פרק 7- פלפלים ממולאים
HTML-код
- Опубликовано: 6 июн 2017
- כנראה שאלה הפלפלים הממולאים הכי טעימים שתכינו.
המילוי עסיסי וטעים והאורז מתבשל בצורה מושלמת בזכות כמה טריקים קטנים ומגניבים. כנסו לסרטון ותראו בעצמכם.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/singl...
וכאן:
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
סיר סוטאג' בקוטר 29-30 ס"מ עם שוליים מעט גבוהים
מתאים ל-6-8 סועדים
מצרכים:
פלפלים אדומים מרוקנים מהתוכן (כ- 14 קטנטנים / 12 בינוניים/ 8 גדולים, בסרטון השתמשתי ב-12 בינוניים) ומחוררים בתחתית (כ- 3 חורים, לחורר עם שיפוד- ראו בסרטון)
לרוטב-
כרבע כוס שמן
3 שיני שום כתושות
1 קופסה קטנה של רסק עגבניות (100 גרם)
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף סוכר
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
2 כוסות מים
למילוי-
1/2 1 כוסות אורז פרסי שעבר חצי בישול:
חצי בישול- לשים מעט שמן בסיר (עדיף עם ציפוי נון סטיק), לחמם, להוסיף את האורז, לערבב, להוסיף 1/2 1 כוסות מים ו- 1/2 1 כפיות מלח, להביא לרתיחה, לכסות (עדיף עם מגבת), להנמיך לאש קטנה ולבשל 20 דקות.
1 בצל גדול קצוץ
חצי חבילת פטרוזיליה קצוצה
חצי חבילת כוסברה קצוצה
4 גבעולים ועלים בינוניים של סלרי קצוצים
1 לימון קטן סחוט
1 עגבנייה מגורדת
1 שום כתוש
רבע כפית פפריקה
רבע כפית כורכום
מלח, פלפל שחור, לפי הטעם
אופציונלי: 250 גרם בשר טחון
אופן הכנה:
לרוטב-
בסיר רחב, לחמם את השמן על אש בינונית, להוסיף את השום ולטגן כדקה עד שמריחים ריח של שום.
להוסיף את הרסק, הפפריקה, הסוכר והמלח, לערבב מעט ולהוסיף את המים. להביא את הרוטב לרתיחה, לכבות את האש, לכסות ולהניח את הסיר בצד.
למילוי-
לחמם מחבת עם מעט שמן על אש בינונית, להוסיף את הבצל הקצוץ, להוסיף מעט מלח ולטגן כ-15 דקות עד שהבצל הופך לצבע זהוב.
בקערה להוסיף את כל חומרי המילוי- האורז, הבצל המטוגן עם שמן הטיגון, פטרוזיליה, כוסברה, סלרי, לימון סחוט, עגבנייה, שום, פפריקה, כורכום, מלח (מעט, כי האורז כבר מלוח, כדאי לטעום לפני שמוסיפים) ופלפל שחור (גם בשר טחון למי שמוסיף). לערבב טוב טוב את כל החומרים.
הרכבה-
לקחת כל פלפל ולמלא אותו עד הסוף.
להניח את הפלפלים המוכנים על הסיר עם הרוטב שהכנו.
למלא את הסיר במים עד כמעט גובה הפלפלים (כ-3/4 הגובה שלהם).
לשים את הסיר על אש גבוהה ולהביא לרתיחה.
לכסות ולהעביר את הסיר לאש הכי קטנה. לבשל כשעתיים עד שהרוטב מסמיך והפלפלים רכים.
במהלך הבישול, מדי פעם למזוג עם כף רוטב על הפלפלים ובחצי שעה אחרונה של הבישול, לבשל עם מכסה חצי פתוח כדי שהרוטב יסמיך.
אם אתם אוהבים את הפלפלים קצת שחומים מלמעלה, בחצי השעה אחרונה של הבישול, להסיר את המכסה, להכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ולהשחים כ-חצי שעה עד שהשכבה העליונה הופכת למעט שחומה.
אינסטגרם:
/ heninthekit. .
פייסבוק:
/ heninthekitc. .
#פלפלים_ממולאים
#מתכון_לפלפלים_ממולאים
#stuffed_peppers
מספר 1 ברשת חן מזרחי. ההסבר הכי טוב, נותנת כל מוני טכניקות שעוזרות מאוד, אין לי מושג כל כך בבישול ובזכותה הכנתי המון מתכונים ויצא טעים המשפחה חיסלה הכל
כל המתכונים שלך יוצאים נפלא .ההסברים והטיפים מעולים. תבורכי והמשיכי לשתף ולהצליח
מדהים!!! את אלופה!
כל המתכונים שלך יוצאים טעימים, אין מילים!
תודה ;)
את נהדרת. כל מתכון שלך שעשיתי יצא מעולה! אוהבת לצפות בך, תודה!
גם אצלי
את מקסימה!!
הכנתי ויצא נדיר!
מתכון מושלםםםם ..חן יקירה המתכונים שלך מושלמים ... סוף סוף. מתכונים כמו שצריך וטעימים בטירוף . ואיך שאת מסבירה מגישה עושה חשק לאכול ..תודה לך ❤️
הכנתי עם בקר טחון.
מתכון הכי נדיר ! יצא מושלם.
פעם ראשונה וסוף סוף אורז מבושל ספוג טעמים והפלפל רך!
את משהו מיוחד!
חן את מקסימה בדרך שאת מעבירה את הרגשות שלך והשמחה לשתף אחרים, מעריך את שמחת החיים ואהבת הזולת, בתור אחד שאוהב לבשל המתכונים שלך עשר...ולמרות זאת מצליח לשמור על המשקל 😊....אפילו אחרי עוגת הגבינה עם הפרורים!!!
תודה :)
תודה רבה❤ מהמם
מתכון מדהים! מכינה בדיוק לפי המתכון שלך רק מוסיפה טחון צמחוני של טבעול. יוצא מעדען תודה רבה חן!
אין עלייך תודה לך. יופי של מתכון אני הולכת כעת להכין. יום טוב.
חן יקרה :) מאז שאני מבשלת על פי המתכונים שלך אני מצליחה לבשל אוכל ממש מעולה. בנוסף כל הטיפים וההסברים המפורטים עוזרים לי לא ליפול לאסונות מטבח שהתרחשו אצלי לעתים....😄אני ממש נהנית יותר לבשל(שזה נס בפני עצמו)נהנית מהטעם המדהים שמתקבל וקוצרת מחמאות. אני מודה לך כלכך!!!!!! את מקצועית וברמה לגמרי אחרת ממה שראיתי עד כה . תמשיכי אנחנו נהנים.תודה תודה תודה .❤
מדהים , נראה מתכון מצוין ! אהבתי מאוד את השידרוג של החורים בתחתית הפלפל. אני מוסיפה לבצל המטוגן גם פיטריות וממשיכה לטגן כמה דקות . מוסיף המון.
חבל על הזמן הכי טעים שאכלתי❤
תודה רבה על מתכון נפלא מכל הלב. נראה טעים מאד. 😀
יצאאא מושלם ... השיטה עם האורז פשוט גאוניתתת הוא היה מוכן בטירוף הטעמים ממש חזקים יצא טוב... תודהה רבה
חן אהובה, גם אחרי 5 שנים המתכון שלך פשוט מדהים! הכנתי ויצא כ״כ מוצלח וטעים! הוספתי בשר בקר ויצא חלומי❤ תודה רבה!
מתכון אליפות😋
הכנתי ויצא מושלם!! תודה רבה על המתכון וההסברים!
ואאו פעם ראשונה שאני מכינה ויצא מושלם!!! תודה רבה כל המתכון והשיתוף! יצא טעם כמו של המילוי של העלי גפן.. פשוט טעם מושלם
מתכון: (השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל)
סיר סוטאג' בקוטר 29-30 ס"מ עם שוליים מעט גבוהים
מתאים ל-6-8 סועדים
מצרכים:
פלפלים אדומים מרוקנים מהתוכן (כ- 14 קטנטנים / 12 בינוניים/ 8 גדולים, בסרטון השתמשתי ב-12 בינוניים) ומחוררים בתחתית (כ- 3 חורים, לחורר עם שיפוד- ראו בסרטון)
לרוטב-
כרבע כוס שמן
3 שיני שום כתושות
1 קופסה קטנה של רסק עגבניות (100 גרם)
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף סוכר
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
2 כוסות מים
למילוי-
1/2 1 כוסות אורז פרסי שעבר חצי בישול:
חצי בישול- לשים מעט שמן בסיר (עדיף עם ציפוי נון סטיק), לחמם, להוסיף את האורז, לערבב, להוסיף 1/2 1 כוסות מים ו- 1/2 1 כפיות מלח, להביא לרתיחה, לכסות (עדיף עם מגבת), להנמיך לאש קטנה ולבשל 20 דקות.
1 בצל גדול קצוץ
חצי חבילת פטרוזיליה קצוצה
חצי חבילת כוסברה קצוצה
4 גבעולים ועלים בינוניים של סלרי קצוצים
1 לימון קטן סחוט
1 עגבנייה מגורדת
1 שום כתוש
רבע כפית פפריקה
רבע כפית כורכום
מלח, פלפל שחור, לפי הטעם
אופציונלי: 250 גרם בשר טחון
אופן הכנה:
לרוטב-
בסיר רחב, לחמם את השמן על אש בינונית, להוסיף את השום ולטגן כדקה עד שמריחים ריח של שום.
להוסיף את הרסק, הפפריקה, הסוכר והמלח, לערבב מעט ולהוסיף את המים. להביא את הרוטב לרתיחה, לכבות את האש, לכסות ולהניח את הסיר בצד.
למילוי-
לחמם מחבת עם מעט שמן על אש בינונית, להוסיף את הבצל הקצוץ, להוסיף מעט מלח ולטגן כ-15 דקות עד שהבצל הופך לצבע זהוב.
בקערה להוסיף את כל חומרי המילוי- האורז, הבצל המטוגן עם שמן הטיגון, פטרוזיליה, כוסברה, סלרי, לימון סחוט, עגבנייה, שום, פפריקה, כורכום, מלח (מעט, כי האורז כבר מלוח, כדאי לטעום לפני שמוסיפים) ופלפל שחור (גם בשר טחון למי שמוסיף). לערבב טוב טוב את כל החומרים.
הרכבה-
לקחת כל פלפל ולמלא אותו עד הסוף.
להניח את הפלפלים המוכנים על הסיר עם הרוטב שהכנו.
למלא את הסיר במים עד כמעט גובה הפלפלים (כ-3/4 הגובה שלהם).
לשים את הסיר על אש גבוהה ולהביא לרתיחה.
לכסות ולהעביר את הסיר לאש הכי קטנה. לבשל כשעתיים עד שהרוטב מסמיך והפלפלים רכים.
במהלך הבישול, מדי פעם למזוג עם כף רוטב על הפלפלים ובחצי שעה אחרונה של הבישול, לבשל עם מכסה חצי פתוח כדי שהרוטב יסמיך.
אם אתם אוהבים את הפלפלים קצת שחומים מלמעלה, בחצי השעה אחרונה של הבישול, להסיר את המכסה, להכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ולהשחים כ-חצי שעה עד שהשכבה העליונה הופכת למעט שחומה.
חן במטבח תודה רבה!!
חן במטבח אלופהההה
חן
את מהממת וכל מתכון שלך בול!!!
אני מכורה!
רק שאלה לגבי הבשר... רק להוסיף לתערובת? או שצריך לטגן אותו קודם??
וואי איזה טוב זה יצא לי...תודה רבה על כל המתכונים שלך! אלופה!
עשיתי יום שישי פלפל ממולא ייצא פשוט מושלם,מתכון מנצח
אני בהלם פה מתגובות של אנשים
שיש להם נטיה לפגוע בבחורה מדהימה כמו חן..חן את מהממת מדהימה לא מושלמת כמו כולנו אבל נהדרת ..מסבירה טוב כמו שצריך..גם אם את אומרת בכול סרטון שזה טעים כיף לי לשמוע .זה מתוך כוונה שאנו נכין ונהנה .מקסימום אם לא נהניתי.אני לא אפגע בצורה כזאת
יש דרך ..למי שלא הבין
המתכונים שלך טעימים רובם
תודה :)
חן את באמת מיוחדת המתכונים אליפות מושלם ר דבר אחד כשאת טועמת עם רעש זה מפריע לאוזן השמעות האוכל לא נעים והכף שנכנסת לפה עם נקישות בשיניים רק זה מפריע תקחי באהבה את באמת מקסימה
@@user-ku5in2ge9s גברת, סורי אבל את חייבת טיפול פסכיאטרי בהול,. הבעיה היא אצלך. מאחלת לך רפואת נפש שלמה🙏
יצא סוף הדרך ! מתכון מנצח ביותר !!! רק חסרון אחד קשה להסתכל עלייך בלי חשק לרצות לבלוע את האוכל עוד לפני הטיגון 😁
אחלה חן שבעולם,אחלה תוכן❤
2021! היום הכנתי את המתכון יצא מושלם!!! הוספתי גם בשר
היי חן יצא פשוט פצצה חבל על הזמן תודה רבה לך על המתכון
נראה טווווב הולכת לנסות🙏
היי חן. הכנתי יצא מושלם. אלופה.
ואוווו יצא מדהים ב"ה!!!
תודה רבה לך
הכל מפורט פרטי פרטים
אין עליךךך
שחכתי את העגבניה אבל עדיין יוצא מושלם 🔥
חן המתכונים שלך מעולים וכן הטיפים
הטריק של השיפוד אדיר! טיפ- להוסיף צנוברים משדרג ממממש
I like your cooking you remind me of home!!
וואוווו מעולה סופרחללל מאוהבת בךךךך תודה אישה מופלאה
אלופה!
חן אין דברים כאלה אלופה ובגדול
את פשוט מדהימה
בתור אחת שלא מתלהבת מפלפלים ממולאים, אכלתי את רובם תוך יומיים. יצא ממש טעים!!! תודה!
מה גובה סיר הסוטאז' שבסרטון? מאיזה תוצרת הוא?
קניתי את הסיר מהסדרה של אסף גרניט, אבל נראה לי נמוך מידי (גובה 9 ס"מ) או שזה מספיק?
תודה רבה!
תודה חן ארבה לימדתי מימך❤ ג’אנה
תודה חן מקסימה הכנתי יצא פצצ
מתכון מצוין
Thanks all the way for nyc
מלכהההה!!!!
את תותחית תמשיכי לעדכן
יצא מעולה יישר כח😊
יופי, איזה כיף :)
היי חן, כבר הכנתי בעבר את הפלפלים שלך ויצא מושלם!
הפעם הורדתי חצי כוס אורז, והוספתי חצי כוס עדשים ירוקות, וכל השאר בדיוק לפי המתכון...
ככה הרווחתי גם חלבון מלא.
הצלחות של כולם נשארו נקיות (-:
אחד מתכונים הטובים!
כל הכבוד את מסבירה טוב ישר כוח
את מדהימה
מהממת נראה טוב
תודה רבה
חן יקרה הצלחתי להגיע למתכון הרצוי תודה
כל הכבוד
חן את מהממתתתתתתת אוהבתתתתתתתתתתתת בזכותך אוהבת את המטבח יותר .
וואי וואי איזה טעים!!!!!!!!!!!
אלופההה תודה רבה
נראה טעים
יצא מאוד טעים (ואני לא בשלנית) הוספתי גם עדשים שחורות למילוי....
שלום חן, אני רוצה להכין לשבת בסיר גדול פלפלים ובצלים ממולאים ביחד איזה אורז יותר טוב ?
נהנתי
תודה רבה
חן יש לי שאלה? למה את לא שמה את הראש של הפלפלים עם הירוק הזה כלפי מעלה ?
חצי בישל בזמן?או בכמות המים?
הכנתי לשבת יצא אליפוווווות כולם לא הפסיקו להחמיא .
נראה מושלם!!! חייבית להכין.
רק נשמה, אורז צריך וחייב לברור. לא לשפוך מהשקית לבישול... יש מלא כינמות באורז וחרקים מידי פעם. לט להגיד לי זה לא יקרה.. גם באורז של סוגת מצאתי פרפרים וחרקים..
אז מה זה תמיד טעים לאוכל פרפר נחמד
כל כך צודקת, יותר מ3 פעמים קרה לי בעת הברירת אורז(מותגים מוכרים) מצאתי תולעים חיות שכל כך דומות לאורז ....עד שהן זזות 😢
חן היקרה כמעט שבת שלום,
היום פינקתי את המשפחה בסופלה שוקולד ויצא אליפות העולם באמת - לא פחות.
האם תוכלי להוסיף כמה שורות על איך משלבים בשר טחון במתכון שלך ? תודה תודה תודה...:)
אלי חן
//
יצא מושלם
תודה רבה , יצא פנטסטי
יופי, אני שמחה :)
היי חן, אני בעניין של עגבניות ממולאות.. האם תמליצי על אותם מילוי ורוטב?
ודרך אגב.. אני מאוד נהנת מהסירטונים שלך! 😋
ברור ואם את מוסיפה לזה בשר זה בכלל מעדן את יכלה למלא גם בצל
הייי
אני רוצה להכין בשישי
רציתי לדעת אם אני כן רוצה בשר טחון, צריך לטגן גם אותו לפני שמכניסים לקערה, כמו הבצל?
היי גם אני מחפשת מתכון אם בשר טחון ואורז ביחד?
נהדרת את
נשארה לנו תערובת, הקפצנו אותה בצד. ממש טעים ומנה בפני עצמה
היי לא הבנתי משהו בנוגע לאורז, אחרי 20 דקות של בישול (בנפרד) הוא אמור להיות מוכן לגמרי לא? אני בעצמי מרתיחה ומבשלת 10 דקות והוא מוכן כבר. ואמרת שצריך לעשות לו חצי בישול. אז לא מסתדר לי
חצי בישול הכוונה למים, לא לזמן. אני מבשלת את האורז בחצי מכמות המים שנהוג לבשל. 1 כוס מים על 1 כוס אורז.
יש לך ערוץ נדיררר
אני אוהב את הסירטונים שלךךך!!
ישששש
חן במטבח נדירה
את האורז המבושל צריך לתת לו להתקרר לפני שמכינים את תערובת המילוי?
היי חן , רציתי לשאול שכהרוטב מתבשל עם הפלפלים אז אחרי שעה ממש מתהדה מה לעשות? להוסיף מים ? זה לא יוריד מהטעם שלו?
אם אתה רואה שחסר נוזלים אז תוסיף, זה לא יוריד מהטעם.
הכנתי אתמול עם בשר רק בלי סלרי הרוטב ממש משדרג את המנה. תודה כולם טרפו
יפה
יש לי גמבות ואורז..אבל כוח אני גם צריכהה,כמה שגירת אותייי
היי חן
רשמת אופציה להוסיף בשר טחון..
אשמח עם תירשמי איך להכין אותו כי לא רשמת איך להכין אותו במתכון
תודה
אני חושבת שצריך לטגן אותו עם הבצל
המלצה מבולגרי שאכל מהבית כמה פלפלים ממולאים בחיים - להכניס את הפלפלים לעוד 20 דקות על חום בינוני בתנור. לפתוח פעמיים בפרק הזמן הזה כדי לצקת מהרוטב על הפלפלים. כך הם יקבלו צלייה/חריכה קלה והתוצאה מושלמת.
היי זה נראה טעים,אבל מה הכמויות של כל דבר?
המתכון מוסבר בצורה ברורה מאוד את לא שוחכת שום פרט ממש אלופה
סרטון ארוך מאוד להכנה מהירה
עשיתי היום את המתכון שלך אבל במקום למלא פלפלים מילאתי קישואים ועגבניות (אני אלרגית לפלפלים) ויצא מעולה!!
יופי, אני ממש שמחה :)
בבקשהההההההה תפסיקי כל רגע לצקצק ולבלוע רוק כל כל בקוללללל זה מטריף! סליחה על הבקשה המוזרה פשוט זה בלתי אפשרי לשמוע למי שיש בעיה בוויסות שמיעתי😥
וכמובן שלגבי האוכל- המתכונים שלך מאוד מאוד טובים וטעימים מאוד!! אלופה.
כבר היה עדיף לך לבקש כתוביות, זה בגלל הקרבה של המיקרופון.
חן את אלופה תוכלי לבשל לנו גם כרוב ממולא בבשר בבקשה😍😗
אני אוסיף את זה לרשימת מתכונים שאני צריכה לצלם :)
כן יאלה
היייי גם זה נראה מעולההה....
יש לי בעיה אני לא אוהבת עלים כמו כרפס בצל וכו'...
אפשר עדיין בלי ? אני יעשה עם בשר טחון גם . .מה את ממליצה לי?
היי,
את יכולה להוריד את העלים והבצל אם את לא אוהבת.
אפשר להוסיף בשר טחון. תוסיפי כ-250 גרם בשר טחון לתערובת של האורז.
בהצלחה
אני רוצה להכין את המתכון אבל לא מצאתי סלרי באיכות טובה. האם אפשר להכין גם בלי?
היי חן,
חייבת לומר לך שהמתכונים שלך נפלאים!
אבל עכשיו, לצערי קיבלתי את תפקיד הבשלנית והמארחת בימי שישי כי אימא שלי נפטרה לא מזמן ואני עוד יותר משתמשת במתכונים שלך. תודה רבה!
רציתי לבקש, אם זה אפשרי, שכשאת משתמשת בסירים תאמרי גם איזה גדול הסיר כי דרך המסך זה לא תמיד ברור לי וזה ממש יעזור לי.
תודה רבה וחג שמח!
היי חן אם אני רוצה להכין כמות קטנה של פלפלים ויש לי סיר יחסית גדול האם זה יכול להסתדר?
אני התחלתי לבשל בזכותךך
אני חייבת לבשל את הממולאים לשבת עם החלות והדגים שלימדת😀
מגניב, תודיעי לי איך יצא לך
, זה המאכל הכי טעיםם
היי חן אם אני רוצה להכין קישואים ממולאים- זה על אותו האופן? או שמתבשלים מהר יותר? ואגב הכנתי אתמול את העוגת שוקולד שלך- מ-ד-ה-י-מ-ה!
יופי, אני שמחה שיצאה טוב העוגה :)
אותו עיקרון עם קישואים ממולאים, שעה וחצי בישול זה מספיק.
חבל על הזמן אהבתי
שלום חן המתוקה. המתכון מעולה ותודה רבה לך. אני גרה בקנדה ואני רוצה לעשות סיגרים מרוקאים אבל אין לי את הפה סיגרים פה ואני רוצה לשאול אם יש לך הצעה אחרת. אני גם רוצה לדעת אם יש לך מתכון לברי קנט בתנור
Brisket roast
תודה 🧚🏻♀️🧚
תודה רבה על הוידיאו הולך לנסות אותו היום.
אם אפשר רק לתת כמה טיפים לייעול לוידיאו עתידי:
אני שם לב שאתם עושים טייק אחד הכל ואת מוצאת את עצמך בלי אוויר כל הזמן ועם טעויות כי את לא יכולה לזכור טייק שלם. צלמו בטייקים ושנים תכיני עצמך ותראי הרבה יותר מקצועית.
ערוץ עם 10 אלף עוקבים, את לא צריכה ערך הפקתי של מליון דולר הכל נראה נהדר, רק ההגשה טעונת שיפור - כל זה במידה וזה מעניין אותך להעלות את הערך ההפקתי.
תודה רבה על המתכון מקווה שאני לא מעליב יש לי כוונות טובות.
חס וחלילה, ממש לא מעליב. אני תמיד שמחה לקבל עצות וטיפים מצופים.
ממש תודה, אני אקח את זה לעצמי. מסרטון לסרטון אני תמיד מנסה להשתפר יותר ויותר :)
הי חן, אני לא מצליח להבין את הכמויות של המצרכים לרוטב, כמה מיים או כמה שיני שום
Comp puedo hacer falafel?