เค้กส้ม Orange Cake : เชฟนุ่น ChefNuN Cooking
HTML-код
- Опубликовано: 6 июл 2019
- เค้กส้มเป็นเค้กโปรดของใครหลายๆคนแน่นอนเลยยย เพราะเป็นเค้กที่ไม่มีครีม แถมยังมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ทานแล้วสดชื่นนนน และยังเป็นเค้กพื้นฐานที่เวลาใครเริ่มทำเค้กต้องฝึกเมนูนี้เลยน้าาา
"ส่วนผสมเนื้อเค้ก"
ไข่ไก่ 4 ฟอง (เบอร์1)
น้ำส้มเข้มข้น 30 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
โอวาเลท 12 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดเค็ม 80 กรัม (ละลายอุ่นๆ)
กลิ่นส้ม
สีผสมอาหารสีส้ม
"ส่วนผสมซอสส้ม"
น้ำเปล่า 375 กรัม
น้ำส้มเข้มข้น 180 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
แป้งกวนไส้ 35 กรัม
เนยสดเค็ม 35 กรัม
สีผสมอาหารสีส้ม
FB : / chefnun
IG : chefnun_iam...
Line : @sosweetbychefnun 
Хобби
ชอบเชฟนุ่นมากค่ะ อารมณ์ดี สบายๆ♥️♥️
เป็นเค้กที่ชอบม๊ากกกกค่ะ
ชอบเชฟมากค่ะสอนระเอียดเข้าใจง่าย ❤
สูตรลองแล้วค่ะ ทำอิกมานุ่มเด้งมาก
คุณนุ่นน่ารักจังค่ะ พูดฟังดูกันเอง ดูเพลินมากค่ะ ถึงแม้จะไม่ได้ทำเค้กตาม 555 แต่มาดูเพลินๆ
ลองทำแล้ว เค้าส้มอร่อยมากค่ะ ซอสส้มรสชาติดีที่บ้านชอบทุกคน ขอบคุณสำหรับสูตรมากค่ะ❤
สูดนี้อร่อยมากกกกกเลย ทำให้ที่บ้านทานทุกคนบอกว่าอร่อยมากกกก
สูตรนี้อร่อยเลิศเลยค่ะ ขอบคุณครูนุ่นนะคะ
อร่อยมากกกเลยค่ะ เพิ่งลองทำวันนี้เอง
ลองทำแล้วรสชาติอร่อยมากค่ะ
ดูไปยิ้มไป น่ารัก ❤️
ชอบคะอธิบายละเอียดยิบ. ติดตามจากสวีเดนคะ.
ตอนนี้ดูแต่เชฟนุ่น ชอบๆๆๆ👍
ลองทำแล้ว แช่เย็นไว้หนึ่งคืน อร่อยมากๆเนื้อเค้กนุ่มมากซอสส้มเปรั้ยวๆหวานๆครับ ปลื้มเลย
ชอบมากเลยค่ะพี่นุ่น
กำลังจะถอดใจแล้ว มาเจอคลิปนี้ อร่อยและสมบูรณ์มากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ 🙏🙏
ลองทำแล้วอร่อยมากๆ คะ
กำลังหัดทำเค้กพอดีเลย มาเจอคลิปนี้รักเลยสอนละเอียดทุกขั้นตอนจริงๆ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะที่สอนทำเค้ก พี่ทำแล้ว อาหร่อยมากค่ะ
ลองทำแล้ว ลูกชอบมากค่ะ ให้ใครชิมก้อบอกอร่อย ขอบคุณสูตรนะคะ
วันนี้ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากๆคอนเฟริม
ตามเชพนุ่นตลอดเลยค่ะ ทุกอย่างอร่อยหมดเลยค่ะ ขอบคุณเชพค่ะ💖💖💖💖
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมาก
เค้กนุ่มมากๆค่ะ
ลืมไปเลย เอาออกจากเตาปุ๊บ พยายามแกะจากพิมพ์เลย สรุปแตกจ้า เสียใจมาก แต่แอบชิมเนื้อเค้กคืออร่อยมากกกกก
ทำตามครั้งแรกเลยคะ มอบเป็นของขวัญวันเกิดให้เพื่อน เพื่อนชอบมากคะ❤
เพิ่งทำตามเชฟนุ่นครั้งแรก ตอนตีช่วงแรก ประมาณ 10 นาทีแรกส่วนผสมขึ้นดีมาก แต่หลังจากใส่เนยลงไปทำไมส่วนผสมถึงเหลวลงค่ะ
😋เค้กน่ากินมากเลยค่ะ😍
สูตรนี้ลองทำตามอร่อยดีค่ะ
หนูทำละอย่างเหลวเลยไม่รุ้จะแก้ยังไง เลยใส่แป้งไปอีกนิดนึง ไว้ค่อยทำใหม่ครั้งหน้า แงงงง ทำขนมยากจังแต่มีครุนุ่นเป็นครูสอนทำขนมหนู ขอบคุณคร่า
ลองทำแล้วค่ะอร่อยมาก เป็นการทำเค็กสปันครั้งแรกในชีวิต เนื้อสัมผัสออกมาจะนุ่มๆแน่นๆคือไม่ฟูเบาแบบชิปฟ่อน เหมือนจะละลายในปาก ถูกต้องมั้ยค่ะ ถ้าทำขายต้องดูแลรักษายังไง ประเภทเค็กหน้านิ่มต้องอยู่ในตู้เย็นตลอดใช่มั้ยค่ะ
ขอบคุณค่ะจะลองทำบ้าง
น่ารักที่เอาไปให้คุณแม่❤️❤️
นางน่ารักจัง ชอบเชพนุ่น
ทำอร่อยมากเลยคะ
ทำแล้วค่ะ อร่อยมากค่ะ ขอบคุณเชฟนุ่นค่ะ
น่ากินมากคะ...
❤🙏🥰ขอบคุณ ขอบคุณ ขอบคุณ คลิปดีๆ ความรู้ดีๆ🎉ที่มาแบ่งปันน่ะค่ะ เป็นโยชน์มากๆๆๆๆ❤เลยค่ะ👍ขอบคุณค่ะ👩🍳🥰👁
สูตรนี้อร่อยมากๆ ทำแล้วจร้าๆอร่อยมากๆจี๊ดจ้าดสุดๆ
อัญชลี เบศรภิญโญที่ี่ะี่ี่ี่
เปรี้ยวมากหรอค่ะสูตรนี้
น่ากินมากคะ
ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะเชฟ แต่ตอนอบหน้าเค้กปูดตรงกลางเกิดจากอะไรค่ะเชฟ
เหมือนกันเลยค่ะ ร้องไห้แปปาคะ😹
ลองทำแล้วค่ะ อาหร่อยย^=^ แต่ส้มแปร้ดไปหน่อย 5555 ขอบคุณเชฟนุ่นค่า
ขอบคุณเชฟนุ่นนะค่ะทุกคลิปทำตามจนทำเป็น..แล้วกลายเป็นอาชีพเสริมอีกทางหนึ่งเลยสูตรของเชฟนุ่น...อร่อยทุกอย่าง..การันตีจากลูกค้าที่สั่งเค้กไปทานค่ะ
น่าทานมากกกกก
ทำตามแล้วค่ะ เค้กอร่อยค่ะ แต่มีคนยอกว่าชอสส้มเปรี้ยวไปนิดหนึ่งค่ะ..อาจเพราะเราใช้ชันควิกฝาเขียว..😊
เหมือนเราเลยค่ะ ต้องลดปริมาณน้ำส้มลง เปรี้ยวไปหน่อย
ขอบคุณค่ะเชพ ถ้าทำ 1 ปอนด์ หาร 2 ได้เลยไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ
สูตรอร่อยมากกค่ะ
เป็นเค็กที่รอคอยเลยค่ะเชฟ ขอบคุณมากนะคะ. อยากรบกวนขอเค็กเสาวรสด้วได้ไหมคะ
My love My love อยากได้ด้วยค่ะชอบทานลูกเสาวรสมากๆค่ะเค้กส้มของโปรดค่ะจะลองทำดูค่ะ
เชฟนานักตลอดดเลยคะ บอกแบบไม่มีกั๊กเลยคะ เลิฟๆ
ซอสส้มสูตรนี้ อร่อย เข้มข้น หวานอมเปรี้ยวนิดๆ ทำหลาบรอบละค่ะ เคยลองทำสูตรดัง ในกระทู้พันทิปก็ยังไม่อร่อยเหมือนของเชฟนุ่นเลยค่ะ.. การันตีอีกเสียงค่ะ♥️♥️
เชฟนุ่นค่ะ ถ้าเราใช้ส้มแช่แข็งตกแต่งหน้าเค้ก ต้องปรุงรสหรือทำยังไงเพิ่มบ้างคะ ให้อร่อยและดูเงา
น่าลองเมนูนี้
ขอบคุณค่ะคุณครูนุ่น จะลองหัดทำนะคะ☺️🤗🙏🙏
ยืนยันอีกหนึ่งเสียงจ้า นี่ทำครั้งเเรกยังอร่อยมากกก
เนื้อเค้กแช่เย็นแล้วยังนิ่มไหมคะ
ทำหลายครั้งแล้วค่ะ อร่อยมาก แต่ติดปัญหาคือเนื้อเค้กเวลาอบออกมาแข็งเป็นไตด้านล่างสุดของพิมพ์ทุกครั้งค่ะต้องตัดทิ้ง แก้ไขยังไงดีคะ
อร่อยมากๆๆๆค่ะ
อยากกินมากคะ
ทำแล้วนะค่ะอร่อยคะ
เชพนุ่นค่ะ. ขอสูตรแพนเค๊กด้วยค่ะ ข อบคุณค่ะ
ทำแล้วคับ ใช้หม้อหุงข้าวทำเด็กๆชอบคับ บอกว่าอร่อย. ขอบคุณมากครับ จากผมและเด็กๆๆ
ใส่ตู้เย็นเนื้อเค้กจะแข็งไหมค่ะ
ระหว่างชิฟฟ่อนกับสปันเนื้อเค้กแตกต่างกันยังไงค่ะ
เดี๋ยวจะลองทำดุค่ะ
เชฟค่ะ ใช้โถปั่นที่หมุนได้แบบธรรมดาได้ไหมค่ะ ที่หัวตีเป็นแบบตีไข่ขาวทั่วไปอ่ะค่ะ
ป้า..ลองทำสูตรนี้แล้วอร่อยดี..จ้า
ชอบๆๆๆ..นุ่น..มากๆๆๆ..จ้า
ชอบคะ่คุณครูรักเลยป้าลินจ้า
ได้ลองทำแล้วค่ะ เป็นเค้กส้มที่เนื้อละมุนมากค่ะ ซอสส้มดีงามมากๆค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆจากเชฟนุ่นด้วยนะคะ FC นะคะ🥰🥰
สูตรนี้กี่ปอนด์ค่ะ
เชฟนุ่มน่ารักสอนฟังเค้าใจง่าย และอารมณ์ดี มีความสุขที่ได้ติดตามเชฟนุ่น
กลิ่นส้มกับสีผสมอาหารพี่นุ่นใช้ยี่ห้อไหนคะ
น่าทานมากจ้า
เชฟนุ่นคะ ไม่ทำเค้กส้มเปลี่ยนเป็นรสวานิลาธรรมดาๆได้มั้ยคะใช้ส่วนผสมเดิมแค่ไม่เติมน้ำส้มใช่มั้ยคะ
อร่อยมากเลยค่ะ..แต่ต้องฝึกการราดซอส
ทำเนื้อเค้กไม่สำเร็จสักที แต่ซอสส้มอร่อยมากเลยค่ะ มีโอกาสจะทำตัวเค้กให้สำเร็จแน่นอน
สวัสดีค่ะเชฟ วางนอกตู้เย็นได้กี่วันค่ะ 55ถามเผื่อไว้นาจา❤️❤️ถ้าทำ4pถาดสี่เหลี่ยม อบไฟกี่องศาและกี่นาทีค่ะเชฟ
ขอสูตรแบบ เป็นถ้วยตวงได้ไหมค่ะ. รอๆๆๆๆยุนร้า
จากสูตรสามารถทำใส่ถาดได้ไหมค่ะ แล้วต้องเป็นถาดไซส์ไหนค่ะ
เชฟนุ่นคะ อยากให้ช่วยสอน ตัดเค้ก 3 ชั้นแบบในคลิป หน่อยค่ะสาธิตให้ดูหน่อย เพิ่งจะ หัดทำค่ะ
สอบถามค่ะ สามารถใช้สูตรนี้นึ่งแทนได้มั้ยค่ะ ถ้าไม่มีเตาอบ
เชฟนุ่นค่ะ ถ้าอยากได้เนื้อเค้กเป็นเนื้อ ชิฟฟ่อนได้ไหมค่ะ แล้วต้องลดต้องเพิ่มตรงไหนบ้างค่ะ
ขอถามเชฟหน่อยน่ะค่ะเวลาทำเค้กช้อคอะค่ะ ตอนอบฟูสวยดีนะคะหน้าไม่แตก แต่พอสุกแล้วสักพักมันจะหดตัวค่เกิดจากสาเหตุอะไรค่ แต่นุ่มอร่อยดีค่
สมพร วงศ์มณี อบใส่ฟลอยรึป่าวเอ่ย
ใช่คะ ไส่ถ้วยฟอยสี่เหลี่ยม แต่เค้กไม่ได้ยุบตงกลางนะคะเปนทรงสวย แต่ข้างๆมันหดตัวไห้เปนก้อนเลกๆแต่ม่ได้มากนะคะ หรือว่าเปนปกติค่
อยากถามเชฟว่าอยากเริ่มต้นทำต้องเตรียมอุปกรณ์หลักๆอะไรบ้างครับ
อยากขอทราบ ความยาวมีดตัดเค้กของ เชฟนุ่น ได้ไหมคะ และ ตะแกรงที่ใช้ตอนราดซอสส้ม ขนาดเท่าไหร่
ใครรู้ช่วยให้คำตอบหนูหน่อยนะคะ ขอบพระคุณค่า ดูคลิปนี้ไม่ต่ำกว่า 4 รอบ จนอยากทำบ้างแล้วค่ะ แหะๆ
กำลังทยอยซื้ออุปกรณ์อยู่
น่ากินค่ะ
ใช้น้ำมันรำข้าวแทนเนยได้ไหมคะ
อยากให้เชฟนุ่นสอนทำขนมปังจังค่ะ😊
Hi chef. Can i have the recipe in english version🙏🏻. Cake looks very tempting😋. Would love to try. Thx in adv
Hello, I hope it's not too late.
ORANGE CAKE RECIPE
Cake part
- eggs (cold) 4 (around 260 g.)
- concentration orange juice 30 g.
- sugar 80 g.
- ☆ SP 12 g. ☆
- baking powder 1 tsp.
- cake flour 100 g.
- corn flour 1 tbsp.
- melted salted butter (warm, not hot) 80 g.
- orange extract (optional)
*I suggest to use 1/2 tsp.
- orange food dye (optional)
*I suggest to use 1/4 tsp.
Sauce part
- water 375 g.
- concentration orange juice 180 g.
- sugar 120 g.
- corn flour 35 g.
- salted butter 35 g.
- orange food dye (optional)
*I suggest to use 1/4 tsp.
☆☆ in case you wondering
SP is a emulsifier or maybe you'll call it a stabilizer. It's something that will help with your baking. If you have it, you can throw everything (in cake part) and mix it with just 1 step. No need to fold anything.
BUT, if you don't have it or maybe you don't want to use it. It will be a bit more complicated.
>Sip the flour and baking powder then set it aside
> Mix egg and sugar and quick double boil it just for the sugar to melt
> Take it out from double boil
> Whipping it in high speed until it's ribbon stage (it will take around 6-7 min.)
> Add extract and food dye and whipping it in mid speed for 3 min.
> Slowly add the flour and gently fold it until no lumps (add it 3 times, little by little.)
> In concentration orange juice bowl, scoop out about 1/4 cups of the egg mixture in to it and mix well.
> Pour it back in to a egg mixture bowl and gently fold it
> Pour the warm melted butter in the bowl then fold it until it smooth
Something like that. Hope this can help you. If you don't understand in some parts, feel free to ask me again. I'm not sure that my English will be understandable or not, haha.
**I'm not a professional so, if something that I explain is wrong or maybe it's have a better way to do it. I will be very appreciate if you would tell me.
สูตรนี้อบแบบใส่ถ้วยฟอยล์แทนได้ไหมคะ
พอคนๆ ไปแล้วซอสเป็นฟองอากาศเต็มเลย เป็นเพราะอะไรหรอครับ พอหนืดๆ ซอสก็ไม่เนียนเลยครับ 🥲
ถ้าลดน้ำตาลลงจะมีผลต่อเค้กไหมค่ะ
สวัสดีค่ะ ใช้ hand mixer ได้มั้ยคะ
อยากให้สอนตอนย้ายเค้กออกจากตะแกรงทำไงอ่ะคะให้สวยแบบที่พี่นุ่มทำอ่ะคะ
อบใส่ถ้วยฟรอยได้มั้ยคะ อบกี่นาที ไฟกี่องศาค่ะเชพนุ่น
เชฟน้องนุ่นน่าร๊ากก😍
ถ้าอยากทำสปันจ์วนิลาต้องลดหรือเพิ่มตรงไหนค่ะ
ใช้เครื่องตีมือได้มั้ยคะสูตรนี้
รบกวนสอบถามเชฟนุ่นค่ะ
เวลาแช่เย็นแล้วหน้ายุบเกิดจากอะไรหรอค่ะ
ถ้าทำชิฟฟ่อน ใช้สูตรนี้ได้มั้ยคะ
@เชฟนุ่นคะ
เดิมใช้เครื่องตีมือถือ ตี10นาที สวยดี พอมาใช้เครื่องใหญ่แบบตั้งโต้ะตี 10นาที แป้งดูเป็นคล้ายๆฟองผุด อบแล้วไม่ฟู ต้องลดเวลาตีไหมคะ
เป็นเหมือนกันเลย ใช้เครื่องตีมือถือ จะดี แต่ถ้าเป็นเครื่องใหญ่ จะไม่ฟูเลย ไม่เข้าใจเหมือนกันค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ทำเนื้อชิฟฟ่อนได้ไหมคะ ต่างกันยังไง
อยากได้สูตรซอสราดแบบทำไม่เยอะอะค่ะ ต้องหารสูตรยังไงคะ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ แต่ถ้าอยากเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันพืชได้ไหมคะ แล้วต้องใช้เท่าไรคะ