Salve è grazie per la ricetta,vorrei provarci ma posso sapere quante ore di lievitazione dopo l incordatura?Nel suo blog ho letto 6 ore...anche con il ldb così tante ore?Grazie mille
Buonasera sig.Vito l’impatto mi è risultato molto morbido e non incordato ho seguito la ricetta fatta da lei dove ho sbagliato? La ringrazio anticipatamente per la risposta
Ciao Maria, le farine hanno un assorbimento diverso è probabile che la semola utilizzata avesse meno bisogno di acqua, la prossima volta prova a diminuire la quantità di acqua prevista nella ricetta. Un piccolo consiglio : non versare tutta l'acqua ma cerca di dosarla gradatamente in modo da poter verificare il grado di assorbimento della semola. Saluti.
@@VITOANTONIORomanelli Buonasera Sig Vito grazie per avermi spiegato alla perfezione come comportarmi,non avevo dubbi, le mando cari saluti e le auguro ogni bene Maria bonaria cara
Sciusami Vito Antonio ma vorrei completare la mia richiesta: io non ho licoli, bensi' il lievito madre (1-1-e 1/2 di acqua. E desidero tanto realizzare le ciabattine . La tua ricetta mi piace moltissimo e non vedo l'ora di metterla in pratica. Grazie
Buonasera Vito, già mi hai risposto sul sito in merito all'aver acquistato il contenitore in un negozio specializzato. Sai se c'è un sito di riferimento per questo negozio?
La ricetta è bellissima, ma con tutto il rispetto. Perché utilizzare quantità così difficili? Fai 1 kilo di farina e 730 ml d'acqua, il resto si aumenta in proporzione. Non vedo il senso Boh...
Se voglio impastare il giorno prima ed infronare il giorno dopo posso diminuire le dosi del lievito? e di quanto dovrei diminuire per lasciarlo lievitare la notte ? ed inquesto caso io utilizzo il lievito di birra
Ciao Joseph, certo sul sito ci sono gli ingredienti anche per chi usa il lievito di birra, ti passo il link : www.creailtuopane.it/ciabattine-di-semola.php
Buonasera Sig Vito scusi se la disturbo ancora siamo a gennaio2022 molto freddo potrei mettere l’impasto nel lievitare a 25/28 gradi? Lo stesso tempo di lievitazione? Grazie a presto Maria bonaria cara
Ho appena fatto l impasto , seguendo la ricetta con lievito di birra.ma non si è incordato🙄 ...lo farò comunque lievitare fino al raddoppio vedremo cosa ne uscirà 🤷🏼♀️
Io non ho l impastatrice, posso impostare a mano?devo fare una pausa di 20 minuti come chi impasta con l impastatrice? Lavorando a mano per quanti minuti impasto?
Buondì. Di solito faccio la pagnotta pugliese con la pasta madre.. Per fare le ciabattine posso dimezzare le sue dosi? Oppure quali sono le dosi per farne un po' di meno?
@@danielezarrillo1603 , non succede nulla perchè la semola è un pò piu ricca di sali minerali di una farina tipo 00, è probabile che non ti accorgerai della differenza
Cambiano le dosi, se vai sul ricettario di Crea il Tuo Pane trovi la ricetta con le dosi per la pasta madre solida. Ti passo il link : www.creailtuopane.it/ciabattine-di-semola.php
Ho seguito con attensione il tuo filmato e proprio li che parli del 'licoli'. Ora io desidero fare la tua ricetta ma non ho a disposizione che IL LIEVITO MADRE. QUANTO NE DEBBO ADOPERARE? SPERO CHE NON TI DISTURBI TROPPO DIRMI QUANTO CE NE VUOLE. DOPO TI FARO' SAPERE CHE RISULTATO AVRO' AVUTO TI RINGRAZIO MOLTO E BUON LABORO.😀
Mi sono attenuta pedissequamente alla ricetta ma alla fine utilizzando la planetaria non mi si è incordato l’impasto.Possibile che questa ricetta non richieda nessuna autolisi E nessun giro di pieghe e pirlatura ? Alla fine ho dovuto buttare tutto l’impasto perché non era per niente incordato.
Ho provato a fare questa ricetta impastando a mano e con la versione per lievito di birra. E' uscito qualcosa di commestibile, ma è troppo difficile gestire un'impasto così idratato con la semola rimacinata, per di più a mano... quindi se a qualcuno venisse la mia stessa malsana idea, glielo sconsiglio!
Avevo usato queste quantità, come da ricetta presente sul sito. Comunque credo che a breve riproverò, dato che ero alle prime armi quando ho fatto questa ricetta. Per l'impasto con lievito di birra fresco 1000 g Semola 750 g Acqua 100 g Olio Ext. Verg. 12 g Lievito birra fresco 20 g Sale
Complimenti👍💯 che meraviglia queste ciabatte 😊
Grazie Nella
Bellissima questa ricetta 👍👍👍😋
Vito credo che tu sia veramente unico.
Grazie mille 👌
Grazie☺️
Fatte ottime grazie
Complimenti sono bellissime però io non ho il licoli posso usare il lievito di birra e in che quantità grazie mille
Io non ho il licoli e voglio prepararli con lievito fresco.gentulm.e possibile avere questa ricetta ricalcolata con lievito fresco? Grazie
Bellissime complimenti una domanda più o meno in quante ore raddoppia l impasto a una temperatura ambiente di 20 gradi?
in circa 6 ore, tuttavia dipende dallo stato del lievito
Salve volevo chiedere al posto del licoli quanto lievito di birra o secco posso mettere.laringrazio.
Ciao Maria, sul mio blog trovi la ricetta con il lievito di birra. Ti passo il link : www.creailtuopane.it/ciabattine-di-semola.php
Bravo
Grazie!
Salve , si puo sostituire il licoli con il lievito di birra fresco? Se è si , quanti grammi?
Si , la ricetta con il lievito di birra la trovi qui : www.creailtuopane.it/ciabatte-ricetta.php
Ma il procedimento con lievito di birra fresco e uguale
Salve Vito , volendo sostituire i livoli con la pasta madre, quanta ne' dovrei mettere ? Grazie
Frank, vai sul sito e troverai la stessa ricetta con pasta madre ti passo il link : www.creailtuopane.it/ciabattine-di-semola.php
@@VITOANTONIORomanelli ok grazie
@@VITOANTONIORomanelliil link non si apre
@@idaannafasano8840 prova ora : www.creailtuopane.it/ciabatte-ricetta.php
Buonasera signor Vito, complimenti per le sue ciabattine 😊 che forza deve avere la farina? Quante proteine? Grazie mille
Ciao Giusy, la semola che ho utilizzato ha un valore proteico di 13 g.
Salve è grazie per la ricetta,vorrei provarci ma posso sapere quante ore di lievitazione dopo l incordatura?Nel suo blog ho letto 6 ore...anche con il ldb così tante ore?Grazie mille
A quale temperatura e per quanto tempo? Grazie💌
Tutto a temperatura ambiente?
Ciao ...in quante ore e raddoppiato
Buongiorno
Quanti gradi e quanto tempo per la cottura?
Posso sostituire i licoli con lievito madre solido ? SE SI ...QUANTI GR. ? GRAZIE
Ciao Graziella, sul mio blog trovi la ricetta con la pasta madre solida, ti passo il link www.creailtuopane.it/ciabattine-di-semola.php
Buonasera sig.Vito l’impatto mi è risultato molto morbido e non incordato ho seguito la ricetta fatta da lei dove ho sbagliato? La ringrazio anticipatamente per la risposta
Ciao Maria, le farine hanno un assorbimento diverso è probabile che la semola utilizzata avesse meno bisogno di acqua, la prossima volta prova a diminuire la quantità di acqua prevista nella ricetta. Un piccolo consiglio : non versare tutta l'acqua ma cerca di dosarla gradatamente in modo da poter verificare il grado di assorbimento della semola. Saluti.
@@VITOANTONIORomanelli
Buonasera Sig Vito grazie per avermi spiegato alla perfezione come comportarmi,non avevo dubbi, le mando cari saluti e le auguro ogni bene Maria bonaria cara
Sciusami Vito Antonio ma vorrei completare la mia richiesta: io non ho licoli, bensi' il lievito madre (1-1-e 1/2 di acqua. E desidero tanto realizzare le ciabattine . La tua ricetta mi piace moltissimo e non vedo l'ora di metterla in pratica. Grazie
Sul sito mi sembra che ci siano le quantità di lievito madre
Ciao solo un informazione, ma il forno lo accendi solo sotto o anche il cielo ?
In statico sopra e sotto,😃
@@VITOANTONIORomanelli ok grazie
Non ho la planetaria, posso farlo a mano??
Ciao Martina, puoi impastare a mano ma devi avere un pò di dimestichezza perche è un impasto molto idratato.
I tempi di lievitazione con pasta madre quanti sono? Grazieeee!
Dipende dalla temperatura ambiente e dallo stato del lievito, mediamente 6 ore circa
Buonasera Vito, già mi hai risposto sul sito in merito all'aver acquistato il contenitore in un negozio specializzato.
Sai se c'è un sito di riferimento per questo negozio?
La ricetta è bellissima, ma con tutto il rispetto. Perché utilizzare quantità così difficili? Fai 1 kilo di farina e 730 ml d'acqua, il resto si aumenta in proporzione. Non vedo il senso Boh...
Ciao a tutti, qualcuno mi consiglia a che ora è meglio incominciare per poi sfornarlo alle 12
Se voglio impastare il giorno prima ed infronare il giorno dopo posso diminuire le dosi del lievito? e di quanto dovrei diminuire per lasciarlo lievitare la notte ? ed inquesto caso io utilizzo il lievito di birra
Ciao Vito ma quando fai le ricette con la semola rinfreschi il licoli con la semola?
Si
Ciao ma se io lo impasto stasera tardi posso lasciarlo fuori fino a domani mattina oppure mi consigli di metterlo nel frigo l'impasto?
Se non ho' il lievito madre posso usare il lievito di birra?
@@paolociuni5790 sì ma devi guardare le proporzioni
@@freddiemercuryandqueenfore1066 ok. Grazie .
Ciao, si può fare con lievito di birra fresco o secco? Se si, quanto ne devo usare?
Complimenti
Ciao Joseph, certo sul sito ci sono gli ingredienti anche per chi usa il lievito di birra, ti passo il link : www.creailtuopane.it/ciabattine-di-semola.php
@@VITOANTONIORomanelli mezz'ora fa tirato fuori dal forno, devo dire che é la miglior ricetta cn la farina di Semola, é venuto eccezionale Grazie
Posso farlo col l. M. ? Quanto?
Ciao Graziella, sul mio blog trovi la ricetta con il lievito madre, ti passo il link : www.creailtuopane.it/ciabattine-di-semola.php
Ciao, sul mio blog trovi la ricetta con il lievito madre, ti passo il link:www.creailtuopane.it/ciabattine-di-semola.php
Scusa Antonio, ma ci puoi dire quanto lievito madre al posto del licoli? Ti pregherei di rispondere.😐
Ciao, ti passo il link della mia pagina web dove trovi anche la ricetta con pasta madre solida www.creailtuopane.it/ciabattine-di-semola.php
Buonasera Sig Vito scusi se la disturbo ancora siamo a gennaio2022 molto freddo potrei mettere l’impasto nel lievitare a 25/28 gradi? Lo stesso tempo di lievitazione? Grazie a presto Maria bonaria cara
A 25 gradi va benissimo, è probabile che dovrai anticipare un po' la lievitazione.
Grazie buona giornata
So tasty yamay
Ho appena fatto l impasto , seguendo la ricetta con lievito di birra.ma non si è incordato🙄 ...lo farò comunque lievitare fino al raddoppio vedremo cosa ne uscirà 🤷🏼♀️
E' un impasto abbastanza idratato, non facile da incordare, molto dipende dal tipo di semola e da quanta acqua riesce ad assorbire.
@@VITOANTONIORomanelli non è venuto come il tuo😔 quindi cosa mi consigli?capire quanto acqua assorbe? Aggiungendola poco alla volta?
Io non ho l impastatrice, posso impostare a mano?devo fare una pausa di 20 minuti come chi impasta con l impastatrice? Lavorando a mano per quanti minuti impasto?
Quantità di sale?
20 g di sale
Buondì. Di solito faccio la pagnotta pugliese con la pasta madre.. Per fare le ciabattine posso dimezzare le sue dosi? Oppure quali sono le dosi per farne un po' di meno?
Ciao, certo puoi dimezzare senza problemi le dosi.
Nel video non si sente la quantità di sale, 10g, giusto?
Devo fare una piccola correzione il sale è di 2O g
@@VITOANTONIORomanelli Vito, le ho appena fatte 😭😭😭
Vabbè, meglio sciape che salate
@@danielezarrillo1603 , non succede nulla perchè la semola è un pò piu ricca di sali minerali di una farina tipo 00, è probabile che non ti accorgerai della differenza
Tutto bellissimo, ma 678 grammi di acqua?
Giuseppe hai ragione ho fatto i calcoli al grammo senza arrotondare, ma puoi tranquillamente arrontondare, la ricetta non ne riesente . Ciao
Fatto ho seguito alla lettera ma non incorda come mai ?
Con pasta madre solida stessi grammi?
Cambiano le dosi, se vai sul ricettario di Crea il Tuo Pane trovi la ricetta con le dosi per la pasta madre solida. Ti passo il link : www.creailtuopane.it/ciabattine-di-semola.php
Ho seguito con attensione il tuo filmato e proprio li che parli del 'licoli'. Ora io desidero fare la tua ricetta ma non ho a disposizione che IL LIEVITO MADRE.
QUANTO NE DEBBO ADOPERARE?
SPERO CHE NON TI DISTURBI TROPPO DIRMI QUANTO CE NE VUOLE.
DOPO TI FARO' SAPERE CHE RISULTATO AVRO' AVUTO
TI RINGRAZIO MOLTO E BUON LABORO.😀
Se non ho i locali che metto
Ti passo il link della ricetta dove trovi la possibilità di utilizzare altri tipi di lieviti : www.creailtuopane.it/ciabattine-di-semola.php
Pieghe di rinforzo?
Mi e'sfuggito il passaggio
Ciao Fabrizio, non ti è sfuggito, non ho eseguito le pieghe.
Alveolatura perfetta allora bravo!!!
Ma quanto sale ci vuole a lievitare per quanto tempo lei non lo dice
Mi sono attenuta pedissequamente alla ricetta ma alla fine utilizzando la planetaria non mi si è incordato l’impasto.Possibile che questa ricetta non richieda nessuna autolisi E nessun giro di pieghe e pirlatura ? Alla fine ho dovuto buttare tutto l’impasto perché non era per niente incordato.
Ho provato a fare questa ricetta impastando a mano e con la versione per lievito di birra.
E' uscito qualcosa di commestibile, ma è troppo difficile gestire un'impasto così idratato con la semola rimacinata, per di più a mano... quindi se a qualcuno venisse la mia stessa malsana idea, glielo sconsiglio!
Quanto ldb hai usato?
Avevo usato queste quantità, come da ricetta presente sul sito. Comunque credo che a breve riproverò, dato che ero alle prime armi quando ho fatto questa ricetta.
Per l'impasto con lievito di birra fresco
1000 g Semola
750 g Acqua
100 g Olio Ext. Verg.
12 g Lievito birra fresco
20 g Sale
Vito aiutoo! Mi sono scappate 678,57 g di acqua!! A 25,5 gradi!! Che succederà? ?? Non mi verranno più le tue ciabateeee!😭😭😭
Vabbene i sassolini per imparare l italiano.. io m c sono ritrovato.. cordiali saluti
Ha dimenticato quanti grammi di sale ci vuole ??
20 grammi di sale
678 +165+100+918+