오리지널 티라미수 만들기! 레이디 핑거쿠키까지 직접 만들어요(Tiramisu recipe)

더 자세한 방법은 아래 라이브 영상을 참고해주세요🔻
• [Live] 이탈리아 정통 티라미수를 만...
◽️타임라인
0:10 틀 준비 및 오븐 에열
0:15 비스퀴 만들기
2:47 비스퀴 굽기
3:20 적시기용 시럽 만들기
3:43 마스카포네 무스 크림 만들기
5:48 티라미수 조립하기
7:35 완성
◽️비스퀴 아 라 뀌예르(lady finger biscuits)
Egg whites 흰자 85g
Egg yolks 노른자 56g
Sugar 설탕 70g
Cake flour 박력분 76g
◽️시럽(Syrup)
Espresso 에스프레소 70g
Water 물 100g
Sugar 설탕 20g
Kahlúa Liqueur 10~20g 깔루아 취향껏
*깔루아 대신 럼, 와인, 리큐르 등으로 대체 가능.
◽️마스카포네 무스 크림(Mascarpone mousse cream)
Egg yolks 노른자 48g
Sugar 설탕 32g
Mascarpone cream cheese 마스카포네 크림치즈 200g
Gelatin mass 젤라틴매쓰 22g(판젤라틴 3g)
French meringue 프렌치 머랭 100g
◽️프렌치 머랭(French meringue)
Egg whites 흰자 50g
Sugar 설탕 50g
◽️정사각틀 크기(Square ring mold size)
: 가로 15cm*세로 15cm*높이 5cm
◽️사용한 제품 정보
- 마스카포네 크림치즈: link.coupang.c...
- 판젤라틴: link.coupang.c...
- 정사각 무스링: link.coupang.c...
- 주걱: link.coupang.c...
- 실리콘붓: link.coupang.c...
- 핸드믹서(오펠): link.coupang.c...
(*이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
#티라미수 #티라미수만들기 #조이앤베이킹 #홈베이킹 #티라미수케이크 #Tiramisu #tiramisucake

[@user-r_diana_1109]

조이님 혹시 깔루아 대신 와인도 된다고 적어주셨는데 혹시 사용가능한 화이트와인 종류에 상관없이 가능한걸까요 ㅠ?

[@joy_n_baking]

티라미수에는 보통 마르살라 와인 사용돼요!ㅎㅎ

[@빵빵-x2z]

젤라틴 매스는 젤라틴 가루와 물 비율을 몇으로 하실까요??

[@joy_n_baking]

가루 1:물 6 비율입니다.

[@jinjin-4048]

안녕하세요 에쏘 머신이 없는데 카누나
인스턴트 커피 얼마정도 넣으면 좋을까요
처음 해보는 비스퀴다 보니 적시기 시럽 농도를 가늠하기 어렵네요

[@joy_n_baking]

물이랑 설탕 양은 그대로 두고 카누만 추가해서 맛 보고 넣는 양은 조절하시면 돼요.

[@_shumouse]

5:58 틀 안에 끼워넣을 때 받치는 투명한 그릇은 무엇인가요? 그냥 사이즈 맞는 아무 그릇에나 해도 되나요?

[@joy_n_baking]

아무 그릇이나 가능해요!

[@아마-c1h]

커피시럽 만드실때 설탕 넣는 장면이 안나오는데 설탕은 그냥 시럽에 넣어 섞으면 되나요?
시트 좀 먹어봤는데 달아서 시럽도 설탕을 넣으면 너무 달아질것 같은데 많이 달아지나요?

[@joy_n_baking]

네 시럽 안에 설탕이 들어있어요. 달달한 편이에요!

[@jjungs3858]

안녕하세요 3호 하트 무스틀에 만들려면 재료를 몇배로 해야할까요?

[@joy_n_baking]

오.. 하트틀은 계산이 좀 까다로운데.. 넉넉하게 1.5배 해서 만들어 보세요.

[@백지혜-x6h]

젤라틴은 필수인가요?

[@joy_n_baking]

필수입니다!

[@jjungs3858]

조이님~혹시 마스카포네무스크림이 많이 남았다면 냉장보관 했다가 다시 티라미수 만들어도 될까요?

[@joy_n_baking]

젤라틴이 들어가서 냉장에 들어갔다 나오면 질감이 많이 달라질 거예요😢

[@화이트모비딕]

마스카포네가 언제 들어간거지 ???????? 계란중탕과 머랭사이에서 마스카포네가 안보여요

[@joy_n_baking]

3:43 무스크림 만들 때 들어갑니다~!

[@화이트모비딕]

​​@@joy_n_baking 으억 죄송해요 영상 날로 봤구먼 ㅠ 비스퀴는 해봤어서 성격이 급해가지고 너무 뒤에서 영상 땡겨봤더니 ㅋㅋㅋ 황당하게 만들어드려서 죄송해유 ㅠㅠㅠ

[@joy_n_baking]

괜찮아요!!ㅎㅎ

[@이수민-c3k]

냐히ㅡ