А мне нравится подлива под цепелины из обжареного с копчёным салом лука и заправленная сметаной. Это вообще обалдеть как вкусно. С творогом кстати тоже очень вкусные цепелины политые сметаной, такие цепелины очень хороши для людей с проблемами пищеварения, практически диета для язвенников 😂
Я в детстве в 70х годах смотрела фильм Литовская киностудия. "Веселые истории"" и там мальчик с аппетитом ел эти штуки! Я не знала что это но запомнила. И через много лет выяснила как это блюдо называется. А от вас узнала рецепт. Спасибо!!!
Сегодня приготовила. Получилось не сразу, сперва сварила просто в подсоленной воде - развалились. Добавила в воду крахмал и цеппелины обваляла в крахмале, всё 🆗. Ну очень вкусно! Советую. Спасибо за рецепт!
Бабушка делала без мяса, подавала с зажаренным на сале луком и горячим молоком. По польски пызы называется. Я никогда не пробовала готовить, но теперь рискну.
Странные люди,пишут такой бред, то это так делают,а у нас так называют,да это национальное блюдо Литвы-это цеппелины, которые я обожаю , надо сделать, когда мы жили в Литве мама часто делала и я не думала о рецепте, как её не стало...сама не готовила , спасибо за рецепт,а я люблю только со сметаной!
@@ЕленаСинельщикова-р3ы нет,нет не в картофель,а есть готовые со сметаной,их подают со шкварками.Боже мой, да тут после моего комментария написали ,прям столько ...
рецептов много. у нас в Белоруссии вареный картофель не добавляют. отжимают натёртую картофель и репчатый лук. внутри фарш с луком.варят или обжариваем и со сметаной на тарелку. В Литве делают с вареным картофелем с добавлением творога, именно в картофель.
Я с Литвы и творог не дабовляют если по настоясчему ,я половина крохмала ложу а половина запариваю в кашицу и ложу в тесто а чтоб не развалились ложу в воду чють крохмала и варю
Nie sochiniajte svoiji fantaziji - my v Litve dielajem raznogo razmera i s raznym kolichestvom raznoj nachinki. Nietu pravila dielat ix bolshymi. V kazhdoj semje svoi tradiciji. Smetana v teste tozhe nie ispolzyvajetsia.
Вообще-то есть правила, хоть и хозяйки их могут готовить по разному. Муж литовец, говорит в ресторанах и кафе в Литве - только большого традиционного размера подают. А уж как индивидуально дома готовят, тут кто во что горазд. У нас вот по рецепту делается соус из обжаренного лука, молока, свиного сала (или бекона), соус типа бешамеля получается с кусочками бекона. Я бы сказала вкуснее, чем просто жареный лук и сметана. И тоже рецепт привезен из Литвы.
Gera Gumika она говарила в одном из видео что в начале её видео выставляли на ютуб совсем посторонние люди.и она решила потом открыть свой канал.я так поняла что это этот канал.а эти видео были на сайте кухарка.ру
Моя свекровь и вся родня в Вильнюсе совсем по другому готовят цеппелины. Тертый сырой картофель немного отцеживают и не добавляют вареный картофель и тем более не добавляют крахмал и не поливают жареным луком. А вот в Минске у друзей ела колдуны по-белорусски похожие на цеппелины. Только они похожи формой на оладьи с начинкой из мясного фарша их обжаривают и поливают жареным луком со шкварками.
Я прожила в Литве 30 лет, видела, как соседи-литовцы делали это блюдо. Они добавляли в сырой отцеженный картофель вареный в мундире и пропущенный через мясорубку картофель. По ситуации, если картофель не очень крахмалистый, добавляли крахмал. И обязательно, всегда поливали цеппелины жареным с салом луком!
В следующий раз получатся, я уверена.Лиха беда начало) Возьмёте картофель более крахмалистый или добавите ложку крахмала в тесто.Ну и в воду можно, да и обвалять тоже. Ну никак не развалятся при такой предварительной подготовке.
Удивляюсь почему так все врете, поэтому у людей все и разваливается , картошку варенную не кладут, все натирают, отжимают картофель, затем достают крахмал, ложку столовую муки, соли, можно лука, фарш делают кто как любит добавляют специи, и.т.д.Затем формируют карт+мяса и бросают в кипящую воду, только они всплыли достаете шумовкой, у вас уже разогретая сковородка со сливочным маслом, обжариваете до корочки и складываете в сотейник,затем обжариваете много лука и тоже в сотейник и в духовку на 20-30минут, но можно и не ставить в духовки если вы любите поджариные с хрустящей корочкой, тоже очень вкусно и они уже готовы после обжаривания, в духовку ставят если вы любите мягкии цеппелины,лучше конечно в РУССКУЮ ПЕЧЬ ! Приятного апетита, будьте здоровы!
Впервые узнала о цивилизации. Попробую приготовить. Некоторые хозяйки так долго нахваливают например, колдуны, и в тоже время показывая пример неорганизованности на рабочем столе, что ни смотреть ни готовить не хочется.
значит сорт картофеля не очень.Обязательно надо добавить крахал ,кот.получаем посля отжатия картохи-сок должен постоть ок.20мин.,слить его,на дне осядет крахмал .ОЧЕНЬ сильно отжимать картофель тоже не надо ,средне,но теста надо по-больше и хорошо упаковать фарш.Сразу некласть все в кипящ.воду!(на 4л воды 5шт.кладу,поварится 10мин.ещёположу 3-4.)Кастрюля должна быть болшая,и чтобы неслепились,осторожно слегка по дну,крышку наполовину прикрыть .Я из Литвы .Можно в отжатый картофель +варен.в мундире ,ок.1/3,1/4чч для лучшего слипания;вкусно с творож.начинкой.Соус:зажарка лук сальцо,немного копченки или ветчины,сметана.
@@ЕленаСинельщикова-р3ы да особо не опускается .Ирина Хлебникова всё правильно сделала ,НО 1.у нас сметану в тесто не кладут.2-размер побольше ,12-13см,а значит тесто на ладонь класть больше ,чтобы начинка не вышла;фарш кладу 2с верхом чайн.л.;3-тесто не должно быть сухим,но в меру влажным,чтоб хорлшо лепилось;плотно сжимайте и ладонью похлопайте; 4-сырые цеппелины посыпаю сухим крахмалой со всех сторон,щепотью,как бы солю,ладонью похлопайте; 5- каструля с шир.дном,например 8литровая,налить 4л воды ,закипит,посолить и по одной опускать,можно 6шт.,но чтоб они слиплись друг с другом;через мин.10-15,будет кипение,ложкой осторожно,по одному направьте их наверх и можно ещё вниз опустить 5-6шт.,в разные стороны кастрюли,чтоб неслипли.Всплывут,варить20-25мин(зависит от размера).Хорошенько посолите воду,крышкой прикрыть на половину.Сварите и пусть10-15мин.постоит.Пробуйте,карт.тесто должно быть мягким,распаренным.Да!я ещё бывает растираю вит.С и смешиваю с отжатым картофелем.Хранить в холодильке ,отлив немного воды в кот.варились,под крышкой.Разогреть в сковороде на малом огне,добавив воды и отвара.Очень вкусно с зажаркой и сметаной.У Ирины по сути видео правильное
@@lilijaseniut5826 спасибо, вы подсказали много тонкостей. До Иры я с ужасом слушала рассказы про приготовление цеппелинов, мне это казалось слишком сложным и невкусным. А она показала и рассказала так, что аппетитно и просто стало. Сметану она положила с той же целью, что вы витаминку, я полагаю. Чтобы тесто не темнело. А зажарку лук-сало-сметана я давно помню из прибалтийской художественной литературы. В книгах иногда готовят.
@@ЕленаСинельщикова-р3ы если сделать цеппелины раза 3 в месяц ,то приобретёте опыт,будете ориентироваться по собственным ощущениям и по ходу дела.Главные приципы- достаточное кол-во воды(напр.,на 5л кастр.-воды 4л) и свободного пространства,чтобы они не слиплись,не картофель варите.Если что ,можно легонько ложкой их подвигать.Кстати,часто варю только из сырой,лень варить в мундире .Предпочтительно брать крупную,среднюю,но не мелкую картоху на тесто.У нас ещё варят цеппелины только из вареной картохи(начинка мясо,творог),на любителя.Удачи вам-глаза боятся,руки делают,и приятного аппетита
я сырой картофель тру на тёрке, как на драники и обжариваю ,а не варю. очень много картофеля уходить, попробую в следующий раз приготовить по вашему рецепту)
У вас ципелины рыхлые почему то , наверное из за сметаны . Я готовлю ципелины и научилась у соседки . Они гладенький и заливаем мы их жареным луком со шкварками . По вашему рецепту человек без привычки есть их не будет .
Не заметит может быть . Но у вас цепелины рыхловаты . А вообще то они должны быть гладенький и . Думаю рыхловаты они именно из за сметаны . Супер вкуса сметана тут не даёт а внешний вид слегка портит . Вот и все что я хотела вам сказать .
@@ЛюдмилаКузнецова-н4х думаю, сметану хозяйка положила для осветления картошки. Я хотела сказать, что если человек не привык есть цеппелины, то и не знает их вкуса и вида настоящего. Как он отличит? Так что именно без привычки и съест.
Вы правы,я готовлю ,,cepelinus,,уже 40 лет и сметану туда ни кто не кладёт.Она там не кчему.Многое зависит от самой кортошки,кокого она сорта(имею в виду количество кракмала в самой картошке).Приходиться добовлять в масу и в воду,чтобы продукт не разложился во время варки.А начинки бывают разные(мясо ,творог,грибы,лёхкие жывотних...).И мы делаем в болшом количестве,ни кто не делают по несколько штук,как показано в ролике.Это трудоёмкая работа и не стоет мораться из зо пару штук.Можно поесть в кафе или купить в магазине.
@@ЕленаСинельщикова-р3ы к ним действительно нужна привычка . Когда я их поела первый раз мне не понравились . Но муж их очень любил . И современем поняла их вкус или привыкла но тоже стала кушать с удовольствием . Сметану не кладут в картофельное тесто потому как вкуса она не даёт а вот картофельное тесто испортит напрочь .
Если было бы не съедобно, то небыло бы национальное блюдо! Это очень вкусно. Но надо уметь правильно готовить... У нас это блюдо в каждом баре, и очень много людей приходят есть именно их. (Литва-Клайпеда)
@@kelli5211 я с ПМР,или молдова,икру видим на Рождество и пасху,ну пошутил,прошу прощения, вырос в Белоруссии 20 лет прожил обожаю колдуны, просто здесь в Молдавии и моя жена это блюдо за еду не признают, Вот и Давит меня жаба
Katharina Mischin цеппелины надо уметь готовить и к сожалению получится не с первого раза.Что бы не потемнели добавьте в картофельное тесто порошок витамина «ц» тогда они будут беленькие
Отличный рецепт. Приятный голос. Красивые руки. Максимальная информация за минимальное время. Это самое лучшее видео про цеппелины.
Спасибо огромное за подробный рецепт ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
А мне нравится подлива под цепелины из обжареного с копчёным салом лука и заправленная сметаной. Это вообще обалдеть как вкусно. С творогом кстати тоже очень вкусные цепелины политые сметаной, такие цепелины очень хороши для людей с проблемами пищеварения, практически диета для язвенников 😂
Сметана и жареный лук не для язвенников.
Он про творожные @@ЕленаСинельщикова-р3ы
Моя мама готовила с творогом, вкусно, сытно, спасибо за рецепт
Я в детстве в 70х годах смотрела фильм Литовская киностудия. "Веселые истории"" и там мальчик с аппетитом ел эти штуки! Я не знала что это но запомнила. И через много лет выяснила как это блюдо называется. А от вас узнала рецепт. Спасибо!!!
чтобы не расползались цеппилины в воду добавляют крахмал,а еще делают подливу-жарят лук и добавляют при жарке сметану,получается соус
Спасибо, ела только в детстве, но теперь знаю как готовить
Сегодня приготовила. Получилось не сразу, сперва сварила просто в подсоленной воде - развалились. Добавила в воду крахмал и цеппелины обваляла в крахмале, всё 🆗. Ну очень вкусно! Советую. Спасибо за рецепт!
Спасибо, готовила первый раз и всё замечательно получилось)))
Приятного апетита
Спасибо)))) Очень аппетитно))))
Готовими по вашим рецептам. Супер.Огромное СПАСИБО!!!
Бабушка делала без мяса, подавала с зажаренным на сале луком и горячим молоком. По польски пызы называется. Я никогда не пробовала готовить, но теперь рискну.
Напоминает зразы,но-вареные.:)
Спасибо!
И рина Хлебникова???
Странные люди,пишут такой бред, то это так делают,а у нас так называют,да это национальное блюдо Литвы-это цеппелины, которые я обожаю , надо сделать, когда мы жили в Литве мама часто делала и я не думала о рецепте, как её не стало...сама не готовила , спасибо за рецепт,а я люблю только со сметаной!
В Беларуси это блюдо называется колдуны. Готовят точно так же!
Сметану в тесто кладёте?
@@ЕленаСинельщикова-р3ы нет,нет не в картофель,а есть готовые со сметаной,их подают со шкварками.Боже мой, да тут после моего комментария написали ,прям столько ...
СПАСИБО за рецепт. А можно приготовить на пару?
Спасибо за мастер-класс. С уважением и благодарностью-из Латвии.
Вкусно!
Очень вкусное блюдо
Все было бы супер если бы писали ингредиенты под видео
Под видео есть ссылка на подробный текстовый рецепт
рецептов много. у нас в Белоруссии вареный картофель не добавляют. отжимают натёртую картофель и репчатый лук. внутри фарш с луком.варят или обжариваем и со сметаной на тарелку. В Литве делают с вареным картофелем с добавлением творога, именно в картофель.
sapego080 Sapego неправда.Вареный картофель смешивают с сырым отжатым картофелем.Соотношение сырого картофеля 5 картошек вареных и 10 натертых сырых.Никогда не видела чтобы добавляли творог
Не свистите,творог в картофель не добавляют,вот начинка из творога,это да,но не в тертый картофель.
@@rayanovikov2369 д
Я с Литвы и творог не дабовляют если по настоясчему ,я половина крохмала ложу а половина запариваю в кашицу и ложу в тесто а чтоб не развалились ложу в воду чють крохмала и варю
a ja litovka:) i smetanu v testo nedabavliajet.nu vi maladec:)
Labas sese.
Правильно! На свином сале, со шкварками и сметаной(тоже обжаренной со шкварками).
Ирина, это вы?
Канал,, готовим с Ириной Хлебниковой,,?))
Я ))) Это мой архивный канал для старых видео
@@Irina_Khlebnikova ваш голос очень приятен и узнаваем))
И ручки те же))
Спасибо вам за труд))
Nie sochiniajte svoiji fantaziji - my v Litve dielajem raznogo razmera i s raznym kolichestvom raznoj nachinki. Nietu pravila dielat ix bolshymi. V kazhdoj semje svoi tradiciji. Smetana v teste tozhe nie ispolzyvajetsia.
я ела цеппелины в Литве! вкуснота!
Вы для начала не противоречте своим же словам и научитесь уважать чужой труд , а потом уже высказывайтесь .
Шо ты несёшь?
Вообще-то есть правила, хоть и хозяйки их могут готовить по разному. Муж литовец, говорит в ресторанах и кафе в Литве - только большого традиционного размера подают. А уж как индивидуально дома готовят, тут кто во что горазд. У нас вот по рецепту делается соус из обжаренного лука, молока, свиного сала (или бекона), соус типа бешамеля получается с кусочками бекона. Я бы сказала вкуснее, чем просто жареный лук и сметана. И тоже рецепт привезен из Литвы.
А я ела в Латвии жареные цепелины с сырым картофелем. Очень вкусно.
Цепелины никогда не жарят, это вы ели картофельные зразы, совсем другое блюдо.
очень хороший рецепт,только поставила вариться,использовала Ваши подсказки,надеюсь всё получится!!!❤
munchkin gs добрый день, ну как у вас прошло .? цепелины не разварились?
сметану оставьте на соус а чтоб тесто не темнело пару капель уксуса)) вообщем лайк 👍
Чтобы картофель не темнел я добавляю лук, и он остаётся светленьким!!!!
@@jelenakolomizew7823 в тесто нарезанный лук добавляете?
Уксус?мы лимонный сок добавляем,пару капель
@@irinamikeliuniene5408 тоже годится, принцип в том чтобы кислинки чуть добавить
Увидела что цепелины получились Сама даже пробовать не буду имею отрицательный опыт с молодости Хозяйка молодец
Спасибо!👩🍳👍🏻
Сметана!!!?????😂😂😂😂😂
Голос зачетный ))
Я с Литвы сметану в тесто не дабавляют
Неужели пол- часа надо варить такие нежные мягкие штучки ???
@@pickwickart5630 Чтобы мясо сварилось.
Ой а голос то знакомый.
Ирина Хлебникова?????
Можно ли заменить свиной фарш на говяжий или бараний?
А Вы вот и правда не знаете можно изменить фарш Ну волбще себя опускание как хозяйка ниже плинтуса
@@ЛарисаКузнецова-л5щ не вам судить. Я из другой республики. Цепилины у нас неготовят. У нас другие блюда. Будьте сдержанный.
С бараниной не пробовала,а с говядиной вкусно... И с творогом очень вкусно. Попробуйте,не пожалеете.
Якщо картоплю потерти з цибулиною перемішати, а потім віджати, то картопля не почорніє
В сырой картофель надо натереть и лук чтобы масса не потемнело
Здравствуйте. Ирочка Хлебникова,это вы ,судя по голосу???
Это ваш второй канал??
Здравствуйте. Да, это мой архивный канал, здесь у меня старые, самые первые видео.
V TESTO SMETANU NENADO ISPOLJZOVATJ :)) PRIJATNOVO APETITA VSEM
Супер👌
Через соковыжималку сложно пропустить. Женщины совсем не изобретательны. Как привыкли так и лепят.
Соковыжималка слишком мелко трёт. Цепелины получаются жёсткие и упругие, как резиновые :)
@@supermania2488 мужчинам не понять, что кулинария тоже наука.Они как хотят, так и лепят, называя это изобретательностью)
Спасиба дарагая
У нас в западной Беларуси,это блюдо называется-ПЫЗЫ.
ja toze tak gotovliu. zivu v litve. skolko hoziajek stolko mnenije.
Ирина я вас узнал.
dau tv два канала ведет?)
И я тоже узнал !!!!! Думал ослышался а на коммент посмотрел понял что не обознался !
Один из моих любимых блогеров ! Мастерица !!!
Gera Gumika она говарила в одном из видео что в начале её видео выставляли на ютуб совсем посторонние люди.и она решила потом открыть свой канал.я так поняла что это этот канал.а эти видео были на сайте кухарка.ру
Моя свекровь и вся родня в Вильнюсе совсем по другому готовят цеппелины. Тертый сырой картофель немного отцеживают и не добавляют вареный картофель и тем более не добавляют крахмал и не поливают жареным луком. А вот в Минске у друзей ела колдуны по-белорусски похожие на цеппелины. Только они похожи формой на оладьи с начинкой из мясного фарша их обжаривают и поливают жареным луком со шкварками.
Я прожила в Литве 30 лет, видела, как соседи-литовцы делали это блюдо. Они добавляли в сырой отцеженный картофель вареный в мундире и пропущенный через мясорубку картофель. По ситуации, если картофель не очень крахмалистый, добавляли крахмал. И обязательно, всегда поливали цеппелины жареным с салом луком!
З
@@ТатьянаСоловьева-э8ф а я не люблю цеппелины с отварной карттшкой,мне не вкусно
Соседка у нас литовка была , замечательный человек .Она делала цеппелины только с сырой картошки .
Не совсем удались, развалились, вторую порцию решила поджарить и дотушить. Вкусно получилось, жаль не удался оригинальный рецепт
В следующий раз получатся, я уверена.Лиха беда начало) Возьмёте картофель более крахмалистый или добавите ложку крахмала в тесто.Ну и в воду можно, да и обвалять тоже. Ну никак не развалятся при такой предварительной подготовке.
И варить с открытой крышкой
ЦЕППЕЛИНЫ, ЦЕППЕЛИНЫ ЗДЕСЬ ЗОВУТ ИХ МАНДАЛИНЫ
Знакомый голос, случайно наткнулась. Ирина, это вы?
Я ))
@@Irina_Khlebnikova точно,Ирочка
42% сметана, где такую взять? У нас самые жирные сливки 33%
Это видео я снимала в 2009 году, была такая сметана )))
Отжать до сухого состояния, но всю влагу отжимать не надо."
Как это понимать?
Почти до сухого, чтобы была влажность.🙃
Да много ума конечно надо как отжать ...такие глупые воросы задают хуже деток😕🙈
У меня развалились,хоть добавляла в воду крахмал
у меня слез картофель при варки..что не так
NADO TAGDA PO SILJNEE OTZATJ KARTOFELJ ILI ON U VAS BYL NEOCENJ KRAXMALISTYJ , TOGDA NADA DOBAVITJ KRAXMALA .
После того как всплывут 30минут варить?
Varit 20 min. Ne bolshe
20 minut posle zakipanie.
Короче, у меня почти не получилось. Мои сказали, чтоб больше не мучилась и не готовила.
Легче мятушку сделать и котлетку пожарить.
@@miksmiks2486 значит у вас они просто не получились, раз никому не понравилось
а один цеппелин мясо показывает)))
всё по фэн шую! :-)
Сколько варить после взплития 30минут?🤔
А если на пару?
NA PARU RAZVALITSA , NO MOZNA DELATJ PO MENJSHE T.E. MALENJKIJE I VARITJ V RASTITELJNOM MASLE VO FRITIURNOJ DO ZOLOTISTOJ KOROCKI
Вот народ! Картошку натереть - трудоемкий процесс! Что ж в нём трудоемкого?
Сметана неложат ,сметана ,зажарка на готовые ,а мясо ложат кто сколько хочет
Сметану кладут , а не ложат
Если вы не знаете литовских цепилин не надо людям гнать пургу.
👌👍
Удивляюсь почему так все врете, поэтому у людей все и разваливается , картошку варенную не кладут, все натирают, отжимают картофель, затем достают крахмал, ложку столовую муки, соли, можно лука, фарш делают кто как любит добавляют специи, и.т.д.Затем формируют карт+мяса и бросают в кипящую воду, только они всплыли достаете шумовкой, у вас уже разогретая сковородка со сливочным маслом, обжариваете до корочки и складываете в сотейник,затем обжариваете много лука и тоже в сотейник и в духовку на 20-30минут, но можно и не ставить в духовки если вы любите поджариные с хрустящей корочкой, тоже очень вкусно и они уже готовы после обжаривания, в духовку ставят если вы любите мягкии цеппелины,лучше конечно в РУССКУЮ ПЕЧЬ ! Приятного апетита, будьте здоровы!
Что значит врете? В видео всё показано честно, ничего не скрыто. Кто дал вам право разбрасываться такими словами?
Варёную не кладут в колдуны. А запекают зразы. Смешала всё в кучу и ещё хамит автору канала.
А у меня всё получилось!
Крахмал добавляют в воду!
А может проще воспользоваться соковыжималкой, чем отжимать вручную
Я так и делаю.
кстати, соковыжималка не выжимает до конца весь сок, но тоже пользуюсь ей. Потом остатки дожимаю вручную.
А если их не варить а пожарить?
Будет тоже вкусно, но это уже картофельные зразы с мясом. Только запекать надо, а то мясо может не проготовиться.
А мне больше нравятся цеппелины разогретые на сковороде и обжаренные со всех сторон , чем просто варёные
@@ЛарисаИванова-т7й да,оч вкусно
Галя ты супер яс удовольствием смотрю
Это Ирина хлебникова )))
Впервые узнала о цивилизации. Попробую приготовить. Некоторые хозяйки так долго нахваливают например, колдуны, и в тоже время показывая пример неорганизованности на рабочем столе, что ни смотреть ни готовить не хочется.
Ошиблась. . Ципилины
Really fucking DURA
какое странное блюдо
0_0
Почему? Наценалное Литовское блюдо. Что тут странного?
Почему странное?
Больше люблю белорусские колдуны . Картофель не варят , отжимают , с добавлением лука и перчика .
Незню
Все делаю по рецепту
Все разваливаетс,
значит сорт картофеля не очень.Обязательно надо добавить крахал ,кот.получаем посля отжатия картохи-сок должен постоть ок.20мин.,слить его,на дне осядет крахмал .ОЧЕНЬ сильно отжимать картофель тоже не надо ,средне,но теста надо по-больше и хорошо упаковать фарш.Сразу некласть все в кипящ.воду!(на 4л воды 5шт.кладу,поварится 10мин.ещёположу 3-4.)Кастрюля должна быть болшая,и чтобы неслепились,осторожно слегка по дну,крышку наполовину прикрыть .Я из Литвы .Можно в отжатый картофель +варен.в мундире ,ок.1/3,1/4чч для лучшего слипания;вкусно с творож.начинкой.Соус:зажарка лук сальцо,немного копченки или ветчины,сметана.
@@lilijaseniut5826 4литра на 8 штук, двумя партиями класть. Спасибо, ценная информация. Скажите,а у вас готовые на дно опускаются?
@@ЕленаСинельщикова-р3ы да особо не опускается .Ирина Хлебникова всё правильно сделала ,НО 1.у нас сметану в тесто не кладут.2-размер побольше ,12-13см,а значит тесто на ладонь класть больше ,чтобы начинка не вышла;фарш кладу 2с верхом чайн.л.;3-тесто не должно быть сухим,но в меру влажным,чтоб хорлшо лепилось;плотно сжимайте и ладонью похлопайте; 4-сырые цеппелины посыпаю сухим крахмалой со всех сторон,щепотью,как бы солю,ладонью похлопайте; 5- каструля с шир.дном,например 8литровая,налить 4л воды ,закипит,посолить и по одной опускать,можно 6шт.,но чтоб они слиплись друг с другом;через мин.10-15,будет кипение,ложкой осторожно,по одному направьте их наверх и можно ещё вниз опустить 5-6шт.,в разные стороны кастрюли,чтоб неслипли.Всплывут,варить20-25мин(зависит от размера).Хорошенько посолите воду,крышкой прикрыть на половину.Сварите и пусть10-15мин.постоит.Пробуйте,карт.тесто должно быть мягким,распаренным.Да!я ещё бывает растираю вит.С и смешиваю с отжатым картофелем.Хранить в холодильке ,отлив немного воды в кот.варились,под крышкой.Разогреть в сковороде на малом огне,добавив воды и отвара.Очень вкусно с зажаркой и сметаной.У Ирины по сути видео правильное
@@lilijaseniut5826 спасибо, вы подсказали много тонкостей. До Иры я с ужасом слушала рассказы про приготовление цеппелинов, мне это казалось слишком сложным и невкусным. А она показала и рассказала так, что аппетитно и просто стало. Сметану она положила с той же целью, что вы витаминку, я полагаю. Чтобы тесто не темнело. А зажарку лук-сало-сметана я давно помню из прибалтийской художественной литературы. В книгах иногда готовят.
@@ЕленаСинельщикова-р3ы если сделать цеппелины раза 3 в месяц ,то приобретёте опыт,будете ориентироваться по собственным ощущениям и по ходу дела.Главные приципы- достаточное кол-во воды(напр.,на 5л кастр.-воды 4л) и свободного пространства,чтобы они не слиплись,не картофель варите.Если что ,можно легонько ложкой их подвигать.Кстати,часто варю только из сырой,лень варить в мундире .Предпочтительно брать крупную,среднюю,но не мелкую картоху на тесто.У нас ещё варят цеппелины только из вареной картохи(начинка мясо,творог),на любителя.Удачи вам-глаза боятся,руки делают,и приятного аппетита
я сырой картофель тру на тёрке, как на драники и обжариваю ,а не варю. очень много картофеля уходить, попробую в следующий раз приготовить по вашему рецепту)
KARTOFELJ ETO VAM NE CIORNAJA IKRA , STOIT KAPEIKI
Вернее дзепеллин.Сервис по Катам.
а в традиционной кулинарии, это зразы))))))))))))))))))))))))
Зразы не варят.
Нет
У вас ципелины рыхлые почему то , наверное из за сметаны . Я готовлю ципелины и научилась у соседки . Они гладенький и заливаем мы их жареным луком со шкварками . По вашему рецепту человек без привычки есть их не будет .
Вы думаете, человек без привычки заметит разницу из-за ложки сметаны?
Не заметит может быть . Но у вас цепелины рыхловаты . А вообще то они должны быть гладенький и . Думаю рыхловаты они именно из за сметаны . Супер вкуса сметана тут не даёт а внешний вид слегка портит . Вот и все что я хотела вам сказать .
@@ЛюдмилаКузнецова-н4х думаю, сметану хозяйка положила для осветления картошки. Я хотела сказать, что если человек не привык есть цеппелины, то и не знает их вкуса и вида настоящего. Как он отличит? Так что именно без привычки и съест.
Вы правы,я готовлю ,,cepelinus,,уже 40 лет и сметану туда ни кто не кладёт.Она там не кчему.Многое зависит от самой кортошки,кокого она сорта(имею в виду количество кракмала в самой картошке).Приходиться добовлять в масу и в воду,чтобы продукт не разложился во время варки.А начинки бывают разные(мясо ,творог,грибы,лёхкие жывотних...).И мы делаем в болшом количестве,ни кто не делают по несколько
штук,как показано в ролике.Это трудоёмкая работа и не стоет мораться из зо пару штук.Можно поесть в кафе или купить в магазине.
@@ЕленаСинельщикова-р3ы к ним действительно нужна привычка . Когда я их поела первый раз мне не понравились . Но муж их очень любил . И современем поняла их вкус или привыкла но тоже стала кушать с удовольствием . Сметану не кладут в картофельное тесто потому как вкуса она не даёт а вот картофельное тесто испортит напрочь .
А сметанки положила, как украла))))
Skipp Skippov как в ресторне
Так сметана, как окислитель, чтобы картошка не потемнела, а не для вкуса. Такое впечатление, что все смотрят без звука. Ирина ведь говорит об этом.
Если много сметаны в тесто положить,они развалятся при варке,мы сметану в тесто никогда не кладем,не знаете,а критикуете
Обычные зразы
VETA SOLOVEI если не ошибаюсь то, зразы жарят.
VETA SOLOVEI. Сравнила........😂
zrazy - eto miaso s nacinkoi
U TEBJA V GOLOVE ZRAZY , KUXARKA :))
@@vidmantastrumiliene2711 картофельные зразы с грибами готовят вообще без мяса.
Яйцо не помешает
Я не с Литвы,это что съедобно?
Если было бы не съедобно, то небыло бы национальное блюдо! Это очень вкусно. Но надо уметь правильно готовить... У нас это блюдо в каждом баре, и очень много людей приходят есть именно их. (Литва-Клайпеда)
Влерий что за глупый вопрос , не выпендривайся и не умничай , можно подумать что ты только красной икрой и делекотесами питаешся , понтолыжник
@@kelli5211 я с ПМР,или молдова,икру видим на Рождество и пасху,ну пошутил,прошу прощения, вырос в Белоруссии 20 лет прожил обожаю колдуны, просто здесь в Молдавии и моя жена это блюдо за еду не признают, Вот и Давит меня жаба
@@ВалерийЖивицкий-ш7р😅😅😅😅 ну ты даёшь
@@ВалерийЖивицкий-ш7р Валера! Хватит жевать мамалыгу! Приготовь себе цепеллины и не мучайся!😀
Ужас !!!😂😂😂😂😂😂
DA TY SEBJA UTROM V ZERKOLE VIDELA ???
@@robertocarlos-ex6dm пиши на руском ни фига не понятно
Это не литовский рецепт!
IZVOLJTE SPROSITJ TOGDA CEJ RECEPT CEPELINOV ???
Navernoje jevrejsky, sudia po imeni Roza:)
Какой ужас, сок стал коричневый, окислился. Отрава.
Natalya Boguslavskaya в честь чего отрава?
Katharina Mischin цеппелины надо уметь готовить и к сожалению получится не с первого раза.Что бы не потемнели добавьте в картофельное тесто порошок витамина «ц» тогда они будут беленькие
Мдааа мозгов нет....яблоко когда почистишь оно потемнеет ,отрава????придурошная
Марина Шпак Я не поняла Ваш комментарий насчёт витамина «С»
ctoby nepotemneli nadi vyzt limon v natiortuju masu, I tolko potom vyzymat, vsegda budut svetlyje cepeliny