Seit ich diesen Kanal kenne, macht das Grillen noch mehr Spaß. Grilltips in Massen, locker und appetitlich erklärt von einem Grillkoch, der auch noch die freie Rede beherrscht. Seine Vidoes haben mich sogar zum Wintergrillen verleitet. Ein dickes Danke an den Grillmeister. Hans
Das hört sich alles gut an. Aber: Wenn ich zu Beginn Rub auftrage, dann ordentlich räuchere (3-2-1Methode) und zum Schluss noch noch 2-3 Mal Glaze auftrage, was schmecke ich dann? Fleischgeschmack wohl nicht mehr. P. S. Pitmaster X hat mal einen Video gemacht, bei dem nur etwas gesalzen wurde. Finde ich durchaus spannender. Viele Grüsse KHG
Habe mir erst einen Gasgrill gekauft. Meinen ersten. Seitdem schaue ich die Videos. Es ist so schön, wie jemand so strukturiert und sinnvoll an das Thema "Kochen auf dem Grill" ran geht. Alle Tipps sind logisch nachvollziehbar, gut erklärt und Achtung--> funktionieren! Sehr gute Arbeit! Vielen Dank und weiter so
Hallo M'n'G . Kleiner Tipp. Stell mal erst deinen Deckelhalter in die Schale und mach dann dein Gitter/Rost rein . Dann bekommst du 6 bis 8 Ribleitern. In eine Schale und du kannst trotzdem die 2te als Deckel benutzen 😉
Also was ich sehr loben muss ist, du probierst es vorher mehrfach und all das kostest Geld! Und am Ende zeigst du ein geiles Ergebnis. Es gibt mit Sicherheit Menschen die sagen es wäre nicht perfekt, aber jeder der einen Gas oder einen Holzkohle Grill besitzt, weiß aus Erfahrung das noch kein Profi vom Himmel gefallen ist. Vielen Dank für den Content! Ich schaue deinen Channel sehr gerne und probiere und lerne davon!
Meine Erfahrung mit rub für Rippchen ( ich habe viele ausprobieren und probiere immer noch) Klaus grillt- rib rib Hurra, Ankerkraut - cherty chipotle, rubs kaufen ( die Seite wo Klaus rubs sind) - Black Death Hot ribs ( scharf) kann ich empfehlen. Nächste Test mache ich mit Ankerkraut - Sweet Apple ribs, spicebat - Kirschcola und südseetraum
Schau auch mal bei Hermann Gewürze, die haben auch viele BBQ Gewürze und ein echt gutes preis Leistung Verhältnis. Ich hol mir meine Gewürze immer dort
Fehler Nr. 6 spiegelt meine persönliche Meinung wider: Tiefgekühlte Rippchen online für ca. 20€/Kilo kaufen. Bei jedem guten Metzger, auch wenn es immer weniger gibt, kosten die max. 10€. Zumal wir da über min. 50% Knochenanteil sprechen. Es muss ja nicht jeder Hurra schreien. Oft komme ich mir bei den Videos wie bei einer Vorlesung an der Uni vor. Thema: "Quadratur des Kreises".
Ich find es klasse wie du dies rüber bringst, habe seit 2 Wochen einen Gasgrill und deine Videos sind für mich die Grundlage, vielen herzlichen Dank dafür 👍👍👍👍
...ich denke, daß dieser Dauerlaberer irgendwann selbst wegen Sauerstoffknappheit auf der Grillfläche landet und sich selber grillt... hoffentlich dann gut gerubt.... Mahlzeit...
Wer zu faul zum smokern ist, der kann auch BBQ Sauce mit Rauch Aroma nehmen (ja, ich weiß, ist nicht das selbe). Mir persönlich reicht das an Rauch Geschmack
Hey, Dein Video hat natürlich seine Berechtigung. Plus und minus gut abgewogen. ABER: bitte keine fertige BBQ Sauce, wer sich mindestens 4h Zeit nimmt, der kann auch diese selbst zubereiten. Der zweite Punkt von mir betrifft deinen Bart. Privat eine Geschmackssache. Sobald du aber schwarze latexhandschuhe ansiehst, magst du als cooler Profi antreten. Somit; bart abdecken ;)
Wieso? Ist doch ne gute und tolle Empfehlung? Ich bin ja so transparent, dass ich meinem ersten angepinnten Kommentar dazu alles wichtige offen darlege und erkläre :)
Klasse Video, wie immer! Hier mal ein Tipp für Leute die nicht so viel Zeit haben. Die Rippchen in einem Gänsebräter ca. 1 Stunde kochen ( bis sich das Fleisch vom Knochen zurückzieht ), dann abtrocknen und rubben. Anschließend auf den Grill und bis zur gewünschten Bräune grillen. Gelingt immer und sind butterzart. Für Leute mit Zeit, gerne die längere Methode.
Hab noch einen Trick wenn es mehr Leitern werden sollen: stellt die Ikea Tellerhalter in die Form und das Rost dann drauf. Somit stehen die Stege vom Halter tiefer und man kriegt ne zweite Koncis Form als Deckel drauf.
..jepp, me 2 :) einfach den Rost umdrehen, so bekommt mann mehr höhe und dann passt auch der Deckel drauf. Nachteil: weniger Flüssigkeit (ca. 1 Liter passt dann rein, ohne das Fleisch zu berühren) und mann muss öfters schauen, das genügend Flussigkeit drinn ist.. Joshua: Danke fürs Video.....endlich erklärt einer es richtigt gut :)
@@MeatnGreat ja das klar :) aber mach doch gerne mal ein video dazu :) es wird ja immer besser verfügbar in de. Und ich hatte den Eindruck das es etwas besser gelingt als in den ikea schalen aber ich bin ja kein Grill Experte so nen Vergleich wäre mal sehr sehr nice zu sehen 😀
verstehe nicht warum dass so komplieziert sein soll... hau die rippchen auf den smoker bei ca 120 grad und ca 4std und sind bis getzt immer perfekt ohne schnick schnack..gut marinade muss ran , nehme ein wenig majo oder frischkäse etc +Gewürz 12std ziehen lassen und gut ist.
Wie immer sehr info reich,was ich aber bei dem ganzen kontent vermisse. Ihr habt alle fette 4 Brenner und was weiß ich noch alles. Keiner macht hier mal ich nenne es mal eine Reihe für die Community die keine 3-6 Brenner haben wegen Platz oder auch Budget. Es gibt ja auch viele 2 Brenner Besitzer die ich finde bei dem ganzen irgendwo zu kurz kommen. Das wäre mal cool wenn da mal eine für die Lanze brechen würde. Dankeschön
Interessant wäre natürlich dann so Sachen wie Steaks und vor allen die schnellen Rippchen 😅 sowas wäre genial. Ich glaube da bin ich nicht der einzige der das sehr gerne sehen würde. Danke für dein generelles Interesse. Weiter so,Top.
Gut und zutreffend erklärt!🤓👍 Vorher Smoken ist Geschmackssache, Dämpfen muss sein und das Gläsen bzw. Moppen ist die "Kühr"! Perfekt und danke!🤓👍🤗 VG Gunther 🔥, der auch nie aus lernt.😉
Ich bekomme beim Metzger auch meistens so dünne Schälrippchen. Was muss ich denn bestellen, wenn ich was mit mehr Fleisch drauf haben will ? Haben die dann einen speziellen Namen ?
Hi und erstmal danke für das Video. Ist wieder mal toll geworden. Ich hätte nur einen anderen Vorschlag, was das Abdecken angeht. Ich leg das Ikea Rost immer anders herum. Also das die Leitern tiefer stehen (in den Topfdeckelhaltern). Da passt trotzdem noch 1 Liter Flüssigkeit unten rein, aber du bekommst auch mit diesen Ribs, die du jetzt hattest, locker den Deckel zu. Mir ist die Flüssigkeit noch nie ausgegangen, auch ohne diese Klemmen an der Seite. Mach bitte weiter so und auf die Gewürze bin ich gespannt. Bis jetzt kauf ich immer die vom Klaus, aber Konkurrenz belebt ja bekanntlich das Geschäft. Leider hab ich kein Facebook oder Insta, also hoffe ich, dass du uns per YoutTube auf dem laufenden hältst. LG aus Austria
Wenn man das Rost in der Koncis anders herum legt, liegen die Ribs tiefer und es passt immernoch genug Flüssigkeit unter die Ribs, ohne dass sie in der Flüssigkeit stehen. Dann kann man mit den Deckhaltern arbeiten. Es passt hochkant einiges an Fleisch rein und ne zweite Koncis als Deckel passt dann auch (zumindest bei B. B. Ribs).
Hallo, ich habe deine Gewürze(9x) und bin sehr begeistert. Ich habe aber für mich ein Makel festgestellt- die Schrift auf den Gläser ist für meine mit Lesebrille immer nonchalant sehr klein! Kann man den Aufdruck irgendwo nachlesen bzw. größer drucken? Habt ihr auch für Nachfüllbeutel nachgedacht- zum Nachkaufen. Danke, macht weiter so
Ich selbst esse zwar keine Spare Ribs aber grille sie extrem gern und diese Baby Back Ribs von dir waren ja mal extrem gut was die dicke betrifft. Bleib so wie du bist, denn so macht es verdammt viel Spaß deine Videos zu schauen. 👍
Und jetzt verrate mal bitte welche Klemmen du benutzt hast um die 2 Koncisformen zusammenzuhalten. Das brauch ich unbedingt. Lg aus Graz. Oft gesucht, nie gefunden. 😉
Früher habe ich die auch so gemacht ,aber inzwischen bin ich weg von der Methode. Wer ein bisschen mehr Strucktur und Biß haben möchte, sollte auf jeden fall mit Butcher Paper arbeiten. Ich finde Ribs sollten noch Biß haben und nicht schwammig sein. Ist aber natürlich Geschmackssache. An sich aber ein cooles Video
Hi....auf Grund diverser neutralen Bewertungen zu Produkten haben mich mir auch den rössle videro 4 gegönnt mit sämtlichen Zubehörteile allerdings habenich gesehen dasndu bei der Turbo heat zone eine holzplatze als Abdeckungen hast...wo hast du denn diese her
Joscha meint natürlich, dass die Community eigene Gewürzmischungen bzw. Gewürzsalze entwickelt. Die Gewürze selbst sind natürlich nur die elementaren Bestandteile dieser Zubereitungen.
Sehen wie immer super aus! Hast du Erfahrungen mit Butcher Paper? Sehe das jetzt immer öfter bei deinen Kollegen hier auf RUclips. Habe selber bislang immer mit den Koncis gearbeitet.
@@dennisreichel6035 hallo zusammen, habe bisher immer mit dem Broilking Ribroaster gearbeit, bei dünnen Ribs gehen 5 übereinander. Leider ist das Teil sehr schwer und lässt sich nicht so leicht reinigen
Moin, erstmal klasse Video. Ich hab teilweise das Problem das mir die Ribs beim glasieren wieder zu trocken werden. Liegt das an der Temperatur? Desweiteren dämpfe ich schonmal mit Gemüse Brühe, füge da noch etwas liquid smoke hinzu und ein paar Rauch und Feuer Kräuter für das Aroma.
Huhu. Ich würde mir eine Alternative zur BBQ Soße wünschen. Wir sind beide keine Rauchgeschmack-fans. Kann man sich da selber was zusammen mixen oder gibt's irgendwelche Tipps was man da für die Rippchen nehmen kann ?
Hallo, Deine Videos sind echte Spitze! Mir ist folgender Fehler unterlaufen... Vielleicht hast du eine gute Idee. Ich habe Schälrippchen mit Knorpelenden gekauft und wie verarbeite ich die am besten?! Sind 2,5kg Rip Tips... Und natürlich viel zu schade zum wegschmeißen! Im Dutch Oven machen?! Gruß Sven
Is nicht von Grund auf nutzlos das video. Danke aber, dass du beim Dämpfen einen wesentlichen Teil vergessen. Hast. Die Größe des Grills. Mein Gasgrill is beispielsweise so hoch, dass ich innen problemlos zwei GN Behälter (10cm Höhe, innen gelocht außen normal; bis GN 1/1 möglich) ineinander gestapelt rein stellen kann und so ganz tolle Dämpfergebnisse bekomme. Das sieht bei dem ein oder anderen Grill wieder ganz anderes aus und man muss flach auf die Schwedenschale mit Jehova zurück greifen. Die kann dann Löcher haben und der Dampf entweicht blablabla.... geh da doch noch mal drauf ein.
Also, ich weiss nicht. Hab noch nie die Dinger in den IKEA Teilen gemacht. Wenn ich 3-2-1 oder 4-1-1 mache, dann packe ich die in Butcher Paper und gut ist. Vor allem wenn auf dem Grill mal gerne 10+ liegen, wie soll denn das mit den IKEA Teilen gehen? Mal fix in Papier einwickeln und gut ist.
Hey. Ich möcht mal so welche Rippchen machen. Wieviel gramm holt man denn pro Person? Und wenn du die Koncisformem zusammen machst, welche klammern benutzt du da? Wo bekomme ich klammer her? Und danke für die Tipps schon mal.
Moooin. Mal eine Frage .. Könnte ich die Rippchen theoretisch auf den Gasgrill nicht einfach nur Räuchern? Also in den Grill stellen, Temperatur maximal 110 Grad und mit Räucherchips einfach 3 Stunden Räuchern? Würde das theoretisch funktionieren?
Hallo Josha, danke für die tollen Tipps in Sachen Spareribs, habe sofort bei Eatventure Ribs bestellt. Eine Frage: hast Du einen Link für die Koncis-Klammern? Die müssen doch feuerfest sein. Gruß Räucher-Rainer
dem problem des trocken laufens beim dämpfen kann man super vorbeugen indem man sich die arbeit macht und die ränder der formen mit etwas alufolie versiegelt
Ich hatte super Rippchen vom Metzger habe wieder die gleichen genommen aber diesmal war es unmöglich die SIlberhaut zu entfernen, habe dies schon 100 mal gemacht, an was kann das liegen?
Im ersten Moment dachte ich du gehörst jetzt zu Captain Picards Crew 😂😂 Tolles Video, werde ich mal nachmachen, obwohl ich jetzt lieber nicht nach dem Preis von diesen dicken Rippchen frage 😂🙈
Moin, schaut lecker aus. Ich grille die Spare Rips immer zuerst scharf (kurz) an, danach evtl. ne Räucherphase, dann weiter mit dem dünsten ... So bekomme ich mehr Farbe und damit Geschmack an die Teile.
Man kann beide Gitter der IKEA Schalen verwenden, damit hat man 2 Stockwerke! Einfach entgegengesetzt einlegen. Eine Gitter ist dann knapp über dem boden die zweite liegt normal herum drin.
Super Kanal ...habe seit einiger Zeit einen anderen bekannten Kanal verfolgt , der aber inzwischen nicht mehr so für mich ist .... dann habe ich vor kurzem deinen Kanal entdeckt ,der einfach der Hammer ist für Anfänger und Fortgeschrittene ...weiter so
Meine ersten Rippchen nach Deinet Anleitung hab ich letztes Wochenende mit Bier als Flüssigkeit gedämpft. Das hat man recht stark geschmeckt. Nächstes mal nehm ich mal nur Wasser.
Ich Grill die Rippenchen nach dem Däpfen noch mal kurz derekt kommt bei meiner Familie sehr gut an wir stehen nicht sosehr auf das glasieren schöne grüße Mario mach weiter so
Mir stellt sich auch gerade die Frage ob das nur mir so geht oder das ein allgemeines chemisches Problem ist, dass einem die alufolie wegoxidiert sobald Salz in dem rub drinne ist und man die ribs damit abzudecken. Arbeite mittlerweile mit backpapier als Trennlage, weil alu im essen nicht ganz so gesund ist.
Hey, danke erstmal für das Video. Ich fange mit der Materie jetzt grade erst an und hab als ersten Grill erstmal einen 2-Brenner (Gas) geholt (Landmann Triton) Dadurch bekomme ich aber keine indirekte Hitze hin für die Spare-Rips. Ist das schlimm oder soll ich was ändern?
Da du einen 2 Brenner hast, bekommst du eine indirekte Zone hin, indem du einen von den zwei Brennern abstellst, also nur ein Brenner an ist. Du solltest jedoch in zeitlichen Abständen ca. 30-60 Min. durch tauschen. Damit die gleichmäßig Hitze bekommen .
Von dir eigene Gewürze? Wenn du so viel Liebe reinsteckst wie in deinen Videos, will ich jedes einzelne haben😁 Habe deine Grillbürste hier zuhause und die ist schon der Hammer 🔨
Klasse Video wie immer 👍🏻. Eine Frage, weil mir das bei Spareribs immer schwer fällt einzuschätzen: wenn ich so ein geiles Monster-Rib grille, wie viele gute Esser bekomme ich damit etwa satt? Will gerne demnächst mal einen Versuch starten für 4-6 Leute, aber frage mich da schon ob ich mit der Methode genug in die Form bekomme. Die Ikea-Schalen habe ich schon da 😊.
Also ich plane für ein vernünftiges Maß, aber schon mit guter Sättigung ca 750g pro Person. Dann sind die Ribs aber auch absolut im Mittelpunkt! Vielleicht noch n coleslaw oder etwas Brot. Mit den Jungs dürfen es auch Mal 1 kg p.P. sein, um nur auf Nummer sicher zu gehen! Mit vielen Beilagen und wenn die Ribs Nebenschauplatz sind, reicht 500g pP easy aus.
@@buckschsuperstar8357 perfekt - danke für die Antwort 😊. Aber bekommst du so viel auch mit den Koncis Schale gedämpft (auf einmal) oder gehst du dann einen anderen weg?
Bevor ich jetzt gucke und vlt. enttäuscht bin: wird nur erklärt was man falsch machen kann, oder auch was man richtig nachen kann? Ich möchte ja nicht nur nichts falsch machen, sondern auch alles richtig...🤔
![𝗦𝗣𝗔𝗥𝗘𝗥𝗜𝗕𝗦 in der 3-2-1 METHODE vom GASGRILL [Saftig, Rauchig, Fleischig]](http://i.ytimg.com/vi/0bnsUxHZS8U/mqdefault.jpg)
![𝗦𝗣𝗔𝗥𝗘𝗥𝗜𝗕𝗦 in der 3-2-1 METHODE vom GASGRILL [Saftig, Rauchig, Fleischig]](/img/tr.png)
![NOSFERATU - Official Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/nulvWqYUM8k/mqdefault.jpg)
Seit ich diesen Kanal kenne, macht das Grillen noch mehr Spaß. Grilltips in Massen, locker und appetitlich erklärt von einem Grillkoch, der auch noch die freie Rede beherrscht. Seine Vidoes haben mich sogar zum Wintergrillen verleitet.
Ein dickes Danke an den Grillmeister.
Hans
Die älteste Grillerweisheit die immer stimmt: Riecht es angebrannt, dann ist es angebrannt! 😁😁
Korrekt 😅😅👌
Das hört sich alles gut an. Aber: Wenn ich zu Beginn Rub auftrage, dann ordentlich räuchere (3-2-1Methode) und zum Schluss noch noch 2-3 Mal Glaze auftrage, was schmecke ich dann? Fleischgeschmack wohl nicht mehr.
P. S. Pitmaster X hat mal einen Video gemacht, bei dem nur etwas gesalzen wurde. Finde ich durchaus spannender.
Viele Grüsse KHG
Dünn Rub. Dann Rauch. Dann Sauce. Perfekt. Man schmeckt garantiert noch das Fleisch :) sag ich aus Erfahrung 😊
Habe mir erst einen Gasgrill gekauft. Meinen ersten. Seitdem schaue ich die Videos. Es ist so schön, wie jemand so strukturiert und sinnvoll an das Thema "Kochen auf dem Grill" ran geht. Alle Tipps sind logisch nachvollziehbar, gut erklärt und Achtung--> funktionieren! Sehr gute Arbeit! Vielen Dank und weiter so
Hallo M'n'G . Kleiner Tipp. Stell mal erst deinen Deckelhalter in die Schale und mach dann dein Gitter/Rost rein . Dann bekommst du 6 bis 8 Ribleitern. In eine Schale und du kannst trotzdem die 2te als Deckel benutzen 😉
Hey, danke für den Tipp 😊
Jau super Tipp! Dankeschön 🙏
Also was ich sehr loben muss ist, du probierst es vorher mehrfach und all das kostest Geld! Und am Ende zeigst du ein geiles Ergebnis. Es gibt mit Sicherheit Menschen die sagen es wäre nicht perfekt, aber jeder der einen Gas oder einen Holzkohle Grill besitzt, weiß aus Erfahrung das noch kein Profi vom Himmel gefallen ist. Vielen Dank für den Content! Ich schaue deinen Channel sehr gerne und probiere und lerne davon!
Meine Erfahrung mit rub für Rippchen ( ich habe viele ausprobieren und probiere immer noch) Klaus grillt- rib rib Hurra, Ankerkraut - cherty chipotle, rubs kaufen ( die Seite wo Klaus rubs sind) - Black Death Hot ribs ( scharf) kann ich empfehlen. Nächste Test mache ich mit Ankerkraut - Sweet Apple ribs, spicebat - Kirschcola und südseetraum
Schau auch mal bei Hermann Gewürze, die haben auch viele BBQ Gewürze und ein echt gutes preis Leistung Verhältnis.
Ich hol mir meine Gewürze immer dort
Fehler Nr. 6 spiegelt meine persönliche Meinung wider: Tiefgekühlte Rippchen online für ca. 20€/Kilo kaufen. Bei jedem guten Metzger, auch wenn es immer weniger gibt, kosten die max. 10€. Zumal wir da über min. 50% Knochenanteil sprechen. Es muss ja nicht jeder Hurra schreien. Oft komme ich mir bei den Videos wie bei einer Vorlesung an der Uni vor. Thema: "Quadratur des Kreises".
Eines der besten Videos über Rippchen, die ich seit 10 Jahren auf RUclips bei Rippchen-Kontent gesehen habe.
Dieser Kanal verdient so viel mehr Aufmerksamkeit
Ohhh dankeschön🥰🥰
Ich find es klasse wie du dies rüber bringst, habe seit 2 Wochen einen Gasgrill und deine Videos sind für mich die Grundlage, vielen herzlichen Dank dafür 👍👍👍👍
Super Video. Mal wieder erstklassig erklärt 👍🏻👍🏻👍🏻
Danke dir! 😊🙏
...ich denke, daß dieser Dauerlaberer irgendwann selbst wegen Sauerstoffknappheit auf der Grillfläche landet und sich selber grillt...
hoffentlich dann gut gerubt.... Mahlzeit...
Wer zu faul zum smokern ist, der kann auch BBQ Sauce mit Rauch Aroma nehmen (ja, ich weiß, ist nicht das selbe). Mir persönlich reicht das an Rauch Geschmack
Na klar, ist auch eine Möglichkeit😊
Mache das Dämpfen immer im Ofen, kann man so gut vorbereiten.
Geht natürlich auch:)
Hey,
Dein Video hat natürlich seine Berechtigung. Plus und minus gut abgewogen.
ABER: bitte keine fertige BBQ Sauce, wer sich mindestens 4h Zeit nimmt, der kann auch diese selbst zubereiten.
Der zweite Punkt von mir betrifft deinen Bart. Privat eine Geschmackssache. Sobald du aber schwarze latexhandschuhe ansiehst, magst du als cooler Profi antreten. Somit; bart abdecken ;)
Das zum Thema keine Werbung auf diesen Kanal..
Wieso? Ist doch ne gute und tolle Empfehlung? Ich bin ja so transparent, dass ich meinem ersten angepinnten Kommentar dazu alles wichtige offen darlege und erkläre :)
Klasse Video, wie immer!
Hier mal ein Tipp für Leute die nicht so viel Zeit haben.
Die Rippchen in einem Gänsebräter ca. 1 Stunde kochen ( bis sich das Fleisch vom Knochen zurückzieht ), dann abtrocknen und rubben. Anschließend auf den Grill und bis zur gewünschten Bräune grillen. Gelingt immer und sind butterzart. Für Leute mit Zeit, gerne die längere Methode.
Interessante Methode 😊
Hallo!
Welche Klammern verwendest du um die Koncis-Schalen abzudichten?
Lg
Hab noch einen Trick wenn es mehr Leitern werden sollen: stellt die Ikea Tellerhalter in die Form und das Rost dann drauf. Somit stehen die Stege vom Halter tiefer und man kriegt ne zweite Koncis Form als Deckel drauf.
Guter Tipp 👌😊 danke für die Ergänzung
..jepp, me 2 :)
einfach den Rost umdrehen, so bekommt mann mehr höhe und dann passt auch der Deckel drauf.
Nachteil: weniger Flüssigkeit (ca. 1 Liter passt dann rein, ohne das Fleisch zu berühren)
und mann muss öfters schauen, das genügend Flussigkeit drinn ist..
Joshua: Danke fürs Video.....endlich erklärt einer es richtigt gut :)
Wer vergisst denn das glacieren?
Wer einen Keramikgrill hat rubbt die Ripps und dann 130 Grad indirekte Hitze,fünf Stunden geile Ripps.
Zu technokratisch, aber, sieht trotzdem gut aus. Meine Oma kriegt das besser hin - gewiss :-) Lohnt sich der Aufwand?
Was ist den mit buttcher paper? Macht das nicht mehr sinn zum stapeln und dazu braucht man ja weniger Flüssigkeit weil sie nicht verdampft
Butcher Paper macht Sinn :) braucht dennoch auch hier mehr Zeit, wenn man die Ribs stapelt 😊
@@MeatnGreat ja das klar :) aber mach doch gerne mal ein video dazu :) es wird ja immer besser verfügbar in de. Und ich hatte den Eindruck das es etwas besser gelingt als in den ikea schalen aber ich bin ja kein Grill Experte so nen Vergleich wäre mal sehr sehr nice zu sehen 😀
@@koelnerhai1982 wirds geben 😊
verstehe nicht warum dass so komplieziert sein soll... hau die rippchen auf den smoker bei ca 120 grad und ca 4std und sind bis getzt immer perfekt ohne schnick schnack..gut marinade muss ran , nehme ein wenig majo oder frischkäse etc +Gewürz 12std ziehen lassen und gut ist.
Wie immer sehr info reich,was ich aber bei dem ganzen kontent vermisse. Ihr habt alle fette 4 Brenner und was weiß ich noch alles. Keiner macht hier mal ich nenne es mal eine Reihe für die Community die keine 3-6 Brenner haben wegen Platz oder auch Budget. Es gibt ja auch viele 2 Brenner Besitzer die ich finde bei dem ganzen irgendwo zu kurz kommen. Das wäre mal cool wenn da mal eine für die Lanze brechen würde. Dankeschön
Okay. Ja mache ich vielleicht mal ein generelles Video zu :)
Interessant wäre natürlich dann so Sachen wie Steaks und vor allen die schnellen Rippchen 😅 sowas wäre genial. Ich glaube da bin ich nicht der einzige der das sehr gerne sehen würde. Danke für dein generelles Interesse. Weiter so,Top.
Was für Monster Rippchen😱😱😱 Geil😍😍
Meega🔥 Und soo lecker😍
Gut und zutreffend erklärt!🤓👍
Vorher Smoken ist Geschmackssache, Dämpfen muss sein und das Gläsen bzw. Moppen ist die "Kühr"! Perfekt und danke!🤓👍🤗
VG Gunther 🔥, der auch nie aus lernt.😉
Danke dir 😊
Vielen Dank für die Tipps. Genau das hat mir gefehlt👍🏼
Das geilste Gewürz was fehlt ist ein Hähnchengewürz was schmeckt wie beim Hähnchenwagen (Thurländer Hähnchengrill). 🤤
Da hast du absolut recht!
Ich bekomme beim Metzger auch meistens so dünne Schälrippchen.
Was muss ich denn bestellen, wenn ich was mit mehr Fleisch drauf haben will ? Haben die dann einen speziellen Namen ?
Hi und erstmal danke für das Video. Ist wieder mal toll geworden. Ich hätte nur einen anderen Vorschlag, was das Abdecken angeht. Ich leg das Ikea Rost immer anders herum. Also das die Leitern tiefer stehen (in den Topfdeckelhaltern). Da passt trotzdem noch 1 Liter Flüssigkeit unten rein, aber du bekommst auch mit diesen Ribs, die du jetzt hattest, locker den Deckel zu. Mir ist die Flüssigkeit noch nie ausgegangen, auch ohne diese Klemmen an der Seite. Mach bitte weiter so und auf die Gewürze bin ich gespannt. Bis jetzt kauf ich immer die vom Klaus, aber Konkurrenz belebt ja bekanntlich das Geschäft. Leider hab ich kein Facebook oder Insta, also hoffe ich, dass du uns per YoutTube auf dem laufenden hältst. LG aus Austria
Wird auch kommen :)
Wir gehen gerade die Mails durch 🙈 sind vieeeeele. Also falls du geschrieben hast bekommst du natürlich auch Infos 😊
Wenn man das Rost in der Koncis anders herum legt, liegen die Ribs tiefer und es passt immernoch genug Flüssigkeit unter die Ribs, ohne dass sie in der Flüssigkeit stehen. Dann kann man mit den Deckhaltern arbeiten. Es passt hochkant einiges an Fleisch rein und ne zweite Koncis als Deckel passt dann auch (zumindest bei B. B. Ribs).
Ja stimmt 👌 guter Tipp
Hi Joscha
Eine frage kann ich bei kohlegrill genauso machen wie bei gasgrill ?
Ja :)
Danke
hi Mega info kannst du das auch mkal auf einen normalen Kugel Grill Kohle machen ich denke nicht jeder hat Gas
Ich finde die Silberhaut lässt sich noch besser entfernen wenn sie noch zu 90% gefroren sind! Hatte letztes Mal leider keine frischen zur Hand
Hallo,
ich habe deine Gewürze(9x) und bin sehr begeistert.
Ich habe aber für mich ein Makel festgestellt- die Schrift auf den Gläser ist für meine mit Lesebrille immer nonchalant sehr klein!
Kann man den Aufdruck irgendwo nachlesen bzw. größer drucken?
Habt ihr auch für Nachfüllbeutel nachgedacht- zum Nachkaufen.
Danke, macht weiter so
Ja :) kommen schon bald
Ich persöhnlich mag es überhaupt nicht wenn sie so weich sind, ich mag es wenn sie richtig noch biss haben :D
Absolut Geschmackssache 😊
Ich selbst esse zwar keine Spare Ribs aber grille sie extrem gern und diese Baby Back Ribs von dir waren ja mal extrem gut was die dicke betrifft.
Bleib so wie du bist, denn so macht es verdammt viel Spaß deine Videos zu schauen. 👍
Schmecken sie dir nicht?🙈
Vielen Dank☺️
@@MeatnGreat nicht wirklich aber ich Grille bzw bereite sie extrem gern zu weil meine Frau und meine Tochter sie echt gern essen.
Ahhhhh eine leckere Geschichte so Spareribs... Hab ich auch schon einige Male zubereitet ;) LG Anja
Was ist mit Butcher Paper beim dämpfen? Die Sizzler sagen ja, dass es nichts besseres gibt.
Gutes Video. Abes es heißt Soße nicht Sose. Scharfes S wie bei der Straße. Da stellen sich mir immer wieder die Nackenhaare auf :D
Und jetzt verrate mal bitte welche Klemmen du benutzt hast um die 2 Koncisformen zusammenzuhalten. Das brauch ich unbedingt. Lg aus Graz. Oft gesucht, nie gefunden. 😉
Diese 😁amzn.to/3N71KmY
@@MeatnGreat Danke für die Frage - und natürlich für die Antwort! Hat mir auch noch gefehlt. Direkt bestellt 😁
Früher habe ich die auch so gemacht ,aber inzwischen bin ich weg von der Methode. Wer ein bisschen mehr Strucktur und Biß haben möchte, sollte auf jeden fall mit Butcher Paper arbeiten. Ich finde Ribs sollten noch Biß haben und nicht schwammig sein. Ist aber natürlich Geschmackssache. An sich aber ein cooles Video
Ja das stimmt, Geschmäcker sind sehr unterschiedlich🙊
Haben auch mal versucht, is mir zu viel Fleisch drauf. Babyback schmeckt uns besser, vorallem den Kids. Lg aus Graz.😉
Echt? Finde die echt hammer 🥰🤩
Hallo zusammen, gutes Gewürz. Ich füge dem immer 2 Gramm Teufelsdreck hinzu
💪🏽
Hi....auf Grund diverser neutralen Bewertungen zu Produkten haben mich mir auch den rössle videro 4 gegönnt mit sämtlichen Zubehörteile allerdings habenich gesehen dasndu bei der Turbo heat zone eine holzplatze als Abdeckungen hast...wo hast du denn diese her
Die hat Joscha in seinem Shop 🙃 www.shop-n-grill.de
Joscha meint natürlich, dass die Community eigene Gewürzmischungen bzw. Gewürzsalze entwickelt. Die Gewürze selbst sind natürlich nur die elementaren Bestandteile dieser Zubereitungen.
Korrekt 😊👌
Weißt du was? Das ist richtig hilfreich 👌 Chapeau
Wow danke 😊
What's up with that beard?😂😂
Sehen wie immer super aus!
Hast du Erfahrungen mit Butcher Paper? Sehe das jetzt immer öfter bei deinen Kollegen hier auf RUclips.
Habe selber bislang immer mit den Koncis gearbeitet.
Ja habe ich 😊 wird es bald was zu geben 😊
ich grille die Rippen immer in der 4-0-1 Methode ohne dämpfen, nur die letzte Stunde eben bestreichen bisher immer super zart im Smoker
Danke für deine Ergänzung🙊
Einfach im Broilking Riproaster dämpfen. Da kriegt man auch mehrere hochkant rein.
Naja maximal 4 oder? 🤔
@@MeatnGreat Ja, ungefähr. Und wenn man sie aufeinander legt, sechs.
@@dennisreichel6035 hallo zusammen, habe bisher immer mit dem Broilking Ribroaster gearbeit, bei dünnen Ribs gehen 5 übereinander. Leider ist das Teil sehr schwer und lässt sich nicht so leicht reinigen
Moin, erstmal klasse Video.
Ich hab teilweise das Problem das mir die Ribs beim glasieren wieder zu trocken werden. Liegt das an der Temperatur?
Desweiteren dämpfe ich schonmal mit Gemüse Brühe, füge da noch etwas liquid smoke hinzu und ein paar Rauch und Feuer Kräuter für das Aroma.
Temperatur und Zeit. Max. 15 Minuten bei ~150 Grad
@@MeatnGreat vielen Dank dann lag es wohl bei mir an der Zeit. Nächstes Mal drauf achten. Danke
Huhu. Ich würde mir eine Alternative zur BBQ Soße wünschen. Wir sind beide keine Rauchgeschmack-fans. Kann man sich da selber was zusammen mixen oder gibt's irgendwelche Tipps was man da für die Rippchen nehmen kann ?
Absolut :)
Ketchup & Honig bieten z.B. eine tolle Grundlage. Gibt aber auch viele Saucen ohne Raucharoma :) schau mal nach BBQ Sauce Rezepte
LG
Joscha
@@MeatnGreat danke für die schnelle Antwort :) Honig-ketchup klingt schon sehr interessant. Ich suche mal.
Das Glacieren findet also laut Video nur oben statt
Hallo,
Deine Videos sind echte Spitze!
Mir ist folgender Fehler unterlaufen... Vielleicht hast du eine gute Idee. Ich habe Schälrippchen mit Knorpelenden gekauft und wie verarbeite ich die am besten?!
Sind 2,5kg Rip Tips... Und natürlich viel zu schade zum wegschmeißen! Im Dutch Oven machen?!
Gruß Sven
Die Fleischqualität ist das A und O bei Rippchen
Finger weg von A... und L... und Co.
Da nützt auch der teuerste Grill nicht.
Is nicht von Grund auf nutzlos das video.
Danke aber, dass du beim Dämpfen einen wesentlichen Teil vergessen. Hast. Die Größe des Grills.
Mein Gasgrill is beispielsweise so hoch, dass ich innen problemlos zwei GN Behälter (10cm Höhe, innen gelocht außen normal; bis GN 1/1 möglich) ineinander gestapelt rein stellen kann und so ganz tolle Dämpfergebnisse bekomme. Das sieht bei dem ein oder anderen Grill wieder ganz anderes aus und man muss flach auf die Schwedenschale mit Jehova zurück greifen. Die kann dann Löcher haben und der Dampf entweicht blablabla.... geh da doch noch mal drauf ein.
Also, ich weiss nicht. Hab noch nie die Dinger in den IKEA Teilen gemacht. Wenn ich 3-2-1 oder 4-1-1 mache, dann packe ich die in Butcher Paper und gut ist. Vor allem wenn auf dem Grill mal gerne 10+ liegen, wie soll denn das mit den IKEA Teilen gehen? Mal fix in Papier einwickeln und gut ist.
Hey. Ich möcht mal so welche Rippchen machen. Wieviel gramm holt man denn pro Person? Und wenn du die Koncisformem zusammen machst, welche klammern benutzt du da? Wo bekomme ich klammer her? Und danke für die Tipps schon mal.
Moooin. Mal eine Frage .. Könnte ich die Rippchen theoretisch auf den Gasgrill nicht einfach nur Räuchern? Also in den Grill stellen, Temperatur maximal 110 Grad und mit Räucherchips einfach 3 Stunden Räuchern? Würde das theoretisch funktionieren?
Hallo Josha, danke für die tollen Tipps in Sachen Spareribs, habe sofort bei Eatventure Ribs bestellt. Eine Frage: hast Du einen Link für die Koncis-Klammern? Die müssen doch feuerfest sein.
Gruß Räucher-Rainer
Hi :) freut mich, danke dir 😊
Hier: amzn.to/3N71KmY
@@MeatnGreat Danke Joshua, soeben bestellt
dem problem des trocken laufens beim dämpfen kann man super vorbeugen indem man sich die arbeit macht und die ränder der formen mit etwas alufolie versiegelt
Ja aber ist in 99% der Fälle nicht notwendig 😊
Damit das wasser gleich kocht ,erhitze ich es vorher im Wasserkocher und leere es dann in die Schale
Kann man so machen 😊
Ich hatte super Rippchen vom Metzger habe wieder die gleichen genommen aber diesmal war es unmöglich die SIlberhaut zu entfernen, habe dies schon 100 mal gemacht, an was kann das liegen?
Vielen lieben Dank für diese wichtigen Informationen, herzliche Grüße aus Schanghai
Im ersten Moment dachte ich du gehörst jetzt zu Captain Picards Crew 😂😂
Tolles Video, werde ich mal nachmachen, obwohl ich jetzt lieber nicht nach dem Preis von diesen dicken Rippchen frage 😂🙈
Moin, schaut lecker aus. Ich grille die Spare Rips immer zuerst scharf (kurz) an, danach evtl. ne Räucherphase, dann weiter mit dem dünsten ... So bekomme ich mehr Farbe und damit Geschmack an die Teile.
servus joscha ,zufällig entdeckt deinen kanal ,gut erklärt ,herzliche grüsse hermann
Man kann beide Gitter der IKEA Schalen verwenden, damit hat man 2 Stockwerke! Einfach entgegengesetzt einlegen. Eine Gitter ist dann knapp über dem boden die zweite liegt normal herum drin.
Super Kanal ...habe seit einiger Zeit einen anderen bekannten Kanal verfolgt , der aber inzwischen nicht mehr so für mich ist .... dann habe ich vor kurzem deinen Kanal entdeckt ,der einfach der Hammer ist für Anfänger und Fortgeschrittene ...weiter so
Meine ersten Rippchen nach Deinet Anleitung hab ich letztes Wochenende mit Bier als Flüssigkeit gedämpft. Das hat man recht stark geschmeckt. Nächstes mal nehm ich mal nur Wasser.
die sorge um/ob verwendung von alu-folie nachhaltig wäre is für permanente fleischesser eh eher die zweite baustelle ^^
Tolles und hilfreiches Video! Wieviel Gramm hatten denn diese Monster Rippchen? Wäre gut zu wissen zur Orientierung bei der Bestellung…
1.9kg stand auf der Verpackung. :-)
Korrekt 😊
Sollte man die Rippchen von beiden Seiten glasieren oder ergibt das wenig Sinn?
Oben drauf reicht absolut :)
Ich Grill die Rippenchen nach dem Däpfen noch mal kurz derekt kommt bei meiner Familie sehr gut an wir stehen nicht sosehr auf das glasieren schöne grüße Mario mach weiter so
So zieht man die Silberhaut ab, einfach die beste Methode💪🍖
🔥
Hat es einen Grund, dass du Butcher Paper gar nicht erwähnst oder Fehler damit?
Hallo, erstmal danke für das tolle Video echt top. Wo gibt es die klammern die sie verwenden? Danke fschon mal im voraus
Hi 😊 hier: amzn.to/3N71KmY
@@MeatnGreat vielen lieben dank für die Antwort 😀 werde ich mir dann mal bestellen
Mir stellt sich auch gerade die Frage ob das nur mir so geht oder das ein allgemeines chemisches Problem ist, dass einem die alufolie wegoxidiert sobald Salz in dem rub drinne ist und man die ribs damit abzudecken. Arbeite mittlerweile mit backpapier als Trennlage, weil alu im essen nicht ganz so gesund ist.
Muss ich denn die Dämpfphase verlängern, wenn ich das Räuchern weglasse?
6:57 oha was sind denn das für klemmen?
Servus, kannst du mal Sparerips mit Lammrippchen im Gasgrill machen😢
OMG! Ich habe einen Sparerib-Fehler gemacht! Schande über mich!
Welchen?🙈
@@MeatnGreat Genau genommen fast alle erwähnten... hat trotzdem geschmeckt.
Hey, danke erstmal für das Video. Ich fange mit der Materie jetzt grade erst an und hab als ersten Grill erstmal einen 2-Brenner (Gas) geholt (Landmann Triton) Dadurch bekomme ich aber keine indirekte Hitze hin für die Spare-Rips. Ist das schlimm oder soll ich was ändern?
Da du einen 2 Brenner hast, bekommst du eine indirekte Zone hin, indem du einen von den zwei Brennern abstellst, also nur ein Brenner an ist. Du solltest jedoch in zeitlichen Abständen ca. 30-60 Min. durch tauschen. Damit die gleichmäßig Hitze bekommen
.
So wie A A geschrieben hat 😊👌
@@AA-HH71 Hat wunderbar gelappt. Hab das erste mal gegrillt und es ist genau sop geworden wie im Video. Das Fleishc war superzart und saulecker.
@@gorluctv3425 Super, gratuliere!🎉 Schön, dass es geklappt und vor allem geschmeckt hat. Darauf kommt es doch an. 😄👍
Geiles Video und ich muß sagen ich mußte ständig auf den extrem coolen Bart schauen.
Dein Kanal finde ich 1000 mal besser als Klaus grillt !!!! Mach weiter so
Was soll man sagen …. einfach geil 😁 Danke für deine tollen Videos. 👍
Danke für deinen tollen Kommentar 😊
Rippchen im smoker Video ist eine gute idee. Ich mache immer 3,2,1 Rippchen und die ersten 3 std im smoker.
Ja, sehr cool, leg Dir mal nen Smoker zu!
Schon lange da 😅🤷♂️
Kleiner tipp , ein fleischthermometer in die schale legen und auf 100 grad einstellen wenns piept geht die garzeit los 😉
Super Idee mit dem Löffel! Sieht lecker aus. 🤗
Danke dir 😊🙏
Von dir eigene Gewürze? Wenn du so viel Liebe reinsteckst wie in deinen Videos, will ich jedes einzelne haben😁 Habe deine Grillbürste hier zuhause und die ist schon der Hammer 🔨
Eine schöne Idee mit den Gewürzen 🙂 bin ich dabei
Sehr schön 😊 Mail schon geschrieben?
Kinder sieht das lecker aus - Weltklasse! Jetzt hab ich hunger 😋
Klasse Video wie immer 👍🏻. Eine Frage, weil mir das bei Spareribs immer schwer fällt einzuschätzen: wenn ich so ein geiles Monster-Rib grille, wie viele gute Esser bekomme ich damit etwa satt? Will gerne demnächst mal einen Versuch starten für 4-6 Leute, aber frage mich da schon ob ich mit der Methode genug in die Form bekomme. Die Ikea-Schalen habe ich schon da 😊.
Also ich plane für ein vernünftiges Maß, aber schon mit guter Sättigung ca 750g pro Person.
Dann sind die Ribs aber auch absolut im Mittelpunkt! Vielleicht noch n coleslaw oder etwas Brot. Mit den Jungs dürfen es auch Mal 1 kg p.P. sein, um nur auf Nummer sicher zu gehen!
Mit vielen Beilagen und wenn die Ribs Nebenschauplatz sind, reicht 500g pP easy aus.
@@buckschsuperstar8357 perfekt - danke für die Antwort 😊. Aber bekommst du so viel auch mit den Koncis Schale gedämpft (auf einmal) oder gehst du dann einen anderen weg?
@@TobiasMayer-GG na kommt drauf an, für wie viele du das machst... Aber 5 kg hab ich schon in den Ikea Schalen erfolgreich gemacht
Toll, das hier direkt geholfen wird 🙏😊
Das Video finde ich diesmal super! :)
Freut mich zu hören:)
👍👍😄😋😋
Danke für deinen Kommentar 😊
Sehr lecker wie immer 🤤
Tolll das du das noch mal so genau gemacht hast 👍🏻
Immer gerne 😊👌
Bevor ich jetzt gucke und vlt. enttäuscht bin: wird nur erklärt was man falsch machen kann, oder auch was man richtig nachen kann? Ich möchte ja nicht nur nichts falsch machen, sondern auch alles richtig...🤔
Hi, es gibt auch noch eine Video von Ihm da erklärt er wie man Spareribs Perfekt grillt.
Er gibt echt viele Tipps für alles. Die Fehler sind nur die Aspekte anhand derer er erklärt, wie es richtig geht. Also echt gut finde ich 😌
@@laramaier7893 das war auch nur Spass!😁 Selbstverständlich gucke ich mir das an!
Ich würde doch nie jemanden enttäuschen 😅🙈🤷♂️
@@MeatnGreat das hatte ich nicht bedacht...🤗