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感覺顏色都偏淡，所以如果看到很鮮豔的晶球應該都是有額外加色素吧
可樂爆炸太好笑了😂真的沒有先偷搖嗎？正圓（緣）果然難求呀～
因為芥末膏的成分導致分子球無法成形，要找出原因須要設備，要做這種要用現磨的山葵。
我猜應該是乳化劑
@@bkl4331 他們使用2個，如果使用單一一種還好判別，但2種就很須要判斷問題是在哪裡。前面使用罐後面使用條
市售的芥末酱成分过于复杂（变相就是水太少）。有淀粉等等成分所以海藻酸钠没有办法和水融合。其实可以加水加大海藻酸钠的计量。。。超过1%哦。😊
感謝補充
俗稱“爆爆珠”，國外的珍奶店很流行。對當地顧客而言，比木薯粉的珍珠更容易接受。
這集備料跟冷凍時間大概一天就去了吧，辛苦厭世團隊了
滴管前端剪掉一部分讓開口大一些晶球應該可以更大顆像鮭魚卵的口感也比較出得來吧？
滴雞精那做法換個模具感覺可以做更多有趣的東西欸，比如說用羅宋湯加上漢堡排模具，別的湯用麵包半片的模具，成品夾起來是晶瑩剔透的漢堡，但味覺上卻不是！的衝擊感🎉
前衛美食家！！！
真的很佩服你們！吃過的東西都要想辦法做出來😂芥末水晶球居然還真的嘗試做出來！！！雖然失敗了😂喜歡各種實驗精神！
「反轉球化技術」......也能夠避免酸性、含酒精或本身含有大量鈣離子的液體無法適當溶解海藻酸鈉的問題。↑ 從泛科學的網站看到的。 如果芥末醬也有這種特性，可能要像滴雞精那樣反過來做吧 ?
如果拿妃有看迷宮飯的話，也可以考慮用這方法來做寶石蟲漢堡
哈哈哈哈好像有機會
這集好看😂😂😂
喜歡這個系列！！
不知道此物真正的口感，果凍涼圓都是形容，不精確，看拿大一戳就化開，質地偏布丁？愛玉？覺得很像介護食品，才有這麼一說，無意論戰或誤導。
老人直接喝不是比較快嗎？😅😅😅😅😅😅
果凍非常不建議很容易噎到
其實買增稠劑回來加在雞精裡面就可以減少嗆咳了，步驟還更簡單不用這麼搞剛😂
@@kaokao2363 那半固體不是更容易嗎？怎麼會比液體好？不懂
@@cathychen5925 不用增稠劑，直接勾芡就好了XD
瞎猜可能芥末醬裡面太多不溶於水的粉類？
人工鮭魚卵 越吃越酸爽😂😂😂😂😂😂
拿拿摳最近很紅的可頌蛋塔你做得出來嗎😂😂
聽到威脅的聲音了喔
感覺千層蛋塔有點難度，不要為難拿拿摳啦 🤣🤣🤣
這集真的很大的挑戰耶，實驗性質好高，辛苦了
18:49 許久沒有留言，看到這裡忍不住跳出來吐槽這個畫面是不是事後補拍隨性倒在一起😅😂 19:17 竟然還有兩幕😅🫣
補拍沒錯，沒注意到後製重複用了 🤣
好像有芥末粉的商品，不知道能不能成😅
甜的分子晶球加回飲料感覺不違和但如果是像麻辣鍋分子晶球加回麻辣鍋吃 不知道感覺是怎樣😂
會溶進去吧😮
拿拿摳要不要玩玩看透明蛋糕，全部透明的這種，好想看拿拿摳搞有的沒的喔😂ruclips.net/user/shortsrcrdLXfXzmg?si=QD1WOmMi_9Hd_gFO
轉啊轉啊七彩霓虹燈~~👯♀👯♀👯♀。真的不會做分子晶球~~來學囉(吃起來是脆的喔~)顏色深一點做起來比較美。感覺比較鮮艷可樂不乖~雞精那個像蛋黃
拿拿身材好好
直接想到食戟之靈😂
說起晶球下次要不要做做看食戟之靈中登場的海苔便當
哈 跨界二次元
我好奇好久了，想請問拿拿摳實驗室的那個標題的小廚師頭像，戴著眼鏡的臉，是拿拿摳的臉嗎😂求解啊！
是
對喔
大部分的芥末醬都是用人工粉末下去調製的，所以，猜測應該是粉末的比例太高，水分太少的關係。也許要用現磨的芥末+水。
太神咯XDDD
感覺看了一集化學小教室😂五顏六色真的很美
這集備料+清理感覺好辛苦！可樂爆掉&麻辣鍋好好笑😆
麻辣湯的放在白飯 感覺會很好吃
ㄜ玉米濃湯…
好像一堆蟲卵XDDD
天啊這集也太難拍🤣🤣
很漂亮但我不敢吃😂
居然是麻辣分子🎉😂
拿拿摳的手鍊好好看呀！
3:16常常被拿拿摳的黃色笑話嚇得措不及防
好有趣的方式
好酷的嘗試～ 也更了解這個是從何而來的～
謝謝支持！
感覺芥末可以反向再試試看
下次試試！
好多生化福壽螺蛋🤦♂🤦♂
食慾全消🤣
滴雞精那邊為什麼要反向製作？
反向操作可以做比較大顆，滴雞精比較貴又比較補，吃大口一點比較開心😆
@@energydessert2019 感謝回覆☺️☺️☺️
感覺顏色都偏淡，所以如果看到很鮮豔的晶球應該都是有額外加色素吧
可樂爆炸太好笑了😂
真的沒有先偷搖嗎？
正圓（緣）果然難求呀～
因為芥末膏的成分導致分子球無法成形，
要找出原因須要設備，
要做這種要用現磨的山葵。
我猜應該是乳化劑
@@bkl4331 他們使用2個，如果使用單一一種還好判別，但2種就很須要判斷問題是在哪裡。
前面使用罐後面使用條
市售的芥末酱成分过于复杂（变相就是水太少）。有淀粉等等成分所以海藻酸钠没有办法和水融合。其实可以加水加大海藻酸钠的计量。。。超过1%哦。😊
感謝補充
俗稱“爆爆珠”，國外的珍奶店很流行。對當地顧客而言，比木薯粉的珍珠更容易接受。
這集備料跟冷凍時間大概一天就去了吧，辛苦厭世團隊了
滴管前端剪掉一部分讓開口大一些
晶球應該可以更大顆
像鮭魚卵的口感也比較出得來吧？
滴雞精那做法換個模具感覺可以做更多有趣的東西欸，比如說用羅宋湯加上漢堡排模具，別的湯用麵包半片的模具，成品夾起來是晶瑩剔透的漢堡，但味覺上卻不是！的衝擊感🎉
前衛美食家！！！
真的很佩服你們！吃過的東西都要想辦法做出來😂
芥末水晶球居然還真的嘗試做出來！！！雖然失敗了😂
喜歡各種實驗精神！
「反轉球化技術」......也能夠避免酸性、含酒精或本身含有大量鈣離子的液體無法適當溶解海藻酸鈉的問題。
↑ 從泛科學的網站看到的。 如果芥末醬也有這種特性，可能要像滴雞精那樣反過來做吧 ?
如果拿妃有看迷宮飯的話，也可以考慮用這方法來做寶石蟲漢堡
哈哈哈哈好像有機會
這集好看😂😂😂
喜歡這個系列！！
不知道此物真正的口感，果凍涼圓都是形容，不精確，看拿大一戳就化開，質地偏布丁？愛玉？覺得很像介護食品，才有這麼一說，無意論戰或誤導。
老人直接喝不是比較快嗎？😅😅😅😅😅😅
果凍非常不建議很容易噎到
其實買增稠劑回來加在雞精裡面就可以減少嗆咳了，步驟還更簡單不用這麼搞剛😂
@@kaokao2363 那半固體不是更容易嗎？怎麼會比液體好？不懂
@@cathychen5925 不用增稠劑，直接勾芡就好了XD
瞎猜可能芥末醬裡面太多不溶於水的粉類？
人工鮭魚卵 越吃越酸爽😂😂😂😂😂😂
拿拿摳最近很紅的可頌蛋塔你做得出來嗎😂😂
聽到威脅的聲音了喔
感覺千層蛋塔有點難度，不要為難拿拿摳啦 🤣🤣🤣
這集真的很大的挑戰耶，實驗性質好高，辛苦了
18:49 許久沒有留言，看到這裡忍不住跳出來吐槽這個畫面是不是事後補拍隨性倒在一起😅😂 19:17 竟然還有兩幕😅🫣
補拍沒錯，沒注意到後製重複用了 🤣
好像有芥末粉的商品，不知道能不能成😅
甜的分子晶球加回飲料感覺不違和
但如果是像麻辣鍋分子晶球加回麻辣鍋吃 不知道感覺是怎樣😂
會溶進去吧😮
拿拿摳要不要玩玩看透明蛋糕，全部透明的這種，好想看拿拿摳搞有的沒的喔😂
ruclips.net/user/shortsrcrdLXfXzmg?si=QD1WOmMi_9Hd_gFO
轉啊轉啊七彩霓虹燈~~👯♀👯♀👯♀。真的不會做分子晶球~~來學囉(吃起來是脆的喔~)
顏色深一點做起來比較美。感覺比較鮮艷
可樂不乖~
雞精那個像蛋黃
拿拿身材好好
直接想到食戟之靈😂
說起晶球下次要不要做做看食戟之靈中登場的海苔便當
哈 跨界二次元
我好奇好久了，想請問拿拿摳實驗室的那個標題的小廚師頭像，戴著眼鏡的臉，是拿拿摳的臉嗎😂求解啊！
是
對喔
大部分的芥末醬都是用人工粉末下去調製的，所以，猜測應該是粉末的比例太高，水分太少的關係。也許要用現磨的芥末+水。
太神咯XDDD
感覺看了一集化學小教室😂五顏六色真的很美
這集備料+清理
感覺好辛苦！
可樂爆掉&麻辣鍋好好笑😆
麻辣湯的放在白飯 感覺會很好吃
ㄜ玉米濃湯…
好像一堆蟲卵XDDD
天啊這集也太難拍🤣🤣
很漂亮但我不敢吃😂
居然是麻辣分子🎉😂
拿拿摳的手鍊好好看呀！
3:16常常被拿拿摳的黃色笑話嚇得措不及防
好有趣的方式
好酷的嘗試～ 也更了解這個是從何而來的～
謝謝支持！
感覺芥末可以反向再試試看
下次試試！
好多生化福壽螺蛋🤦♂🤦♂
食慾全消🤣
滴雞精那邊為什麼要反向製作？
反向操作可以做比較大顆，滴雞精比較貴又比較補，吃大口一點比較開心😆
@@energydessert2019 感謝回覆☺️☺️☺️