Ja nie używałem mieszadła tylko tłuczka do kartofli. Nie klarowałem ani nawet nie oddzielałem pestek po fermentacji, tylko wszystko razem destylowałem w płaszczu wodnym by zapobiec przypaleniu. Kirsch wyszedł znakomity. Można też nie rozgniatać owoców. One same się rozpadają na miazgę w trakcie fermentacji. Taniej jednak wychodzi przerabianie cukrówki bo wiśnie były po 5 zł/kg, no chyba że ktoś ma własny sad.
Jak zależy wam na smaku i aromacie to pozbadzcie się drożdży. Dla podniesienia MAX wydajności z zachowaniem smaku i aromatu polecam jak i zalecam zastosować nie więcej jak 0.9 kg cukru na 10 kg owoców.
i to jest to co lubie
Niezła zadyma przy miksowaniu :)
Bez zadymy nie byłoby takiej frajdy ;)
Ja nie używałem mieszadła tylko tłuczka do kartofli. Nie klarowałem ani nawet nie oddzielałem pestek po fermentacji, tylko wszystko razem destylowałem w płaszczu wodnym by zapobiec przypaleniu. Kirsch wyszedł znakomity. Można też nie rozgniatać owoców. One same się rozpadają na miazgę w trakcie fermentacji. Taniej jednak wychodzi przerabianie cukrówki bo wiśnie były po 5 zł/kg, no chyba że ktoś ma własny sad.
Cukrówka to nie winiak, nawet jak owoce są po 5 zł Tofik tak się opłaca. Nie pijesz ścierwa sklepowego
smak wiśniowicy ok tylko ten płaszcz wodny to jest coś , może kiedyś
Wyszło zacnie
Ciekaw jestem efektu końcowego jaki smak po przerobienia
Wiśnia jest wiśnia, dwie jeszcze mamy.
Jak zależy wam na smaku i aromacie to pozbadzcie się drożdży. Dla podniesienia MAX wydajności z zachowaniem smaku i aromatu polecam jak i zalecam zastosować nie więcej jak 0.9 kg cukru na 10 kg owoców.
Każdy ma swój sposób na wszystko. Zatem jeżeli Ci wychodzi i smakuje to SUPER, to najważniejsze.
Witam winko na samym soku będzie cierpkie jak się pozbyć tej kwasowości bez rozcieńczenia z wodą ?
Jakaś pomyłka jest w tym zapytaniu, chodzi o cierpkość czy kwasowość (kwasowość wyczuwalna organoleptycznie?)?
Witam fermetowaliscie z pestkami? A kwas pruski? I jakich. drozdzy używaliscie?
Fermentacja z pestkami, na SpiritFerm Turbo Fruit. Kwas pruski nie zdąży się wytworzyć. Zresztą już wypite. ;-)
Piękny sad. To gdzie takie wiśnie można kupić? Są jeszcze w sprzedaży?
Na Białołęce w Warszawie.
Jeśli będą wydrylowane to ile można trzymać z owocami
Aż się zakończy fermentacja, dłużej i tak nie ma sensu.
Gdzie kupiliście to mieszadło?
Castorama, to mieszadło do cementu.
Trzeba będzie poszukać Castoramy, bo w OBI mieli tylko takie o połowę mniejsze.
dla czego glukoza (50 PLN/kg) na bimber?
Glukoza daje czystszy profil po fermentacji.
50 zł za kg???
Owoce były umyte ???
Były wypłukane wodą. Nie puszczaliśmy w filmie tej czynności ;)
Oj tam. Szczegół.
Osobiście uważam że bez pestek.
To była szybka fermentacja, pestki nie przeszkadzają. A wyszło super!