VEGAN YOGURT WITH ALMOND MILK || ALMOND MILK AND YOGURT RECIPE
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- Опубликовано: 22 июл 2024
- RECIPE TO MAKE ALMOND MILK AND THREE WAYS TO MAKE ALMOND YOGURT WITH AND WITHOUT INSTANT POT or YOGURT MACHINE
In this video, Venus from Galacticas shows you step by step how to make yogurt with almond milk. It also shows you how to do it in the Instant Pot and two other 3 ways to do it WITHOUT this pot using things you may have at home.
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VIDEO INDEX
0:45 Explanation of why it is better to make almond milk at home to prepare yogurt
1:10 Ingredients and proportions to prepare almond milk
1:35 Tip / Tip
1:43 Procedure for making almond milk
3:15 Almond milk yogurt
3:20 Main ingredient to make yogurt, explanation and the easiest way to get it
4:37 Ingredient proportions
5:41 Procedure for making almond milk
7:23 Fermentation in the Instant Pot
8:19 Other options for fermentation without Instant Pot or Yogurt maker
10:40 How to store yogurt with active culture to make more yogurt and thus not buy an active culture or more yogurt again.
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https: // Galacticass / ...
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Хобби
INDICE DEL VIDEO
0:45 Explicación de porque es mejor hacer la leche de almendras en casa para preparar el yogurt
1:10 Ingredientes y proporciones para preparar la leche de almendras
1:35 Consejo / Tip
1:43 Procedimiento para hacer la leche de almendras
3:15 Yogurt de leche de almendras
3:20 Ingrediente principal para hacer yogurt, explicación y la forma más fácil de conseguirlo
4:37 Proporciones de los ingredientes
5:41 Procedimiento para hacer leche de almendras
7:23 Fermentación en la olla Instant Pot
8:19 Otras opciones para la fermentación sin Instant Pot o Yogurtera
10:40 Cómo almacenar yogurt con cultivo activo para hacer más yogurt y así no volver a comprar un cultivo activo o más yogurt.
Extraordinaria explicacion. Los felicito. Ya una nueva seguidora por acá. Me encantó la receta...y ya lista para preparar mi Yogurt con bebida de Almendras. Saludos desde Venezuela 👏🏻🇻🇪✨
El mejor vídeo qué vi sobre el tem; está muy completo. Gracias!
Elise Xtabay, Muchas gracias por tu comentario! Saludos Galácticos!
*Wow! Justo lo que buscaba! Muchas gracias!!*
EXELENTE video,muy bien explicado
Magnifico video! Muchas graciias!
¡Muchas gracias @SALID-YA ! Me alegra mucho que hayas encontrado útil el video. Si tienes más preguntas o hay algo más en lo que pueda ayudarte, no dudes en decirlo. ¡Espero que disfrutes haciendo tu propio yogurt de leche de almendras! ¡Saludos Galácticos!
Excelente video 🎥 de todos los que vi este es el que mejor explica el proceso
Wow! Qué trabajo de video, la mejor y más completa explicación que he visto, gracias por todos los detalles, y muchos éxitos! :)
Muchas gracias por tu lindo comentario y buenos deseos! Saludos Galácticos!
Muchas gracias!!! Súper completo tu video❤
Gracias a ti Susana por tu comentario! 😊
que bien explicado, gracias
Gracias a ti por tu comentario Noelia!!! 😊
Deliciosooo lo haré 🤤👌!! Gracias !! ♥️
Marla Galarza Muchas gracias por tu comentario! Seguro te quedará delicioso!
me encanto -- Muchas gracias por ofrecer las dos formas de hacerlo
Hola @HolisticEntrepreneur-EH ¡Muchas gracias por tu comentario! Estoy encantada de que te haya gustado la receta. ¡Espero que disfrutes haciendo yogurt de almendras tanto como yo! ¡Saludos Galácticos!
Muy bien .🙂
Te agradezcoooo!!!!♥️🌹🌹GRACIAS LO HARE🥀
Muchas gracias por tu comentario! 😊
Hola soy María desde Rep Dom. Este es el mejor video de todos los que he visto sobre el tema. Nueva suscriptora ☺️
Muchas gracias por tu lindo comentario María! Un saludo hasta República Dominicana ☺️
Muchas felicitaciones Chicas Galácticas. Veo muchos vídeos sobre recetas sanas y el desarrollo que hicieron fue excelente. Ya me suscribí.
Muchas gracias por tu lindo comentario y por suscribirte! Comentarios como el tuyo nos motiva a seguir realizando este tipo de vídeos. Y tu apoyo al suscribirte lo apreciamos muchísimo! Saludos Galácticos!
Por fin encontré la receta que me funciona...gracias, saludos desde Puerto...
Muchas gracias Delia! Saludos Galácticos! ☺️
Me encanto tu video .podrías decirme si estos probioticoa me sirven
excelente videoooo amoooooo
¡Hola @musicanocopyright1963! ¡Muchas gracias por tu comentario! Me alegra muchísimo que te haya gustado el video. 💖 ¡Mil gracias por tu apoyo!
Queso! Queda muy bien usando mitad y mitad de resago de hacer leche de almendras (tal cual lo sacamos del paño o, mejor, cultivado como el yogurth del video) y de semillas de amaranto ( sacado antes las saponinas con agua caliente bien salada y enjuagando) cocidas en agua suficiente como para que quede un puré denso, que podemos trabajar con la minipimer o pasar presionando por un sedazo o colador para que quede sin partes gruesas y así caliente se mezcla con las almendras y se trabaja, con condimentos y levadura nutricional o no, sí con sal, y se lo deja descansar unas horas para que tome firmeza quedando más tipo un queso fresco, un poco más elástico podríamos decir, que dora muy lindo en preparaciones gratinadas. El amaranto aporta muchísimos nutrientes y es un antidepresivo natural, certificado por la UNAM 😉
Cecilia Cotta, muchísimas gracias por tu gran aportación. Saludos galácticos!
Rico sano
Hola,genial tu receta....quería saber como espesarlo con maizena o gelatina sin sabor para que quede firme? Gracias
Hola Gisela! Gracias por comentar. Con respecto a tu pregunta te dejo este link donde encontrarás diferentes formas de espesar el yogurt vegetal en caso de que no espese o que lo desees más espeso que en el del vídeo, incluye como espesarlo con gelatina, mucha suerte!. Saludos Galácticos!!! www.luvele.es/blogs/recipe-blog/como-espesar-el-yogur-casero-de-leche-vegetal
Muy bien explicado 👏🏻 gracias por compartir 😀 tengo una pequeña duda. Supongo que el yogurt sale tibio, hay que esperar a que enfríe completamente para guardarlo en refrigerador? O inmediatamente se guarda en el refri?
Hola Julie, no es necesario esperar, lo puedes guardar inmediatamente. Saludos galácticos! ☺️
Hola. Muy buen video, te felicito. Disculpa, cuánto tiempo duraría el yogurt ?
Hola Cristina, Gracias por tu pregunta. En la nevera (refrigerador) puede durar en buen estado por dos semanas. Lo puedes encontrar en el minuto 10:37 del vídeo. Saludos Galácticos!
Hola Gracias. Una consulta en qué momento le agrego el. Azúcar?
Hola Mathias, si deseas ponerle azúcar, lo puedes hacer en el momento que calientas la leche para que se mezcle bien. Un saludo galáctico! 😊
Hola! Se puede frisar los cultivos? Gracias
Hola Marta, muchas gracias por tu pregunta. A partir del minuto 10:40 puedes encontrar la información de cómo almacenar yogurt con cultivo activo en el congelador o freezer. Saludos Galácticos!
Hola, que buen video, gracias. Pregunta ¿Es necesario hervir la leche hasta 80°c para matar las otras bacterias? Se que ese mismo proceso que explicas se hace con el yogur de leche natural de vaca ( que esta, por su naturaleza trae bacterias vivas) pero... Mi pregunta es: ¿Es necesario hervir también la leche de almendras hasta 80°? o ¿solo llegar a los 40°? Ya que es la temperatura adecuada para el cultivo de bacterias (40°) y pues creo que la leche de almendras no tiene bacterias para matar🤷🏽♂️. ¿Si es posible saltarse el paso de llegar hasta los 80°?
¡Hola Samuel! Disculpa la demora en nuestra respuesta. Te recomiendo hervir la leche de almendras hasta los 80°C para que las bacterias que pueda contener no compitan con el cultivo activo. Una vez olvidé hacer este paso y el resultado no fué positivo, la leche se fermentó pero no era el yogurt que estaba esperando, así que creo que si es necesario hervirla. ¡Saludos Galácticos!
Hola . 😊 en que momento puedo agregar fruta para que sea de algún sabor
Hola @user-rh5wc4qn1e 😊 ¡Gracias por tu pregunta! Puedes agregar frutas para darle sabor a tu yogurt de leche de almendras en el momento en que hayas completado el proceso de fermentación y estés listo para refrigerar el yogurt.
Una vez que el yogurt haya alcanzado la consistencia deseada y haya pasado el tiempo de fermentación, puedes incorporar las frutas según tus preferencias. Puedes agregar frutas frescas cortadas, puré de frutas o incluso compotas. Mezcla bien para distribuir uniformemente el sabor.
Recuerda que si decides agregar azúcar, es mejor hacerlo después de la fermentación para no interferir con el proceso de cultivo. ¡Espero que disfrutes experimentando con diferentes sabores para personalizar tu yogurt de leche de almendras! Si tienes más preguntas o necesitas más detalles, no dudes en preguntar. ¡Disfruta de tu yogurt casero!
cuando te refieres a las medidas de 1:3 para hacer la leche, te refieres a las almendras sin remojar o ya remojadas? porque el volumen cambia de forma radical...
Hola! Me refiero a las almendras sin remojar. Saludos!
Bro yo quiero hacer yogurt justamente porque no tengo, ya me vi más de 3 videos y para todos tienen que usar más yogurt.
Si ya compraste el otro yogurt como para que haces yogurt con más yogurt
¡Hola @user-tn7lg4fz9t! Gracias por ver el video y por tu comentario. Entiendo tu inquietud, y quiero aclarar que para hacer yogurt vegano con leche de almendras, necesitas un cultivo activo vivo, que se puede obtener de dos maneras: comprándolo en tiendas de alimentos naturales o utilizando yogurt vegano como fuente inicial de cultivos.
En el minuto 3:19 del video, menciono explícitamente cómo puedes obtener el cultivo activo vivo. Si prefieres no comprar yogurt, es totalmente válido y puedes optar por comprar el cultivo activo vivo directamente en tiendas o en línea. De hecho, aquí tienes algunos enlaces útiles en Amazon:
Enlace al cultivo activo para yogurt vegano: amzn.to/3u4Nreu
Enlace al cultivo activo para yogurt en general: amzn.to/3MwK5Y6
Estos enlaces te llevarán a productos que pueden ser útiles para hacer tu propio yogurt. La idea es que tengas la flexibilidad de elegir la opción que mejor se adapte a tus preferencias y necesidades. Si tienes más preguntas o necesitas más información sobre cómo obtener el cultivo activo vivo, no dudes en preguntar. ¡Espero que puedas hacer tu propio yogurt vegano de la manera que te resulte más cómoda!
Disculpe pero tengo una duda en que momento usted coloca la leche de almendras o ya esta cuando usted lo pone a hervir y despues le coloca el yogurt? Y es necesario que sea yogurt vegano ?
¡Hola @changotejadamarioalejandro537! ¡Gracias por preguntar! En el video, la leche de almendras ya está presente cuando comienzo el proceso de hervirla. No hay necesidad de agregar la leche después de hervirla; todo el proceso, desde calentar hasta fermentar, se realiza con la leche de almendras ya presente en la olla.
En cuanto a la necesidad de usar yogurt vegano, depende de tus preferencias dietéticas. En la receta del video, utilicé un yogurt vegano como cultivo activo para fermentar la leche de almendras y hacer yogurt vegano. Si prefieres utilizar yogurt no vegano, también puedes hacerlo, pero ten en cuenta que los resultados y el sabor pueden variar según el tipo de yogurt que elijas.
¡Espero que esta respuesta aclare tus dudas! Si tienes más preguntas o necesitas más detalles, no dudes en preguntar. ¡Disfruta haciendo tu yogurt de leche de almendras!
Se pude hacer con un yogurt natural normal?, y esa leche que agregó a la olla si es de almendras? Se ve por encima la nata como cuando se cocina leche entera.
¡Hola @jorge2412able ! Gracias por tu pregunta. En cuanto a tu primer punto, sí, puedes usar un yogurt natural normal como cultivo inicial para hacer yogurt de almendras. El yogurt natural contiene las bacterias probióticas necesarias para iniciar la fermentación en la leche de almendras.
En cuanto a tu segunda pregunta sobre la leche que agregué a la olla, en algunas partes del video, sobre todo en el inicio, reutilice imagenes de mis videos anteriores de yogurt, ya que el procedimiento y las temperaturas que se utilizan son las mismas. Con respecto a la nata de la leche entera, esta se puede formar cuando la leche es sometida a temperaturas superiores a los 90C y se deja reposar, es decir se utiliza una temperatura superior a la que estamos manejando para hacer el yogurt, que es de 82C, al calentar la leche a esa temperatura lo que se forman son pequeñas burbujas en la orilla de la olla, no llega a formar burbujas como cuando se hierve. En ocasiones puede parecer que en la leche de almendras se forma una capa de nata en la parte superior durante el proceso de calentamiento, pero eso es normal. No es nata realmente, sino una parte de la emulsión de la leche de almendras que puede separarse durante el calentamiento, tambien es importante si ves que se espesa al calentarla, la remuevas para que no se formen grumos.
Espero que esto aclare tus dudas, y si tienes más preguntas o necesitas más detalles sobre cómo hacer yogurt de almendras, no dudes en preguntar. ¡Disfruta de tu yogurt casero!
Quizás puedas ayudarme yo tengo una capsulas de probioticos q tienen 15 billones de organismos vivos de 7 cepas distintas cada una contiene 63 mg ..sabrías decirme cuántas capsulas podría poner por litro de leche de almendra....te agradecería muchísimo si pudieras ayudarme.
Contiene lactobacilus 5 variedades y bifidobasilium 3 variedades y 1 variedad de bifidobacterium lactio
¡Hola! Al parecer tu mensaje se traspapeló y hasta ahora lo vemos, por favor disculpa. Claro, estaré encantada de ayudarte con eso. Calcular la cantidad exacta de cápsulas de probióticos que debes usar por litro de leche de almendra puede ser un poco complicado, pero te proporcionaré una guía general para que puedas comenzar.
Dado que cada cápsula contiene 15 billones de organismos vivos y cada cepa varía en cantidad, es importante considerar tanto la cantidad total de organismos vivos como la variedad de cepas presentes. Además, la cantidad exacta de probióticos que se debe consumir puede variar según la persona y su situación de salud. Aquí tienes una aproximación:
Calcula la cantidad total de organismos vivos por litro de leche de almendra:
15 billones de organismos vivos por cápsula x Número de cápsulas
Por ejemplo, si decides usar 3 cápsulas: 15 billones x 3 = 45 billones de organismos vivos por litro.
Considera las cepas de probióticos:
Dado que mencionaste que hay 5 variedades de Lactobacillus, 3 variedades de Bifidobacterium y 1 variedad de Bifidobacterium lactis, es importante saber la cantidad de cada cepa en cada cápsula. Algunas cepas podrían estar en mayor concentración que otras.
Ten en cuenta las recomendaciones generales:
Generalmente, las recomendaciones para el consumo de probióticos en forma de suplementos sugieren cantidades que varían entre 1 a 10 mil millones de UFC (unidades formadoras de colonias) al día.
Dada la complejidad de los probióticos y las dosis específicas, te recomiendo que hables con un profesional de la salud o un nutricionista. Ellos podrán brindarte una recomendación más precisa y personalizada según tus necesidades y objetivos de salud.
Recuerda que los suplementos de probióticos son un tema delicado y es importante tomarlos con precaución y bajo la guía de un profesional si es posible. También, ten en cuenta que la leche de almendra podría no ser el medio más adecuado para los probióticos, ya que la mayoría de estos productos están diseñados para medios más ricos en nutrientes y con pH específicos, como los productos lácteos tradicionales. Espero que esta información te sea de ayuda. ¡Saludos Galácticos!
y si tengo búlgaros o kefir, cuánto agrego?
¡Hola @georginatopete8541 ! En la receta del video, utilicé un cultivo activo vivo para hacer el yogurt de leche de almendras. Si prefieres utilizar búlgaros o kéfir, la cantidad puede variar. Generalmente, lo que he visto es que se recomienda agregar alrededor de 2 cucharadas de búlgaros o kéfir como cultivo inicial por cada litro de leche de almendras.
Sin embargo, ten en cuenta que el proceso y los resultados pueden ser diferentes al usar búlgaros o kéfir en lugar de un cultivo activo vivo. Puedes experimentar y ajustar la cantidad según tu preferencia de sabor y textura. Si decides probarlo con búlgaros o kéfir, asegúrate de seguir las indicaciones específicas para esos cultivos.
¡Espero que disfrutes haciendo tu yogurt de leche de almendras, ya sea con cultivo activo vivo, búlgaros o kéfir! Si tienes más preguntas o necesitas más detalles, no dudes en preguntar.
Hola, en vez de yogurth, funciona con probiótico?
Hola Andrea! Si puedes sustituir el yogurt por probióticos. Incluso se puede decir que sería mejor ya que tu yogurt estará más completo con probióticos, muchas marcas de probióticos además de las bacterias lácticas para hacer el yogurt que he mencionado en el vídeo, contienen otros microorganismos que también benefician nuestra salud. Normalmente vienen en sobres o en píldoras y el fabricante indica la cantidad de leche que necesitas por sobre para hacer yogurt. El procedimiento es practicante el mismo que he indicado en el vídeo, solo que en lugar de añadir el yogurt añadirás probióticos.
@@venusgalacticas sabes, no me resulta, llevo 4 intentos.
Dejo activar la almendra, después la pongo en mi míomat (procesadora de leche vegetal), después la caliento un poco y dejo que baje a 43 grados celsius pongo los probioticos, después la pongo en la yogutera
El producto final es leche con espuma o algo líquido. No sé en qué me equivoco
No sé a qué se deba específicamente, porque hay varias cosas que pueden influir en el resultado, te puedo mencionar algunas: 1. Las proporciones almendras-agua: A mi al principio no me resultaba porque le ponía poca cantidad de almendras al agua, el resultado era muy líquido, tampoco funciona con la leche de almendras que venden en la tienda por lo mismo, la cantidad de agua es demasiada, esto también lo comento en el vídeo porque me ha parecido importante. 2. Los probióticos: algunas marcas no especifican que sean para hacer yogurt, algunas solo especifican que es para añadir a tu yogurt casero, smoothies, etc. ¿Qué marca utilizas? ¿En la etiqueta específica que es para hacer yogurt y la cantidad que debes usar para hacerlo? En Europa utilizaba unos sobrecitos de la marca Essens , estos tienen probióticos, organismos vivos para hacer yogurt de alta calidad y prebióticos que son la fuente de energía para microorganismos del yogurt y para bacteria simbiótica intestinal. Un sobre de 10g es para un litro de leche. 3. Por último, es muy importante que alcance la temperatura de 82 C. Por ejemplo cuando se cuenta con un termómetro es preferible dejarla calentar hasta su punto de ebullición a que no estemos seguros que alcance dicha temperatura.
Debido a que veo interés en el yogurt con probióticos tengo la inquietud de hacer un vídeo, quizás buscando alternativas ya que los probióticos como los Essens me parecen algo caros (20-37 Euros por 6 sobres), he visto recetas de yogurt con casi cualquier tipo de probióticos, así que podría intentar con otras marcas para ver cuáles realmente funcionan. Espero que alguno de los tips que te he dado te funcione, no soy experta pero trato de ayudar con lo que sé en base a lo que he investigado y a mis experiencias (y/o experimentos jijiji). ¡Un saludo Galáctico!
Y no queda amargo por la piel de la almendra?
Hola! Gracias por tu comentario! No, no queda amargo, y contiene propiedades. Algunas personas le quitan la piel ya que prefieren que el yogurt quede más liso, sin partículas visibles.
Tb lo puedes hacer preparado el yougurt y meterlo al horno micro ondas toda la noche. Listo.
Se le puede echar probioticos en vez de yogurth?
Hola Vanessa, la respuesta a tu pregunta es: Si! De hecho tu yogurt estará más completo con probióticos, muchas marcas de probióticos además de las bacterias lácticas para hacer el yogurt que he mencionado en el vídeo, contienen otros microorganismos que también benefician nuestra salud. Normalmente vienen en sobres o en píldoras y el fabricante indica la cantidad de leche que necesitas por sobre para hacer yogurt. El procedimiento es practicante el mismo que he indicado en el vídeo, solo que en lugar de añadir el yogurt añadirás probióticos.
Que leche has mostrado que solo lleva almendras y agua porfavor puedes decirme la marca , gracias
¡Hola @fabianabazzaco7434 ! ¡Gracias por tu pregunta! La etiqueta de leche de almendras que aparece en el video es de la marca "Elmhurst 1925” es “Leche de almendras sin azúcar", parece ser una excelente opción, ya que contiene solo almendras y agua. Pero es posible que haya otras marcas en el mercado. Sin embargo, ten en cuenta que hacer tu propia leche de almendras en casa puede ser una alternativa muy beneficiosa. Además de que en muchos caso puede llegar a ser más económico, hacerla en casa te permite un mayor control sobre los ingredientes y la textura de la leche. Esto significa que puedes evitar aditivos y conservantes que a veces se encuentran en las versiones comerciales y, como mencione en el video, el yogurt casero a menudo resulta con mejor consistencia sin la necesidad de espesantes.
Si estás interesada en hacer tu propia leche de almendras, puedes encontrar las instrucciones en el video entre los minutos 1:45 y 3:10. Esto te permitirá disfrutar de una leche de almendras casera y personalizada. ¡Espero que encuentres la opción que mejor se adapte a tus necesidades y preferencias! Si tienes más preguntas o necesitas consejos adicionales, no dudes en preguntar. ¡Saludos Galácticos!
@@GalacticasOficialdonde consigo esa leche , porfa ,tu vives en España?
¡Hola @fabianabazzaco7434 ! No vivimos en España, las Galácticas vivimos en Holanda y EE.UU. Desconozco si esta marca esta disponible en España. Si vives en España o en otro país, te recomendaría buscar en tiendas locales o en línea, y consultar con supermercados o tiendas de alimentos naturales para ver si tienen la leche de almendras de esta marca, o de otra marca que sea así de natural. Además, como mencioné anteriormente, hacer tu propia leche de almendras en casa es una excelente opción, ya que puedes controlar los ingredientes y la frescura.
Espero que puedas encontrar la leche de almendras que estás buscando o que disfrutes haciendo la tuya en casa. ¡Si tienes más preguntas o necesitas más información, no dudes en preguntar!
No entiendo al hacer la leche de almendras para preparar el yogurt se cuela o no?
¡Hola Nelcy! Lo de colar la leche de almendras para preparar el yogurt es cuestión de gustos. A mi me gusta sin colar porque el yogurt adquiere más consistencia y no me desagradan los pequeños trocitos de almendra que quedan al no colarla, de hecho me gusta que los tenga. ¡Saludos Galácticos!
en mexico que yogurt contiene cultivo vivo alguien me puede ayudar por favor
Jamás he visto un yogur vegano en supermercado, y los que menciona para pedir en Amazon están agotados
probablemente me comprare unos búlgaros
para preparar mejor mi propio yogurt aqui en mi pueblo ahora que me mude al lugar donde nací@@cecilialeony5236
Hola @cecilialeony5236, gracias por compartir tu experiencia. Veo que no es tan fácil encontrar yogures veganos en las tiendas convencionales en México. Si estás interesada en encontrar opciones veganas, podrías considerar buscar en tiendas de alimentos naturales o en línea, además de Amazon, donde a veces puedes encontrar una variedad más amplia de productos veganos. ¡Espero que pronto encuentres opciones veganas que estas buscando! ¡Saludos!
@@steveforterio6977 ¡Hola! Parece que @cecilialeony5236 mencionó que ha tenido dificultades para encontrar yogures veganos en México, y solo ha visto opciones en Amazon. Si estás interesado en hacer tu propio yogurt, los búlgaros son una excelente opción para preparar tu propio yogurt en casa, especialmente si tienes dificultades para encontrar yogures específicos en tu área. ¡Espero que disfrutes de tu yogurt casero! ¡Saludos!
Yo tengo búlgaros, y también yogurtera, pero no hay yogurt veganos
Cuando caliento l leche, esta se corta, a quien. Más le pasa
¡Hola @elbablandon ! Con respecto a tu comentario, es posible que la leche se corte al calentarla debido a diferentes factores. Aquí hay algunas razones comunes por las cuales puede ocurrir:
1.Temperatura demasiado alta: Si calientas la leche a una temperatura muy alta y de manera repentina, puede causar que las proteínas de la leche coagulen y se separen, lo que resulta en una textura grumosa o "corte".
2. Tiempo de almacenamiento: Si la leche ha estado almacenada durante mucho tiempo y está cerca de su fecha de caducidad, es más probable que se corte al calentarla debido a que las bacterias presentes en la leche pueden multiplicarse y causar cambios en su composición.
Es recomendable verificar la temperatura a la que se está calentando la leche, evitar calentarla demasiado rápido.
Espero que esta información te sea útil. Saludos!
Será que el vinagre de alcohol es un excelente cuaulante?
Hola Tomy, al parecer hay varios mensajes que se traspapelaron y los estamos encontrando recientemente, lamentablemente el tuyo ha sido uno de ellos. Respecto a tu pregunta, el vinagre de alcohol es conocido por su capacidad para actuar como agente coagulante en ciertas preparaciones culinarias, especialmente en la producción de queso casero. Su acidez y propiedades ayudan a coagular la proteína de la leche, lo que es esencial para formar la estructura del queso.
Un aspecto a considerar es que el vinagre de alcohol puede coagular la leche de manera más lenta y menos eficaz en comparación con otros coagulantes más especializados, como el cuajo o los cultivos de bacterias lácticas. Estos coagulantes están diseñados específicamente para la producción de queso y pueden proporcionar resultados más consistentes y controlados en términos de textura y sabor.
En resumen, el vinagre de alcohol puede ser utilizado como coagulante en ciertos tipos de preparaciones culinarias, como hacer queso casero, pero tiene sus limitaciones y consideraciones. Si estás interesado en experimentar con el vinagre como coagulante, te recomendaría investigar y seguir recetas específicas para obtener los mejores resultados. ¡Te envío un saludo Galáctico!
Leí que la piel de la almendra contiene mercurio
Hola @victoriacunsolo3371 , entiendo tu preocupación. La piel de almendra contiene naturalmente taninos y otros compuestos, pero no hay evidencia confiable que respalde la afirmación de que contiene mercurio. Las almendras son una fuente nutricional valiosa y, en general, son seguras para el consumo cuando se preparan adecuadamente.
Al remojar y pelar las almendras, puedes reducir los taninos y mejorar la digestibilidad, pero no hay necesidad de preocuparse por el mercurio. Siempre es bueno obtener información de fuentes confiables y consultando con profesionales de la salud. Si tienes más preguntas o inquietudes, no dudes en preguntar. ¡Espero que disfrutes haciendo tu yogurt de leche de almendras! ¡Saludos Galácticos!
Investiga los antinutrientes q hay en la cáscara de almendras, son cancerígenos.
¡Hola Maria Elena! Gracias por tomarte el tiempo para ver mi video y dejar tu comentario. Es genial ver que estás interesada en aprender más sobre los alimentos que consumimos.
Respecto a los antinutrientes en la cáscara de almendras, es importante aclarar algunos puntos. Las almendras, al igual que muchos alimentos naturales, contienen compuestos como los antinutrientes. Estos compuestos pueden interferir con la absorción de ciertos nutrientes en el cuerpo. Sin embargo, no todos los antinutrientes son necesariamente cancerígenos.
En el caso específico de las almendras, es cierto que la cáscara contiene ácido fítico, que es un antinutriente. Los ácidos fíticos son frecuentes en cáscaras de nueces, semillas y granos. El ácido fítico puede limitar la absorción de minerales como el calcio, el hierro y el zinc. Sin embargo, también hay evidencia de que el ácido fítico tiene beneficios potenciales, como propiedades antioxidantes y efectos anticancerígenos.
La idea de que los antinutrientes en la cáscara de las almendras son cancerígenos es un poco exagerada. Los antinutrientes en sí mismos no suelen causar cáncer. La mayoría de las investigaciones sugieren que los antinutrientes son parte natural de muchos alimentos y, en cantidades moderadas, no son perjudiciales para la mayoría de las personas.
Si estás preocupada por los antinutrientes en la cáscara de almendras, puedes optar por pelar las almendras antes de consumirlas. Esto puede reducir la cantidad de antinutrientes presentes, aunque también puede eliminar algunos de los nutrientes beneficiosos. Otra opción es remojar las almendras antes de consumirlas, lo cual puede reducir la cantidad de antinutrientes y mejorar la digestibilidad.
Recuerda que la clave está en mantener un equilibrio en tu dieta y no centrarse en un solo alimento o componente. Si tienes preocupaciones específicas sobre tu dieta o la relación entre los alimentos y la salud, siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud para obtener asesoramiento personalizado.
Espero que esta información te resulte útil. ¡Gracias nuevamente por tu interés y por ser parte de esta comunidad! Si tienes más preguntas, ¡estaré encantada de ayudarte a resolverlas. ¡Saludos Galácticos de Venus!
@@GalacticasOficial gracias por tu respuesta. Tristemente algunos médicos incluyendo mi doctora, no investiga ni se actualiza. Y de nutricionista tuve mala experiencia también. Dan un listado, de lo q si y no y no responden ni una inquietud. "Está todo en la lista" y adios. Por eso termino investigando por mi cuenta. Si si. Apenas me enteré del antinutriente las remojo y quito las cascaras. Muy amable y hasta siempre.
María Elena, Es alentador que busques información sobre nutrición y tomes la iniciativa para aprender más, a pesar de los desafíos. La nutrición es un campo en constante cambio pero crucial para la salud. Gracias por compartir tus experiencias e inquietudes. ¡Sigue adelante! y ¡Hasta siempre! ❤
pourquoi vs mettez pas en français on comprends rien du tout
Bonjour Roselyn, merci pour votre commentaire, désolé pour le retard à répondre. J'ai ajouté des sous-titres en français, j'espère qu'ils sont compréhensibles. Salutations!
Un día hice hervir la leche de almendras y se me cortó la leche😢
Oh, lamento escuchar que tu leche de almendras se cortó. Para evitar que esto suceda, es crucial calentar la leche de almendras a la temperatura recomendada para el proceso de fermentación y permitir que se enfríe antes de agregar los cultivos activos vivos.
Después de calentar la leche de almendras, asegúrate de dejarla enfriar hasta aproximadamente 43-46 grados Celsius (110-115 grados Fahrenheit) antes de añadir el cultivo activo vivo. Este rango de temperatura es ideal para que las bacterias probióticas hagan su trabajo durante la fermentación.
Si decides intentarlo nuevamente, sigue estos pasos y ajusta la temperatura para obtener los mejores resultados. Si tienes más preguntas o necesitas más detalles, estaré encantado de ayudarte. ¡Buena suerte en tu próxima preparación! ¡Saludos Galácticos!
upps...mi IP con la funcion Boil More sólo ha llegado a calentar la leche a 50 ºC!!! horror...después de 3 veces a 66ºC, le he puesto sauté hasta que ha empezado a salir burbujitas...veremos cómo me sale...Por cierto en este video tu no le añades ningún espesante, no?
Hola! Es extraño lo que le pasa a tu Instant Pot 😮, lo bueno que encontraste la forma de aumentar la temperatura con la función sauté ☺️. Y es correcto, no añado ningún espesante, por eso utilizó la proporción de 1 taza de almendra por tres de agua. Si utilizas más agua o por ejemplo utilizas la leche de almendra comercial tendrías que ponerle algún espesante porque esa leche tiene demasiada agua.
Usa rejuvelac como bacterias. Yo hice yogurt de soja con rejuvelac y quedó increible
Muchas gracias por tu comentario y aportación! 😊
Holaaa, qué proporción usaste para hacerlo? Gracias 😘
@@cecilialeony5236 Hola 2 o 3 cucharadas para 1/2 litro de leche de soja. Igual no es preciso, funciona muy bien con leche de soja, con la de coco no queda sólido como el de soja.
Lo voy a intentar ,muchas gracias