#207

Идеальная простота.
Для приготовления этого простого, но вкусного блюда нам понадобятся:
800 г телячьей печени;
1 луковица;
1 морковь;
2 яйца;
4 ст. л. муки;
соль;
черный молотый перец;
специи (сушеный чеснок, молотый кориандр, мускатный орех, копченая паприка);
растительное масло для жарки;
по желанию - щепотка соды и немного рисового уксуса.
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
Печень очистить, нарезать на кусочки и измельчить при помощи блендера. Добавить два яйца и еще раз перемешать.
Положить в печень обжаренные лук и морковь, добавить муку, соль, перец и специи. По желанию - погасить соду уксусом и добавить в тесто (сода придаст более нежную консистенцию).
Выкладывать тесто на сковороду с растительным маслом и обжаривать на небольшом огне с двух сторон до образования румяной корочки.
Подать оладьи со сметаной.
Совет: можно добавить в тесто немного измельченной зелени.