Troppe proteine fanno male?
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- Опубликовано: 24 фев 2021
- Che cosa si intende per eccesso proteico? E quali problemi può comportare, nelle persone sedentarie e negli sportivi? Visita il nostro sito www.spaziosfera.com
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Наука
Mi piacciono gli esempi che fai, tipo quella dell'ombrello, sono delle semplificazioni geniali, una sintesi semplificata a portata di tutti. Questa è intelligenza comunicativa.
Come medico , devo fare i complimenti : esaustivo e comprensibile.
Mi permetto di ricordare a tutti che il “ Troppo” e’ sempre dannoso , anche fosse acqua.
Ho di recente scoperto che esiste proprio una intossicazione dovuta all'eccesso di acqua e persino l'eccesso di vitamine può essere letale
ma come fa quest uomo ad essere così dotto e simpatico al contempo?
colto, non dotto
@@mattizykiller reciso alla radice semmai
@@chiarac2747 🤣
Chi è colto sa sempre essere simpatico
Vorrei tanto sapere da chi a messo il "Non mi piace", che cos'avrebbe questo video di "non bello" . E' semplicemente fenomenale! Il relatore ha una capacità di comunicazione ottima.
non mi piace lo mette Vendrame stesso ed i suoi amici altrimenti sarebbe un canale senza dissenso e loro sono modesti
E' quello che ho chiesto anch'io un paio di video fa, ma penso sia fisiologico di RUclips, qualche hater che mette dislike per principio o qualcuno che non è in grado di intendere e volere lo trovi sempre. Uno normale non mette dislike se un video non gli piace, semplicemente chiude e non lo guarda. Se non altro per rispetto al lavoro che c'è dietro e soprattutto per il fatto che nessuno ti obbliga a guardarlo.
I paleosmici no?
@@sunbike1356 scusa ma non per niente vero, sopra tutto video di "medicina" che poi la gente si fa anche male. Comunque su Vendrame, bravo e soprattutto onesto in un mondo dove impera la corruzione.
Forse pensavano di guardare qualche concorrente de "La pupa ed il secchione" ma dopo 16 minuti non ha visto figa quindi pollice giù
Già solo per la genialità del paragone con l'ombrello questo video meriterebbe 100 apprezzamenti.
Grazie Stefano per il lavoro che fai, condivido sempre i tuoi video sui social nella speranza che tutti si possano informare a dovere!! 🙏🏻
Nuovo video! Che bello😍😍😍 Grazie Stefano, adoro il tema dell'alimentazione e i tuoi video sono super interessanti. 😊
Grazie doc. Sempre utile e opportuno questo canale
Grazie Doc! Altro video spaziale!
Il canale divulgativo migliore, grazie grazie grazie!!!
Grazie. Competenza e simpatia. Grande comunicatore.
Chiarezza unica, ottimo lavoro.
Sei un grande! Notifiche attivate subito! Divulgazione coinvolgente e certificata da conoscenza e scienza. Grazie!
Grazie sempre preparatissimo esaustivo e con l arte di insegnare, molto simpatico
Spettacolare come sempre. Bravissimo...
Complimenti, ottimo video come sempre.
Grazie mille della Vostra informazione!
Un nuovo video di Vendrame.... felicità !!!
Pranzo perfetto 😉
Bravo..sempre chiaro e preciso. Complimenti
Sempre impeccabile...
Complimenti!
Video FANTASTICO! Troppo bravo! Appena iscritto al canale 👍👍👍
Domanda: definizione di eccesso, ovvero di che quantità parliamo? Grazie per video cosi fortemente basati su scienza e non favole tramandate per credenza popolare.
me lo chiedevo anch'io, intenderà 1gr x kg o 3gr x kg 🤷♂️ io sono sportivo e mediamente sono sul 1.5gr x kg
@@dariorox1 anche io, immagino un eccesso possa essere dai 3g/kg in su. Ci sono molti body builder che hanno anche 2.5g/kg. Quindi penso oltre quella soglia 'estrema' si va a identificare un eccesso di proteine.
Dipende se sei uno sportivo o un sedentario e anche dai momenti della tua vita, ad esempio malattie, infortuni. 1 o 1,5 x kg di peso corporeo sono abbastanza ma in molte persone non potrebbero bastare, alcuni sportivi potrebbero arrivare assolutamente anche al doppio così come magari un ragazzino con un metabolismo veloce potrebbe richiederne il doppio.
P. S.: il bodybuilder sono i peggiori "sportivi" che si possano prendere in considerazione, io non li definisco neanche sportivi.
Davvero bravo.....esaustivo e con una comunicazione fantastica
Il solito mostro!grazie del video
Grazie spiegazioni semplici ma serie e professionali
Grazie per questi video!
Mi associo ai complimenti, da laureato in ctf, dico che c'è solo da imparare, complimenti.
Bravo dottore, molto interessante!🙂🌟🌸☘️
GRAZIE per tutte le informazioni molto chiare e ben dettagliate.
Vorrei chiederle cosa ne pensa del brodo di ossa col midollo, se puo'fare un video specifico su questo alimento che tanti lodano e non parla mai nessuno di effetti collaterali
Ottime informazioni come sempre
Come sempre preparatissimo ,ok le proteine in eccesso acidificano e tolgono calcio all'organismo.... ma se ci mangio assieme cibi alcalinizzanti il tutto si bilancia o comunque il processo che toglie il calcio per deacidificare avviene comunque.Grazie di tutto
Complimenti sei bravissimo!
Grazie ai suoi video, anche un ignorante in materia scientifica come me riesce ad afferrare concetti utili.
bisognerebbe solo capire cosa si intende per "eccesso". Quand'è che sono troppe? in quale contesto? numericamente, cosa è considerato "eccesso proteico"? sopra 0.8 gr/kg? sopra 3 gr/kg? sopra 5 gr/kg?
In questo periodo ci sentiamo un po' tutti come il Sig. Osvaldo ahahaha
Troppo bravo e preciso!
Minuto 3:54 „è il loro lavoro e non gli fa un baffo “… apoteosi 😂 sei un grande, Stefano. Il miglior divulgatore e nutrizionista che c’è su RUclips
Un saluto al signor Osvaldo😁.Sempre impeccabile Stefano !
Un monumento di scienza. 🔝 🔝 🔝
Secondo me questa mini-serie sulle diete cheto ha contenuti chiari e puntuali, come sempre su questo fantastico canale, ma e' un po' meno interessante del solito. Perche' chi come me segue questo canale con entusiasmo, conosceva gia' questi temi, e di darsi alla dieta chetogenica non ci pensa nemmeno. Insomma, spero che in futuro il canale continui a mitigare in maniera organica la mancanza (mia e di altri) di cultura in campo nutrizionale, e non si limiti al debunking -per quanto ben fatto. Intesi, resta comunque il numero 1.
Ho avuto la stessa impressione: seguo il Dott. Vendrame da purtroppo solo un paio d'anni, ma mi sono macinata tutti i suoi video quindi i concetti li conosco, e ne ho ritrovati buona parte in questa rubrica. Nulla di nuovo sotto il sole, per me.
L'ho trovata comunque interessante, e credo sia utile affrontare anche questi "temi caldi" sia per fare chiarezza (e, a riguardo, Vendrame è stato il più completo e preciso) sia per attirare l'interesse di altri potenziali iscritti, seminando un po' di cultura 😊
Ciao sarebbe interessante un video sullo yogurt di soia e sulle sue proprietà rispetto allo yogurt fatto col latte. Fa bene allo stesso modo per il nostro organismo? E poi, come avviene la fermentazione che produce acido lattico, se nelle bevande alla soia manca il lattosio? aggiungere zucchero durante la fermentazione può servire davvero? Grazie in anticipo :)
Lo ascolterei per ore.....❤️
Grazie dottore, sarebbe interessante anche un video sugli effetti di un’assunzione insufficiente di proteine 🤔 o me lo sono perso ?
Sarebbe interessante, lo pensavo anch'io
non ci vuole tanto, perdi massa magra oppure ingrassi per motivi indiretti (come ad esempio sbilanciare il tutto a favore dell'eccesso di carboidrati che, oltre all'eccesso di calorie, oltre ai disturbi dell'appetito, avrai anche un eccesso di insulina che è molto peggio con tutte le malattie metaboliche che ne vengono fuori)
@@tylerdurden6617 aggiungo solo che ci sono anche dei disturbi psichiatrici col tempo
@@claudio02222 sì,da quelli più leggeri a quelli più pesanti. E la cosa allucinante è che lo psichiatra di turno ti prescrive farmaci senza risolvere la causa, ma facendoti diventare un tossico.
Sembra tutto normale ma è agghiacciante.
La chetogenica in questi casi è ancora più indicata, ma sotto consiglio di veri esperti e in maniera ciclica
@@tylerdurden6617 quindi in ordine peggiorativo crescente : eccesso di grasso, proteina, carboidrato?
10:52 10:54 "e qui siamo alla cheto balla" troppp simpaticissimo !!!
che chiarezza!!
Analogie esplicative esilaranti. Così colto, così ironico. Una rarità. Il miglior canale YT Italia. A pari merito forse con almaphisio. E i dott. ri Bressanini ed Ongaro, e Biasci.
Bressanini è un chimico e spesso parla di cose che non conosce , soprattutto in campo nutrizionale.
Bravo e simpatico Tutto interessante. Chiedo
un cosiglio per insuficenza renale? Grazie
Insuperabile!!!! Come al solito....
Sei bravissimo!!!! quindi quante proteine animali più o meno dovremmo mangiare al giorno?
Si ma manca una parte fondamentale nel video, ovvero la definizione di eccesso proteico con le quantità consigliate di proteine da non superare
È un fattore estremamente variabile a seconda dello stile di vita
Secondo la mia esperienza il rischio di eccesso proteico non esiste se fai una dieta varia. Accade a chi fa diete limitanti dove, ad es., le proteine vengono utilizzate a fini energetici in mancanza di carboidrati. Sennò l'appetito si autoregola. Certo le proteine in polvere possono bypassare la sazietà così come avviene con le farine raffinate per i carboidrati
@@Marco-jx9rr sono d'accordo
Stefano, sei sempre il fottutissimo numero 1.
Bellissimo e interessantissimo video (come sempre).
Colgo l’occasione per fare una domanda un pò particolare legata al tema. Per farla devo prima fare una breve premessa.. sulla quale mi scuso in anticipo per l’eventuale boriosità 😊
Negli ultimi mesi sto seguendo una dieta iperproteica - nella fattispecie io peso 69/70Kg e assumo attorno ai 290/300grammi di proteine al giorno... per cui regolarmente leggermente sopra i 4g/kg - e questo mi ha onestamente portato a un buon livello di grasso corporeo (con un certo scarto delle varie misure... tra il 7 e il 9%). I carboidrati si attestano in un range tra i 320/380g al giorno, i grassi tra i 25 e i 30g al giorno, per un apporto calorico giornaliero che si aggira attorno alle 3000calorie e rappresenta per me un deficit di 100/200 calorie (ultimamente sto facendo tanta tanta tanta attivitá fisica).
Ultimamente mi sono accorto che in parte il mio alito, il parte forse proprio la mia pelle emana un odore particolare; e spulciando e leggendo qua e là mi sono fatto l’idea che sia l’ammoniaca di scarto prodotta dal catabolismo delle proteine. Le analisi del sangue che ho fatto qualche giorno fa mi confermano infatti il valore della azotemia piuttosto sballato verso l’eccesso: 82mg/dL (l’altro valore sballato sono le transaminasi GP: 159UI/L).
Ora finalmente giungo alla domanda😅: può avere senso questa mia idea o è completamente sballata?? se ha senso... come posso fare per contrastare la presenza di questo odore?
Grazie mille Stefano... per i video e per la pazienza se ne avrai di leggere questo papiro! 😅
Continua così!! 💪
L'alitosi dipende praticamente da un aumento nel sangue dei corpi chetoni derivati da un aumentato catabolismo dei grassi per scarso apporto di glucidi , come avviene nella dieta chetogenica.
@@enricogelindo286 con 380 gr di carbo e così pochi grassi e tutte ste proteine non la chiamerei chetogenica
chiaro e limpido come sempre
4:00
O MIO DIO GRAZIE !
è una vita che cerco di riportare questa cosa ( che le prime ricerche sui danni a fegato e reni era rilevate solo su pazienti già danneggiati, basandosi sulle proteine nelle urine e dando per scontato che fossero le stesse proteine a danneggiare )
Tra l’altro oltre allo studio epidemiologico sugli indiani d’America che si nutrivano per lunghi periodi di sola carne di coniglio ( carne magra ) non avevo trovato nulla, complimenti per questa ricerca più approfondita che ha trovato anche studi più curati di una rilevazione epidemiologica !
spesso si mangiano molte proteine perché è diffusa la convinzione che se le proteine sono insufficienti , il corpo se le prende dai muscoli . Potresti abbattere anche questa convinzione? dopo quanto tempo senza proteine, il corpo comincia a catabolizzare i muscoli? perché questa convinzione fa anche mangiare di più perché uno pensa che "così il rifornimento è costante e i muscoli non ne soffrono,il catabolismo non si innesca"
quando la dieta è ipocalorica, il tessuto muscolare è comunque a rischio. anche ipotizzando che il gap energertico venga colmato prelevando energia esclusivamente dal tessuto adiposo, il protrarsi della dieta porta ad una riduzione delle riserve di glicogeno. questo viene rimpiazzato in parte con la gluconeogenesi utilizzando aminoacidi. quindi per evitare un eccessivo catabolismo muscolare, bisogna alzare l'assunzione di proteine. pare del 10-20% in più rispetto ai valori di mantenimento. senza contare che il deficit calorico prolungato viene recepito come una carestia. pertanto con il protrarsi della dieta, l'organismo cercherà di abbattere i consumi catalizzando muscolo. ovviamente il modo migliore per contrastare questo processo è fare attività fisica. però sembra che un aumento dell'assunzione delle proteine aiuto a preservare il tessuto magro.
Le proteine esistono anche nei cereali ,solo che magicamente non esistono nella mente di chi ha in testa solo carne e latticini.
mi si e alzato il livello di acidi urici!! mangiavo sempre carne ..ora la mangio 2 volte alla settimana..credi che la causa era la carne??..aspetto tre mesi e rifaccio gli esami..ciao e complimenti
Molto interessante!
Ottimo come sempre. Sarebbe possibile avere in descrizione i riferimenti bibliografici ? Grazie ! Magari per il futuro...
Stavo per chiedere la stessa cosa
Sempre Grazie
Stefano che ne pensa delle teorie che vedono un eccesso di proteine come fattore promuovente lo sviluppo del cancro? Mi riferisco in particolar modo al libro del Dott. Longo e agli studi che riporta. Grazie
Super! cm sempre :)
Ciao Stefano, secondo me hai dimenticato un punto fondamentale di definire chi è il soggetto "sportivo". Se uno fa 3 sessioni di un'oretta a settimana di palestra non è sedentario, ma nemmeno un atleta... Dove sta il confine tra attivo e sportivo?
Tre sessioni di un’ora alla settimana e poi lavoro d’ufficio è vita sedentaria. Attivo è almeno 10k di passi al giorno e almeno un’ora per 5 giorni a settimana di esercizio ipertrofico. Un professionista sportivo si allena molto molto di più di uno attivo.
Come appunto dici, l'escrezione di calcio è in parte bilanciata dal maggior assorbimento intestinale. Bilanciata quanto? del tutto? considerando un soggetto sano che si allena contro resistenza, ci possono essere ancora controversie nelle diete iperproteiche a discapito delle ossa?
Da sportivo, veramente ti faccio i miei complimenti! Allora non so se avrai il tempo di rispondermi, ma comunque avrei una domanda e la faccio lo stesso: vale lo stesso discorso con le proteine vegetali? Esempio: legumi, tofu , soia, cereali integrali.. Facendo una dieta a base vegetale, cerco di limitare le proteine animali al minimo, e abbondo con le proteine vegetali. Ho provato ad annotare e prendere appunti sulla quantità di proteine che ingerisco e si vede dai miei dati che ingerisco tantissime proteine: 2.5-3.5g. di proteine per kg. di peso corporeo. Mangio tantissimo tofu, legumi, come lenticchie, ceci, fagioli , e porzioni più moderate di proteine animali anche, le principali sono pesce come merluzzo e albume dalle uova, senza il tuorlo. Mi chiedevo se gli stessi rischi valgono per le proteine vegetali? Forse dovrei mangiare meno tofu, e usare i carboidrati a scopo energetico ?
Sicuramente è troppo stare tra i 2,5-3,5 grammi di proteine. Anche io sono uno sportivo e sto più basso, tra i 1,5 - 2 grammi per kilo. Adotto però alti carbo e bassi grassi.
Il signor Osvaldo 😂
Potresti gentilmente spiegare il ruolo importante e come agiscono i citrati di magnesio e potassio per controbilanciare l'acidità indotta? Assumere integratori di calcio può essere utile? Grazie k e... avviserò il mio amico Osvaldo...
Caro Stefano, mi sarei aspettato qualcosa sugli effetti delle proteine sull'insulina e sui fattori di crescita come l'IGF-1. Qualche studio che mostra una correlazione tra diete iperproteiche e insulinoresistenza c'è, come pure sulla restrizione proteica e la longevità (probabilmente dovuta a una sottoattivazione di mTOR causata da una minor concentrazione di IGF-1 e insulina).
Che poi l'alterazione dell'asse GH/IGF-1/insulina è la ragione per cui chi vuole metter su muscoli ottiene benefici dalle diete iperproteiche.
Spero anche io parli di questi argomenti
Bravissimo e concordo con te spero se ne parli dell’IGF1 hai qualche link di qualcuno che ne parli.?
È incredibile come la menti si aggrapparsi anche ad un solo parametro
@@danid7227 Eh?
*dirimente* , che gran bella parola...
Grazie!
Grazie di esistere
Cosa si intende per eccesso proteico nei sportivi e nei sedentari? Quantitativamente parlando, in linea generale.. grazie
piacerebbe saperlo anche a me. già la differenza tra uno sportivo ed un sedentario non è facilissima da marcare; andare in palestra anche 3 volte alla settimana e poi stare sempre seduti per tutto il resto del tempo, non fa di una persona uno sportivo. una volta identificato il soggetto sportivo, pare che le proteine consigliate siano pari a 1,6 g/kg contro gli 0,8-1 g/kg dei sedentari. tuttavia il range proteico deve essere contestualizzato. oltre al sesso, all'età, la composizione corporea e l'individualità del soggetto, bisogna tenere conto delle calorie totali fornite e del rapporto con gli altri macronutrienti. sembra che il range 1,6-2,6 g/kg sia quello più utilizzato per gli uomini e 1,4-2,3 g/kg per le donne. i valori più bassi durante il mantenimento e l'accrescimento muscolare; quelli più alti per il dimagrimento. Bisogna capire se questi valori possono essere considerati un apporto sostenibile oppure considerati come potenzialmente dannosi ed inutili al fine della crescita/mantenimento della muscolatura.
Anche io vorrei capire quale sia la quantità giusta in percentuale!
Buonasera dottore. Potrebbe consigliare i grammi di macronutrienti per chi fa periodi di massa e definizione. Grazie
ottimo video tranne per il fatto che non hai dato le quantità che ritieni eccessive
Grazie mille
GRAZIE🍀🍀🍀🌈
grazie!
Grazie ❤️
Tutto ottimo Doc, solo avrei preferito sapere dei numeri per quantificare l'eccesso...
Credo che assumere tra 1.2 a 2 g/kg (grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo) di proteine sia il range ottimale, anche per gli sportivi. Di più credo non abbia senso. Non scendere però sotto 0.8 g/kg per non andare in carenza, come spiegato (ma, da quanto vedo con me stesso, dovresti davvero impegnarti). Salire fino a 2.5 credo sia innocuo (ma inutile).
Grazie per il video. Dunque, per un uomo di 50 anni che pratica sport tutti i giorni quanti grammi/kg sono da considerarsi corretti (almeno un range)? Grazie
Ma queste similitudini, tipo quella dell'ombrello bucato, te le inventi tu Stefano? Adoro
Grazie Stefano, molto esauriente. Però non mi è chiaro come le proteine animali siano più acidofile di quelle vegetali, può essere sia dovuto a certi amminoacidi maggiormente presenti nel profilo amminoacidico delle proteine animali? E in ogni caso, quale sarebbe se è noto un quantitativo in g/kg tale da scatenare il sistema emergenziale tamponante del calcio, così da potersi regolare? Grazie
GRANDIOSO 👍🏼👍🏼👍🏼🔥🔥🔥🌿🌿🌿
buon video, il paper a 11:35, così come quello a 12:17, sull'escrezione di calcio è in donne in menopausa, popolazione per niente rappresentantiva, anzi del tutto suscettibile, come sempre è un tassello del tutto. Il calcio che è escreto non è necessariamente quello osseo, ma quello storato nei depositi cellulari (RE) che è il primo ad essere mobilitato in cata e ana. Il fenomeno esiste, ma è modesto, nello sportivo, in relazione al tipo di attività, il drive dei carichi sull'osso controbilancia la possibile perdita per tamponare. Infine si rientra come sempre nella raccomandazione che dipende dal soggetto e che si parla di roba tipo 2-3g/die per kilo di peso, quantità insostenibili nel lungo termine
Che dire, persona straordinaria.
Buongiorno Dottore potrebbe spiegare il rapporto tra proteine calcio sodio carbonati ed escrezione di calcio nelle urine? Ho sofferto di litiasi, con calcoli renali di ossalato di calcio. Eventualmente ha consigli di dieta, integratori o piante commestibili? Grazie Fabrizio
Quante proteine per kg consiglia in uno sportivo e in un sedentario?
Ma l eccesso qual è tra donna e uomo sarà diverso ..grazie per tutte le informazioni
Dott. Stefano ,
Vedo in giro nel web e sempre con maggior presenza il mito dei chetoni esogeni come soluzione per una dieta e stile di vita ottimale ...
Immagino che assumere chetoni esternamente non abbia la stessa valenza all'interno del nostro orgasmi ..
Potresti far luce su questo argomento??
Buongiorno, ho letto un recente articolo che mostra come una dieta chetogenica (68% lipidi, 5% carbo, 27% prot.) seguita per due mesi su atleti riduca i livelli di IL-6, una riduzione di TNF-α e un aumento significativo del BDNF (in realtà anche con una dieta occidentale: 55%carbo, il BDNF è leggermente aumentato). Cosa ne pensa dottore?
Ciao , Bravissimo come sempre , potresti fare un video sul latte aggiornato soprattutto per il discorso dell'infiammazione? Grazie in anticipo!
Grazie per queste altre preziose info.
Un medico, invitato ad una trasmissione tv, una volta disse che i carboidrati sono la "benzina pulita" dell' organismo perché non lasciano scarti da smaltire come gli altri macronutrienti. E tu, con parole diverse, ribadisci lo stesso concetto.
Che le proteine siano coinvolte nell' apporto energetico non è proprio. E qua si puó parlare delle "calorie" in quanto misura fisica applicate al corpo umano. A parte questo, il video è interessante.
Bravo come sempre...quanti grammi di proteine dunque?
Per troppe proteine quali livelli si intendono?
Se una persona che non faccia particolare attività sportiva si attesta su 1 grammo per kilo di peso corporeo e sta tranquilla, per chi fa pesi in palestra ci si attesta sui 2 grammi in media (con alcuni che vanno vicino ai 3 nelle fasi di definizione).
Sono valori comunque in linea con la salute se pensiamo ai calcoli renali? (lascio perdere il discorso osteoporosi per le ragioni esplicate già nel video)
Meglio non superare i 2gr per kg
grazie caro
Grazie dottore per la condivisione di nozioni scienza. Quando la verità da fastidio, forse bisogna farsi un bagno di umiltà.
Ma mangiando più verdure accompagnate a una dieta con più proteine, ed essendo uno sportivo, può evitare una decalcificazione ossea?
Bravo, informazioni utili. Noto sempre tuttavia questo bias contro le fonti animali senza circostanziare quantità, sinergia (con fonti vegetali) e soprattutto considerando fonti animali solo la bistecca e non ad esempio il fegato o i molluschi, alimenti poveri di grassi e i più ricchi in assoluto di nutrimento. Vero che in video specifici ne parli ma in altri come questo butti lì concetti tutt'altro che scontati come il fatto che le proteine animali sarebbero più acidogene, che detto così è un vero errore, semmai le fonti se non bilanciate ma nessuno tranne i carnivori pazzi consuma solo muscolo di bovino, tralasciando che queste fonti sono invece insostituibili per altri benefici.
Tra l'altro mai come oggi si possono tirare le somme utili di tante diete pazze che hanno imperversato (e tuttora durano ahinoi) che però sono stati giganteschi esperimenti epidemiologici. La dieta vegana e chetogenica prolungate hanno messo in luce i processi metabolici riconducibili al ciclo di Randall e in generale all'interferenza metabolica di due fonti energetiche tipicamente alternative negli alimenti tranne nei semi oleosi. L'eccesso di proteine resta un approccio con troppe interferenze. Infatti in un contesto di carboidrati alti è praticamente impossibile eccedere con le proteine senza mangiare a sfinimento, mentre è frequente in ambito keto proprio perché il corpo è affamato di glucosio e ne ottiene una buona parte per gluconeogenesi dalle proteine e non dai grassi, come correttamente obiettavi nel video precedente. 😉 Una cosa che hanno in un certo senso riscoperto gli ipercarnivori è invece la differenza tra carni stracotte/processate e carne cruda. Quest'ultima è estremamente digeribile e poco acidogena. Per quanto riguarda la flora putrefattiva, solo il nome dovrebbe fare spaventoa il nome inganna. È utile e necessaria e simbiotica, come quella fermentativa. Un eccesso di flora fermentativa è anche peggiore, a meno che uno non ami sentirsi una distilleria su due gambe. 😂
La chetogenica è per definizione una dieta a bassi carboidrati (a seconda di quello che serve per la ketosi) adeguate proteine e il resto grassi (per esempio in percentuali caloriche: 5/25/70). Se le proteine non sono adeguate per definizione non è una chetogenica. Ed è questa infatti una delle cause della mancata ketosi. Piuttosto in questo caso si entra nel contesto delle paleo o addirittura carnivore che però possono appellarsi al pricipio paleo, cioè di essere ancestralmente giustificate.
Bravissimo