פרק 129- קציצות ברוטב עגבניות
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- אף אחד לא יוכל לעמוד בפני סיר של קציצות בשר שמתבשלות ברוטב עגבניות אדום בוהק.
הסוד הגדול פה הוא שימוש בעגבניות טריות והכנה של רוטב שהוא מן חצי מטבוחה, מה שנותן רוטב סמיך ומלא בטעמים.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כמות: מתאים לכ-6 סועדים
1 סיר בינוני רחב ושטוח (סוטאג')
מצרכים:
לקציצות:
חצי קילו בשר טחון (אני משתמשת בבשר טחון עם מעט שומן כ-20% שומן ביחס לבשר, אפשר להגיד לקצב שייטחן לכם קצת שומן בקר או כבש או נתח קטן שומני כמו שפונדרה ויוסיף לכם לתערובת של הבשר טחון)
1 בצל קצוץ מטוגן
כחצי צרור פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה)
2 שיני שום כתושות
1 ביצה
1 עגבנייה מגורדת
רבע כוס פירורי לחם
רבע כפית כמון
חצי כפית ראס אל חנות
מעט משייה (לא חייב)
רבע כפית פלפל שחור
1 כפית שטוחה מלח
לרוטב:
חצי קילו עגבניות אדומות ומעט רכות (כ-5 עגבניות בינוניות)*
1 בצל גדול קצוץ
2 שיני שום כתושות
1 כף פפריקה מתוקה
רבע כפית כמון
כרבע כפית פלפל שחור
כ-1 כפית מלח
1 כף סוכר חום כהה\ לבן
1 קופסה רסק עגבניות (100 גרם)
רבע כוס שמן
כ-2 כוסות מים רותחים
*אפשר להחליף את העגבניות הטריות במיכל של עגבניות שלמות משומרות (לחתוך לקוביות) - 400 גרם
אופן הכנה:
לקציצות:
• להדליק תנור ל-200 מעלות. לרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
• לקערה גדולה להכניס את כל המצרכים של הקציצות: הבשר, פטרוזיליה, שום, ביצה, עגבנייה מגורדת, פירורי לחם, כמון, ראס אל חנות, משייה, פלפל שחור, מלח והבצל המטוגן.
• לערבב וללוש את תערובת הבשר עד שהתערובת מתחילה להיות דביקה ונוצרים חוטים לבנים דקים בבשר (החלבון של הבשר שעוזר לקשור את הקציצה), לא לערבב מעבר לזה, אחרת הקציצה תהיה מוצקה מדי. (בשלב זה, אם לא ממהרים, כדאי לקרר מעט את תערובת הבשר כדי שתתגבש ותתייצב)
• ליצור מהתערובת כדורי קציצה קטנים, בקוטר כ-2-3 ס"מ ולהניח אותם על התבנית אפייה.
• לאפות את הקציצות בתנור החם כ-15 דקות או עד שהתחתית שלהן משחימה.
לרוטב:
• בסיר רחב ושטוח לחמם את השמן על אש בינונית.
• להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד הזהבה, כ-10-15 דקות.
• בינתיים לקלף את העגבניות עם "קולפן עגבניות" )קולפן עם סכין קצת מחוספסת) או לחרוץ שני חתכים בצורת איקס בקצה העגבניות, להניח אותן בקערה ולכסות אותן במים רותחים. לחכות כ-5 דקות ולהסיר את הקליפה.
• לחתוך את העגבניות לקוביות קטנות.
• כשהבצל מזהיב להוסיף את השום, פפריקה, כמון, מלח ופלפל לערבב ולטגן כמה שניות כדי שהתבלינים ייפתחו.
• להוסיף את הרסק ולערבב. להוסיף את העגבניות החתוכות והסוכר החום ולטגן כדקה עד שהנוזלים של העגבניות קצת מתאדים. להוסיף את המים הרותחים, להגביר לאש גבוהה ולהביא לרתיחה.
• להנמיך לאש נמוכה, לכסות את הסיר עם מכסה חצי פתוח ולבשל כחצי שעה.
• להוסיף את הקציצות, לערבב מעט, ולהמשיך לבשל עוד חצי שעה עד שעה עד שהרוטב מסמיך.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#קציצות #עגבניות #רוטב_אדום
![Megan Thee Stallion - Neva Play (feat. RM) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/TpYTyAaTRts/mqdefault.jpg)
תקשיבי זה הקציצות הכי טעימות שהכנתי בחיים שלי.
אין עלייך את אלופה!
תודה רבה על מתכון מנצחחחחחחחחחח!!!!!!
הקציצות נחטפוו..אלופה❤👏👏👏👏👏
את פשוט נעימה ומקסימה! אוהבת את הדרך שאת מסבירה והמתכונים שלך מעולים! כל הכבוד לך!
חן אין לי מילים באמת... מכינה תמיד את המתכונים שלך ולא מתאכזבת... כל הכבוד לך תותחית 😍😍
איך אני אוהבת את המתכונים שלך
כיף תמיד להכין את המתכונים שלך ולא להיתאכזב
עושה חשק להיכנס למטבח!!!
אלופה
הכנתי והילדים לא הפסיקו לברך אותך. את א ל ו פ ה. היום עשיתי את הצלי עם הפטריות והבצל. נראה טוב בדיוק כמו שיצא לך. בערב נטעם ונעדכן☺️ תמשיכי בכל הכוח אוהב את הדרך שאת מעבירה את המתכוון.
חג שמח
הכנתי סיר לשבת ונגמר חוסל! עוד מתכון מנצח שלך חן את אלופה!
❤
אני פשוט נהנה לראות את המתכונים שלך
הערה קטנה שהיא בעצם הארה לפני שאת טועמת מהאוכל תברכי עליו
כי כל מה שיש לנו זה מבורא עולם ואם תעשי את זה את תקדשי שם שמים ותהיה לך זכות עצומה
אין כמוך אוהבים אותך בשלנית מספר 1
אלופה כל מתכון שלך שאני מכינה יוצא מושלםם עם הטיפים שלך והכל!!תודהההה😋🥰😋
אחלה קציצות. הכנתי כבר מספר פעמים והחברה מתים עליהם....תודה רבה!
מהמהההם ניראה מיגרה והאמת עים יד על הלב הולכת להכין הרגע....לשבת עים אורז לבן שבת שלום.🙂🙂🙂ותודה על עוד מתכון ניפלא🙏🙏🙏🙏
שלום חן. תודה המתכון הזה מוצלח אני מכינה הרבה❤
חן המקסימה המתכונים שלך מאוד מוצלחים אין עלייך 👍👍👍👍👍🌞🌞🌞
הנכדים שלי התעלפו על הקציצות מושלמות🤩🤩🤩 כל המתכונים שלך על השולחן שלי בכל אירוח ממליצה עלייך בכל הזדמנות😍😍😍😍
חן את מסבירה הכל בסבלנות וענייניות ממש כייף ללמוד ממך❤
איזה מתכון אליפות!
הכנתי, יצא מעולה!
החלפתי את פירורי הלחם עם שיבולת שועל והוספתי חצי כפית פלפל צ'ומה
כשאת עורכת הסירטון, את מזיזה את המצלמה יותר מידי זה לא נעים המצלמה רועדת
מושלם !!! כל המתכונים שהכנתי יצאו טעים מאוד . תודה רבה רבה ❤
יצא לי ממש טעים . ואני לא משהו בבישולים 😁. הסבר פשוט . בטוח מעכשיו אני יחזור על מתכון הזה . תודה רבה .
אלופה כל מתכון טעים בכייף💕💕💖
אליפות מסבירה בחיוך בנועם ובפשטות ישר כוח
תמיד שאני רואה את הסירטונים שלך אני אוכל קודם כי אם אני רואה את הסירטונים שלך על בטן. ריקה אני מזיל ריר ומזמין שווארמה ואז אני משמין❤️😂😂😂
הכנתי לחג והסיר התרוקן השניה
הקציצות טעימות מאד
מתכון מעולה ❤
הכנתי את הקציצות שלך היום ויצא מושלם, הרגשתי ממש כמו בישראל 💕 המון תודות ממקסיקו
הקציצות הכי טעימות שהכנתי.
הוספתי מעט תפוחי אדמה לתבשיל , חצי בישול ולתנור לשעה.
יצא מטורף..
וואו תודה חן, יצא פשוט מושלם😊 דילגתי על הזמן בתנור ויצא מעולה
נראה לי זה מה שאעשה בפעם הבאה. הרגיש לי שהתנור רק הרס..
מתכונים מעולים , הסבר מעולה הכל טעים❤️love it ❤️
נתקלתי במתכון, נראה מעולה... בושל עבור ארוחת השבת.... מה אגיד.. "טרוף נטרף" ... :) מאוד מאוד טעים ומוצלח!
המתכון הכי טוב שיש לקציצות ברוטב אדום👍👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋💕💓💓
תודה רבה על מתכון מעולה ובכלל כל המתכונים נראים טעימים ולא קשים להכנה. את מקסימה וכיף לצפות בך😊
חוץ מזה הכנתי את הקציצות כבר פעמיים בשבוע האחרון והן פשוט מעולות!!!
אז תמשיכי... ותודה רבה רבה✨✨✨
היי ,תקשיבי את אלופה ,המון תודה על הסירטון ,פעם ראשונה שאני מכינה קציצות והם יצאו טיל! אני מאוד מבסוטית ,תודה לך על הזמן ועל ההשקעה
אני נהנית להכין את האוכל שלך הכל יוצא מדוייק וטעים. והסרטונים כאלו ברורים תודה
מתכון פצצה !! עשיתי את הקציצות אתמול יחד עם הרוטב וממש אהבתי..החלטתי שמהיום והלאה רק ככה אעשה אותם..תודה על מתכון מעולה
כמה יפות וכמה טעימות ! אלופה ❤
המון אהבה מארה"ב!
חם מתכון מושלם תודה יקירה על עוד מתכון נהדר.
אני מתה על המתכונים שלך!!❣️❣️ אין עלייךךך
שמחה הכנת את המתכון?
@@rivkagubbay2763 עוד לא
ואו חן את פשוט אלופה אמאל’ה ואבאלה איזה טעים יצא מכינה כבר כמה פעמים מהמתכון שלך נדיר 🤭💕
טעים מאד נראה טוב ואפילו מריח טוב!!! דרך המסך. זה משהו מיוחד.
תודה
מאז שגיליתי את הערוץ שלך אני מכינה המון מתכונים. גם המתכון הזה היה מוצלח ממש!
קל וטעים! מתכון מעולה! במקום פירורי לחם, הרטבתי במים 2 פרוסות לחם מלא ופוררתי לתוך התערובת, הקציצות יצאו עסיסיות ורכות כמו ענן שנמס בפה.
נראה פגז! הרעיון של הקציצות בתנור מעולה!
הכל כבוד יברכו ידיך ❤🥰
הכנתי לשבת המתכון מאוד טעים, תודה חן.
אלופה!! פעם ראשונה שלי ולא נישאר כלום בסיר!!!! רק בבקשה ממך תצייני כמויות,זה חשוב לי,תודה.
המתכונים שלך אליפות😊❤❤❤
כמה שזה טעים !!!!! תודה רבה
הצליח לי!!!!
נראה מצוין! כמו כל המתכונים.
את אלופה תודה רבה על המתכון תמשיכי לעשות סרטונים את טובה בזה
WOW! This is amazing. Came out so good.
הי חן היום הכנתי את המתכון של הקציצות
רוצה לומר באמת קציצות טעימות מאוד תודה רבה לך ושבת שלום
חן מתכון נהדר את אלופה תודה🌹
המתכונים שלך מושלמיםםםם ותמיד מצליחים ❤❤❤לובבב תודההההה
למה את לא במאסטר שף
אמהלה פשוט סוף הדרךךךך חן את מושלמת באפיה ובבישול
מגיל קטן אני מכינה איתך מהממת
א, תודה!
ב, שאפו על הקערה בתחילת הסרטון איך הצלחת לסדר כל כך מסורטט?!חח
ג, את מדהימה
ד, ממש קורס ,לא סתם סרטון!!! ועל זה שוב תודה!!
ה, אוהבת אותך
ו, שבת שלום וחודש טוב ומבורך
👌👌💥💥💣🔥🔥🔥💕💕💕👏👏😘😍💞💞💞💞💞💞
כ את
חן היקרה! הרבה זמן שאני מחפש את המתכון המנצח לקציצות ברוטב... אין מילים!
המרקם של הקציצה מדויק הרוטב עשיר
הכנתי לארוחת שישי בצהרים לצד קוסקוס. עד שהילדות חזרו מביהס הסיר הספיק לבלות עוד קצת בתנור בחום נמוך וזה יצא מ ו ש ל ם !!! תודה ושבת שלום!
מושלמת אוהבת לבשל איתך את אלופה כולם אוהבים אצלי את האוכל שלך 🥰🥰🥰
המתכונים מעולים, ההסבר שלך מובן ומעולה
תודה חן יקירה את מדהימה .נסיכה
מתכון מושלם תודה חן טוב שאת קיימת
אין כמוך אם כול הניסיון שלי את אלופה
תודה לומדת תמיד תבורכי🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
את מדהימה חן !!! עושה חשק להיכנס למטבח . אני גרועה בקציצות ועכשיו אני מקווה שילדי יהנו ...נשיקות
חן את מדהימה! אסור לראות אותך כשרעבים :)
אין על המתכונים שלך!! האהוב עליי׳
המתכון שלך מעולה
ואאאי…. יצא טעים.. תודה רבה חן❤️
חן האלופה תודה לך❤
אין עלייך💕💕💕💕💕💕
את הכנת קציצות
@@kobias3555 כן, כמה פעמים..
@@user-zq1vg5fl6r שמי קובי אני מאד אוהב את המטבח
היי חן רב תודות ✨️⚘️ יצא אליפות 🍅tnx
איזו חמודה - מקסימה
את מדהימה ❤️❤️❤️ מתכונים שלך מצויינים , הכנתי כבר מלא דברים והכל יצא מושלם , תודה 😘😘😘😘
קציצות מעולות יישר כח!!!!
הכנתי ויצא מושלם ! תודה❤️
חן מהממת. מתכונים מעלפים
חן, תודה לך. הכנתי ויצא נהדר😀
חן את מדהימה! אלופת הבשלנים
מכינה היום כבר מתכון שלישי שלך, כיף
טעים מאוד, תודה!
רוטב מדהים מתאים
למפרום וגם לחצילים
מעולה.חן מקסימה
נראה פצצה! אהבתי!
ואוו יצא נדיר!
המון תודה 🙏🏽🤎
נ.ב - אני טיגנתי ולא עשיתי בתנור..
חן כל הכבוד. אוכל מנחם, נראה סוףףףף
הנכדות שלי אמרו - יצא מושלם. תודה ענקית
מתכון מהמם !!
תודה רבה
חן תודה לך ששיתפת אותנו במתכונים המהממים שלך 😀
אלופה אוהבת מאוד
וואו מתכון טוב ברמות טעים אשש
יצא אשש תודה רבה 🥰🥰🥰
אין עלייך ימלכה
מהמם
תודה רבה , חן, את מקסימה
אין על המתכונים שלך חן👌🏼
אחלה מתכון!
אני אשמח אם תעלי סירטונים של קינוחים
תודה!!
חן את מושלמת .....
נראה מגרה יכין בשבת👍👍🌹שבת שלום
מ ו ש ל ם ❤️ הילדים בירכו אותך 1000 פעם. תבורכי
תודה רבה לך חן במיטבח
זה ממש טעים .אני רוצה מתכון של בלינצ'ס בכל מיני מילואים תודה
תודה רבה, עכשיו על הגז...
שמישהו יסביר לי איך היא נשארת רזה עם כל המתכונים הטעימים האלה
maya mizrachi גנטיקה טובה:)
מערכת העיכול מהירה
. היא רק טועמת טיפה בסוף הבישול למטרת הווידאו וזה הכל. אני בטוחה שהיא לא טורפת את כל הסיר כמונו
מדהימה.
בטח נותנת לשכנות לאכול
איזה מתכון מהמם לקציצות מושלם חן 👍👍👍👍👍💟💟💟💟💟💟💟😄😄😄😄😄
תודה על המתכון את אלופה ♥️
חן את מדהימה💙💙