안녕하세요, 호야님. 전 지금 냉장고에 티라미수 넣어놓고 시간가길 기다리고 있는데요. 처음에 레시피 반 하다가 시럽을 카라멜 처럼 만들어 실패하고,,,, 두번째에는 그냥 풀 레시피로 따라해서 성공 한듯해요? 내일 얼른 먹고 보고 싶네요. 기대 됩니다~ 매번 좋은 레시피 공유 감사합니다:)
호야님~~ 만들어봤는데 무스가 조금 묽게 나오네요ㅠㅠ 저는 엠보그 마스카포네 사용 했거든요.. 영상과 비교해보니 엠보그 마스카포네가 조금 더 묽더라고요.. 이것때문인지 아니면 다른 이유때문인지 모르겠어요ㅠ 젤라틴을 사용하면 되직하게 할수 있다고 하던데..혹시 젤라틴이 들어간 티라미수에 단점이 있을까요? 만약 젤라틴을 사용한다면 양을 얼마나 해야할지 알수 있을까요..?
일단 소량을 끓이실때는 절대 저으시면 안되고 강불로 끓이셔도 안돼요ㅠㅠ 118도가 아니더라도 113도부터 수분이 거이 날아가면서 순수한 설탕100% 시럽이 만들어져요 즉 물은 그냥 설탕의 액체화를 위해 넣어주는 개념이고 118도가 그 물이 다 없어지고 끈적한 질감의 순수한 설탕 시럽이 만들어지는 온도 입니다. 그리고 계란거품을 올릴때 바로 먹어도 탈이 없도록 살균작용을 위해서 뜨겁게 만든 시럽을 바로 사용하는거예요
![[ENG SUB] EP 72 Tiramisu Recipe that made half million dollars in Just 1 Hour (50,000 subs!)](http://i.ytimg.com/vi/PULWYr3O94o/mqdefault.jpg)
![[ENG SUB] EP 72 Tiramisu Recipe that made half million dollars in Just 1 Hour (50,000 subs!)](/img/tr.png)
설명을자세히 해주셔서 넘좋아요 한번씩 유용한 팁도 알려주시고 넘 땡큐*10000입니다
만들어서 먹는중인데 대박이에요…!!!ㅠㅠㅠ 호야님 레시피로 만들었을 때 하나도 실패한 적이 없어요💕💕 이번에 책도 샀어용! 항상 감사합니다!
어제 호야님 레시피보고 만들었는데
진짜 대박맛나더라고요^^
커피숍에서 먹던 느끼한맛이 아닌 정말 넘 최고에요~~~!!!
친구도 맛보고 배워보고 싶데서 호야님 영상공유해줬어요^^
영상보고 직접 만들어봤는데 같이먹은 주변 반응이 꽤 좋아요!! 제가 만들었는데도 파는것보다 맛있네요 ㅠㅠ좋은 레시피 감사합니다~!
와...오늘 따라서 만들고 먹어봤는데 엑설런트맛이 나요!!! 강춥니다~~
저번에는 호야님 티라미수레시피 못찾아서 다른분 레시피로 했더니...세상 가볍고 밍밍해서 충격이였는데ㅜㅜ
역시 호야님 입니다~
좋은 레시피 감사합니다^^
안녕하세요, 호야님.
전 지금 냉장고에 티라미수 넣어놓고 시간가길 기다리고 있는데요. 처음에 레시피 반 하다가 시럽을 카라멜 처럼 만들어 실패하고,,,, 두번째에는 그냥 풀 레시피로 따라해서 성공 한듯해요? 내일 얼른 먹고 보고 싶네요. 기대 됩니다~ 매번 좋은 레시피 공유 감사합니다:)
이건 진짜 맛있겠네요!!
호아님^^ 좋은 레시피랑 영상 감사드려요~ 질문이 있는데요, 완성된 봄브 크림을 마스카포네에 넣을 때 어느정도 식히고 넣어야 할까요? 20-25도 사이로 식히고 넣으면 될까요?
영상처럼 봄브를 풍부하게 올려주면 올라오는동안에 대략 30도 정도까지. 식을꺼에요 크림치즈를 잘풀어줬다면 봄브를 25도 ~30도 정도에 넣어주면 되구 크림치즈에 온도가 차가워서 잘 안풀린다면 30도~35도 까지는 괜찮아요
좋은영상 감사드립니다! 에스프레소가 없다면 커피시럽만들때
인스턴트커피로 배합을 어떻게 해야할까요?
물 200ml 에 커피 15g 타 주세요:)
깔루아는 생략 해도되나요? 😄
호야형 마스카포네 똑같은거 썻는데 열었을때부터 마스카포네에 물이 많고, 주걱으로 푸니까 부드럽게 안풀리고 아무리 풀어도 작은 알갱이(?)들이 안사라지는데 이런 왜이럴까요ㅜㅜ 걍 무시하고 만들어봤는데 완전 물처럼 흘러내리는 티라미수가 됬어요
너무 묽게 되어서 어쩔수없이 그릇에 붓고
코코아 덮어버렸어요
먹어도 되는걸까욤 ㅜㅜ
깔루아 대신에 같은양 럼주를 넣어도 될까요?
그리고 깔루아 생략해도 될까요?
가능해요 ㅎㅎ
호야님^0^
생크림은 치즈케익때 쓰는 동물성일까요?
아님 생크림케익만드는 생크림일까요?
저는 유지방 35% 동물성생크림을 휘핑해서 사용했습니다
호야님~~핑거쿠키말고 제누와즈시트도 괜찮을카요?
네 제누와즈도 좋아요~
@@hoya1229 네~~감사합니다
@@hoya1229 호야님^^티라미슈레쉽으로 만들어 인기폭팔~~감사합니다
호야님~~ 만들어봤는데 무스가 조금 묽게 나오네요ㅠㅠ 저는 엠보그 마스카포네 사용 했거든요.. 영상과 비교해보니 엠보그 마스카포네가 조금 더 묽더라고요.. 이것때문인지 아니면 다른 이유때문인지 모르겠어요ㅠ 젤라틴을 사용하면 되직하게 할수 있다고 하던데..혹시 젤라틴이 들어간 티라미수에 단점이 있을까요? 만약 젤라틴을 사용한다면 양을 얼마나 해야할지 알수 있을까요..?
마스카포네가 묽다면 생크림과 폼브를 더 튼튼하게 휘핑해서 만들어주시면 됩니다 젤라틴이 들어간 티라미수는 조각용 레시피가 대부분이며 젤라틴이 없는 레시피가 식감이 더 부드러워요 젤라틴을 용하신다면 4g정도 사용하시면 알맞을거 같아요
@@hoya1229 와~~ 답변 진짜 감사합니다!!! 베이킹 초보라 아직 감이 없어서 휘핑이 부족했나봐요ㅠ 나중에 젤라틴 넣은것까지 해서 두가지 다 만들어볼게요ㅎㅎ 항상 감사합니다~~
원형 무수틀 몇호에 맞는 양일까요?
안에 레이디 핑거양에 따라 다르지만 1호 2개 정도 나올거 같아요
호야님 이번영상도 잘보았습니다ㅎㅎ
저는 매번 설탕시럽을 만들때 결정화가 되는데 왜 그런걸까요..ㅜㅜ
그리고 설탕 시럽의 온도가 118도가 되야하는 이유가 있나요?
일단 소량을 끓이실때는 절대 저으시면 안되고 강불로 끓이셔도 안돼요ㅠㅠ 118도가 아니더라도 113도부터 수분이 거이 날아가면서 순수한 설탕100% 시럽이 만들어져요 즉 물은 그냥 설탕의 액체화를 위해 넣어주는 개념이고 118도가 그 물이 다 없어지고 끈적한 질감의 순수한 설탕 시럽이 만들어지는 온도 입니다. 그리고 계란거품을 올릴때 바로 먹어도 탈이 없도록 살균작용을 위해서 뜨겁게 만든 시럽을 바로 사용하는거예요
@@hoya1229 감사합니다 몇번이나 실패했었는데 다시 한번 도전해봐야겠네요!!