[한식브랜드클래스] 빠금장, 청국장 활용_대아농원

#한식브랜드클래스 #대아농원 #빠금장
청강문화산업대 푸드스쿨과 #농림축산식품부 #한식진흥원 이 함께 하는 한식브랜드클래스 과정 중 전통장 문화를 배워보는 시간입니다.
경기도 포천에서 대아농원을 운영하는 김명희대표께서 메주를 빻아서 담근다는 #빠금장 이라는 생소한 장을 만드는 방법을 시연해주시고 청국장을 이용한 다양한 요리를 보여줍니다.
우리가 모르는 장이 아직 많고 장을 활용하는 방법도 무궁무진합니다.
한식의 기본은 장에 대한 이해와 활용에 있겠지요~