Perfektes Rezept für heiße Tage: Kalte Gurkensuppe mit Honigmelone

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Das klingt nach einem perfekten Sommergericht! Hier ist ein einfaches Rezept für ein kaltes Gurkensüppchen mit Melone und weißem Balsamico:
Zutaten:
2 Salatgurken
1/2 Honigmelone
2 EL weißer Balsamico
200 ml kalte Gemüsebrühe
100 ml Naturjoghurt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Minze oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
1. Die Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend in grobe Stücke schneiden.
2. Die Melone schälen, entkernen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
3. Gurken- und Melonenstücke zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Joghurt, dem Olivenöl und dem weißen Balsamico in einen Mixer geben und fein pürieren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Suppe für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
6. Vor dem Servieren mit frischer Minze oder Basilikum garnieren.
Genießen Sie dieses erfrischende und leichte Gericht an heißen Sommertagen!
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