I don't buy baguette - easy and quick to make it yourself.
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- Опубликовано: 2 май 2023
- Products used in the video:
baguette baking tray geni.us/J2ix*
Baking mat geni.us/A4LSCrB *
Bread knife geni.us/oFbBTp *
Oven mitts geni.us/gcABKj *
Frischfix (dough conditioner) geni.us/Q0uBIm *
Silicone pastry brush geni.us/uTL2p *
Loaf pan geni.us/CDo03tk *
KitchenAid stand mixer geni.us/ONR5h *
Ingredients:
400 g wheat flour type 550
130 g durum wheat semolina
4 tbsp oat bran
1 tsp sugar
2.5 g dry yeast
1 tsp salt
1 tbsp olive oil
335 ml lukewarm water
Semolina and oat bran for topping
Preparation:
Place all ingredients in a mixing bowl and knead with dough hooks for 10 minutes until a smooth dough forms. Shape into a ball, grease with olive oil, cover with a cloth and let rest for 1 hour.
In a small bowl, mix 2 tbsp semolina with 2 tbsp oat bran. Place the dough on a work surface, divide into equal portions (6 for baguette rolls, 3 for mini baguettes, and 2 for baguettes) and shape with your hands.
Brush the dough balls with water, then dip them in the semolina mixture. Place on a baguette baking tray, cover with a cloth and let rest for 20 minutes. Meanwhile, preheat the oven to 464° F together with a fireproof dish. Cut the dough with a sharp knife and bake for 20-25 minutes.
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Schau dir dieses Rezept ebenfalls an: geni.us/DO-taschenbuch
Super Rezept. Vielen lieben Dank dafür ❤. Das wird gebacken 👍😋
Sieht super aus! Vielen herzlichen Dank!
Super Rezept 👍🏻🤓 Kommt auf meine To-Do Liste 😃
Mega👍Danke für das tolle Rezept. Werde ich definitiv ausprobieren😊😋
Sieht superlecker aus😊.Ich habe eine Frage: nimmst Du Haferkleie oder Schmelzflocken? Mich erinnert die Konsistenz eher an Schmelzflocken, meine Haferkleie sieht eher körnig aus. LG
Deine Brote sind einfach food porn 😂 , man wartet schon auf das aussen knackige und innen weiche ❤
HERRLICH 😊
Wenn ich kein Baguette Blech habe, kann ich auch ein normales Blech nehmen? Oder läuft dann der Teig einfach nur breit?
Wenn du öfter Baguette backen willst, dann lohnt sich die Anschaffung, schau mal hier, das kostet nicht soviel geni.us/J2ix Du kannst es aber auch ohne machen, dann musst du einfach ein Küchentuch nehmen, das einmehlen und dann durch Raffung und Hochziehen ähnliche "Abteilungen" machen wie in dem Blech, so hat man das ja früher auch gemacht.
Hallo,
wo bekomme ich Haferkleie oder kann ich das ersetzen oder weg lassen? Ich würde die Baguettes gerne backen.
Vielen Dank für die Antwort im Voraus und einen schönen Abend noch.
VG Sabine
Im DM zum Beispiel
Die bekommt man mittlerweile auch in jedem gut sortierten Supermarkt.
Vielen Dank. Dann werde ich mal schauen, dass ich welche bekomme.
VG Sabine
@@Sabine-db2yq viel Erfolg🙂👋
Danke.
Hallo, weiß jemand vielleicht, was man machen kann, damit das fertige Brot nicht nach Hefe riecht? ich hasse diesen Geruch...
Lass den Hefeteig nach dem Gehen ein paar Tage in einer verschlossenen Schüssel im Kühlschrank. Dann raus nehmen,nochmal gehen lassen und abbacken. Der Hefegeruch wird abgebaut und der Teig/ das Gebäck zudem auch viel bekömmlicher.
@@KaLi-gr6nw vielen Dank, ich probiere es so! Dass der Teig bekömmlicher wird, ist mir auch recht. Ich vertrage Hefe nicht so gut
Lange Teigführung, mindestens 48 Std . So wird die Hefe bekömmlich und riecht auch nicht.
Nimm weniger Hefe und lass stattdessen länger gehen. Oder nimm aktiven Weizensauerteig. Dauert zwar länger als mit Industriehefe, aber hast danach garantiert keinen Hefegeschmack mehr. Und schmeckt auch sehr lecker dann.
Was ist semolina???
Semolina ist Hartweizengriess 😊
Hi, Brot sellber machen !
Great job, very appetizing and original Baguette recipe! 👍👍👍I put a BIG BIG LIKE!
Try my dancing pancakes 🥞and let me know if you like them! I wish you new culinary victories, see you on RUclips...❤