Бисквитный торт Манго-Маракуйя, Mango-Passionfruit cake
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Рецепт торта манго-маракуйя или видео о том, как приготовить бисквитный торт манго-маракуйя плюс идея оформления.
Мой магазин на Wildberries:
www.wildberrie...
Рецепт:
Шоколадный бисквит:
Яйца - 6 шт
Сахар- 180 гр.
Растительное масло- 60 мл.
Кипяток- 3 с/л
Какао - 30 гр.
Мука- 150 гр.
Разрыхлитель- 1 ч/л
Ганаш манго-маракуйя:
Пюре манго - 260 г
Пюре маракуйя - 90 гр.
Кукурузный крахмал- 20 гр.
Листовой желатин- 10 гр.
Белый шоколад - 150 гр.
Сливочное масло- 100 гр.
Сироп:
Вода - 250 мл.
Сахар - 150 гр.
Сок манго - 30 гр.
Сок маракуйи - 30 гр.
Ванильный крем-чиз (60% в начинку, 40% для выравнивания):
Масло сливочное - 240 гр.
Сахарная пудра - 200 гр.
Творожный сыр - 680 гр.
Ванильный экстракт - 2 ч/л
0:15 Шоколадный бисквит
5:30 Крем
10:19 Сироп
13:12 Сборка торта
18:16 Покрытие кремом
18:46 Торт готов :)
Подскажите, пожалуйста,а эту начинку можно предварительно заморозить в кольце?
Не могу найти рецепт..
@@user-kh9wc2qn4j Здравствуйте! Кол-во ингредиентов написано под видео)
А какой диаметр тортика
@@katerinaborobeva4752 восемнадцать сантиметров, в самом начале говорили
Спасибо большое!) Классный тортик и рецепт!!)) Вы умничка!! И оператору спасибо. Деликатный, терпеливый. Вы классные ребята!!))
Спасибо вам милая , красивая девушка , за простоту без всяких понтов и этой пафосной речи ... уважаю вас и удачи вам ❤
Анна, спасибо вам за МК с потрясающим рецептом торта. Пробую второй ваш рецепт и опять я и моя семья в восторге! Спасибо! Ждём с нетерпением ваши новые МК по тортикам!
Спасибо Вам за доверие😘 очень рада что рецепты пришлись по вкусу😊 обязательно будут новые)
Анна. Твой ганаш манго - лучший во всем ютюбе и во всем инете, я каждый раз за ним возвращаюсь именно на твой канал - ганаш плотный, но нежный, из него можно делать и прослойку, и всякие муссовые штуки велюрить и сверху на пирожное класть для декора. Вот, ломаю голову, как бы такое из клубники сварганить, не мусс, не ганаш для макаронс, а именно такой))😊
Спасибо! Такие отзывы "рабочие" особенно приятны и мотивируют🥰
Доброе утро. Пробовали с клубникой?
Согласна полностью, вообще самый вкусный манговый тортик !!!
спасибо большое за такой прекрасный рецепт тортика!! приготовила сама маме на день рождения в 12 лет!! торт был просто восхитительный🤤
Спасибо. Очень приятная девушка!!)
Крутой, пышный, высокий, мягкий, ароматный бисквит 👍
Dla mnie jest Pani Miss Cukiernik. Piękny przepis.
Дуже дякую за рецепт! Гості дуже задоволені, але для зручності слой з манго я заморозила собі зразу під форму, а потім поклала на крем, а середню прослойку зробила печево, фундук, шоколадна паста(типу нутелла). Дякую Вам!
Какая вы красивая!и тортик ваш замечательный!
Дуже гарна робота
Дякую😘
Невозможно смотреть ваши ролики на голодный желудок, это какая-то мука ;) Очень все красиво и, я уверен, крайне вкусно.
Спасибо за рецепт, всё понятно, последовательно, грамотно , обязательно попробую , подписалась и 100 лайков.
Бисквит такой классный, я в конце добавляю воду и масло, а теперь по вашему буду , удобнее и нежнее думаю получится 👍, спасибо за тортик и за подброное объяснение!
Анна, спасибо за очень вкусный торт, всей семье понравилось!!! Повторюсь торт ну просто пальчики оближешь!!!! С нетерпением ждём новых рецептов
Очень рада!
Здравствуйте. Сколько по весу торт получается?
Анна, добрый день! Я сделала такой тортик по Вашему рецепту!! Все пропорции четко соблюдены! И крема хватило и ганаша. Много сиропа для пропитки получилось. Тортик довольно тяжелый и дорогой получается. Спасибо за шикарный рецепт! Свои работы выставляю в инстаграмме.
Анна, спасибо за рецепт и труд ваш!👏 Очень вкусный и всем понравился 👍🔥🔥🔥!
Жду ещё больше вкусностей и примеры оформления.😘🤗
Это здорово!🤩 обязательно будут рецептики)
Спасибо! Надо будет приготовить. Вы такая забавная и естественная, с юмором, просто приятно смотреть даже.
Спасибо😘 а многим наоборот это не нравится(((
@@annagrim5811 у всех разное восприятие просто. ;-)
Спасибо большое! Торт чудесный получился. Немного крем изменила, сделала его из взбитых сливок+сыр Филадельфия.
Очень вкусный торт, готовлю не один раз уже
Какая красивая девочка!!! Счастья тебе!!!
Elia Feo Спасибо) и вам😘
Первый раз вас вижу и с первых слов захотела подписаться
Молодец, просто , спокойно, доступно, респект , меня с подписка
Умничка!!! Солнышко!!!
Взаимно😘
Прекрасный торт ! Спасибо За рецепт !
Анечка, приготовила тортик по Вашему рецепту. Получился очень красивым и вкусным! Спасибо! Успехов!
Вы большой молодец. Торт выглядит на все сто 🌷👍 Очень приятно на вас смотреть 😊
Рабият Астарханова Спасибо😘
Спасибо за МК добрая девочка🔥
Умничка, мне очень понравилось как вы работаете, лайк и подписка!
Готовила этот тортик! Все получилось, спасибо за рецепт! Очень вкусно! Все подробно рассказали, готовить легко!!!
На здоровье)
Скажите пожалуйста какой диаметр кольцо вы выпекали
Какая милая и красивая девушка ☺️
Украсили супер!
Супер
Вы , очень милая , хорошая 👍
Спасибо!Вкусный торт
На здоровье😊
Это кому так повезло с такой куколкой!? :))
Добрый день,спасибо вам за ваш труд и за суперские рецепты,жаль,что вы перестали выставлять новые видео
😍😍😍 мимика у вас классная)
Шикарно! Успехов! однозначно лайк и подписка!
Мария Ермилова Спасибо😘
Анна добрый день. А если нет такого шоколада, можно добавить магазинный воздушный?
Как по мне, так торт очень сладкий. Бисквит вкусный. Наверное, слишком сладкий сироп для пропитки и мусс. В общем, торт неплохой.
Какая ты красивая))
Супер тортик!! Скажите а какое пюре манго и маракуйи вы использовали, свежее или консервированное? У нас плодов этикх фруктов не купить, только заказать консервированное без сахара с лимонкой через озон можно(
Здравствуйте! Я обычно использую заморозку готового пюре.
Благодарю за рецепт, если использовать желатин рассыпной, сколько надо?
Анна, благодарю за рецепт. А можно манго-маракуя заменить на пбре из персика?
Анна, пожалуйста, подскажите ещё раз под видео написан рецепт на какую форму? а то вроде отвечали что на 24 или на 26, потом вас спрашивали про форму 20 см и вы говорили увеличивать кол-во, так на какой диаметр?) хочу очень попробовать)
Здравствуйте, скажите пожалуйста какой диаметр у вас кольцо? Спасибо
На какой диаметр формы рассчитан рецепт?
Здравствуйте.подскажите если взять вместо манго и маракуи взять малиновое пюре,так можно?остальные ингридиенты оставить прежними?спасибо.
ТОРТ очень красивый и наверняка вкусный, только скажите а зачем в ганаш добавляете и крахмал и желатин- ведь сам ганаш стабилизируется за счет шоколада??? ..
В рецепте шоколад больше для вкуса, его мало)
@@annagrim5811 спасибо.)
Какая же вы красивая🤣
Ася Анакариева Спасибо🙈😶😘
Анна а где ответ на вопрос по поводу воды где правильно на видео или под видео?
Здравствуйте Анна, тортик очень вкусный получился. Спасибо вам за рецепт.
А можно этот рецепт использовать для двухъярусного торта, в нижнем ярусе?
Здравствуйте) очень рада) да, конечно!
Anna Grim Спасибо за ответ 🌸, обязательно попробую 😃
Здравствуйте, подскажите вы ганаш после холодильника взбивали? И какое время в холодильнике стабилизируется? Спасибо
Перед покрытием вы заново делаете крем? Или он спокойно стоит в холодильнике?
Анечка, с удовольствием просмотрела видео от начала до конца... редко так бывает... понравилось абсолютно все: рецепт, подача, ваши действия отработанные, голос, внешность... хочу повторить, но смущает ганаш: крахмал, желатин, шоколад, масло сливочное... не будет ли он слишком плотным...
Очень рада что вам понравился ролик) если хотите чтобы получился крем менее плотным уменьшите кол-во желатина
Здравствуйте! Подскажите мне нужно сделать ваш торт весом 3,5 кг и в диаметре 18 см
Правильно ли я понимаю нужно умножать ингредиенты на коэффициент 1,4 ???
А чем можно заменить листовой желатин?
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какао алкализованное должно быть?
Можно использовать любое) но чем лучше, тем бисквит будет ярче вкусом)
Здравствуйте.Подскажите хочу приготовить тортик по ваше у рецепту. Сколько на выходе тортик получается кг?
Отличный тортик. 👍 А что за пюре? Из свежих фруктов ?
Вы его сами приготовили? 😊
Нет) пюре замороженное, продаётся в кондитерском магазине) но можно и самостоятельно сделать😉
@@annagrim5811 Большое вам спасибо. 🙂👍👋
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли замораживать ганаш в форме?
Скажите пожалуйста в видео вы говорите что нужно добавить две чайные ложки кипятка а под видео написано три столовые ложки, где правильно?
Елена Молева это рецепт А. Ульяновой , там 2ст ложки
Елена Молева ошиблась я ответив вам, правильно: 2ст.л в тесто, и 2ст.л кофе растворить это по рецепту так
@@Sonnita77 здравствуйте не подскажите канал Анны Ульяновой 🙏 В ютубе нашла ее страницу, но там всего 5видео, и рецепт этого торта нет 😩
Подскажите, , а какой размер формы ?
Подскажите а можно начинку манго маракуйя сделать заранее , и на ночь в холодильнике оставить ?
Да, конечно)
@@annagrim5811 спасибо ☺️
Скажите пожалуйста а выравнивали ганашемили кремчиз
👍👍👍Спасибо за рецепт💋 разрез идеальный. Жалко, что не уделили особого внимание на оформление боковой части торта😢. Да ,и на какой диаметр Формы рассчитан этот рецепт.?
Елена Елена Спасибо)О том как правильно выровнять торт кремом и "акварельная техника мазков" будет отдельное видео😉 Я использовала форму 18 см
Anna Grim спасибо. С нетерпением ждём 💕💕💕
Да, спасибо.Где были мои глаза?😄
Подскажите, пожалуйста, можно ли сделать манго маракуйя за сутки и хранить в холодильнике до сборки?
Подскажите пожалуйста сверху как я поняла торт весь покрывается крем чизом а потом выравнивается. Не тает ли потом крем чиз? Думаю сможем ли довезти торт до гостей. За счёт чего этот крем так хорошо держит форму и может стоит в него добавлять ещё желатин? Или не нужно?
сделала Ганаш манго-маракуйя, а торт сборку перенесли на после завтра
он может полежать до сборки 2 дня ?
Добрый день, подскажите пожалуйста на каком режиме духовки вы печёте бисквит ? Спасибо
Здравствуйте) верх/низ без конвекции😉
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, бисквит Вы пекли на диаметр 18см, а пропорции крема говорите на 24см?можно уточнить?
Здравствуйте
Какая форма для бисквита?) 18?диаметр для выпекания
Здравствуйте Анна, если нет листового желатина а есть обычный , можно узнать пропорцию желатина в пакетиках ?
Здравствуйте! Не имеет значения какой желатин вы используете) его кол-во не изменится😉
Здравствуйте! А если я заготовлю ганаш и положу в морозилку на месяц? С ним ничего не будет? Спасибо!
Здравствуйте. А как рассчитать ингредиенты такого тортика на диаметр 28 см? Подскажите, пожалуйста
Скажите пожалуйста, для чего вы добавляли 2 чайные ложки кипятка в яичную массу?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какой фирмы в этом видео у вас планетарный миксер?
Здравствуйте) на канале есть обзор моего миксера😉
Спасибо за видео! Можно узнать, а что это за зажим, что бы форма не разьезжалась? 2 раза посмотрела так и не поняла,плохо видно
Lina Asia Я рада что вам понравтлось) это зажим для разъемных форм, продается в кондитерских магазинах.
добрый день, пюре манго, маракуйя у вас готовое?
Здравствуйте,у меня вопрос,можно пюре манго и маракуйи для ганаша заменить соком,у нас таких фруктов не найти.
Здравствуйте! С соком никогда не делала, не могу подсказать получится ли...но однозначно увеличьте кол-во желатина.
привет.насколько увеличится по высоте бисквит?
Здравствуйте, подскажите вес тортика (примерно)
И еще в пропитке можно заменить сок манго/ маракуйя на какой то другой ? В нашем городе такого сока нет 🤷🏼♀️
Здравствуйте! Сок вам не обязательно искать) просто разведите пюре манго и/или маракуйи с обычным сиропом для пропитки (вода+сахар). Вес точно не скажу, где-то 2-2.5 кг
@@annagrim5811 спасибо
Анна, здравствуйте! Подскажите пожалуйста какое пюре лучше брать для этого торта замороженное или охлажденое? И если вы по интернету заказывали скиньте ссылку пожалуйста
Здравствуйте! Это не важно, я пользуюсь всегда разными, как получится)
здравствуйте, можно заменить листовой желатин на гранулированный?
о, я нашла ответ в комментах))
Все замечательно! Вопрос:какое количество крем чиза и его пропорции,плиз!!!
Татьяна Хаова Спасибо) кол-во всех ингредиентов для этого торта
(24 см) под видео👇
@@annagrim5811 так 18 или 24?😊
Подскажите почему у меня пюре сразу становится густым и оранжевым прям темным
А обязательно добавлять шоколад в ганаш? Если без него получится тогда начинка для торта?
Ганаш без шоколада-это уже не ганаш! Нет, не получится...
Подскажите пожалуйста а сколько может храниться ганаш в холодильнике?
Я не храню больше 72 часов, но его можно смело морозить и хранить в морозильной камере до месяца) размораживать в холодильнике)
Какой вес получается приблизительно ?
Скажите пожалуйста, если я не очень люблю сливочное масло в креме, тогда заменить его полностью на сыр можно?
Нет
Анна, можно ли использовать только пюре маракуй? у меня нет пюре манго?
Светлана Марченко В теории можно, но будет кисло) да и торт уже не будет манго-маракуйя
Скажите пожалуйста какой общий вес торта?
В рецепте написано 3 с/л кипятка, а в видео говорите 2ч.л
Здравствуйте Аня! Скажите пожалуйста, диаметр торта
Всё, нашла ответ в комментариях
Можно ли ганаш сразу в кондитерский мешок убрать? И в мешке в холодильнике подержать?
Alinka Malinka Можно, но не удобно: время остывания увеличится, остынет не равномерно и потом, когда решите его использовать - будет неудобно подогреть, если слишком загустеет.
А как вы делали пюре или это готовое купленное?
Аня, добрый день. Скажите пожалуйста, сколько нужно взять порошкового желатина вместо листового? Спасибо!🌷
Елена Бояркина То же кол-во что и листового - они идентичны, если имеют одну и ту же силу желирования (я использую Ewald с силой около 160-180 блум). Отличие лишь в работе, порошковый желатин нужно замачивать в воде)
@@annagrim5811 а извините желатин листвавой 140блюм скольк штук нужно
Анна , подскажите пожалуйста , какой категории у вас яйца в рецептах?
Всегда C0😉