NEFİS BİR YEMEK PATLICAN DOĞRAMA TARİFİ ( BALCAN DOĞRAMA)
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2024
- Gaziantep'ten herkese selamlar! kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Kanalımda her hafta 3 yeni tarif yayınlıyorum önceliğim sizlerin istediği tarifleri yapıp yayınlamak arada bizde mevsimine ve şartlara uygun tarifler yayınlıyoruz.Kanalımda restoranlarda yediğiniz yemek, kebap veya tatlıları aynı tatta ve serviste yapabilmeniz için kendi restoranımda değil evimde sizlere ev ortamında aynı tadı ve görselliği yapabilmeniz için sizlere yardımcı oluyorum bazı şeyler yüzde yüz olmasa da en yakını yakalamak sizlerin ailecek zevkli bir öğlen veya aksam yemeğini yemenizi sağlamak söylediklerimi yaparsanız bunu siz de başarabilirsiniz.Bugün sizler için yöresel lezzetlerimizden patlıcan doğrama yaptık bu lezzetli yemeği mevsimi geçemeden denemenizi isterim
hhaksu793@gmail.com
NEFİS BİR YEMEK PATLICAN DOĞRAMA ( BALCAN DOĞRAMA)
#gaziantepyemekleri
#patlıcandoğrama
#yöresellezzetler
Gerekli malzemeler: ( 8 kişilik )
Dolmalık patlıcan ( 600 gr )
Kuzu eti (300 gr )
1 su bard. nohut (150 gr)
Yeşil biber (100 gr )
Kapya biber ( 70 gr)
Domates (250 gr)
1 adet soğan (100 gr )
7 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası (35 gr)
1 tatlı kaşığı pul biber (10 gr)
1,5 tatlı kaşığı tuz ( 18 gr)
2 çorba kaşığı tane sumak ( 30 gr )
3 tatlı kaşığı kuru nane ( 9 gr)
2 su bardağı kemik suyu (400 ml)
Su (1,5 lt)
1 çorba kaşığı sıvı yağ ( 15 ml)
Yarım çay bardağı zeytin yağı (50 ml)
RUclips 👇👇👇
/ harunaksuetobur
İNSTAGRAM 👇👇👇
www.instagram....
FACEBOOK 👇👇👇
/ hrnaks8027
TWİTTER 👇👇👇
/ harunaksu8027
şov seyretmek istesem, şov programlarını seyrederim.yemek yapımı izlemek istediğimde ,yemek videosu seyretmek isterim.şov yapmadan, gerçek yemek tarifi tarifi verdiğiniz için teşekkür ederim.yayınlarınız umarım hep böyle olur.Elinize sağlık
Rica ederim sağ olun. Amacımız işin kendisi ile ilgilenip faydalı olabilmek. 🙂
Eline sağlık kardeşim afiyet olsun çok güzel tarif ediyorsunuz günün mübarek olsun
Gaziantepli değilim ama yemeklerine bayılıyorum. Sizden yemeklerini öğrenmeye çalışıyorum. Tabi bunları sizin gibi ustalardan öğrenilir. Kolay gelsin efendim.
Teşekkür ederim çok sağ olun. 🙂
Şefim Yemek kanalları arasında gördüğüm en güzel tarifleri yapan ve güzel anlatan sensin. İnşallah kanalın daha iyi yerlere gelir
Teşekkür ederim sağ olun Allah razı olsun. 🙂
Harun ustam bu kanal bir arsiv niteliginde ve sanirim simdiye kadar mutfagimizin bu kadar cesitli yemek ve tatlisini büyük bir ustalikla sunan baska bir yapim olmamistir. Yaptiginiz isin degeri pahabicilmez. Ailece buyuk zevk ve takdirle takip ediyoruz. Saygilar, selamlar.
Selamlar teşekkür ederim Çok sağ olun Allah razı olsun. Allah izin verirse paylaşacağımız binlerce tarif daha var. 🙂
CAN GARDAŞIM BALCAN DOĞRAMIŞ. Ellerine sağlık
Allah razı olsun abim sağ ol.
Önce refikadan imam bayıldı tarifi şimdi de harun ustadan patlıcan doğrama tarifi. Ne güzel hep patlıcanlı tarifler 😋
😀😀 isabet olmuş
Ilk firsatta yapicam aradiğim lezzet çok çok teşekur ederim bu tarif icin elinize sağlik
Rica ederim Afiyet olsun
Hayirli aksamlar nohut ve sumak farkli bir tarif oldu ben icin denicem guzel bir tarif yureginize elinize saglik🌼🌼🌼
Teşekkür ederim sağ olun. 🙂
ellerinize sağlık yine şahane yine on numara 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Teşekkür ederim 🙂🙂
Oh cog guzal gozikiyorki urda olsam kaski ..ellerineza saglik ustam
Teşekkür ederim 🙂🙂
Ustam ellerinize sağlık sizin sayenizde mis gibi yöresel yemekler yapıp yiyoruz tarifleriniz muhteşem
Teşekkürler
Bizim kiliste bu yemeğe bastırma diyolar ama tarifini bilmiyodum iyi oldu bende öğrendim sayenizde çok sağolun teşekkürler kolay gelsin
Rica ederim siz de sağolun.
mutfağımda ymek konusunda cpk zengindir ama bu yemegi ilk defa gordum degisik geldi elinize sağlık denemek icin kaydediyorum😊
Teşekkür ederim çok güzel yemek denemenizi tavsiye ederim.
Usta bu ne muhteşem bir yemek naneli yemeklere bayılırım tabiki acıyada elinize saglık
Teşekkür ederim sağ ol. 🙂
ellerine sağlık,bu gün patlıcan yedim,en kısa zamanda halledeceğim
Teşekkür ederim Afiyet şeker olsun.
Helal olsun mekan ac ilk müşterin ben olacam nasipolursa 😉 kesin tutturrursun
Teşekkür ederim İnşallah ilerleyen zamanlarda.
Harun ustam bende yaptım sizden izleyerek mükemmel oldu bayılıyorum Antep yöresi yemeklerine eline sağlık
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş
Teşekkür ederim
Yaa deli olucam bu yemekleri GördükçeTürkiye’ye çok özledim yemeklerine de 😔
Bir an önce dönersiniz hasretlik biter inşallah. 🙂
Ben almanyada yaşıyorum kendi kültürümü hiç unutmadım Bursa’da gayet güzel oluyor
Eşim Antep’li kayınvalidem vefat ettiği için buranın mutfağını öğrenebileceğim kimsem yoktu, sizi keşfedene kadar.Yaklaşık bir senedir gözüm kapalı tatlı ve yemek tariflerinizi uyguluyorum hepsi tam ölçüsünde oluyor,yiyenlerden de tam not alıyor.Sayenizde birçok şey öğrendim.Allah sizden razı olsun.
Afiyet şeker olsun
Ellerine saglik abi 🌷
Teşekkür ederim
Of tam benlik eline emeğine sağlık
Teşekkür ederim 🙂
Ellerine emeğine sağlık şefim nefis görünüyor on numara beş yıldız maşallah 👍👍
Teşekkür ederim sağ olun Allah razı olsun.
Hocam tantuni yaparmisin
Kanalımızda mevcut
Ustam patlicanin en güzel hali.ellerinize sağlık.
Teşekkür ederim mevsiminde yapılınca çok sevdiğim bir yemektir.
elinize emeğinize sagllk bulgur pilayln tarifi istiyorum
Teşekkür ederim ilerleyen günlerde bulgur pilavı yapalım.
Çokda severim elinize emeğinize sağlık ❤💖👍
Teşekkür ederim sağ olun
Ellerine sağlık ustam antepliler çok severler BALCAN doğramayı
Teşekkür ederim sağ olun
Abim elinesalık annemde cok güzel yapardı bende yapıyom ama onn tatı yok annem nur icinde yat
Teşekkür ederim sağ ol. Allah rahmet eylesin mekanı cennet olsun inşallah.
Tebrik ederim, maaşallah sübhanallah yolunuz bahtınız şansınız açık olsun inşaallah.
Allah razı olsun
Slm ben bu tafinizi yaptim harika oldu ellerinize saglik takipteyim🎉
Afiyet olsun 🙂
Ayyyyy elinize emeğinize sağlık çok güzel oldu , canımız çok çekti. Ben Gaziantep li değilim ama o yemeği bilip yapıyorum.👍👏👏👏👏
Teşekkür ederim sağ olun. 🙂
Ellerine sağlik be usta çok Güzel görüniyor görünçe açiktim
Bu yemeyi hemen yapaçağim teşekürler usta afyet olsun size
Rica ederim sağ olun şimdiden afiyet olsun.
Ben erzurumluyum yıllar önce bi kanalda izlemiştim bu yemeği antep düğün yemeği diye söylemişlerdi o günden beridir yaparım. Sizden de tekrar gördüm çok güzel anlatmışsınız. Ellerinize sağlık. Kanalınız çok faydalı
Teşekkürler
Ellerinize sağlık abim👍👍👍
Teşekkür ederim 🙂
Ellerinize sağlık.
Teşekkür ederim
Eline sağlık ustam
Teşekkür ederim
Harika oluyor bende yapıyorum ailece seviyoruz elerinize sağlık yanınada bulgur pilavı mis mis 👌
Teşekkür ederim çok sağ olun Afiyet şeker olsun.
Ustam ellerine sağlık
Teşekkür ederim
Yameği hakkıyla yapan usta ellerine sağlık seyrederken hiç sıkılmadan izliyoruz ve bilmediği yemekleri öğreniyoruz teşekkürler şefim
Rica ederim sağ olun var olun
Bu yemeği sadece böyle izleyerek öğrenmiş olsaydım asla denemeyi düşünmezdim. Ama bu yemeği Antepli komşularımdsn yemiş biri olarak çok severim
selam aleyküm harun usta eline sağlık antebin meşhur yemeğidir maşallah ustaya
Aleykümselam Eyvallah sağ ol var ol.
Bizde balcan deriz...USTAM elleriniz dert görmesin
Teşekkür ederim çok sağ olun.
Ustam yaparda guzel olmazmi elinize saglik tesekkur ederim bu tarifi bizlerle paylastiginiz icin emek verip en kisa zamanda yapicam inslh .
Rica ederim sağ olun var olun. Şimdiden afiyet olsun.
Hayirli cumalar ustam bizde hatay da bldcan diyoruz 😅👍 ellerine sağlik ustam 🤗💐
Hayırlı cumalar teşekkür ederim Allah razı olsun.
Duymadığım ayrıntılı bir yemek?.. Ancak ustamın ellerinde yine şahane yine müthiş olmuş! Hanım “Aaa.. Bu yemeği biz Antakya’da sık sık yaparız, istersen sana yapayım” dedi. Hadi yapsında göreyim; bakalım ne kadar yapabilecek? Her zamanki gibi ellerine-kollarına sağlık değerli şefim..
Bıçak tipleri ve doğrama teknikleri gerçekten önemli. Mutfakta 20’den fazla (uydurma soyma v.s. hariç) bıçak var ve ben sadece sıyırma (fileto) bıçağının ne işe yaradığını tam olarak biliyorum, böyle bir video harika ve çok yararlı olur! Lütfen bilemeyi de anlat!
Teşekkür ederim Muzaffer bey sağ olun. Bıçaklar ve doğrama konusunda çok istek var inşallah onunla alakalı çalışmamız olacak.
@@Harunaksu Çok tşk. ederim değerli Harun bey'de "abi" diye hitap etsen daha sevinirdim.. Bıçakla ilgili çalışmanı çoğumuz merakla bekliyoruz, teşekkür ederim..
Fileto sıyırma değil uzun etleri açmak için kullanıla bicak
Ellerine sağlık yapıyorum şimdi,Çok güzel olacak eminim
Afiyet olsun
Bu da oldu Usta. Eline Sağlık. Saygılarımla...
Çok beğendik ellerinize sağlık
Teşekkür ederim sağ olun. 🙂
Birkaç yemek ve çorba dışında kekik,nane gibi keskin rayihalı baharatları kullanmıyorum bunu nanesiz deneyeceğim mutlaka , elinize sağlık ustam
Teşekkür ederim bu tarife nane çok yakışıyor naneli de denemenizi isterim.
Bu tarif nanesiz olmazolnazsa olmazidir
Harun usta ellerine sağlık ev yemeklerin iştah açıyor. Ev yemeklerinin halı başka oluyor .yemek 10 numara bende ev yemeklerini severim emeğine saglık. ⭐USTAM⭐
Teşekkür ederim sağ olun Allah razı olsun. Ev yemeklerini yeri her zaman ayrıdır. 🙂
Balcan Doğrama :) Birde bunun kabakla yapılanı var benim tercihim kabak :) tabi kabağın kabukları da soyulacak. Ellerine sağlık abicim
Eyvallah kardeşim sağ ol. Kabakla yapılan da kabak ekşili oluyor.
Böyle yemekleri izledikce karnım doymuş kadar oluyorum
macha allah dayi sende lokum gibisin
Allah razı olsun
Elinize sağlık Antepli olupta sevmeyen yoktur bence
Teşekkür ederim bence de. 🙂
Elinize sağlık
Teşekkür ederim
Normalde patlıcanın suda haşlanmış olması itici gelse de, bu tarifte haşlanmamış olması iticidir. Harika bir lezzet yine yaptın yapacağını usta👏
Teşekkür ederim sağ ol. Ben de aynı düşüncedeyim haşlanmış patlıcanı çok sevmem ama bu yemekte gerçekten çok lezzetli oluyor.
Denedik tam ölçü mükemmel bir yemek oldu, biz de yeni bir yemek tanımış olduk. Diğer tariflerinizi de ara ara muhakkak deneyeceğiz. Elinize emeğinize sağlık
Elinize sağlık. Meftune yemeğiyle farkı ne. Çok güzel görünüyor.
Teşekkür ederim sağ olun. Meftune ile birbirine çok benziyor ama arasında bir iki ufak fark var. Meftunede etler daha iri olur veya kemikli olur. Patlıcan seçimi değişiyor.
Çok teşekkür.
Elinize saglık nefis görünüyo Antep usülü patlıcan yemegi harika 👏👏👏👏👏👏👏
Teşekkür ederim sağ olun. 🙂🙏
Harun abi eline sağlık
Eyvallah sağ ol
Ustam canımız çekti
🙂
Elinize emeğinize sağlık, çok nefis görünüyor, çok beğendim, sevgiler selamlar
Selamlar merhaba teşekkür ederim
Harun kardeşim, bugün ben de bu yemeği denedim. Gerçekten süper bir lezzet. Herkese tavsiye ederim. Gaziantep`e boşuna gastronomi şehri dememişler. Yolun açık olsun güzel insan.
Afiyet şeker olsun Almanya'da patlıcan doğrama yapmak ayrı bir zevk olsa gerek.
@@Harunaksu Kardeşim, gerçekten çok zevkliydi. Vallahi bir an gurbette olduğumu unutup Gaziantep’te hissettim kendimi. Patlıcan ve eti zaten çoğu yemeklerimizde kullanıyoruz. Fakat sumak eksisi ve nanenin bu yemeğe kattığı lezzet hakikaten başkaydı. Kısaca favorilerimiz arasına girdi bu yemek. Sağ ol, var ol.
Balcan dorgama yerik æm
Besleyici vitamin deposu oldu masallah🌿
Hay maşallah diline sağlık yoorum.
Balcan esgilisi değil abicim. Doğrama da demez antebin yerlisi (Şehreküstü tabaghane galaltı yazıcık) dorgama der balcandan yapıldığı için dorgama demeniz yeter gabaglan yapılana gabaglama denir. Gabag esgilisi denmez ya da gabag dorgama denmez. Hayırlı ramazanlar
Ellerine sağlık Harun Ustam...
Teşekkür ederim Allah razı olsun. 🙂
bugün sizin tarifinizle yaptım Harun Usta, aklıma Antep günlerim geldi, tıpkı bizim büyüklerimizin yaptığı gibi oldu. çok özledim memleketimi. Ellerinize sağlık çok teşekkürler.
Rica ederim sağ olun 🙏
Normalde kızartmadan yapılan patlican yemeği hoşuma gitmez ama bu çok güzel oldu. Tarif için teşekkürler.
Rica ederim
Ustam yine döktürmüş hünerlerini,
Teşekkür ederim.
Nefis oldu ustam sağol Varol elinize sağlık 🤗
Teşekkür ederim siz de sağ olun var olun.
Adamsın adam
Eyvallah sağ ol
Harun Bey ellerinize sağlık. 👏👏👏
Teşekkür ederim sağ olun 🙂🙏
Elinize sağlık ben KAHRAMANMARAŞ lıyım bizde çok yapılır bende çok severim
Kuru patlıcanla da çok lezzetli oluyor.
Ben şu anda MEKKE deyim ve bu tür yemekleri çok özlüyorum
Teşekkür ederim sağ olun. Evet kuru patlıcanlada güzel oluyor 🙂
Oooo mis cok güzel bence harkulade oldu ben orucum hemen yapayim yiyeyim ben yari antepli oldugum icin deneyim
Harun abi, bayramın mübarek olsun. Ellerine sağlık, balcan dorgaması Antep'in en güzel yemeklerinden
Senin de bayramın mübarek olsun kardeşim Allah razı olsun. Balcan doğramasız bir Antep düşünemiyorum. 😀😀
Elinize saglik cok guzel oldu
Teşekkür ederim çok sağ olun. 🙂
Harun Usta ellerine sağlık bizim vanda Sumak yerine ekşi pestil atarlar buda oda muhteşem olur selam ve saygılar ustam
Selamlar teşekkür ederim Allah razı olsun.
Ve efsane usta geri döndü. Eline sağlık ustam
Eyvallah sağ ol var ol 🙂
kemikli et ile mükemmel olur
*_Eline sağlık Harun ustam,size afiyet olsun,Şehitkamil den selamlar._*
Teşekkür ederim saygılar selamlar
İyiki kanalınız var yeni evliyim sizden çok faydalanıyorum teşekkür ederim
Rica ederim sağ olun
Usta bir zamanlar düğünler de yapılırdı antep te yanında bulgur pilavı elerine sağlık usta
Teşekkür ederim köylerde hala yapılmaya devam ediyor.
Bütün bir yemeğin yorgunluğu, Yağı yemeğe aktarırken çıkan nane ve yemeğin kokusu İle çıkar. Çok lezzetli görünüyor ustam eline sağlık
🙂👏👏👏
Ellerıne saglık Harun ustam
Teşekkür ederim 🙂
ellerinize saglik muhteşem görünüyor 👍🏻👍🏻
Teşekkür ederim
kimin dugunu var harun usta.eskiden dugunlerde patlican dograma yapilirdi.bizde bazan evde veya yapan bir yer gorunce kimin dugunu var derdik.eline emegine saglik harun usta saygilar
Teşekkür ederim aynen meşhur düğün yemeğimiz olduğu için aklımızda bu şekilde kalıyor.
Harun ustam ellerine saglik harika olmus bende cok severim bu yilda gelmek kismet olmadi bu arada sizin ailenizin ve sizi takip eden herkesin bayrami kutlu olsun 👌
Teşekkür ederim Allah razı olsun. Sizin de geçmiş Kurban bayramınız mübarek olsun. Sağlık olsun İnşallah seneye gelirsiniz.
Ustam Elime emeğine sağlık.Tatil bitti Eğitime devam 😀 Tariflerini özledik
Teşekkür ederim aynen tatil bitti çalışmaya devam. 😀
Usta ellerine sağlık çok güzel görünüyor afiyet olsun bende yaparım dogramayi ailecek çok severiz teşekkürler 👏👏
Rica ederim sağolun. Doğrama güzel olur yanında da bulgur pilavı varsa daha da güzel oluyor.🙂👏
Ellerine sağlık, mükemmel oldu. Memleket hasretini giderdim, akşama inşallah soframızda olacaktır.
Ustam ben bu yemegi çok severim emegine sağlık
Eyvallah bu yemek sevilmez mi.
Hayirli aksamlar ustam balcan olurda guzel olmazmi ellerinize saglik nefis gorunuyor valla her zaman yaparim tadina doyulmaz antebimizin butun yemekleri mukemmel 👍fransadan selamlar harun kardesim boyle devam edin insallah
Hayırlı akşamlar Teşekkür ederim sağ olun Allah razı olsun. Fransa'ya selamlar saygılar.
Çok güzel arkadaşım ellerine sağlık.
Normalde tüm malzemeleri biliyordum, Antepliyim yalnız sıralaması çok önemli bilmiyordum, sıralamanız ve yemeğin görünüşü tam Antep balcan doğraması.
Teşekkür ederim sağ olun
Ellerine sağlık çok güzel gorunuyor denedim çok lezzetli oldu
Teşekkür ederim afiyet olsun
Çok güzel bir anlatım. Tebrikler.
Teşekkür ederim 🙂
Eline sağlık topram ilk fırsatta yapıcam özlemiştim zaten antep yemeği gibi var mı mis gibi yanında antep biberi yemekten sonrada demli çay
Sağ ol toprağım eyvallah.
abi hayatımın yemegini yaptın valla ;) rahmetli babannem efsane yapardı . benım kebabım bu yemektır hergun yesem bıkmam . arkadaslar bu yemegı yapın hakıkaten cok guzeldır .
Allah rahmet eylesin. Bu yemek sevilmezmi bende çok severim. 👏👏
Sayenizde yoremizin yemeklerini lezzetle yapabiliyoruz... Teşekkürler 👏
Rica ederim sağolun 🙏
Bende denizliliyim ama bizde patlıcana balcan deriz ellerinize sağlık
Teşekkür ederim 😀😀👏
Antep Yemekleri NEFFİİİSSS 💕