8 different flavour paste for moon cake/pastry 八種超級美味的月餅餡料制作大全(芋泥紫薯餡,栗子餡,棗泥餡,蓮蓉餡,綠豆餡,豆沙餡,巧克力餡,奶黃餡)

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  • Опубликовано: 27 ноя 2024

Комментарии • 562

  • @DelightfulGarden
    @DelightfulGarden 4 года назад +14

    这八种馅料不光可以做月饼,各种中式甜品都适用👍好赞!值得收藏!

  • @kw2212
    @kw2212 3 года назад +15

    上一年就看到这个视频了 等到今年才有时间做 第一次做就成功了 家人都说好吃 跟着萨姐的配方做了好多不一样的甜点都是一次就成功 给萨姐大大的赞呀 现在美食博主只看萨姐的 最后谢谢萨姐的配方❤️

    • @wenlll
      @wenlll 3 года назад

      是的,跟着萨姐做很容易成功

  • @julial1295
    @julial1295 Год назад +1

    好美的饼皮颜色,这些馅料每个看着都好吃。谢谢这么好的方子,这两天就试试。

  • @baozimiao
    @baozimiao 2 месяца назад +1

    謝謝你的分享,讓我突然覺得做這類的小甜點變得不複雜❤

  • @janetlee8973
    @janetlee8973 4 года назад +12

    一次過滿足八種月餅餡須求,讚👍👍謝謝分享🙏🏼🙏🏼

  • @snowwang9726
    @snowwang9726 3 года назад +2

    看起来好实用,好好吃,谢谢!我也要照着你的方法做。博主不讲废话,全说的是实用的!👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤️❤️❤️

  • @sherryz22
    @sherryz22 4 года назад +5

    解说详细。文字部分也做得特别用心,连每种口味的时间都标注了。让大家看到特别方便。

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  4 года назад +2

      可以合法合理地跳着看😂

  • @christineooi5247
    @christineooi5247 Год назад +1

    Thank you for sharing 😋👍🙏🍀

  • @tingtinaliu9555
    @tingtinaliu9555 4 года назад +3

    不仅美味,,而且整个过程都是一种视觉享受,背景,颜色,各种食器都非常有艺术品味。

  • @BloxyMelonio
    @BloxyMelonio 2 года назад +2

    这是我最喜欢的视频!

  • @unchainedlife6781
    @unchainedlife6781 4 года назад +12

    哇🤩!好美的月饼🥮馅料还这么丰富!太赞了👍🏻

  • @nanjio8
    @nanjio8 Год назад

    谢谢萨姐,我利用家里的枇杷树做了枇杷蓉冰皮月饼,需要加些corn flour和炒熟的面粉,也能成团,都受到萨姐启发,再谢了🤝

  • @kekwagoh5058
    @kekwagoh5058 3 года назад +12

    當薩姐的兒子很幸福啊,媽媽這麼會做甜點。謝謝薩姐的配方!

  • @嬋宗的生活筆記
    @嬋宗的生活筆記 Год назад

    很羨慕你的孩子媽媽的手很巧有口福

  • @emmazhao9792
    @emmazhao9792 2 года назад +1

    好漂亮,今年我要试一次

  • @RanRan-nr9fs
    @RanRan-nr9fs 4 года назад +3

    太棒了! 我之前做了很多次奶黄馅都没有特别成功 容易开裂。 萨姐配方一直都很好。 感谢。

  • @心智仁慈
    @心智仁慈 4 года назад +7

    用心细心做成月饼周到,没话好说,你是强人吧。试一试用你方式去做呗。谢谢你的分享

  • @cindythai5355
    @cindythai5355 Год назад +2

    謝謝妳的細心講解.超級的棒!

  • @jennyfong6980
    @jennyfong6980 4 года назад +4

    撒姐的视频简单不长气,赞👍

  • @ycwatt9800
    @ycwatt9800 4 года назад +3

    馅料多种,制作五颜六色冰皮月饼,好漂亮,中秋佳节送给朋友品尝,好开心啊!谢谢。

  • @weesvlog
    @weesvlog 4 года назад +5

    谢谢你分享那么棒的月饼馅料~一定要收藏起来!赞21

  • @rosehan9632
    @rosehan9632 4 года назад +5

    太棒太美啦,这次的馅貌似是100g月饼的,大大美美的仙丹级别,哈哈哈。我的第一至爱也是:紫薯芋泥(只属于你)萨姐姐!💕

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  4 года назад +3

      我把每个做出月饼馅的成品克数放在视频下方的文字区里供你们参考,你们可根据自己想做的多少按比例计算

  • @慈恩-q4l
    @慈恩-q4l 3 года назад +5

    萨姐这个做馅料的影片超实用👍👍非常容易成功,真的吃了一次自己做的馅之后,就再也不喜欢外面的馅了,自己做不太甜而且非常香!用葡萄糖浆真的比较不甜,连糖尿病的爸爸也可以吃的程度,外面卖的馅根本不敢给爸爸吃,重油重糖的

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 года назад +1

      现成的馅都是糖精味道

    • @慈恩-q4l
      @慈恩-q4l 3 года назад +1

      @@LisasKitchen 对的对的,那个糖的味道已经甜到把原材料的味道盖过去了,自己炒了莲蓉馅之后,才知道原来莲蓉馅是这么香!!我现在做了好几种的馅料放在冰箱冷冻了,就等到中秋节要做月饼给家人吃了❤️❤️✨✨

    • @xuesun9132
      @xuesun9132 3 месяца назад

      @@慈恩-q4l 你好!请问馅料冷冻之后如何解冻比较好?和新鲜做的有区别吗?谢谢!

  • @yonglongpang7246
    @yonglongpang7246 4 года назад +5

    老师你太细心了

  • @celiazhang1235
    @celiazhang1235 3 года назад +1

    太漂亮了

  • @lazymommychannel
    @lazymommychannel 4 года назад +3

    顏色好漂亮

  • @Shadowxx64
    @Shadowxx64 4 года назад +6

    一次八种馅料厉害了

  • @小雪-y1s
    @小雪-y1s 3 года назад +2

    簡單明瞭,感謝您的分享!

  • @cocoliu1572
    @cocoliu1572 4 года назад +8

    萨姐绝不让人失望 正愁做什么馅料月饼 萨姐这支视频太及时了 马上做起来

  • @vnguyen2821
    @vnguyen2821 4 года назад +6

    They look beautiful! Thank you very much for sharing this video to us.
    V-CA

  • @bethserran
    @bethserran 2 года назад +1

    This is one of the best tutorial video on moon cake. Thank you, Lisa.

  • @cisable4252
    @cisable4252 4 года назад +4

    很齐全的介绍 感谢了

  • @鱔魚姐妹
    @鱔魚姐妹 4 года назад +3

    超級美,也好像很美味

  • @shushaoyue8232
    @shushaoyue8232 4 года назад +1

    这么多口味的太厉害了👍最爱栗子口味的。

    • @흔한자메-c7j
      @흔한자메-c7j 4 года назад +2

      我在想如果栗子味保留一些栗子颗粒,会不会更好吃呢?

    • @shushaoyue8232
      @shushaoyue8232 4 года назад +1

      흔한자메 同意,嚼的时候有些栗子碎粒口感会更好,毕竟还是更喜欢大口的吃栗子😉

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  4 года назад +1

      @@흔한자메-c7j 其实我也喜欢稍微保留一点颗粒的😂

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  4 года назад

      @@shushaoyue8232 栗子我也是喜欢有颗粒的感觉,不过众口难调,如果不打磨顺滑,键盘侠又要跳出来说事儿了😂

  • @lenglengchia3738
    @lenglengchia3738 4 года назад +3

    太棒了,其它评伦我也看完了。会试做,谢谢

  • @idodo8315
    @idodo8315 4 года назад +3

    好美的冰皮月餅!餡料多種!謝謝分享~~

  • @yiiing5699
    @yiiing5699 3 года назад +3

    你好👋我去年有做过你的紫薯芋泥和奶黄口味很好吃😍这次想做其他口味,我想问下这个红豆和绿豆是要怎样弄?泡好这两个之后是要用水煮 煮熟吗?要煮到怎么样的状态呢?然后才搅碎成泥

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 года назад +2

      是的,加水煮熟熟烂,不会觉得硬。

  • @happy331hk
    @happy331hk 4 года назад +2

    厲害👍🏽,已收藏了,謝謝老師

  • @看看新事物
    @看看新事物 4 года назад

    谢谢RUclips 介绍那么棒的烘培美食频道,讲解非常细腻。来自马来西亚的我非常喜欢,加油!

  • @tipfoonglee8307
    @tipfoonglee8307 3 года назад +1

    I have tried your recipe it is really good, thanks.

  • @楊小箐
    @楊小箐 4 года назад +2

    謝 謝 你 👍👍👍👍👍👍

  • @JenniferTsang
    @JenniferTsang 4 года назад +2

    看完这个我也想做了!谢谢您视频的详细讲解😍

  • @法漂小栗
    @法漂小栗 4 года назад +4

    棒棒哒~~今天好前排呀~~萨姐加油!

  • @liuhong8498
    @liuhong8498 4 года назад +2

    好漂亮的色彩像工艺品蓝色的皮是怎么做出来的?谢谢撒姐

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  4 года назад +1

      用的Royal blue的食用色素,牙签蘸上很少很少一点点。

  • @daisymylife5818
    @daisymylife5818 4 года назад +2

    又到了一年做月饼的季节了,看了你的视频,太让人喜欢了👍👍,请教一下老师,用corn syrup能不能代替glucose syrup呢?谢谢

  • @floram.4993
    @floram.4993 Год назад

    薩姊您好, 謝謝您分享實用又簡單製作的餡料, 請問如果一次吃不完可以放冷凍庫保存嗎? 如果不行, 做好後該如何保鮮呢? 謝謝您

  • @leepingcheng7440
    @leepingcheng7440 3 года назад +1

    谢谢给我们分享那多

  • @kellychen9081
    @kellychen9081 3 года назад +1

    值得收藏👍

  • @karenthoo1137
    @karenthoo1137 3 года назад +5

    请问萨姐除了葡萄糖可以用corn syrup 吗❓❓😊

  • @poonpoon4148
    @poonpoon4148 3 года назад

    💐💖🥰🤝🤝謝你的分享!

  • @leslielai6944
    @leslielai6944 3 года назад +1

    Thanks for having the recipes in English too. 😄👍

  • @mhchan8895
    @mhchan8895 3 года назад

    萨姐為甚麼炒餡時一定要加糖?
    还有謝謝妳用心地列出這麼多種餡的材料

  • @宏莹尤
    @宏莹尤 3 года назад +1

    感谢萨姐的分享

  • @مطبخاممنهوسماح
    @مطبخاممنهوسماح 4 года назад +16

    視頻非常漂亮,我不喜歡最好的頻道,我非常愛你

  • @ellayu4369
    @ellayu4369 4 года назад +1

    萨姐真的很勤劳,一口气做这么多

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  4 года назад +4

      用了我两个大晚上时间

  • @jingchen8871
    @jingchen8871 3 года назад +1

    谢谢sa姐

  • @hy930807
    @hy930807 4 года назад +1

    可爱吃这些馅儿了

  • @weihuahong3684
    @weihuahong3684 4 года назад +1

    謝謝老師指導😄👍

  • @蕾蕾厨房
    @蕾蕾厨房 4 года назад +5

    萨姐厉害,要什么馅有什么馅,还可以加个咸蛋黄中间,月饼全都在家做。

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  4 года назад +2

      外面的月饼放几年都可以吃😂

  • @guatkiow5765
    @guatkiow5765 4 года назад +2

    我试做了绿豆馅

  • @bunwah630
    @bunwah630 4 года назад +1

    太棒了!

  • @jackchen6009
    @jackchen6009 4 года назад +1

    姐姐厉害,要做看看!

  • @tsaoleiju
    @tsaoleiju 4 года назад +1

    太感謝了🙏🏻

  • @florenceng6240
    @florenceng6240 4 года назад

    感谢无私,简易的分享,赞👍

  • @lowjoey5342
    @lowjoey5342 3 года назад +1

    萨姐 芋泥紫薯馅制作好了 可以收藏多久呢?冷冻的话

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 года назад +1

      冷藏大约一周最多,冷冻起码一个月

    • @lowjoey5342
      @lowjoey5342 3 года назад

      @@LisasKitchen 好的 谢谢

  • @brandayeung5915
    @brandayeung5915 3 года назад +1

    萨姐,请問如何做花生、椰絲、芝麻和沙糖做的餡呢?謝!

  • @starboyphanha
    @starboyphanha 4 года назад +2

    one of the most beautiful language ever

  • @jerrylin5510
    @jerrylin5510 4 года назад +2

    大爱萨姐🥰

  • @alice5362
    @alice5362 3 года назад +2

    謝謝分享,之前跟你另一個冰皮月餅 video, 很成功。今次想做其他餡料 😊這幾個 recipe, 如果唔用 glucose syrup 可以嗎? 如果可以,應怎樣更改分量? 謝謝。

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 года назад +3

      麦芽糖,或者玉米糖浆也可。 用了之后馅料保湿性比较强而且不容易散开,不用当然也可以,直接忽略

    • @alice5362
      @alice5362 3 года назад +1

      @@LisasKitchen 謝謝詳細回覆。非常喜歡看你的 video, 期待下一個。會再做數字蛋糕嗎?

  • @qingyan3522
    @qingyan3522 4 года назад +1

    太治愈了!

  • @luciazhang88
    @luciazhang88 4 года назад +2

    做的太好了, 谢谢

  • @elainechiang580
    @elainechiang580 4 года назад +1

    太美太美了!已经收藏了,谢谢Lisa😘我歪一下楼哦,你的漂亮手镯怎么不见了?还想问你手镯是哪里买的,好喜欢呢,每次都盯着你的手镯看🤣

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  4 года назад +1

      哈哈,我上个月左手手腕烫伤了,肿起来,不得不卸下来,后来就忘了再戴上了,你这一提醒还是得戴起来出镜啊😂 我九年前在巴黎买的,犒劳自己的工作辛劳

    • @elainechiang580
      @elainechiang580 4 года назад

      萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 啊!在厨房工作千万要小心啊,祝早点康复!

  • @samwong3020
    @samwong3020 3 года назад +1

    萨姐你好 请问这些馅料可以用奶黄馅料的方法,隔水加热炒吗?。因为家里没有不粘锅。 谢谢

  • @maeanggachannel1599
    @maeanggachannel1599 3 года назад +1

    Thank u dear friend sukli na

  • @cherrychen6382
    @cherrychen6382 2 месяца назад +1

    請問一下製作的餡料可以保存多久呢?該如何保存呢?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  2 месяца назад

      一般冰箱冷藏最好一周内食用完,如果冷冻起码可以一个月。放入密封盒保存

  • @Ivy-tu1cf
    @Ivy-tu1cf 4 года назад +1

    好棒!请问没有奶粉,可以用condensed milk15g吗?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  4 года назад +1

      可以,或者可以不加也可

  • @kashakellar
    @kashakellar 2 года назад +3

    Very helpful. I already knew I was going to make mooncakes with chestnut paste but this is the first video I've seen with it being used.

  • @vanessasiu7548
    @vanessasiu7548 Год назад

    薩姐:你好!這八種餡料分別可做多少個冰皮月餅?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  Год назад

      差不多都是12个左右,每个馅料大约22-25克左右

  • @錢美伶
    @錢美伶 2 года назад

    薩姐
    今天我照你的食譜炒紅豆餡.可是好像收不夠乾.可是因為有事趕著出門.我把他放冷凍了.可以再拿出來炒一次嗎?謝謝

  • @neoelin8107
    @neoelin8107 2 года назад

    😍😍
    请问做了后可以雪藏保存吗? 可以保存多久?

  • @poonpoon4148
    @poonpoon4148 3 года назад

    💖💐🥰🙏🙏多謝你精心的製作,餡料請問可以保存多久?放冷藏格嗎(結冰)?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 года назад +1

      冷藏可以一周左右。 如果是冷冻保存(-18度)就可以1-2个月

    • @poonpoon4148
      @poonpoon4148 3 года назад

      @@LisasKitchen 🤝🤝謝謝薩姐💐🙏🙏,我明天試做紫薯和粟子蓉😊

  • @hongw.l3487
    @hongw.l3487 2 года назад

    Hi teacher for last recipe 奶黄馅the cream means whipping cream ? Tks again :) happy Mooncake festival ! Very nice video. Perfect to search of !!

  • @leeruohun406
    @leeruohun406 3 года назад +2

    想问下老师,我的莲蓉馅刚做好的时候看起来挺好的,为什么隔天从冰箱拿出来的时候变得有点干硬了呢?(已经密封保存了)请问我该怎么办呢?

    • @小小烘焙屋
      @小小烘焙屋 2 года назад

      如果真的很干。可以加点水。回锅炒一下下。

  • @lid7213
    @lid7213 4 года назад +2

    爱吃冰皮的一定要收藏的视频,太爱你😘了请问老师可爱的月饼模具有链接吗?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  4 года назад +1

      我的模具是在淘宝的法焙客天猫旗舰店买的,您可以查一下

  • @let0716005
    @let0716005 3 года назад +2

    你好薩姐 請問奶黃餡就不需要加葡萄糖漿了嗎?會不會影響保濕性呢?

  • @narinaung6937
    @narinaung6937 2 месяца назад

    您好 我跟您学做了芋泥馅但為什麼包在月饼🥮餡就变硬呢

  • @xiangtung9680
    @xiangtung9680 4 года назад +1

    Lisa要是不麻烦的话,可以把栗子和枣泥馅的grams measurement 变成cups measurement写出来吗?谢谢!

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  4 года назад

      主要我们这边比较少用cup来度量,cup度量的话不同材料重量都会不同。

  • @bbguo174
    @bbguo174 2 года назад +1

    你好,萨姐,请问奶黃餡中用的普通面粉具体是什么面粉?低筋面粉可以吗?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  2 года назад +2

      普通面粉就是中筋面粉,低筋也可以

    • @bbguo174
      @bbguo174 2 года назад

      謝謝薩姐

  • @kahmunlee7798
    @kahmunlee7798 3 года назад +1

    你好,请问奶黄陷可以直接用custard powder 吗?比例是多少呢?谢谢。

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 года назад +1

      不好意思,没用过粉状的

  • @qiyao4560
    @qiyao4560 4 года назад +2

    好漂亮的月饼!请问奶黄馅里的奶油用百分之几的?可以不用吗?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  4 года назад +1

      一般奶油都是含脂量超过30%的。 可以不用,不过味道稍有不同。

  • @zhennipan5064
    @zhennipan5064 2 года назад

    如果我的皮想做25克,我可以做多少个的 奶黄馅?

  • @kellychen6596
    @kellychen6596 4 года назад +2

    萨姐如果做抹茶馅可以按巧克力馅那样做吗?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  4 года назад

      完全可以,操作方法一样,抹茶粉可能量要稍少一点

  • @xinniexin7385
    @xinniexin7385 2 года назад

    请问没有blender有没有其他办法呢

  • @xuhan7994
    @xuhan7994 4 года назад +1

    每一种馅都可以用蜂蜜代替葡萄糖浆吗?要是蜂蜜可以放10g吗?还是就放30g就好,会太甜吗?今天就试!

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  4 года назад +2

      蜂蜜是比葡萄糖浆甜度要高,所以蜂蜜用量可以少一点,具体您可以制作时变炒变尝一下味道。

  • @lynnw1371
    @lynnw1371 3 года назад +1

    请问萨姐水麦芽能否代替葡萄糖漿呢?效果会不会一样呢?

  • @EE-bq4bx
    @EE-bq4bx 4 года назад +1

    薩姐的手藝好的不得了……

  • @cindylo4192
    @cindylo4192 4 года назад +2

    請問如果明天做好餡料 打算過2天才做廣式月餅 我是否先將餡料放去冷凍收藏 用之前才放去冰箱回軟才用呢?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  4 года назад +3

      除了奶黄馅之外,其他馅料都可以冰箱冷藏一周左右。 如果冷冻的话可以存放2个月左右。 如果短期内用的话,最好冷藏即可。 冷冻回温之后,馅料会比较湿可能需要再炒一下。

    • @cindylo4192
      @cindylo4192 4 года назад

      @@LisasKitchen 多謝你的回覆😘

  • @Lucy-rp6cz
    @Lucy-rp6cz 3 года назад

    请问萨姐不粘锅什么牌子的、我也要买一个、可以推荐一个吗?

  • @chrislee6039
    @chrislee6039 3 года назад +1

    老师如果没有葡萄糖浆可以用葡萄糖粉来替代吗?份量是不是一样?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  3 года назад +1

      没有用过葡萄糖粉,您可以试试

  • @florencet15
    @florencet15 2 года назад

    感謝薩姐分享做不同餡料的方法❤。
    請問為什麼做巧克力餡要加綠豆?不加綠豆會有什麼分別呢?

    • @LisasKitchen
      @LisasKitchen  2 года назад

      因为绿豆自己本身口味比较淡,加可可粉就可以成为巧克力口味的馅料。

    • @florencet15
      @florencet15 2 года назад

      @@LisasKitchen 明白了,謝謝薩姐回覆。