Mussels saganaki - Indirect woodfired oven (EN subs) | Grill philosophy
HTML-код
- Опубликовано: 30 мар 2020
- Mussels saganaki - Indirect woodfired oven. A slightly spicy version of mussels saganaki, slowly cooked to perfection, in a clay baking tray in the indirect wood-fired oven. We’ll take a classic, traditional appetizer to a whole new dimension. It’s the best appetizer to serve with “tsipouro” or wine, especially if you make it slightly spicy as we suggest. It tastes better if you use fresh mussel meat in combination with whole mussels (closed or slightly open). Let’s see step-by-step how to make mussels saganaki in the indirect wood-fired oven or in your electric oven.
Happy cooking everyone!
➧ READ the RECIPE here: amberq.gr/en/grillphilosophy/...
➧ VISIT our WEBSITE: amberq.gr/en and view all our latest amber.q grills, accessories, original recipes, and selected works.
➧ SUBSCRIBE to Grill philosophy: / @grillphilosophy for weekly videos with grilling and cooking recipes and techniques.
_____________
➧ Watch traditional GREEK RECIPES in the WOOD FIRED OVEN:
- Greek fasolada (white beans) soup recipe: • Greek fasolada white b...
- Greek patsas soup: • Greek patsas soup reci...
- Zucchini Greek pie "Mpatzina" Thessalias: • Greek zucchini pie "Mp...
- Sardines with tomato in the wood-fired oven: • Sardines with tomato i...
- Mutton with trahana in the wood-fired oven: • Mutton meat with traha...
- Spetzofai (sausage, peppers, and tomatoes): • Spetzofai Greek tradit...
- Pork knuckle in wood-fired oven Greek recipe: • Pork knuckle recipe in...
- Mutton in parchment paper Greek recipe: • Wood fired oven recipe...
- Rabbit stew in wood-fired oven Greek recipe: • Rabbit stew in wood fi...
- Cow head in wood-fired oven Greek recipe: • Cow head recipe in tra...
- Fish with greens Greek recipe: • Fish in the wood fired...
- Lamb with green beans in the wood-fired oven: • Lamb with green beans ...
➧ Watch GRILL RECIPES step-by-step:
- Greek tzatziki sauce recipe: • Tzatziki sauce recipe ...
- Greek black pork spit-roast kontosouvli: • Greek black pig pork s...
- Adana kebab recipe: • Άδανα κεμπάπ - Τα μυστ...
- Homemade gyros with mutton: • Gyros homemade recipe ...
- Beef homemade gyros: • Gyros homemade recipe ...
- Spicy mutton spit roast with sumac: • Spicy mutton spit roas...
- Burger patty recipe with three types of meat: • Burger patty recipe wi...
- Beef homemade gyros recipe: • Gyros homemade recipe ...
- Greek souvlaki traditional original way: • Greek souvlaki - Tradi...
- Whole lamb roast step-by-step: • Whole lamb roast rotis...
- Original Greek kokoretsi step by step - 6 secrets: • Kokoretsi on charcoal ...
- Scented pork grill recipe kondosouvli (large spit): • ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΑΡ...
___________________
➧ CONTACT US and JOIN the grilling community:
E-MAIL: info@amberq.gr
WEBSITE: amberq.gr/en
Fb page: Greek bbq club
Fb group: Grill philosophy
#μύδιασαγανακι #mussels #κυκλοθερμικοςφουρνος #woodfiredoven #grillphilosophy #greekrecipes #greekbbqclub #amberq #malliorasbros 
Хобби
I made this recipe today. I collected mussels at low tide in California and made it just like you said. My wife liked it so much. She said I should go fishing more often. Thanks to you.
We're so happy you liked the recipe! Happy cooking!
Χαίρομαι που σας βρήκα. Εσείς είστε οι μάστερ σεφ του σπιτιού μας με τις όμορφες συνταγές σας. Επιτέλους παραδοσιακες ευκολονοητες συνταγες για να ευφραίνει ο ουρανίσκος μας.
να είσαι καλά Κάτια, σε ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα να έχεις και πάντα με καλή παρέα
Μύδια σαγανάκι και ουζάκι;;;!!! Μύρισε καλοκαίρι! 😎Ευχαριστούμε πολύ για το μαγειρικό ταξίδι!
Να είσαι καλά Μανώλη καλά ψησίματα
Χαιρετίσματα από την Αυστραλία. Είσαστε καταπληκτικοί. Πολύ νόστιμα τα φαγητά σας και εύκολα η συνταγές. Συγχαρητήρια.
Σ ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Γεια σου Γιώργο! Ακόμη μία συνταγή απογειώνεται μαζί σου!!! Εκλεκτός μεζές για ούζο και όχι μόνο . Σε ευχαριστούμε πολύ να είσαι καλά υγιής μαζί με την οικογένειά σου και να μας χαρίζεις συνταγές αλλού επίπεδου!!!!👍🤝🇬🇷
Σ ευχαριστώ Βαγγέλη, καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Μπραβο παιδια ,πολυ ωραιες συνταγες διαλεγετε !
Ανάλογα την όρεξη Κώστα, καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Συγχαρητήρια πολύ ωραία συνταγή και μπράβο που αποφεύγετε το τηγάνι!
Καλά ψησίματα Νίκο, ευχαριστώ πολύ
μπραβο σας κυριε Μαλλιωρα πρωτη φορα βλεπω σαγανακι στο φουρνο αξιολατρευτος μεζες καλοφαγωτος
στον φούρνο απ' την αρχή γιατί το σαγανάκι τελειώνει κανονικά πάντα στον φούρνο
These people need to be on TV!
Thank you for your kind words. Happy Grilling and cooking.
Καταπληκτική συνταγή. Το ωραίο φαίνεται.
Ευχαριστώ Χρήστο καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Mmmmmmmm. Nostimies. Bravo sas.
ευχαριστούμε πολύ Πέτρο καλά ψησίματα
Κ διπλα ενα βαρελι τσίπουρο.τελεια συνταγή για την περιοδο της νηστείας.όπως παντα το γνωστό επιφωνημα κατα την γευστικη δοκιμη.καλα ψησιματα
Ναι τέλειος μεζές και γρήγορος. Καλά ψησίματα Δημήτρη
Καλά ψησίματα σε όλους, Γιώργο φαίνεται εξαιρετική συνταγή,θα την δούμε 😉!!! Καλά να είστε να σάς βλέπουμε πάλι μαζί!!!
Ευχαριστώ πολύ, καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Τέλειο συγχωριανε!! ❤️
Γεια σου Γρηγόρη, καλά ψησίματα στη Σουηδία
@@Grillphilosophy να είστε καλά επίσης!
Πολύ ορεο video
Ευχαριστώ Χρήστο καλά ψησίματα
Γειά σου φίλε Γιώργο.... Έχω χταπόδι σήμερα για τσίπουρο και ήθελα κάτι ακόμη οπότε μου δώσατε την ιδέα σας ευχαριστώ πολύ και συνεχίστε έτσι.
Ότι πρέπει, καλά μαγειρέματα με καλή παρέα πάντα
Χταπόδι ε? Κάνε το στιφάδο, είναι το πιο εύκολο στιφάδο.
Ωραίο βίντεο...σε ευχαριστούμε γιατί φεύγει λίγο η σκέψη από τα δύσκολα που περνάμε όλοι!
θα περάσει που θα πάει Μαρία, καλά ψησίματα μέχρι τότε με καλή παρέα.
Εάν βάλουμε φρέσκα μύδια, πως τα χρησιμοποιούμε; Τα κάνουμε πρώτα στον ατμό;
Ευχαριστώ!!!
όπως έδειξα γι αυτή τη συνταγή, στον ατμό γίνονται αλλιώς και με λιγότερο χρόνο. είναι δυο διαφορετικά πράγματα
Υπεροχη συνταγη, την φτιαχνω και εγω χρονια αλλα με μια μικρη παραλλαγη. Αντι για κρασακι, βαζω ουζο...και το αναβω. Φλαμπε...μολις σβησει συεχιζω με την φετουλα και το λαδακι...η γευση και το αρωμα απο το ουζο ειναι θεικη, αν εχει και γλυκανισο μεσα..αφηνει μια υπεροχη επιγευση. Δοκιμαστε το.
Σε ευχαριστούμε πολύ για την συμβουλή! Καλά ψησίματα και πάντα με καλή παρέα!
Φίλοι μου ρωτήστε θεσαλλονικεις για μύδια
Πολύ όμορφες εκπομπές συγχαρητήρια για μια ακόμα φορά. (στο πορτάκι του κυκλοθερμικού στην εξωτερική πλευρά μπορεί να προστεθεί σιδηρόδρομος για προέκταση (εσωτερικά της πόρτας ή εξωτερικά) για να επεκτείνεται τόσο όσο χρειάζεται το ταψί για να στερεωθεί εκτός του φούρνου, αλλά και σταθερά στην υπόλοιπη πόρτα ώστε να προσθέτονται υλικά στο φαγητό ή προκειμένου για οποιαδήποτε επεξεργασία των υλικών στο ταψί).
Πρέπει το ταψί να ακουμπάει στην πυροπλακα είναι σημαντικό, αν μπει συρτάρι θα δεν θα είναι σε επαφή,
@@Grillphilosophy όταν ανοίγει η πόρτα, έρχεται ευθεία με την βάση του φούρνου. Με σιδηρόδρομο μπορείς να επεκτείνεις τμήμα της στεφάνης της πόρτας ώστε να βγαίνει πρός τα έξω με ένα κομμάτι σίδερο (ας πούμε) που θα χρησιμοποιείται σαν βάση. Η βάση αυτή μπορεί να είναι επάνω στην πόρτα του φούρνου (δηλαδή στο εξωτερικό μέρος της πόρτας) σαν τα καροτσάκια στα myμάρκετ ή χωνευτή μέσα στην πόρτα έτσι ώστε τραβώντας την να βγαίνει μέσα από την πόρτα του φούρνου μαζί με την στεφάνη της πόρτας η οποία στεφάνη (το συγκεκριμένο τμήμα) θα είναι ανεξάρτητο τμήμα της πόρτας του φούρνου Με κλειστή την βάση αυτή η πόρτα θα εφάπτεται στην περιφέρεια της πόρτας ώστε να κλείνει η πόρτα στα όρια του φούρνου. Όταν ανοίγει η πόρτα με κάποιο τρόπο θα ωθείς την λάμα από το εσωτερικό της πόρτας να βγει προς τα έξω. Αυτήν την προέκταση θα την ακολουθεί το τμήμα της στεφάνης της πόρτας. Κάποια στιγμή που θα έρθω να παραγγείλω την δικιά μου θα σας φτιάξω και σχέδια αν δεν το έχετε φτιάξει μέχρι τότε.
Ωραία συνταγή μάστορα, ωραία και τα υλικά που βάζεις. Δοκίμασε τα μύδια να τα ψήσεις το πολύ 5-7 λεπτά για να πάρεις τη μοναδική υφή τους και όλη τη γεύση και τα αρώματά τους. Όταν είναι κατεψυγμένα ελάχιστο σαφράν κάνει τη διαφορά στη γεύση. Τα ζωντανεύει και τους δίνει την ιώδες επίγευση του φρέσκου.
Σ ευχαριστώ πολύ θα τα δοκιμάσω, καλό μου ακούγεται. Καλά ψησίματα
Γιώργο στην επόμενη εκπομπή φέρε το Ανδρέα μέσο Skype στο πλάνο. Έτσι γιατί μας λείπουν οι πλακίτσες και οι ¨μπηχτές ¨ του. Καλά μαγειρέματα. Υγεία και ευτυχία.
Χα χα καλό, να είσαι καλά, καλά ψησίματα
👍🙂
Αντε ρε Γιώργο μας κάνεις καί μας τρέχουν τα σάλια.Καί λόγω κωρονοιού αν τραβήξει θα μου τρέχουν για πολύ τα σάλια ακόμη.Αν θυμάσαι ήταν να γυρίσω τον Μάη,αλλά δεν το βλέπω.Μακάρι να τελειώσει σύντομα αυτή η παγκόσμια συγκυρία και να μαζευτούμε στην Ελλάδα μας και να αρχίσουμε τα ψησίματα με τους φίλους μας.Καλά ψησίματα Γιώργο και πάντα με υγεία για σένα και την οικογένεια σου.
υπομονή και θα ξανα ανταμώσουμε όλοι με τους φίλους μας, τότε θα το τσικνίσουμε για τα καλά, υπομονή, καλά ψησίματα
Από εκει καταγουμε
επειδή συχνά το καλοκαίρι φτιάχνω μύδια αχνιστά και παίρνουν το πολύ πέντε λεπτά να γίνουν στην κατσαρόλα,Αυτό που μου έκανε εντύπωση εδω είναι ότι με την τόση ώρα που ψήθηκαν δεν θα έπρεπε να εχουν γίνει λάστιχο?
Καλά ψησίματα και πάντα μαζί με καλή παρέα.
Έγιναν τέλεια. Δοκίμασε το σε θερμοκρασία 180βαθμών στην κουζίνα σου μετά μισή ώρα κατέβασε σε 150 βαθμούς για 1 τέταρτο ακόμα.
Όσων αφορά για τα κεβαμπια
Ύπαρχουν πολες παραλαγιες
Αλλά κεφά : καλή όρεξη
Καλα ψησιματα !!!!!!
Εννοείται πως υπάρχουν πολλές παραλλαγές, καλά ψησιματα με την παρέα σου
ΥΓΙΕΙΝΟΣ ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ. ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΗΠΟ ΜΟΥ
Τέλεια, ότι καλύτερο καλά ψησίματα
Αυτό που μου αρέσει στο κανάλι σας είναι ότι ψήνετε προβατίνες και γουρουνοπούλες (δεν το κατηγορώ) κάθε λίγο και λιγάκι, αλλά σας ενοχλεί μήπως τσιγαρίσουμε λίγο το κρεμμύδι και το σκόρδο να αποκτήσει λίγη παραπάνω γεύση... Φιλικά...
Έχεις λάθος μεγάλο. το τσιγαρισμα βοηθάει όταν μαγειρεύεις σε κατσαρόλα στο μάτι, εκεί δεν παίρνουν γεύση γιατί με τον βρασμό δεν γίνονται οι αντιδράσεις μαγιαρ που θα δώσουν την γεύση. Στον φούρνο ψήνουμε καλέ μας φίλε και οι θερμοκρασίες είναι πάνω από 145 βαθμούς που ξεκινούν οι εν λόγω αντιδράσεις άρα έχουμε την γεύση απ το ψήσιμο και όχι απ το τηγάνισμα. Είναι θέμα τεχνικής καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Έχει γεμίσει το Facebook με βίντεο από το αρνί σου να το ψήνουν στην ΤV χαχαχα 🤣🤣🤣🤣
Χα χα έτσι θα ψήσουμε φέτος μου φαίνεται.
@@Grillphilosophy ο κύκλο θερμικός φούρνος κάνει για πίτσα;;
Άμα δεν έχει μπριζόλα... Δεν έρχεται ο Αντρέας?
χα χα μπα πάω και χωρίς, στο σαγανάκι δεν θα πήγαινα και τσιπουράκι, με την όλοι φάση που περνάμε θα ξανά ανταμώσουμε. να περνάς καλά φίλε.
@@Grillphilosophy καλό αντάμωμα και από μένα λοιπόν
Μυρισε καλακαιρι......
Έτσι ακριβώς, καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Συνταγή με μύδια άφαντος ο Αντρέας..
χα χα χα ...