У меня вопрос-не застывает ли оставшийся шоколад, пока вы работаете с его частью? Все таки заливка и отстукивание одного молла занимает время. У меня почему-то он застывает, пока я работаю с первой частью шоколада…
@@irinaglubokova У меня тоже дома жарко. Храню шоколад в холодильнике, в плотно закрытом контейнере. По времени, как готовый шоколад. С орехами и сублиматами - 3 месяца, без добавок - 6 месяцев
Считается, что полностью плитка шоколада готова через 24 часа. Я не тороплюсь вынимать шоколад. Плюс зависит от размера молда и количества шоколада. Если надо быстро, то и через пол часа - час проверить можно шоколад. Но! Если он затемперирован правильно, то тонкий слой уже тут же должен затвердеть, что называется, на глазах.
Методы темперирования разные. Вы говорите про метод трёх температур. Только остужать надо до 26-27 в зависимости от вида шоколада, а потом поднимать до рабочей, которая тоже разная в зависимости от вида шоколада
Какой красивый букет! 🔥
😘❤️😘
Умничка!👍❤️
🥰🙃🥰
ЛЮКС
Елена если не секрет какой краситель используете и вес самой большой розочки? Спасибо за ответ
Пользуюсь красителем Кредо. Розочки по 12 грамм.
Здравствуйте очень красово скажите пожалуйста где можно купить такие формы для роз и лепестков где вы заказали спасибо заранее за ответ
@@АлефтинкаБакинка заказывала очень давно на маркетплейсах.
Добрый день а можно сылку на молд розы
У меня вопрос-не застывает ли оставшийся шоколад, пока вы работаете с его частью? Все таки заливка и отстукивание одного молла занимает время. У меня почему-то он застывает, пока я работаю с первой частью шоколада…
Конечно шоколад может остыть. Тогда подогреть надо аккуратно до рабочей температуры
Сколько по времени должны быть в холодильнике? У меня дома жарко.
@@irinaglubokova У меня тоже дома жарко. Храню шоколад в холодильнике, в плотно закрытом контейнере. По времени, как готовый шоколад. С орехами и сублиматами - 3 месяца, без добавок - 6 месяцев
@@studiya_vkusa_ek спасибо большое
А получиться работать с шоколадом если на кухне 25 градус?)
Да, получится
Где можно купить формы роз,?
Наталья, посмотрите на Озоне или ВБ. Там разные есть.
Очень красивый букет, а сколько по времени стабилизируется шоколад в молдах?
Считается, что полностью плитка шоколада готова через 24 часа. Я не тороплюсь вынимать шоколад. Плюс зависит от размера молда и количества шоколада. Если надо быстро, то и через пол часа - час проверить можно шоколад. Но! Если он затемперирован правильно, то тонкий слой уже тут же должен затвердеть, что называется, на глазах.
@@studiya_vkusa_ek спасибо
А разве не нужно его остудить до 28, а потом поднять до 30 градусов?
Методы темперирования разные. Вы говорите про метод трёх температур. Только остужать надо до 26-27 в зависимости от вида шоколада, а потом поднимать до рабочей, которая тоже разная в зависимости от вида шоколада
Какая цена такого вкусного букета?
Этот букет - 1450₽
Сколько стоит одна такая розочка ?
Давно не заливала эти розы, не пересчитывала