بعداز اینکه از دستگاه صفت کن بستنی ساز خارج کردید روی بستنی را با پلاستیک بسته بندی خوب بپوشانید. توجه داشته باشید که کاملا روی محلول صفت شده پوشیده بشود . اگر فقط درب ظرف را پلاستیک بکشیدبستنی ساخته شده با هوا مخلوط شده و کریستال یخ زده تولید میکند
آقای رهبرنیا سوال من مربوط به فالوده است که ازشما ویدئو دیدم. لطفا بفرمائید جوش شیرین ونمک چه کاربردی دارد چون شما فقط تلویحابه آن اشاره کردید ولی در حین درست کردن فراموش کردیدتوضیح بدهید آیا برای تهیه رشته فالوده یا شربت فالوده ازنمک وجوش شیرین استفاده می کنید؟
ثحلب به زبان انگلیسی میشه salep .و مغازه های حلال شاپ یا مغازه‌های ترکیه ای در اروپا به فروش میرسه. از مجریان عزیز و محترم برنامه خواهش دارم این همه صحبتهای مهمانان برنامه رو قطع نکنند. ممنون از اطلاعات و همچنین از استاد رهبری نیا.چه بهتر می بود که مجری نام آقای رهبری نیا رو هم در ابتدای برنامه به زبون می آوردند.
Barayeh eenkeh bastanai bayad yek band ham bokhoreh dar heyneh yakh zadan. Agar yek raast bereh dar freezer beshineh yakh mizaneh. Barayeh hamin ellat ast keh az dasgaheh bastani estefadeh mishavad chon yek band bastani ra dar hengameh yakh zadan micharkhanad, va ejazeh nemidahad keh molocoolhayeh aab yakh bezanan.
از مغازه های ترک و یا عرب می‌توانید بخرید البته آنچه که هست مخلوط ثعلب است با شکر و وانیل که یک جور فرنی بدست میدهد البته مزه بستنی را عوض میکند ، می‌توانید از نشاسته بجای آن استفاده کنید نشاسته ذرت خوب است.
تا دستگاه بستنی ساز نباشه بستنی یخی میشه همونی هم که اون اقا درست میکنه بهتر از مال شما نیست کش دار شدنش مربوط به نوع ثعلبیه که استفاده میشه البته کش دار نشه بهتره چون ثعلب های که خاصیت چسبندگی بالا دارند (کش دار تر اند ( معده رو اذیت میکنن
مچکرم استاد عالی شد
من تشكر ويژه رو از اقاى مجرى دارم كه با سوالات بجا و دقيق هيچ جاى ابهام براى ببيننده باقى نموند...واقعاً كارتون عالى بود
مجری چه قشنگ سوال میپرسه و قشنگ توضیح میخاد و اشپزم توضیح میده
ماشاالله ب صبوری آقای رهبری نیاوتوضیحات دقیق آقای نظری.ازهردوی شمایک دنیاممنونم
لایک۸۰۰ 👌🏻عالی شد👍 ممنوم🙏🏻
استاد ممنون خوب توضیح دادید اما از آقای مجری خیلی خیلی تشکر که توضیحات رو کامل کردن خدا پدرتو بیامرزه 👍👌👏
بعداز اینکه از دستگاه صفت کن بستنی ساز خارج کردید روی بستنی را با پلاستیک بسته بندی خوب بپوشانید. توجه داشته باشید که کاملا روی محلول صفت شده پوشیده بشود . اگر فقط درب ظرف را پلاستیک بکشیدبستنی ساخته شده با هوا مخلوط شده و کریستال یخ زده تولید میکند
من درست كردم عالي بود مرسي
مادر مریخ هستیم لطفاً وقت برنامه قوزویتان را اعلام بفرمایید
با درود میشه ظرف یخ استفاده نکنیم و مستقیما داخل فریزر بذاریم هر یک ربع در آوریم و هم بزنیم لطفا راهنمایی کنید باتشکر
با سلام و تشکر فراوان 🌹
برا یه لیتر شیر 350 گرم شکر زیاد نیست؟
He is the best
آقای رهبرنیا سوال من مربوط به فالوده است که ازشما ویدئو دیدم.
لطفا بفرمائید جوش شیرین ونمک چه کاربردی دارد چون شما فقط تلویحابه آن اشاره کردید ولی در حین درست کردن فراموش کردیدتوضیح بدهید آیا برای تهیه رشته فالوده یا شربت فالوده ازنمک وجوش شیرین استفاده می کنید؟
از امازون میتونید stabilizer بخرید حدودا پوندی ۲۲ دلار هست
عزيزان به روش تهيه بستني پرشين فود در يوتيوب مراجعه كنيد
سلام جناب رهبري نيا خيلي ممنون از اموزش شما چندين بار درست كردم عالي شد باز هم مرسي شاد و سلامت باشيد
چرامن درست کردم خوب شد ولی کمی یخی بود
مال منم يخي شد چرا؟
بايد وقتى براى بار آخر ميذاريد تو فريزر با پلاستيك كاملا ببوشانيدش تا از ورود كمترين هوا بداخلش جلوگيرى بشه اونوقت اصلا دانه هاي يخى تشكيل نمى شه
این بستنی رو میشه با عسل هم درست کرد یا ثعلب رو با عسل مخلوط کرد
ما میتونیم بجای شکر از شکر مصنوعی استفاده کنیم؟
آقای مجری بهتره از کلمه شما استفاده کنید برای مخاطب
کاش اسم ثعلب را بە انگلیسی می نوشتی تا ماهم درست بنویسیم و آنلاین پیدا کنیم
Stabilizer
با سلام آیا باید شیر رو اول بجوشونیم؟
شما برای مجری میگی یا برای ما؟
Hello Dr
ثحلب به زبان انگلیسی میشه salep .و مغازه های حلال شاپ یا مغازه‌های ترکیه ای در اروپا به فروش میرسه.
از مجریان عزیز و محترم برنامه خواهش دارم این همه صحبتهای مهمانان برنامه رو قطع نکنند.
ممنون از اطلاعات و همچنین از استاد رهبری نیا.چه بهتر می بود که مجری نام آقای رهبری نیا رو هم در ابتدای برنامه به زبون می آوردند.
جه دردسري داره
با سلام ممنون میشم توضیخ بدین جرا بستنی بعد از اتمام حالت یخی در میاد
Barayeh eenkeh bastanai bayad yek band ham bokhoreh dar heyneh yakh zadan. Agar yek raast bereh dar freezer beshineh yakh mizaneh. Barayeh hamin ellat ast keh az dasgaheh bastani estefadeh mishavad chon yek band bastani ra dar hengameh yakh zadan micharkhanad, va ejazeh nemidahad keh molocoolhayeh aab yakh bezanan.
سلام ببخشید من اطریش هستم، مغازه عرب نداریم فقط مغازه هندی وترک داریم از کجا ، ثعلب تهیه کنم
Kimia Tajik سلام تو وین و وینو نواشتاد مغازه عربی هست همچنین از بازار ترکا تو اوبان شش ایستگاه تالیا اشتراسه میتونید پیدا کنید
یه شرکت به اسم پریجل که امریکائیه بصورت خیلی حرفه ای استابیلایزر بستنی درست میکنه
که توی همه کشورها محصولاتش پیدا میشه
سلام کجای اتریش زندگی میکنید سمت وین و نوی اشتاد هست
به فروشگاههای ترک سر بزنید اونها هم به ترکی ثعلب میگن من پیجی رو دنبال میکنم که دستور بستی داره و اونجا دیدم که ثعلب میگن
سلام خسته نباشید من آلمان زندگی میکنم صعلب از کجا میتونم تهیه کنم یا به آلمانی چی میشه صعلب کسی ميدونه؟
Guarkernmehl va ya beh ingilisi Guar Gum
از مغازه های ترک و یا عرب می‌توانید بخرید البته آنچه که هست مخلوط ثعلب است با شکر و وانیل که یک جور فرنی بدست میدهد البته مزه بستنی را عوض میکند ، می‌توانید از نشاسته بجای آن استفاده کنید نشاسته ذرت خوب است.
از مغازه های ایرانی
@@mikeakef4624 3:46
سلام.گفتید اسم اینگلیسی سلحب stabilizer میگن ولی من نتوانستم پیدا کنم.اصلا نمیدونن چی هست چی کار کنم.
ثعلب اسم یه گیاهه که خاصیت صمغی داره مثل سیریش
متشکرم.از یکی از مغازه‌های عربی تهیه کردم.
معنی کاری است که ثعلب انجام میدهد یعنی ثابت کننده stabilizer . است Ochid Root نام انگلیسی آن
Stop Lizer !? stabilizer 🙏
یعنی میخوام بصورت صنعتی درست کنم
H
صحلب salep رو مى تونيد از مغازه عربى بخريد.
از دوستان علاقه مند به بستنی دعوت میکنم یه سری به اینستاگرام ما بزنید
gelato_talaei
Vahid Moradi
اقاى مجرى لطفا ساكت باش سوال بيجا نكن روى اعصاب مهمان وبيننده ها نرو
ثعلب یا استایلزر که شما میفرمایید همه جا هست متاسفانه هیچ جا نیست
طفلك نميتونه حرف بزنه
مجري نبود افتضاح ميشد
ببخشید من دانمارکم دوستان کی میدونه ب خامه اینجا چی میگن
mersitv
من میخوام فروشگاهم بستنی سنتی ایرانی بدم اما باید بدونم چطور در حجم زیاد درست کنم ممنون میشم اگر برام توضیح بدین
مگه با اینجور دستورها میشه مغازه زد ریسک میکنید باید برید دوره و کلاس بستنی رو یاد بگیرید
کار سختی نیست
لطفا اگه کسی تو کشورهای خارجی سلحب پیدا کرده اسمشو به ما هم بگه چون من stabilizer رو پیدا نکردم
یه شرکت به اسم پریجل که امریکائیه بصورت خیلی حرفه ای استابیلایزر بستنی درست میکنه
که توی همه کشورها محصولاتش پیدا میشه
یه سرچی بکنید پیدا میشه
كشفر عربا اسمش سحلب
Gomme de guar(فرانسوي)
@@vahidmoradi2336 guar gum(انگلیسی)
سلام من همه کارها را مو به مو انجام دادم مزه بستنی بسیار عالی شد ولی بستنی کش دار نشد و یخ زده هم شد
می شه بگید چرا کجا اشتباه رفتم
ممنون
Ellateh eenkeh bastanitoon kesh nayoomadeh mitooneh 2 dalil dashteh baasheh. Avvalan, momkeneh keh meghdareh Sa-aa-llab kam boodeh. vali agar Saallabetoon kaafi boodeh, ellat eeneh keh bastani sonnati osoolan beh zardeh tokhme morgheh zadeh shodeh baa shekar ejtiaj daareh. Zardeh tokhmeh morgh raa baa shekar hesabi bazanid taa sefid shavad, baad beh aan salab ezafeh konid va dobareh bezanid, va baad beh aan shir ezafeh konid. Man een kaar raa anjam daadam. Bastani keh cheh arz konam. Eyneh adams kesh meeyoomad.
تا دستگاه بستنی ساز نباشه بستنی یخی میشه
همونی هم که اون اقا درست میکنه بهتر از مال شما نیست
کش دار شدنش مربوط به نوع ثعلبیه که استفاده میشه
البته کش دار نشه بهتره چون ثعلب های که خاصیت چسبندگی بالا دارند (کش دار تر اند ( معده رو اذیت میکنن
Nastaran maham دوست عزيز هر چي شيرتون چرب تر و غليظتر باشه بستني تون كشدارتر مي شه
شير رو بيشتر بجوشونيد غلايظ تر مي شه
Nastaran maham ثعلبشو بیشتر بریز
هر چه خامه بيشتر و شير كمتر باشه، كمتر يخي مي شه
how about " AKBAR MASHTI " This is "GOLL BOLBOL "
این مجری چرا اینقدر زر میزنه ، نذاشت اون بدبخت کارشو انجام بده
ثعلب به زبان ترکیه جه میشه
Salep!saleb!!!
شاشةش.
خنگول مواد بستني رو توي استيل ميريختي ميزاشتي توي فريزر
THIS PRAT IS BURING , IS ANY OTHER WAY TO REPLACE FOR THAT? PLASE LET US KNOW THANK YOU .
مجري باهوش
چقدر اين مجرى حرف ميزنه ، بسه بسه بسه
قابل توجه همه دوستان
صعلب به انگليسي مي شه vanilla
پودر وانيل
Stabiliser هم يعني تثبيت كننده در ضمن
نه دوست گرامی لطف کن و مردم را گمراه نکن. وانیل را همه دانند چیست. چه اجباری برای اظهار نظر اشتباه است؟
ثعلب هیییییییچ ربطی به وانیل نداره!ثعلب تو ترک ها و عرب ها میشه saleb یا salep!یا به المانی میشه stärke که همون نشاسته میشه!
saalab yani vanilla
صعلب نوعی ریشه ارکیده هست که باعث غلیظ شدن و کش اومدن بستنی میشه. حالتی مثل نشاسته داره.
دقیقا درسته حتی الان توی ایران بعضی از مغازه ها از همون نشاسته در بستنی استفاده میکنن
ثعلب چه ربطش به وانیل اخه؟؟؟؟؟؟؟
مسخره بود
خفه شو به این مجریه هستم اعصاب منو خوب کرده🙄