Не когда не выжимаю масло,посто как собирается в комок сразу а пакет и в холодильник. Через 5-6 часов можно работать,размять только нужно. И если нужно то красим.И делаю цветы.
Практически, глюкозный сироп можно купить в магазине для кондитеров или в интернете, а инвертный сироп можно приготовить самостоятельно на кухне) спасибо за вопрос!🤗
@@tortik_v_rot74лучше вообще без диоксида титана, вообще-то это химия, врелящая человеку, разве это можно сознательно? Его и так полно в таблетках, белом мыле и жвачке, вы же знаете почему нельз яглотатб пасту , именно из-за диоксида..кондитеры сейчас химячат хуже фармакологии, капец...
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а вы цветы делаете из этого шоколада? И как он себя ведёт после холодильника? У меня получается дубовый, зубы сломать можно,начинаю разогревать крошиться, как его привести в рабочее состояние?
Здравствуйте, цветы делаю только с помощью молдов, он и должен быть сначала дубовый. Оставьте его при комнатной температуре на некоторое время и разомните в руках. Он снова будет в рабочем состоянии)
Здравствуйте! Нужно класть декор из пластичного шоколада на финиш из ганаша. На нем он не течёт. А если хотите положить на крем-чиз, то нужно изолировать обычным шоколадом от поверхности торта.
Зачем же какао-масло выжимать. Это и есть шоколад. Самое ценное, что есть в шоколаде. Мешать до момента выделения какао-масла. В холодильник. И обязательно повторно вымесить через 15 мин, еще через полчаса и затем через час. И оставить созревать.
Спасибо вам , буду пробывать.
Дааа, какао-масло действительно ценнейший продукт. Спасибо за видео, удачи Вам!
Спасибо большое!
Не когда не выжимаю масло,посто как собирается в комок сразу а пакет и в холодильник. Через 5-6 часов можно работать,размять только нужно. И если нужно то красим.И делаю цветы.
Здравствуйте! А масса после холодильника у вас не крошится?
@@tortik_v_rot74 сначала,а когда размять хорошо минуты 2-3 все супер
2:31 ю@@Людмила-б4р8и
@@Людмила-б4р8иа когда делаешь фигурки, цветы вся в какао-масле купаешься.
Спасибо !!!
Спасибо вам за интерес к сладкому делу🤗
Инвертный сироп и глюкозный сироп это одно и тоже? спасибо.
Практически, глюкозный сироп можно купить в магазине для кондитеров или в интернете, а инвертный сироп можно приготовить самостоятельно на кухне) спасибо за вопрос!🤗
Если выделить какао масло то никакого следа шоколада в этой массе не остаётся, с таким же успехом можно обычную мастику использовать и не мучиться.
Так я его как раз и делаю на замену мастике, я её не люблю) вот и ухищряюсь))
Подскажите пожалуйста , что нужно добавить- глюкозный сироп или инвертный сироп(тримолин)?
Глюкозный сироп)
Экономная😂
А то) 😅
Добрый вечер, я правильно поняла можно простой пористый шоколад?
Здравствуйте, да, конечно!)
@@tortik_v_rot74 А я делала из бельгийского, 1 раз получилось, больше не получалось не знаю в чём причина.
Диоксид титана добавляем сразу в растопленный шоколад
Кто как делает)
Здравствуйте подскажите пожалуйста чем можно заменить водку у нас нельзя применять её
Можете его сухим вмешивать, или разбавить небольшое количество в какао масле, но придётся гораздо дольше мять массу
@@tortik_v_rot74 спасибо большое за ответ удачи и процветания
@@tortik_v_rot74лучше вообще без диоксида титана, вообще-то это химия, врелящая человеку, разве это можно сознательно? Его и так полно в таблетках, белом мыле и жвачке, вы же знаете почему нельз яглотатб пасту , именно из-за диоксида..кондитеры сейчас химячат хуже фармакологии, капец...
Доброй ночи. Лимонный сок подойдёт вместо водки. Удачи! 🎉🎉🎉
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а вы цветы делаете из этого шоколада? И как он себя ведёт после холодильника? У меня получается дубовый, зубы сломать можно,начинаю разогревать крошиться, как его привести в рабочее состояние?
Здравствуйте, цветы делаю только с помощью молдов, он и должен быть сначала дубовый. Оставьте его при комнатной температуре на некоторое время и разомните в руках. Он снова будет в рабочем состоянии)
@@tortik_v_rot74 спасибо, буду пробовать
Добрый день, не подскажите пожалуйста почему я делала маленькие декор на торт и после холодильника начала плакать 😢?спасибо
Здравствуйте! Нужно класть декор из пластичного шоколада на финиш из ганаша. На нем он не течёт. А если хотите положить на крем-чиз, то нужно изолировать обычным шоколадом от поверхности торта.
Чому робиться м'яким і тіче в холодильнику
Зачем же какао-масло выжимать. Это и есть шоколад. Самое ценное, что есть в шоколаде. Мешать до момента выделения какао-масла. В холодильник. И обязательно повторно вымесить через 15 мин, еще через полчаса и затем через час. И оставить созревать.