Per far cuocere bene il cornicione anche lateralmente basta farle un pò piu piccole, e tenerla un pò di più in forno. Col tempo impari a gestire meglio i tempi di cottura in base al tipo di idratazione usata. Cmq ottimo video
Ciao, grazie 🙂 Si esatto come ho detto nel video il cornicione si è cotto comunque bene mancava solo la colorazione, è sufficiente fare la pizza un po' più piccola 🙂
Grande Rick! Un ritorno alle origini della pizza fatta in casa, ovviamente una volta provati effeuno, koda, ecc.. Non si può tornare indietro, ma per chi ha disponibilità ristrette è una buona alternativa 💪☺️☺️
Ciao Riccardo ho da poco scoperto il tuo canale e devo dirti che sei molto bravo e anche le tue spiegazioni sono chiare e comprensibili, ho ha domanda magari banale , ma come fai a calcolare la percentuale corretta dell'dratazione? Non sono un bravo matematico grazie
Salve. Ma perche se la metto al massimo la pizza mi si brucia sotto? Dopo tante prove sono riuscito a farle perfettamente non superando mail 2/3 della potenza. Mi piacerebbe utilizzare tutta la potenza
Ciao Riccardo, questo video è utile per me visto che sto iniziando a fare pizze con un forno simile ( ariete). Solo che a me il bordo brucia o si secca se tengo la pizza oltre i 3 min. Consigli??😅
Ciao, purtroppo non ho provato l'ariete ma da quello che ho visto il funzionamento è simile, tu quale impasto utilizzi? Idratazione?% Hai provato a diminuire la potenza?
@@riccardomunaretto6384 per ora sto seguendo la tua ricetta ad impasto diretto 8h idratazione 65%. D solito accendo il forno al max e dopo circa 30’ le resistenze si spengono. Forse sbaglio anche ad aprire forno dopo 2’ per check. All’inizio gonfia bene ma poi si indurisce un po’ annerendosi 🤷🏻♂️
@@elroqueno78 ciao ho anch'io un forno ariete. Ti consiglio di fare panielli intorno ai 190/200 gr. ed infornare a spia accesa e resistenze rosse. In questo modo ottengo buoni risultati in 2 1/2-3 minuti. La dimensione della pizza stesa deve essere quella delle palette in legno in dotazione
La tua pizza è ben cotta e appena bruciacchiata sopra come la vorrei io, mentre quando la faccio a meno di spingermi in 5-7m rimane decisamente bianca sopra e sotto, cosa può essere?
si brucia sotto perche, facendo scaldare la resistenza fino a che raggiunge la temperatura corretta, la pietra diventa troppo calda. accendilo, metti al max fino a che si spegne la spia, poi aprilo e lascialo aperto qualche minuto in modo che scenda un pochino la temperatura della pietra, a quel punto sei a posto.
si brucia sotto perche, facendo scaldare la resistenza fino a che raggiunge la temperatura corretta, la pietra diventa troppo calda. accendilo, metti al max fino a che si spegne la spia, poi aprilo e lascialo aperto qualche minuto in modo che scenda un pochino la temperatura della pietra, a quel punto sei a posto.
La pizza è bellissima e sicuramente buonissima ma il ferrari secondo la mia esperienza non cuoce in modo omogeneo e la pizza che hai fatto secondo me è un po dietro di cottura ci volevano almeno 5 minuti. Cmq in base alla mia esperienza il forno ariete è migliore cucina in meno tempo e omogeneo. Grazie
Non sono necessari questi stupidi fornetti, basta il forno di casa acceso al massimo e in modalità ventilata sopra/sotto e piazzare la pizza direttamente sul fondo del forno con l'aiuto di un foglio di carta forno dando quattro Min di cottura in basso e 30 secondi di cottura superiore trasferendo la pizza in prossimità della resistenza superiore poggiando la pizza sulla teglia ribaltata( girata al contrario per intenderci) Gioco fatto
Per far cuocere bene il cornicione anche lateralmente basta farle un pò piu piccole, e tenerla un pò di più in forno. Col tempo impari a gestire meglio i tempi di cottura in base al tipo di idratazione usata. Cmq ottimo video
Ciao, grazie 🙂 Si esatto come ho detto nel video il cornicione si è cotto comunque bene mancava solo la colorazione, è sufficiente fare la pizza un po' più piccola 🙂
Ciao che meraviglia! Posso chiederti quanto pesa il panetto ?? Grazie
Sembra buonissime complimenti. Ingredienti dell impasto ?
Grazzie tanto
per 80€ il fornetto è una bomba!
Grande Rick! Un ritorno alle origini della pizza fatta in casa, ovviamente una volta provati effeuno, koda, ecc.. Non si può tornare indietro, ma per chi ha disponibilità ristrette è una buona alternativa 💪☺️☺️
Grazie Vincenzo! Esatto come dici tu è una valida alternativa per chi vuole spendere meno ma senza rinunciare a una buona pizza fatta in casa 😃
Ciao Riccardo ho da poco scoperto il tuo canale e devo dirti che sei molto bravo e anche le tue spiegazioni sono chiare e comprensibili, ho ha domanda magari banale , ma come fai a calcolare la percentuale corretta dell'dratazione? Non sono un bravo matematico grazie
Bravo!
Salve. Ma perche se la metto al massimo la pizza mi si brucia sotto?
Dopo tante prove sono riuscito a farle perfettamente non superando mail 2/3 della potenza.
Mi piacerebbe utilizzare tutta la potenza
Hai messo alla massima temperatura? Quanto tempo deve scaldare prima? L ho appena preso, ma non usato... vorrei capire bene prima..grazie
Sí puó fare la focaccia romana?
Vorrei tanto comprarlo, ma mi chiedevo se si possono cuocere anche i panini, dato che per quelli consigliano l'altro con doppia pietra.
Ciao Riccardo, questo video è utile per me visto che sto iniziando a fare pizze con un forno simile ( ariete). Solo che a me il bordo brucia o si secca se tengo la pizza oltre i 3 min. Consigli??😅
Ciao, purtroppo non ho provato l'ariete ma da quello che ho visto il funzionamento è simile, tu quale impasto utilizzi? Idratazione?% Hai provato a diminuire la potenza?
@@riccardomunaretto6384
per ora sto seguendo la tua ricetta ad impasto diretto 8h idratazione 65%. D solito accendo il forno al max e dopo circa 30’ le resistenze si spengono.
Forse sbaglio anche ad aprire forno dopo 2’ per check. All’inizio gonfia bene ma poi si indurisce un po’ annerendosi 🤷🏻♂️
@@elroqueno78 ciao ho anch'io un forno ariete. Ti consiglio di fare panielli intorno ai 190/200 gr. ed infornare a spia accesa e resistenze rosse. In questo modo ottengo buoni risultati in 2 1/2-3 minuti. La dimensione della pizza stesa deve essere quella delle palette in legno in dotazione
@@fotosimoz grazie per i consigli! Testerò a breve 🤞
How many grams of dough for one pizza?
Ma che senso ha ruotare la pizza se la resistenza è comunque su tutto il cornicione?
Posso avere la ricetta dell'impasto grazie
I TAIMER DOVE LI METTI SU ? QUANDO CUOCI LA PIZZA?
A me si brucia un po sotto, cosa consigli?
una domanda il mobiletto dove si compra??
Ciao, lo trovi da IKEA 🙂
Ciao. Quanto pesano i panetti?
Ciao, pesano 280 grammi🙂
@@riccardomunaretto6384 grazie. Oggi provo a farli 😁
@@carolritalombardo2261 fammi sapere il risultato 😁
Di quanti grammi hai fatto i panetti?
Ciao, pesano 280 grammi 🙂
Grande, mi sono iscritto con il secondo account dedicato a Ucraina e cucina. Ciao da Max
NUOVA ISCRITTA HO IL FORNETTO FERRARI ? ANCORA NELLA SCATTOLA,TU DAI L IMPASTO X PIZZA? IL CORNICIONE NON MI PIACE
La tua pizza è ben cotta e appena bruciacchiata sopra come la vorrei io, mentre quando la faccio a meno di spingermi in 5-7m rimane decisamente bianca sopra e sotto, cosa può essere?
Ciao, perché la mia pizza si brucia sotto?
Ciao, può dipendere da più fattori, qual’è impasto utilizzi?
@@riccardomunaretto6384 ciao, le pizze precotte
si brucia sotto perche, facendo scaldare la resistenza fino a che raggiunge la temperatura corretta, la pietra diventa troppo calda. accendilo, metti al max fino a che si spegne la spia, poi aprilo e lascialo aperto qualche minuto in modo che scenda un pochino la temperatura della pietra, a quel punto sei a posto.
Potrei avere la ricetta della pasta grazie
Ciao, certo la ricetta la trovi sul mio canale, ti lascio il link del video 🙂
ruclips.net/video/h2vDrTvFmIQ/видео.html
Grammatura paniello
Perché a me si brucia sotto ? 😭😭😭
si brucia sotto perche, facendo scaldare la resistenza fino a che raggiunge la temperatura corretta, la pietra diventa troppo calda. accendilo, metti al max fino a che si spegne la spia, poi aprilo e lascialo aperto qualche minuto in modo che scenda un pochino la temperatura della pietra, a quel punto sei a posto.
80 volte l’hai nominato sto pizza party ardore mamma mia….dai l’impressione a chi l’ha comprato di aver buttato via soldi
La pizza è bellissima e sicuramente buonissima ma il ferrari secondo la mia esperienza non cuoce in modo omogeneo e la pizza che hai fatto secondo me è un po dietro di cottura ci volevano almeno 5 minuti. Cmq in base alla mia esperienza il forno ariete è migliore cucina in meno tempo e omogeneo. Grazie
Ma scusa, paragoni un forno da 800e con uno da 80.... è logico che il risultato non potrà essere lo stesso!
La mozzarella è meglio metterla a a metà cottura della pizza
Comunque la pizza è cruda!
Non sono necessari questi stupidi fornetti, basta il forno di casa acceso al massimo e in modalità ventilata sopra/sotto e piazzare la pizza direttamente sul fondo del forno con l'aiuto di un foglio di carta forno dando quattro Min di cottura in basso e 30 secondi di cottura superiore trasferendo la pizza in prossimità della resistenza superiore poggiando la pizza sulla teglia ribaltata( girata al contrario per intenderci)
Gioco fatto
Perdonami ma a te non si colora!! Ti posso assicurare che si colora è come..