Hallo liebe Gesa! Ich hab letzte Woche die Tomatensoße eingekocht .Ich mache die Tomaten alle zuerst in den Backofen ,damit ich schöne Röstaromen habe .Ich finde die Grundsoße richtig prima. Ich muss mal ,,,,Dankeschön,,,sagen durch deine Videos sind ganz viele Leute wieder zum Einwecken gekommen. Lg.Andrea 😊
Seitdem ich das erste Video zu der Tomaten Grundsauce von dir geschaut habe, koche ich die Tomatensoße genau so ein. Die ist so vielfältig einsetzbar. Vielen Dank für deine wunderbaren Rezepte.❤
In Italien verwenden wir bei Tomaten keinen Zucker, sondern kochen Karotten mit, die dann entfernt werden. Gleicht Säure aus und spart Zucker. Man erkennt die fertige Kochzeit bei Tomatensauce daran, dass das Öl sich an der Oberfläche zeigt. Dann schmeckt Sauce herrlich.
Richtig, auch mein Sugo nach stundenlangen Kochen erkenne ich, wenn es singt, knistert und Öl sich an der Oberfläche sammelt, das mit den Karotten kannte ich noch nicht, danke für den Hinweis👍👍❤❤
Bis jetzt hab ich immer alles mühevoll zeitaufwendig geschnippelt, damit ist jetzt Schluss. Eine feine Sache vorher schon d Tomaten zu mixen, das funktioniert prima. Toller küchentechn. erleichternder Tipp !!!
Einmal deinen Vorrat an Gläsern habe wäre ein Traum 😍 ab sofort wünschen wir uns zu Geburtstag und Weihnachten immer Weck Gläser. Dein Kanal ist eine Bereicherung, danke dafür. Liebe Grüße und einen schönen Sonntag
Ich nutze die,,Status“ Methode. Da bringen einem Leute Gläser mit denen man gar nicht gerechnet hätte. Einfach eine nette Anfrage reinsetzen, fertig 😊🍀.
ich zerkleinere auch meine Tomaten im Mixer! Für eine dunklere Farbe nehme ich einige rote Paprika mit dazu. Und damit wird alles gleich weniger wässrig und gleich etwas dunkelrot. :) Mama hat früher auch mit dem Messer geschnippelt. Ich spare so richtig Zeit mit Mixer. liebe Grüße :)
Liebe Gesa ❤ ich bin so froh dich vor ein paar Jahren gefunden zu haben. Habe sehr viel von dir gelernt und schon viel nachgemacht .Danke dafür ❤ liebe Grüße Sonja
oh wie schön, 🤩 nun war ich gestern mit Deinem Letscho beschäftigt und hatte erst Zeit das Video erst jetzt zu sehen. vielen, vielen Dank, dass Ihr Euch so viel Mühe macht um zu zeigen, wie schön einfach das alles ist. 😍 ich freu mich schon so. Mein Mann hat neulich schon gelacht, als ich panisch meine 1/4 Literflaschen gezählt habe. Aber alles gut, ich hab noch genügend gehabt 😂 wir fahren bald wieder mit dem Wohni für einige Tage weg und ich bin schon mal am vorbereiten Bauerntopf, Currywurst usw. dass geht dann schön schnell und ich stehe nicht ewig in der kleinen Küche rum 😋😅
Habe die Tomaten auch immer klein geschnitten, bei der Menge eine riesige Arbeit. Wenn ich sehe Wie viele da noch mir entgegenleuchten Wahnsinn. Also Augen zu und durch. Diesmal in den Mixer. Liebe Gesa , ich weiß Wie viel Arbeit das ist, aber ist sie erledigt, dann freut man sich Wie viele leckere gesunde Sachen man im Keller hat um tolle Gerichte zu zaubern. Habe mir viel von Dir abgeguckt. Dein Keller voll mit soviel Liebe gekochter Leckereien. Danke , das Du uns alle inspiriert hast.
Wieder einmal eine tolle Erklärung von dir. Ich sehe und höre dir gerne zu, immer ein große Grinsen im Gesicht. Zu schön. Wie das Lachen von Steffi, da lache ich auch immer mit.
Ein wunderbares Rezept. Alles selbstgemacht. Ich liebe es 🥰 Ich freue mich dich als Gleichgesinnte, die gerne Einkocht, gefunden zu haben.😘 Liebe Grüße
Nach diesem Rezept würde es mir auch schmecken. Ohne eigene Tomaten lohnt es vielleicht nicht unbedingt einzukochen. Obwohl, nächste Woch sind Paprika im Angebot, da werde ich auch kaufen und einkochen. Danke Gesa !
Liebe Gesa ( an dieser Stelle grüss ich auch mal deinen Simon😅), danke für 2.0! Bin noch im Urlaub und freue mich schon aufs Nachkochen. Vielen Dank für die super Erklärung. Ich bin Imkerin und ersetze ( da ich ja genügend Honig habe) den Zucker durch Honig. Mal schauen wie die Sosse wird. Viele Grüße Heike😊
Hallo Gesa, auch, wenn ich nicht einkochen/einmachen kann, schreibe ich mir deine Rezepte auf. Auch frisch ist alles sehr lecker. Zudem habe ich festgestellt, dass 1 bis 2 Gläser auch länger halten, wenn ich sie nach dem Kochen mit mit Hilfe des von Steffi vorgestellten Vakuumierdeckels von Rommelsbacher vakuumiere. Das mache ich mittlerweile auch mit meinem selbst gemachten Senf und der Mayonnaise ohne Ei. Von den meisten deiner Tomaten habe ich noch nie gehört. Besonders die große Fleischtomate sieht köstlich aus! Ich wünsche dir und deiner Familie einen schönen Sonntag und einen guten Start in die neue Woche.
Hey liebe Gesa, es ist einfach wie immer nur schön anzusehen. Ich habe durch dich noch mehr eingekocht und einen neuen Aufbewahrungsschrank dazu bekommen . 😉 Liebe Grüße Heike
Ho.....das Rezept kommt zur rechten Zeit, denn heute muss ich 15 kg wiegen. Mit diesem Rezept kann ich meine Arbeit vereinfachen 😀. Vielen Dank für dieses Video🙏 Bon dimanche
Liebe Gesa🥰 Herzlichen Dank für deine tollen Rezepte! Ich habe schon soviel von dir gelernt!!! Bleib so, wie du bist, nämlich klasse 👍 Lieben Dank und Grüße an dich und dein Team 🥰
Bin heute auch beim Verarbwitwn meiner Tomaten. Danke für das Rezept, so mach ich es auch. Schönen Sonntag wünsche ich euch, heute mal keine Hitze in Mitteldeutschland🙋🏼♀️
Oh, das hab ich auch noch vor mir. Da heizt sich die Küche dann wieder ordentlich auf. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Liebe Gesa, wieder ein tolles Video. Der Tipp mit dem Essig, hätte ich selbst drauf kommen können, aber danke werde ich mal probieren. Liebe Grüße Sabine
Liebe Gesa, ich habe erst heute Tomatensauce gemacht, allerdings geschnippelt. Die Tomaten einfach in den Mixer zu geben, darauf bin ich einfach nicht gekommen! 😂 Das wird beim nächsten Ernteschub definitiv ausprobiert! 😍LG aus Sachsen.
Also ich bin ja schon neidisch auf dich. Würde so gerne mehr Einkochen, leider fehlt mir die Zeit und wir haben keinen Garten oder Balkon. Alles was ich Einkoche kommt aber von hiesigen Bauern. Ich finde es echt super wieviel du selbst machst, das erinnert mich an meine Oma
Dankeschön Gesa für das tolle Rezept, ich habe meinen Garten leiter aus gesundheitlichen gründen aufgeben müssen ,bleibe dir natürlich treu ,dir zuzuschauen/hören macht mir große freue.Lg
Sehr interessantes Video. Ich finde es so einzukochen auch besser, dass man die Soße später variieren kann. Kleine Fragen noch am Rande: 1. Wie oft kann man das Wasser im Einkocher verwenden für neue Gläser zum einkochen? 2. Warum ist es nicht schlimm, wenn eine Lage Gläser Unterwasser ist und der andere Teil bis zur Füllhöhe? Schon mal danke für eine Antwort und einen schönen Sonntag Euch allen 😊
@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich bin beim Einkochen immer ein bisschen vorsichtig, da ich das erst ein paar mal gemacht habe. Letztes mal musste ich leider alle Gläser wegschmeißen, da sich der Druck im Glas nach 2 Wochen irgendwie gelöst hat, obwohl alles nach dem Einkochen einwandfrei geschlossen war. Deswegen sammle ich alle Infos, die ich bekommen kann, dass ich nicht nochmal alles entsorgen muss 😁
Wieder ein tolles Rezept. Genau die richtige Zeit. Werde gerade auch überflutet mit Tomaten 🍅 Super geworden, alle Gläser zu. Perfekt. Gesa ich hätte da noch ne Frage. Möchte gerne Chili con Carne einkochen. Hab schon deinen Kanal durchsucht aber nichts gefunden. Muss ich da was beachten wegen Bohnen und Mais? Vielen Dank für euere Mühe seit eine Bereicherung. Liebe Grüße Jutta
Hallo, Hülsenfrüchte koche ich grundsätzlich nicht ein, das ist zum scheitern verurteilt, deshalb gibt es auch kein Video von uns zu Chili con Carne. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke für die schnelle Rückmeldung. Bis hin zum Automaten fand ich ihr Video richtig gut. Jetz habe ich die Gläser zum abkühlen stehen und eines der Gläser machte plopp und habe jetzt ein Problem. Welches Glas hat Luft gezogen? 😳
"Bis zum Automaten fand ich ihr Video richtig gut"??? Es geht ums einkochen und haltbar machen, da gehört das dazu! Außerdem finde ich diese Aussage, zumal ich noch auf ihre Frage geantwortet habe, total daneben. Das" Plopp" zeigt an das ein Glas Vakuum gezogen hat, wäre gut wenn es noch öfter "plopp" macht.
Liebe Gesa, vielen, vielen Dank für Deine liebevoll, nachvollziehbar und gründlich gemachten Anleitungen! Was meinst Du, kann ich Tomatensuppe einwecken, bei der ich alle Zutaten (Tomaten, etwas Sojamilch, Wasser, Gewürze, eingeweichte Cashewkerne) im Hochleistungsmixer sämig püriere? Oder könnte es wegen der Cashews Probleme geben? Herzlichen Dank für Deine Antwort!
Hallo, sowohl die Sojamilch als auch die Cashewkerne stehen dem einkochen im Weg. Schau mal in unserer Playliste die in der Video Beschreibung verlinkt ist, da ust eine Tomaten Suppe die eingekocht werden kann. Liebe Grüße Gesa
Hallo, zuerst kocht das ganze ja schon lange auf dem Herd, außerdem enthalten Tomaten Säure, dadurch reicht die angegebene Einkochzeit. Liebe Grüße Gesa
Die sieht sehr lecker aus ❤ Backst du auch selber brot mit Sauerteig ? Falls ja kannst du hier vllt mal zeigen wie man einen sauerteig ansetzt und daraus ein leckeres brot macht? 😊🥰
Liebe Gesa, ich möchte mich recht herzlich für die schönen Rezepte bedanken. Seit einem Jahr koche ich Obst und Gemüse nach deinen Rezepten ein. Tomatensoße habe ich schon sehr viel im Keller. Ich habe eine Frage, ich möchte Tomatensaft einkochen. Würdest du pro Liter Tomatensaft ein Esslöffel Zitronensaft dazu geben? Ich möchte diesen Saft im Winter kalt trinken. Ich bin etwas unsicher. Nochmals vielen Dank für deine Rezepte . Viele Grüße Elke.
Hallo, Tomaten bringen genug eigene Säure mit, nur ganz wenige Sorten, die speziell auf Süß gezüchtet wurden haben zu wenig Säure. Deshalb braucht es keinen zusätzliche Säure. Liebe Grüße Gesa
Also Gesa ,du bist für mich wiiiiirklich die absolute Queen was Garten und Gemüse und Einmachen und und und angeht,ich bewundere immer wieder dein ganzes Wissen und die Vielfalt in deinem tollen Garten,,ich bin absolut Begeistert was du oder ihr alles so macht......toll toll toll,ich selber habe nicht so den grünen Daumen aber ich schaue Euch immer soooooo gerne zu,ich habe mich schon mal an Tomaten gewagt aber die fliegen hir bei uns immer wech,ich komme aus dem Norden ( zwischen Bremerhaven und Cuxhaven) da iss leider immer flotter Wind,aaaber ich gebe nicht auf.Ich versuchs einfach noch mal mit Tomaten. welche Sorte schmeckt schön süß? Ich müßte die dann in Kübeln setzen und wo bekomme ich die! Vielleicht hast du einen Tip für mich? Gaaaanz Liebe Grüße Eure Petra 😘😘😘😘😘😘🍅🍅🍅
Hallo, jetzt ist es zu spät noch Tomaten zu setzen. Wir werden ein Video zu den Tomaten Sorten machen, in dem wir die Sorten einzeln zeigen und vorstellen, dann wird auch das Saatgut in der Video Beschreibung verlinkt werden. Liebe Grüße Gesa
Hallo, damit sie gleichmäßig abkühlen, sonst kann es sein das kein Vakuum gebildet wird oder nur ein schwaches, dann gehen die Gläser nach kurzer Zeit wieder auf. Liebe Grüße Gesa
Hast du es auch schon mit Schraubgläser probiert. Hatte jetzt einige bei 90 Grad so 45 Minuten eingekocht. Bin mir nicht sicher, ob das auch haltbar ist. Hat nicht "gepfuzt" beim öffnen. Hab mal eines nach dem erkalten probeweise geöffnet. Bin mir jetzt nicht sicher, ob die haltbar sind.
Liebe Gesa, seitdem ich deinen und Steffis Kanal schaue, übe ich mich im Nachmachen und Wecken. Es bereitet sooo viel Freude. Ich habe dazu aber nochmal eine grundsätzliche Frage. Kann ich, wenn ich eine deftige Suppe oder Brühe koche, diese auch noch am nächsten Tag einwecken? Also wenn ich sie nochmals richtig erhitzt habe oder kann ich sie dann sogar kalt in Gläser füllen? Oder muss man sie immer am Tag der Zubereitung einwecken? Ganz liebe Grüße Birgit
Hallo, das ist immer mit einem Risiko verbunden, wenn überhaupt, muss die Suppe / Brühe schnell runter gekühlt werden (kaltes Wasserbad) und dann sofort in den Kühlschrank. Vor dem Abfüllen einmal aufkochen. Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich verfolge immer deine tollen Videos und finde sie sehr gut. Heute möchte ich dir eine Frage stellen, die mit dem Rezept zur Tomatensoße nichts zu tun hat, aber vielleicht hast du trotzdem Zeit sie mir zu beantworten. Kapuzinerkresse ist super gesund. Kann man sie trocknen? Man liest so unterschiedliche Meinungen im Internet. Schon mal vielen Dank im Vorraus. LG
Also wir möchten uns auch bei dir für deine tollen uns super gut erklärten Videos bedanken. Wir haben richtig Freude am Einwecken bekommen und gleich mal von Weck einen Einkochautomat gekauft. Leider haben wir nur 1 Liter Weck Gläser - kleinere sind bestellt aber noch nicht da. Könnte man auch Schraubgläser zum Einwecken nehmen? Wie müsste man hier vorgehen? Vorher stürzen und kann man diese auch einwecken? Oder braucht es das nicht? Kannst du uns da weiterhelfen? Vielen vielen Dank schon mal und behalte dir deine Freude solche schönen Videos für uns zu machen!
Liebe Gesa, danke für dein leckeres Video, werde ich auf jeden Fall nachkochen. Hab bis jetzt immer nur Ketchup mit Gewürzen gemacht. Nun eine Frage zu Zucchini, kann ich Zucchini Suppe einkochen wie Kürbissuppe? Steffi hat auf ihren Kanal gesagt 2Eßl. Zitronensaft pro Liter Suppe würde als Säure reichen. Was denkst du dazu? Ganz liebe Grüße
Hallo Gesa, ich Versuch verzweifelt nach deinem Rezept von der Tomatensoße , die du auf dem Blech im Backofen gemacht hast. Wie komm ich zu dem Rezept. War glaub letztes Jahr. Lg Sylvia
Hallo, das war eine Tomaten Suppe, hier unsere Playliste zu Tomaten, da ist auch die Suppe dabei: Tomaten: ruclips.net/p/PL02B_9dO56cPVYONpK--PyN8_mIQlQ6UT Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesine erst einmal vielen Dank für deine tollen Beiträge Ich habe mir vor kurzem einen Slow Cooker zugelegt und werde es mal mit deinem Tomatensaucenrezept versuchen 😌Du kennst dich nicht zufällig damit aus? Ich bin nämlich auf der Suche nach Infos und Rezepten Ich wünsche dir noch einen wunderschönen Tag .Liebe Grüße aus dem Elasass
Mein Problem ist, ich muss immer noch Gläser nachordern....habe manchmal die Zutaten für eine leckere Suppe...Steckrüben zum Beispiel oder Huhn, aber nicht genug Gläser und es ist zu spät zum Besorgen...deshalb meine Frage nach dem nächsten Tag. Liebe Grüße
Hallo, ich habe einen Olivenbaum adoptiert, über Crowdfarming, da zahl ich einen Jahresbeitrag und bekomme dafür 8 Liter im Jahr geschickt, direkt vom Erzeuger, ohne Zwischenhändler. Momentan hat Bardomus aber keine freien Adoptionen. Liebe Grüße Gesa
Hallo, dein Video kommt wie gerufen. Ich hab heute 3 kg Tomaten geerntet, dabei habe ich nur 4 Pflanzen in meinem hochbeet. So viele Früchte kann man gar nicht frisch verzehren. Also muss soße gemacht werden. Ich probiere das Rezept gleich aus.
Liebe Gesa, ich hab immer noch nicht verstanden, wann Tomaten bei 100 Grad und wann nur bei 90 Grad eingekocht werden können. Hast du da einen Tipp/Erklärung für mich?
Hallo, bitte hab Verständnis das ich hier keine Einkochberatung leisten kann, in unseren Rezepten ist immer die korrekte Einkochzeit und Temperatur angegeben. Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa, danke für dieses Video! Ich hätte eine Frage zum Salz: Du hattest in dem Video mit dem Salzstreuer gewürzt. Ist das Steinsalz in dem Streuer gewesen oder nimmst du hierfür ein anderes Salz? VG
Hallo Gesa, eine ganz blöde Frage: wie machst Du es, dass nicht Deine ganze Küche mit Tomatenspritzern voll ist? ich hab bisher die Tomaten im Dampfdrucktopf ein paar minuten gekocht (mit Schale, wegen des Drucks kann man die Tomaten sogar ganz lassen), dann im grossen topf zusammen gekippt und reduziert - dann spritzt die Flüssigkeit nicht so. und dann hab ich sie durch die Beerenpresse gejagt, weil mit mit meinem Pürierstab zu grosse Schalenstücke geblieben wären. Ob das jetzt insgesamt weniger Strom braucht, glaub ich ehricherweise nicht.
Hallo, nein denn es sind keine Tomaten die auf besonders Süß gezüchtet wurden, außerdem wird die Tomatensauce vor dem Verzehr erhitzt. Liebe Grüße Gesa
Ich hab mal gelesen dass man bei Tomatensauce ein bisschen zitronensäure oder essig dazugeben soll weil sonst hat man gefahr auf botulismus beim einkochen, stimmt das oder nicht?
Hallo, Tomaten enthalten von Natur aus genug Säure, nur spezielle Sorten due auf super süß gezüchtet wurden nicht. Außerdem wird die Tomatensauce vor dem Verzehr erhitzt, somit besteht kein Botulismus Risiko. Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa du hast das mit dem Dichtungsring erwähnt. Ich habe die Tage auch schon nach deinen Rezepten Bohnensalat und Tomaten Ratatouille eingeweckt. Beim Zeit einstellen ist mir aufgefallen das es am unteren Rand in der Nähe vom Hahn tropft. Das hat komischerweise aber wieder aufgehört. Du denkst das es am Dichtungsring liegt? Hast du den schon mal wechseln müssen? Wo bekomme ich die richtige Größe her? Direkt von Weck? Weißt du die genaue Größe? Kann ich da einen x beliebigen kaufen? Liebe Grüße Kerstin
Hallo, manchmal kommt auch auf anderen Weg Wasser dahin, von nassen Händen, Tropfen vom auffüllen des EKA.... Wenn du es wieder siehst, trocken wischen und gefaltetes Küchentuch dort einklemmen. Wenn es feucht wird, liegt es wohl an der Dichtung. Mein Mann hat ihn ausgebaut und im Baumarkt ein paar passende gekauft. Selbst wechseln mussten wir ihn aber noch nicht, aber haben ist besser als brauchen... Liebe Grüße Gesa
Ich habe die letzten Jahre Tomatensauce mit gekauften Zwiebeln gemacht und hatte nie Probleme. Jetzt würde ich gern eigene/frische Zwiebeln nehmen. Gibt es da Probleme (Du hattest mal erwähnt Zwiebeln ohne Essig kann problematisch sein) oder reicht die Säure der Tomaten aus? Etwas Essig gebe ich ggf. ohnehin dazu.
Hallo, rohe Zwiebeln sind ohne Säure ein Problem, hier sind sie durchgegart und stellen somit kein Problem dar. Außerdem enthalten Tomaten genug Säure, Essig ist hier nicht notwendig. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Vielen lieben Dank für Deine Antwort.. Da ich sie so wie Du vorher anschwitze sollte das Problem erledigt sein, super. Ich mache immer gleich eine fertige Sauce mit Kräutern, Äpfeln und gebe gern immer einen Schuss Balsamico mit rein :)
Hi liebe Gesa hätte da jetzt eine ganz andere Frage , entnimmst du von deinen Aubergine den Samen oder kauftst du den Samen immer wieder neu ? Ich weiss jetzt nicht ob das bei den Auberginen genau so ist wie bei den Zucchini ? Lg Christine
Hey Gesa, ich habe mal eine Frage, ich habe bei meinen eingekochten Tomaten, eine 0,5 Liter Flasche dabei, da lässt sich der Deckel drehen. Die Flasche geht nicht auf, aber der Deckel ist drehbar 🤔 das habe ich für gewöhnlich nicht, ist dir das schonmal passiert? 🤔 Kann ich das Glas noch verwenden, wenn der Geruch und das aussehen passt, oder soll ich es besser entsorgen? Grüße Paddy
Hallo, ich vermute mal das es sich um Gläser / Flaschen mit Schraubverschluss handelt, die nutze ich zum einkochen nicht und hatte das entsprechend auch noch nie. Wenn sich der Deckel drehen lässt ist das Vakuum nicht intakt, persönlich würde ich hier kein Risiko eingehen und das Glas entsorgen. Liebe Grüße Gesa
@natürlichselbstgemacht Danke für die schnelle Antwort. Es ist tatsächlich eine 0,5 Liter Weckflasche. Der Glasdeckel lässt sich drehen, aber ich kann ihn nicht abziehen, dafür sitzt er zu fest drauf. Alle anderen Deckel sitzen so fest, daß ich sie nicht drehen kann. 🤔
@readyforpaddy Hallo, das ist merkwürdig, das hatte ich noch nie 😳 Wenn du am Gummiring ziehst und das typische Geräusch zu hören ist, besteht ein Vakuum, dann würde ich die Soße erhitzen und verwenden, fehlt das Geräusch besser weg damit. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Ja, total seltsam, ich habe mal davon Bilder gemacht, ich hatte das mal bei einem Erdbeer Marmeladen Glas, aber da wiederum ist mir der Deckel beim drehen entgegen geflogen, also der war wirklich nicht richtig drauf. Wenn ich mir die Flasche von den Tomaten genau anschaue, könnte es auch sein, daß wirklich was zwischen den Gummiring und Glasrand gekocht ist, der Tomatensaft hängt innen am Glas, bis hoch zum Gummiring. Aber auch komisch, wenn es nicht richtig zu war, gehen sie für gewöhnlich auf 😅 Na wie auch immer, danke dir für deine Antworten 😊 Grüße Paddy
Hallo, in meinem Weck Einkochbuch ist Tomaten Sauce nicht enthalten, nur Tomaten Suppe. Für die Einkochzeit und Temperatur sind alle Zutaten zu berücksichtigen, die Tomatensuppe aus dem Weck Einkochbuch wird 60 Minuten bei 100 Grad einkochen, das aber aufgrund der Zutaten die da sonst noch so drin sind. Die 30 Minuten bei 90 Grad sind für die Tomaten Grundsauce absolut ausreichend und über Jahrzehnte erprobt. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Okay, danke für deine schnelle Rückmeldung. Richtig, die Suppe ist mit Fleischbrühe gemacht. Na, aber meiner Tomatensauce wird 60 Minuten bei 100 Grad wohl nicht geschadet haben. Für die Zukunft weiß ich Bescheid. LG
Ich hab schon ganz viele deine Videos angeguckt und hätte auch gerne einiges nachgemacht, aber ich hab gar keinen ein Koch Automaten. Ich glaube auch nicht, dass sich das bei mir lohnen würde, da ich überhaupt gar nicht so große Mengen wie du zubereiten könnte. Und Platz dafür fehlt mir ehrlich gesagt auch. 🙈 daher meine Frage: kann man das auch irgendwie einkochen ohne so einen Automaten? Zum Beispiel in einem Topf oder sowas?
Hallo Gesa, ich oute mich jetzt mal, ich komme nicht an die Videobeschreibungen, bin halt ""PC-Blond", im Umgang mit dem Handy (technisch) nicht so veriert. 🤷♀️ Es kann doch nicht so schwer sein (?), beim Aufzählen der Zutaten, kurz die Mengenangaben, z.B. insgesamt _ _kg / je Sorte _ _kg Tomaten, _ _Knoblauchzehen, _ _Zwiebeln, _EL Zucker, Chili, etc. ... dazuzusagen. Trotzdem ein Lob, die Soße sieht sehr lecker aus. Dankeschön. Liebe Grüße Alexandra 😊
Hallo, ja es wäre für mich einfach die Mengen im Video zu benennen, allerdings findet sich in der Video Beschreibung auch noch vieles andere. Das wiederum spart meine Zeit, ansonsten würde ich nonstop auf Fragen zu diesem oder jenem eingehen müssen, meine Zeit ist aber begrenzt. Wie man in die Video Beschreibung gelangt zeigen wir in diesem Video : ruclips.net/video/BqsPrNjG1CM/видео.html Liebe Grüße Gesa
Wir haben in diesem Jahr auch eine reiche Ernte an Tomaten, die ich auch für Tomatensoße verarbeitet habe. Allerdings habe ich den Strung bei den Tomaten entfernt. Ich kenne das so von meiner Oma. Ist das nicht notwendig? Danke fürs Video.
Hallo liebe Gesa! Ich hab letzte Woche die Tomatensoße eingekocht .Ich mache die Tomaten alle zuerst in den Backofen ,damit ich schöne Röstaromen habe .Ich finde die Grundsoße richtig prima. Ich muss mal ,,,,Dankeschön,,,sagen durch deine Videos sind ganz viele Leute wieder zum Einwecken gekommen. Lg.Andrea 😊
Das ist in der Tat so. Ich koche auch seit 2021 ein, immer im Andenken an meine liebe Omi.
Seitdem ich das erste Video zu der Tomaten Grundsauce von dir geschaut habe, koche ich die Tomatensoße genau so ein. Die ist so vielfältig einsetzbar. Vielen Dank für deine wunderbaren Rezepte.❤
In Italien verwenden wir bei Tomaten keinen Zucker, sondern kochen Karotten mit, die dann entfernt werden. Gleicht Säure aus und spart Zucker.
Man erkennt die fertige Kochzeit bei Tomatensauce daran, dass das Öl sich an der Oberfläche zeigt. Dann schmeckt Sauce herrlich.
Richtig, auch mein Sugo nach stundenlangen Kochen erkenne ich, wenn es singt, knistert und Öl sich an der Oberfläche sammelt, das mit den Karotten kannte ich noch nicht, danke für den Hinweis👍👍❤❤
Ich mache immer noch Äpfel oder Apfelmus mit rein. Das passt auch toll finde ich :)
Wieviel Möhren nimmt man denn dazu?
Lg
@@antraxxslingshots war jetzt nicht so meins. Aber Geschmäcker dürfen auch verschieden sein.
Klo Gesa, hast Du ein Rezept für Tomatensaft?
Bis jetzt hab ich immer alles mühevoll zeitaufwendig geschnippelt, damit ist jetzt Schluss. Eine feine Sache vorher schon d Tomaten zu mixen, das funktioniert prima. Toller küchentechn. erleichternder Tipp !!!
Einmal deinen Vorrat an Gläsern habe wäre ein Traum 😍 ab sofort wünschen wir uns zu Geburtstag und Weihnachten immer Weck Gläser.
Dein Kanal ist eine Bereicherung, danke dafür.
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag
Wünsche mir zum Geburtstag oder Valentinstag auch Gläser 🤣🤣🤣
@@erikalackstatter6950 hätte mir das früher jemand erzählt, hätte ich das niemals geglaubt 😂
Ich nutze die,,Status“ Methode. Da bringen einem Leute Gläser mit denen man gar nicht gerechnet hätte. Einfach eine nette Anfrage reinsetzen, fertig 😊🍀.
ich zerkleinere auch meine Tomaten im Mixer! Für eine dunklere Farbe nehme ich einige rote Paprika mit dazu. Und damit wird alles gleich weniger wässrig und gleich etwas dunkelrot. :) Mama hat früher auch mit dem Messer geschnippelt. Ich spare so richtig Zeit mit Mixer. liebe Grüße :)
Liebe Gesa ❤ ich bin so froh dich vor ein paar Jahren gefunden zu haben. Habe sehr viel von dir gelernt und schon viel nachgemacht .Danke dafür ❤ liebe Grüße Sonja
Und ich erst!
Ich freue mich über jedes Video!
Da muss ich dir recht geben, habe deswegen einen neuen Schrank 😉 Liebe Grüße Heike
oh wie schön, 🤩
nun war ich gestern mit Deinem Letscho beschäftigt und hatte erst Zeit das Video erst jetzt zu sehen.
vielen, vielen Dank, dass Ihr Euch so viel Mühe macht um zu zeigen, wie schön einfach das alles ist. 😍
ich freu mich schon so.
Mein Mann hat neulich schon gelacht, als ich panisch meine 1/4 Literflaschen gezählt habe.
Aber alles gut, ich hab noch genügend gehabt 😂
wir fahren bald wieder mit dem Wohni für einige Tage weg und ich bin schon mal am vorbereiten
Bauerntopf, Currywurst usw. dass geht dann schön schnell und ich stehe nicht ewig in der kleinen Küche rum 😋😅
Habe die Tomaten auch immer klein geschnitten, bei der Menge eine riesige Arbeit. Wenn ich sehe
Wie viele da noch mir entgegenleuchten Wahnsinn. Also Augen zu und durch. Diesmal in den Mixer.
Liebe Gesa , ich weiß Wie viel Arbeit das ist, aber ist sie erledigt, dann freut man sich Wie viele
leckere gesunde Sachen man im Keller hat um tolle Gerichte zu zaubern. Habe mir viel von
Dir abgeguckt. Dein Keller voll mit soviel Liebe gekochter Leckereien. Danke , das Du uns
alle inspiriert hast.
Danke für den Tipp mit dem Dichtring. Das werde ich gleich erledigen. 😊
Dein Rezept ist das beste 🤩
Ich habe das Rezept letztes Jahr schon gemacht und wir sind alle begeistert 😊
Zu spät 😁😁😁. Gestern wieder nach altem Video eingekocht. Einwandfrei geklappt. Schönen Sonntag an Alle
Hew alte Video?
Hallo, viele hatten Probleme mit dem Video von vor 4 Jahren weil keine Mengenangaben enthalten waren 😊
Liebe Grüße Gesa
Danke liebe Gesa wieder mal eine Freude dir beim kochen zu zu sehen , du machst das mit so viel Freude und Kompetenz danke . LG Helga❤😊
Einfach toll was Du alles machst 👍
Deine Videos sind immer toll und lehrreich. Danke
Wieder einmal eine tolle Erklärung von dir. Ich sehe und höre dir gerne zu, immer ein große Grinsen im Gesicht. Zu schön. Wie das Lachen von Steffi, da lache ich auch immer mit.
Das ist meine Soße, die ich schon jedes Jahr literweise nach deinem Rezept einkoche. Wunderbar vielfältig!
Super viele spitzen Tipps mal wieder! 👍🏻🍅
Ein wunderbares Rezept. Alles selbstgemacht. Ich liebe es 🥰
Ich freue mich dich als Gleichgesinnte, die gerne Einkocht, gefunden zu haben.😘
Liebe Grüße
Prima wieder. Lieben Dank ,Gesa. Wieder einige gute Tipps
Liebe Gesa. Hab die Soße schon einige Male eingekocht. Zuletzt vorgestern. Ich liebe das Rezept. Und jetzt noch schneller zu den Infos. VIELEN DANK❤
Nach diesem Rezept würde es mir auch schmecken. Ohne eigene Tomaten lohnt es vielleicht nicht unbedingt einzukochen. Obwohl, nächste Woch sind Paprika im Angebot, da werde ich auch kaufen und einkochen. Danke Gesa !
Meine Tomatensoße koche ich sozusagen als passierte Tomaten mit etwas Salz ein.
Das nutze ich dann auch gerne als Tomatensaft. Ganz lecker 😊
Liebe Gesa ( an dieser Stelle grüss ich auch mal deinen Simon😅), danke für 2.0! Bin noch im Urlaub und freue mich schon aufs Nachkochen. Vielen Dank für die super Erklärung. Ich bin Imkerin und ersetze ( da ich ja genügend Honig habe) den Zucker durch Honig.
Mal schauen wie die Sosse wird. Viele Grüße Heike😊
Hallo Gesa, auch, wenn ich nicht einkochen/einmachen kann, schreibe ich mir deine Rezepte auf.
Auch frisch ist alles sehr lecker.
Zudem habe ich festgestellt, dass 1 bis 2 Gläser auch länger halten, wenn ich sie nach dem Kochen mit mit Hilfe des von Steffi vorgestellten Vakuumierdeckels von Rommelsbacher vakuumiere.
Das mache ich mittlerweile auch mit meinem selbst gemachten Senf und der Mayonnaise ohne Ei.
Von den meisten deiner Tomaten habe ich noch nie gehört. Besonders die große Fleischtomate sieht köstlich aus!
Ich wünsche dir und deiner Familie einen schönen Sonntag und einen guten Start in die neue Woche.
schau dir von Steffi die Kaltkonserve an, auch sehr interessant 👍👍
@@christinetaschner3400 Danke für den Tipp!
Schönen Sonntag an alle. 10:00 Uhr und Showtime bei Gesa und Steffi. 😃
Ach immer wieder schön bei dir zu zusehen ❤
Hey liebe Gesa, es ist einfach wie immer nur schön anzusehen. Ich habe durch dich noch mehr eingekocht und einen neuen Aufbewahrungsschrank dazu bekommen . 😉 Liebe Grüße Heike
Hallo Gesa ! Vielen lieben Dank für Dein Video, alles wieder super erklärt 👍👍👍
Ho.....das Rezept kommt zur rechten Zeit, denn heute muss ich 15 kg wiegen. Mit diesem Rezept kann ich meine Arbeit vereinfachen 😀. Vielen Dank für dieses Video🙏
Bon dimanche
Wieder ein super Video von die ❤dank dafür ich wünsch euch alle einen schönen Sonntag 😊
Liebe Gesa🥰
Herzlichen Dank für deine tollen Rezepte! Ich habe schon soviel von dir gelernt!!!
Bleib so, wie du bist, nämlich klasse 👍
Lieben Dank und Grüße an dich und dein Team 🥰
Super😊 hab schon 29 Flaschen nach alten Rezept eingekocht LG ❤
Bin heute auch beim Verarbwitwn meiner Tomaten. Danke für das Rezept, so mach ich es auch. Schönen Sonntag wünsche ich euch, heute mal keine Hitze in Mitteldeutschland🙋🏼♀️
Oh, das hab ich auch noch vor mir. Da heizt sich die Küche dann wieder ordentlich auf. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Ich habe gestern erst wieder 8 Kilo Tomaten zu Sauce gekocht/eingekocht und die Tomaten Schwemme ist ungebrochen 😅
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, wieder ein tolles Video. Der Tipp mit dem Essig, hätte ich selbst drauf kommen können, aber danke werde ich mal probieren. Liebe Grüße Sabine
Liebe Gesa, ich habe erst heute Tomatensauce gemacht, allerdings geschnippelt. Die Tomaten einfach in den Mixer zu geben, darauf bin ich einfach nicht gekommen! 😂 Das wird beim nächsten Ernteschub definitiv ausprobiert! 😍LG aus Sachsen.
So habe ich es auch gemacht, ohne Gewürze
Liebe Gesa, danke für 2.0. Aber heute ist erst einmal deine Balkansauce dran🥰
Kürzlich nachgemacht, super ! ❤️
statt essig nehm ich zitronensäure, greift die gummis nicht so an. schönes rezept, danke
Danke ❤❤❤🙏🏼
Super erklärt, vielen Dank! Warum dürfen die Gläser nicht im Zug stehen?
Hallo, dann kühlen Sie nicht gleichmäßig ab und ggf bildet sich kein Vakuum oder nur ein Scheinverschluß.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank!
Ich wünsche euch einen schönen Sonntag.
Ein wenig Rotbetten ist gut für die Farbe
Also ich bin ja schon neidisch auf dich. Würde so gerne mehr Einkochen, leider fehlt mir die Zeit und wir haben keinen Garten oder Balkon. Alles was ich Einkoche kommt aber von hiesigen Bauern. Ich finde es echt super wieviel du selbst machst, das erinnert mich an meine Oma
Hallo Gesa danke für dein Video, deine Tomaten sehen echt lecker aus und die Tomatensauce schmeckt bestimmt auch lecker .Schönen Sonntag. LG ROSI ❤
Bist einfach die Beste ❤
Dankeschön Gesa für das tolle Rezept, ich habe meinen Garten leiter aus gesundheitlichen gründen aufgeben müssen ,bleibe dir natürlich treu ,dir zuzuschauen/hören macht mir große freue.Lg
Sehr interessantes Video. Ich finde es so einzukochen auch besser, dass man die Soße später variieren kann. Kleine Fragen noch am Rande:
1. Wie oft kann man das Wasser im Einkocher verwenden für neue Gläser zum einkochen?
2. Warum ist es nicht schlimm, wenn eine Lage Gläser Unterwasser ist und der andere Teil bis zur Füllhöhe?
Schon mal danke für eine Antwort und einen schönen Sonntag Euch allen 😊
Hallo das Wasser im EKA verwende ich höchstens am selben Tag noch einmal. Deine zweite Frage wird im Video beantwortet.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich bin beim Einkochen immer ein bisschen vorsichtig, da ich das erst ein paar mal gemacht habe. Letztes mal musste ich leider alle Gläser wegschmeißen, da sich der Druck im Glas nach 2 Wochen irgendwie gelöst hat, obwohl alles nach dem Einkochen einwandfrei geschlossen war. Deswegen sammle ich alle Infos, die ich bekommen kann, dass ich nicht nochmal alles entsorgen muss 😁
@eingooglenutzer9555
Dann kann ich dir unsere Playliste "Einkoch Basics" ans Herz legen, da gehen wir auf viele Dinge ein.
Liebe Grüße Gesa
Wieder ein tolles Rezept.
Genau die richtige Zeit. Werde gerade auch überflutet mit Tomaten 🍅
Super geworden, alle Gläser zu. Perfekt.
Gesa ich hätte da noch ne Frage.
Möchte gerne Chili con Carne einkochen. Hab schon deinen Kanal durchsucht aber nichts gefunden.
Muss ich da was beachten wegen Bohnen und Mais?
Vielen Dank für euere Mühe seit eine Bereicherung. Liebe Grüße Jutta
Hallo, Hülsenfrüchte koche ich grundsätzlich nicht ein, das ist zum scheitern verurteilt, deshalb gibt es auch kein Video von uns zu Chili con Carne.
Liebe Grüße Gesa
Gehts auch ohne Einkochautomat?
Hallo, ja mit Kochtopf und Thermometer.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke für die schnelle Rückmeldung. Bis hin zum Automaten fand ich ihr Video richtig gut. Jetz habe ich die Gläser zum abkühlen stehen und eines der Gläser machte plopp und habe jetzt ein Problem. Welches Glas hat Luft gezogen? 😳
"Bis zum Automaten fand ich ihr Video richtig gut"???
Es geht ums einkochen und haltbar machen, da gehört das dazu! Außerdem finde ich diese Aussage, zumal ich noch auf ihre Frage geantwortet habe, total daneben.
Das" Plopp" zeigt an das ein Glas Vakuum gezogen hat, wäre gut wenn es noch öfter "plopp" macht.
🥰 Dankeschön 😘
Liebe Gesa, vielen, vielen Dank für Deine liebevoll, nachvollziehbar und gründlich gemachten Anleitungen! Was meinst Du, kann ich Tomatensuppe einwecken, bei der ich alle Zutaten (Tomaten, etwas Sojamilch, Wasser, Gewürze, eingeweichte Cashewkerne) im Hochleistungsmixer sämig püriere? Oder könnte es wegen der Cashews Probleme geben? Herzlichen Dank für Deine Antwort!
Hallo, sowohl die Sojamilch als auch die Cashewkerne stehen dem einkochen im Weg. Schau mal in unserer Playliste die in der Video Beschreibung verlinkt ist, da ust eine Tomaten Suppe die eingekocht werden kann.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Das mache ich; vielen Dank für Deine Antwort und den guten Tipp! 💐
Hallo,
die Videos sind echt super.Ich hab eine frage muss man nicht länger einkochen wenn Zwiebeln dabei sind?
Viele Grüße
Hallo, zuerst kocht das ganze ja schon lange auf dem Herd, außerdem enthalten Tomaten Säure, dadurch reicht die angegebene Einkochzeit.
Liebe Grüße Gesa
Die sieht sehr lecker aus ❤
Backst du auch selber brot mit Sauerteig ? Falls ja kannst du hier vllt mal zeigen wie man einen sauerteig ansetzt und daraus ein leckeres brot macht? 😊🥰
Liebe Gesa , danke fur dein rezept . Hab nur eine frage , bleibt der strunk an den tomaten ?
Würde mich auch sehr interessieren, ob der Strunk dran bleiben kann (bei den großen Fleischtomaten)!?
Hallo, bei den Cocktailtomaten entferne ich nichts, bei den Fleischtomaten nehme ich den Strunk raus.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht super vielen lieben Dank ❤️
Liebe Gesa, ich möchte mich recht herzlich für die schönen Rezepte bedanken. Seit einem Jahr koche ich Obst und Gemüse nach deinen Rezepten ein. Tomatensoße habe ich schon sehr viel im Keller. Ich habe eine Frage, ich möchte Tomatensaft einkochen. Würdest du pro Liter Tomatensaft ein Esslöffel Zitronensaft dazu geben? Ich möchte diesen Saft im Winter kalt trinken. Ich bin etwas unsicher.
Nochmals vielen Dank für deine Rezepte .
Viele Grüße Elke.
Hallo, Tomaten bringen genug eigene Säure mit, nur ganz wenige Sorten, die speziell auf Süß gezüchtet wurden haben zu wenig Säure. Deshalb braucht es keinen zusätzliche Säure.
Liebe Grüße Gesa
Vielen leben Dank.
Also Gesa ,du bist für mich wiiiiirklich die absolute Queen was Garten und Gemüse und Einmachen und und und angeht,ich bewundere immer wieder dein ganzes Wissen und die Vielfalt in deinem tollen Garten,,ich bin absolut Begeistert was du oder ihr alles so macht......toll toll toll,ich selber habe nicht so den grünen Daumen aber ich schaue Euch immer soooooo gerne zu,ich habe mich schon mal an Tomaten gewagt aber die fliegen hir bei uns immer wech,ich komme aus dem Norden ( zwischen Bremerhaven und Cuxhaven) da iss leider immer flotter Wind,aaaber ich gebe nicht auf.Ich versuchs einfach noch mal mit Tomaten. welche Sorte schmeckt schön süß? Ich müßte die dann in Kübeln setzen und wo bekomme ich die! Vielleicht hast du einen Tip für mich? Gaaaanz Liebe Grüße Eure Petra 😘😘😘😘😘😘🍅🍅🍅
Hallo, jetzt ist es zu spät noch Tomaten zu setzen. Wir werden ein Video zu den Tomaten Sorten machen, in dem wir die Sorten einzeln zeigen und vorstellen, dann wird auch das Saatgut in der Video Beschreibung verlinkt werden.
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe gesa, tolle Rezepte!! Hast du schon mal milchreis eingekocht?
Hallo, sowohl Milch als auch Reis sind nicht zum einkochen geeignet.
Liebe Grüße Gesa
Oh... schade... danke für die schnelle Antwort.
Beste Grüße zurück
Hallo Gesa!
Hast du eine Erklärung dafür, warum die Gläser beim Abkühlen zugfrei stehen sollen?
Hallo, damit sie gleichmäßig abkühlen, sonst kann es sein das kein Vakuum gebildet wird oder nur ein schwaches, dann gehen die Gläser nach kurzer Zeit wieder auf.
Liebe Grüße Gesa
Eine kurze Frage müssen die Flaschen nach den 30 Minuten sofort aus dem Topf oder kann man die darin etwas abkühlen lassen. Danke für eine Antwort 🍅
Hallo, nach der Einkochzeit muss das Einkochgut immer gleich aus dem EKA rausgenommen werden.
Liebe Grüße Gesa
❤
Hast du es auch schon mit Schraubgläser probiert. Hatte jetzt einige bei 90 Grad so 45 Minuten eingekocht. Bin mir nicht sicher, ob das auch haltbar ist. Hat nicht "gepfuzt" beim öffnen. Hab mal eines nach dem erkalten probeweise geöffnet. Bin mir jetzt nicht sicher, ob die haltbar sind.
Hallo, ich koche ausschließlich mit Weck Gläsern ein, daher kann ich hier leider nicht weiterhelfen.
Liebe Grüße Gesa
Hab gestern dein Ketchup nach gemacht, im Haus hat es himmlisch gerochen ....
Kann ich die Tomatensauce auch heiß in Schraubgläser füllen? Hab da mal was von Botulismus gehört?? Dankeschön wenn mir jemand antwortet .....
Hallo, Botulismus spielt hier keine Rolle durch die Säure der Tomaten.
Heiß abfüllen auf eigenes Risiko, ich koche sie nur ein.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, seitdem ich deinen und Steffis Kanal schaue, übe ich mich im Nachmachen und Wecken. Es bereitet sooo viel Freude. Ich habe dazu aber nochmal eine grundsätzliche Frage. Kann ich, wenn ich eine deftige Suppe oder Brühe koche, diese auch noch am nächsten Tag einwecken? Also wenn ich sie nochmals richtig erhitzt habe oder kann ich sie dann sogar kalt in Gläser füllen? Oder muss man sie immer am Tag der Zubereitung einwecken? Ganz liebe Grüße Birgit
Hallo, das ist immer mit einem Risiko verbunden, wenn überhaupt, muss die Suppe / Brühe schnell runter gekühlt werden (kaltes Wasserbad) und dann sofort in den Kühlschrank. Vor dem Abfüllen einmal aufkochen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa. Du schreibst Cuore di Blue. Die Tomaten heissen aber Cuore di Bue, also ohne L.
Hallo, danke für den Hinweis, habe es abgeändert.
Liebe Grüße Gesa
Eine Frage bezüglich der Kühlkonserven habe ich noch. Nimmst du die Klammern ab, bevor du die Gläser in den Kühlschrank stellst? LG
Hallo, die Klammern nehme ich erst nach 24 Stunden runter, nach 4 Stunden sind die Gläser ja noch nicht ganz abgekühlt.
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa 😊, wo bekomme ich denn so eine dichtung für den einkochautomat für den Ablasshahn? 😅
Liebe Grüße Sabrina 🥰
Hallo, mein Mann hat den ausgebaut und im Baumarkt einen passenden gekauft 😅
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich verfolge immer deine tollen Videos und finde sie sehr gut. Heute möchte ich dir eine Frage stellen, die mit dem Rezept zur Tomatensoße nichts zu tun hat, aber vielleicht hast du trotzdem Zeit sie mir zu beantworten.
Kapuzinerkresse ist super gesund. Kann man sie trocknen? Man liest so unterschiedliche Meinungen im Internet. Schon mal vielen Dank im Vorraus. LG
Hallo, persönlich trockne ich die Kapuzinerkresse nicht, im September wird es von uns ein Video mit Kapuzinerkresse geben.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank!
Werden die Kerne im Mixer nicht zerschlagen, und der Geschmack ist dadurch anders ?
Hallo, ja die Kerne werden zT zerschlagen, für uns ist das geschmacklich aber kein Problem.
Liebe Grüße Gesa
Also wir möchten uns auch bei dir für deine tollen uns super gut erklärten Videos bedanken. Wir haben richtig Freude am Einwecken bekommen und gleich mal von Weck einen Einkochautomat gekauft. Leider haben wir nur 1 Liter Weck Gläser - kleinere sind bestellt aber noch nicht da. Könnte man auch Schraubgläser zum Einwecken nehmen? Wie müsste man hier vorgehen? Vorher stürzen und kann man diese auch einwecken? Oder braucht es das nicht? Kannst du uns da weiterhelfen? Vielen vielen Dank schon mal und behalte dir deine Freude solche schönen Videos für uns zu machen!
Hallo, das Vorgehen ist identisch, egal ob Weck oder Schraubgläser.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, danke für dein leckeres Video, werde ich auf jeden Fall nachkochen. Hab bis jetzt immer nur Ketchup mit Gewürzen gemacht. Nun eine Frage zu Zucchini, kann ich Zucchini Suppe einkochen wie Kürbissuppe? Steffi hat auf ihren Kanal gesagt 2Eßl. Zitronensaft pro Liter Suppe würde als Säure reichen. Was denkst du dazu?
Ganz liebe Grüße
Hallo, ich habe mit Zucchini Suppe immer nur Probleme gehabt, daher koche ich sie nicht ein.
Liebe Grüße Gesa
Danke, da werde ich das wohl auch sein lassen, es wäre schade um die ganze Arbeit ❤
Hallo Gesa, ich Versuch verzweifelt nach deinem Rezept von der Tomatensoße , die du auf dem Blech im Backofen gemacht hast. Wie komm ich zu dem Rezept. War glaub letztes Jahr. Lg Sylvia
Hallo, das war eine Tomaten Suppe, hier unsere Playliste zu Tomaten, da ist auch die Suppe dabei:
Tomaten: ruclips.net/p/PL02B_9dO56cPVYONpK--PyN8_mIQlQ6UT
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank😘. Bist ein Engel🙋
Hallo liebe Gesine erst einmal vielen Dank für deine tollen Beiträge
Ich habe mir vor kurzem einen Slow Cooker zugelegt und werde es mal mit deinem Tomatensaucenrezept versuchen 😌Du kennst dich nicht zufällig damit aus? Ich bin nämlich auf der Suche nach Infos und Rezepten
Ich wünsche dir noch einen wunderschönen Tag .Liebe Grüße aus dem Elasass
Hallo, einen Slow Cooker besitze ich nicht, daher kann ich hier leider nicht weiterhelfen 😔
Liebe Grüße Gesa
Mein Problem ist, ich muss immer noch Gläser nachordern....habe manchmal die Zutaten für eine leckere Suppe...Steckrüben zum Beispiel oder Huhn, aber nicht genug Gläser und es ist zu spät zum Besorgen...deshalb meine Frage nach dem nächsten Tag. Liebe Grüße
ICH HAB DEN SAFT BEIM KOCHEN MIT EINE KELLE ABGESCHÖPFT UND SO HEI? GETRUNKEN; SCHMECKT LECKER
Hallo Gesa, was mich interessieren würde, wo kaufst Du dein Olivenöl?
Kannst Du es mir verlinken?
Danke
Hallo, ich habe einen Olivenbaum adoptiert, über Crowdfarming, da zahl ich einen Jahresbeitrag und bekomme dafür 8 Liter im Jahr geschickt, direkt vom Erzeuger, ohne Zwischenhändler. Momentan hat Bardomus aber keine freien Adoptionen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo, dein Video kommt wie gerufen. Ich hab heute 3 kg Tomaten geerntet, dabei habe ich nur 4 Pflanzen in meinem hochbeet.
So viele Früchte kann man gar nicht frisch verzehren. Also muss soße gemacht werden.
Ich probiere das Rezept gleich aus.
Gesa , hast du bei den größeren Tomaten den Strunk nicht entfernt?
Hallo, bei den Fleischtomaten habe ich den Strunk raus geschnitten.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich hab immer noch nicht verstanden, wann Tomaten bei 100 Grad und wann nur bei 90 Grad eingekocht werden können. Hast du da einen Tipp/Erklärung für mich?
Hallo, bitte hab Verständnis das ich hier keine Einkochberatung leisten kann, in unseren Rezepten ist immer die korrekte Einkochzeit und Temperatur angegeben.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Ja, verstehe ich, trotzdem Danke für deine Rückmeldung.
Liebe Gesa wo bekomme ich die Gummidichtung für den Weckablasshahn ? LG Irmgard
Hallo, mein Mann hat die im Baumarkt gekauft.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke für die Info Lg Irmgard
😘😘😘
Hallo liebe Gesa, danke für dieses Video! Ich hätte eine Frage zum Salz: Du hattest in dem Video mit dem Salzstreuer gewürzt. Ist das Steinsalz in dem Streuer gewesen oder nimmst du hierfür ein anderes Salz? VG
Hallo, ich verwende ausschließlich Steinsalz, das ist auch im Streuer.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke!
Hallo Gesa, eine ganz blöde Frage: wie machst Du es, dass nicht Deine ganze Küche mit Tomatenspritzern voll ist? ich hab bisher die Tomaten im Dampfdrucktopf ein paar minuten gekocht (mit Schale, wegen des Drucks kann man die Tomaten sogar ganz lassen), dann im grossen topf zusammen gekippt und reduziert - dann spritzt die Flüssigkeit nicht so. und dann hab ich sie durch die Beerenpresse gejagt, weil mit mit meinem Pürierstab zu grosse Schalenstücke geblieben wären. Ob das jetzt insgesamt weniger Strom braucht, glaub ich ehricherweise nicht.
Hallo, das steuer ich über die Temperatur, es soll nicht wie "wild" kochen, nur sanft köcheln reicht aus.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, macht es etwas hinsichtlich der Haltbarkeit aus, wenn Chili und Pfeffer weggelassen werden? Bin allergisch darauf. Lieben Gruß.
Hallo, beide Zutaten sind nur für den Geschmack, die Haltbarkeit beeinflussen sie nicht.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke, für die schnelle Antwort! :)
Gesa ich habe vergessen Dich zu fragen, wo bekomme ich den Ersatzgummi für meinen Einweckautomaten her?
Hallo, mein Mann hat den aus dem Baumarkt mitgebracht, hat sich das Original mitgenommen und ein paar passende gekauft.
Liebe Grüße Gesa
Wo kriegt man denn so eine Ersatzdichtung her? Ist das eine 08/15 Dichtung oder was spezielles?
Hallo, mein Mann hat mir welche aus dem Baumarkt geholt, Hauptsache die Maße stimmen.
Liebe Grüße Gesa
Misst Du den PH-Wert Deiner Tomaten?
Hallo, nein denn es sind keine Tomaten die auf besonders Süß gezüchtet wurden, außerdem wird die Tomatensauce vor dem Verzehr erhitzt.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke! :)
Woher hast du die Samen für diese Sorten, bzw wo bekomme ich diese?
Schau mal unter dem Video, da hat Gesa die Links eingestellt.
@@OberBerg-sx9te danke, hab gesehen, manche liefern nicht nach Österreich 😪
@@OberBerg-sx9te... kennnen wir uns (vlt einfach nur ähnlicher/erweiterter username bei dir?)😂
Sehr feines Video Gesa.
Wird morgen gleich umgesetzt und dazu eine Frage: machte es Sinn Basilikum gleich zu zusetzen?
Sei ❤gegrüßt aus Berlin
@ilonadomdey9975
Hallo, darauf bin ich im Video eingegangen.
Liebe Grüße Gesa
Ich hab mal gelesen dass man bei Tomatensauce ein bisschen zitronensäure oder essig dazugeben soll weil sonst hat man gefahr auf botulismus beim einkochen, stimmt das oder nicht?
Hallo, Tomaten enthalten von Natur aus genug Säure, nur spezielle Sorten due auf super süß gezüchtet wurden nicht.
Außerdem wird die Tomatensauce vor dem Verzehr erhitzt, somit besteht kein Botulismus Risiko.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Oke vielen dank für die Aufklärung
Hallo Gesa. Hast du bei den großen Tomaten den Strunk dran gelassen oder ihn vorher rausgeschnitten? LG Andrea
Hallo, bei den großen Fleischtomaten habe ich den Strunk raus geschnitten.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa du hast das mit dem Dichtungsring erwähnt.
Ich habe die Tage auch schon nach deinen Rezepten Bohnensalat und Tomaten Ratatouille eingeweckt. Beim Zeit einstellen ist mir aufgefallen das es am unteren Rand in der Nähe vom Hahn tropft. Das hat komischerweise aber wieder aufgehört. Du denkst das es am Dichtungsring liegt? Hast du den schon mal wechseln müssen? Wo bekomme ich die richtige Größe her?
Direkt von Weck?
Weißt du die genaue Größe? Kann ich da einen x beliebigen kaufen?
Liebe Grüße Kerstin
Hallo, manchmal kommt auch auf anderen Weg Wasser dahin, von nassen Händen, Tropfen vom auffüllen des EKA....
Wenn du es wieder siehst, trocken wischen und gefaltetes Küchentuch dort einklemmen. Wenn es feucht wird, liegt es wohl an der Dichtung.
Mein Mann hat ihn ausgebaut und im Baumarkt ein paar passende gekauft.
Selbst wechseln mussten wir ihn aber noch nicht, aber haben ist besser als brauchen...
Liebe Grüße Gesa
Ich habe die letzten Jahre Tomatensauce mit gekauften Zwiebeln gemacht und hatte nie Probleme.
Jetzt würde ich gern eigene/frische Zwiebeln nehmen.
Gibt es da Probleme (Du hattest mal erwähnt Zwiebeln ohne Essig kann problematisch sein) oder reicht die Säure der Tomaten aus?
Etwas Essig gebe ich ggf. ohnehin dazu.
Hallo, rohe Zwiebeln sind ohne Säure ein Problem, hier sind sie durchgegart und stellen somit kein Problem dar. Außerdem enthalten Tomaten genug Säure, Essig ist hier nicht notwendig.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Vielen lieben Dank für Deine Antwort.. Da ich sie so wie Du vorher anschwitze sollte das Problem erledigt sein, super.
Ich mache immer gleich eine fertige Sauce mit Kräutern, Äpfeln und gebe gern immer einen Schuss Balsamico mit rein :)
Liebe Gesa, hast Du schon mal die Tomaten sortenrein eingeweckt?
Hallo, nein das habe ich nicht,.
Liebe Grüße Gesa
Hi liebe Gesa hätte da jetzt eine ganz andere Frage , entnimmst du von deinen Aubergine den Samen oder kauftst du den Samen immer wieder neu ? Ich weiss jetzt nicht ob das bei den Auberginen genau so ist wie bei den Zucchini ?
Lg Christine
Hallo, bei Auberginen habe ich das Saatgut nicht selbst gewonnen, das kaufe ich.
Liebe Grüße Gesa
Hey Gesa, ich habe mal eine Frage, ich habe bei meinen eingekochten Tomaten, eine 0,5 Liter Flasche dabei, da lässt sich der Deckel drehen. Die Flasche geht nicht auf, aber der Deckel ist drehbar 🤔 das habe ich für gewöhnlich nicht, ist dir das schonmal passiert? 🤔 Kann ich das Glas noch verwenden, wenn der Geruch und das aussehen passt, oder soll ich es besser entsorgen? Grüße Paddy
Hallo, ich vermute mal das es sich um Gläser / Flaschen mit Schraubverschluss handelt, die nutze ich zum einkochen nicht und hatte das entsprechend auch noch nie.
Wenn sich der Deckel drehen lässt ist das Vakuum nicht intakt, persönlich würde ich hier kein Risiko eingehen und das Glas entsorgen.
Liebe Grüße Gesa
@natürlichselbstgemacht Danke für die schnelle Antwort. Es ist tatsächlich eine 0,5 Liter Weckflasche. Der Glasdeckel lässt sich drehen, aber ich kann ihn nicht abziehen, dafür sitzt er zu fest drauf. Alle anderen Deckel sitzen so fest, daß ich sie nicht drehen kann. 🤔
@readyforpaddy
Hallo, das ist merkwürdig, das hatte ich noch nie 😳
Wenn du am Gummiring ziehst und das typische Geräusch zu hören ist, besteht ein Vakuum, dann würde ich die Soße erhitzen und verwenden, fehlt das Geräusch besser weg damit.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Ja, total seltsam, ich habe mal davon Bilder gemacht, ich hatte das mal bei einem Erdbeer Marmeladen Glas, aber da wiederum ist mir der Deckel beim drehen entgegen geflogen, also der war wirklich nicht richtig drauf. Wenn ich mir die Flasche von den Tomaten genau anschaue, könnte es auch sein, daß wirklich was zwischen den Gummiring und Glasrand gekocht ist, der Tomatensaft hängt innen am Glas, bis hoch zum Gummiring. Aber auch komisch, wenn es nicht richtig zu war, gehen sie für gewöhnlich auf 😅 Na wie auch immer, danke dir für deine Antworten 😊 Grüße Paddy
Hallo Gesa, lt. Weck-Einkochbuch wird Tomatensauce 60 Minuten bei 100 Grad eingekocht. Warum bei dir 30 Minuten bei 90 Grad? LG
Hallo, in meinem Weck Einkochbuch ist Tomaten Sauce nicht enthalten, nur Tomaten Suppe. Für die Einkochzeit und Temperatur sind alle Zutaten zu berücksichtigen, die Tomatensuppe aus dem Weck Einkochbuch wird 60 Minuten bei 100 Grad einkochen, das aber aufgrund der Zutaten die da sonst noch so drin sind. Die 30 Minuten bei 90 Grad sind für die Tomaten Grundsauce absolut ausreichend und über Jahrzehnte erprobt.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht
Okay, danke für deine schnelle Rückmeldung. Richtig, die Suppe ist mit Fleischbrühe gemacht. Na, aber meiner Tomatensauce wird 60 Minuten bei 100 Grad wohl nicht geschadet haben. Für die Zukunft weiß ich Bescheid. LG
Ich hab schon ganz viele deine Videos angeguckt und hätte auch gerne einiges nachgemacht, aber ich hab gar keinen ein Koch Automaten. Ich glaube auch nicht, dass sich das bei mir lohnen würde, da ich überhaupt gar nicht so große Mengen wie du zubereiten könnte. Und Platz dafür fehlt mir ehrlich gesagt auch. 🙈 daher meine Frage: kann man das auch irgendwie einkochen ohne so einen Automaten? Zum Beispiel in einem Topf oder sowas?
Hallo, schau mal in der Video Beschreibung haben wir eine Alternative verlinkt.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, ich oute mich jetzt mal, ich komme nicht an die Videobeschreibungen, bin halt ""PC-Blond", im Umgang mit dem Handy (technisch) nicht so veriert. 🤷♀️
Es kann doch nicht so schwer sein (?), beim Aufzählen der Zutaten, kurz die Mengenangaben, z.B.
insgesamt _ _kg / je Sorte _ _kg Tomaten,
_ _Knoblauchzehen,
_ _Zwiebeln, _EL Zucker, Chili, etc. ... dazuzusagen.
Trotzdem ein Lob, die Soße sieht sehr lecker aus.
Dankeschön.
Liebe Grüße Alexandra 😊
Hallo, ja es wäre für mich einfach die Mengen im Video zu benennen, allerdings findet sich in der Video Beschreibung auch noch vieles andere. Das wiederum spart meine Zeit, ansonsten würde ich nonstop auf Fragen zu diesem oder jenem eingehen müssen, meine Zeit ist aber begrenzt.
Wie man in die Video Beschreibung gelangt zeigen wir in diesem Video :
ruclips.net/video/BqsPrNjG1CM/видео.html
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Dankeschön.
Wir haben in diesem Jahr auch eine reiche Ernte an Tomaten, die ich auch für Tomatensoße verarbeitet habe. Allerdings habe ich den Strung bei den Tomaten entfernt. Ich kenne das so von meiner Oma. Ist das nicht notwendig?
Danke fürs Video.
Hallo, bei den Cocktailtomaten ist das nicht notwendig, bei den Fleischtomaten habe ich den Strunk entfernt.
Liebe Grüße Gesa