Los chefs responden a sus peores críticas | EL COMIDISTA
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- Опубликовано: 20 фев 2019
- ¿Están demasiado endiosados los cocineros famosos? ¿Saben lo que piensan de ellos algunos de sus clientes? Enfrentamos a chefs de renombre a los comentarios más ácidos contra sus restaurantes en Internet. cort.as/-EZV0
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Развлечения
Resumen de video:
-Tú restaurante es malo
-No,que va
11/10
Jajajja v:
Jajjajjajjaj
Zas.. hjajajajj
Exacto, justo lo que pensé. Ninguno ofreció una disculpa, ninguno dijo "podemos tener días malos", ninguno aceptó que se pueden equivocar, nada. Pffff.
También debo añadir que la gente a la hora de valorar algo tiene en cuenta el precio.
Por 300€ mis expectativas son que venga Cleopatra en volandas, aupada por su sequito y me de de beber del cáliz de la vida eterna.
Si luego viene un camarero normal y me trae un canapé (que puede estar buenísimo y ser algo que no haya probado nunca) lo primero que voy a pensar es "¿y los 280€ restantes que ha pasado?".
Jajajjajaja, totalmente de acuerdo, de los mejores comentarios que he leído
Pues si no tienes paladar para platos de esa categoría no vayas, así de fácil
@@miguelangelr6139 perdone duque, no pretendía importunarle. Permítame reparar el agravio con un agradable plato para vos.
Exacto, ahí está el asunto y es lo que estava pensando todo el rato viendo el video. A mi me pasaría lo mismo, pero está claro que estas pagando (a parte del caché del restaurante) unos alimentos de primerísima calidad junto con unos profesionales de alto nivel. Por lo tanto, si ya vas a comer a disgusto pensando en el precio de la cuenta mejor no ir, y me incluyo jajajja.
Tío, pero qué ignorante eres... Da bastante pena.
"Sin duda la peor cena de mi vida"
- Aaa..... no tengo nada que añadir señoría 😂😂😂 es que no no
Bueno cada uno tiene su opinión, mi novia fue a cenar a su restaurante hace poco y terminó encantada y con ganas de repetir cuanto antes!
Vamos que es solo palabrería. Todos se lo toman de la mejor manera. Cómo cuentas, cada uno tiene su opinión. Saludos 👍🏻
El de: "la Salita se va a quedar solita", no hizo una mala predicción.
Tienes razón, la gachi es soberbia, arrogante y borde.
Anulo la reserva.
Lo dije antes y lo digo ahora..."Donde sobra plato falta vergüenza".
Eso es lo que pasa con el anonimato, y que criticar sea gratis. Me quedo sobre todo con la última reflexión, sí algo te desagrada y se lo dices al personal en el momento, no te van a morder, sino todo lo contrario. Interesante este vídeo.
Bueno, a veces sí muerden, que hay cada uno!
O te escupen la comida
Normalmente siempre hay bronca, con el camarero, el encargado o el dueño. En sitios como McDonald's son más considerados porque es más probable que repitas un menú de 6'10 que de 200€, aparte que el personal está acojonado porque les llamen la atención.
Mi experiencia me dice que lo mejor en un restaurante es no volver a ir nunca y confesarle a allegados que no es un buen lugar para comer.
De todo hay: desde camareros que te sueltan que hay que saber comer antes de salir de casa o los que se apuran viendo que no estás disfrutando de la comida.
Porque, no olvidemos, ir a un restaurante de ese nivel no es sólo para alimentarse, es ir a vivir una experiencia (dado que algún comentario habla de artistas como ver una obra de teatro, película, un cuadro...).
Hay que saber encajar las criticas.
Como "persona publica" tienes que aceptar que siempre vas a estar en el ojo de criticas, y todavía más si te consideras a ti mismo como un chef profesional de suma importancia.
Joder la de la Salita!! La culpa es de los demás y al carallo!!
Telita con la soberbia de esta mujer
El gran problema de los chefs actuales y de la gastronomía contemporánea es que palidecen ante la crítica fundamentada. Llevo una década leyendo críticos de cocina incapaces de dar buenas o malas opiniones con sinceridad, periodistas complacientes y programas de televisión e internet poco rigurosos en calidad y sabores así que entro a Trip Advisor a leer gente real dando todo tipo de impresiones y es como el paraíso ¿Se puede comprar el criterio de un cliente? Jamás. Y lo increíble es que los chefs no pueden aceptar que se les ponga en perspectiva, que se les aterrice, que no todos les compren su aura de innovación y perfección y les digan la verdad: Que un buen corte o una sopa de tomate bien hecha en cualquier lugar desplaza y seguirá desplazando cocciones modernas como las espumas, las cápsulas y otros inventos moleculares. El ego de los chefs necesita golpes y toda actividad humana pública es sujeto de críticas. Que lo aprendan.
P. D. ¿Para cuándo el video de las abuelitas criticando sin tapujos a estos chefs?
Pero la cosa es que es cuestión de gustos, son tipos de comida que no tienen nada que ver. Es como lo que dice uno de un concierto: no vas a un grupo de pop a decirle como "crítica fundamentada" que cualquier canción de rock siempre será mejor. No vayas a un concierto de pop si no te gusta. Si prefieres la comida de toda la vida a esta, ¿para qué vas?
@@JaviVader9 has distorsionado totalmtente el ejemplo de la entrada para el concierto y en base a las críticas de los clientes estan en todo su derecho a ir para experimentar con la comida de la misma forma que los chef experimentan con ella para cocinarla, lo que pasa es que estos chef se enfocan en los clientes con mayor poder adquisitivo y que puede dar mas repercusión a su restaurante dejando al cliente comun con un servicio normal y a veces siendo malo
Si hacen criticas que sean en el restaurante, no en tripadvisor que eso es muy facil...
@@f.m.b2372 No estoy despreciando las críticas al servicio, sino la que hace la persona a la que respondo, es decir, que la comida tradicional nunca será superada por la moderna. Y es que ese tipo de crítica no tiene que ser "reconocido" por los chefs, porque no es constructiva ni válida, es decir, solo significa que el cliente prefiere la otra, por lo que no sirve para mejorar. De ahí el ejemplo al que lo he equiparado. Claro que puedes quejarte, pero. ¿de qué sirve que tu queja sea "este otro tipo es mejor", cuando eso es totalmente tu gusto?
@@JaviVader9 Un cliente va a expandir sus horizontes gastronómicos y a disfrutar la comida. Si en lugar de eso le venden sólo "la experiencia diferente " es más que justo dar una crítica. Sobretodo con los cocineros de renombre.
Vaya gallo claudio 0:35
De acuerdo que son unos grandes profesionales pero a algunos se les ha ido la olla vendiendo humo y platos de nombres rimbombantes y muy caros.
Lo peor es que en algunos casos te venden literalmente humo.
@@asterisked Y con nombre rimbombante también.
Pero yo aun no e visto a ninguno de esos cocineros ponerle una pistola en el pecho a ninguna persona en la calle para que coma en su restaurante. Si no te gusta o no te agrada no vayas como todo en la vida
@@SpiritOfMecanicJ No hay manera de saber si algo es bueno o malo hasta que vas y lo pruebas personalmente. Es el punto. Nadie obliga pero si vamos a criticar que sea con conocimiento de causa.
Roberto Fernandez
Tienes toda la razón del mundo te cobran un pastón por unas cosas con nombre rimbombante y después te tienes que tomar un bocata de calamares
La autocrítica ya si eso... Lo de banalizar con las alergias ya es la leche (nunca mejor dicho)!
Yo fui en la cena de Navidad a un estrella michelín y la verdad es que comí de maravilla, no sé si era el restaurante de alguno de estos. De todas formas, para mí, es una experiencia que si te sobra el dinero está bien, pero que no necesito para ser feliz. Se pueden comer cosas deliciosas por un precio asequible por toda España. Aquí pagas la exclusividad muy cara, te dan un producto de calidad pero el precio está infladísimo porque ellos viven de ese concepto de lujo inaccesible.
"Estos análisis que se hace ahora la peña que de repente es alérgica a la vida" dice la señora... Pues le deseo que nunca tenga una alergia o intolerancia alimentaria. No tiene ni idea de qué tal se pasa no pudiendo comer en ningún lado y lo fatal que se pasa cuando se te contamina un plato y enfermas por días.
Si llevas una gorrita con el nombre de tu negocio o:
A) Vendes productos fitosanitarios
B) Estás muy flipado y no puedes asumir que igual se va de madre la cocina moderna.
Jajaja que clavada con lo de productos fitosanitarios.
Ninguno aceptó una sola crítica. De plano, el público para el que trabajan está equivocado. Son divos con delantal, no jodamos.
Con esa calidad de criticas...
Hay una que si
las criticas q han puesto son pa echarle de comer aparte y nunca mejor dicho xD
Pero que quieres que digan? "Si, mi restaurante es una mierda, no vayan" (?
@@alejandrajorge2338 qué tal: gracias por la observación. Trataremos de mejorar.
Quien a visto a Damián y juan de el hormiguero?? 5:05
La de la Salita tiene el ego muy subido para haberse dado a conocer en un concurso
JP 36 y qué tiene de malo?
Como si eso fuera algo de lo que avergonzarse.
@@Glimax pues debería....
@@W.W.Heisenberg8814 Por?
@@Glimax porque la soberbia no es algo digno de tener.
Les podías haber preguntado porque ponen el precio del vino un 300% mas caro que en la tienda 👍
Porque la gente lo compra. Es restaurante no se rijen más por la imagen y por "el status". Es decir la gente suele ir porque el ir ahora le da estatus social en gran parte.
Pues porque tienen que ir comprarlo, meterlo en una cámara que ha comprado para que te lo sirvan a la temperatura idónea, pagar un sueldo y unos seguros sociales a una persona que te lo descorche y te lo sirva con abridor y un uniforme que también han comprado. En una copa, sobre un mantel planchado y una hielera para dejarla (que también han comprado). Después la misma persona ha recogido la copa y la lavado en un lavavajillas (nada barato)y recogido el resto de la mesa... No olvides tu aire acondicionado y calefacción y que mañana viene otro a planchar manteles... y que hay que pagar agua, luz, seguros de local, impuestos de terraza y mil mierdas más . El servicio se paga...
@@solando8163 simplemente estatus, si no quieres gastar tanto, no vallas a lugares premiums, es fácil, el premium, se paga, el estatus, se paga, igual que al comprar iPhone pagas 400€ por la marca, por ejemplo el iPhone x más caro vale hacerlo unos 400€ y el precio final supera los 1200€, así que viéndolo de esta manera, los restaurantes son un juego de niños en cuanto a gastos extras.
Porqué es vino de alta calidad más todos los demás costes?
Mm pero eso pasa en todos los restaurantes ( en estos se nota mas) pero por ejemplo hay un vino que te cuesta 6 euros y en carta te cobran 20 euros....o sea las bebidas siempre se inflan en restaurantes.
No he tenido el gusto de comer en un restaurante de este nivel,mi economía no me lo permite, aún así creo que las cosas se llevan al extremo en todos los sentidos.Tambien pienso que antes de hacer una crítica destructiva desde tu casa se debería dar la cara en el momento.
Minuto 3:29: "Nosotros antes de dar algo al cliente lo probamos 80.000 veces."
Ahora entiendo que en estos sitios los platos traigan una cantidad ridículamente pequeña. Si se lo comen todo ellos! 😂😂😂😂
😂
No hay ni uno solo que haya reconocido una crítica como válida. Puede ser que las críticas reconocidas no se hayan incluido en el montaje final del vídeo o que no haya habido ninguna.
Por otro lado, y como ya el Comidista dijo en una ocasión, hay mucha gastrogilipollez, así de claro. Pagar más de 200€ por una comida (sin bebida), para que te pongan nosequé desestructurado, esferificación de nosecuanto al aroma de veteasaber y chorradas así deja bien a las claras la sociedad actual, más preocupada por ser cool y tener followers que por otras cosas. Y eso sin tener en cuenta que media población mundial tiene sobrepeso/obesidad y la otra mitad nada que llevarse a la boca.
Ahora bien, que cada uno con su dinero haga lo que le plazca, como dice Roca, el que vaya a estos sitios debería saber a lo que va. Por algo será que el mismo Roca va a comer todos los días al restaurante de su madre...
Bueno hay uno al principio que dice que le parece una critica de puta madre
Es que la mayoria de las criticas que salen son una puta mierda, para ser sinceros. No se si son extractos de criticas mas largas pero lo que sale en el video deja bastante que desear...La sociedad actual dista mucho de ser buena, pero lo que criticas es comun en ella y diria que todos lo hacemos...
Pagar mas de 80 euros por un telefono, pagar +50 euros por ir a ver a un tio dando patadas a un balon, etc...Lo siento pero nadie te obliga a ir a restaurantes de 200 pavos...No voy a criticar a alguien por darme una patada en la espinilla cuando he sido yo el que le ha pedido que me la de...Es que es de logica...
por qué tendrían que pedir perdón?... son puntos de vista... es simple, si no te gusta lo que cocinan, pues dejas tu queja y si son muchas, nadie irá a esos restaurantes jamás
@@pablomorgon Sarcasmo
@@s4mm4el por fin encuentro un comentario inteligente
Lo clásico de estos restaurantes es que después de haber cenado te quedas con hambre y te toca irte a comer una hamburguesa con lo cual yo sí voy a comer es a comer bien no comer tonterías
Alergica a la vida... Como si alguien eligiese ser alergico a algo xd
Yo decidí ser alérgica al pescado cuando nací porque es mazo diver, no sé qué dices.
Lo que dice es que la misma persona que le dice que es alérgica a la mantequilla (x la lactosa fijo), es la misma que luego en el postre toma algo con nata o helado x ejemplo que tiene lactosa. Al menos a mí me ha quedado bastante claro que decía eso
Como camarero me vino una señora diciendo que era alérgica al aire acondicionado! Señores que la gente es muy tonta a veces
Yo soy alérgico a su gorrita y prepotencia
@@alvarolopez3549 es que uno no es alergico a la lactosa es intolerante y lo puedes ser menos o mas y depende a veces hasta lo q comas pero weno que uno no decide ser intolerante ni alergico a nada ahi se ha colado un poco xD
Claro que si, que el potòn no es un sustituto del pulpo para tangar consumidores no habituales
4:23 Ahora, sentarse para comer es de antiguos. Menudo parguelas.
A algunos la pinta ya les delata lo soberbios que son.
mmm juzgando a la gente por la manera de vestirse BRAVOOO
Pues en el congreso y en el senado hay muchos hechos un pincel con traje y corbata que son unos auténticos hijos de la gran reputa. Parece que tu norma no funciona en ninguno de los sentidos.
@@chamalle17 Con "pinta" no creo que se refiera únicamente a la ropa, lo interpreto más por todo aquello que da una impresión de sí mismo en un primer vistazo (no creo que haya ropa propia de soberbios)...la actitud, ademanes, forma hablar, etc. A la muchacha de la gorra se le ve que acepta fatal las críticas, y "Daviz" suda soberbia y prepotencia contenida (al margen de su talla como profesionales).
Saludos a la de la gorra
@@chamalle17 De verdad has visto alguno de los que salen en el video que se les vea la ropa que llevan puesta? Jajaja yo solo les veo la cabeza y los aires de triunfadores sin merecerlo que tienen, y he notado su sobervia por sus contestaciones y no por la vestimenta, cosa que no se ve. BRAVOOOOOO👏
La mitad de sus trabajadores son de prácticas, recién salidos de la escuela, tienen 4 cocineros en nómina y 10 en prácticas y así durante todo el año, soy cocinero y se como funcionan algunos restaurantes y e visto muchas cosas en hostelería y así funcionan con ganancias altísimas y coste casi cero
Toda la razón,plantillas de 25 personas cobrando 2,esclavos del siglo 21
@@joseluislizasosanchez6373 Que cosas, se quejan de que no va gente, de las restricciones del gobierno, de la mascarilla, de tal y tal pero de que son unos negreros no se quejan, pero que c...........
el pulpo se puede substituir con rejos,por ejemplo
Los chef hoy dia se creen los nuevos rockeros.
Algunos de los chefs que han salido en este video son aunténticos explotadores.
¿Cuántos alumnos tienen en practicas? ¿Cuánto tiempo? ¿Pagan? ¿Cuantas horas trabajan al día? ¿Dónde duermen?
Fuera del circuito estrellas michelín hay fantásticos restaurantes y elaboraciones que nada tienen que envidiar a todos esos estrella michelin españoles que viven a base de explotar alumnos en ''prácticas'' y vender postureo.
Kanadian53 ole!!!!
Lo primero es que en este país NO es costumbre pagar prácticas en casi ningún sector, aquí tampoco, farmacéuticos peluqueros mecánicos también son explotadores según tu?
Se trabajan al día las horas que dura el servicio y la preparación, igual que la plantilla, nadie se queda encerrado por la noche pelando patatas.
A lo que tu llamas postureo otros con un punto de vista distinto(para mi mucho mas inteligente y práctico...) lo llaman currículum, te garantizo que si has estudiado en una casa con estrellas o premios trabajo bien remunerado y carrera profesional no te va a faltar, para opositar por poner un ejemplo se necesita mas tiempo ,no hay garantías ante el fracaso y tampoco está remunerado (la gracia está en que es de carácter voluntario, nadie te obliga a nada)
Allí nadie está esposado ni nadie lleva un látigo, no entiendo cual es tu problema.
Así funciona este mundillo, si te gusta dentro y si no aire.
Quintin Rotonda pero tú en qué país vives??en serio te crees lo que dices???en cuantos Michelin has trabajado tú??? Es que me repatea que se hable con tanta Alegría sin saber.Ya se sabe el atrevimiento la madre de la ignorancia.Un chef.
A eso iba yo. Después de lo que salió sobre Eneko Atxa (Azurmendi) en El Confidencial, dudo que la peor crítica que recibiera fuera esa
@@SA..................
1.Envidia ninguna nunca e aspirado a eso.
2.En este país se dan unas condiciones legales que permiten la explotación en el sector de la hostelería y la restauración, si lo quieres ver bien si no pues sigue en tu realidad alternativa.
3.También hay excelentes profesionales por eso en el comentario pongo "algunos son explotadores" y no todos.
Y si lo sé es por qué conozco 2 casos de gente que a estado "haciendo prácticas" en restaurantes de estrella y me han contado su experiencia.
4.No es necesario llamarme envidioso no lo soy y me alegro del éxito de nuestra cocina.
5.Toma algunos enlaces que documentan a lo que me refiero:
m.magnet.xataka.com/asi-lo-hemos-vivido/he-trabajado-mas-de-una-decada-en-la-cocina-y-la-realidad-de-los-stagiers-es-aun-peor-de-lo-que-parece
www.larioja.com/culturas/201705/07/gran-absurdo-explotacion-20170507002651-v.html
www.elconfidencial.com/espana/2018-09-22/azurmendi-michelin-becarios-sotano-maltrato-laboral_1618884/
www.elconfidencial.com/espana/2017-04-24/los-becarios-de-adria_1371187/
www.lasexta.com/programas/sexta-noche/reportajes/un-cocinero-en-practicas-desvela-la-explotacion-que-sufrio-comer-de-pie-en-15-minutos-o-no-llegar-a-comer-puede-ser-un-martirio_20170507590e4be50cf22906e6b6464a.html
Creo que necesitamos pensar en el papel de chefs como los artistas. Usan sus referencias (tradiciones, culturas, gustos, etc) para crear algo nuevo. Para algunas chefs, comida es política, y para otros es sentimental. Quizás otros chefs no tienen una opinion sobre en impacto de su comida. Es diferente por cada persona. Creo que es similar a los críticos de los chefs. Algunas personas les gustarán la comida y otras no. Si tratamos los chefs como heroes, ellos no tendrán la libertad para la experimentación y su propia voz en la comida. Sin embargo, si no pensamos sobre los chefs como héroes, podremos mantener el respeto por su artesanía y su papel incluso si no nos gustan la comida.
El tonillo de las preguntas es como de "mira lo que dicen de vosotros algunos pringados..."
Echando risas con los campeones del ego
La mejor crítica: Si es sano, y está rico, es un buen plato. No hay que buscarle más matices.
Dios, la mayoría son incapaces de hacer autocrítica, sobre todo el tal Dabiz.
Álvaro C.Prats pues anda que la de la Gorrita....
@@jonheart5415 Correcto. La de Salita la que peor encaja las críticas con diferencia.
Solo con verles la cara y oirles hablar ya sabes de que palo van...
@@soniciusflakpara criticar hay que saber y la mayoría de los comentarios del vídeo eran de gente que criticaba por criticar, mitad seguro que no han ido ni a los restaurantes que critican.
Ya por ejemplo lo de los pestillos es hilarante, porque de ser así, les puede caer un puro. Y lo de la croca, en fin..... si te están avisando y aún encima vas y lo haces, no sé para que te quejas.
Por lo que tengo entendido los platos no son abundantes pero se sirve gran cantidad y variedad
Me encanta porque en vez de tomarse las críticas como opciones de mejora, se lo toman como ataques y se ríen como si estuvieran locos. La soberbia...
Ninguno pidió disculpas por quizás alguna mala experiencia de un cliente? Son perfectos y nunca equivocan
No esperaba menos de personajes así de crecidos... nunca, nunca he visto que acepten alguna crítica real.
No veo críticas, veo verdades.
Me parece muy fuerte que la gente se queje del pestillo del baño y de las manchas de los camareros
Ya... 😂
Los que peor han respondido a las críticas con diferencia: Begoña Rodrigo y David Muñoz. El que mejor ha respondido ha sido Andoni Luis Aduriz, chapeua!!
La de La Salita de que va, hay mucha gente alérgica y con intolerancias.
Hay gente que dice que su cuerpo no tolera el gluten, pero piden una cerveza. Vamos, que hay gente que hace dieta por puro faranduleo. Yo soy intolerante a la lactosa y sé que puedo comer y qué no y cómo mi cuerpo reacciona a ciertos productos lacteos.
Yo he oido a gente decir que era alergica al ajo y la cebolla (la misma persona), o a la ternera....
Aunque es cierto que esa mujer deberia moderar un poco el lenguaje ante las criticas, no ha quedado muy bien ella.
pero es que es verdad, la mayoría de la gente es "intolerante" solo por moda, ademas en un restaurante de este estilo en el cual generalmente pides una reservacion con meses de anticipación siempre te piden que informes que tipos de alergias tienen y así mismo te atienden. pero si llegas pretendiendo que sepan cada manía que tienes únicamente viéndote el rostro es complicado.
@@Tetsu_kur0 No, perdona, la mayoría no. No generalicéis. Porque haya cuatro tontos no lo tenemos que pagar los demás.
victor sebastian nieto castellanos España es uno de los países con mayor número de intolerantes a la lactosa dentro de la UE (entre un 30 y un 60% de los habitantes lo son, según Food Intolerance Network ), por lo que no es tanto por moda, sino por necesidad.
Yo soy intolerante a la lactosa y no se me ocurre pedirme un helado de postre :/ también te digo que si voy a un restaurante así voy con la pastilla para poder comer de todo, aunque solo tengo pa 45m no se si daría tiempo entre plato y plato xd
Exacto. Ellos te preguntan si tienes algún problema para hacerte una alternativa. Pero, a no ser que tengas una alergia de narices, yo haría lo mismo: vas con la pastilla y te haces el menú tal cual. Si te gastas el dinero, es para disfrutarlo bien. Y si tienes mil intolerancias, pues no vayas. En fin, que a la gente le gusta quejarse 😅
Hamparte culinario.
Es verdad de a puño que los chefs venden una miseria de bocado en un plato de 30 cms de diámetro y cobran como si hubiesen sido 20 raciones. Y la salita, que arrogante! Los culpables son los demás por existir, ella es inmaculada !
No has pisado un restaurante de este tipo en tu vida y lo criticas? No has ido porque sino sabrias que hay 10-12 platos por servicio, que si bien es caro no te dejan con hambre.
Es una crítica basada en tu propia experiencia personal? Me refiero... Que tú has ido a un restaurante del mismo concepto y has pedido un plato a carta pequeño y muy caro.. eso te paso?
Francisco Diaz efectivamente! Tres platos, bocados del tamaño de una cucharada. Y la cuenta ascendió a 90 euros. Salí muy decepcionado y con hambre. Repetí la experiencia en otra cena gourmet, y no fue mejor. Lo único que salvó la noche fue el postre. Primeras y últimas veces. Saludos.
@@andyjeanmacondo Gracias por contestar.. los restaurantes de gran parte de los cocineros que aparecen no funcionan con carta, ellos tienen establecido un menú degustación. Por ejemplo, el menú de Diverxo lo comes en 4 horas y te sirven 17 platos... Pueden parecer pequeños cuando lo ves solo, pero son 17. Igual fueron solo dos malas experiencias de gente poco profesional pero que no engloba a todos. Te pueden gustar más o menos , a mí alguno tampoco me cae bien. Pero está claro que son ejemplo de éxito y profesionalidad en un oficio que requiere mucho sacrificio, disciplina y constante formación. No ver lo que ha aportado Can Roca, Adriá o Arzak al mundo de la gastronomía es no querer ver. Un saludo
Todo es hype. No hay como la cocina de casa bien hecha.
Llego muy tarde a la fiesta, pero quiero hacer una observación que varios intuyen pero no han dicho. Vivimos en la época de las "experiencias" dónde importa más el cómo, cuándo y dónde en lugar del qué. Antes lo importante era el producto en sí mismo, pero ahora no, ahora importa más la experiencia de entrar en un lugar sí bonito, perfectamente decorado, iluminación perfecta, lleno de gente bonita con platillos hermoso que parecen pinturas... Eso sí bien modestos con la cantidad. Y claro los chef pasan mucho tiempo desarrollando sus ideas, las 123 técnicas que se necesitan para hacer polvo de tomate sobre microgreens de albaricoque con miel de chicatana... Ok, cómo concepto está "interesante", incluso visualmente podría ser bastante asombroso, pero el pequeño detalle es que el propósito principal de la comida es alimentar. La comida tienen mucho de arte y mucho de ciencia, pero ese no es su objetivo. Esto es parte del sistema capitalista de la actualidad y eso nos tocó vivir, nos vendieron la idea de comprar experiencias y efectivamente la compramos y muy barata (o muy cara, según se mire...)
Muy bien dicho 👏
Bueno, el que compra experiencias es porque quiere. Muchos preferimos algo como comer bien y por un precio justo, acto que ya es una experiencia en sí mismo.
No aceptan ni una crítica hay que ser humilde en esta vida y si te dedicas a los demás como es dándoles de comer tienes que aceptar lo bueno y lo malo
La forma de expresarse de la "señora" de la gorra es inaceptable para aparecer en los medios de comunicación, quizás quede bien cuando se marche con los amigotes de botellón.
En el asunto que nos ocupa aquí pasa como en todos los colectivos y actividades, hay restaurantes muy buenos, buenos, mediocres y espantosos. Solo hay que informarse antes de visitarlos.
Pues a mí muchas ganas de ir a su restaurante no me dan luego de verla aquí 😅
Risa de teleñeco 1:10
Que están un poquito subidos, cierto. Que te solucionan las cosas si las dices en el momento, también cierto. He tenido la suerte de poder degustar los platos de varios restaurantes de renombre y siempre sales satisfecho, y si hay algo que no encaja, lo comentas con educación y sin tensiones. Acaba saliendo el mismísimo chef a atenderte en ocasiones e incluso de prepararte algo distinto si algo no te ha gustado.
Lo que pasa en este actual mundo de mierda es que la gente tiene la piel muy fina y todo lo critica, eso sí, tras el móvil, nunca en persona. Y cuando lo hacen en persona lo hace montando un cipostio bajo unas malas maneras y una mala educación propias del grupo mediaset... pero no pasa nada porque ‘dicen las cosas a la cara’ y ya, claro, ya se puede decir lo que se quiera... pues no.
Todos estos chefs han trabajado duro para ofrecer al paladar algo distinto e innovador. Muchos de ellos tienen todo el derecho de alardear de su trabajo, es legítimo. Bien es cierto que hay una potente burbuja amparada por el criterio ‘estrellas michelín’ pero no por ello lo que cocinan está malo, en absoluto. Lo único quizás es que los menús degustación pueden ser previsibles, pero malos muy rara vez.
“Es que es caro” - manda narices, claro! Si se sabe a lo que vas y vas pensando en el precio, mejor ni acercarse porque no lo disfrutarás nunca.
En serio, gente, hay que reírse más y dejar de criticar por criticar las tonterías y preocuparse de cosas más serias. Tenemos casi toda la mejor cocina del mundo en casa y solo se nos ocurre criticar. Bravo gente, ir a comer a los EEUU, que seguro comen mejor.... meh! Acabáramos...
Voy a resumir la respuesta que han dado todos los chef en este vídeo: Eso es mentira
Trip advisor es una mentira como un cañón del Colorado de grande. He visto criticas de restaurantes que son covachas que son más que evidentes que son de familiares y amigos. En concreto tengo uno en mente que si les las criticas es imposible que se den esas criticas. Credibilidad 0
La de La Salita no le va bien la vida o que le pasa?
Ni un solo perdon o reconocimiento de error. Quiza con algo mas de autocritica la percepcion social generalizada sobre ellos mejoraria
Mafia716 vuelve a mirarte el vídeo y párate en el 00:45
Elena Arzak acepta la crítica.
Igual también tienen derecho a defenderse. Faltan pruebas y contexto. Yo misma fui a un restaurante en Cartagena que decían que el reservado era ruidoso y que les habían puesto con otra mesa al lado, y estuvimos justo en ese lugar (que tenía una mampara que separaba esas dos mesas del resto del restaurante) y entre dicha mesa y nosotros no se escuchaba nada. Hay gente a la que le gusta entrar a criticar a saco cuando, como ya han dicho, esas cosas se dicen, no se despotrica después en TripAdvisor.
Claro por que reconocer criticas de tanta calidad como "La peor experiencia de mi vida" o la de los que se quedaron con hambre (cuando puedes encontrar miles de criticas al restaurante del punki, que dicen exactamente lo contrario...)
Para criticar algo tienes que tener un minimo de nivel intelectual y la mayoria de las criticas de este video no llegan al nivel...Criticas de mierda, diria yo (alguna se salva)
También con la calidad de críticas...
Siempre, lo digo... Esto fue un iluminado que un día dijo " Voy a poner dos gilipolleces y voy a jugar a ser artista, le subo el precio y le pongo nombres extranjeros y... A ver qué pasa".
Es cierto que el pulpo del Bocanegra es más duro que una piedra. Nosotros sufrjmos una intoxicación por un plato picante del que nos quejamos, nos retiraron y nos cobraron igual
El menu de Can Celler de Ferran Adria valia 400 euros.
Pero estamos hablando de un restaurante de 60 comensales donde trabajaban 70 personas para dar ese menu.
De hecho el restaurante cerro porque el socio de Adria no le parecia rentable.
Mikel como relames, se te ve el plumero. Entiendo que los quieras tener de aliados a todos, pero no hace falta que leas la critica en todo burlesco y te rias de la rèplica que diga el cocinero de turno.
Siempre habrá la gente que te odie. Sin embargo, es importante que se ignore los comentarios de odio como los chefs de este video demuestran. Cada restaurante sirve differente comida y tiene differente ambiente. No es necesario que se vaya a cada restaurante. Así que la gente debe aceptar que es posible que no le gusten todas las restaurantes que existen.
Gran video, la mayoria de criticas seran ciertas, y ademas obligatorias cuando te gastas en cenar 2 personas 300 euros...
NINGUNO reconoce que haya hecho NADa mal … todos son PERFECTOS???? IMPOSIBLE= ? no en mi restaurante... les falta mucha humildad, y el cliente por supuesto tiene todo el derecho de criticar, y es cierto que en todos los trabajos se falla y un cara al publico no se puede agradar a todo el mundo.... si están endiosados y muchísimo, y si , en algunos restaurantes de "chefs" sinceramente mucho nombre y si, te quedas con hambre a precios prohibitivos.... deberían hacer mas caso a las criticas....
0:45 pues el no ha negado que haya pasado lo de la crítica en su restaurante.
estaba generalizando EVIDENTEMENTE... si uno solo de todos los del video admite algo pues …. tu misma@@dianagrajaleszapata8463
Es que como pones NINGUNO...asi en mayúsculas, pensaria que no generalizabas
@@goyoman1978 Pero que es eso de que se pasa hambre? Crítica popular ? O un amigo de un amigo te ha dicho...?
Hablo desde mi experiencia en determinados sitios "fashion" , y sobre todo precios desorbitados para productos muy vistosos pero donde como cliente no me satisface plenamente@@FranciscoDiaz-yx9zs
Yo lo resumía todo en "mucha tontería" a secas ... sin duda alguna :)
Si viven en una burbuja dónde siempre los medios y los lobbys les están diciendo lo bien que lo hacen, cuando gente real da su opinión más sincera se lo cogen como si fueran trolls de internet, imagínate su capacidad de auto-crítica lo anulada que está.
Para opinar hay que dar una serie de argumentos y al menos mencionar el problema, decir "la comida es una mierda" es propio de gente con mucho tiempo libre y ganas de joder, además de ser una opinión expresada de forma lamentable y sin ningún valor.
Yo he probado la nueva "cocina inteligente" platos con alta presentación, calculada al milímetro, pero son platos con los que te quedas con hambre en la mayoría de las ocasiones y es la verdad... Son platos de degustación, entran 3 factores... El sabor diferente, el arte de preparación y la presentación... No se puede ir a comerlo pensando que te vas a llenar como si te comieras un solomillo con patatas... No dudo del talento de los chefs, pero a la comida de hoy le pasa como al arte moderno... Que si lo analizas bien, no dejan de ser 4 cosas bien puestas con la etiqueta de "Abstracto" Es como cuando dejas algo en el tiempo, le pones la etiqueta de vintage, lo pones caro le cuentas una historia para venderlo, aunque no deje de ser un candelabro cutre de los años 80... Esto para gente que les guste el arte y la presentación y quiera probar cosas nuevas, yo en cambio soy de la opinión de que cualquier plato en el mundo puede tener una presentación exquisita, que te llene y que tenga una cantidad abundante o aceptable.... Por que el Cheff puede decir lo que quiera, pero un trocito de carne con 4 legumbres y la salsa de zanahoria como si fuera pintado un cuadro, no es comida... Es arte, y para mi no entra dentro de la categoría de cheff mas allá de hacer un entrante vistoso... Un buen cheff al igual que un buen músico con el instrumento, debería expresarse con el paladar... No con los ojos.. Hay mucha gente que se da de entendida y dice que no se comprende a estos cheffs, pero no tiene sentido alguno, si usas el sentido común sabes que eso no es comida, es un cuadro... Si no a santo de que alguien le pondría oro en polvo a un postre? a mi me parece de esos gustos excentricos para millonetis, que van de que entienden del tema cuando en realidad no saben comer, la cocina inteligente es un generalizado plato para gustos excentricos, no debería ser un standard de la industria alimenticia... Dentro de 20 años que será? Patata a la cerilla por valor de 40 pavos?
Más razón que un santo, cualquier día se tiran un cuesco, ponen la mano te lo pasan por la nariz y te dicen que es o de mierdé por 130 euros jajaja
3:20 es el de los turrones
De mi dinero no verán ni un duro, los que venden en el mercado, si que lo verán y el de la vinoteca.
Siempre es preferible comer en casa la verdad
Me encantan tus videos tu humor es genial..
Yo he cenado en Diverxo..... y la cantidad de los platos es miserable.
Buenisimo eso si.....
Uno de los que me pedí, lo terminé de una sola cucharada....
Todo alrededor de los CHEFS es un mundo aparte. A veces vas a un sitio sin nombre y te Dan unos platos de auténticos chefs. Así que ya se sabe lo que hay. 👍
confirmo 100 % lo que afirma David Muñoz, yo y mi novio hemos comido alli y no pudimos terminar el menu degustacion en el penultimo plato estabamos que reventabamos y eso que no escogimos el menu glotones que tenia 3 platos mas...
judith rubio Puedo preguntar, a cuánto por persona sale más o menos? Por curiosidad
@@jairon_2518 Ya fui hace unos años y salió 160 ó 180 por persona. Habían 2 menus, uno con 8 y otro con 10 platos.
Yo también puedo confirmar que es imposible salir con hambre de allí.
@@ricardochampa2914 Con el esfuerzo titánico y la preparación de meses en tema de investigación y testeo que suelen llevar esos menús degustación, 180€ casi me parece barato aunque no lo pueda pagar.
todo depende de lo que comas, yo me como un chuleton con patatas y pimientos y sigo teniendo hambre
@@TheProkonover Hombre, comer por 180€ nunca va a ser barato, tampoco perdamos el rumbo jaja.
Pues yo sin haber estado en ninguno de estos restaurantes solo conociendo a estos cocineros por sus apariciones en algún programa de cocina o documental y habiendo leído muchos comentarios en Internet de cierta gente que no sabe si hace buen o mal tiempo,doy la razón a todos un poquito
2:07 Lo han leído mal, dice que, pese a que SÍ tengan pestillo, las puertas no cierran por si sola, y que eso no le gustó.
Donde esté un buen asador con su chuletón a la brasa y la botella de tinto reserva que se quiten todas estas mierdas modernas 🐂🍷
¿Esos chefs qué van a andar entendiendo de eso? Si un mal comentario los pone de nervios...
Si, y engordando como los cerditos que son, comiendo una mierda de carne que parece carton y un vino que parece jugo de uva.
Ah, se me olvidaba, todos encerrados en una braseria sudando hacinados con 30 o 40 familias, como eso, cerdos.
Mientras paguen a sus stagliers que sirvan las raciones que quieran, que para eso es su restaurante. El problema viene porque muchos de estos "artistas" se han dedicado a no pagar y llevarselo crudo! a costa de un trabajador precario que necesita experiencia laboral para sobrevivir. A ver si un día preguntas por ese tema crack, verás como te suben los suscriptores
Habrían quedado mejor diciendo: "me gustaría que esa persona me comentara de manera privada ese problema y poder solucionarlo". O algo de ese estilo pero macho, cuando son 100 críticas buenas ponen buena cara y por 3 malas se lo toman así...
La verdad es que todos los chefs del vídeo me cayeron mal 🤷, ninguno que dijera 'vale, trabajaré más duro para mejorar en tal aspecto', y esas personas que dicen que criticar el servicio no entra como crítica que deba interesarle al chef, pues es FALSO: ellos venden, además de comida, experiencias, entonces deberían también poner atención a esos detalles. Sinceramente yo no iría a un restaurante de esa naturaleza aunque tuviera la posibilidad económica porque pienso que puedo encontrar experiencias gastronómicas asombrosas e innovadoras en sitios comunes sin tanta pompa: bares, mercados, restaurantes más pequeños.
Chef: la profesión más sobrevalorada del planeta.
Cualquier abuelita prepara unos espaguetis con salsa boloñesa 10 veces superior al mejor plato de cualquier chef.
se nota que has trabajado poco o nada en el mundo de la cocina. me gustaría ver a esa supuesta abuelita soportando una jornada laboral de más de 50 horas semanales, con horarios de 💩 (piensa que mientras tu disfrutas, nosotros curramos), bajo la presión de siempre ofrecer lo mejor de sí independientemente de su situación anímica. me gustaría ver como soporta quemarse o cortarse día si y día también. mientras que a final de mes un sueldo para nada justo con lo realizado intenta suplir la escasa vida social que costó conseguirlo. no, mejor aún. Me gustaría verte a ti....🤫
He ido a 2 Estrella Michelín y en mi pueblo hay restaurantes donde se come con mucha mejor calidad. Es cierto que hay grandes chefs, pero muchos otros no son nada más que tontería.
Se debe entender que no solo vas a comer, se supone que vas por una experiencia completa. Para comer rico pues quédate en tu casa y ya, pero si quieres experimentar nuevos sabores, nuevas formas de consumir un alimento, nuevas texturas etc "que seguro no todo son joyas por cierto" pues vas a un restaurante con estrellas Michelín y disfrutas lo que el chef quiere que tu experimente.
es como todo aquello que rodea a la cultura, tu no vas a adentrarte a un libro de Carl Sagan si no te interesa la astro-física o no vas a ir a ver la obra de Piccaso si no te gusta el Cubismo "un ignorante en temas del arte podría decir que para que va a un museo a ver el Guernica si su abuela hace pinturas mas bonitas" A los restaurantes modernos no se va solo a comer, se va a experimentar a través de la comida.
@@Tetsu_kur0 me refiero también a eso, hay grandes restaurantes que me han producido más sensaciones que otros de más categoría. Y además la calidad y el sabor eran mejores, por lo que reafirmo mi comentario anterior.
@@Tetsu_kur0 Se va a experimentar la experiencia de comer distinto pero con calidad y sabor. Aceptémoslo, hay lugares que por mucha estrella Michelín que tengan, palidecen en el departamento de sazón.
@@IngridAlcazarOficial tienes razón y lo que ocurre es que las estrellas Michelin no solo califican el "sazón" sino que incluso califican la ubicación del restaurante. por ello mucha de la industria gastronómica esta en contra de este tipo de calificación y optan por romper ese molde y pasar de ser reconocidos a cambio de brindar un mejor producto.
@@maria__xix En tu pueblo...
No aceptan críticas. Un día hice un experimento, cogí cualquier cosa que tenía por la nevera y armarios. Monte un pretendido plato que había visto a un chef de estos, un conglomerado de mejillones, mayonesa, huevo duro, con ketchup, y algunas cosas más que no recuerdo, todo ahí a mogollón, montado en un platito muy cuqui y muy adornado con perejil y perifollo o lo que sea. Bueno pues aquello era incomestible, pero diciendo que era un plato de un gran chef se lo hice tragar a varios pretendidos gourmet de los que alaban a estos endiosados cocineros. Cuando se lo comieron, alabando el sabor textura colores salsas fusión etc etc etc, les descubri la verdad y se quedaron callados y luego algunos se enfadaron y otros aceptaron la broma. Señores!!!!!! comer es comer, está bien experimentar, descubrir sabores texturas olores y sabores, pero de lo que se trata es de algo tan sencillo como comer!!!!!. Y encima si estos experimentos fueran baratos, pero que te claven 200 euros por una anchoa con salsa de Nocilla en reducción de espinacas con aderezo de ketchup al aroma de fabada pues me parece una tomadura de pelo.
2:29 , La Pota ... ( para los del final de clase , un tipo de calamar )
poca autocrítica y mucho ego en gente que su trabajo es servir a los demás
A esas críticas les doy un... Un TREH
Y... por la calle no!!!
En lineas generales, son mucha puesta en escena y poca sustancia...para no hablar de lo que cobran !
Todos, maravillosos... Pepe Solla, espectacular!!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Tengo que ir a Diverxo😉
La de "La Salita" tiene un poquito de ego, eh. Solo un poquitín.
Entonces la conclusión es que todos los clientes mienten?
La conclusion es k solo les ponen una critica mala de 1000 buenas que tienen, lo tienes tan facil como mirar en tripadvisor
Buenísimo...siempre hay alguien que te pone los pies en la tierra😜
Por lo que me cuesta comer en un sitio de esos, me hago en mi casa una comida espectacular y lo marido con un Victorino 🥳
Comida de cazuela de nuestras abuelas lo mejor
Amén hermano
No entenderé nunca la gente que llega a su casa y pone una crítica totalmente destructiva y luego resulta que en el restaurante no dijeron "ni mu" de su problema, la gente adivina no es.
Y luego están los conceptos, las pelis de terror no son para todo el mundo, y de la misma forma hay gente que prefiere un buen chuletón o pescadazo y gente que prefiere las 30 elaboraciones, criticar el género cuando querías otra cosa... ya sabe uno a lo que va, digo yo.
Es verdad que muchos de estos restaurantes son muy caros, pero también lo sabe uno de antemano. Si se va a un sitio así, es para disfrutar, y no para ir sufriendo a cada bocado.
PD: No tengo ningún interés personal ni familiar en ningún restaurante, ni de un tipo ni de otro, pero creo que igual que las redes sociales como Tripadvisor son muy efectivas para evitar pufos, también hay gente con muy mala intención, pero bueno, también el usuario yo creo que va sabiendo distinguir la crítica o el comentario real del comentario sin pies ni cabeza.
Es que en el primer párrafo está el punto. Las críticas en cuestión no tienen sentido. Se supone que este tipo de cosas sirven como guía para otros o para que el restaurante en cuestión corrija ciertas cosas. Pero poner, por ejemplo, "la comida en X es una mierda", o "la peor experiencia de mi vida", ni sirve de nada a unos, ni a los otros.
No sé, muy dramática veo a la gente.
Pero esto pasa en todo. Películas que, por más que no te gusten, no son técnicamente de un cero y aún así se lo pones, libros, decoración, etc, etc... Eso es o ganas de tocar los cojones o un ego que se te va la olla.
Una vez dicho esto, es verdad que algunos de los restaurantes en cuestión deberían centrarse más en la comida, y menos en otras cosas. Porque aunque no sea para ponerles un cero, mucho de ellos tampoco llegan a la excelencia que se les presupone por las estrellas michelín que tienen.
Una crítica debería de ser clara y concisa. Y a poder ser ir acompañada de pruebas (fotos, factura, denuncia si la hay...)
Tengo que decir que nadie quiere quedar de cateto montando un cristo en un restaurante tan caro. En mi caso, si no me gusta lo que hago es no volver. Pero no pierdo el tiempo escribiendo críticas en ningún sitio.
Nunca, nunca hago malas críticas. Si no me ha gustado, doy una segunda oportunidad. Pero solo una. Un mal día puede tenerlo cualquiera. Dar una buena opinión razonada supone un esfuerzo. Un exabrupto, un desahogo.
Yo fui a un dos estrellas Micheline en Paris por mi Cumpleaños, pero te digo que cené en Cañabota Un estrella Michelin en Sevilla con un precio muy bajo y te aseguro que volvería a éste sitio.
Puedes notar en las carnes la violencia tras la sonrisa en cada respuesta de los chefs a sus críticas.
Me recuerda a las mejores reuniones de trabajo.
Tanto les afecta una critica? si no es más que eso, a no todo el mundo puede y tiene que gustarle tú comida/servicio/seguro del baño, un poco más de humildad a algunos les vendría bien.
Sebastián Astorga es que si mucha gente lee esa crítica y la toman en serio se cargan a su clientela.
Son como artistas de arte moderno , dependen mucho de las modas .
El que mejor lleva la critica Andoni Luis Adúriz
El mas educado Joan Roca
El más vanidoso David Muñoz
La más cínica y que peor lleva la critica Begoña Rodrigo (Si se supone que eres un chef de renombre tus comidas debe estar siendo juzgada constantemente) Si sabes donde te metes...
La culpa siempre es del cliente....Pablo pizarro.
Elena Arzak...más respetar el huevo frito que no es comida de segunda (lo lleva bien)
El excusas...Juanlu Fernández, solo hay cervezas y te cobran como comida de lujo. Ya normal es que somo nuevos. Somos modernos...si la gente no lo sabe apreciar...
Jordi Butrón, el humilde, "Yo antes de dar algo a un comensal lo probamos 80000 veces, yo JAMÁS..."Teniendo en cuenta que pueden llegar 200 clientes y tiene que porobar tantas veces todos los platos que sirve se debe ahorrar mucho dinero por no tener que cocinar en casa y encima gratis el jeta!
Este video es cereza en el pastel: dar de hostias a los gastronomos. TE ADORO SR #elcomidista
Yo tuve la posibilidad de ir dos veces al restaurante Diverxo. Te sirven dos menúes, uno largo y otro corto. En las dos ocasiones pedimos el corto y lo terminamos pero empujando la comida. Los platos son pequeños, cierto pero te sirven 17 platos.
Costó unos 185€ y bebidas aparte. ¿Caro para poca cosa? No lo creo, nos atendían dos camareros, abrían un vino distinto para maridar según los platos. Cada plato es muy elaborado y cuesta tiempo. No son unas patatas bravas y ya está.
En los comentarios que vi en Google se notaba que muchos ni habían estado. Que la comida no tenía sabor o sabía todo igual, que era vomitiva. Comentarios que reflejaban más la envidia de no poder haber estado en ese restaurante.
Como dice uno que se queja porque la croca estaba seca y dura. Le avisan que si está muy hecha va a quedar seca y así y todo después se quejan.
Mucha gente es venenosa, mentirosa, envidiosa y nada mejor que el anonimato de las redes sociales para decir cualquier cosa.
También es cierto que habrá cheff que se creen intocables pero esos seguro que son los que terminan arruinando su propio negocio por no saber aceptar una crítica seria.
que ''humilde'' la polioperada de la gorra....
Buen video . Aquí en Argentina al cliente se lo despacha , se lo trata mal , todavía parece que no se han enterado que gracias a nosotros ( los clientes ) Ellos tienen trabajo y les pagan , ahora sí la paga es mala , por favor no se desquite con el cliente
Son más "parque temático" que restaurante, las sensaciones por encima de que sea además comestible. Y caro.