Друзья! Обязательно подписывайтесь на наш канал, а, для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ. Посмотрите также рецепт крем чиза со сгущенным молоком ruclips.net/video/FUha1WISdSw/видео.html Оставляйте комментарии и, если рецепт понравился, ставьте лайки и делитесь им с друзьями в социальных сетях. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Ирина, спасибо, приготовила. Ну, что...а крем то сложносочинённый)))...сгущёнку брала Рогачёв, лимон турецкий - не загустился, как у автора. На этапе взвешивания продуктов смутило 25 гр какао...не напрасно, для меня не сладко , а горько и тут вспомнила, что Ирина сладкое не любит, добавила две ложки сахарной пудры к сливочному маслу, (взбивала отдельно). Через 2 часа, в холодильнике, крем не стабилизировался, в итоге через 4 часа стал более стабильным. Вкус...на любителя, мне не хватило сливочности ( люблю кремчизы). Торт делала для домашнего чаепития ( ореховый бисквит+шоколадный крем). Рецепт имеет право на существование))). Повторять больше не буду, герой не моего романа))).
Ну, что я могу сказать... Делать выводы о креме, который не получился (а он у вас не получился), немного странно. Я бы остановилась на этапе невзбитой сгущенки и сделала другой. Все остальные перипетии уже следствие этого. Сладость на ваш вкус, по мне 200 г сгущёнки и 20 сахара более чем, но мы разные. К тому же, вы любите жирные крема.
@@IrinaCooking Притянула себя, за шкирку, чтобы написать продолжение ( всё забывала) ибо надо быть последовательной))). Ирина, крем, даже в таком состоянии ( не идеальном у меня), вызывал восторг у внука (облизал всю тарелку) и у мужа, он сказал готовить его обязательно! Вот! Беру свои слова назад...буду думать, как биохимик, почему не пошла реакция! Спасибо.
@@Iren.Ishunina. спасибо за продолжение) Да, я думаю, в разном составе сгущёнки дело. Вы, как биозимик, лучше разберетесь, буду рада, если поделитесь тем, что накопаете.
Я уже заметила, что если Вам что-то новое кулинарное понравилось, то процесс преображения не останавливается. Че-то, как-то, мне это кого-то напоминает ?… глядя на Вас, похоже прям как в зеркало смотрюсь))) Я недавно гостей угощала блинными роллами с творожно-сгущенно-лимонным кремом и консервированными абрикосами. А из сиропа от фруктов приготовила курд и полила сверху. Все в восторге, но мне не хватило стабильности в креме. Подумывала, что надо попробовать чуток желатина добавить и масла, хотя некоторые сомнения были. Но Вы меня опередИли, зато Ваша идея надежнее. Обязательно сделаю по Вашему. Есть еще идея попробовать заморозить классический вариант, чтобы летом наслаждаться мороженым. Спасибо, Ирочка, все вкусно,вкусно!
Для любых бисквитных, медовых и пр., но как сметана он не пропитывает, так что нужен будет сироп или коржи резать тонко. Очень хорош для начинок эклеров.
Подскажите, пожалуйста, из-за чего мог расслоиться крем?... Вроде всё по рецепту делала))) все всё равно хвалили торт😄 (я сделала белые бисквитные коржи и пропитала их молоком), но интересно было бы узнать возможные причины...
Мне видятся три возможные причины. Вероятнее всего, разница температур масла и заварной основы. В этом случае масло нужно вводить частями, чтобы выровнять температуру и хорошо вмешивать каждую порцию. Может быть, слишком быстро масло ввели. Возможно, было слишком холодное сгущённое молоко, и масло отслоилось, то есть не нужно его долго охлаждать.
Сгущенку можно не охлаждать, заварную основу нужно быстро охлаждать, но достаточно до 20°, то есть до комнатной температуры. Можно сделать такой вариант: размягчите заварную основу, взбейте масло отдельно и добавляйте в него по ложке заварной крем, хорошо промешивая. Здесь неважно что в что, главное, получить гладкую эмульсию.
Друзья! Обязательно подписывайтесь на наш канал, а, для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.
Посмотрите также рецепт крем чиза со сгущенным молоком ruclips.net/video/FUha1WISdSw/видео.html
Оставляйте комментарии и, если рецепт понравился, ставьте лайки и делитесь им с друзьями в социальных сетях.
Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Обожаю шоколадные кремы, мне кажется, со сгущенкой вообще класс! Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Ооо, какая красота!
Большое спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!!!!
Отлично)
АХ! Вкусно!🙏
Спасибо!Ирочка 🌺✨
Обнимаю
Елена
Благодарю вас!👍
Какой красивый получился крем Спасибо огромное, я уверена,что это вкусно.
Готовьте с удовольствием)
Прекрасный рецепт! Впрочем, как всегда!!! 👍👍👍👏👏👏🤩🤩🤩 СПАСИБО!! 💖💖💖
Готовьте на здоровье)
@@IrinaCooking 😘😘😘
Классный крем, спасибо. Обязательно пригодится.
На здоровье!
@@IrinaCooking 🌷🌷🌷🌷🌷
О, вкуснятина!!!!! Спасибо 🤗
На здоровье!
Прекрасно!
Spasibo! 😊
Здравствуйте Ирина! Спасибо за рецепт крема, интересный, а у Вас выйдет видео что нибудь с этим кремом, для чего его лучше применять?
Будет торт на пикник с подобным кремом. В так можно в начинки эклеров, бисквитный или медовые торты.
@@IrinaCooking Спасибо!
Спасибо!!! Удачи!!!❤️🌺🌺🌺
И Вам)
Ирина, спасибо, приготовила. Ну, что...а крем то сложносочинённый)))...сгущёнку брала Рогачёв, лимон турецкий - не загустился, как у автора. На этапе взвешивания продуктов смутило 25 гр какао...не напрасно, для меня не сладко , а горько и тут вспомнила, что Ирина сладкое не любит, добавила две ложки сахарной пудры к сливочному маслу, (взбивала отдельно). Через 2 часа, в холодильнике, крем не стабилизировался, в итоге через 4 часа стал более стабильным. Вкус...на любителя, мне не хватило сливочности ( люблю кремчизы). Торт делала для домашнего чаепития ( ореховый бисквит+шоколадный крем). Рецепт имеет право на существование))). Повторять больше не буду, герой не моего романа))).
Ну, что я могу сказать... Делать выводы о креме, который не получился (а он у вас не получился), немного странно. Я бы остановилась на этапе невзбитой сгущенки и сделала другой. Все остальные перипетии уже следствие этого. Сладость на ваш вкус, по мне 200 г сгущёнки и 20 сахара более чем, но мы разные. К тому же, вы любите жирные крема.
@@IrinaCooking Притянула себя, за шкирку, чтобы написать продолжение ( всё забывала) ибо надо быть последовательной))). Ирина, крем, даже в таком состоянии ( не идеальном у меня), вызывал восторг у внука (облизал всю тарелку) и у мужа, он сказал готовить его обязательно! Вот! Беру свои слова назад...буду думать, как биохимик, почему не пошла реакция! Спасибо.
@@Iren.Ishunina. спасибо за продолжение) Да, я думаю, в разном составе сгущёнки дело. Вы, как биозимик, лучше разберетесь, буду рада, если поделитесь тем, что накопаете.
Спасибо за рецепт
На здоровье!
Я уже заметила, что если Вам что-то новое кулинарное понравилось, то процесс преображения не останавливается. Че-то, как-то, мне это кого-то напоминает ?… глядя на Вас, похоже прям как в зеркало смотрюсь))) Я недавно гостей угощала блинными роллами с творожно-сгущенно-лимонным кремом и консервированными абрикосами. А из сиропа от фруктов приготовила курд и полила сверху. Все в восторге, но мне не хватило стабильности в креме. Подумывала, что надо попробовать чуток желатина добавить и масла, хотя некоторые сомнения были. Но Вы меня опередИли, зато Ваша идея надежнее. Обязательно сделаю по Вашему. Есть еще идея попробовать заморозить классический вариант, чтобы летом наслаждаться мороженым. Спасибо, Ирочка, все вкусно,вкусно!
Да, есть у меня такая фишка))) Вариант с желатином в креме тоже уже есть и скоро будет озвучен)
@@IrinaCooking Ладно, погодИм и поглядИм)))
Кстати, насчет зеркала - рыбак рыбака ...))
@@IrinaCooking !!! )))
Спасибо💓💓💓
На здоровье!
Очень вкусно выглядит.подскажите пожалуста для каких видов тортов подойдет такой крем.как он пропитывает
Для любых бисквитных, медовых и пр., но как сметана он не пропитывает, так что нужен будет сироп или коржи резать тонко. Очень хорош для начинок эклеров.
@@IrinaCooking большое спасибо.удачи вам и хорошего настроения
Добрый вечер. А если не добавлять масло и сгущёнку, а добавить сливки взбитые. Он будет густым?
Тогда это будет другой крем, какой, не знаю.
смакота
Подскажите, пожалуйста, из-за чего мог расслоиться крем?... Вроде всё по рецепту делала))) все всё равно хвалили торт😄 (я сделала белые бисквитные коржи и пропитала их молоком), но интересно было бы узнать возможные причины...
Мне видятся три возможные причины. Вероятнее всего, разница температур масла и заварной основы. В этом случае масло нужно вводить частями, чтобы выровнять температуру и хорошо вмешивать каждую порцию.
Может быть, слишком быстро масло ввели.
Возможно, было слишком холодное сгущённое молоко, и масло отслоилось, то есть не нужно его долго охлаждать.
@@IrinaCooking понятно, спасибо 🌸
А можно не охлаждать заварную основу и сгущёнку? Чтобы всё было комнатной температуры? Или это обязательно?
Сгущенку можно не охлаждать, заварную основу нужно быстро охлаждать, но достаточно до 20°, то есть до комнатной температуры. Можно сделать такой вариант: размягчите заварную основу, взбейте масло отдельно и добавляйте в него по ложке заварной крем, хорошо промешивая. Здесь неважно что в что, главное, получить гладкую эмульсию.
Спасибо ♥️ Буду пробовать:))
Ирина пиши пажалусто вес крема под рецептом для меня допустим это важно.
Здравствуйте, на диаметр 18 высота 7 хватит пропорций крема или нужно увеличить?
Я не знаю, сколько слоев вы будете делать и будете ли декорировать. По идее должно хватить.
@@IrinaCooking 4 слоя без декора
не надо тортов я его так съем лайк
Катя тоже сказала, что съест без всего)))
@@IrinaCooking и правильно
ваш сотейник на ск литров?
1 л
@@IrinaCooking спасибо.оч грамотно .оч люблю вкусное .конфеты у вас посмотрю в ленте.и что полегче...🌷
а на "Лакомке" не такой?!
Не знаю, не ела Лакомку)