Простой рецепт заварного зефира. 100 % удачный результат/Custard marshmallow
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- #ДесертСолодощі #ukrainianblogger #зефиррецепт
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Мой второй канал "Блиц-рецепты от Галины": / @blitz_recipes_from_ga...
Канал мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал моей невестки "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Рецепт:
60 гр яєчного білка,
70 гр цукру,
щіпка лимонної кислоти.
Для сиропу:
60 мл води,
200 гр цукру,
180 гр ягідного пюре,
10 грам агар агару,
50 г інвертного сиропу.
Рецепт:
60 гр яичного белка,
70 гр сахара,
щепотка лимонной кислоты.
Для сиропа:
60 мл воды,
200 гр сахара,
180 гр ягодного пюре,
10 гр агар агара,
50 гр инвертного сиропа.
Recipe:
60 gr egg white,
70 grams of sugar
a pinch of citric acid.
For syrup:
60 ml of water
200 gr sugar
180 gr berry puree,
10 gr agar agar,
50 gr of invert syrup.
Моя группа на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики
Уважаемая Галина Ивановна, спасибо Вам огромное за такое подробное объяснение! Какая же Вы умница! У Вас золотые руки и доброе сердце! Пусть у Вас будет всё хорошо!
Замечательный рецепт! Никогда не готовила такое, обязательно надо попробовать! Люблю зефир!
У нас сейчас тревога, а я Вас слушаю и даже забылась, так интересно! 😊 спасибо Вам! ❤
Тревоги - это наша страшная реальность, я пока готовила зефир тревога была 2 раза...просто нереально всё время бегать в подвал. 💙💛💕💕💕
@@Выпечкаикулинария-с1щ❤❤❤
@@Выпечкаикулинария-с1щ Галина Ивановна, я давно не заходила к Вам на канал. Когда вошла ,услышала украинскую речь и расплакалась, что больше не услышу русскую, но когда услышала русскую , рыдала ещё больше. Спасибо Вам за доброту. Храни нас всех Господь 😘
@@Выпечкаикулинария-с1щ💛💙
Просмотрела до конца на одном дыхании! Завораживает! Как все красиво, как все гладко идёт, как сложное может быть на вид так просто. Спасибо за это чудесное видео. Делать не буду, это точно, слишком сложно для меня, но просто узнать, как это делается - это тоже много значит. Познавательно. Талантливо. Спасибо за этот прекрасный урок!
Вы зря думаете что приготовить зефир - это сложно. Попробуйте и у Вас всё получится. 🙂🙂🙂
Мне 71 год и я сделала зефир идеально, такой же как у Галины.Не сомневайтесь,все очень просто
Какая профессиональная подача рецепта! Спасибо!
Здравствуйте, Галина Ивановна! Для меня приготовить такой зефир сложно, не справлюсь. Но отправила этот Ваш шедевр сестре в Казахстан. Всегда стараюсь, чтобы о Ваших работах знало побольше людей. В Казахстане благодарные люди!!! Процветания всем Вашим работам. Спасибо Вам за Ваш труд!!! Мира и благополучия!!!!
Спасибо огромное. 👋👋👋
Какая вкуснотаа!Спасибо вам Галина за подробный рецепт!Будем делать!
Дорогая Галочка ! Спасибо за рецепты ! Вы мне очень нравитесь ! Умничка🍬🍬
Обязательно надо приготовить! Я обожаю зефир! Спасибо большое за Ваше подробное видео ❤
Супер! Шедевр!
Дорогая Галина спасибо вам большое за ваши старания за вкусные рецепты ❤. МИРНОГО НЕБА ВАМ ДОРОГАЯ УКРАИНА ❤🙏
Спасибо. 💙💛🙏🙏🙏
Галина, большое вам спасибо за рецепт. Вчера была первая проба пера😊 и с инвертным сиропом, и с зефиром. Не совсем у меня получилось. Плита очень плохо регулируется: сильно кипит. Сипор в итоге получился янтарного, а не белого цвета. Думаю, что из-за температуры. Она была реально выше рекомендованной, и вязкости достиг сипор позже. Сам зефир, видимо, я не достаточно хорошо взбила. Было уже 10 вечера, а я взбиваю, а соседи рядом. Короче, хотелось быстрее перестать шуметь, и каких-то минут не хватило мне. Но всё равно это вкусно. Похоже на пастилу из магазина. Она там похожа на зефир, но не совсем. Вот и у меня так. Похоже, но не совсем зефир. Но главное, что страх пропал перед зефиром. Буду дальше экспериментировать
У Вас обязательно всё получится.👍👍👍
ДЯКУЮ ЗА ПРЕКРАСНИЙ РЕЦЕПТ ❤👍🇺🇦
Вашим рецептам доверяю полностью, Вы просто профи в кулинарии!
Дякую вам від щирого серця! Зберегла рецепт. Поки що консервування весь вільний час. Потім зроблю зефір.😊
Дякую.Вітаю з Херсона.
Слов нет......❤❤❤
Спасибо 😊
Спасібо !!!
Огромное спасибо за ваши шедевры,вы как всегда лучшая
Завораживающее видео !
Очаровательный голос !
Все так доходчиво обьяснили !
Захотелось попробовать этот шедевр и порадовать близких !
Смачного всем ! Скорейшего МИРА и здравия 😋♥️🙏
Зефирчик очень вкусный, спасибо вам за рецептик, нам нравится когда образуется сахарная корочка, делала на сахаре👍👍👍
Рада, що випадково потрапила на Ваш канал. Це було відео про вареники. А коментар пишу тут, бо переглянула всі відео, не могла ,,відірватись''. Безмежно вдячна ,що ділитесь своїм вмінням, своєю майстерністю. Зефір дуже сподобався, смачний, ніжний, в міру солодкий. Ще раз дякую, радості Вам, миру і здоров'я.
Щиро дякую Вам за коментар. Готуйте та насолоджуйтесь смачною випічкою. 👋⚘️😋
Ви справжня королева кулінарії та випічки
Дякую Вам, обов'язково скористаюся Вашими порадами. Підписані на Ваш канал вже давно, успіху Вам і добра
Дякую. 🌺
👍У вас хороші рецепти, роблю зефір без інвертного сіропу бо не маю, просто добавляю на 50гр більше цукру, і збиваю ручним міксером, теж завжди получається.
А где рецепт
Нет - это не просто, а вот смотреть было вкусно.
Спасибо! У меня просто челюсть отвисла во время видео, и из нее начала капать слюна. Вы меня гипнотизируете. У вас так ладно все получается, просто чудо какой зефир вышел!
Спасибо.
Как всегда на вышшем уровени, спасибо Галичка. Желаю удачи.
Уважаемая Галина! Готовила зефир по Вашему рецепту уже 2 раза. Результат превзошел все ожидания. Зефир получается в меру сладкий, с лёгкой кислинкой. Это очень, очень вкусно! Спасибо огромное!!!
Золотые руки
Шикарный зефир! Спасибо за подробный рецепт! Вы лучшая!!
Благодарю за опыт и отснятый ролик! Как всегда чётко, ясно и доходчиво описан технологический процесс!
🌹🌹🌹🌹🌹
У вас преподавательский дар- настолько всё чётко понятно!!! Благодарю!!!!!!!!!!!
Вiтаю Вас Галиночка!!! Дуже гарно! Давно ждала такой рецепт. Теперь приготовлю с яжевикой. Здоров,я Вам та чистого неба всiм.🙏❤️👍
Ожина
Ух ты! Теперь я тоже хочу приготовить зефир. С благодарностью сохраняю Ваш рецепт 👍
Очень красивый,представляю какой вкусный!!! Обязательно раскошелюсь и сделаю, спасибо большое за рецепт! Успехов вам во всем!!! 👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️🇬🇪🇬🇪
@BenJ-is1qz спасибо,не заинтерисовало👋👋👋👋👋
Галочка, спасибо большое за замечательный и такой подробный рецепт зефира.Очень люблю зефир,но всегда побаивалась начинать его готовить,а после просмотра этого видео обязательно приготовлю.Вы очень светлый и добрый человек и я желаю вам и вашей семье прежде всего мира,добра и крепкого здоровья.
Спасибо. 🙏🙏🙏
Невероятная красота. Низкий Вам поклон,Галина за Ваш талант. Спасибо. Здоровья Вам. С уважением.
Дуже дякую за такі смаколики!Здоровʼя і наснаги ❤❤❤Обов’язково спробую зробити (але такого міксеру в мене немає,спробую звичайним😊)🌞🌻🇺🇦
Спасибо большое вам Галочка! Благодаря вашим видео я научилась и полюбила печь, до этого ничего никогда не получалось, а ваши тонкости приготовления и нежный, спокойный голос вселили уверенность и желание готовить. Від щирого серця з любов’ю. 🤗🤗🤗🤗
Дякую за коментар. Дуже приємно що змогла Вам допомогти. 👋👋👋
Галина Ви кондитер від бога бажаю Вам здоров'я і мирного неба над головою Увас дуже приємний голос ❤
Щиро дякую за рецепт смачнючого зефіру,приготую обов'язково!
Здравствуйте Галина Ивановна
Скажите пожалуйста, можно заменить инвертный сироп на глюкозный и еще вопрос, можно взять не свежие ягоды , а замороженные
Спасибо
Галина, спасибо за ваш труд .., а можно узнать, какой у вас планетарный миксер и довольны ли вы им .., я хочу приобрести, но пока не могу определиться....
Есть большие любители зефира, ем изредка, но рецепт сохраню, Галина, большое спасибо 🙏💕
А можно его с другой насадкой, типа производственного, не расплыается если плоские сделать не такой высоты?
Лайк и коммент в поддержку любимого кулинарного канала.Хотелось бы приглтовить,но у меня нет такого большого мешка(
Вы можете взять 2 мешка с насадками, но только сразу разложите зефирную массу в мешки, в чаше не оставляйте. Тот мешок, который будет ждать свою очередь закройте и прихватите прищепкой, так масса не будет остывать и Вы успеете её отсадить.
Галина,спасибо за ту радость и знания,что Вы нам даете. Все настолько понятно и просто. Приятный голос и подача❤
Спасибо огромное у вас всегда очень приятно И СЛАДКО ❤ ПРИВЕТ С ВЕНГРИИ ❤СПАСИБО ❤
Спасибо огромное. Обожаю Вас и ваш канал. Очень интересные и реально выполнимые вкусняшки!
Уважаемая Галина! Спасибо большое за это чудо, которое мы увидели - это зефир который вы сделали своими руками на наших глазах. Я пыталась делать тоже, но у меня нет таакой машины миксера. Я попрошу вас приготовить зефир при помощи ручного миксера. Просьбу мою я думаю поддержат многие. Заранёе благодарна вам.
Обязательно приготовлю ручным миксером, подберу другой рецепт и приготовлю. А пока посмотрите это видео с 8 - й минуты ruclips.net/video/qsqmZZIFsVM/видео.html здесь я готовила суфле ручным миксером.
Здравствуйте, на данный момент у меня есть планетарный миксер, но раньше я готовила зефир ручным миксером , всё получилось, но нужен помощник без дополнительных рук не обойтись , когда вливаешь сироп, масса густеет и чашу надо держать и сироп вливать, но вдвоём мы справились, всё получилось.Удачи вам. 🌹
@@Выпечкаикулинария-с1щА можно тогда рецепт зефира на сливе?
Делаю зефир ручным миксером, мощность 500 в , просто необходимо сначала взбить меренгу до устойчивых пик, а потом варю сироп. Все прекрасно получается
Я готовила ручным миксером,у меня нет машины и все получилось.Не бойтесь готовить,все получится.
Супер! І смачний, напевно!❤ Дякую за хороший рецепт.
Я не фанат зефира, но это круто, захотелось приготовить 💛💙
Готовьте конечно, удачи Вам.💕💕💕
Я делала яблочный зефир по вашему рецепту,получился вкусным, но сейчас у нас уже нет малины.А можно сделать на детском пюре?Все ваши рецепты работают на отлично и с вашей помощью получится все,стоит только захотеть.С таким учителем не страшно готовить ничего все получается с первого раза.Спасибо Галина за ваши рецепты.Хочется мира, уверенности в завтрашнем дне,спокойствия.А вам и вашей семье здоровья и долгих лет жизни👍👍👍🙏
Валентина, спасибо огромное. По этой технологии и этому рецепту Вы можете приготовить зефир из любого пюре ( ягодного, фруктового), даже взять не пюре а сок. Если готовите на соке, то воду в сироп не добавляйте, а замените её соком в таком же количестве ( сколько воды).
@@Выпечкаикулинария-с1щ Спасибо за ответ и за ваше внимание
Краще не склеювати, може тоді надовше вистачить. З'їв половинку і досить🥴
Дорогая Галина Ивановна! Спасибо огромное за рецепт! Зефир выглядят очень аппетитно Все ингредиенты для него в наличии. Буду делать сегодня и с удовольствием 😊 Очень понравился зефир в Вашем исполнении ❤
Благодарю Галочка! девочки, очень вкусный получился ,плотненький, нежный -делала с грушевого пюре!
Спасибо за отзыв. 👋👋👋
Дорогая Галина, спасибо вам за очень вкусный рецепт зефира, но я где-то допустила ошибку. На утро на зефире выступила влага и он не склеивается между собой и сверху тоже мокрый. Подскажите пожалуйста, в чем я ошиблась?
Уважаемая Галина! Спасибо за Ваши замечательные рецепты. А можете показать мороженое и шербет? Будьте живы и здоровы. Слава Украине!
Наверное,Вы хотели написать "сорбет"?
@@Солнце-х6щ Я хотела сказать то, что сказала - шербет (по-английски пишется sherbet). Сорбет несколько отличается от шербета по составу, но я бы не отказалась от рецептов и того, и другого.
Красавчики! Галина, Вы как профессиональный кондитер должны знать, зачем в некоторых рецептах встречается камедь, учусь зефирной флористике и роль этого вещества не раскрыт, не все делятся секретами... может Вы поможете, заранее благодарю!
Обов'язково приготую❤! Цікава для мене технологія приготування. За Вашими рецептами завжди все виходить!❤ Дякую!😊
Суперский зефир,как по мне склеивать не надо,и так очень красиво просто огонь
Какая красота 👍. Спасибо Вам за рецепт👍
Какой приятный мирный голос...захотелось скорей вернуться домой и приготовить зефир...мы выехали из Херсона уже больше года...смотрю..слушаю и плачу...😢😢😢❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Танюша, очень сочувствую, желаю нам скорейшего мира, а Вам возвращения домой. 🙏🙏🙏
Доброго дня шановна пані Галино.. можна сіроп глюкози дати? дякую ❤
Якщо замість інвертного то можна, таку саму кількість.
Только что сделала, оставила застывать. Невероятный аромат малины. А вот с пиками все наоборот))) Они у меня все торчат вверх😂
Спасибо Вам огромное. Обожаю Ваш канал♥️♥️♥️
Галина, дякую вам за вашу працю! Ви чудовий кулінар і гарна людина, яка розповідає всі тонкощі приготування страв. Я давно підписана на ваш канал і рецепти беру тільки з нього, бо впевнена за результат.
Будь ласка, дайте відповідь на таке моє запитання: чи можливо інвертний сироп замінити на рідкий домашній мед? Буду дуже вдячна вам за відповідь.
Вітаю Вас. Я в коментарях писала що мёд для зефіра не підійде, бо його не можна уварювати. Зваріть краще сироп, або просто замініть його цукром в кількості 60 гр.
Галочка, Спасибо.. Огромное! Часто делаю зефир, теперь хочется приготовить по вашему рецепту.👍❤️😘❤️👍
Замечательный канал, все рецепты очень вкусные ❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉
Галина, спасибо за рецепт, и просьба, научите делать яблочный зефир
Зайдите пожалуйста в плейлист " Десерты", там найдёте несколько рецептов зефира.
@@Выпечкаикулинария-с1щ прошу прощения высветилась рекомендация, уже посмотрела
Волшебница, восхищаюсь вами, мира вам и вашему дому! Вы потрясающая!!!!!!❤❤❤
Галина Ивановна, доброго время дня!
Вы мастер с большой буквы!!! Ваши уроки вне конкуренции, поэтому обращаюсь с просьбой (думаю меня поддержат и другие любители зефира), проведите пожалуйста мастер-класс "зефир на пектине" с добавлением глюкозного сиропа и лим. к-ты, буду очень признательна. Это будет полезно и тем, у кого непереносимость агар-агара.
А пока я желаю всем нам мира и добра, а главное не ожесточать наши сердца❤🌹
Галина Ивановна, это очень важно,что вы показываете каким пользуетесь агаром и желатином. Мне например очень тяжело угадать количество, то мало, то много😢. Дякую за вашу працю!!!! Готую всі ваші вкусняшки😊
Замечательно 👍🇺🇦🇨🇦🇺🇦🇨🇦🇺🇦🇨🇦🇺🇦🇨🇦
Здравствуйте Галина Ивановна, спасибо за рецепт, своевременно, сироп научились варить, теперь можно и зефир приготовить, конечно планетарный миксер облегчает приготовление .Спасибо вам❤😋👍💯🌹🌹🌹🌹🌹
Галина, большая благодарность Вам за рецепт. Зефир получился у меня легко и просто .❤
И ещё я сделала по вашему рецепту инвертный сироп, который долго не решалась сделать. Я теперь его добавляю в сдобу. Огромное спасибо и здоровья и мира Вашим близким!!
"100-й результат" - это как? Может имелось ввиду "100-процентный" или "100%-й"? А сам рецепт как всегда супер! Исполнение выше всяких похвал!
Супер рецепт!!!
❤
Супер !!! Щиро дякую за відео-урок, моя дорога вчителька. Спробую ✌Завжди чекаю Ваших нових випусків і, як завжди, захоплююсь. Хай Вам щастить у всьому доброму.
Щиро дякую, пані Світлана за приємний та теплий коментар. Смачної Вам випічки і вдалих десертів.
Доброго вечора, скажіть будь ласка, чи можна замінити інвертний сіроп на глюкозний сіроп?
Галина Ивановна ❤ спасибо Вам большое 🌺 Здоровья Вам и Вашим близким.
Ніколи не готувала зефір, тому дякую за простий рецепт,обовязково спробую.🌹Якщо можна,хотілося б ще рецепт зефіра з начинкою🙏
Гарно👍🏻
Почему то я думала ,что зефиры выпекаются.спасибо за ролик.
Дякую! Давно мрію зробити зефир! Любуюсь букетами, які роблять люди)з такого зефіру.
Дякую за рецепт!❤️
Спасибо за рецепт ❤
Сделала сегодня с пюре из персика, без сиропа, заменив его сахаром, брала грамм 30, так как персик сладкий был
Придерживалась всех рекомендаций, миксер такой же, поэтому отдельное спасибо, что вы указывали скорости 👍
Все получилось, хотя делала первый раз в жизни, очень вкусно 😋
Вот только хочу обратить внимание, что агар агара в пачке 7 грамм, а не 8, как пишут
Дома есть ювелирные весы, и было три таких пачки агара, у всех брутто 8,8 г, пустая упаковка 1,6-1,7 г. Это потом я все перемеряла, а сначала высыпала из пачки в пиалу на весах, чтобы добавить недостающие 2 г, смотрю а весы показывают 7,1 г, вместо заявленных 8г 😕
Спасибо за комментарий, очень рада что у Вас всё получилось и понравилось. Я тоже заметила что агара меньше, но подумала что может быть так попало....буду проверять и дальше и если будет недовес, то в гугле можно найти телефон и адрес производителя и связаться с ними. А мешок у меня длиной 60 см.
Галина Ивановна, скажите инертный сироп 50 грамм не миллилитров?
Спасибо вам огромное вы профессионал --обьясняете все подробно и понятно речь и голос такой у вас приятный -- МК просто Класс!!!
🌹 Яка СМАКОТА 🌻👍 Дякую !
Уважаемая Галина Ивановна. Я немного не по теме этого видео. В МК торта *молочная девочка * Вы показали, как делать украшения кулёчки,и упомянули про украшение*пёрышки*. Не подскажите, где найти видео с этим украшением? Заранее спасибо. Галина Ивановна, я нашла у вас то что искала,с подробным объяснением. Спасибо
Спасибо за комментарий и вот ссылка ruclips.net/video/c38F2tC7ZME/видео.html на торт с пёрышками, на их приготовление.
@@Выпечкаикулинария-с1щ да, в пьяной вишне я и нашла то, что искала. 😀Здоровья Вам, уважаемая Галина Ивановна. Спасибо за ваши рецепты, нюансы, советы🙏
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, если нет инветрного сиропа то сколько сахара нужно ложить в сироп.
❤❤
Добрий день,найкращий рецепт.
Дякую😊😊.
Зробіть будь ласочка зефір шоколадний і з начинкою😊😊😊😊😊
Если агар сила геля 1200,то сколько нужно взять агара?
Доброго вечора. А квіти по цьому рецепту робити можна?
Только вот вопрос если нет агар агар сколько надо желатина?
Галина Спасибо вам огромное за рецепт всё получилось только я делала чёрной смородиной Класс вообще сижу на ваши рецептах и торт Славутич что же получился класс С наступающим вас с праздничком с 8 марта Самое главное здоровье Галочка
Галина, доброго вечора,підкажіть будь ласка чи зможу я збити це все простим міксером?❤
Я теж використовую саме такий агар-агар! Перший раз робила зефір з таким і зрозуміла, що сила у нього не менше аніж 900, бо вийшло все добре.😊
Але маю питання - де можна придбати інвертний сироп? Він мені не зустрічався по магазинах...
Ось ссилка на його приготування ruclips.net/video/mHyJUpzKbyo/видео.html це дуже просто.