美到爆炸天然色冰皮月餅,好操作好保存不易變硬 The Best Snowy Mooncake super easy recipe
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- Опубликовано: 15 сен 2020
- TOSHIBA《煮．便當廚藝大賽》
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#冰皮月餅
#天然色素
#中秋
#MoonCake
#SnowyMoonCake
#MidAutumn
真係超級靚😍感謝朱sir!
我將食譜記下來，方便大家
😉
冰皮材料：
(50g約14個)
糯米粉48g、粘米粉42 g、澄粉27 g、細砂糖35 g、煉奶18 g、椰漿36 g、液體菜油28 g、牛奶180 g
綠豆餡：
市售綠豆蓉180 g、熟鹹蛋黃碎30g
紫薯餡：
熟紫薯泥160g、熟鹹蛋黃碎30g、白砂糖10g、煉奶25g、牛油10g
感謝！
謝謝
太好！🙏🙏
感謝
太好了！多谢你！😊
今日試整了非常成功，超易整。多謝朱sir分享
一流的食譜！實在太好食啦！
多謝朱sir!!!
1000x 👍🏼
好靚又易整， 多謝Chu Sir 分享🙇🏻♀️
未睇都要先讚好，thank you Chef Chu
Yesterday I make the snow white mooncake for my first time.it was very good. My two kids love so much. Thanks Chef Chu's for your recipe.🥰
美得像藝術品般，謝謝分享！😊🙏🏻💖
今年中秋第一次整冰皮月餅。跟住你嘅食譜學做，出嚟效果完全一樣咁好食，家人朋友非常鍾意。多謝你的教導，超正!
五颜六色，好漂亮冰皮月饼，款式也特别，大人小孩都喜欢。谢谢 chef chi,s. 👍
朱Sir，我試做了你的配方，非常掂呀👍，謝謝你分享🙏
好靚呀.明天去買材料.多謝分享
Chu sir😁👍又一傑作，多謝食譜分享🙏🏻
怎样拿到食谱？都没讲粉的重量
好靚呀！好似玩具！小朋友一定鍾意
朱🐍！谢谢你！谢谢制作片的同事们！辛苦了！中秋快乐！😘😘
Awesome techniques. Thank you for sharing.
靚爆呀方丈！祝您的訂戶早日衝破十萬！！
末睇晒都先like, thx chef Chu
朱sir你好啊！終於等到你教整冰皮月餅啦！好多謝你分享影片。我跟你整的皇牌吐司，咸豬仔包，大椰賓，免浴紙杯蛋糕，粟米肉粒飯，孜然粉焗茄子，葱油雞脾，土匪雞翼等等，全部都超好食和成功
Tong Ping 你真係好嘢👏！樣樣學到足佩服👍✌️👏😍
我只有睇還沒學做到，怕失敗。
Oh my God! so beautiful! thanks Chef Chu. I will do tomorrow! ;-)))))
做的真漂亮，食来运转美食祝你做美食，吃美食，全家走好运，中秋节快乐哦。
呢個爐我都有，勁好用，蒸的功能強勁，買得過
哇塞！好靓仔看得不捨得吃,把金🔪好吸引我😍🥳😻
中秋將至，確實好介紹，我已經買左部機！
美不勝收🤩
多謝分享，我也希望我識整😂
真係好吸引呀！靚仔健康😂呃Like 度高！
嘩！真係超靚👍🏻👍🏻👍🏻
好靚呀！
太好啦! 終於唔係奶黃餡!
好鬼靚都吾捨得食😋😋多謝🐷🐍
好像藝術品一樣。很漂亮!
Thanks for sharing. It work well and just need more patience and time :)
好靚呀！😍
真係好靚呀😍
好靚好味！希望你快回復已前一樣，視頻好體,可以示範多種類食物！
哇，好靚呀...
好美！🎉🎉🎉
超級靚！👍👍👍
好靚😍
真係好靚呀！
好期待👍
好靚呀😍😍
真係好靚😍😍😍
請問個蒸爐，如果蒸魚時間與氣體爐時間比較會有分別嗎？
朱sir, 想問是否不用加任何麵粉（低或中）？謝謝
好靚好Cute
Thank you Chef Chu for sharing your lesson.
The moon cake is so beautiful.
Hungry learn how to make.
Where can I buy the moon cake plastic mold?
Bakery shop
朱sir 請問可否教抹茶流心月餅？🙏🙇♀️網路上唔多見有分享，又好想整黎食😭😭感謝
下次可唔可以整章魚燒🙏🏻🙏🏻
椰漿可用椰奶代替嗎？
朱Sir你好👋！第一次向你問這個蒸扄爐在外國有🉐️賣嗎？美國⋯⋯
睇見用來好方便我十分好鍾意❤️，在這邊美國看到冇得賣，我相信
這些月餅🥮咁靚唔捨得食，肯定是朱Sir做的因為我認得他對手
尾片影得太快所以大家都睇唔清楚！
Terimakasih chu sir❤️
很容易造成謝
請問如果無玫瑰露酒，點樣可以將蛋黃癖腥呢？
朱sir，我個模係75g模請問餡＆糯米糰分成各幾多g大小?Thks
朱🐍 啲冰皮月饼好靓仔！
不放椰浆需要其他材料加翻d入去吗
請問可以存放多久？
多謝分享，我耍學嚇阿
我想問你油蔴地店有这個花花月餅模賣嗎？
希望我真係識整啦😅
好靚呀！好想試整。如果想加/減椰漿，是否可以加/減同等份量嘅奶就ok?
如果冇練奶，可以唔落嗎？
最好唔好改
好手艺👍👍👍
Aww so cute 🌸🌺💮
Gorgeous!😍🌈🌸
多謝🐷🐍😘
食過一次冰皮月餅覺得唔好食 可能喺外國 啲冰皮運到嚟放太耐？ 但本身好鍾意食紫薯， 朱Sir又整得咁靚仔, 梗係要試下啦 !
一開始睇，唔 唔鍾意綠豆餡 又覺得紫薯加鹹蛋黃個味道可能會怪怪地。 不過試過 朱sirD食譜，個個出嚟都好正! 所以 決定試下紫薯餡。整完之後偷食咗少少，Wow超級頂正 👍
信我就係了
牛奶⋯要放多少克
想問食用顏色係邊度買？
朱sir, 想問紫薯餡可唔可用來做焗嘅紫薯月餅？謝謝！
是不是用同一𠆤模
請問有食譜嗎？
朱sir 真的無得頂👍👍👍可惜我在美國買不到綠豆蓉及色粉☹️
Cool 😎
靚到痴晒線！
我都有水波爐，我係另一型號更加複雜嗰個，可唔可以教大家用多啲呢個爐整嘅食譜？佢太多功能啦所以唔係好識用
例如新年整蘿蔔糕
你好朱 Sir 可否分享酥皮紫薯餅 , 謝謝你
看看有沒有時間再分享☺️
模具在哪里买的？
朱sir🙏想請問片入面嗰啲現成綠豆蓉同埋啲食用顏色粉是否 全部係咪可以在烘焙店有得賣㗎？😅
YES
How about online? Where to buy? Which website? Thank you!
Pretty! But the color looks like playdoh 😂
CHU SIR, 請問開火蒸D時間係咪都一樣？
差不多
😍😍
想問下整好既冰皮月餅係咪一定要放上格的？
冰
直接用朱古力粉/綠茶粉搓皮可以嗎？
可以
澄粉可以用木薯粉代替嗎？
不同
D 冰皮月餅真係好靚，請問紫薯蓉也可以加鹹蛋黃碎嗎？影片沒看到？謝謝！
可
幸福肥😘
請問紫薯餡是否有加鹹蛋黃？
片中好似見唔到有加😅
有
朱sir 如果用明火蒸冰皮 大約蒸幾耐？謝謝 🙏🏻
大火封住佢蒸約20分
Chef Chu's Kitchen thank you 朱sir 🙏🏻😊
Chef Chu's Kitchen 朱sir 我整左啦 真係好食 皮好軟 多謝朱sir 分享食譜🙏🏻
請問包好冰皮後要雪多久才可進食？
夠凍就可
奶黄月餅😁
朱 Sir, 我提前一晚做奶皇月餅的餅皮，放入雪櫃，第二日做可以嗎？
易老化
謝謝朱Sir🙏😘
朱ir，点解今次看不到分良，我好想知道放己多粉类分良。
片尾
Chef Chu's Kitchen 收到多谢
用鍋来蒸冰皮可以吗？
ok
靚到不得了😍請問月餅模系邊度買？
烘焙店
@@ChefChusKitchen Thx
Please guide me through with English details recipe n English translation too..thanks
Can you please...l don't know which bell to press also as l don't understand CHINESE character yaaaa
Mobile device : Tap the three-dot menu in the upper right corner. And tap the CC icon, or Captions, in the menu. Then you may select the English subtitle as you wish.
請問可否不落牛奶和練奶？
不可
對椰子敏感，請問可否將椰漿轉做奶？
淡忌廉
Thx Chu sir 🙏
T20朋友揮手🙋🏻
想睇埋傳統廣式月餅🥮如果餡用芋泥咸蛋好唔好食呢？🤔
好吃
Can u provide English details recipe of ur beautiful mooncakes.l don't understand Chinese dialaect
OK later
@@ChefChusKitchen l m still waiting for ur English details recipe n English translation too..thanks
I don't understand CHINESE character yaaaa
@@karenkuakaylin4234 hey, there's 3 dots at upper right side of video. Click and there is 'caption' for you to select language you want.
请问可以不放椰浆吗。。
淡忌廉