How To Cook Huge Fish-Fistularia Petimba
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- How To Cook Huge Fish-Fistularia Petimba
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這一集真是精銳盡出,盡顯職人風采。
架構在傳統的技法之上的創新,是真正的專業,那種對於極致的追尋令人欽佩。
感謝支持👍
感謝
所以你的影片別再用淡水做津本式,日本職人津本式是沖海水,清血合也是沖海水,海魚肉一碰自來水馬上變色變白,別誤導民眾
@@Chefkzk 郭師傅,我想看鬼頭刀的料理,最近在船上船拖都拉到鬼頭刀,目前都只敢煮湯而已,不曉得做生魚片合不合適,怕腥味重
真的是很精彩的一集,追下來會發覺美味真的是要下很多工夫的
時間,技術,料理師傅的耐心跟料理魂,真的是缺一不可,這些料理如果缺少一樣都完成不了
覺得師傅很厲害,可以無私分享傳承技巧,不愧是大師。
影片唯一可惜的地方,是沒有品嘗後的味道分享,看了很流口水,但不知道味道如何
頗為可惜。
感謝支持~會繼續努力💪
食材新鮮很簡單,讓食材更加美味真的令人敬佩
感謝博閔的讚賞🙏
以前香港市場有得買,但現在都不見有,這種魚很香甜很好吃的我記得爸爸喜歡加豆腐放湯吃
現在市場上很少出現了
無私的精神,能把這麼多無價的知識,就這樣全分享出來,太值得尊敬。
感謝支持與讚賞~會繼續努力💪
🥺🥺🥺
職人技術就是不一樣的,把馬鞭魚的料理提升了更高的檔次!郭師父厲害啦!👏♥️
感謝貓歌的支持與讚賞👍
郭師傅做工程序很細路👍
感謝支持👍
蝦米!看著看著就結束了!修桑,請問 還有下一集嗎?這集超讚的,根本是超越米其林的藝術品😊
感謝支持!紅馬鞭魚目前沒有下集,等之後釣到會再拍攝🙏
郭師傅也滿幽默的,料理看起來都很讚,之後一定要去光顧一下
看郭師傅的神情真的是廚藝專精了樂於分享的感覺
感謝支持
這次的料理手法好特殊 我從來沒有看過這樣的 不過感覺好好吃 看來師傅是執意要看到小修修了哈哈哈哈哈
味留有很多獨家技法,之後繼續慢慢挖掘!每次去師傅店裡都吃很補👍
那個肉 好美😍
每道料理都閃閃花光🤩
可以跟小當家媲美了😋
拍得真好可惜少了吃播,希望還有下集~加油!
感謝支持~會繼續努力🙏
隔住個螢幕已令我垂涎三尺 可以在哪裏吃到這位師傅的 手藝
可上網搜尋《味留一升庵》餐廳位在汐止區的新台五路一段上
每次都能学到好多新知识,谢谢师傅谢谢阿修
感謝Zeng的支持💪
郭職人技藝精湛
感謝Armando的讚賞🙏
師父啊可不可以提供柚子胡椒的做法還有其他調味料的做法
推推 柚子胡椒作法🤤🤤
一邊自信講解一邊做料理的男人最帥了
這就是專業!❤️
視覺享受
感謝多多綠的讚賞🙏
這個處理起來真的是好厲害
越看越餓😋😋😋
吃起來~
建議阿修影片開頭說明什麼時候拍的 不然現在社會很亂 怕有心人士
收到~感謝提醒🙏
沒有吃的畫面阿!!!!!!!!!配的零食都拿出來了.結果沒有畫面.只能流口水了
也太好吃了吧!
郭師傅很喜歡開車🤣
傳說中的老司機😆
職人強大啊!!!
感謝支持與讚賞🙏
哭啊看到最後沒吃的畫面
好神奇的小料理👍
非常感謝師傅的用心料理👍
可以介紹下師傅的餐廳嗎?
店址在汐止區的新台五路一段上,可搜尋 🔍味留一升庵
或請看這部影片 ruclips.net/video/fTt313UTN8c/видео.html
3q
郭師傅昆布用起來不手軟耶~請問醃過魚肉的昆布是否還能有用途? 還是只能丟棄? 謝謝
可以用的 煮湯 醃醬油 烤魚 蒸魚
都是好方法
煮高湯吧
厲害!
太香了
感謝大花生的讚賞❤️
後面這樣收尾是要逼死誰><
讚送你啦不要了給我食感>
想請問下郭師傅右手邊跑活水洗抹的水都是2%的鹽水嗎?謝謝🙏🏻
不是鹽水!
真香~
感謝一平的讚賞~🙏
習董真的很爽欸!
這尾大紅馬鞭是用習董的裝備釣上來的,一定要帶他來吃看看!
@@ashub46 可惜他那尾跑了 不然我也有的吃 哈哈
@@狂人阿明 叫習董不要一直顧船艙~認真釣我們才有魚吃
好想看阿修吃的心得!!!
有機會請務必去味留用餐品嚐看看~好吃😋
老闆 請問我有次在日料店吃的是白燒 但是我看他放在烤爐烤出來的?所以較白燒?
不上佐料燒烤的食材在日本稱為白燒
看的我好餓
想請問一下是幾%的鹽水阿?
阿修哥哥~我也想吃馬鞭魚~♥
不能出海沒魚可釣啊~🥺
@@ashub46
海邊也很多地方都禁釣了....Orz
@@fox54088 閉關3個禮拜了~期待疫情能早點趨緩
想問一下 熟成完之後的昆布,還能用來熬高湯嗎?
可以!
@@ashub46 感謝
看了師傅做法才知道我多年前去花蓮吃的有多麼垃圾。那間店只把魚剁成一節一節煮薑絲湯...這魚肉很細但買緊實的。魚肉有特殊的味道!
料理很多種方式,用心處理食材味道一定更加不同
怎麼沒有吃的樣子!!!!!!超想看的
版主,你太爽了吧...
感謝師傅的用心🥰
這魚我們南部常見
感謝分享👍
好好吃壓
肝熟白肉好好吃啊~😋
我想看吃的樣子🤣
準備要看大家吃的表情的說⋯⋯
應該要在出第三集的。😂
大马士革刀好漂亮哦。
師傅的刀都很漂亮,有機會再請師傅介紹看看👍
特殊的魚特殊料理方法
技術或許學不起來 但至少長了知識
不過好好奇那魚油到底是怎樣味道
因為大部分的魚油味道實在不怎麼喜歡
這樣對嗎!
搞了這麼久又吊人胃口!
好像知道成品啊!
馬鞭魚的魚油有股淡淡的清香味,最後的烤魚肉搭配魚肝~好吃😋
是肝熟肉還是熟肝肉
是肝連肉!
我也是土包子 也認為 生魚片很容易製作
美食不容易啊!
總覺得長的很像柯以柔的前夫
就是他吧
5:40 我懷疑有人在開車但我沒有證據
你知道的太多了😂
👍👍👍
感謝爆箱的支持👍
這魚有特別的甜味 口感也不錯 但刺身就沒那麼明顯
感謝分享👍
太犯規了,還用隱刀法+魚肝醬油
這次的肝醬油~超讚👍
看得到吃不到啊~~/敲碗
0.01
師傅越脫越開心🥳
2:46
「魚要呼吸」看成「魚之呼吸」
全集中!!
被鬼滅之刃抓走了~中毒很深喔😍
講幾次了 就是沒有吃的畫面
頭香😅
第一名☝️感謝海邊樵夫的支持👍
要是這馬鞭魚不是修哥自己釣到的,恐怕這一頓的價錢會嚇嚇跳吧
真的~物以稀為貴,加上師傅細心處理價格一定較一般料理高上不少
@@ashub46 好奇肝熟肉這工序是否也適用于剝皮魚,煙虎,紅魽等魚種?
@@jacksix6169 都可以試試看,蹦出新滋味💪
@@ashub46 等疫情過後有勞郭師傅和修哥示範,畢竟咱們的錢包不夠深,無法對昂貴且少見的魚種下手
@@jacksix6169 感謝支持~有機會會拍攝紀錄下來💪
靠腰 看錯標題 看成紅馬魚鞭 嚇一跳 想說 這種東西嗎 還超稀有
吃到成品了,也不分享一下心得?....
懷石料理?
無菜單日式料理
🤣
嘆為觀止
要有吃那種美味的形容影片阿,不用拍太長
感謝分享👍
8:08
我懷疑你們在搞基
是速度與基情嗎😆
脫----絲襪嗎?XD
這~不好說...😆
師父啊可不可以提供柚子胡椒的做法還有其他調味料的做法