Самый простой крем! Крем с вареной сгущенкой и сливочным маслом.
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Крем для начинающих, самый простой! И конечно для любителей вареной сгущенки!
рецепт:
мягкое сливочное масло 150 гр
вареная сгущенка комнатной температуры 150 гр
Главное в приготовлении это комнатная температура ингредиентов! Мягкое масло и вареную сгущенку поместите в чашу и взбейте до увеличения в объеме около 5 минут на средне-высокой скорости. Крем мягкий, но после охлаждения в холодильнике затвердеет.
Если вы хотите отсадить с насадки крем, следите, чтобы он не затвердел слишком сильно в холодильнике, нужно ловить баланс.
Моя мама никогда не взбивает сразу всё вместе. Она сначала до пышности взбивает масло, а потом только начинает вводить сгущёнку. У неё крем получается супер пышный и воздушный, намного увеличивается в объеме. А я делала, как вы и у меня тоже такой крем получился не пышный, никакой. И сколько не крути его, он пышнее не становится.
Ну если смазывать коржи для торта, зачем пышный?
Скажите пожалуйста в каких пропорциях ваша мама берет продукты для крема?
@@user-ms6zl2uh9c
Когда взбиваешь крем,он становится лёгкий воздушный,чем то напомнит сливки.А если просто перемешать масло и сгущёнку будет чувствоваться масло.
Почитала комментарии и решила не буду такой делать,спасибо за подсказку
Вчера сварила сгущёнку с такой крышкой, получилась густая и вкусная, сегодня собралась делать торт со сгущеной начинкой, наткнулась на Ваше видео, очень полезное, всё очень чётко сказано и самое главное понятно🥰
Спасибо большое! Готовьте с удовольствием 🤍
Очень люблю этот крем, он вкусный и нежный. 🤗😋💝👍
А сгущёнку я варю в скороварке (кукере), 5-7 свистков и готово. Хотите не сильно коричневую, то 5, потемнее 7. Сразу не открываю, даю остыть. Иначе будет бум😄🎉. Кстати всегда варю банки которые с колечком, они не взрываются при варке, все ок.
Ничего себе! Спасибо за информацию! 5-7 мин так быстро? Фантастика 🪄
А рецептом поделитесь? Во многих рецептах присутствует варёная сгущёнка, а найти ее в Америке не так уж и просто. Спасибо заранее
Тоже посижу послушаю, у нас ее тоже не найти, в тюбиках есть, думала может в сотейнике открытой уварить
Спасибо Ольга! Очень просто и понятно. В результате получился отличный крем для Наполеона! Всего самого лучшего!!!
Супер! Спасибо за отзыв! 🙌🏻
А мне нравится крем из вареной сгущенки именно такой, он лучше и быстрее пропитает коржи. Спасибо.😊
Доброго дня.
Я скажу своё Слово.
Я недавно купила сгущёнку.
И они наверное очень долго варили,и привкус был пригарный.
Сгущёнку не надо, долго варить.оно должно быть кремового цвета.и туда добавляем ваниль.и очень вкусно получается.
Когда вы верите молоко с сахаром,то варить надо до кремового цвета,потом добавляете ваниль,и чуть ещё,1минуту, варите.
И готова.
А когда вы делаете крем,для , пирожных и тортов,и взбиваете со сливочным маслом и со сгущенкой, очень вкусно получается. Автор видеоролика
Мне очень нравится ваш рецепт приготовлении крема.
Дай Бог, Вам здоровья счастья успехов и долголетия.
Всех земных благ вам Рита..
Спасибо!
Надо покупать «цельное сгущеное молоко с сахаром», а не «сгущёнку» и вкус будет нормальный тогда
Самый простой и самый вкусный!
Вкус детсва😊
Согласна :)
Если добавить ст.ложку коньяку - будет как раз то, что нужно
В классический масляный крем часто добавляю 😋
Спасибо большое я часто пеку торты и всякие вкусняшки
Мы такой крем раньше всегда готовили на бисквитный торт
Доброго дня.
Я прочитала ваши каменты.
Из этого крема можно для промазки Наполеона и ваш торт, будет хрустящий и очень вкусный .
Я делаю именно такой крем, когда делаю торты.
Готовьте на здоровье и будьте здоровы и счастливы Во веки.
Всех земных благ вам Рита
Так в советское время делали крем не было миксеров. Масло взбить до бела и потом добавлять сгущёнку. Согласна с критикой вашей работы.
Рецепту уже 3 года, сейчас да, я взбиваю сначала масло, потом ввожу сгущёнку
Ой это круто сейчас же попробую.
Можно варить с такой крышкой тоже. Но следить,чтоб банка всегда была покрыта водой.
Спасибо за инфо, писали под видео что кто-то варит и все ок :) каждый пусть решает сам😄 такое дело советовать боюсь )
С такой крышкой всегда покупаю, от нестле, не взрывалась. Но слежу чтоб банка полностью погружена в воде была, доливаю воду каждые полчаса
Уже 2 часа варю и увидела это видео 😅
Супер
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какая пропитка подойдёт к этому крему , если будут шоколадние коржи? Буду очень благодарна за ответ 🙏🏻🙏🏻🥰😍😘😋
Здравствуйте, на самом деле вкус вареной сгущенки очень сильный сам по себе, к нему в аккомпонимент только орехи на мой вкус идут, если шоколадные коржи и такой крем, сделайте базовый сахарный сироп, смешайте воду с сахаром 1к3, 1к5(1 часть сахара к 5 воды), если крем сам очень сладкий то сахара в сироп поменьше. Можно поварить на плите сироп пару минут, но можно и просто сахар растворить в горячей воде. Кстати, можно добавить алкогольную нотку в сироп, например коньячный ликер, будет супер.
@@OlgaBauer Спасибо огромное точно попробую🙏🏻🙏🏻🥰
Я всегда с такой крышкой варю и всегда без проблем!
Серьезно? Я бы побоялась
@@OlgaBauer, я живу во Франции, здесь других просто нет!)
@@karinanasonova интересно) она похожа на русскую по вкусу?
Спасибо
Однажды,по - случаю удалось купить сгущенку " Алексеевскую ",с таким вот кольцом. Много и не дорого. Искала в интернете ответ : если еë варить, то взорвётся или нет? Однозначного ответа не получила и решила на свой страх и риск поэкспериментировать. Так вот: не " взорвалась" ни разу.
Я побоялась, но в комментариях писали, что тоже все нормально , не взрывалась
Я варила с такой крышкой. Не ворвалась. Только огонь сделать на минимуме и под банку, положить ткань. Банку положить на бок. Варить 6 часов.
Не взорвалась.
Можно ли за день приготовить и коржи(классический бисквит) и крем нанести?
Конечно можно! За 2 часа можно весь торт собрать , его же удобнее пока мягкий намазывать на коржи, при желании за 20 мин крем плотнее станет в холодильнике
Скажите пожалуйста!
Подойдет ли этот крем для Эстерхази( чтобы коржи не размокли а остались хрустящими ) и можно ли добавить фундучный пролине, для вкуса ?
От этого крема не разомкнут. Пралине конечно можно
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста. Хочу сделать торт в несколько слоев. Первый бисквитный корж, например, смазать творожным кремом (творожный сыр+сливки+сах. пудра),второй корж смазать кремом, который делали вы (вар. сгещенка+масло), третий корж снова творожный крем. Возможен такой вариант? Как будет по вкусу? Не слишком ли жирно /притарно и т. д? Или, может быть, посоветуете что - нибудь другое?
Здравствуйте, возможно при такой вариации при нарезании торта, нижний слой с сырным кремом может раздавливаться из-за слоя с масляным с варёной сгущенкой, тк он застынет и будет плотным. Я бы сделала бисквиты с сырным кремом, а кремом с варёной сгущенкой сделала бы выравнивание торта.
По поводу сочетания, и тот и другой вкусные крема, между собой ну не самый лучший вариант сочетания, прямо скажем, вот как писала в качестве выравнивания - да. по жирности приторно не будет, если в сырный крем не класть много сахарной пудры. Я бы взбила вареную сгущенку со сливками без сливочного масла и остальное как вы описали. Тогда более гармонично получится.
@@OlgaBauer большое спасибо. А какой крем порекомендуете еще, который считается с творожным? Или, может быть, джем можно?
@@user-wi2qv8so9w лимонный курд, любое компоте, ягодное конфи или крем как я предложила вареная сгущенка со сливками взбить
А если добавит какао порошок
Здравствуйте, скажите пожалуйста какая пропитка больше подойдёт на бисквит с таким кремом?
Здравствуйте, я бы сделала либо нейтральную (сахар+вода), либо с коньячным ликером Grand Marnier
Можно такой крем готовый день хранить в холодильнике и потом его использовать ?
Здравствуйте, можно, только для удобства в работе нужно дать ему время растаять, тк масло в холодильнике затвердеет. А так хранить его можно и несколько дней, в нем же нет яиц или сливок, скоропорта нет
@@OlgaBauer благодарю за ответ ☺️
Подскажите, пожалуйста, а если сгущенки меньше добавить или масла больше, крем будет менее протным после холодильника ?
Здравствуйте, больше масла - тверже крем. Еще я заметила, что разная сгущенка по-разному сгущает крем, какая-то мгновенно при взбивании, какая-то после холодильника. Пробуйте, но я бы не советовала уж совсем много масла, будет вкус одного масла
А для блинного торта подойдёт, интересно)
Подойдёт
Здраствуйте, подскажите пожалуйста можно ли добавлять в крем коньяк? И если добавлять орехи то какие, обжареные или сырыми?
Здравствуйте, можно, орехи лучше просушить в духовке до румяного цвета , жареный орех вкуснее сырого . Приходите ко мне на курс по тартам, там будет разбор этого крема. Подробности в инстаграм и телеграмм
Здравствуйте, подскажите пожалуйста. А этим кремом можно выровнять бисквит или нет?
Здравствуйте, можно конечно, он же масляный = стабильный
@@OlgaBauer а подскажите ещё, если я хочу испечь бисквит, сделать с таким кремом, и хочу в середину орешки, какие лучше? И как их добавить? Просто измельчить и повверх крема, или в крем добавить?
Тут без разницы, насыпьте сверху немного измельчив, чтобы крупная фракция ореха тоже оставалась, я люблю с фундуком 👌🏻 можно с грецким!
Здравствуйте.подскажите пожалуйста, сколько нужно крема из сгущенки вареной и масла,на бисквитный торт на форму 22 см.Спасибо большое ❤️
Здравствуйте, не подскажу, в зависимости от количества коржей и слоев крема, и толщины крема в каждом слое. Я всегда на глаз делаю, если остаётся , сам торт покрываю сверху и с боков слоем побольше.
@@OlgaBauer спасибо за ответ 💙💛
Здравствуйте а для прослойки порта он подойдет?не будет таять при доставании из холодильника и нарезании?как он ведет себя при выравнивании?
Здравствуйте, я не использовала для выравнивания, попробуйте. Для прослойки подойдёт , не течёт никуда, он замерзает в холодильнике тк наполовину из сливочного масла
@@OlgaBauer спасибо попробовала зделала вроде нормально
Потрясающий рецепт! Скажите, пожалуйста, а данный крем подойдет для медовика?
Спасибо, да
здравствуйте подойдет ли этот крем для красного бархата?Я в первый раз собираюсь делать торт,ничего не знаю
Здравствуйте, вообще подойдёт, но к красному бархату обычно делают сырный крем, но кто нам запретит сделать с варёной сгущенкой?!🤪
Тогда это будет не красный бархат . Ни цвета не сочетаются , ни вкусы.
А почему, красный бархат это бисквит с какао , со сгущенкой весьма сочетабельный
Здравствуйте! А масло под названием "сливочные берега" подойдут?
Здравствуйте, давно не пробовала российское масло. Сложно советовать
А у меня за пол минуты расслоилось . Не скажете, почему?
Скажите пожалуйста какие фрукты сочетаются с этим кремом
Здравствуйте, из фруктов если только банан, чаще всего это орехи, сухофрукты (чернослив), карамель, ваниль, шоколад.
Можно ли взбить в блендере миксера нету к сожалению 🥲
Блендер погружной ? Или с насадкой венчик? Если венчик, то можно, но неудобно, тк он один, а блендер не даст воздушности , просто перебьёт в эмульсию
Добрый день. Подскажите, а такой крем подойдет в торт сникерс?
Здравствуйте, вообще в сникерс нет вкуса варёной сгущенки ;) скорее и правильнее густая соленая карамель, у меня есть обалденный рецепт карамели с молочным шоколадом. Так и называется «как в сникерс». А так, для домашнего тортика можно и вареную сгущенку использовать 🙂
Здравствуйте! А подойдёт крем для блинного торта?
Здравствуйте, не знаю, никогда не готовила блинный торт , судя из состава блинов, я бы подбирала более мягкую начинку со сметаной или сливочным кремом, или маскарпоне.
❤
А какие коржи подойдут к такому крему? Только бисквит? Или можно можно ещё какие-то? Спасибо!
Здравствуйте, хорошо подойдёт Дакуаз, Джоконда, безе ореховое (Киевский торт) и классические бисквиты, но с пропиткой, тк крем твердеет и бисквиты он не пропитает
@@OlgaBauer благодарю вас за ответ
Здравствуйте.А с кокосовым маслом получится интересно или не очень?
Здравствуйте, я не встречала кокосовое масло похожее на сливочное, только жир прессованный
@@OlgaBauer ясно.спасибо.сделаю тогда на сливочном масле 👍
👏👍😍
Доброго дня, скажіть як його можна зберігати,якщо лишився?
Здравствуйте, напишите по-русски я не понимаю .Как хранить? Можно заморозить, можно в холодильнике до 5 дней
@@OlgaBauerдобрый, день, скажите пожалуйста, как его хранить, если остался?
этот крем подойдет как начинка для капкейков ?
В принципе да, только хранить в холодильнике
Можно венчиком или только миксером надо делать?
Лучше миксером, но если нет, получится менее воздушным , в в теории можно
Вы просто не взобьете масло в пышную пену без миксера
@@OlgaBauer Спасибо
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста можно взять маргарин вместо сливочного масла?
Здравствуйте, никогда не использую маргарин
нет, какой маргарин, тут же не тесто для выпечки, а готовый крем, только сливочное масло!
Привет .а я делаю с маргарином не чуть не хуже . Очень даже вкусно .едим ещё не умерли😅
Я тоже
@@user-vn4jd2we4i Маргарин- это трансжиры,пожалейте свою семью. Никогда его не покупаю,даже в тесто. Только сливочное масло 82,5. На торт Наполеон у меня уходит 4 пачки сливочного масла. 2 в тесто,2 в крем. Дорого? Здоровье дороже.
Подскажите пожалуйста а для медовика подойдёт этот крем?
Здравствуйте, да, можно! Но я бы сделала слой такого и слой сметанного чередуя и будет 💥💥💥
@@OlgaBauer спасибо
А привкус масла нет?
Здравствуйте, это масляный крем, скорее всего, если вы не любите сливочное масло, то вы его там почувствуете))) но в целом даже не знаю как вам ответить))) да, чувствуется, но со вкусом варёной сгущенки в большей степени 🤪
На «Спартак» пойдёт такой крем?
Я не пробовала, думаю да, но будет плотным , все же каждый слой с масляным кремом. Сделайте этот и заварной и чередуйте слои . Тогда будет и нежно, и то что вы хотели
Добрый день) Вы в Швейцарии живёте? Узнала упаковку масла, у нас в Dener и в Coop такое продается))
Да)
Медовик пропитает?
Не пробовала, думаю, что нет
Да, пропитает.... На всю ночь в коробке о в холодильнике 😉
@@eiriniorfanidi4853 у вас пропитывал? сливочное масло же твердое, там влаги нет, чтобы пропитать, интересно за счет чего влага появляется.
@@OlgaBauer да да масло т сгущёнкой, всё хорошо пропитает
Пропитает, я на медовик только этот крем использую.
Такой крем подойдет для наполнения эклеров?
Да
Подойдет просто отлично)
Здравствуйте 😇Подскажите пожалуйста масло пампушка добавить можно? 🎉
Здравствуйте, не знаю такого
Пампушка это не масло, а маргарин. Брать нужно сливочное масло, 82,5%
Лучше уж тогда меньше масла и больше снущенки. Очень жирный крем…
Мало масла крем может не взбиться
Можно ли использовать такой крем для медового торта ?
Конечно!
Для бисквитный торт падайдет
А если на следующий день нужно приготовить торт а крем хочешь сделать сейчас то где его хранить?
В холодильнике. Потом достать, дать время чтобы стал пластичным и использовать
А можно белую сгущёнку?
Можно
Подскажите какие орехи подойдут к такому крему?
Здравствуйте, арахис, фундук, грецкие, макадамия
Не по периметру,а по окружности
На какое количество торта хватит?
Здравствуйте, смотря какой торт и какая толщина крема. Вы можете сделать по своему желанию любое кол-во, в рецепте 300 гр крема, я делала для торта Муравейник, стандартного размера (домашнего), на этот торт достаточно. Но для бисквитного думаю нужно больше брать.
А если вместо масла к сгущенке добавить сметану?
Можно, только жирную
@@OlgaBauer получилось 15 процентов сметана , вилкой, но долго конечно. Крем хороший и не такой всё таки калорийный 😊 сверху крошкой обсыпать и красиво получилось.
Супер! Главное чтобы вкусно 😋
Можно маргарин?
Нет , маргарин это растительный жир, а не молочный
Зачем вам маргарин? Его вообще никогда не используйте!
@@OlgaBauer можно ли сгущенки в бутылке?
Или обязательно в такой баночке?
Можно ли использовать такой крем на нопалион
Да
Первый раз встречаю такое встречаю слово.Всегда знала, что пишется " Наполеон"
Это конечно неправильно, но не все же из России , поэтому я не обращаю внимания на ошибки, я их часто вижу в комментариях
А слово "мама" слабо написать без ошибок ?
Сколько вам лет Тина?
На трайф подойдет интересно?
Что имеете ввиду?
@@OlgaBauer Трайфл, рецепт оригинального английского десерта. Рецепт трайфла в домашних условиях позволит вкусить сладкую часть английской жизни.
Можно вместо масла добавить маргарин?
Никогда не делала крем из маргарина, не могу советовать. В теории наверное можно, но будет ли это вкусно?
@@OlgaBauer я использовала маргарин, на вкус ничем не отличается от масла, поэтому можно)
@@hadya2120 здравствуйте, очень хочу попробовать!
@@user-we5ou1ir2s ага
Плохой вкус отдает маслом
Не делайте масляный крем, если не любите вкус масла. Было бы странно говорить, что его нет, если крем на 40% из масла
На банку достаточно 80 г масла, иначе есть невыносимо, очень жирный крем получается.
Супер