EL COMIDISTA | El plato con el que ya no podemos más
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- Опубликовано: 8 апр 2019
- ¿Cebiche? ¿Cachopo? ¿Tataki? ¿Torrijas? Cocineros y especialistas en gastronomía eligen el plato más sobado, sobrevalorado y sobreexplotado de la actualidad. El que está en todas partes sin que nadie sepa por qué. cort.as/-GO5q
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Развлечения
"Lo más raro que te puedes comer en tu vida es una paella bien hecha"....es verdad....
Es que es la p verdad !!!!!
Básicamente: primero te lían y lo venden y luego se cansan hasta ellos🤣🤣😂🤣.
Anna E D 😂
No podrías haberlo definido mejor, lo creo , lo exploto y luego digo que es una pu^^ mierda
Haha lo mismo pensé, hace 10 años los mismos decían que el ceviche era la ostia y ahora no lo soportan, quien los entiende 🤦🏻♂️🤦🏻♂️
@@Piero2211 aquí se refieren a platos que están hartos ya sea por que están de ultramoda como ceviche o por que no les gusta como es el cachopo , hasta ellos lo dicen que lo hacen pero que están hartos de verlos y sobretodo por que muchos sitios lo hacen diciendo hay que rico y no lo hacen bien
Hay demuestran las luces que tienen. Esto lo dices en su día y te llaman ignorante
Añadiría yo el chorro de vinagre de “Modena” que en muchos sitios utilizan para decorar los platos aunque no pinte nada, pidas lo que pidas te lo ponen con el hilillo de vinagre de Modena,
Ahí, ahí... yo esperaba alguien poniendo en su sitio a esos seudovinagres y reducciones!
Hasta en la sopa!
O picar cebollino o dejar una sombra de pimentón de la vera.
La crema quieres decir no ?
Oscar easybiker74 conozco a un cocinillas (el típico que se cree chef) que decoró unos huevos fritos con chorizo poniendo cebollino picado por encima y el hilo dd vinagre de Modena
Ahora quieren volver a los basics despues de haberse pasado 10 años haciendo mierdificaciones y espumas...
Tampoco es eso. Es más que todo el mundo quiere subirse al carro de la innovación y así pues deja de ser innovación
Jajajajaja mierdificaciones 😂 me encantó
que la cultura gastronómica autóctona es eso....pero la "nouvelle cousine" es una mierda que han introducido 4 flipaos que , por cierto. aparecen en este vídeo..que te la han colao y se han llenado los bolsillos de pasta y el ego de fama
Oh lo enigmático ! La forma de vender su imagen !
Comidas de la abuela que son lo mejor
Totalmente de acuerdo. Y personalmente añadiría: carpaccios de todo (un timo), ensaladas (cada vez más pequeñas y con ingredientes que no interesan a nadie), y restaurantes japoneses gestionados por chinos (el summum de la estafa en TODOS los aspectos). Seguiría pero... por favor, si no lo tenéis muuuuy claro, comed o cenad en casa. No hay nada como un buen producto que encontramos en mercado, mucho cariño y un buen trato. Trataos bien, vale la pena!
Me encanta verte y escucharte ..con esa mezcla de humor "Inteligente" y "campechano" ala vez, que te caracteriza, nadie como tu sabe hacerlo tan bien..
Gracias por tus videos .
Y el vinagre de Modena que? Con el que coronan todas esas ensaladas extraídas de una bolsa y con una rodaja de queso de cabra los restaurantes mediocres con pretensiones
Ue con el vinagre de Modena NO
Rehaced este vídeo en 2020. Y mientras hagamos apuestas.
Yo voy con poke y burrata
Qué raro que naide saya quejao de las cocletas .. 😂 jj
Nigiris y carpaccio
Rulo de Cabra y hamburguesas “premian”
Nunca he comido un poke y ya estoy hasta los cojones de verlo
@@grivero Pues lánzate, está buenísimo y hacerlo en casa no tiene nimguna complicación
Están hartos y critican lo q ellos hacían hasta hace 4 días...
Buenísimo resumen de gastrochorradas a la carta reconocidas por los profesionales.
Enhorabuena, mi 👍
Por los mismos salvo excepciones que un día los promocionaron...Muy gracioso
Resumen: las preparaciones sin sentido aparente que hago yo en mi restaurante son elucubraciones maravillosas, soy un creador al nivel de Picasso. Si los otros hacen lo mismo, es basura.
Enhorabuena, pareces el unico aqui que ha captado el mensaje (en realidad el negocio) de los 5 patanes que salen en este video.
Las bandejas de pizarra son preciosas, imbeciles!
Yo lo que estoy hasta las narices el del aguacate, que si, que está bueno, pero no en todas las cosas
Acá en Chile le decimos palta y lo comemos con pan, en ensalada, en sopa, en helado, hacemos aceite, usamos los cuesco para estimular el colágeno, al sushi a los churrascos, al completo que es un Hot dog con palta, tomate, chucrut, mayonesa y otros aderesos, hasta recién sacada del árbol con cáscara algunas variedades se comen.
En mi tierra barranquilla colombia es una guarnición . un trozo solo con limon y sal y listo. Asi no cansa.
@@MrVagabon27 con sopa po wn, aonde
Estoy totalmente en desacuerdo. Yo podría vivir varias semanas seguidas solo de aguacates. Es casi un fetiche.
Es que ese es el tema.. que te gusta en ensaldada, guacamole, sopa, en unas tostas? pues estupendo pero si te lo ponen en TODO lo acabas aborreciendo pero bueno.. son modas.. alguien recuerda el aloe.. los arandanos o cualqueir frtuo desecado.. las bayas de jogy... la quinoa? dos años despues parece que nunca existieron XDDD
Buenísimo David de Jorge!!! 😂😂😂
El mejor cocinero de españa.
Javier García Vázquez uy, Dios! Que cocine lo que quiera, pero que sus sucias manos no se atrevan a tocar nuestros arroces, pues cada vez que lo hace comete un crimen de lesa humanidad.
@@kodrinsky me llama la atención la defensa que hacen los valencianos de la paella. Me parece bien que se defienda la esencia de la gastronomía, pero es inevitable que se hagan variaciones en las recetas. Si un valenciano pone tomate en una salsa vizcaína o si cuaja un pil-pil con harina, nadie le va a decir nada.
esemontxo yo no cocino salsas vizcaínas.
esemontxo de todos modos, no hay receta que padezca más bastardización que la paella valenciana.
Hoy los cocineros estaban agradables... Que buen royo
Hola, Comidista querido. Soy brasileña, de família española. Mi abuelo de Salamanca, mi abuela de Tenerife y este vídeo me pareció buenísimo! La cocina española, principalmente la basca ( Uds. dicen que no son españoles), que es la mejor de todas! No entiendo "bajar la cabeza", como se dice aqui en Brasil a técnicas y platos que no son tan maravillosos como algunos que comi en La Victoria o en Madrid. Saludos
Yo desayuno disfrutando de tus vídeos para empezar el día con mucho humor...Gracias por la buena información con risas.🔝
Jajajaja... Que grande David de Jorge, muy a favor de lo de la ensaladilla, da miedo pedirla en restsurantes por las bazofias que te sacan, con lo buena que está y la sencillez que tiene preparar una buena ensaladilla
@Szadek R. puede ser lo mas canico del mundo y no parecer una pasta incomible y sin sabor alguno
La mejor ensaladilla es la murciana, esto es asi
@Szadek R. pues llevo 5 años viviendo en Valencia y he probado ensaladillas, pero la mejor para mi sigue siendo la murciana
@Szadek R. Primero, era un comentario sin malicia ninguna, obvio que mi gusto no es el universal, pero tampoco es el tuyo ni el de unos "entendidos". La cocina no es una ciencia exacta y universal, eso solo lo son las matemáticas.
La ensaladilla murciana no lleva verduras hervidas, las lleva encurtidas y ea, esta buenísima y si no la has probado deberías. No soy ninguna entendida en ensaladillas como pareces serlo tu, que que pasión por la ensaladilla, pero es mi opinión
Y menos menospreciar a comunidades porque te sale de ahí.
@Szadek R. una puta mierda es lo que es. Esas judías verdes redondas y los guisantes... Por favor
Una paella buena fuera de casa es un plato en peligro de extinción, y hasta el gorro del sushi , el poke , y lo vegan en plan barato
Una buena paella fuera de casa y fuera de los límites que marcan el Júcar y el Palancia no existe. Por extensión, un buen arroz a más de 100 km. del litoral mediterráneo tampoco.
Tal cual, yo no la pido nunca (a no ser que ya conozca el sitio), siempre dejo que la pidan otros, les pido probarla y ya para la siguiente lo vemos jaja.
A mi el ceviche me gusta, pero ha de ser bueno no uno cualquiera, ha de ser de un sitio peruano con referencias, y el cachopo fuera de asturias ni lo intento.
Me encanta lo del "bueno, esto lo ponemos nosotros, pero ya está muy manido". Coño, pues por qué será.
¡Y Viva Rusia, cojones!
Estos madrugones para ver tus vídeos van a acabar conmigo!!!
Empezad a valorar el cocido de vuestras abuelas, siempre se le ha despreciado y no sabemos el tesoro que tenemos hasta he la abuela ya no está. Lo digo por experiencia desgraciadamente...
di que si
Entiendo la crítica de las torrijas a quien no le va tanto azúcar... Pero criticar platos tradicionales y borrarlos del mapa es lo que precisamente han hecho estos cocineros y este el resultado. Quitamos nuestros postres e importamls un postre jamaicano que tenga más glamour.
En España hay buenísimos postres. Para mí lo más rico que habré probado nunca es la tarta de piñones de Pastrana junto con tarta de queso de Xagarda en Poo.
Yo creo que la queja con las torrijas se refieren a que ahora se utilizan como base (A modo tostada) en muchas elaboraciones. Y las torrijas en definitiva son un dulce de Semana Santa y meterlo hasta en la sopa no tiene sentido.
@@christianvinolo5425 Vaya, la verdad como no he visto torrijas salvo estas épocas. Pero cierto, ahora se están haciendo tantas elaboraciones derivadas de la base de la torrija.
A mí me empalagan solo con verlas además llevan ese invento del demonio llamado Canela
En España hay buenisimos postres, y las torrijas son el mas sobrevalorado de todos. Es facil de hacer y barato, lo mismo que la leche con colacao. Hace poco mis padres compraron unos mantecados en Aragon que no se parecen en nada a los estepeños, y estaban de muerte. Yo soy de la tierra de los brunyols (buñuelos), y se mean en todas las torrijas. Estos son los postres regionales que hay que reivindicar
@@jmiquelmb María las hace mejor q muchos chefs
Buenísimos vídeos.me parto.es verdad q aprecio más una buena comida casera q tanta vanguardia
Buenísimo David de Jorge que pena que no salga mas
A mí me suena que marcarse o desmarcarse de estas modas culinarias sigue siendo dejarse llevar por modas. El tataki no es lo mejor ni lo peor. Es todo relativo. Como comerte un bocadillo de chorizo. Depende del momento.
La muchacha que dice: a mí me ponen un huevo hecho a baja temperatura en un restaurante y me voy.
Pero qué cojones.... ¿quién tiene la culpa de que estés hasta el gorro de esa moda? Pues tú misma que te habrás hartado de comerlos.
No entiendo nada.
Qué bien que regresen los vídeos simpáticos 😊
Además de verdad, cuanta razón tienes me encanta lo de la pizarra ,ceviche etc.....que Cracks sois cuanta razón
Qué alegría volver a ver a David de Jorge ¡AUTÉNTICO CAMPEÓN!
Viva Rusia!
@@evolNek un ordinario de tomo y lomo
@@tximeleta35 tú eres muy elegante no?
Estoy en total desacuerdo, cualquier plato (tataki, cebiche... Etc) que contenga un buen producto y; esté bien tratado, bien hecho y bien acabado, será un plato genial en cualquier restaurante. Otra cosa es lo aborrecido que pueda llegar a tener alguien la situación de pedir un mismo plato en diferentes sitios y no probar ni uno en condiciones. Eso es otro tema.
ya no puedo más con los videos de cocina pero este canal es otra cosa. te doy un 4
De lo mejor que he visto!!!
Salió Andoni Adúriz, muy bien, un tré.
-Hola, dónde esta Paco?
-Tataki
-No!!!
Me ha encantado hahahaha
jajjajajajja
Magnífico video
Lo mejor de estos vídeos es que siembran conocimiento y luego quedas como un buen crítico de cara a tus amigos, sin serlo.
Ya me pasó con los vídeos de vino, cava y demás.
El del cachopo santo iluminado, ni idea tiene
Venga hombre, si el cachopo no es otra cosa que un librito de los que dan en los comedores de los colegios pero de tamaño Din A3 y estropeado con un pedazo de jamón enmedio!! Pura aberración!! Por que no le añadís nocilla ya de paso??
Que no tiene ni idea? Y tú?? Cuantas estrellas michelín tienes tú, flipado??
@@mussaranya librito y cachopo son distintas carnes jajajaja
@@ElenaLopezSotelo QUÉ MIERDA ES EL CACHOPO?? ALGUIEN ME PUEDE EXPLICAR, ACÁ EN M I TIERRA NO LO CONOCE NADIE. ES QUE LA CARNE DE LAS PAMPAS SALVÁJES NOS HIZO FAMOSOS Y RICOS, PARA QUÉ COMER OTRA COSA!!!
@@larosadetokiotokio2244 Se trata de carne de ternera empanada y con relleno, normalmente queso y jamón, pero puede ser de queso azul, queso cabrales, cecina y queso de cabra... suele ser enorme. Es típico del norte de España.
Lo que siempre se suele decir, los platos clásicos nunca nos fallarán! Y encima te cobran el doble por utilizar otras técnicas que se hacen llamar vanguardistas, o que están de moda... Y una cosa logran es desde luego transformar y joder el producto bastantes veces. No voy a generalizar porque ni he estado en un restaurante de chefs ni todos los platos modernos estarán peor. Pero por favor, cuidemos los platos de siempre sobretodo.
Muy bien medido el tiempo de cada vídeo. Enhorabuena!!
Me encantan tus videos y esos chefs locos.
Qué problema hay con los guisantes en la ensaladilla???????? A ver que me lo explique alguien que entienda. Pero que entienda.......
María Martínez Pues que no pegan y punto!Siempre tengo esa discusion con mi madre.
@@jorgedalessandro7917 Jajajaja, eso es entender y punto. Ayyyy, que paciencia señor, que paciencia.
@@jorgedalessandro7917 pobre mujer
enserio le ponen pegas a la paella, al ceviche, ensaladilla... a todo menos al sushi? ojo qe a mi me encanta xro si tuviese qe decir algo sobreexplotado sin duda alguna seria el sushi, esta tan extendido, q en la mayoria de los casos es sushi mediocre y encima es cariiiisimo, y no hablo de salmón o atún rojo... hablo de bandejas de sushi de pepino de 250 gr a 5 eurazos!! señores qe esta pasando?
😂😂😂😂😂 genial, como siempre.
La gastronomía en sí misma está sobre ultra súper valorada. Yo como mexicana me vomito de ver tacos mal hechos fuera de mi México y carísimos de asalto a mano armada. Un rico taco, una deliciosa paella, un marmitako, un perrito caliente, una salchicha alemana callejera, una crepa parisina de carrito... Dejar de comer sofisticado y comer delicioso lo que se prepara en casa y se arrastra con cuchara y se limpia con un buen pan ¡¡¡COÑO!!! Mikel, te amo.
Más colaboraciones con David de Jorge!!
Fan del Comidista y de Robin Food
inerfer viva rusia!
Sergi Colomé slava stalin
Vivan las putas que son unas campeonas
los conflictos del patriotismo hacia la comida de su provincia de origen, no ha dejado que la cocina española renazca, el claro ejemplo del atun, su forma ideal para cocinarlo en en ¨sofrito¨ Que novedad de paella¡¡ adapten platillos internacionales y nacionalicenlo a su estilo
La ensaladilla rusa tradicional lleva guisantes...
1:51 Lo mato!!!!
Vamos
Traedme la cabeza de quien dijo lo del cachopo
La pasión es lo que tiene, uno no ve más allá..., pero la moda del cachopo..., una resurrección sin ningún interés
@@amparosan.y.7176 pues molt be
@@amparosan.y.7176 No te interesará a tí. Tanta ostia con decir que está sobrevalorado... si no os gusta no lo comáis pero no lo critiquéis porque a mucha gente le encante.
@@Xuanpa No sabía que fueras tú el que da las autorizaciones para criticar algo.
Vamos a ver señores, el Cachopo es una comida tipica de Asturias y lo sacaron las familias pobres para aprovechar mas aun los alimentos.
Que no tienes que echarle la mejor ternera, ni el mejor jamon, ni el mejor queso. La idea era aprovechar mejor lo que tenian.
Se han salvado los macarrones con tomatico. Nunca nos cansaremos de ellos.
Como peruano me parece una aberración brutal que hagan cebiche con cualquier pescado. Eso no se debe hacer!!!
Hay ignorancia en los comentarios de los chefs estos
No puedo estar más de acuerdo con David de Jorge😂
Me entretiene mucho este programa sigue adelante un abrazo
Jajajajajajajajaja, ese ultimo comentario estuvo muy bueno! Genial!
LAS TORRIJAS NO SE TOCAN!!! ME OIS?!?!? HEREJES
@julio Martínez ni te preocupes las torrijas seguiran siendo sagradas digan lo q digan los super chef
Hasta los coj... De ver tartares de todo tipo en las cartas de restaurante 😬
Pues no lo pidas. Bien rico que está el tartar y hecho en casa mas. Y más económico también
Ahí iba a ponerlo yo!! Falta en esa lista
Buenísimos, de toda la vida....el steack tartar es un clásico.....
Chicas chicos grandes cociner@s de este país, por favor os lo suplico me hago capirote en Semana Santa, me fustigo ante el Vaticano, pero por favor volved a la riquísima cocina mediterránea, de egipcios, griegos, árabes, romanos, cartagineses, fenicios por favor quiero comer un auténtico arroz con bacalao 🙏🙏🙏🙏🙏
La verdad que paso de la cocina bastante pero me meo de risa con los vídeos, buenísimos 😂😂
el del cachopo no aprecia su vida me parece a mi...
🤣🤣🤣👌
El cachopo es un san jacobo de toda la vida no me jodais... que esta rico si, pero es una chorrada que venerais como si fuera dios y ni mucho menos
Yo no he comido en mi vida (y me muero de ganas) ni torrijas ni cachopo. :c
Pero nada, no valora la vida nada de nada.
@@Neointoxicao Ahí le as dao en el clavo.
No puedo estar mas de acuerdo sobre todo con lo de los escalopes. Me ha faltado alguien hablando de la cebolla caramelizada o crujiente. Hasta los cojones !!!
Ugh, la cebolla "caramelizada", que es azucarada no caramelizada , está hasta en la sopa.
Aquí descubrí que David de Jorge albergó gente en su interior, en el pasado. Grande!!!!
Me he reido mucho. gracias.
0:56 ay señor, pues usted debería saber que en la cocina las nuevas influencias siempre terminan pariendo nuevos sabores y nuevos platos. Nomás fíjese usted en el "chifa", de raíces chinas, modificado al paladar peruano y hoy es una de las cosas más populares en su gastronomía.
"La paella nos la hemos cargado entre todos", y ponen la imagen de un arroz con cosas 😂
A saber qué habrán servido como paella esta banda de cafres.
@@menchualcarazmoreno1743
El problema es que desde la misma Valencia ya empiezan a echar espuma por la boca ante una paella (a secas) que no es la tradicional de la Albufera (paella valenciana).
Con perlas tales como:
No se le puede llamar paella a eso, paella sólo hay una (la de la Albufera).
Guisantes, cebolla, ajo, pimiento?????? Tierra trágame!!!
Etc...
Por si fuera poco, luego en todos los videos de paella valenciana nunca falta en los comentarios la clásica pelea de catedráticos valencianos del arroz torteándose sobre la verdadera receta (que por supuesto es la de su casa y si en alguna comarca de le pone tradicionalmente otro ingrediente, son ellos los que están equivocados).
Nunca falta tampoco lo de wikipaella y los 10 ingredientes verdaderos como "verdad y autoridad". En fin...
@@gamusin2044 La paella lleva lo que lleva, si le pones otras cosas ya no está buena. Si no eres de Valencia y no has probado la auténtica, no lo entenderás nunca
@@javichaguin1593 No soy de Valencia, pero he pasado veranos enteros en Valencia hace años. Tengo familia política valenciana y además de campo y valencianoparlantes hasta la médula. He probado la paella valenciana y he probado muchos otros tipos de arroces. Y sigo manteniendo que lo que hay en Valencia con la paella...mejor dicho, con EL COCINADO del arroz es de juzgado de guardia. Parece que algunos valencianos habéis inventado directamente el arroz...porque ya no es hablar de la receta de la paella y de quién sabe la verdadera...sino también de que si tal ingrediente o tal otro es una mierda usarlo en EL ARROZ.
Sin ir más lejos, la abuela valenciana de la casa donde iba yo preparaba paella valenciana "verdadera" los domingos y otros domingos le añadía algunos ingredientes diferentes y seguía estando igual de rica. Con que déjate de chorradas anda, haz el favor.
Yo estaba escuchando pataky pataky!!! Jajaja, si, he acertado algunas jejeje
El cachopo está por encima del coliseo romano, o la catedral de Santiago sobre obras artísticas, es el mejor plato jamás creado en la faz de la tierra. Amen y recemos todo a semejante manjar
Pero desde cuándo hay cebiche en los bares? 😂
Yo veo cebiche por todas partes... Cada bar de tapas que abren nuevo se pone innovador y te hace «cebiche» (lo pongo entrecomillado para no desprestigiar).
En Barcelona de cada tres bares de tapas dos tienen cebiche en la carta. Bueno, como han dicho antes "cebiche"
La mayoría bastante malos, normal cogerle manía.
@@MurchKrr si lo ha hicieran bueno y con pescado fresco. Pues todavia. Pero cuando ves que el filete de pescado panga en la carta está más caro que el.ceviche podemos empezar a sospechar
El cuñadometro ha volado por los aires!
Sois los mejoressssssss, yeahhhhhhhh 👍👍👍👍👍👍👍
Lo que estamos hasta los cojnes es de los cocineros que van de estrellas del rock.
O de estrellas de cine y son cocineros.
Jajaja el chiste del tre...
Excelente 🤣🤣!!!
Me falta el pulpo a la brasa con puré de papa como acompañamiento.
el pulpo nunca pasará de moda, productazo de toda la vida, no pega en la crítica. Tampoco suele ir con puré
Pues tienen gran parte de razón.
La pena es un país con unos platos típicos que ahora se hacen de congelados y botes. He visto tortillas, paellas, patatas a la riojana, ensaladilla rusa, etc que harían salir a un turista hasta las antípodas y no volver aquí en su vida.
De puta pena todos estos inventos, hasta los propios cocineros flipan con los inventos que les obligan a aplicar para al final servir algo que nadie sabe ni explicar.
Bravo por Robin Food
"La paella ha muerto, la hemos matado entre todos."
Lo del cachopo me ha ofendido.
Súper Rt
A mi me ha hecho daño físico
Yo me compadezco de Alberto Luchini... no tiene criterio
Lo del cachopo me ha parecido insultante y eso que nunca he pisado Asturias.
@@dimaolra yo soy de Asturias y la palabra cachopo no la había oído hasta hace unos 10 años. Creo que la cosa va un poco por ahí, en que es una idea afortunada que alguien se sacó de la manga el otro día y ahora están muy pesaditos con el tema.
Me sorprende que nadie haya mencionado los sobadísimos HUEVOS ESTRELLADOS. Creo que es plato que más aparece en las cartas con diferencia. Buen vídeo Mikel!!
El tataki es cierto que está muy de moda en España y lo gracioso es que no lo he visto en ningún otro país de Europa
David de Jorge es el único en este vídeo que no engaña a nadie.
No tendrá estrellas Michelin y ha tenido una vida muy jodida pero nunca he dejado de ser fiel al principio de que si tienes materia prima de primera no hay que maltratarla e ir a lo básico.
Y técnica no le falta para hacer lo que se le ponga en la punta de la nariz.
Otro, no español, británico, y que tuvo 3 estrellas que mandó a tomar viento y merece la pena escuchar es al veterano Marco Pierre White.
PD: ¡Mikel, me suscribo ciego cuando El País te de tu propio canal de una puta vez!
cuanta razón
"Sobretodo". Ay, Mikel.
Lo de las gulas.... ¡¡TOTALMENTE DE ACUERDO!!
Un ceviche con pescado malo es como preparar un sushi con pescado malo. El pescado es algo muy especial cuando se consume crudo. No se pueden ocultar sus defectos, al menos no para los que conocemos de ceviche. Aquí en Perú, cuna del ceviche, hay para todos los bolsillos, pero sabemos diferenciar cuando estamos comiendo un ceviche malo de uno bueno.
Ese chef que ha dicho que en el ceviche pones el pescado que se te esta poniendo malo........., no ha probado un buen ceviche/cebiche/seviche/sebiche NUNCA; ya que este plato se caracteriza por utilizar el producto marino mas fresco posible, escabechado con jugo de lima, cebolla y picante. Y por cierto la leche de tigre tiene como base un fondo de pescado mas el jugo del escabechado de un ceviche ( con lima claro) apio, picante y sal.
Se refiere a los restaurantes q lo hacen por moda y no tienen ni idea..., no a un ceviche bueno, q estoy segura q es un plato exquisito!
Ceviche bueno es con pescado fresco. Asi de simple.
Le vas a enseñar y decir lo que ha probado a un chef reconocido? Ni idea tienes majo. Simplemente dice que muchos ponen un mal pescado y sacan ese plato, no que no haya probado buenos.
@@futuropasado chef casposos recobo idos querras decir un chef sabe apreciar los sabores conocidos , clasicos y nuevos no criticar en detrimento de que "hay gente" que no aprecia unas papas aliñadas o un guiso español y te pide un ceviche.... hay que abrir la mente un poco que aprendan de Davix , hay que invertir en viajar y conocer el mundo mezclar y fusionar tecnicas y sabores pretender solo comer recetas clasicas es un obtuso, hay publico para todos pero no ppr echar mierda a lo diferente lo tuyo sera mejor.
Esta hora no es normal
Qué feliz está David de Jorge, es un gordito feliz aunque ahora esté delgado.
Buenisimo
"Lo más raro que te puedes comer en el mundo es una paella bien hecha"
Lo que dice el Chef anterior sobre como se han cargado la paella entre todos es muy cierto y el problema radica en que no han sido respetuosos con la receta tradicional, la cuál, aunque tiene distintas versiones sigue unos pasos y unos tiempos muy concretos. La gente se piensa que por estar en Valencia e ir a un restaurante van a comer una buena paella. Es probable que el dueño del restaurante ni siquiera sea Valenciano/a y mucho menos el o la cocinera. Si no sabes a que restaurante acudir para comer una paella perfecta, en cualquier hogar de la ribera, de Sueca a Alzira, puedes encontrarla.
La concepción de arroz con cosas que tiene la gente sobre un plato insignia de la cocina Española, posiblemente el mejor de entre la amplia selección que atesoramos se la debemos precisamente a ellos, a los Chefs, a los innovadores que han destruido tantas recetas clásicas en aras de la excelencia. Id a comeros unas torrijas anda.
@Edmesbo Amén 👏👏👏
Estoy viendo el video y a la vez comiendo un cachopo y al chef calvo que dijo eso, no tiene puta idea XD
Soy MEGA FAN del kimchi, pero estoy con Elena Arzak, se usa para demasiadas cosas
ME ENCANTA ESTE TIO
Pues a mí me gustan los guisantes.
Viva el atún en marmitako!
Jajajaja, como me he reído
De los Nachos(totopos) con guacamole!!! Soy Mexicana pero ya basta de ver esto hasta en los restaurantes chinos😂😂 además de que suelen ser totopos de supermercado y el guacamole también 😝
La verdad, los vídeos sobre cocineros y restaurantes me traen bastante al fresco (como pa curar chorizos, fíjate). Desde que abracé el minimalismo, hace un año, creo que no he vuelto a un restaurante y me parece que me habré gastado menos de 10 euros en bares/cafeterías. Y para los preocupados, mi vida social no se ha resentido, hay muchos lugares más que la hostelería para socializar, quedar o pasar el rato. El problema quizás es el de quien no sale de ellos.
Ensaladilla con guisantes ufff no me gusta, aupa David
Pero que dices David de Jorge, como se entere tu colega Martín Berasategui, vas a pillar. Por boquerón.
Yo no puedo más con el pan bao y los solomillos con reducción de Pedro Ximénez, basta ya!!!! xD
Muy buen vídeo! Te doy 👍🏻 pero me suscribo otro día que llevo prisa.