PIZZA CALABRESA Com Mestre Mauricio Braga
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- Опубликовано: 21 окт 2024
- Mestre Mauricio Braga, pizzaiolo e apaixonado pela gastronomia, ensina para nós como preparar perfeitamente uma pizza de calabresa.
Confira todas as dicas e truques no vídeo.
No vídeo o Mestre pizzaiolo, utiliza de 3 equipamentos para pizzaria:
AMP- 400 - Equipamento desenvolvido para abrir massas de pizzas em diversos diâmetros, além de prática e rápida o equipamento não mata a borda e mantém o ar na massa, agilizando e padronizando toda produção.
FLP-400D- Forno de lastro para pizza, com cocção uniforme, alcança até 450 °C, com regulador de temperatura individual (teto e lastro) com capacidade de assar pizzas até 40cm, em apenas 3 minutos.
PA-7 - Processador de alimentos, que acompanha 7 discos, para desfiar, ralar e fatiar, padronizando e otimizando o preparo de ingredientes para preparação de pizzas e outras receitas.
Conheça toda linha de pizzaria em: loja.skymsen.com
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Maurício, vc pode me falar sobre esse torno de pizza Skysen tipo temperatura ideal de lastro e piso por favor
Mestre qual o tempo exato preu deixar a massa ficar descancando
vi relatos de quebra do vidro da tampa com facilidade. conhece relatos sobre este problema nos fornos?
Boa noite, esse forno pode fazer pizzas pré assada e o custo de energia
olá Mestre! aconselha o forno q vc usa, um Skymsen FLP-400D, o mais forte, de ate 450º, para pizzas estilo napoletanas?
Claro!!!!
Qual a receita dessa massa q fica mais crocante ?
Gostaria de ver esse forno fazendo pizza de 40cm pois estou com receio de pelo pouco espaço ser difícil o manuseio
Boa noite comprei o forno to com dificuldades uso massa de longa fermentação massa receita 1 kg de farinha,600 grma de agua ,25 gramas de sal e 2 gramas de fermento estou assando ela 350 teto e 250 lastro mais a massa ta ficando borrachuda não esta ficando legal como faço chef? Me ajude
Voce imdica esse forno em 2024 pra começar um delivery?
Oie! Com certeza é a melhor escolha para seu negócio!
Esse forno vala apena mesmo?
Olá! Comprei este forno... mas estou com muitas dúvidas sobre a temperatura... uso massa de longa fermentação... qual a melhor temperatura para lastro e teto? Ou só uso o lastro e não acendo o teto... por favor... me ajude com a temperatura ideal... agradeço desde já!
Bom dia Amanda, tudo vai depender de inúmeros fatores, por isso preciso de mais informações para lhe ajudar. Entre em contato com o SAC Skymsen - 47-3211-6011
Massa longa fermentação eu deixo teto a 340 e lastro a 300. Mas precisa ver sua receita direitinho né
Olá! A massa deve ser feita diariamente ou tem um prazo de validade ?
Em refrigeração é possível conservar vários dias
Chefe eu tenho interesse em comprar um desse, na descrição do produto fala que assa pizza até 40 cm más a minha dúvida é se ele assa com dificuldade ou se ele assa normalmente
Olá! Ele assa normalmente a pizza.
Eu já procurei no RUclips não encontrei uma avaliação do forno que mostrasse ele de verdade, bem pouco conteúdo sobre ele mesmo já tem algum tempo que quero esse forno porém não posso comprar ele se eu não tiver a explícita certeza, uma pizza de 40 cm tem que ser levada ao forno com uma pá de uns 41 ou 42 cm minha dúvida é será que essa pá entra no forno? E se o forno forno for 40cm de largura uma pizza com borda recheada por exemplo na minha linha de raciocínio ela pega nas laterais, más enfim se vcs me provarem que o forno preencher todos esse requisitos eu compro um ainda hoje!
@@SkymsenOficial aí se vocês acharem algum cliente de vcs que tem um desse e que possa fazer um vídeo mais explicativo direcionado a mostrar o forno trabalhando principalmente com pizza de 40cm
Boa tarde. Tem um om tempo que estou escolhendo um forno elétrico para pizza. Honestamente, esse modelo da FLP-400 D seria um bom forno para pizza estilo napoletana para uso em casa?
Sim!!!!
@@SkymsenOficial Para o início de uma pizzaria delivery, onde a demanda é pequena e com espaço de tempo maior entre pedidos. Esse forno é indicado? Quanto tempo demora para aquecer o lastro e iniciar a cocção da pizza?
@@Xavier-fh2hr tranquilamente
Sim. Faz estilo napoletana sim. Recomendo deixar o teto em 330 enquanto prepara as coisas. Aí sobe o teto pra 400 graus, coloca a pizza estilo napolitana e aguarda ficar pronta.
Mestre, da para usar tela com esse forno?
Dá sim
Sim
Quais as dimensões do forno? Qual tempo para assar uma pizza de Massa crua? Posso empilhar outro forno por cima?
No vídeo é massa crua sim.
boa noite comprei forno acho que massa esta ficando com pontos queimado embaixo
Boa tarde! Você pode entrar em contato com o SAC para lhe auxiliar melhor. (47)3211-6011
Meu amigo quero saber como eata sendo sua experiencia com esse forno? Preciso comprar um mas preciso de mais informação, vc pode me tirar augumas duvidas
É só questão de controlar a temperatura