45. Proteínas - Cálculos dos Aminoácidos nas Refeições Vegetarianas
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- Опубликовано: 19 окт 2024
- No quadragésimo quinto vídeo da Série Alimentação Vegetariana Sem Dúvida você verá o que acontece com o teor de aminoácidos ingeridos em diversas composições da dietas vegetarianas.
Muito obrigado!!!! sou vegetariano a 20 anos vivo tranquilo! Muito boa sua Aula!!!! Parabéns!
Amigo tem 2 meses que resolvi mudar minha dieta tenho 63 anos e vendo videos assim me da forças!! Pois não aguento frescura ou modismo, como vc quero uma vida mais tranquila melhorar após os 63 anos......vamos ver.....😍😍😍😍
Não sou vegetariano , esses vídeos são ótimos pra todos inclusive quem não é vegetariano
05:30
P - pelo quê eu posso substituir a carne?
R - pode substituir por água, pode respirar fundo...
? está certo ué
Tulim Louco n tô discordando
Hehehehehe !
Essa foi boa !
E ficar anêmico kkkk
@@aruamacedo4852 verdade.
Kkkkk
pfvr não pare de postar vídeos!
Esse canal é maravilhosoo
Tem tudo que eu precisava
Preciso aliás
Estou trocando minha dieta
Tirando a carne, proteína animal
Mas obrigada pelo tempo q vcs dedicam para quem precisa dessas informações
Deus abençoe vcs e seus trabalhos🙌🏼💪🏼❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Impressionante o grau de conhecimento e a facilidade para explicar desse médico. Já virei fã.
Nossa!! Esse canal ta me ajudando mto, me tornei ovolactovegetariana à pouco tempo.
Obg mesmo !!! ❤👏👏👏
Gente, que aula! Tirou todas as minhas dúvidas. As nutricionistas precisam assistir esse vídeo e aprender a fazer esses cálculos.
Meus parabéns pelo canal e pelas informações didáticas. Vi apenas 2 vídeos e me inscrevi. É o primeiro canal que faço isso. Muito bom!!
Sensacional....Muito obrigado por dividir seus conhecimentos Dr Eric! Estou ganhando mais um empurrão para eliminar a carne da minha alimentação. Grato!
Perfeito! Respondeu com louvor toda a dúvida com relação às proteinas e aminoácidos que um vegetariano precisa! Era só o que eu estava querendo saber. Obrigado!
Melhor canal sobre alimentação vegana/vegetariana nunca pare de posta
As pessoas criticam porque não se informam parabéns doutor
Chocaaaaada q ele falou q podemos trocar a carne por ar e água kkkkkkk e eu aqui preocupada achando q eu tô ingerindo pouca proteína sendo ovolactovegetariana. Kk q doutor maravilhoso.
Só tenho a agradecer por ter tirado um pouco do seu tempo para nós ensinar!!! Deus abençoe, vamos guardar os mandamentos de Deus, deixar sua Graça nos salvar e sermos sua primícias(144 mil)!! Jesus está voltando!!!
Parabéns! Super didático e com muita informação (não deixa lacunas na explicação)
Dr. Eric, que vídeo tranquilizador. Onde vc atende??
Dr. Eric, sou vegetariana e estudante de Nutrição, e por isso me interesso muito em estudar sobre a segurança desse tipo de dieta. Na faculdade aprendemos que existe a questão da digestibilidade da proteína, ou seja, a absorção da proteína das carnes é de 70%, dos feijões 60% e dos cereais 50%. Nesse seu demonstrativo o senhor está considerando esta absorção ou apenas a quantidade de aminoácidos existentes nos alimentos?
quando você deixa o feijão de molho, a digestibilidade dele fica alta.
Agora também fiquei em dúvida quanto a isso. Quem tiver um artigo sobre o assunto, por favor, deixe nos comentários.
Pelo que já li a digestibilidade da proteína animal é de 90 a 100 %, e da vegetal de 70 a 80%.
Quando ele fala "margem de segurNc" é levando em conta que precisa ingerir um pouco a mais por conta da digestibilidade
Adorei! Muito bem explicado. Obrigadíssima ;)
muito obrigado pelo compartilhamento do seu conhecimento, está me ajudando muito, pois há uns dias estou realmente querendo eliminar a carne da minha vida.
Muito bom 👍
Uhuu!!! Começando a ser vegetariana.
Feijões se refere às leguminosas? Ervilha lentilha e grão de bico?
Tem algum curso que ensina a montar cardápio baseado nestes cálculos básicos? Que explique as quantidades de cada grupo alimentar.
Doutor já faz um tempo que quero iniciar na alimentação vegetariana ,obg pela ótima explicaçao
Que doutor inteligente ! Gostei demais
Muito claro suas explicações
Amei,sou vegana a bastante tempo tudo normal,, obrigada ,, liberdade aos animais
Gostei muito!
Perfeito!
que nervoso, ele nunca pisca !
+luciana hanan ; )
Kkkkkkkkkkkkk
È por isso que aumento a depressão no mundo. As pessoas acham que a Carne é o Mal kkkkkk. O que faz mal é tudo queé Doce. Vai nesa onda de tadinho dos animais. desde que vc não trate o alimento como algo horrendo, vc não esta pecando. Hitler amava animais Não vai achando que só por que a pessoa diz ''tadinho do aniaml'' ela é uam boa pessoa kkkkkk. Tadinho de vc se viver a vida toda comendo caboidrato.
A Vitamina B12 Animal nãoé a B12 Vegetal. Vai morrer do coração ou ter problema de memória ocmo os animais. Ou pretendem viver pouco como eles?
@@semrecuo6148 A b12 é dada aos animais, não nasce com eles, ou seja, nada justifica mata -los, a não ser que vc não se importa com nada. Aliás, tem tanta desgraça no mundo porque as pessoas colocam o lucro acima de tudo!
Amo o Dr. Eric, e um dia gostaria de me consultar com ele. Fico intrigada porque eu como muito feijão, mas no exame deu que minhas proteínas estão um pouco abaixo das referências de laboratório. Por que será? Eu não queria voltar a comer ovos. Sou vegetariana estrita.
Haha excelente idéia trocar a carne por água e ar 😁
Amei essa especiação obrigada jesus ti abençoe sempre 🙏🙏👐
Eu gostaria de uma tabela com a quantidade de proteína dos alimentos! Poderia me indicar alguma tabela, Doutor? 🙏
PS: Não sou vegetariana
Não como carnes a mais de um ano estou adorando suas dicas obrigada
Não canso de ver seus vídeos!! Se estivesse aí aplaudiria em pé 👏👏👏👏👏
Eu também 👏👏👏
Estou 5 dias sem carne, nem ovos, que sao minha perdicao🤣🤣
Com as explicacoes do dr. Eric sinto-me mas segura.
Há muitos vídeos por aí que so fazem terrorismo, quer de um lado, quer de outro.
Muito didática sua explicação! Parabéns!
Nossa, excelente! Que bom poder ter acesso a essas informações, está de parabéns por disponibilizá-las.
Muito bom este canal. Informação de ótima qualidade . Obrigado, doutor.
Que vídeo top.
Adorei!
Bom dia! Parabens pelo conteúdo! 😊 Eu não consigo encontrar uma fonte ou tabela de composição de alimentos com todos os aminoácidos. Em Food Central Database apenas alguns alimentos tem o conteúdo de aminoácidos. Onde é que a posso encontrar para poder fazer os cálculos que você fez, por favor? Muito obrigada desde já!🙏
Obrigado! Os dados são do Departamento de Agricultura dos EUA. No Guia de Nutrição Vegana vc tem toda a tabela já formatada para uso
@@dr.eric.slywitch Obrigada, Eric. A verdade é que não consigo aceder à tabela de aminoácidos desde as páginas do Departamento de Agricultura dos EUA. Precisava dela para fins didácticos, pois sou professora. Mas é um pouco confuso. Nunca tinha parado para calcular o teor exato de cada aminoácido num menu, mas vejo que não é mesmo fácil obter esses dados...
Também não uso kindle, que é como vejo que o guia é vendido. Muito obrigada em cualquer caso.
Dr. Eric, como podemos avaliar se o paciente está com deficiência de proteínas? Existe algum exame que demonstre isso?
Sâo incriveis esses dados, não tinha visto ainda tão completos , se tu tiver tempo, saberia me dizer em que porcentagem aumentam essas necessidades para praticantes de musculação em que há grande concentração de lactato, muita microlesão ocasionando uma dor muscular tardia necessitando um alto reparo? digo emque porcentagens aumenta, ou algum dado que possa me informar? muito obrigado
Obrigado pelo conhecimento Eric
td que eu precisava saber! obg
Tudo bem, doutor Eric? Será q vc pode fazer um vídeo sobre índice glicêmico? Achei vários vídeos e artigos em inglês (como este: ruclips.net/video/TT_ghVelhss/видео.html) falando que isso é uma idéia ultrapassada, assim como valor biológico, mas tudo que é nutricionista que eu vou ainda fala disso. Qual é sua abordagem no assunto?
+Daniel Kirjner sim Daniel! Estou preparando um vídeo sobre isso!
Vídeo incrível!! Muito obrigada Dr!
Muito bom!!
Que vídeo maravilhoso!
Amei
Olá, Dr. Eric! Pode me explicar sua métrica para estimar 30kcal/ kg/dia e, por conseguinte, uma necessidade proteíca de 0,8 g/ kg/ dia para o adulto de 70 kg utilizado como exemplo no vídeo?
E um exemplo de alimentação que atenda a necessidade diária de aminoácidos, mas seja baixa em carboidratos?
E o valor biologico ? Pdcaas ?
Parabens pelo video !
Olá, poderia disponibilizar o link da tabela? Busquei mas não encontro tabelas com aminoácidos.
Dr é o melhor a questão é o agrotox
Vídeo excelente, mas como não busquei a tabela ainda, fiquei com uma dúvida. Será que você poderia apontar quais foram os alimentos usados pra tirar as médias? Podemos garantir que essas médias não estão escondendo deficiências em dietas específicas?
Por exemplo, qualquer fonte isolada de cereais trará uma boa distribuição de aminoácidos, ou seria preciso ingerir um mix de cereais que apresente a distribuição media do grupo?
Rafael Valença para fazer as médias foram muitos alimentos de cada grupo utilizados, pois isso reflete um valor que atenda diferentes possibilidades de dietas. Quando fazemos os cálculos com alimentos mais específicos, chegamos a valores diferentes, naturalmente. Meu livro "Alimentação Sem Carne" será lançado agora em julho ou agosto de 2015 em nova edição, ampliada e revisada. Ele terá seu conteúdo ampliado em cerca de 50%. No capítulo de proteínas deixei o teor de aminoácidos de todos os alimentos e os cálculos das médias de cada grupo explícitos. Será um material legal para você observar os aminoácidos e inclusive calcular sua alimentação (ou de quem quiser) usando apenas os alimentos específicos escolhidos. No livro, refiz as médias dos alimentos com mais produtos ainda. Por isso, alguns valores estarão discretamente diferentes dos encontrados no vídeo.
Tapa na cara dos carnistas churrasqueiros, TOMA AÍ AS PROTEÍNAS!!!
Agora mostra vitamina B12 e Vitamina D😂😂😂
@@aruamacedo4852 Vitamina b12 tem que suplementar, na verdade os animais não nascem com b12, o ser humano que suplementa o animal com essa vitamina que é produzida por bactérias. Com relação a vitamina D a melhor fonte é o sol.
@@rodrigoluispereira9659 tá errado mano. B12 tá no ovo, fígado, peixe e carne. É o que forma nosso cérebro... Essa parada de bactéria que muitos falam é uma confusão com a forma dela ser avenida que é na última porção do intestino e feito por bactérias e não por enzimas.
O sol apenas ATIVA o pré hormônio D na nossa gordura subcutânea quando UVB toca na pele, mas você precisa ingerir essa vitamina que é de fonte animal TB.
Mas veganos conseguem viver compreendo suplementos de ferro, cálcio e vitaminas B12 e D.
@@aruamacedo4852 Mostre algum estudo científico a respeito de sua afirmação!
@@rodrigoluispereira9659 qual afirmação em específico você quer o estudo científico. Só dizer que eu busco pra você. Ao mesmo tempo, eu te peço um estudo que mostre que a carne faz mal pro ser humano e que tem agrotóxico.
Ótimo!
Mas para ganho de massa muscular, qual seria o ideal de proteínas dentro da dieta vegetariana?
Ótimo. 😉
Olá, tenho uma dúvida. Nessa análise das proteínas já foram levadas em conta a digestibilidade desses aminoácidos nos diferentes alimentos? Ou foi levada em conta apenas a quantidade em massa dos aminoácidos presentes nos alimentos?
+Eliana Castro no exemplo consideramos apenas a a quantidade total de aminoácidos, pois não faria sentido colocar a digestibilidade ou mesmo o PDCAA por dois motivos:
1- Não é o método estabelecido pelas DRIs na análise de ingestão de nutrientes;
2- Utilizei a RDA e não a EAR para os cálculos.
Show
Existe algum motivo específico para retirar o ovo da dieta? Segundo pesquisas que fiz verifiquei que o ovo é um ótimo alimento. Eu sempre como em média 3 ovos cozidos por dia, um no café, um no almoço e um no café da tarde. PS: Pratico atividade física diária (musculação).
+Diego Nolasco Schwanz um dos pontos mais problemáticos hoje em dia com relação aos ovos é a contaminação, não apenas por produtos que o frango tenha recebido, mas sim de agrotóxicos. Como os agrotóxicos são lipossolúveis, tudo o que o frango comeu ao longo da sua vida será retido em seu tecido adiposo. E como a ração utilizada nas granjas é feita com produtos oriundos da agricultura convencional, a concentração de agrotóxicos no frango e ovos acaba sendo muito alta, bem mais alto do que quando comemos alimentos vegetais que foram pulverizados com agrotóxicos. Do ponto de vista ambiental e ético, há implicações ligadas à produção de frango e ovos. Agora em 2015 lançaremos vídeos explicando bem isso.
Mais a dieta com leguminosas, oleaginosas, cereais tem muito mais calorias do que a dieta de ovo lácteo e salada 🥗😮
Depois de montar o prato vegetariano, só falta o comprimido d B12...
boa noite! quais são uns exemplos de cereais que eu posso adotar na minha dieta vegetariana estrita? obrigada! :D
Bibiana Garrido , um dos vídeos a serem lançados vai te mostrar cada grupo alimentar. Pense em cereais como arroz, milho, trigo, quinoa, cevada, cevadinha...
Dr., e a vitamina B12?
na verdade todos deveriam suplementar B12, ela é muito problemática no ser humano e o consumo de carne e derivados de animais que supostamente te nutrem de B12 não são suficientes já que estudos mostraram que cerca de 50% da população que come carne e derivados de animais tem deficiência de B12 mesmo assim.
Primeiro que os animais são suplementados com b12, logo não nasce com eles, as bactérias que produzem, vc precisa suplementar essa vitamina, na verdade ao invés de estar suplementando o animal vc suplementa em si mesmo.
Eu sou vegana e comecei a suplementar b12 por conta própria e fiquei cheia de espinha e não ente dia o porquê. Descobri que excesso de b12 tem danos colaterais e fiz exames, minha b12 estava perfeita. Tudo isso pq precisamos de pouca b12 por dia e muitos produtos industrializados já tem esse nutriente, como leite vegetal, alguns tofus, cereais matinais e assim por diante. Recomendo que faça um exame pra ver se sua b12 está ok e consultar com um médico antes de suplementar pq muitas vzs não é preciso
De fato, não conheço nenhum vegetariano com problemas de saúde relacionados a nutrição, mas já veganos…
Eu amo o grupo dos feijões, delícia 😋
Oii essa porção equivale quanto?
Priscylla Autran 2 colheres
Como ganhar massa magra se precisamos 2 grama de proteína para peso corporal
Kkkk, nutrição não funciona assim, quanto mais proteína mais massa muscular, este pensamento é errado e já foi comprovado cientificamente, o importante é o equilíbrio.
Cara se vc quer ganho de massa procura canal de veganos que falem sobre e pratiquem exercícios de hipertrofia, exemplo que dou é o pinho calistenia
Mas tem muitos outros
Mas e os níveis de estrogênio que aumentam com o consumo de feijão?
Mais os graos faltam vit.b.ecolagenos
Para evitar flacidez😳
Eu ri hahhaha
Ou seja, veganos precisam comer carne.
An?
Chocaaaaada q ele falou q podemos trocar a carne por ar e água kkkkkkk e eu aqui preocupada achando q eu tô ingerindo pouca proteína sendo ovolactovegetariana. Kk q doutor maravilhoso.