Peito de frango grelhado com molho de laranja e purê de batatas | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Rita Lobo ensina como fazer PEITO DE FRANGO GRELHADO com molho de laranja e purê de batatas. A chef vai mostrar como marinar o peito de frango para deixá-lo mais saboroso e ainda conta truque para deixar o purê de batata com cara de acompanhamento de restaurante. O filé de frango com purê de batata é imbatível no dia a dia. Com esta receita, você descobre que é possível fazer um prato simples e muito saboroso. #RitaLobo #CozinhaPrática #NhacGNT
Ingredientes:
Para a marinada, o frango e o molho:
4 filés de peito de frango
2 xícaras (chá) de suco de laranja
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 dente de alho
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 ramo de alecrim fresco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar
Para o purê de batatas:
1kg de batatas asterix
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Noz-moscada ralada a gosto
100g de manteiga gelada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Para a marinada, o frango e o molho:
Sob água corrente, lave os filés de frango. Aproveite para descascar e amassar o dente de alho. Para fazer a marinada, esprema apenas uma xícara de suco de laranja (a outra será usada mais para frente) e transfira para uma tigela grande, passando pela peneira.
Misture com um quarto de xícara (chá) de azeite e o dente de alho. Mergulhe os filés de frango, tampe com o prato e deixe marinar por 20 a 30 minutos, em temperatura ambiente. Se quiser deixar mais tempo, leve à geladeira.
Enquanto o frango fica na marinada, vá preparando o purê de batatas. Quando o purê estiver pronto, pré-aqueça o forno a temperatura baixa. Leve ao fogo médio uma frigideira antiaderente grande. Quando aquecer, regue com um fio de azeite.
Com uma pinça, pegue um filé de frango e escorra bem a marinada. Coloque a parte de cima para dourar primeiro e vá fazendo dois filés por vez. Tempere com sal e pimenta-do-reino e não mexa mais na carne.
Depois de quatro minutos, vire, tempere novamente e deixe cozinhar por mais quatro minutos. Transfira os peitos para um refratário e leve ao forno preaquecido para que não esfriem enquanto você termina de dourar os outros filés. Repita o procedimento e deixe o frango no forno enquanto prepara o molho.
Junte na tigela da marinada mais uma xícara (chá) de suco de laranja, passando pela peneira (para retirar as sementes, que amargam a receita) e uma colher (sopa) de farinha de trigo. Misture bem, até dissolver a farinha.
Abaixe o fogo da frigideira onde o frango foi preparado e misture o líquido de uma vez. Com uma colher de pau, vá raspando o fundo da frigideira. Depois, o molho vai passar pela peneira, mas esses queimadinhos do fundo é que vão garantir o sabor do molho. Mexa vigorosamente por dois minutos.
Junte um ramo de alecrim e deixe cozinhar por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar. Se passar do ponto, regue com água. Desligue o fogo e passe o molho pela peneira. Prove o tempero e acerte com sal e pimenta-do-reino. Sirva a seguir quente sobre o filé de frango, acompanhado do purê de batatas.
Para o purê de batatas:
Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Coloque imediatamente numa panela com bastante água fria para que elas não oxidem e escureçam.
Acrescente um pouco de sal à água e leve a panela, com a batata, ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que as batatas fiquem bem macias.
Espete com um garfo para verificar o ponto e desligue o fogo em seguida.
Escorra a água e deixe as batatas no escorredor por uns minutinhos. Enquanto isso, coloque o leite numa panelinha e leve ao fogo baixo para aquecer um pouco, mas não é preciso deixar ferver.
Esse é um dos segredos para o purê não empelotar o leite deve estar na mesma temperatura da batata. Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, voltando para a mesma panela. Junte as duas colheres (sopa) de manteiga e o leite quente à batata espremida.
Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e uma boa pitada de noz-moscada. Misture muito bem. O purê está pronto, mas se quiser um purê extra cremoso, corte 100g de manteiga gelada em cubinhos e bata com o purê quente na batedeira. Desligue a batedeira e retorne o purê à panela. Aqueça antes de servir com o peito de frango.
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Rita as suas receitas são simplesmente ótimas amo todas !!!!
Vídeo antigo que eu amava, procurava procurava e não achava mais
Feliz por ele ter voltado!!
Fiz a receita. O purê e o frango ficaram ótimos. O purê ficou levinho com a dica da batedeira e o sabor da laranja no frango ficou bem suave. Mas o molho não deu certo. Segui direitinho a receita. O sabor não ficou nada agradável. Depois vou tentar repetir e ver se errei em algum ponto ou se meu paladar que não é evoluído mesmo ahahahh
Oloco, quem é essa mulher? Cadê a Rita Lobo?
Como essa mulher evoluiu apresentando esse programa ein!?
É vídeo antigo
Ai a rita lobo é sem base de perfeita
As dicas do purê sao simplesmente perfeitassss
MUITA AGUAA NA BOCAAAA, RITAAA VC SO FAZ PRATOS INCRIVEIS, PARABENS! SOU SUA FÃ
Rita, você é a melhor. Suas dicas são incríveis, aqui em casa a gente te assiste todos os dias. Um beijo grande 💋 Feliz ano novo!
No capricho... Muito bom, heim!
Parabéns... Sucesso!!! Abraços. DG Tudo
Muito obrigada!
Cara meu amei essa receita é sensacional ta dir parabéns lorrane
Legal, ótimas dicas👏👏👏👏👏❤️❤️😘😘
Amo Rita lobo ela é top
Que luuuxooo ❤️💋✨
Rita! amo suas receitas.
Ótimo
Agora eu aprendo a cozinhar!!!
Simplesmente....Perfeito!
Divino, nunca fiz assim com laranja. Vou experimentar com certeza. Obrigada 😃😍😋💗
Brigada .Rita sua receita são maravilhosas .e fasio de fazer.
Amo suas receitas, cozinheira de mão cheia.
Amei ❤️👋👋👋
O triste, na minha opinião e no meu caso específico e acho que a maioria das mulheres, é ter que arrumar essa cozinha depois que come esse delicioso prato ! Fico até triste de lembrar desta parte! Poucos na família colaboram com todo o processo do início ao fim . Isso é uma realidade bastante difícil de trabalhar e mudar nas casas brasileiras. É tão chato que acaabamos nós mesmas fazendo tudoooo.
Eu bateria um pouco o peito de frango pra ficar mais macio e suculento. To doida pra fazer essa receita
Receita maravilhosa, simples mas tudo de bom! Amei!
Amei !!!
Quanta diferença hoje você tá bela uma diva te admiro muito tá?
Boa tarde linda 😘😘
Hummmmmmmm👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😃😋😋😋...
Rita está linda com esse novo visual.
O vídeo é antigo
Marinar carne de aves e de porco com suco de laranja é sucesso na certa!
Primeira vez no seu canal , adoro peito de frango 😘😘
Podiam colocar as receitas do Jamie Oliver aqui né dona GNT!
A Dani Noce faz algumas dele.
Adorei a receita.
Ps: não se lava frango e nenhuma carne.
Boa Noite, Vicente. Por que não se lava?
Pois é, pq nao se lava?
@@adrinascimento6219 Quaisquer patógenos na superfície da carne serão mortos durante o cozimento; e lavar a carne pode espalhar esses patógenos na sua pia e bancada. Então é um procedimento desnecessário e possivelmente perigoso.
@@fulvioboscaino3628 obrigada pela atenção.
Comi com os olhos......
Oi Rita Lobo. A apresentadora não parece vc kkk.
Estou acostumado com vc com outro penteado/cor do cabelo.
Ficou bom.
Essa frigideira com Teflon, pode ir ao forno?
Pode lavar o frango???
Oi Rita!!! Poderia por favor, dizer a marca e modelo do espremedor?
Olá, Neuza! Eu comprei um Croydon há alguns meses, de segunda mão. Não me arrependi nem um pouquinho, está sendo ótimo. Além disso, parece que a durabilidade é boa, pq, quando estava procurando pra comprar, vi modelos com quase 20 anos de uso e ainda bons. O meu tem nove anos de uso e está funcionando perfeitamente. Já fiz 2 litros de puro suco de laranja em 10 minutos, coisa que nunca conseguiria com um espremedor comum. O meu é 1740 rpm.
Não descasco batatas pra fazer purê. Quando espreme a casca fica no espremedor 😊
Boa dica! Vou fazer!🙏🏽
Ho! Rita você tá muito mais bonita agora hem?
🌟🌟
Serve para lombo essa marinada Rita??
A carne, não fica crua por dentro?
Não porque depois de frito foi ao forno
Não fica meio cru por dentro?
Rita essa frigideira é de ferro ou aço carbono?
Alumínio forjado com camada antiaderente Le Creuset
Porquê foi lavado o frango?
Porque ele estava sujo.
@@anacletwilliams8315 kkkkkkkk sempre lavo o frango, esse papo de deixar a carne sem lavar , depois de passar nas mãos do açougueiro, e sei lá onde mais, é nojento não lavar, ainda mais o frango que vem com aquela gosma 😁😁😁🤣.
@@flavisilva421 E a senhora lava com detergente?
Vídeo como grande receita Felipe tecles Oliveira
Receita mariana tecles Oliveira
Achei q secou o peito de frango, passou o ponto.
Rita lobo com páramo o seu livro gostamo muito suas receita sàu boa todo minha família gostamo sua comida boa gosetei muito boa Felipe tecles Oliveira nich gnt minha tia gosto muito da receita barbara Lara Zé macio Lecia Lara helena lára ela gostou muito muito livro
#RitaHelp Afinal de contas, pode ou não pode lavar o frango? nesta receita você lavou. Me ajuda ai Rita!,
Receita Vinicius mato
Se bate demais vira uma cola kkkkk desanda
Um purê com apenas 4 milhões de calorias
Eu posso congelar o puré e o frango?
o purê congelado gelatiniza, não dá, não...
@@thaisvieira7324 obrigada.
Ótima receita. Mas esse molho deglaçado frigideira queimada, chega o molho ficou preto de tanta toxina e pontos queimados!
O ideal é puxar ele na manteiga em outra frigideira com o alecrim da do frango. Muito mais saudável
Quase torra
Desidratar a carne na marinada com sal? Meu Deus 🤦🏻♂️
Rita, volta a ser loiraaa!!!
Rita, seu frango queimou!!
Frango queimado com purê!
Eu vendo o frango cru por dentro, queimado por fora e o povo pagando pau pq foi feito por uma chefe 👁️👄👁️
O frango não tá grelhado...
Tá queimado!!
Mas nenhuma carne é saudável
Uhmmm..... diliça!!!
Melhor que isso, só votar no Bolsonaro 2022!!!🥰😎👊🇧🇷👊🇧🇷👊🇧🇷👊🇧🇷👊🇧🇷
Desculpe... Mas, não parece vc ... Esse penteado/cor do cabelo não ficou legal... Sou franco... Lhe deixou mais velha. Com expressão sem a luminosidade que tanto encantava. tem coisas q funcionam... outras, as vezes não... Esta foi uma delas. Não melhorou... mas, se te faz feliz, quem sou Eu ...
Esse vídeo tem uns 5 anos. Não viaja.
Visual tiazona da Rita, era feia e esquisita, o marido casou por amor, beleza não foi😂.
Depois q ficou rica deu um tapa no visual, mas hoje em dia, principalmente na última temporada ficou nítido q está pesando a mão no preenchimento, botox e plásticas.
As receitas antigas eram bem tranqueiras, muito ruins.
Que comentário babaca. Como você põe a cabeça no travesseiro e dorme sabendo que é assim?