Wino z Wiśni 🍒 oddzielam owoce przez WOREK FILTRACYJNY

Wino wiśniowe i wino z mirabelki robię w podobny sposób.
Podobne są także ilości wody, owoców i cukru przy nastawianiu tych win.
Oczywiście wina różnią się między sobą na przestrzeni kilku lat, ponieważ owoce mają zawsze inną zawartość kwasów, związków aromatycznych, czy soku.
Pierwszy przepis na kanale na wino wiśniowe:
• Wino z Wiśni
Worek filtracyjny:
browin.pl/skle...
Przepisy z kilku kolejnych lat na moje wino wiśniowe:
2016
5 kg owoców
4 kg cukru
9 litrów wody
1 g pirosiarczyn
2018
10 kg owoców
5 kg cukru
15 l wody
1 g pirosiarczyn
Po fermentacji,przed butelkowaniem
1 łyżka stołowa kwasku cytrynowego
3 ml kwas mlekowy
2019
10 kg owoców
6 kg cukru
10 l wody
1 g pirosiarczyn
Fermentacja z całymi owocami
zawsze 7-8 dni
potem owoce zostają usunięte
Wino nie jest konserwowane
przed butelkowaniem.
• Wino z Wiśni 🍒 oddziel...
Twórzmy razem! Obejmij mnie swoim Patronatem:
patronite.pl/R...
Zastrzeżenia do jakości filmów przekazujemy TUTAJ:
paypal.me/pool...
Centrum Zarządzania Światem:
FB.com/DomPachn...
DomPachnacyZywi...

[@michaostachowski7533]

za rozjaśnienie mi pewnych opcji z roku na rok i zmiany przepisów - like ;) - dziękuję

Zaniemaco 😉
Pozdro!

[@maciejszyszka2228]

Przez szacunek dla Autora kanału, nie wypowiadam sie na temat reklamowanej przez niego treści....

[@andx4024]

hej! ja robie wina naturalne nierozcienczane. sluza mi jako utrwalone ekstrakty z kilkunastoprocentowym "konserwantem". oczywiscie rowniez z pestkami

[@rtwod2236]

witam, zrobilem podobnie - ale po odlaniu pestek po 7 dniach, dodalem jedynie 1l miodu - drugi niestety nie zmiescil sie w 15l balonie (balon 25l, 15kg wisni, 2l wody, 2 kg cukru, pozywka, drozdze). Kolejna roznica staram sie nie uzywac plastikow...wiec balony i max 25l. Za okolo 3-4 tygodnie zleje raz jeszcze i 1l miodu dodam. Zobaczymy...dzieki i milo ogladalo sie :) PS. to moje pierwsze ''wisniowe'' ;)

[@dominikbrzozowski8515]

Produkuje winko z wiśni jako odpad po produkcji dżemu gęstego.
Soku mi dużo zostaję, więc z niego robię winko.
Wino z wiśni mi najbardziej pasuje , lecz przy klarowaniu sporo odpada winka

[@kamilarusiniak6535]

Po odciśnięcia owoców wiśni do wina dodałam pożywkę, drożdże i cukier rozpuszczony z wodą. WINO nie pracowało po tygodniu dodałam resort by ruszyć pracę. Niestety cisza . CO ROBIĆ mam dwa wiadra po 13 litrów i cisza . Pokrywką pęcznieje wiec ja ugniatam by fermentacji drgnęła. Jak tego trupa ruszyć ?

[@tomaszb1779]

Winko wisniowe jest przepyszne od 2018 nastawiam je co roku🍷🍷🍷

Ja mam to samo :)

[@TheBazylp]

A ja w tym roku przegapiłem wiśnie, no może czasu nie było. Poczekam na jabłka, będzie czas będzie cydr. Pozdrawiam

Paweł a co z mirabelkami?

[@TheBazylp]

@ Mirabelki były z szarym nalotem i robaczywe, drugie drzewko jeszcze małe, ale fajna odmiana. Bez oprysku w przyszłym roku się nie obejdzie

[@Spawacz889]

W tym roku zrób z wiśni właśnie teraz

[@TheBazylp]

@@Spawacz889 I tu problem z wiśniami i mirabelka mi w tym roku. Mirabelki znów szarzeją i robaczywe. Muszę zamienić na szczepione.A wiśni miałem jak na lekarstwo

[@fredmajsterkowicz6139]

Dzien dobry,ile kg wisni Pan daje na 20litrow wina?,jak długo to trzymac w butli te owoce

[@jann.6380]

Witam czy mogę prosić o przepis na wino z wiśni na balon 54 l

[@GrafiksPL]

Widziałem, że cukier dodajesz bez rozpuszczenia w wodzie? Wszystkie wina tak robisz? Czemu nie rozpuszczasz w ciepłej wodzie?

To zależy. Od ekstraktu, od owoców z których robię wino, od temperatury fermentacji, od użytych drożdży. Ale generalnie nigdy nie zdarzyło mi się żeby został jakiś nierozpuszczony cukier na dnie. Czasem robię syrop cukrowy, czasem wsypuję bezpośrednio.

[@krzysztofgudys5502]

Witam serdecznie. Z całym szacunkiem, ale po co tyle wody? Wiśnie nierozdrobnione tydzień w nastawie to zdołały oddać kolor I troszkę aromatu w konsekwencji czego wyjdzie z tego kolorowa cukrówka o lekkim posmaku wiśni. Takie owoce jak wiśnia, truskawka czy pożeczka wymagają wody tylko do korekcji kwasowości. Pozdrawiam

Ile ludzi, tyle opinii. Technicznie rzecz ujmując to wino historycznie powinno się robić wyłącznie z owoców/ moszczu/soku, bez dodatku cukru buraczanego (trzcinowego, glukozy, fruktozy, syropu kukurydzianego,...) Dlatego robi się je z winogron, bo posiadają odpowiednią ilość cukrów aby wytworzyć wystarczającą ilość alkoholu, by można było nazwać to winem. Robi się cydry z jabłek i gruszek, bo mają na tyle cukru by wytworzyć sporo alkoholu i tyle kwasów, żeby wypić jabłecznik ze smakiem. A z wiśni? Z wiśni, to robiło się miody, fermentowane w lipowych beczkach (miód mieszany wyłącznie z owocami i fermentowany drożdżami bytującymi na zacznie z miodu z pasieki).
A wino o którym piszesz, to zawsze będzie wino z wiśni i z buraka, niezależnie czy doda się tam wody więcej, lub mniej.
Co do przepisu i ilości oraz czasu fermentacji- teoretyzujesz i w tym przypadku te teorie nie mają nic wspólnego z praktyką. Powodów dla których dodaję tyle wody/ cukru i fermentuję z miazdze do 8 dni jest więcej niż tylko rozcieńczenie kwasów, co zresztą zależy także od rocznika i pogody w jaką się te owoce zbiera. Z truskawki mi wino w ogóle nie smakuje, a z porzeczki lubię dżemy.
Pozdro!

[@piotrbeczek9855]

Jak długo filtrowało się winko w tym worku?

Długo. Niestety nie wiem ile dokładnie, bo robiłem coś innego w międzyczasie, ale okolo 1,5h. Klarowne mocno, mimo resztek pulpy z owoców i drożdży.