이탈리아 가정식 티라미수 + 레이디 핑거 만들기 : Italian Tiramisu + Ladyfingers Recipe : ティラミス | Cooking tree
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- Опубликовано: 2 сен 2019
- 이탈리아 가정에서 만들어 먹는 방법으로 티라미수를 만들었어요~
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이탈리아 가정에서 만들어 먹는 방법으로 티라미수를 만들었어요~
이 티라미수는 생크림을 넣지 않고 달걀흰자로 머랭을 만들어 치즈와 함께 섞어 만들더라구요~~
그래서 달걀의 신선도가 아주 중요하기 때문에 꼭 신선한 달걀을 사용하셔야 해요~^^
달걀은 흰자와 노른자를 분리할때도 껍질을 이용해 분리하는 것 보다는 달걀 분리기를 사용하는게 좋은 것 같아요~
바로 구운 레이디핑거 쿠키와 진한 커피로 만들었더니 더 풍부한 맛이 나고 폭신한 느낌이 살아있는 것 같아요~
크림에 달걀,설탕,마스카포네치즈만 들어가기 때문에 느끼함이 적고 고소하고 담백해 맛있답니다~
바닐라익스트랙을 넣지 않아도 신선한 달걀을 사용해서 그런지 비린내도 안 나더라구요~ 비린내에 예민하신 분들은 바닐라익스트랙을 3g 정도 넣으셔도 괜찮을 것 같아요~
이탈리아 티라미수는 아랫쪽에 쿠키를 깔고 크림을 올린 뒤 쿠키를 한층 더 깔고 크림을 올려 마무리하는게 일반적인 방법이더라구요~
용기에 바로 담아 냉장실에서 하룻밤 정도 숙성시켜 먹으면 더 맛있답니다~^^
저는 젤라틴을 따로 사용하지 않았어요~ 더 단단한 느낌을 원하시면 젤라틴을 조금 넣어 만드셔도 괜찮을 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 9.5cm × 9.5cm 2개 분량
▶재료
달걀노른자 2개
설탕 15g
바닐라익스트랙 2g
달걀흰자 2개
설탕 45g
박력분 60g
옥수수전분 3g
베이킹파우더 1/8ts
커피 50g
물 70g
설탕 20g
달걀노른자 2개 (신선한 달걀 사용)
설탕 60g
마스카포네치즈 250g
달걀흰자 2개 (신선한 달걀 사용)
코코아파우더
▶레시피
1. 달걀노른자에 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
2. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 2번에 나눠 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 머랭을 만든다.
3. 노른자 혼합물에 머랭을 나눠 넣고 섞은 뒤 박력분, 옥수수전분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
4. 오븐 팬에 반죽을 팬닝하고 설탕과 슈가파우더를 섞어 듬뿍 2번 뿌린 뒤 180도 오븐(190도 20분 예열)에서 13분 정도 굽고 식힌다.
5. 커피에 물과 설탕을 넣고 섞어 둔다.
6. 신선한 달걀노른자에 설탕을 넣고 색이 연하게 될 때까지 휘핑하고 마스카포네치즈를 넣고 섞는다.
7. 달걀흰자를 뿔이 서는 정도로 휘핑하고 노른자 혼합물에 넣고 섞어 크림을 만든다.
8. 레이디핑거 쿠키를 커피에 적셔 틀에 깔고 크림을 붓고 평평히 한다.
9. 한번 더 반복해 틀에 넣고 냉장실에서 2시간 이상 또는 하룻밤 굳힌다.
▶Ingredients
2 Egg yolks
15g Sugar
2g Vanilla extract
2 Egg whites
45g Sugar
60g Cake flour
3g Corn starch
1/8ts Baking Powder
50g Coffee
70g Water
20g Sugar
2 Egg yolks (use fresh egg)
60g Sugar
250g Mascarpone cheese
2 Egg whites (use fresh egg)
Cocoa powder
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Thank you for watching~
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ruclips.net/user/timedtext_vide...
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I'm Italian and a fine tiramisu maker. My suggestions are:
Watching this not for improving baking skill, but setting the mood for sleeping 💤💤💤💤😪
Why did I think it just stood like that on its own
my two favourite things: cooking asmr and tirmisu
THANK YOU!! You made coffee with moka ❤️ As an Italian I'm crying of joy ❤️☕❤️ I'll usually put some cocoa powder in evry leyer to give it some more kick to it ❤️👍🏻
I'm Italian and this tiramisu is just like my mom's. One only difference, we put cocoa on the first layer also! Delicious😍
달그락 시끄러운 소리 날까봐 그릇마다 바닥에 천 받쳐주신건가봐..... 다정해... 스윗해.... 달아 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
접시에 레이디핑거 4개 딱맞게 들어가는거 넘 좋다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
A rare occasion to watch a non-Italian person cooking something Italian and doing it fuckin' well. God bless u.
큰 소리 날때마다 음량 줄여주시는 거 넘 친절하시구 스윗하셔유..
This is the only asmr that I will ever like
why am i watching this at night now im sleepy aND hungry
I'm Italian and this makes me happy! Perfect tiramisù! Thank you!
I never knew the sound of water pouring was so satisfying....all my life...I’ve poured water hundreds of times...
The cute thing that separates the egg yolk from the whites is so cool😍😁 i never knew something like that existed😂 now i want one
가정식이라니 가정식으로 티라미수를 먹는다면 너무 좋겠네요 깔끔하고 단순한 완벽한 티라미수네요 ㅋㅋㅋㅋ 하나 만들어놓으면 계속계속 퍼먹을것같아요
As an Italian I am crying of joy😭 you made coffee with moka and did everything right!!
쿠킹계의 asmr!!!!!!!! 눈과 귀가 즐거운 채널.
Finally the right one! I'm so happy, please enjoy it! World this is the real recipe <3 You have the Italian blessing