Крышки твист на банках,не надо качать 1бар,а при открытой крышке паром выдавить воздух,закрыть автоклав и догнать до 1 бар,при этом в баке будет 120 градусов.!! Мясо минимум 75 минут держать при 120 и рыбу минимум 60 минут. А вот при крышках под закатку тут как у вас качать 1,1 бар,иначе повзлетают крышки. Но кипятим бак до 1,7 бар,потом стравим до 1,1бар ,не ниже и держим так же нужное время продукт. Как выключим нагрев , даём остыть полностью.
Спасибо Вам. Я тоже не понял наверное автор перепутал на папу на воденной. обычно на нару не качает довление,а он ка,ал до 1 атиосфер и пр этом поднял до 4 атмосфер как унего полчилось и не взарвалось обьяснте мне я досихпор в шоке
То же врезал термометр в 30литровый автоклав. Добавлю ещё один плюс, теперь можно загружать 14 банок 0.7 как обычно, а сверху ставить 7 банок 0.5. Получаем увеличение производительности =D>
Димон спасибо за автоклав готовил скумбрию115градусов 35минут за уши неоттащишь и индейку 120градусов 1час но думаю хватило бы и 45минут спасибо и удачи
мясо бычка делал без термометра,0.4 набрал и выдержал 75 минут по госту,Чз пару дней банки вздулись мясо протухло,действительно благодаря проведенному Димоном эксперименту, убедился сначала ЧАС ЖДЕМ при 0.4,И после отсчитываем ещё ЧАС на воде или 75 минут на пару.тогда будут стоять по ГОСТУ 3 года,
для консервации насищанним паром - насосом ненадо поднимать давления, я кришки банок закручиваю слегка - и после автоклавирования руками не могу открутить ... Для насищеного пара - тебе надо держать автоклав после кипения води откритим минут десять ... и только после етого надо закривать автоклав херметично - там Protektor 2 писал подобное :)
Здравствуйте Дмитрий. Ролик отличный. Как правильно сделать. На пару так как Вы показываете с подкачкой воздуха. Или как Вы показываете в другом видио. Когда выходит воздух потом пар и закручуете нипел пры 1атмосфере . Напишите пожалуйста прошу Вас как правильно сделать.
Перевел билоруса на пар как у Вас,с кришками ТВИСТ ОФФ всьо ок,с СКО вишли банки поддутие но охолонув в холодильнике стали на место.Давление било 1,1 потом 1,7 стравил до изначяльного ,потом 120 градусів и било 3 атмосфер,вопрос почему поддутие,и когда виймали автоклав холодний.
Димон я не понял Вы не перепутали на пару с на воде, как можно на пару и довести довление до 4 бар ужас как не взралось.жду ответа.Спасибо Салам из Казахстана.
Я придерживаюсь классического варианта. Хоть я делал автоклав сам из газ балона и у меня есть и термометр до 500 градусов и манометр. А всё потому что я нагреваю автоклав на дровах на мангале. А там нагрев, как газ не выключишь. А вода как теплоноситель мне даёт больше времени на регулировку нагрева и выдерживания температурных режимов.
Получается, что у вас при набранной температуре 118 гр у вас на манометр было как раз 0, 4 Мра. Вопрос, так зачем тогда надо обязательно врезать температурный датчик, если давление 0,4 на пару и на воде соответсвует 118гр? То есть, получается, что в обычный такой беларусский автоклав щаливаешь не полный балкон а всего два-три литра и точно так де поинструции делаешь и все будет отлично. Все совпадает и температура и давление. Или я что-то упустил?
Когда демонтировал старый неисправный манометр видел там следы пластиковой прокладки. Но манометр проходит насквозь крышки при закручивании, где там эта прокладка держалась не пойму.
Такой вопрос : Заказал трубку из нержавейки 150мм с гайками.Какое расстояние от края до центра отверстия ? Сверлить, чтоб трубка не мешала банкам. Автоклав белорусский на 24литра.Рабочая длина щупа будет 13см, 2см- резьба. Буду благодарен за ответ.
@@БольшойДимон Да, спасибо за ответ. Я имел ввиду если мерить совсем от края крышки до центра отверстия. Заводские померил(клапан,сосок,манометр) ~ 3см открая,, до резинки ~2см.
Делал первый раз тушёнку и по этому способу и вообще. Все крышки слегка под открутились. При открытии банки нет хлопка. Что сделано не так и что теперь с этим делать?
Доставка до Н.Новгорода ,какая цена. Оплата при получении и осмотра? Электронные датчики не врут? Что-то к ним доверия нет ,как к градусникам.Я бы купил 30л с термометром
Дима , добрый день. Ты в другом видео говорил, что не надо накачивать давление и крышку наоборот приоткрыть пока не пойдёт пар. Затем закрутить крышку и нагревать до температуры 120 градусов.Так как же все таки правильно? Подскажит пожалуйста.
@@БольшойДимон а разве на банках не твист крышки?... Что-то я не пойму. Объясни, пожалуйста. Хочу перейти с крышек под закатку на винтовые. Значит винтовые бывают твист, а бывают не твист? В чем разница?
Дмитрий, у тебя на видео вроде банки с крышкой Твист....? И ты почему то накачиваешь до 1 атмосферы... Это я для себя. Для уточнения. Купил недавно у тебя термометр с гильзой -буду устанавливать в крышку, т.к. у меня автоклаву тоже лет 10 если не больше. Очень доволен им
желаю купить термометр у вас, но слышал что они имеют погрешность, как быть, нужно его перед работой проверять на горячей воде, что бы увидеть разницу, спасибо
Подскажите: "Крышка в комплекте с термометром подойдет на белорусский автоклав емкостью в 30 л.? Точность показаний останется неизменной?" Хочу себе заказать крышку в комплекте по-вашей ссылке.
для чего на гильзе резьба с двух сторон? надо ли что нибудь заливать в гильзу? масло или антифриз,для точности? и почему счет пришел на 1150(термометр,гильза,резиновая прокладка)а вы написали 1280,которые я и оплатил.разница в 130 руб не большая,но осадочек остался
@@БольшойДимон понятно,еще раз повторюсь- сделайте пжт холодное мясо в автоклаве на пару доводя до 120,125,или 130 градусов,у меня благодаря вам теперь есть термометр на крышке,но нету возможности проверить темп в банке,очень не хочется делать на воде,хочу как на заводе ГОСТ на пару и чтобы больше банки не терять, очень пожалуйста- холодное мясо,автоклав с 3 литрами воды и дальше 2 версии пар на 120 и время до в банке 120 и пар на 130 и в банке до120 время.
для 120С разница между первоночальным давлением и конечным должна быть 3 атм. Накачали 1,5 - доводим до 4,5. Накачали 1 - доводим до 4. А лучше взять с термометром, и нет проблем. Смотрите ruclips.net/video/rx9CBQMuSBc/видео.html
Здравствуйте Дмитрий. Спасибо за предыдущий ответ. Можно ли сделать так? На пару вложить в перемешку банки с крышками ручной загрузки и которые закатаные ключом. Дополнительно закачать 1 бар воздуха и поставить на плиту. Напишите пожалуйста что будет в этом случае. Посрывает крышки или нет . Можно ли так делать.
А сами то, как думаете?:) Вот и правильно!:) Абсолютно ни какой разницы нет. Банки заливаем- закладываем по плечики. Нагнетаем 1 кг. Заливаем автоклав под пар. И разогнав, выдерживаем температурный и временной режим. Время будет ещё зависеть от того, какой продукт консервируем. И, набираемся опыта. Для чего достаточно баночки по две загружать, если сцыкотно продукты угробить:)
Здравствуйте, купил белорусский автоклав, он начал ржаветь внутри, вроде стоял перевёрнутый у батареи чтоб сох, как вы боретесь с ржавчиной, или как сделать чтоб не было ржавчины
@@user-sedoikot нет, доктор Вы диагноз поставили не верно. Знающие мужчины подсказали как это сделать. Я им очень благодарна и теперь подсказываю другим. Всего доброго.
а ещё вопрос везде смотрел что при готовке на пару выпускают воздух потом при 100 градусах закрывают клапан и дальше идёт нагрев но у них везде касеты, а я накачеваю 1 атм и при 100 градусах у меня давление 3 атм и клапан приоткрываеться и выходить избыток воздуха,это нормально?
@@БольшойДимон тушонку делаешь с костями, это хорошо. Видео на студию. И про банки, и про крышки, и про время приготовление??? А мне интересно, какими крышками пользуешся ты сам??? И в процессе приготовлении тушонки, технология завода, какими крышками пользоваться??? По моему вся собака зарыта в крышках???
Здравствуйте! Купил такой автоклав, сделал тушенку по второму рецепту, с малым количеством воды. Верхние банки супер, нижний слой получился темного цвета и с горчинкой. Подскажите, что сделал не так? Температура была 118-120 градусов, давление 3,9-4 атмосферы, готовил 50 минут.
В первом способе (указанном в инструкции, когда автоклав заполнен водой доверху), оба ряда банок, благодаря воде нагреваются равномерно, во втором нижний ряд дополнительно греется от решетки, так, как теплопроводность воздуха ниже, поэтому оба ряда будут греться по разному и время приготовления соответственно будет разным тоже. Для банок действительно нет разницы, что их окружает, при условии, что они в подвешенном состоянии. Мясо тут ни при чем, а вывод на рабочую температуру делается по инструкции, если же нет, то почему вы не уточняете это в ролике?
@@БольшойДимон Я не местный и по вашей ссылке доставка будет дороже самой гильзы. Подскажите тогда если на Алике брать то оптимально какой длины нужно. Там предлагается 35, 50, 100, 150, 200 и 250 мм ?
Большой Димон подскажите: Вы продаете именно Белорусский автоклав (заводской), но только со своей доработкой в крышке установлена гильза под термометр? Верно я Вас понял? Или это целиком новое изделие, как продают БЕЛОРУСЬ ЛЮКС ( но к Белорусскому автоклаву не имеет никакого отношения)?
@@БольшойДимон спасибо за ответ. Это другое дело, а то в сети развелись подделки про Белорусский автоклав (это который именуют БЕЛАРУСЬ ЛЮКС), который является неудачной имитацией Белорусского автоклава (там толщина металла очень маленькая и не проведены испытания на пределы давления, что чревато для покупателя травамо опасными ситуациями....). А учитывая, что у Вас именно Белорусский автоклав (визуально можно увидеть на крышке штамп ОТК) , то о надежности этого автоклава говорить не приходится.
Здравствуйте,привет с Тамбовщине.Подскажите пожалуйста,а обязательно ли делать спускание для воздуха после нагрева воды,я имею ввиду после переделки белорусского автоклава на пар. Я видел это в некоторых роликах. Спасибо за ответ
Всем привет ребята. Подскажите пожалуйста. У меня самодельный автоклав из газового баллона. Но все сделано как у оригинала. Пользуюсь крышками под закатку. Вдавливает кришки внутрь, почему то... В чём причина? За ранее спасибо..
Здравствуйте! Приобрёл гильзу,просверлил отверстие,нарезал резьбу и вот теперь думаю чем её уплотнить,фумлентой белой сантехнической можно? И ещё у вас на видео при достижении 120ти градусов давление показывает 4ре отмосферы,не много ли это? Крышки не проминает?
Здравствуйте скажите, в других роликах, накачка идёт до 1.1 мра после достижения 1.7мра его обратно сбрасывают до 1. 1мра у вас этого нет. Есть какая-то принципиальная разница. СПС.
Здравствуйте. Приобрёл вчера Беларусь Люкс. Мне все равно где он сделан. Визуально качественный и добротный аппарат. По исполнению даже лучше стоявших рядом в магазине белорусских будем считать оригинальных. У меня в другом вопрос! Он уже идёт со встроенным в крышку термометром. Но в инструкции написано что его как и прежние надо заливать водой выше верхнего ряда банок. Так вот можно ли его использовать по пару?
Олег, ну как пользовался этим чудом не пойми кем сделанным? Мне тоже нравится и присматриваюсь к нему в Мире инкубаторов или в Русской дымке думаю заказать. Отпишись, если не трудно...
@@ОлегМастерская Благодаря тебе приобрёл себе Люкс обновлённый с плоским дном для индукции. Разреши вопросиками тебя напугать... 1. В твоём какое давление при 120 гр. 2. При остывании давление уходит на 0. 3. Не срывает ли крышки СКО. 4. Пользуешься ли зажимами для банок www.mzbo.ru/market/avtoklavy_bytovye/zajgim-detail Будь добр, отпишись.........
Купил у вас автоклав 30л вопрос скажите под манометром надо ставить пакли чтобы не травило давление? и под клапан сброса кто знает или все абработано там?
Интересно, что имел ввиду производитель, когда в инструкции к автоклаву, в разделе "меры безопасности" писал:"Запрещается использовать автоклав без заполнения водой его корпуса" (п.3). Ключевое слово ЗАПОЛНЕНИЯ! И ещё одно наблюдение: во всех технологических инструкциях приготовления мясных консервы времён ссср пишут, что стерилизация паром производится только жестяные банок, а стеклянных банок - водой. Не подскажете, почему? А я подскажу. Потому что теплопроводность стеклянной банки в 30 раз(!) меньше, чем у жестяной. А теплоёмкость пара в два раза меньше теплоёмкости воды. Вот поэтому, автоклав с водой очень долго греется, хотя воды там мало. Основной объем занят банками с продуктом. И этот продукт нужно нагреть до 115 - 120 градусов. А вот паром, у которого таплоёмкость меньше в два раза, да ёщё с воздухом, теплоёмкость которого в 4 раза меньше, всё нагревается мигом! Это чудо, или бред?
Я ни в коей мере не хочу оспаривать Ваше утверждение, а в целях повышения образованности хочу спросить: Что из этого следует и какие дальнейшие действия?
Судя по измерению температуры во время приготовления - это бред. А мы мерили. ruclips.net/video/kufNvJ4iVyM/видео.html Но теплоёмкость ниже в 4 раза не значит, что нагрев увеличивается в 4 раза. здесь нет прямолинейной зависимости.
Подскажите, еще вопрос, купил автоклав на 30 литров (без градусника, у нас в Беларуси с градусниками нет), очень хочется испытать, при неполной загрузке сколько воды наливать, достаточно банки покрыть см 2-3, или же налить как на видео. И доводить до 4 бар?
Так можно его без градусника до 4 бар довести, а воды до нижней решотки налить и готовить как на пару? А то в инструкции обзывают его почти полным делать, я так понимаю 120° это 4бар. Ваша отличие только градусник.
Подскажите пожалуйста, почему после отключения автоклава на манометре быстро падает давление, за 3 ч. до 1 атм.? Автоклав на воде, крышки под закатку, крышки остались вздутые, их не сорвало.
Да, остались вздутые. Может предохранительный клапан при нагревании подспускает? Проверял автоклав без нагрева, накачивал 2 атм., оставлял на 3 суток и ничего не спустило. В чём подвох не пойму.
остывает нормально, температура в доме стабильно 23 гр. Закладывал холодный продукт, не было времени ждать, когда он согреется из холодильника. Но всё равно, что-то мне крышка от автоклава не внушает доверие, через раз с какими-то приключениями получается, думаю у вас новую крышку заказать.
Доброго времени суток,вопрос по автоклаву,обязательно врезать термометр или можно обойтись пирометром,я полагаю что разница по температуре будет не велика от термометра и пирометра.
@@БольшойДимон а ещё вопрос везде смотрел что при готовке на пару выпускают воздух потом при 100 градусах закрывают клапан и дальше идёт нагрев но у них везде касеты, а я накачеваю 1 атм и при 100 градусах у меня давление 3 атм и клапан приоткрываеться и выходить избыток воздуха,это нормально?
У меня к вам вопрос.Посмотрев много роликов о переводе автоклава на пар.Выяснилось что есть три способа использования автоклава на пар. 1 способ как у вас.Все без изменений.Накачиваем давление до 1 атмосферы и доводим нагревом до 4 атмосфер. 2 способ не накачивая в автоклав давление,доводим температуру до 100 град. не герметизируя крышку пока не пойдет пар.Затем герметизируем и доводим нагреванием до 1 атмосферы это и будет 120 град. 3 способ это накачиваем давление до 1 атм. нагреваем автоклав до давления 1.7 атм. затем сбрасываем давление до 1 атм. и за тем как обычно доводим давление до 4 атм.Так вот какой из способов самый правильный?
Зависит от используемых крышек. Если резьбовые, то довели до кипения, закрыли автоклав и выдержка. Если крышки под закатку, то закрыли, накачали 1 атм, и на нагрев и выдержку
Здравствуйте. Рассматриваю для приобретения в личное пользования автоклав на 30 л. Но есть один вопрос!!! В инструкции к автоклаву, написано что температура в 120 град. достигается при давлении в 0,39 МПа, что соответствует 3,9 бар., но по закону физики температура 120 град. достигается при давлении в 2 бар. , а при 3.9 бар будет равна 143 град.. Помогите разобраться. Как это понимать ?
По закону физики : если налить воду "0" С, и начать нагревать ее в автоклаве, то 120С не будет при 2 бар. если налить воду "90" С, и начать нагревать ее в автоклаве, то 120С будет при 1 бар (примерно). Ведь налив воды в 20С и накачав 4 бар, температура воды так и остается 20С Если грубо, то +32С при увеличении на1 бар. Вы залили воду 20С, накачали 1 бар и начали нагревать. Нагрели до 4 бар ( 1 был + на 3 подняли), температура поднялась на 32 * 3 = 98 С , да было 20С итого 118С. Как то так. Спасибо. Удачи.
Спасибо за быстрый ответ. Ещё вопрос. Какой срок доставки автоклава в Краснодарский край, просмотрев множество роликов, все же остановились на вашем. И у вас, я надеюсь, не какая - то подделка, а настоящий, белорусский заводской автоклав?
Дорогой друг, подскажи в чем ошибка: автоклав 24 литра, воды 3 литра, давление начальное 1 атм. Через час темп. 120, давл. 3,5-3,7, выдержка 1 час. Получается все хорошо, но крыши давит внутрь банки. Что не так?
Вопрос по манометру. Упала крышка и пришел в негодность он. Купили манометр MTL диаметр 63, но на нем написано газ. Сомневаюсь, можно ли его ставить. Если нет где купить?
![COLOMBIA vs. CHILE [4-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 10](http://i.ytimg.com/vi/TDjN4W3yy1k/mqdefault.jpg)
Спасибо большое! Вы один рассказываете кратко и по сути дела. Ещё раз спасибо!
Огромное Вам спасибо, добрый человек!
Один Вы толково обьясняете во всём интернете Спасибо
Крышки твист на банках,не надо качать 1бар,а при открытой крышке паром выдавить воздух,закрыть автоклав и догнать до 1 бар,при этом в баке будет 120 градусов.!!
Мясо минимум 75 минут держать при 120 и рыбу минимум 60 минут.
А вот при крышках под закатку тут как у вас качать 1,1 бар,иначе повзлетают крышки.
Но кипятим бак до 1,7 бар,потом стравим до 1,1бар ,не ниже и держим так же нужное время продукт.
Как выключим нагрев , даём остыть полностью.
Спасибо Вам. Я тоже не понял наверное автор перепутал на папу на воденной. обычно на нару не качает довление,а он ка,ал до 1 атиосфер и пр этом поднял до 4 атмосфер как унего полчилось и не взарвалось обьяснте мне я досихпор в шоке
С чувством, с толком , с расстановкой рассказал, как учитель физики в школе.
Спасибо Вам и удачи!
Огромное спасибо за то , что делитесь знанием.
Вам спасибо
почитал я коменты .и хочю сказать тебе димон.терпенья тебе дорогой.долгова и крепкого терпенья с коментаторами.
То же врезал термометр в 30литровый автоклав. Добавлю ещё один плюс, теперь можно загружать 14 банок 0.7 как обычно, а сверху ставить 7 банок 0.5. Получаем увеличение производительности =D>
Да, Вы правы. С объёмами можно играть.
Подскажите, а 1.5 л. банки пробывали использовать? Сколько их влезет в 30 л. автоклав?
@@asaklakov78able
Не знаю
Такие не пробовал
@@asaklakov78ableсколько влезли?
Приятно слушать грамотного специалиста,👍
Димон спасибо за автоклав готовил скумбрию115градусов 35минут за уши неоттащишь и индейку 120градусов 1час но думаю хватило бы и 45минут спасибо и удачи
Кости мягкие?
У скумбрия кости мягкие. Индейку делал без кости. Курицу на кости120 гр 40мин. Кости мягкие особенно по краям
мясо бычка делал без термометра,0.4 набрал и выдержал 75 минут по госту,Чз пару дней банки вздулись мясо протухло,действительно благодаря проведенному Димоном эксперименту, убедился сначала ЧАС ЖДЕМ при 0.4,И после отсчитываем ещё ЧАС на воде или 75 минут на пару.тогда будут стоять по ГОСТУ 3 года,
Настоящий Менхаузен.Спасибо большое
для консервации насищанним паром - насосом ненадо поднимать давления, я кришки банок закручиваю слегка - и после автоклавирования руками не могу открутить ... Для насищеного пара - тебе надо держать автоклав после кипения води откритим минут десять ... и только после етого надо закривать автоклав херметично - там Protektor 2 писал подобное :)
Крышки сорвёт, когда содержимое банок нагреется до 120°.
@@AndrejGavriluk а кто сказал до 120? До 95 как только густой пар пойдет закрыть кран или клапан.
@@AndrejGavriluk, крышки твист не сорвет
А если у меня белорусский автоклав уже с завода идёт с термоманометром два прибора в одном можно в нём готовить на пару
Здравствуйте Дмитрий. Ролик отличный. Как правильно сделать. На пару так как Вы показываете с подкачкой воздуха. Или как Вы показываете в другом видио. Когда выходит воздух потом пар и закручуете нипел пры 1атмосфере . Напишите пожалуйста прошу Вас как правильно сделать.
Перевел билоруса на пар как у Вас,с кришками ТВИСТ ОФФ всьо ок,с СКО вишли банки поддутие но охолонув в холодильнике стали на место.Давление било 1,1 потом 1,7 стравил до изначяльного ,потом 120 градусів и било 3 атмосфер,вопрос почему поддутие,и когда виймали автоклав холодний.
Вопрос. А реторт пакеты как себя показывают на паре в этом автоклаве?
Почему пирометр нельзя использовать?
Пирометр подвирает
Ритор пакеты - норм.
Димон я не понял Вы не перепутали на пару с на воде, как можно на пару и довести довление до 4 бар ужас как не взралось.жду ответа.Спасибо Салам из Казахстана.
Здравствуйте Дмитрий, скажите пожалуйста можно ли нестакими крышками , а под машинку закатывающую использовать на пару😊
Я придерживаюсь классического варианта. Хоть я делал автоклав сам из газ балона и у меня есть и термометр до 500 градусов и манометр. А всё потому что я нагреваю автоклав на дровах на мангале. А там нагрев, как газ не выключишь. А вода как теплоноситель мне даёт больше времени на регулировку нагрева и выдерживания температурных режимов.
Главное, что продукт выходит качественный.
Получается, что у вас при набранной температуре 118 гр у вас на манометр было как раз 0, 4 Мра. Вопрос, так зачем тогда надо обязательно врезать температурный датчик, если давление 0,4 на пару и на воде соответсвует 118гр?
То есть, получается, что в обычный такой беларусский автоклав щаливаешь не полный балкон а всего два-три литра и точно так де поинструции делаешь и все будет отлично. Все совпадает и температура и давление. Или я что-то упустил?
Когда демонтировал старый неисправный манометр видел там следы пластиковой прокладки. Но манометр проходит насквозь крышки при закручивании, где там эта прокладка держалась не пойму.
обычно сажают на герметик
Такой вопрос : Заказал трубку из нержавейки 150мм с гайками.Какое расстояние от края до центра отверстия ? Сверлить, чтоб трубка не мешала банкам. Автоклав белорусский на 24литра.Рабочая длина щупа будет 13см, 2см- резьба. Буду благодарен за ответ.
край отверстия 5-7 мм от уплотнительного кольца
@@БольшойДимон Да, спасибо за ответ. Я имел ввиду если мерить совсем от края крышки до центра отверстия.
Заводские померил(клапан,сосок,манометр) ~ 3см открая,, до резинки ~2см.
Делал первый раз тушёнку и по этому способу и вообще. Все крышки слегка под открутились. При открытии банки нет хлопка. Что сделано не так и что теперь с этим делать?
Спасибо.
и ещё я делал на пару +5минут, не страшно ли за заготовки которые я сделал?
Нет
Доставка до Н.Новгорода ,какая цена. Оплата при получении и осмотра? Электронные датчики не врут? Что-то к ним доверия нет ,как к градусникам.Я бы купил 30л с термометром
доставка 400 р. предоплата 100%. датчики не врут.
Дима , добрый день. Ты в другом видео говорил, что не надо накачивать давление и крышку наоборот приоткрыть пока не пойдёт пар. Затем закрутить крышку и нагревать до температуры 120 градусов.Так как же все таки правильно? Подскажит пожалуйста.
С твистом не надо качать. С закатанными крышками - надо
@@БольшойДимон а разве на банках не твист крышки?... Что-то я не пойму. Объясни, пожалуйста. Хочу перейти с крышек под закатку на винтовые. Значит винтовые бывают твист, а бывают не твист? В чем разница?
Дмитрий, у тебя на видео вроде банки с крышкой Твист....? И ты почему то накачиваешь до 1 атмосферы... Это я для себя. Для уточнения. Купил недавно у тебя термометр с гильзой -буду устанавливать в крышку, т.к. у меня автоклаву тоже лет 10 если не больше. Очень доволен им
желаю купить термометр у вас, но слышал что они имеют погрешность, как быть, нужно его перед работой проверять на горячей воде, что бы увидеть разницу, спасибо
А как туда банки закладывать?По одной банке?И не видно куда ставить,наугад?
Здравствуйте, а можно крышки использовать под закатку, а не закручивающие
да
Можно же видео было снять, я б тоже как и вы врезал термометр. А так с манометром, термометром не за что переживать что его разорвёт?
Подскажите: "Крышка в комплекте с термометром подойдет на белорусский автоклав емкостью в 30 л.? Точность показаний останется неизменной?"
Хочу себе заказать крышку в комплекте по-вашей ссылке.
Да. Если производитель "Новогаз"
Добрый вечер. Переделал автоклав на пару два раза делал консервы первый ряд пиодгорает .что посоветует
Ну что, решили проблему?
@@Утихихвод думается надо водой площадку покрывать. И при нагреве не сильно огонь делать
для чего на гильзе резьба с двух сторон? надо ли что нибудь заливать в гильзу? масло или антифриз,для точности? и почему счет пришел на 1150(термометр,гильза,резиновая прокладка)а вы написали 1280,которые я и оплатил.разница в 130 руб не большая,но осадочек остался
2-х сторонняя резьба - такой переходник
Масло наливать не надо
Почта за пересылку тоже деньги берет. Мы оплачиваем ее услуги при отправки
@@БольшойДимон понятно,еще раз повторюсь- сделайте пжт холодное мясо в автоклаве на пару доводя до 120,125,или 130 градусов,у меня благодаря вам теперь есть термометр на крышке,но нету возможности проверить темп в банке,очень не хочется делать на воде,хочу как на заводе ГОСТ на пару и чтобы больше банки не терять, очень пожалуйста- холодное мясо,автоклав с 3 литрами воды и дальше 2 версии пар на 120 и время до в банке 120 и пар на 130 и в банке до120 время.
Димка привет！
а у тебя не бывает так, что после приготовления крышки ослабевают и их надо докручивать？
На 14 банок - 2 шт в среднем
В другом видео ты говорил греть до 4.5 сейчас более точно 4.0 с градусником кто то советует 3.5 кто то по инструкции и хуй знает чё лучше!)
для 120С разница между первоночальным давлением и конечным должна быть 3 атм. Накачали 1,5 - доводим до 4,5. Накачали 1 - доводим до 4. А лучше взять с термометром, и нет проблем. Смотрите ruclips.net/video/rx9CBQMuSBc/видео.html
у меня другой автоклав, без предварительной накачки! И при 1,4атм температура поднимается до 120С - проверял 3мя термометрами!
Вполне возможно. Поэтому сейчас голосую за термометр.
Все примерно одинаково. Главное быть уверенным в температуре в 118-120 С. Поэтому я за термометр.
Большой Димон сколько готовить то тушёнку из мяса при такой температуре?
Здравствуйте Дмитрий. Спасибо за предыдущий ответ. Можно ли сделать так? На пару вложить в перемешку банки с крышками ручной загрузки и которые закатаные ключом. Дополнительно закачать 1 бар воздуха и поставить на плиту. Напишите пожалуйста что будет в этом случае. Посрывает крышки или нет . Можно ли так делать.
А сами то, как думаете?:)
Вот и правильно!:) Абсолютно ни какой разницы нет. Банки заливаем- закладываем по плечики. Нагнетаем 1 кг. Заливаем автоклав под пар. И разогнав, выдерживаем температурный и временной режим. Время будет ещё зависеть от того, какой продукт консервируем. И, набираемся опыта. Для чего достаточно баночки по две загружать, если сцыкотно продукты угробить:)
Растет Большой Димон ! Скоро за микробиологию возьмется. Далее - учебник по Гигиене питания .
Здраствуйте недавно заказал у вас на 24л с термометров, пришол в целости и сохранности спасибо.
Вам спасибо!
нижний ряд пригорело дно делал каши с мясом делал все по вашей инструкции
Добрый день, термометр легко погружается через него не травит давление? Как герметизировать градусник?
Там же видно что термометр не просто в автоклав засовывает, а в гильзу медную. А гильза герметична.
Здравствуйте, купил белорусский автоклав, он начал ржаветь внутри, вроде стоял перевёрнутый у батареи чтоб сох, как вы боретесь с ржавчиной, или как сделать чтоб не было ржавчины
не борюсь. просто протираю банки когда вынимаю
подскажи где можно купить темометр и гильзу которая врызается в крышу
День добрый! Почему в одном видео вы говорили воздух не закачивать, а в этом закачали? Видео было про крышки твист-офф.
Век живи, век учись....
@@БольшойДимон и дураком помрешь! Информативно!
@@oleggaldilin9290 Это в точку
Подскажите, пожалуйста, к чему подключает компрессор, чтобы накачать на газовой плите..И как можно встроить термометр, у меня автоклав без него.
Счастье 100 даун?
@@user-sedoikot нет, доктор Вы диагноз поставили не верно. Знающие мужчины подсказали как это сделать. Я им очень благодарна и теперь подсказываю другим. Всего доброго.
а ещё вопрос везде смотрел что при готовке на пару выпускают воздух потом при 100 градусах закрывают клапан и дальше идёт нагрев но у них везде касеты, а я накачеваю 1 атм и при 100 градусах у меня давление 3 атм и клапан приоткрываеться и выходить избыток воздуха,это нормально?
Подкрутите клапан. должен открываться при 5-6Атм
Скажите, пожалуйста, как вы относитесь к внутренней покраске автоклава? И второе: можно ли стерилизовать мясо ( птицы ) с костями?
Перед покраской надо качественно подготовить поверхность, а это внутри довольно сложно сделать. А так, я за.
Тушенку из курицы делаю с костями.
@@БольшойДимон тушонку делаешь с костями, это хорошо. Видео на студию. И про банки, и про крышки, и про время приготовление??? А мне интересно, какими крышками пользуешся ты сам??? И в процессе приготовлении тушонки, технология завода, какими крышками пользоваться??? По моему вся собака зарыта в крышках???
@@xanabdy4094 В основном крышки по закатку "Меринда"
@@БольшойДимон понял, спосибо.
На днях преобрели автоклав такой,но он без термометра,можно ли его использовать на пару,?СПАСИБО
Если сможете мерить температуру при автоклавировании, тот ДА.
Здравствуйте! Купил такой автоклав, сделал тушенку по второму рецепту, с малым количеством воды. Верхние банки супер, нижний слой получился темного цвета и с горчинкой. Подскажите, что сделал не так? Температура была 118-120 градусов, давление 3,9-4 атмосферы, готовил 50 минут.
Извините, почему, Не знаю. Очень много факторов, которые влияют на качество. Начиная от мяса и заканчивая временем вывода автоклава на рабочую t.
В первом способе (указанном в инструкции, когда автоклав заполнен водой доверху), оба ряда банок, благодаря воде нагреваются равномерно, во втором нижний ряд дополнительно греется от решетки, так, как теплопроводность воздуха ниже, поэтому оба ряда будут греться по разному и время приготовления соответственно будет разным тоже. Для банок действительно нет разницы, что их окружает, при условии, что они в подвешенном состоянии. Мясо тут ни при чем, а вывод на рабочую температуру делается по инструкции, если же нет, то почему вы не уточняете это в ролике?
можно под нижний что нибудь подложить (полотенце). Но у меня проблем не было.
Изя Кларков Тёмного цвета и горькая, получается при слишком высокой температуре. В автоклаве есть инструкция . Делайте по ней и всё буде добра
Банки стояли на металической решотке без води, и поетому подгорели!
Добрый день. Есть автоклав с термометром два в одном который будет измерять давление и температуру для приготовления на пару
Доброго времени суток. А при автоклавировании на пару можно использовать простые крышки или только под закрутку?
Даже желательно.
Скажите пожалуйста где взять гильзу под термометр ?
АлиЭкспресс....
Где я могу преобрести автоклав с температурный датчиком. Я из Белоруссии. Буду благодарен ответу.
www.gutorof.ru
Спасибо за видео, очень полезное. К сожалению вы не сказали где можно приобрести гильзу для термометра. Не подскажете ?
www.gutorof.ru или на алике
@@БольшойДимон Я не местный и по вашей ссылке доставка будет дороже самой гильзы. Подскажите тогда если на Алике брать то оптимально какой длины нужно. Там предлагается 35, 50, 100, 150, 200 и 250 мм ?
@@ТюринСергей-э3с У нас 100 мм от низа крышки
В магазинах все для шиномонтажа покупаете медную или металлическую пипку нужной вам длинны для грузового авто, просвероивайте и закручивайте.
Подскажите марку или ссыку на манометр для автоклава 0,6МПа и почему нету отборного устройства в автоклавах? неужели не нужно разделение среды?
Большой Димон подскажите: Вы продаете именно Белорусский автоклав (заводской), но только со своей доработкой в крышке установлена гильза под термометр? Верно я Вас понял? Или это целиком новое изделие, как продают БЕЛОРУСЬ ЛЮКС ( но к Белорусскому автоклаву не имеет никакого отношения)?
. Белорусский заводской. гильзу врезаем сами
@@БольшойДимон спасибо за ответ. Это другое дело, а то в сети развелись подделки про Белорусский автоклав (это который именуют БЕЛАРУСЬ ЛЮКС), который является неудачной имитацией Белорусского автоклава (там толщина металла очень маленькая и не проведены испытания на пределы давления, что чревато для покупателя травамо опасными ситуациями....).
А учитывая, что у Вас именно Белорусский автоклав (визуально можно увидеть на крышке штамп ОТК) , то о надежности этого автоклава говорить не приходится.
Здравствуйте,привет с Тамбовщине.Подскажите пожалуйста,а обязательно ли делать спускание для воздуха после нагрева воды,я имею ввиду после переделки белорусского автоклава на пар. Я видел это в некоторых роликах. Спасибо за ответ
Ни в коем случае. Воздух спускаем только после полного остывания.
у меня автоклав на 30 л. (водяной). где можно отдельно приобрести верх к паровому ( с термометром) ?
Врезай термометр со шкалой 0--300 градусов и вперёд !...
Купите в магазине для грузового авто пипку нужной вам длинны. Сверлите отверстие нужного диаметра, вставляете пипку, закручивайте. Все!
Скажите пожалуйста а самовывозом можно забрать, мы рядом с вами живём. Тоже предоплата или по факты сразу можно оплатить. Спасибо
Конечно можно.
Всем привет ребята. Подскажите пожалуйста. У меня самодельный автоклав из газового баллона. Но все сделано как у оригинала. Пользуюсь крышками под закатку. Вдавливает кришки внутрь, почему то... В чём причина? За ранее спасибо..
Так и должно быть. Крышка после остывания должна быть втянута в банку. Там небольшой вакуум при приготовлении образуется, вот и результат.
@@БольшойДимон Спасибо!
у меня 18 литровый белорусский. скажите как туда ставить банки сколько в первом сколько во втором ряду
Ув Димон, из чего вы делали гильзу на термометр? Как сделать герметичную гильзу на термометр?
Спасибо.
Проще на алиэкспр. купить
скажите пожалуйста. у нас есть автоклав старого образца, без термометра. можно у Вас заказать только верхнюю крышку с термометром ?
Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста, как врезать термометр в автоклав? Если есть видео по этому поводу скиньте пожалуйста ссылку.
Отверстие, резьба, термогерметик
Скажите пожалуйста а термометр не помешает закручивать прижим? Он же выше дужек
нет
Добрый день, сколько будет стоить доставка до Риги, Латвия автоклава на 24 литра с термометром? Или крышки.
Около 3 500 руб Почтой России.
Здравствуйте! Приобрёл гильзу,просверлил отверстие,нарезал резьбу и вот теперь думаю чем её уплотнить,фумлентой белой сантехнической можно? И ещё у вас на видео при достижении 120ти градусов давление показывает 4ре отмосферы,не много ли это? Крышки не проминает?
Мы уплотняем высокотемпературным анаэробным герметиком.
Когда в автоклаве 4 Атм, в банках - 3 Атм.
Разность всего 1 атм
Здравствуйте скажите, в других роликах, накачка идёт до 1.1 мра после достижения 1.7мра его обратно сбрасывают до 1. 1мра у вас этого нет. Есть какая-то принципиальная разница. СПС.
Разницы нет
А разница во вкусе между паровым приготовлением и тем что был есть?
По датчику давления и термометра температура сильно рознится или можно ссылаться на датчик давления и без термометра?
Разниться. Если залить кипяток в 100С, закрыть и начать нагрев, то 120С будет при1-1,5 атм. А то и при меньшем давлении
А вы не пробовали банки твист готовить на пару без предварительной накачки воздуха?
Некоторые ведут себя прекрасно, некоторые приходится докручивать после приготовления
Готовлю 3 года на пару без предварительной накачкой всё нормально.
@@konstantinkravchuk6382 у вас с термометр?
Здравствуйте. Приобрёл вчера Беларусь Люкс. Мне все равно где он сделан. Визуально качественный и добротный аппарат. По исполнению даже лучше стоявших рядом в магазине белорусских будем считать оригинальных. У меня в другом вопрос! Он уже идёт со встроенным в крышку термометром. Но в инструкции написано что его как и прежние надо заливать водой выше верхнего ряда банок. Так вот можно ли его использовать по пару?
Не знаю. Но можно на паре банок попробовать. Думаю, что все пройдет успешно.
Олег, ну как пользовался этим чудом не пойми кем сделанным?
Мне тоже нравится и присматриваюсь к нему в Мире инкубаторов или в Русской дымке думаю заказать. Отпишись, если не трудно...
@@Данила-б4р По отзывам лучше белорусский. Именно г. Новогрудок. Где купите, совершенно не важно.
Виктор К. Да уже попробовал. Варил по классике , не на пару. На индукционной плите. Все получилось отлично.
@@ОлегМастерская
Благодаря тебе приобрёл себе Люкс обновлённый с плоским дном для индукции.
Разреши вопросиками тебя напугать...
1. В твоём какое давление при 120 гр.
2. При остывании давление уходит на 0.
3. Не срывает ли крышки СКО.
4. Пользуешься ли зажимами для банок www.mzbo.ru/market/avtoklavy_bytovye/zajgim-detail
Будь добр, отпишись.........
Здраствуите , скажите пожалуиста цена на саите указана в белорусских рублях?
В Российских
Купил у вас автоклав 30л вопрос скажите под манометром надо ставить пакли чтобы не травило давление? и под клапан сброса кто знает или все абработано там?
Так там все на анаэробном герметике уже стоит. Если травит и брали у нас - замена за наш счет. Гарантия на 100 лет. Спасибо.
@@БольшойДимон Спасибо
Интересно, что имел ввиду производитель, когда в инструкции к автоклаву, в разделе "меры безопасности" писал:"Запрещается использовать автоклав без заполнения водой его корпуса" (п.3). Ключевое слово ЗАПОЛНЕНИЯ!
И ещё одно наблюдение: во всех технологических инструкциях приготовления мясных консервы времён ссср пишут, что стерилизация паром производится только жестяные банок, а стеклянных банок - водой. Не подскажете, почему? А я подскажу. Потому что теплопроводность стеклянной банки в 30 раз(!) меньше, чем у жестяной. А теплоёмкость пара в два раза меньше теплоёмкости воды. Вот поэтому, автоклав с водой очень долго греется, хотя воды там мало. Основной объем занят банками с продуктом. И этот продукт нужно нагреть до 115 - 120 градусов. А вот паром, у которого таплоёмкость меньше в два раза, да ёщё с воздухом, теплоёмкость которого в 4 раза меньше, всё нагревается мигом! Это чудо, или бред?
Я ни в коей мере не хочу оспаривать Ваше утверждение, а в целях повышения образованности хочу спросить: Что из этого следует и какие дальнейшие действия?
Судя по измерению температуры во время приготовления - это бред. А мы мерили. ruclips.net/video/kufNvJ4iVyM/видео.html
Но теплоёмкость ниже в 4 раза не значит, что нагрев увеличивается в 4 раза. здесь нет прямолинейной зависимости.
@@БольшойДимон Спасибо за ответ! Ваш ролик смотрел. Я вопрос задавал белоPOLAK.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, где можно приобрести гильзу под термометр или крышку в сборе?
gutorof.ru
@@БольшойДимон спасибо
Подскажите, еще вопрос, купил автоклав на 30 литров (без градусника, у нас в Беларуси с градусниками нет), очень хочется испытать, при неполной загрузке сколько воды наливать, достаточно банки покрыть см 2-3, или же налить как на видео. И доводить до 4 бар?
при не полной загрузки все равно воды
наливать как при полной
Так можно его без градусника до 4 бар довести, а воды до нижней решотки налить и готовить как на пару? А то в инструкции обзывают его почти полным делать, я так понимаю 120° это 4бар. Ваша отличие только градусник.
Главное , это t,. Доводить можно и до 6 бар. А какая будет t?
Подскажите пожалуйста, почему после отключения автоклава на манометре быстро падает давление, за 3 ч. до 1 атм.? Автоклав на воде, крышки под закатку, крышки остались вздутые, их не сорвало.
А когда остыли банки крышки остались вздутые?
Да, остались вздутые. Может предохранительный клапан при нагревании подспускает? Проверял автоклав без нагрева, накачивал 2 атм., оставлял на 3 суток и ничего не спустило. В чём подвох не пойму.
@@mos77ser может просто быстро остывает? А банки вздутые, скорее всего, потому что закладывали холодный продукт. больше причин быть вроде не может.
остывает нормально, температура в доме стабильно 23 гр. Закладывал холодный продукт, не было времени ждать, когда он согреется из холодильника. Но всё равно, что-то мне крышка от автоклава не внушает доверие, через раз с какими-то приключениями получается, думаю у вас новую крышку заказать.
@@mos77serА брали у нас? Производитель в паспорте какой?
паром когда готовят разве не надо воздух краном выпускать ?
Привет. А как вы трубку под термометр закрепили в крышке
Отверстие, резьба. герметик
Доброго времени суток,вопрос по автоклаву,обязательно врезать термометр или можно обойтись пирометром,я полагаю что разница по температуре будет не велика от термометра и пирометра.
Не проверял, не знаю
Добрый день. Банки с закручивающимися крышками можно в автоклав засовывать?
Да. Но сначала попробуйте с парой банок. Крышки винтовые тоже себя по разному ведут.
@@БольшойДимон спасибо. Обязательно попробую.
Подскажите на сколько надо увеличивать время стерилизации при готовке на пару, аппарат беларусь люкс на 30 литров?
+15 мин
@@БольшойДимон а ещё вопрос везде смотрел что при готовке на пару выпускают воздух потом при 100 градусах закрывают клапан и дальше идёт нагрев но у них везде касеты, а я накачеваю 1 атм и при 100 градусах у меня давление 3 атм и клапан приоткрываеться и выходить избыток воздуха,это нормально?
@@БольшойДимон и ещё я делал на пару +5минут, не страшно ли за заготовки которые я сделал?
Дмитрий добрый день , Скажите трупка запаена в нутри куда датчик температуры или нет скажите пожалуйста
да
Делали несколько партий разной тушёнки с такими же крышками. И каждый раз крышки оказывались раскрученными! А у вас?
Ослабевали через одну. Просто докручивал и на хранение.
У меня к вам вопрос.Посмотрев много роликов о переводе автоклава на пар.Выяснилось что есть три способа использования автоклава на пар. 1 способ как у вас.Все без изменений.Накачиваем давление до 1 атмосферы и доводим нагревом до 4 атмосфер. 2 способ не накачивая в автоклав давление,доводим температуру до 100 град. не герметизируя крышку пока не пойдет пар.Затем герметизируем и доводим нагреванием до 1 атмосферы это и будет 120 град. 3 способ это накачиваем давление до 1 атм. нагреваем автоклав до давления 1.7 атм. затем сбрасываем давление до 1 атм. и за тем как обычно доводим давление до 4 атм.Так вот какой из способов самый правильный?
Зависит от используемых крышек. Если резьбовые, то довели до кипения, закрыли автоклав и выдержка. Если крышки под закатку, то закрыли, накачали 1 атм, и на нагрев и выдержку
@@БольшойДимон Вот спасибочки! Все понятно и доходчиво.
Здравствуйте. Рассматриваю для приобретения в личное пользования автоклав на 30 л. Но есть один вопрос!!! В инструкции к автоклаву, написано что температура в 120 град. достигается при давлении в 0,39 МПа, что соответствует 3,9 бар., но по закону физики температура 120 град. достигается при давлении в 2 бар. , а при 3.9 бар будет равна 143 град.. Помогите разобраться. Как это понимать ?
По закону физики : если налить воду "0" С, и начать нагревать ее в автоклаве, то 120С не будет при 2 бар.
если налить воду "90" С, и начать нагревать ее в автоклаве, то 120С будет при 1 бар (примерно).
Ведь налив воды в 20С и накачав 4 бар, температура воды так и остается 20С
Если грубо, то +32С при увеличении на1 бар. Вы залили воду 20С, накачали 1 бар и начали нагревать. Нагрели до 4 бар ( 1 был + на 3 подняли), температура поднялась на 32 * 3 = 98 С , да было 20С итого 118С. Как то так. Спасибо. Удачи.
@@БольшойДимон з
Подскажите где можно купить такой термометр, чтоб встроить в автоклав? Заранее благодарен.
Здравствуйте а как то мне в Беларуси врезать такой термометр?возможно ли это.Или можно у вас заказать гильзу с термометром?
да
Спасибо за быстрый ответ. Ещё вопрос. Какой срок доставки автоклава в Краснодарский край, просмотрев множество роликов, все же остановились на вашем. И у вас, я надеюсь, не какая - то подделка, а настоящий, белорусский заводской автоклав?
Настоящий. после оплаты отправляем на след. день. До Краснодара едет дня 3-4
Спасибо, большое. В октябре буду заказывать.
@@ТатьянаТуриченко-х5ш здравствуйте купили автоклав? Не разочаровались? А то тоже задумался о покупке данного аппарата
Александр Макаусов нет, пока не купила, но не уверена, что это именно тот, какой я хочу.
@@ТатьянаТуриченко-х5ш всё верно,не нужен он вам.
Дорогой друг, подскажи в чем ошибка: автоклав 24 литра, воды 3 литра, давление начальное 1 атм. Через час темп. 120, давл. 3,5-3,7, выдержка 1 час. Получается все хорошо, но крыши давит внутрь банки. Что не так?
Накачивай 0,5 атм и будет счастье .
так они и должны быть внутрь
Подскажите.сколько нужно по времени и давление для борщевой заправки!?старым способом!?без термометра!?
Смотрите по таблице в паспорте. Я делал при 110-115С с выдержкой в 20 мин.
@@БольшойДимон Огромное спасибо!!!
Димон по ходу прислал вместо 18л на 24 л.Высоту как измерять? У меня до коромысла 520мм.
18 и 24 разница сейчас в 3 см. За счет этих 3 см не встает полный ряд банок. Могли комплектовщики и ошибиться. Хорошо, что в Вашу сторону. Удачи
Вы закупает на заводе и устанавливаете? Вы гарантию даёте?
на 100 лет, кроме мех. повреждений
Здраствуйте,а если загрузить не полный сколько воды надо лить
На 1 банку воды все равно полный
@@БольшойДимон как так? И на пару?
Добрый день. У Вас есть в наличии автоклав самый большой?
да
Здравствуйте а под закадку банки можно так готовить ?
Да, с предварительно накаченном давлением
Еще вопрос а через сколько можно открывать авто клав на пару банки под закадку?
Вопрос по манометру. Упала крышка и пришел в негодность он. Купили манометр MTL диаметр 63, но на нем написано газ. Сомневаюсь, можно ли его ставить. Если нет где купить?
Не знаю. Попробуйте забить в инете название или маркировку разбитого. уверен выскочит куча ссылок
Большой Димон я задала вопрос физику одного института. Он сказал что можно газовый ставить на автоклав.
нашел, простите ) закажу на сайте .