פרק 103- מוקפץ
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- את המוקפץ הזה אתם תמצאו את עצמכם מכינים שוב ושוב בלי שיימאס לכם ממנו. חזה העוף נשמר עסיסי ולא מתייבש בזכות מרכיב סודי שאני מוסיפה למרינדה, האטריות שומרות על הצורה שלהן ולא מתפרקות בזכות שיטת הבישול והירקות שומרים על הנגיסות שלהם ולא הופכים להיות נבולים מדיי.
המתכון הוא למעשה מתכון בסיסי שאפשר לשחק איתו, את הירקות אפשר להחליף בירקות שאוהבים, את האטריות אפשר להחליף באטריות אורז ואת החלבון אפשר להחליף בטופו או בשר (כמו שייטל\ סינטה).
הכי חשוב לשמור על הטכניקה הבסיסית שאני מדגימה עם הטיפים הקטנים שלי, כדי שיצא לכם מוקפץ מושלם.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
מתאים לכ-4 סועדים
מחבת ווק או מחבת גדולה ורחבה
מצרכים:
חצי חבילה אטריות למוקפץ (כ-200 גרם)
לחזה עוף והמרינדה:
חצי פרפר של חזה עוף (כרבע קילו) חתוך לרצועות
חצי כפית שמן
חצי כף קורנפלור
חצי כף סויה
שמינית כפית אבקת סודה לשתייה
לרוטב:
רבע כוס מים
חצי כוס סויה
חצי כף חמאת בוטנים
1 כף סוכר חום בהיר\כהה
חצי כף קורנפלור
רבע כפית שמן שומשום קלוי
לירקות:
1 גזר חתוך לרצועות דקות
1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות דקות
1 פלפל ירוק חריף פרוס דק (או צ'ילי אדום חריף)- לא חייב חריף אם לא אוהבים
כחצי חבילה נבטים
כרבע כרוב לבן בינוני פרוס לרצועות
כ-3-4 ענפים של בצל ירוק חתוך גס
כ-2-3 שיני שום כתוש
חתיכה קטנה של ג'ינג'ר קצוץ דק דק (אפשר במקום להשתמש ברבע כפית אבקת ג'ינג'ר- התבלין ולהוסיף אותו לחומרי הרוטב)
להגשה:
כחצי חבילת כוסברה קצוצה
כחצי כוס בוטנים קלויים מלוחים קצוצים
אופן הכנה:
לאטריות:
• לחמם סיר גדול עם הרבה מים וכף מלח, להביא לרתיחה. להכניס את האטריות למים הרותחים ולבשל חצי בישול, עד שהאטריות רכות בצדדים אך באמצע עדיין קשות (לדוגמא אם כתוב על האריזה של האטריות שצריך לבשל 6 דקות אז לבשל 3 דקות במקום 6).
• לסנן את האטריות מהמים ולשטוף במים קרים.
לחזה עוף והמרינדה:
• לערבב את החזה עוף עם כל מרכיבי המרינדה- שמן, קורנפלור, סויה ואבקת סודה לשתייה. להשרות 10 דקות.
לרוטב:
• בקערה קטנה לערבב היטב את כל מרכיבי הרוטב- מים, סויה, חמאת בוטנים, סוכר חום, קורנפלור ושמן שומשום. אם חמאת הבוטנים לא מתערבבת היטב, לא נורא, היא תימס כאשר נוסיף את הרוטב לווק.
להקפצה:
• במחבת הווק לשים כ-2 כפות שמן ולחמם על אש גבוהה.
• להוסיף את החזה עוף לווק, להפריד את החתיכות אחת מהשנייה ולטגן בלי לערבב, עד שהעוף משחים מצד אחד. לערבב את החזה עוף עד שאין יותר חלקים וורודים והוא הופך ללבן.
• להוציא את החזה עוף לצלחת ולהניח בצד.
• להוסיף למחבת הווק כ-2 כפות שמן, לחמם על אש גבוהה, להוסיף את הגזר ולהקפיץ כדקה.
• להוסיף את הגמבה והפלפל החריף ולהקפיץ כדקה.
• להוסיף את הנבטים והכרוב ולהקפיץ כדקה.
• להזיז את הירקות קצת לצדדים וליצור חור באמצע הירקות, להוסיף מעט שמן (כ-1 כפית), להוסיף את השום והגי'נג'ר ולטגן אותם בתוך החור תוך כדי ערבוב עד שמתחילים להריח ריח של שום (כ-20 שניות) ואז לערבב את השום והג'ינג'ר עם כל הירקות.
• להוסיף את הרוטב, לערבב ולבשל כמה שניות עד שהרוטב מתחיל להסמיך.
• להוסיף את הבצל הירוק ולערבב. להוסיף את חזה העוף והאטריות ולערבב היטב כמה דקות עד שהאטריות מתרככות לגמרי.
• להגשה- לשים מנה של מוקפץ בצלחת, להוסיף מעל מעט כוסברה קצוצה ובוטנים קצוצים.
הערה- אם מחליפים את החזה עוף בבשר בקר או בטופו, להשרות כרגיל במרינדה אך ללא הסודה לשתייה.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekit. .
פייסבוק:
/ heninthekitc. .
#מוקפץ #אטריות #אסייתי
גברת את ורק את זו שגרמה לי להכנס למטבח ולהתחיל לבשל ! אין עלייך ♥️♥️♥️
וואיי גם לייייייייייייי🤩🤩
מקצועית ברמה גבוהה מאוד!!!!
היום זוויות הצילום היו ממש טובות.
צילום קרוב וברור מאוד.
תודה רבה לצלם🙏🙏🙏🙏
חן מקסימה ומתוקה כרגיל❤️❤️❤️
בטח איזה ריח עומד במטבח כעת....אין אין אין על החן המדהימה!!!!
תקשיבי מתכון סוף ,כמה שנים שאני מנסה כל מיני סוגי מתכונים ולא היה משו ,מתכון פשוט מושלם ועשיתי עם אורז כי לא היה נודלס פשוט אין דברים כאלה!!!
וואוו את אלופה!!! תמיד כשמחפשת מתכון מחפשת אצלך ובחיים לא אכזב!! תודה על המתכונים על ההגשה ועל הטיפים!
חייבת לומר שזה מתכון מושלםםםם. הורדתי את החמאת בוטנים (הבן שלי אלרגי) ובכל זאת יצא פצצה. המתכון הכי טוב שהכנתי לחזה עוף מוקפץ.
תודה חן אלופה שלנו ❤️❤️❤️❤️❤️
אין עלייך! כזאת אלופה. הכנתי בול לפי המתכון כבר פעם שנייה ויצא מדהים. את פשוט עילוי. איך שאת מנגישה מתכונים ומסבירה בצורה כל כך מדויקת ופשוטה. את מלכה!
את מהממת, עושה חשק לבשל את זה לכבוד שבת קודש, תבורכי
איך אני אוהבת את המנגינת פתיחה שלך, עושה טוב לנשמה❤️
חן אני ממש רוצה להודות לך על הערוץ שלך את פשוט מוכשרת אני פשוט ממש אוהבת את העשייה שלך כל דבר שאני רוצה להכין אני ישר נכנסת למתכונים שלך...את פשוט אלופה אל תפסיקי אף פעם לעשןת את מה שאת עושה
חן תודה על המתכון למוקפץ , ❤❤❤
וווואו כמה שונה זה יצא לי כשהוספתי אבקת סודה לשתייה , אחלה טיפ !!!!!
תווודה❤
אין על המוקפצים האלה. הכנתי אותם. הם יצאו מעדןןןן מלכים. את אלופה.
כמה אני אובת ההסברים שלך קצרים, תודה רבה
אני גם גיליתי את הסוד של הסודה לשתייה שעושה את החזה עוף עסיסי, גם כשמכינים במחבת פסים יוצא רך כמו פרגית, תענוג!! אגב, זה גם הולך בקציצות, ממש מרכך
אין עלייך תודה רבה❤❤❤❤
יפה מאוד חן נראה מדהים וטעים גם אני פעם ניסיתי להכין בבית מוקפץ סיני עם עוף.
תודה על המכון המוקפץ בין הטובים שניסיתי תוךדה
אוהבת מאוד את המתכונים שלך. את אלופה.
את 10 מאוד אוהבת לישמוע אך את מסבירה קול מילה במילה.❤❤❤❤
תודה רבה לך חן יקירתי
נראה מתכון מעולה מבטיחה להכין🤗🍲
חן אני ממש אוהבת אותך, כול משאני עושה יוצא לי פשוט מושלם תודה לך מתוקה אין כמוך
אלופה חן, כל מתכון אליפות!!!
טעיםםםםםם אשתי ואני המשכנו לאכול מהווק אחרי שסיימנו את הצלחות :)
אנחנו עשינו מנה כפולה של חזה עוף, יצא אש
מהממממתתת❤❤❤
תודה על כל המתכונים שאת מעלה😄😄
חן כרגיל מתכונים
של אלופה😃
מדהימה❤
נהנתי מאוד
חולה על הפרצוף שלך כשאת טועמת 😂
כן חחח איזה מצחיק זה
תודה❤
בוקר טוב תודה רבה על המתקון המתוקה
נראה מצויין🌹
איזה אלופה את חןןן
ארוחה מלאה וטעימה לליל שישי.
וואי יצא טעים בטירוף!! תודה רבה!
תודה,את נהדרת
אין עליך תודה
אלופה תמיד לומדת ממך
חולה עליך אלופההה
אן עליך אלופה👍
👍💕
אין עליך!!
תודה .. הולך להכין מחר
עשיתי היה נחמד תודה על הטיפ של עוף
מוקפץ טעים - ומקפיץ ! 😁😂💟😘
יצא מושלם👌🏼 תודה😘
אמאלההה😍
אנסה את זה בקרוב!!
אלופה !!!!! 😇
וואי עכשוי הכנתי יצא מעלף תודההה
המתכונים שלך ממש מוצלחים..יישר כח!!! אם תוכלי תעלי בבקשה מתכון חעוגיות אלפחורס, תודה.
מדהימהה מכינה כבר ליום שישי 😋
טעים ברמות על!!
היי חן, אוהבת את המתכונים והטילים שלך.
אלופה אין על המתכונים שלך ♥️
אלופה טעים
אלופה !!!
אחלה סרטון
חמוד בעלך שעוזר לך עם הערוץ
אולי תקנו חצובה גדולה למצלמה
והוא לא יצטרך לעמוד מאחור הרבה זמן
אלופה
הי, יצא טעים, תודה חן כשסיימתי יצא רוטב בתחתית, כמה אמור לצאת?
מאוד טעים!!!
האם אפשר לעשות עם טופו במקום עוף? במה להשרות את הטופו בהתחלה?
חן אלופה ומקסימה . לגבי חמאת הבוטנים אולי זה נותן ציפוי במרקם קצת דביק אני לא בטוחה שצריך
יש לי שאלה האם אפשר להחליף את האיטיות באורז עגול??
בוודאי וזה גם מאוד טעיםםם 😘
חן תודה רבה על עוד מתכון מוצלח! תוכלי בבקשה להעלות מתכון ללחמניות? ככה לפני פסח ניפטר מהקמח.... פליזזזז 🙏🙏
חן הכותרת של הסרטון פרק 103. את צריכה לתקן למוקפץ שימצאו את המתכון שלך כשמישהו יחפש מתכון למוקפץ. נראה מגרה❤
מדברת המון ומהר
@@megiamsalem9885 כזו היא, זה הערוץ שלה וככה היא אוהבת להעביר מתכונים בצורה יסודית וברורה.. וככה אנחנו אוהבים אותה!!! מי שלא אוהב ישששש מלא ערוצים.
די להערות המטופשות והמעליבות נמאס כבר לקרא את זה בכל סירטון..
כן, היא מדברת הרבה וככה אנחנו אוהבים אותה!!!!!!!!!!
במרינדת העוף אני שם קצת שמן ומיץ לימון טעים עם בירה קרה !,,👍😋😋😋🤪🤪
😮
טעים טעים הכנתי היום
Chinois !!!!canon merci
מחכה לשעה 8 שיעלה הסירטון חח
היי
אין עליך אוהבת אותך המון ומעריצה אותך
אני רוצה את השם הדגם של התנור והכרים שלך כדי שאוכל לירכוש אותו תודה רבה מראש 🌺
בבקשה אים אפשר
אפשר להוסיף זיתים או גמבה?
איפה למצוא כמות מכל מצרכים?
אפשר להחליף את החזה עוף בסלמון? 🤔
אפשר אבל אז הייתי משנה את הרוטב למשהו יותר מתקתק
חן היקרה הכל נראה נהדר ומגרה חוץ אבל אני חייב לתת איזה טיפ קטן ומאוד רוצה שתנסי זה הרבה הרבה יותר איכותי
לקחת את חזה העוף החתוך לשים פלפל שחור ומלח קורנפלור (כף) חלבון(לבן של ביצה) ולערבב אפשר גם לשים את הסודה לשתיה שאת שמה ותנסי אני מחכה לתגובה
היי חן עשיתי את המוקפץ ובסוף אני רואה שהירקות שלי לא התבשלו מספיק
קשים עדיין....
זה נראה שיש להם ממש קצת בישול ....יש לך תשובה לזה ממש אשמח תודה רבה
חן, האם אפשר להכין את הרוטב והמרינדה בנפרד ולאכסן ולהשתמש לפי הצורך?
וגם : האם אפשר להשאיר את חזה העוף במרינדה יותר מ10 דקות? לילה שלם? יממה?
תותחית
וואו ניראה אש 👑👌👌👌
את טבחית הכי טובה
אלופפפפפפפפפפפפפפהההההההההההההה
די יוצא לי ריר. אני עושה אותו בגירסה הטבעונית 🤗
חן עשיתי את המתכון ויצא נהדר ועסיסי, אבל למה הכל יוצא לי בהיר אין צבע במנה למרות ששמתי סויה
היי,חבל שאין כותרת לסרטון אם ארצה לצפות שוב ולעשות הרבה יותר נחמד עם כותרת יותר קל למצוא את המתכון 😃
תכתבי "מוקפץ חן במטבח" בסרגל החיפוש וזה יעלה לך...
אפשר גם לשמור את הסרטון באפליקציה של יוטיוב
Please subtitles en English 👏pessah casher vesameah sorry for the mistakes
איפה הכמויות?
מסקרן היה לראות את חן במאסטר שף🍝🍝🍝
ראשונה
.סבבה
לי מאוד חסר בצל
היי חן הכנתי
מה עושים כדי שייצא צבע יותר חום? העוף יוצא לבן, למרות הרוטב.
חבל שסרט לא מעביר ריח.....
מתכון
לא שמת אף תבלין במוקפץ.
הטעם מגיע בעיקר מהירקות, הפלפל החריף והסויה, בסויה יש מלח ולכן אין צורך להוסיף תבלינים נוספים.
אבל זה עניין של טעם. תוסיפי לפי טעמך.
אשר אחינו..אני גבר.
ולעיניין התבלינים... גם בשום בבצל ובג'ינג'ר יש טעם.אבל הייתי מוסיף פילפל שחור למנה.
חחח בואו נאכל קשה לך להתאפק
נראה טוב
חן
ביטלתי מנוי
חייב להגיד שאני אוהב את המתכונים שלך את ממש עוזרת אבל מרגיש שאת מדברת *המון בסרטון וזה קצת מעייף .
⁰
אבל למה לדבר עם פה מלא? :/
המתכונים שלה מעולים אבל אני נאלצת לשים אותה על mute ברגע שהיא מתחילה לתאום. אין לתאר.
חן את מדברת יותר מדי לפני התחלת המתכון, הדיבור מאריך את הסירטון .