פרק 279- פאי רועים
HTML-код
- Опубликовано: 14 дек 2021
- הפעם אני מראה איך להכין פאי רועים, מנה קלאסית מהמטבח האירי ואני לקחתי אותו למקום ולטעמים שאני הכי אוהבת. זה אחד מהמתכונים שהכי מבקשים ממני להכין והאמת לגמרי יכולה להבין.
שכבת בשר עסיסית שמתכסה בפירה רך ונימוח. הכי טעים זו השכבה העליונה והקצת קריספית של הפירה שמקבלת השחמה בגריל בתנור.
שתי השכבות האלו מתחברות יחדיו למנה סופר טעימה שכל ביס שלה משאיר בפה טעם של בית.
אפשר להרכיב את המנה מראש בתבנית או בסיר ובהגשה רק להכניס לתנור להשחמה.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
מתאים לכ-6-8 סועדים
סיר סוטאג' נמוך ורחב שמתאים לתנור או תבנית שמתאימה לתנור
מצרכים:
לשכבת בשר:
1 קילו בשר טחון
2 בצלים קצוצים (אפשר במעבד מזון)
2 גבעולי סלרי ועלים קצוצים (אפשר במעבד מזון)
2 גזרים קצוצים (אפשר במעבד מזון)
2-3 שיני שום כתושות
1 כף פפריקה
חצי כפית כמון
חצי כפית ראס אל חנות (לא חייב)
רבע כפית פלפל שחור טחון
1 כפית מלח
חצי כף סוכר חום כהה
1 קופסה רסק עגבניות (100 גרם)
1 כוס מים
1 כף קורנפלור, או קמח תפוחי-אדמה
2 כפות שמן
לשכבת פירה תפוחי-אדמה:
אחד וחצי קילו תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות (8-10 תפו"א בינוניים/ גדולים)
מים לבישול תפוחי-האדמה+ מלח לבישול
רבע כפית כורכום
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור טחון
כחצי כוס ממיי בישול תפוחי-האדמה
2 כפות שמן
אופן הכנה:
לשכבת הבשר:
• בסיר סוטאג'- נמוך ורחב, לחמם את השמן על אש גבוהה, להוסיף את הירקות- הבצל, הסלרי והגזר ומעט מלח, לטגן כ-4 דקות, עד שהנוזלים שהירקות מפרישים, מתאדים.
• להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות.
• להוסיף את הבשר הטחון ולטגן תוך כדי ערבוב ופירוק של הבשר לפירורים. מטגנים עד שהבשר משנה את צבעו לאפור, כ-5-7 דקות.
• להוסיף את התבלינים- פפריקה, כמון, ראס אל חנות, מלח, פלפל וסוכר חום, לערבב. להוסיף את הרסק ולערבב. להוסיף את המים, לערבב.
• לערבב את הקורנפלור עם 1 כף מים, עד שאין גושים של קורנפלור ולהוסיף לתערובת הבשר.
• להביא את הסיר לרתיחה. להעביר לאש הכי נמוכה ולבשל כ-15-20 דקות. אם רואים שחסרים נוזלים, אפשר להוסיף עוד מים, אבל שלא יהיו יותר מדיי נוזלים.
• בינתיים אפשר להכין את שכבת פירה תפוחי האדמה.
לשכבת פירה תפוחי-אדמה:
• להניח את קוביות תפוחי-האדמה בסיר גדול, למלא במים עד כ-2 ס"מ מעל גובה תפוחי-האדמה. להוסיף 1 כף מלח. לשים את הסיר על אש גבוהה ולהביא לרתיחה. לבשל עם מכסה חצי פתוח עד שתפוחי-האדמה רכים כ-15-20 דקות. אפשר לנעוץ סכין בתפוח-אדמה ולבדוק אם הם רכים.
• להניח מסננת גדולה בתוך קערה גדולה ולסנן את תפוחי האדמה ממיי הבישול. לשמור בינתיים את מיי הבישול. להשאיר את תפוחי-האדמה הרכים בסיר.
• להוסיף לתפוחי האדמה את הכורכום, מלח ופלפל שחור. למעוך את תפוחי-האדמה עם מועך.
• להוסיף חצי כוס מהמים ששמרנו בצד והשמן ולהמשיך למעוך. לצנן מעט את הפירה.
הרכבה ואפייה:
• להדליק תנור ל-200 מעלות על מצב גריל.
• אחרי שהבשר והפירה הצטננו מעט, למלא שקית זילוף בפירה (לגזור את קצה השקית במידה וזו שקית חד פעמית), ליישר את שכבת הבשר ולזלף את הפירה מעל שכבת הבשר.
• לקחת כף ובעזרת גב הכף ליישר את הפירה. ליצור פסים בפירה בעזרת מזלג- ראו בסרטון.
• לזלף מעט שמן זית מעל שכבת הפירה (או להתיז עם תרסיס שמן).
• להכניס לתנור לאפייה של 15-20 דקות או עד ששכבת הפירה מקבלת השחמה יפה.
• הערה- ניתן להרכיב מראש את הסיר עם שכבת הבשר והפירה ולפני הגשה, להכניס לתנור להשחמה.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#פאי_רועים
כמה שנים חיפשתי מתכון פה בארץ לפאי רועים מושלם וכמובן שאת הצלחת ובגדול! איתך מכיתה יא והיום כבר אחרי צבא
this is not at all Chinese but French ,it is called hachis Parmentier .
תודה על הפלייליסט לל''ג!!!
ותודה גם כמובן על כל המתכונים!!!
בהצלחה תמיד🤍
מתכון מעולה ביותר תודה חן המקסימה ❤💙❤💙🙏🙏🙏🙏
חן את אלופההההה אין מילים כמה את מקסימה .מה שאת מכינה זה ישר לתוכנית בישול שאת חייבת לקבל.יבורכו ידייך 🙏❤
אחד המאכים האהובים עלי. באמתתתתת!!!!!
חנצ'וק, סוף הדרך!!!! מתאים לסעודה שלישית בשבת!!!!
נכון !!!! :) בול לסעודה שלישית :)
אלופה כל יום רביעי מחכים לך
יואו איך בא לי! זה נראה כל כך טעים. לא אכלתי פאי רועים שנים, ממש עשית לי חשק ♥
מחכה למתכון הפוך פאי מתוק 🧡
מדהימה, להוסיף תבלינים צפון אמריקאים לפאי רועים זה פשוט מבריק!
יצא טעים בטירוף!!!!!!! חן, את מלכה
נראה מטורף אין עליךךך חנצוק😍
אלופה!!
אני בטוח אכין את זה 😍❣❣
רק בתחליף לטחון מן הצומח ( ביונד מיט) 😉🙈
נראה מעולה , ותודה על הסבר כה מפורט וברור 😊😊
חן המקסימה! עשיתי את המתכון ויצא מדהים!
את פשוט אלופה!!! אין עליך בהסברים, הכל מדוייק אפילו בפרטים הקטנים, ככה שתמיד יוצא מושלם!
איזה כיף שיש אותך ביוטיוב! 😍😍😍
נראה סוףףף הדרך!!!
עושה חשק להכין
איך אני אוהב את המיזון פלאז שלך תמיד הוא נראה מסודר ברמה מקצועית!
עשית אותי רעב! נראה מהמם!!!!!
ואוווו נראהה סוףףףף תודה חן על המתכונים שלך את ההשראה שלי במטבח אוהבת😚
שילשתי את הכמויות והגשתי לסעודת מצווה במשפחה. אמנם הפירי כן נהיה קצת "מושי" ובהגשה המנות קצת התפרקו. אך היה להיט טעים מאוד. מה שנשאר חילקתי למשפחות ושמחו מאוד.
נפלא. המתכונים שלך ממש טעימים וקלים. 💕🇮🇱👍
ואוו בדיוק לפני שבועיים. חיפשתי מתכון שלך לפאי רועים...
אין עליך חן בעולם נראה ממש טעים ☺☺☺☺
זה נראה מגרה בקטע אחר... אין עליך
נראה מושלם!!! תודה ❤️🙏🏼
עשיתי בשישי ויצא מושלם ❤️
ווווווווווואויי... ווווווווווואויי מהמםםםםם.אכין את זה למחר בה"... תודה חן את מהממתתת
לא באתי כדי לחלוק ציונים או משהו חלילה, אבל את כ״כ מוכשרת בלבשל וגם עובדת קשה!! רואים את זה ממש, לא רק את הבישול והתבשיל עצמו 🧡🧡
נראה טיל! זה גם היה מתכון מושלם לפסח
הכי טעים שאכלנווווו זה מושלם ברמות אין עליייךךך
מתכון מעולה נראה מעולה אוהבת אותך ראיתי את כל המכונים שלך נראה ממש טעים את אלופה חיכיתי כל היום עד שיעלה לך מתכון חדש מרומי בת 9💕❤😍😁😘🥰😙😚😚😚❤❤❤💕💕💋💋😋😋😋😋😋😋😋😋😋👏👏🤩🤩👏👏👏👏👏👏👏😚🥰😘😁😁😍😍❤❤💕💕🤩💖💋😋😋😋😋😋👏👏👏👏👏👏😍❤💕🤩💋💖😋🤩🤩🤩🤩💕❤😋😋
תודה רבה תותחיתתתתתת!!!!
היי חן זה נירא טעים תודה רבה על עוד סרטון רציתי לדעת מה הגודל של תבנית 💕
חן את הורסת אותי 🤣שאת נושפת על האוכל,וטועמת כולכך מגרה שבא לי לכנס ולאכול ביחד איתך
וואי בדיוק רציתי להכין פאי רועים! באת בדיוק בזמן
וואי הכתי יצא פצצת עלללל...חבל שאי אפשר לצרף תמונה...תודה לך חןןן❤❤❤
הכנתי*
נראה מעולה. לאלו שרוצים אפשר להמיר את הקורנפלור בקמח תפוחי אדמה (במיוחד לפסח - לאלו שלא אוכלים קטניות). בתאבון.
תוסיפי פרוסות חצילים ואז תגלי את ההבדל, טעים ברמות על
עשיתי בגירסה טיבעונית ויצא נהדר
זה מאפה ספניולי ...עושים שיכבה של פירה שיכבה ראשונה ,ואז הבשר ,ומעל שוב עוד שיכבה של פירה .. ואז הצורה עים המזלג
חן את אלופה בכל מתכון מחדש את מפגיזה ועכשיו הולכת לנסות להכין את זה....
את אלופה 💕❤ ממש אומנות בישול שלך💕❤
מהמם חן תודה
טעים גם ככה לפני התנור בתור 2 תבשילים ..מעדן בתור פירה ובשר בנפרד
ממש מושלם וגם נראה טעים וזה שאת אוכלת ממש מגרה אותנו אלופה 👏👏👏👏
מושלם💕👍❤
Wonderful thank you so much 😊😊 jocina
וואי זה נראה ממש טעים חייבת להכין
אחלה פאי רועים
אלופהההה
ערב טוב‼️
ואי ואי אני באמצע ההכנות. סיימתי להכין את הבשר. אני יכולה לאכול את כולו בכפית. יאמי.
מקסימה
היכן המתכון
חן את אלופה אני חייבת לעשות את המתכון הזה
Wow!
יצא מעולה
😍
מושלמת 🥰🥰🥰🥰
אפשר מתכון לפחזניות???
היי חן. רציתי להגיד לך שבדיוק אמול הכנתי את הפאי רועים הזה, ומעתה ואילך זו המנה האהובה עליי לארוחת הצהריים! תוך יום וחצי התחסל מגש, וזו פשוט הייתה הצלחה מסחררת. לגמרי הולכת להכין שוב
WOW
היי חן,
ראיתי את המתכון הזה, אחד לאחד, עם סימון במזלג על הפירה ועם הכל, בספרון מתכונים שהיה מוצמד לרוטב צ'ילי מתוק.
משם לקחת את המתכון?
חן.. נראלי הגיע הזמן לעשות סרטון ללחם מחמצת.... 😉
פאי רועים מהמם. אהבתי את שק בזילוף שהכנת אבל זה כמו בבלונז שלא יתייבש לי, המים פה תורמים שלא יתייבש הבשר?
חנצ'וק, בן זוגי שתמיד מפרגן לך לקח פיקוד, והוא במטבח בשלבי הכנה 😊.
נעדכן 😀
אור 💝 🐶
היי חן האם אפשר להכין בלי סלרי והאם יצא גם טעים בלי הסלרי??
מושלם! בדיוק שבוע שעבר חשבתי להכין מתישהו וחיפשתי מתכון! 😊
אם אין סוכר חום כהה. סוכר חום בהיר לא דביק עושה את העבודה?
האם יצליח עם בשר עוף טחון במקום בשר אדום?
אני מחכה לפרק 280
וואו נראה מתכון מעולה, חבל שנתקלתי בו רק עכשיו ולא שבוע שעבר שבדיוק הכנתי פאי רועים ויצא לי לא משהו \: ....רק לא הבנתי איך שקית זילוף זה יותר קל מלמרוח? חחח נראה לי אוותר על השקית זילוף (:
ישששששששששששש חיכיתי
האורחים עפו על פאי רועי. תודה רבה
היי נתקעתי בלי סוכר חום מה אפשר לעשות??
מעריצים של הסדרה "חברים" מכירים את הפאי הזה :)
להכניס ביצה עים הפירה תפוחי אדמה כדי שזה יהיה מלוכד
אפשר להניח דף טורטייה על הבשר ומעליו את הפירה
כמה תפוחי אדמה??
מתכון?
העלו תמונה מושית שלך לסירטון סמוראי ישראלי ביוטיוב יצא אלפיי צופיות
פליז תכיני מתכונים לילדים
אפשר להכין את הפירה חלבי?
השם ישמור
מה קרה?
@@victorias6464 נראה טילללללל
יקרה משהו אחרי שאכין את זה חחחח
כל הכבוד איזה יופי! איך את מצאת את המתכון הזה? מהאינטרנט?
מתי פרק 280
מה אפשר לאכול ליד פאי רועים
שעועית ירוקה כמובן, הכנה ללא מים. אפשר גם אפונה עם גזר גמדי.
מצב גריל 20 דקות?????????
אלופה....אל תשתמשי הרבה במילה אני אני
חובה שיכבה ראשונה תפוחי אדמה ,וחובה ביצה חיה עים התפוחי אדמה ,אים לא זה יוצא מרק
חן כרגיל נפלאה והמתכונים נכונים וברורים , תענוג .
גם אני מכינה עם שכבה ראשונה של תפוחי אדמה.
בכל מקרה , נהדר ומנחם .
ת ו ד ה ה ה ה חן
כפי שאת רואה לא יצא מרק בכלל, לדעתי אין צורך בכלל להוסיף ביצה
@@heninthekitchen אני יודעת שזה מאפה ספרדי ,וחובה שיכבה ראשונה תפוחי אדמה ,שניה בשר ,שלישית תפוחי אדמה ,אפשר להמשיך הלאה לכמה שכבות אך השיכבה האחרונה חייבת להסתיים עים מריחה של פירה תפוחי אדמה .זה מאפה ספרדי ( ספניולי)
איפו לקנות חס אל חנות ו אפשר לבתר אם סלרי
כן אפשר לוותר
היי מה קורה את פשות מדברת יתר מידי את אישה רעה ראה המרשעה ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤מסכנים הילדים שלך ❤❤❤❤🎉😂🎉😅🎉😅😅😢😅🎉😅🎉🎉😅🎉😅🎉😮😅🎉😅🎉🎉😅😅😂😂😅❤❤❤❤❤ 2:08 2:09 2:09 2:09 2:10 2:10 2:10 2:10 2:10 2:11 2:11 2:11 2:11 2:12 2:12 2:12 2:12 2:12 כן 💌💌💌🇧🇧🇧🇧🙃😪🇧🇧🙃🇩🇬😪🇧🇧🙃🇩🇬💌6️⃣🙃💌🇧🇧🙃🇩🇬🇧🇧😪🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🏽🖕🏽🖕🏽🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕🖕זה את אישה רעה
מי סיסליה טלין יום טוב לי לא אך
ממש לא יצא לי טעים. באסה