ЦЕППЕЛИНЫ или картофельные клёцки с фаршем
HTML-код
- Опубликовано: 15 мар 2021
- Купить измельчители Bort - bort-global.ru/izmelchiteli-b...
RUclips канал производителя измельчителей Bort - / @bortglobal
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
В этом видео - Цеппелины (или диджкукуляй) - блюдо литовской кухни, клёцки из сырого тёртого картофеля с начинкой из мясного фарша. Цеппелины подаются со сметаной и поджаркой из сала.
_______________________
- картофель
- репчатый лук
- свиной фарш
- крахмал
- сало или грудинка или бекон
- соль
- подсолнечное масло
_______________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Подписывайтесь на мой Инстаграм : / i_lazerson
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Цеппелины #ЛитовскаяКухня #Лазерсон
Купить измельчители Bort - bort-global.ru/izmelchiteli-bort/?
RUclips канал производителя измельчителей Bort - ruclips.net/channel/UCEB7ewhKF4xPuf5auizv92A.
Отличное, спасибо большое !!!
Я так понимаю, что цепеллины можно сварить на пару?
А промокодик подписчикам то на скидочку, м?)
Все как ба
@@ivanponomarev4018 добрый день, самое время брать, у нас было снижение цен на всю линейку.
У меня есть измельчитель в сарае живёт всегда рад обрезкам.
Сперва он рад обрезкам, потом Вы радуетесь шкваркам?🤣
@@Antashewscky верно подмечено 🤣👍
Аж душу тронуло. Супер, говорю как настоящий Литовец и любитель цепелинов
Почему после отжатия картохи он не дал отстояться жидкости и не добавил тот крахмал что оказался на дне ёмкости в тёртую картоху? Не порядок.....
@@user-bu7um9sf6x житкость он ререлил в стакан, а потом как отстоялся крахмал, он его положил в масу для цепелинов.
а подливка не настоящая, шонине не хватает)
@@sagvel559 а что это за зверь такой шонине?
@@user-cc8bf2dy9o подчеревина холодного копчения, это Литовские копчения
Greetings from Lithuania, our national dish Cepelinai :) Lazerson power.
Привет из Вильнюса! Наше национальное блюдо, очень приятно было увидеть как вы готовите!😘Ačiū labai!
Очень вкусное, еще нравится кугелис. Научили литовцы, здесь, на Крайнем Севере
обожаю ездить в Литву покушать, я из риги))
*обожала в мирное время
Bliudo zamečiatelnoe nu a povar prosto 🐅🦁est odina fiška,dobavte nemnožko sodi v kartofelnoe testo,i esli ih na zavtro na skovorodočke podzarit oni budut miagenkie.👍👍👍privet iz VILNIUSA!!!🥰😍🤩😘
Классный рецепт,но много слов и комментариев ненужных.Прямо-таки Кот-Баюн. не в обиду,А с пожеланием...😊
Я, татарин, с Узбекистана имеющий жену литовку живущий в Лондоне готовлю самаркандский плов и цепелины, смотрю этот видосик сегодня и ахреневаю как ваще таки получилось))))
Удивительный и Волшебный рецепт! Безмерно благодарен Вам, за Вашу Доброту и Сердечность, наш Многоуважаемый и Достопочтенный Человек!
Ačiū labai, gerb. Maestro !!!!!!!
А если вдруг, случайно осталось пару цеппелинов на второй день, не рейте их в микроволновке. Порежьте как колбасу, кружочками и обжарьте на сливочном масле. Это блюдо так и называется - вчерашние цеппелины и нередко стоят дороже обычных.
Илья Исаакович, спасибо за таки, наш национальный рецепт и горячий привет из Вильнюса.
А я режу в длину и половинки жарю, класс!
@@minbu1173👍
@@minbu1173 zavist, jesli povaru leni mogo raz rezat, to popolam, jesli v horoshem nastrojeni, to kruzockom
А я избавилась от микроволновой печи, да посуды больше мою, но мне и моим детям так больше нравится когда еда разогревается на плите
А я и вчерашний соус в эту же сковородку добавляю. Блин, аж слюнки потекли!
Родину вспомнил... А есть ещё так называемые "вчерашние цепелины" - отваренные и остывшие режутся пополам вдоль, и обжариваются на сковороде. Обалденная штука! Надо приготовить)
Спасибо за отличный рецепт и, конечно, за секрет с крахмалом!👍
Привет с Сев. Осетии.Илья! Блюда знакома..Приготовлена супер! Апетитно.Спасибо.Удачи.👍👍❤❤
Приготовлю обязательно,моя родная бабуля- литовка,она делала цеппелины божественные.А яипо юности ранней рецепт мне спросила и всегда у меня они были не такие...Пора и мне по вашему рецепту сделать,думаю,что моя бабуля сверху посмотрит и порадуется ❤❤❤❤
Илья Исаакович, готовить блюда не очень, но смотреть и слушать Ваш утонченный юмор- это бальзам на душу))))))
Наконец то осуществилась моя мечта , будучи студентом в 80е годы ел это блюдо в Каунасе.С тех пор помню этот замечательный вкус . Спасибо.
Всем доброго здоровья! Цеппелины это очень вкусная история. Начинку, т.е. фарш, можно предварительно легко обжарить на сковороде и ещё добавить говяжьей печени. Печень конечно «на любителя», но вкус таких цеппелинов просто бомбический!
Цепелинай - моё коронное блюдо!
я сам рождён в Литве
сам коренной житель этих мест со времён Польской истории
все мои предки рождены тут начиная с 1600 годов
и Цепилинай - это НАШЕ национальное блюдо ( очень тяжелое блюдо для желудка - но очень сытное и на весь день насыщало работников в поле)
я бы конечно немного подкорректировал Мастер Шефа - но я изначально прошу прощения у Ильи!
есть некоторые моменты на которые я бы предложил обратить внимание
1 Для того чтобы не было слёз крови - наденьте строительные ( НОВЫЕ ) перчатки ( или воспользуйтесь соковыжималкой) - потом просто смешайте сок и мякоть :)
2 Чтобы картошка не потемнела - добавите витамин С - аскорбинку!!! - 1 таблеточку (размельчённую) или 1 грамм пудры ( продаётся в аптеках) вкус не изменится совершенно! а картофельная масса будет светленькой
3 Отжимать картофельную массу лучше всего через ЖЕНСКИЕ КОЛГОТКИ НЕЙЛОНОВЫЕ! как бы не звучало смешно - но это УДОБНО!!
4 А вот отварное картофельное пюре добавлять НЕ НАДО в массу сырой картошки (существует рецепт Ципилинай из варёной картошки)
5 Шкварки жарятся уже потом когда цепилины варятся - шкварки идут только в подливу + много репчатого лука + сметана = прогревается всё и вот ПОДЛИВА вкуснючая и шикарная! а по отдельности это немного не то! попробуйте когда шкварки отдадут свой жир - слить его! добавить к шкварочкам много репчатого лука мелко нарезанного - всё довести до прозрачности лука и добавить в сковороду много сметаны жирной - всё довести до закипания и выключить - постоянно перемешивая - вот ПОДЛИВА от которой слюнки потекут! ( маленькая ХИТРОСТЬ - не солите обычной солью а посолите всё это специей "ВЕГЕТА" - добавляйте по чуть чуть перемешивая и пробуя на вкус!- так доведите подливу до состояния когда слюнки вышибает!!
Илья - прошу прощения за внесённые коррективы - но это моё коронное блюдо с самого детства - я его готовлю с закрытыми глазами как ты говоришь КОНЧИКАМИ ПАЛЬЦЕВ!!!
сдавайся фашист окуупант прибалтика наша, смерть окупантам до последнего хохла
Работаю в ресторане литовской кухни.... Цеппелины действительно ооооочень вкусны и сытны, а соус из шкварок со сметаной это нечто!
Отжимать через марлю-всеравно надо!-после комбайна,если что
Рад приветствовать шеф вас в здравии! Спасибо вам за урок! Шеф незасовывайте вы руку, в эту коварную раковину!😊
Берете соковыжималку, запихиваете туда картошку. Картофельная кашица отдельно, сок отдельно. Не благодарите.
Кстати, в случае с яблоками, если делать яблочный сок, то жмых отлично на штрудель идёт и не течет из теста.
Я пробовал этот лайфхак с соковыжималкой но не получилось из большого мешка картошки получилось тесто на 2 цеппелина
в Литве раньше выпускали специальные электротёрки для драников, я как-то в Максиме такую купил
@@serjones1983 и сейчас такие есть, особенно в Англии,в литовских магазинах. Точь в точь, как раньше были.
@@alexsmith1682 возможно, я ж не слежу, у меня есть)
Литовское блюдо 🇱🇹👍
Eeee! Будет очень интересно в Вашем исполнении. Привет из Вильнюса! )))
Ага...и я вся внимания! Привет из Вильнюса!😂
Labas iš Klaipėdos 😁
Привет из Каунаса.
ЛАЗЕРСОН ВЫ УМНИЦА МНЕ НРАВЯТСЯ ВАШИ РЕЦЕПТЫ ВСЕ
Прекрасный шеф и весёлый человек!Обожаю Ваши ролики и рецепты,спасибо!
Благодарю Шеф! Все секреты выдали. И это правильно, ведь готовить надо правильно, а значит вкусно.
А еще спасибо многим комментаторам за их домашние и семейные секреты.
Да, Илья Исаакович, порадовали вы своих литовских поклонников етим рецептом. Цепелины екстра класса у Вас получились, как и, сказать честно, каждыи Ваш рецепт.
Подписчик Мantas с города Паланга, Литва
Прямо в душу попали, ув. Илья Исаакович! Я 25 лет прожил в Литве, это знаковое блюдо и всё верно передано. Как Вы и сказали, я бы лично и плашку со сметаной поставил рядом, вприкуску. Жирно, но как же вкусно!) Кто будет проездом или с визитом в Литве - обязательно попробуйте! Linkejimai Lietuvai! :)
Все просто, вижу видео Ильи Исааковича- ставлю ❤️👍
Ну ,Чувак,Ты дал.Не один литовиц эту фишку про кисель не показывает.Респект.
On vsio pravelno pokazal. Mozhno i v ,,kisele". Vsia fishka v tom shto kogda kladut tsepeliny v kastriuliu,ich kladut mnogo. I krachmala katoryj v tsepelinach,chvataet.A posle varki voda vsio ravno stanovitsa takim kak by ,,kiseliom". No esli vody mnogo a tsepelinov malo,oni mogut razvalitsa.
Фишка - крахмальный сорт картошки. В Литве такие растут, поэтому ненужно добавлять в воду. Если видно, что крахмала мало от выжимки остаетса, можно добавить столовую ложку крахмала в тесто. Можна делать и без пюрэ - будет быстрее, но с пюрэ они помягьче выходят. Чтобы цепелины не темнели от тертой картошки и были по светлее, добавляю в тесто немного лимонной кислоты. А варить нужно 15-20 мин. Кушаем со сметаной и c поджареным с луком салом, все в месте :)
Со шкварками и сметаной - литовская классика...
Как говорится, пуля в желудок...👍
Именно все вместе и шкварки и сметана 👍
Обожаю Вашу кухню и профессиональную подачу материалов ! Спасибо огромное!
Спасибо огромное, Илья Исаакович, порадовали. Как в детство путевка прям))))
Илья Исаакович,целую Ваши руки за лайфхак с варкой цеппелинов!
А я лысинку, никак не получалось сварить, разваливались!! 😘
Прекрасное блюдо для семейного стола! Браво!
Мэтр, как приятно видеть Вас снова, на Вашей кухне, с Вашими столь родными нам чайниками😊
ПРИВЕТ ИЗ КУБАНИ. НУ СПАСИБОЧКИ. ОЧЕНЬ ВКУСНО, А С ПОДЖАРКОЙ БЕСПОДОБНО. ЗАВТРА УТРОМ ДЕТКАМ БУДУ ГОТОВИТЬ. НУ КАКОЙ ЖЕ ВЫ УМНИЦА.
*Вкусное блюдо, спасибо за рецепт! Беру на заметку*
Да,обалденное блюдо!!Можно и со шварками,или со сметаной,можно со шкварками и сметаной,а можно сметану-прям в шкварки когда жаришь с луком добавить-вообще улет!!!Бабушка так делала в деревне)👍💪💪💪🤘
Спасибо что делитесь с нами тонкостями кулинарного исскуства. Теперь понятно почему у меня не получалось.
Валиииоо!Цепелинай!Привет из Литвы город Каунас.Еще можно есть из глубокой миски с наваром от цепилин добавив сметану и\или шкварки,этакий недо суп выходит. А если остались с вечера. Порезать попалам и пожарить-тот еще дилекатэз выходит.
Какое то невероятное блюдо. Представляю насколько это вкусно, и попробую приготовить на выходных. Спасибо💪🏼
У каждого литовца есть в доме электрическая тёрка, и они просто обожают цеппелины.
По сути прибор только для одного блюда. Тут не считаю новых соковыжымалок, а просто мотор, труба и цилиндрическая терка. Много таких образцов появилось после 90-тых. А некоторые кулибины сами делали.
@@RainmakerLTU ну почему только для одного.Еще драники🙂
@@user-zo4tt3ze4s о да, как я мог забыть. Их у нас называет просто - блины из тертого картофеля.
@@RainmakerLTU а кугелис? Бабка картофельная.
Как же смачно приготовлено, вкуснятина!!!
спасибо за проверенные и вкусные рецепты
Господи! Зачем я ТАКОЕ на ночь смотрю?.. Интересный рецепт. Спасибо!
Очень интересно, спасибо большое за демонстрацию рецепта! Я ела цеппелины в Литве - это очень вкусно! Вот, воодушевлюсь и обязательно приготовлю! ❤️💐👍
Ваши вдохновляющие видео вселяют в меня уверенность в себе. Ваш канал не только про кухню. Получаю психотерапефтичный эффект. Спасибо вам :)
Шеф, спасибо за рецепт. Литва, привеет!
Priviet
Привет!
Да, посмотрел ролик и сразу звоню маме, а то жена лениться готовить эти вкусняшки (сам тоже) :)
Столько хороших рецептов вы нам даёте. Спасибо большое
Спасибо большое за такой рецепт!
Очень приятно Вас слушать обьясняете все внятно и понятно спасибо
Спасибо, за рецепт ! Попробую приготовить.
Ой, как я люблю такие вещи.. Сделаю. Спасибо Исаакович!!!
Оо рецепт из детства👏👏за хитрость отдельное спасибо👍 измельчитель -вещь👌
Спасибо Огроменное, два раза пытался готовить цеппелины, оба раза разваливались, попробую теперь по Вашему рецепту, спасибо!!
Шедевр в домашних условиях )
БОЛЬШУШЕЕ ВАМ СПАСИБО ИЛЬЯ ИСААКОВИЧ ЗА ТАКОЙ ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ,ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ ЭТИ ЦЕППЕЛИНЫ 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Офигенно! Давно ждал этого рецепта.
Поздравляю! Моё любимое блюдо , и конечно у меня есть электро терка. И конечно я из Литвы. В детстве мы девочки натирали вручную ведро картошки на семью из десяти человек.
Спасибо за слово прием, хитрость. Спасибо за рецепт
Круть Илья Исаакович! С большим уважением семья Каспаровых
спасибо огромное за видео!!!!!
Спасибо за интересный рецепт 😊думала, что же сегодня приготовить на ужин.... Цеппелины😃👍
Очень интересное блюдо, надо взять на заметку и приготовить.
Все как я люблю , как в детстве и только в вашем исполнении , самые вкусные рецепты ❤
Испробовал такие в Вильнюсе, вкусные зараза! Не думал, что они так хлопотны в приготовлении.
Все так аппетитно! Хочется повторить!
ДАаа---вкуснотища--надо будет сделать такое блюдо-СПАСИБО
В далёком 1990 году был я в Литве г. Вильнюс и Каунас, ел такие "вареники" понравилось, только забыл как называлось, а сейчас вспомнил...
Есть еще "кукуляй"
@@raudonalape1306 Это из манки готовится?
@@user-rh4pr5tp7t Да, добавляют
@@raudonalape1306 надо заказать шефу это блюдо сделать
Спасибо за видео. Прекрасный рецепт, а тонкость варки цеппелинов, вообще замечательно. ))) Вкушал один раз, теперь обязательно приготовим. )))
Этот рецепт надо в принудительном порядке показать всем Калининградским рестораторам и поварам которые несмотря на близость с Литвой не умеют и не хотят их делать и включать в меню!!! Я привыкла есть это блюдо в Литве, мы часто туда выбирались раньше но границы закрыты в ресторанах области вместо цепилин подают полную фигню, а тут вы с этим долгожданным рецептом просто глоток свежего воздуха!!! Придется доставать соковыжималку и тереть картошку в промышленных масштабах, за секрет с крахмалом отдельное спасибо спрашивала много литовцев об этом никто не сказал что надо его добавлять при варке только хмыкали и все.Вы прям национальный секрет выпытали и поделились с народом.
V LT pačti va vsech magazinach pradajutsa uže gatovyje - Zamarožennyje! 👈 No nada smatret Etiketki, patamu što ich delajut raznyje.................... A takže byvajet, što pradajotsa uže gatovoje kart. testo!
Как и плов, так и цеппелины - одного правильного рецепта нет. Все правильные. Принципе все показано правильно. Все нюансы показаны. Поэтому не бойтесь готовить по данному рецепту. Но заметили одну ошибку. За такое время свинину не сварите. Когда цеппелины всплывают, их варить надо около 17-20мин. Правильно Илья сказал - коварное блюдо 😊
Ну поэтому в разрезе и не показали блюдо, видимо не дошел фарш )
Сок из тёртой картошки лучше выливать в кастрюлю,тогда и крахмал не нужен.
какое точное замечание! возьму на заметку!
Привет из Клайпеды. Уже давно натираю картошку кухонным комбайном.
Мы еще в советское время на соковыжималке натирали. Очень удобно: картошка и натирается, и сразу отжимается
@@love_SFЭто точно. Моя подруга и сейчас так делает. У меня просто нет соковыжималки :)
ШЕФ, нет слов! такого я еще не видел. Рецепт записал в книжечку.
Супер! Это моё любимое блюдо. Для измельчения картофеля использую соковыжималку.
Вот молодец, быстро и понятно, супер
Впервые вижу и слышу такой вкусный рецепт
Спасибо ! Очень кстати .
В восторге от Вашего таланта
Исакыч огромное спасибо за совет с крахмалом при варке
Спасибо большое!
Спасибо,Илья Исакиевич.Для меня это новое блюдо.Как всегда,большой молодец!
Удивительно совпало - блюдо из картофеля и новый измельчитель ... это же чудо!
Слава богу, что измельчает кости и головы) Прямо отлегло, теперь судмедэкспертам прийдется потрудится.
Главное не забыть включить воду 😂👍
Актуальное решение для питерской квартиры!
Дмитрий Лыжин )))) ну не целиком же в реку бросать, это дико)
Как всегда, много интересного. Спасибо
Вы волшебник... 👍👌
Очень хороший измельчитель!
Спасибо, Илья Исаакович! Блюдо моего детства, бабушка была родом из Литвы, часто их готовила.
Вкусняшка.Спасибо маэстро.
Очень приятно смотреть Ваш канал! Жму руку!
Сразу лайк, ещё не глядя. ))) Спасибо!
Привет из Латвии.В Литву часто катаемся,отдыхать,и не одна поездка,не заканчивалась без цеппелин.Любимое литовское блюдо,наравне с холодным супом!!! Но, не везде, в Литве цеппелишки вкусные.
Вот не пробовал на вокзале, обязательно попробую в следующий раз, а так много где вкусные,но одни из самых любимых,в кафешке,(метр на метр),на базаре в Шауляе😂
мать из Даугавпилса родом, они там тоже всегда готовили
😆😆😆
@@supermozg1709samie vkusnie doma u babuski i!😄
Всегла приятно слушать вас и смотреть,легко
Я уже приготовилась спрашивать - почему не показали начинку в готовом блюде... Супер! Спасибо)
Спасибо за рецепт 👍
Спасибо! Очень хорошее блюдо, которое помимо всего прочего имеет 2 преимущества: а) заготовки хранятся в морозилке и б) можно не ограничиваться только шкварками или сметаной, соусы можно подобрать по вкусу сколько и какие душа пожелает (у меня их 7, «цепеллиновых»). PS. Весьма помогает при приготовлении музыкальный фон от Led Zeppelin (мне).
Здравствуйте Илья.
Цеппелины получились как в Литве.
Я сам повар из Литвы. Мне очень нравится ваша подача и приготовления блюд.
Измельчитель, это просто супер! Знаем, знаем! 🙂
Благодарим.все супер.🤝🙏👍
Жена, увидев работу измельчителя, сразу ворчать перестала... Хех, еще бы!))
Спасибо , дедушка Лазерсон!!!