Ягідний пиріг / Berry pie

#ягіднийпиріг #pie #berrypie #пиріг #домашнявипічка #кулінаріядлякожного
Примітка!
Дайте йому повністю охолонути для стабілізації начинки, десь мінімум 1 годину, можна й більше. Його смак неймовірний. Деякі люди, полюбляють додавати і їсти з морозивом. Гарячим їсти не раджу.
Склад:
Тісто:
360 г просіяного пшеничного борошна;
180 г холодного масла;
1 куряче яйце;
Дрібка солі;
Дрібка ванфльного цукру;
4 ст.л. холодної води;
2 ст.л. цукру.
Начинка:
800-900 г ягід (в мене аґрус, смородина, вишні, використовуйте будь-які);
1 п. (10 г) ванільного цукру;
200 г цукру (додавайте за смаком);
70 г кукурудзяного крохмалю.
Додатково, збити 1 куряче яйце для змазування верхівки.
Спосіб приготування:
У велику ємність, висипати просіяне пшеничне борошно + холодне натерте на терку вершкове масло = перетерти руками в крихту + цукор + дрібка солі + дрібка ванільного цукру + куряче яйце + холодна вода = перемішати ложкою та вимісити руками до об'єднання, не довше.
Розділити тісто на дві частини, одна - більша, на основу, інша - менша, для сітки зверху. Перекласти тісто в пакетики та покласти в морозилку до застигання.
Тим часом, зробимо начинку. Візьмемо каструлю, висипимо в неї ягоди + цукор + ванільний цукор = поставити на невеликий вогонь, постійно помішуючи ложкою, довести до розчинення цукру, виділиться сік + кукурудзяний крохмаль = перемішати ложкою до однорідності, проварити до загустіння. Вимкнути вогонь, прибрати каструлю з плити та винести на холод для остигання.
Духовку виставити на 190°С, форму, в мене діаметр 23 см, застелити пергаментом, поставити на деко.
Дістати тісто з холодильника, припилити стіл та качалку борошном.
Розкатати тісто для основи в пласт, перекласти в форму, вилити ягідні начинку, обрізати зайве тісто.
З меншої частини тіста, зробити сітку, розкатати тісто, порізати на смужки чи використати ролик для сітки. Викласти її на пиріг зверху.
З решти тіста, за бажанням зробити декор чи спекти печиво.
Змазати верхівку збитим яйцем.
Поставити в розігріту духовку на 50 хв +-, верхівка має підрум'янитися, тісто пропектися, зубочистка має виходити сухою.
Виставити готовий пиріг, перекласти на блюдо. Дочекатися доки охолоне, щоб при розрізі, начинка не вивалювалася.
Охолонувший пиріг, ріжте на частини, за бажанням подавайте з кулькою морозива.
Смачного.

[@user-nj4hy5er4f]

Рецепт заінтригував, на вигляд дуже подобається))) Дякую, обов'язково приготую 👍👍👍🔥🔥🔥

[@a_cooking_for_everyone]

Будь ласка) Дякую за коментар) А смак у нього...о-ла-ла, по-літньому неперевершено ягідний) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу)

[@NNT83]

Практичний та гарний рецепт, дякую за вашу працю)))🔥🍾😊🎊🎉👍👏👌♥♥♥ хочеться скуштувати шматочок 😋

[@a_cooking_for_everyone]

Будь ласка) Дякую за коментар) Я б вас пригостив, але наврядчи ми живемо десь поруч хах) Тому не очікуйте, підготуйте потрібні інгредієнти й гайда на кухню) Спробуйте, вам сподобається) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу) 😉

[@user-vt5jr3bx5n]

Аппетитно, спасибо, обязательно воспользуюсь

[@a_cooking_for_everyone]

Будь ласка) Дякую за чудовий коментар) На здоров'я) Ягоди використовуйте будь-які, за смаком) Вам неодмінно сподобається) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу)