Se puede tolerar que no sea guanciale, que el queso no sea ni pecorino romano ni parmigiano, porque en España lamentablemente son muy cerrados y casi no se encuentran ni vinos ni quesos y tampoco embutidos de otros paises. Pero el ajo... el ajo NOOOOOOO!!!!!!!!!
Karlos, lo siento pero no tienes ni idea de lo que es la receta autentica de la pasta carbonara. No lleva nata, ni harina, ni bacon (lleva guanciale) y el queso tampoco es el adecuado. Los italianos se estan tirando de los pelos con esa receta que no es la de la pasta carbonara. A ese ritmo le va a echar tambien pimientos verdes fritos o champi.
!!!!!!!!KARLOS la carbonara no se hace con el ajo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! y no se hace la carbonara con la pasta fresca. tampoco se usa aceite ya que la panceta (o mejor guanciale) ya tenen grasos....
Me ha encantado la parte de la pasta... la carbonara es un completo fracaso, ESO NO ES CARBONARA. Ni panceta, ni aceite, ni ajo... y ese queso NOOO!. ¿Tan dificil es usar guanciale y pecorino romano? Mira que la receta tradicional es facilísima: Cocer la pasta con un buen puñado de sal. Mientras se hace la pasta poner el guanciale en sartén (sin aceite) dejar que se cocine y suelte la grasa. Para la salsa 3 yemas de huevo, queso pecorino romano (también se puede mezclar con parmesano reggiano), mucha pimienta negra molida, mezclar, añadir la mitad de la grasa del guanciale (en caliente), mezclar, añadir agua de la cocción, mezclar. Yo añado el guanciale a la mezcla de la salsa y dejo la grasa restante en la sartén para que se mezcle con la pasta. Añadir la pasta a la sartén y echarle todo el "mejunje" de la salsa, mezclar e ir añadiendo agua de cocción poco a poco para que la salsa obtenga una textura sedosa. Emplatar con más pimienta y más queso. No es tan difícil ¿no?
@@Nil-e8g eso te lo acabas de inventar daniela, la pasta carbonara original consiste en pasta, huevo, queso pecorino, guanciale y pimienta negra. El nobre carbonara viene del carbon, porque la pimienta negra por encima del plato recuerda al carbon. No se para que preguntas si cuando te responden te pones a la defensiva.
El truco del horno es brutal!!!!! Eres u dios en la cocina y fuera!!!!!! Beti zurekin Arguiñano
Que facil lo hace todo este hombre. Por cierto, quiero esa maquina jajajaja
Que harina uso para hacer la pasta ?
Esta pasta se llama,,,,, pasta Argañini con ajo incluido
Se puede tolerar que no sea guanciale, que el queso no sea ni pecorino romano ni parmigiano, porque en España lamentablemente son muy cerrados y casi no se encuentran ni vinos ni quesos y tampoco embutidos de otros paises. Pero el ajo... el ajo NOOOOOOO!!!!!!!!!
LA CARBONARA NOOOOOOO LLEVAAAAAA AJOOOOOOO
Karlos, lo siento pero no tienes ni idea de lo que es la receta autentica de la pasta carbonara. No lleva nata, ni harina, ni bacon (lleva guanciale) y el queso tampoco es el adecuado. Los italianos se estan tirando de los pelos con esa receta que no es la de la pasta carbonara. A ese ritmo le va a echar tambien pimientos verdes fritos o champi.
@@stateless4255 👍🤣🤣🤣🤣🤣
La carbonara original no lleva nada de ajo, No va con panceta va con guanciale lo que es la papada del cerdo y el queso es parmesano y pecorino
Muy bueno! Solo no he entendido que tipo de queso hay que poner.
El que prefieras
!!!!!!!!KARLOS la carbonara no se hace con el ajo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! y no se hace la carbonara con la pasta fresca. tampoco se usa aceite ya que la panceta (o mejor guanciale) ya tenen grasos....
Pero cuantos gramos de harina???????????
100 gr de harina y 1 huevo por persona. Salen raciones grandes. 200 harina/1huevo salen 3 rac. estándar.
Me ha encantado la parte de la pasta... la carbonara es un completo fracaso, ESO NO ES CARBONARA. Ni panceta, ni aceite, ni ajo... y ese queso NOOO!. ¿Tan dificil es usar guanciale y pecorino romano? Mira que la receta tradicional es facilísima: Cocer la pasta con un buen puñado de sal. Mientras se hace la pasta poner el guanciale en sartén (sin aceite) dejar que se cocine y suelte la grasa. Para la salsa 3 yemas de huevo, queso pecorino romano (también se puede mezclar con parmesano reggiano), mucha pimienta negra molida, mezclar, añadir la mitad de la grasa del guanciale (en caliente), mezclar, añadir agua de la cocción, mezclar. Yo añado el guanciale a la mezcla de la salsa y dejo la grasa restante en la sartén para que se mezcle con la pasta. Añadir la pasta a la sartén y echarle todo el "mejunje" de la salsa, mezclar e ir añadiendo agua de cocción poco a poco para que la salsa obtenga una textura sedosa. Emplatar con más pimienta y más queso. No es tan difícil ¿no?
Pasta al huevo para carborana: mal. Panceta fresca: mal. Queso industrial de plástico: fatal: Total: todo mal
Ademas que luego iras cominedo pizzas de Casa Tarradellas y dandotelas de rico jajjajajajajajajjaja
Ahora dices esta es una carbonara ,, karlin antes la preparas con nata ,, ya lo as visto en Google pillin ,,
La verdadera carbonara no es esa......el ajo no existe en la carbonara..y el queso tiene que ser pecorino romano.....
pero es hora de que vayais aprendiendo
@@luisgutierrezgaliano5106 aprender que?tu le puedes poner lo que quieres...pero no la llamas carbonara.....lo siento pero es asi..
@@luisgutierrezgaliano5106 Su receta no es la de la pasta carbonara, es otra cosa.
por esa regla de 3 tampoco lleva panceta, sino guanciale
JAJAJAJA CARBONARA AUTENTICA!!!! comiste alguna vez una carbonara en Roma?
Almenos no metió nata
Alguien que enseña como hacer pasta en youtube de forma consistente. Viva el capitalismo
Con semola
@@richard-ob5pssemola o se gusta, lo importante es tener un pastizal 😊
Poco has visto de los grandes italianos,Jamás se escurre la pasta😂
Pero pq no le echan la nata ????
porque la pasta carbonara no lleva nata
@@aelere7702 lo diras tu q no
Precisamente carbonara es nata y huevo por eso les llaman asi por la nata!!
@@Nil-e8g eso te lo acabas de inventar daniela, la pasta carbonara original consiste en pasta, huevo, queso pecorino, guanciale y pimienta negra. El nobre carbonara viene del carbon, porque la pimienta negra por encima del plato recuerda al carbon.
No se para que preguntas si cuando te responden te pones a la defensiva.
@@aelere7702 cambio la pregunta!!!porque siempre me responden las ovejas negras???o mejor dicho la gente mas tonta????jjj