Доброе утро. Целую неделю смотрела ролики, читала, как заквасить капусту. Далее решила купить шинковку для капусты. Купить то купила, а как ею управляться. Решила посмотреть, как же ею (шинковкой) резать капусту, самое первое что нашла - ваш ролик. Просмотрела, все понятно. Душа моя ликовала от радости, в этом видео сразу нашла все самое главное. Я диабетик 2 типа, поняла про соль, морковь. Огромное Вам спасибо за ролик, здоровья Вам и всем Вашим близким. И еще, до Вашего видео я тоже приготовила весы, таким же образом решила определять чистый вес нашинкованной капусты, за минусом оставшейся кочерыжки. Также приготовила деревянную палочку, таз. С П А С И Б О!!!
Танечка,спасибо Вам за ответ на мой вопрос (Мастер Класс).Поздравляю Вас с праздником весны.Здоровья,и мирного неба над головой.Мира во всем Мире,Божьей Благодати!
Ох, сколько моих пальчиков было отрезано,пока научилась-приноровилась к такому ножу... Сейчас режу капусту, не так как вы...ваш метод, тоже классный ! С меня -огромный лайк!
Милые сестренки. Спасибо за ролики. Все ещё болею. Но вас смотрю. Здоровья вам и вашим родным и Олегу быстрейшего восстановления здоровья. Танюшка И Марийка. Умницы и красавицы. 🏡💕💕🏡💕🌳🙏🥰
Таня-спец. Научилась у продавца на рынке, теперь, как заправский шинковщик . Молодец. Получается - красиво, я научилась у вас, хотя видела, когда вы покупали нож. 😋🤗👩🍳💕
Таня , молодец ! Так умело управляешься этим ножом ! У меня такой нож очень давно все ни как не могу приноровиться . И рецепт классный . Спасибо . А взвешивать можно только нашинкованную уже капусту
Этот нож бесценный!супер!! Пользуюсь давно!! А капусту делаю так на 1,5 литра воды 3 ложки соли, стакан песка и уксус столовая ложка 70 процентов!! На дно кладу чёрный перец горошком, лавровый лист пару, чеснок! Моркови много не люблю!! Заливайте этим кипятком и сутки готово!! Очень вкусно!!
Март 2023 года.Пост.Закончилась капуста и тоже собираюсь заквасить.Вижу ваше видео.Представляете, всё делаю точно также как вы.И нож такой давно,и морковь кладу мало( хотя я и диабетик,но мала кладу не из- за этого,просто не люблю,когда морковь меняет цвет капусты и капуста становится оранжевая) Ещё добавляю тмин,это просто бомба для меня и для диабетиков тмин очень полезен.Также в пакетах замораживаю,оставляю в холодильнике небольшую банку или ведёрко пластмассовое и сок,который пью просто так,очень получается вкусно.Так же вес определяю,просто взвешиваю кочерыжку после шинковки.Но вот соли 5 г для меня в новинку,попробую на небольшом количестве капусты.Спасибо за идею
Однажды пробовала этот нож, но у меня ничего не получилось. Сейчас посмотрела Ваш ролик вижу, что я нарезала не так как Вы попробую сделать именно Вашим способом, спасибо
Вот действительно, купить такой нож не проблема, а пользоваться им потом..... нужно учиться. Но он стОит того, действительно ускорят процесс шинкования. Спасибо.
Да, вы правы! Рекомендуется класть соли от 15 до 25 г на 1 кг капусты. Я кладу 21 г. Если меньше 15 г, то такая капуста долго не хранится, ее желательно употребить в течение месяца. Можно положить в морозилку, только зачем эта возня, легче приготовить по новой! Если соли больше 25 г, то капуста будет пересолена и будет нарушено молочно кислое брожение, могут развиваться другие микробы, портящие капусту.
@@Babushka_Galia, я и не сомневаюсь, но поверьте, у некоторых, например как у меня, руки в чем то не туда заструганы. Разметив скажем доску для распила, ошибаюсь на пол сантиметра или сантиметр. Так и тут, не у всех глазомер такой как у вас. Сколько испорчено капусты из - за элементарного - малого или большого количества соли, нарушения температуры при квашении, нарушение условий хранения.У меня одно время капуста получалась какой то недоквашенной, со слабой горчинкой, хотя в остальном вполне нормальная. Перечитал что только мог и только у одного автора я четко понял что делаю не так. Как я делал? 3-3,5 дня проквасилась, активное брожение прошло и в холодильник. Зато потом, продлил время заквашивания до 6 суток и только потом в холодильник, капуста стала отличная! Так что кому то, написанное мною, будет наверное не во вред))
Привет вам девчёнки из вашей Тюмени.Танюшка какая ты стала стройняшка,молодец.Я тоже пользуюсь таким ножом для шинковки капусты уже 7 лет,мне очень нравится.А у нас сегодня всю ночь и уже почти день идёт снеги метёт,вот вам и весна,снега уже с метр,нынче наверно поплывём.Здоровья вам ,маме вашей и Олегу.С наступающим вас женщины МЕЖДУНАРОДНЫМ ЖЕНСКИМ ДНЁМ 8 МАРТА.
Я сама, научилась ножом работать, а вот про нож не догадалась, воткнуть, в конце, срасибо, правда, я пересолила, чтобы исправить ситуацию в готовую квашеную, капусту добавляю натертую млрковь перед каждой, порцией, и конечно , есть капусту, много нельзя, и стараться, кушать в обед. 😊
Моркови кладу мало,как я говорю,чтобы брызги были.когда много её капуста выглядит ржавой. Попробую количество соли как у вас. Спасибо. Пользуюсь и ножом и двумя шинковками: одна салатная нарезка,другая засолочная покрупнее.
А я на другую половинку капусты ставлю и нож этот об стол не стучит, а потом на горку капусты, всё на рабочем столе , потом сверху морковку и т.д, на столе мне удобно тоже, МОЛОДЕЦ ТАНЕЧКА 👍👍👍🌺🌺🌺
А я по- другому шинкую этим приспособлением. Я капусту кладу на какое- нибудь возвышение. Так легче. А вообще- то я для закваски предпочитаю шинковать ножиком не слишком тонко, Капуста так получается гораздо вкуснее. А приспособление использую только при приготовлении салата из свежей капусты. Тут важно, чтобы она была нашинкована потоньше и была более- менее мягкая. А заквашенная капуста предпочтительно хрустящая. Но при тонкой шинковке она как тряпочка
Я шинкую только таким ножом, потом мну с солью хорошо, и всё равно после закваски капуста как деревянная, не знаю, хочу чтоб была помягче, а она хрустит, прожевать трудно. Как у вас получается как тряпочка?
Спасибо, процесс шинковки очень хорошо объяснён словесно и визуально. Но, вот, как набрать нужный вес соли, не имея кухонных весов? Я ждала, что Вы покажете, какой вес соли в столовой ложке... 😧 А в остальном - всё отлично!!! 👍👍👍
@@Receptinashegogorodka в смысле разные, есть десертная,есть чайная,и столовая как меры измерения. У суповой (или столовой) ложки самая глубокая чаша, чтобы в ней можно было переворачивать такие продукты, как овощи или равиоли, и она овальной формы. Бульонные ложки круглые, с самой мелкой чашей, потому что их используют для приготовления легких супов.А так вообще существует 29 видов ложек.
Спасибо за такое полезное и содержатедьное видео с массой интересных моментов!🔥 Скажите пожалуйста, зачем замораживать капусту? И какого объёма у вас тазик?
Я раскладываю готовую квашеную капусту с соком в пакеты по 800гр. и в морозилку. При морозе процессы ферментации остановлены, капуста не перекисает. При размораживании на полке холодильника при 4 °С со знаком плюс , капуста хрустящая и вкусная. Таз берите литров на 10, широкий.
Не ограничиваю сильно. Заменила дрожжевой хлеб из магазина на бездрожжевые цельнозерновые лепёшки, которые выпекаю сама. И вес пошёл на убывание. Если закроют ютуб, то ищите на дзене ГОРОДОК У МОРЯ . Я Вас там буду ждать.
Нож стоит 450 руб. Узнайте Озон из России есть или боксберри. И , если есть , то дам номер телефона продавца и он Вам отправит. Может почта России. Узнайте сколько пересылка.
@@Receptinashegogorodka У нас есть Узум маркет, но такого ножа нет. Проверяла. Подождём, может будет. Если 450 руб, то умножить на 144, это будет в наших сумах 64800сум. Вполне приличная сумма. До 100000тысяч у нас нормальная сумма. Спасибо, что ответили! Подождём. Счастливо!!!
Хорошая, но нужно действовать очень внимательно, иначе легко порезаться. Причем лоток не обязательно иметь, вполне можно расположить терку на краю миски.
Доброго времени суток! Скажите, пожалуйста, какой на вкус получается у вас капуста,не сильно кислая? Как- то традиционно рекомендуют 20-25 грамм соли на 1 кг капусты,а в вашем рецепте всего 5 гр. Заранее благодарю за ответ. Желаю здоровья и удачи.
@@Psixolog_1972 в Сибири ждут устойчивых холодов, затем квасят капусту и выносят кто на балкон, кто в сени. Она замерзает на лед. По мере надобности отрубают, отдалбливают сколько надо. К сожеленью климат изменился и стали частые оттепели. Ваша жена права, что если разморозили и снова заморозили, то капуста станет невкусной. Поэтому и прячу в морозильник. Попробуйте.
@@Psixolog_1972, делайте заготовку на месяц - два и в холодильник, потом заквасите еще, а в морозилке одна возня. Надо разложить по пакетикам на количество порций, место будет занимать, И мягкая будет - жена правильно говорит.
отдельная благодарность оператору за то, что ни минуту не оставлял в покое аппарат и дёргал его фокус с остервенением маньяка. плюнул и вышел на 38 секунде.
@@Receptinashegogorodka здравствуйте, а сахар вы в домашних условиях меняете прибором. Это вопрос, просто у меня клавиатура плохо работает. И таблетки, что пожизненно надо принимать. Буду благодарна за ответ.
@@Receptinashegogorodka очень странно, вы на весь Ютуб заявляете, что у мамы сахарный диабет, но не можете сказать, где вы его меряете. Лучше бы вообще молчали. Правильно вам люди написали, что много воды в видео. Кстати, морковь это продукт без ограничений при сахарном диабете второго типа. Можете не благодарить. Конечно же, на все вопросы мне ответит врач, но хотелось бы и с простыми людьми это обсудить, успокоиться что ли, но увы и ах
Мама измеряет уровень сахара в крови дома, глюкометром. Диагноз должен поставить врач! И назначить лечение. Надеюсь, что Вы не в лесу живете. Идите в клинику. Диабет очень грозное и коварное заболевание.
Если плохо режет, конечно надо. А что с ним, либо мелкий палку строгал? )) Нож очень хорошо держит заточку, по моему. У меня овощечистке из нержавейки уже лет пять, никакая заточка не нужна.
@@Argo33 работники эти перчатки кипятили и сушили. И наверное натертые овощи промывали в подсоленой воде. Салаты увозили в лабораторию на микрофлору. К сырым салатам высокие требования.
Капуста может закваситься совсем без соли. Перебраживаются сахара. Соль для вкуса и как консервант. В нашем случае квасим 3 суток и в морозилку. А рецептов много. Удачи.
@@user-om9vm2kr1i, к сожалению в магазинах по всему городу ее не оказалось, а у чернявого товарища была за 350 руб, пришлось взять. Хотя да, я предварительно посмотрел тут ее цену, она в пределах вашей цены и даже чуть ниже. Ну ничего, не разорился ! ))
@@user-rd7uv8ym9u , неделю назад взял за 350 рублей в выездном магазине на рынке. В хозтоварах у нас почему то нет, есть только овощечистки. Ими тоже шинковал, но уж очень долгий процесс получается. А этим ножом раз-два и готов, красота!
Вы умницы и красавицы, научили меня правильно шинковать капусту и беречь руки,спасибо девочки хозяюшки.
😺🎈
Такой нож лежит на полке, не пользуюсь, потому что не получалось. Теперь узнала технику резки, спасибо. Надо попробовать👍
Мы капусту на салат режем только этим ножом. Получается тонкая нарезка.
Советую вам поискать информацию на ютубе о том как правильно пользоваться этим ножом.
Понравилось, что помнит о безопасности пальца при резке капусты около кочерыжки- с ножом.Молодец.❤
🍓🍑🍎
Благодаря вашим роликам,мастер класс продавца ножей,я научилась пользоваться таким ножом .До этого много лет нож просто лежал.Спасибо
🌹🌹🌹
У меня тоже лежит лет 10. Надо начинать учиться.
Ой какое вам огромное спасибо! Нож лет 15 лежит))) теперь буду пользоваться))!!!
На салат капусту резать очень удобно. Тонкая нарезка и красивая.
Спасибо большое! Очень полезное видео! Не умела пользоваться этим ножом, теперь - одна прелесть!
Пожалуйста 🤗
Спасибо большое за мастер класс! Добрая женщина ❤
Рада, что Вам ролик оказался полезен.😺🎈
Сырая морковь не вредит диабетикам. У вареной повышается ГИ ,а сырая даже очень полезно .
Надо уточнить, почитать про морковь🥕🥕🥕
Все верно про сырую морковь.
Ну уж морковку не есть , это жесть😢
Доброе утро. Целую неделю смотрела ролики, читала, как заквасить капусту. Далее решила купить шинковку для капусты. Купить то купила, а как ею управляться. Решила посмотреть, как же ею (шинковкой) резать капусту, самое первое что нашла - ваш ролик. Просмотрела, все понятно. Душа моя ликовала от радости, в этом видео сразу нашла все самое главное. Я диабетик 2 типа, поняла про соль, морковь. Огромное Вам спасибо за ролик, здоровья Вам и всем Вашим близким. И еще, до Вашего видео я тоже приготовила весы, таким же образом решила определять чистый вес нашинкованной капусты, за минусом оставшейся кочерыжки. Также приготовила деревянную палочку, таз. С П А С И Б О!!!
Пожалуйста. Заходите почаще 😺🎈
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, при диабете второго типа вы пьете таблетки или нет. Буду благодарна за ответ
Душевная хозяюшка. 🥰
Спасибо 🤗
Спасибо, Танечка! Выглядишь замечательно!
С праздником💐🍰🍺
Танечка! Молодец, что следишь за питанием, стройность тебе идёт очень!
Спасибоооо, добрая женщина
🤗🌹
Танечка,спасибо Вам за ответ на мой вопрос (Мастер Класс).Поздравляю Вас с праздником весны.Здоровья,и мирного неба над головой.Мира во всем Мире,Божьей Благодати!
🌹🌹🌹Всех благ и удачи.
Спасибо Таня! Очень познавательно.
Пожалуйста.🙂🌹
Спасибо большое, за ваши добрые советы и пожелания!
Всегда пожалуйста 😺🎈
Спасибо! После вашего объяснения с шинковкой справится любой - всё понятно и легко.
Стараемся 💐
Спасибо! Вы так подробно и наглядно объяснили, что я решила обязательно купить такой же нож
Салат из свежей капусты, с такой нарезкой, просто отличный.🥬🥕🍅🥒🌶
Ох, сколько моих пальчиков было отрезано,пока научилась-приноровилась к такому ножу... Сейчас режу капусту, не так как вы...ваш метод, тоже классный ! С меня -огромный лайк!
Спасибо 😺🌹
Не отрезано, а порезано, - это большая разница)
Мне удобнее, когда разрежешь нкапусту на четвертинки. И держать удобнее и не такие длинные получаются полосочки
@@Argo33 именно ОТРЕЗАНО😆!
Только почему-то при взвешивании 2,9, а потом 5,9 минус 0,4. Так сколько же соли? Если 10гр, то это мало.
Сомневалась покупать такой нож ли
Теперь точно приобрету
А вы очень хорошая хозяйка!!!
Спасибо за советы!!!
Нож отличный.
Спасибо за мастер класс! Попробую ваш метод, а то у меня с этим ножом трудности👍🌻
У Вас получится 🥬🥕👍
Спасибо , много интересного для себя узнала, много видео смотрела, но практически одно и тоже ❤
😽💐
Милые сестренки. Спасибо за ролики. Все ещё болею. Но вас смотрю. Здоровья вам и вашим родным и Олегу быстрейшего восстановления здоровья. Танюшка И Марийка. Умницы и красавицы. 🏡💕💕🏡💕🌳🙏🥰
Выздоравливайте, пожалуйста, как можно скорее🍰🍺🍋🍇🥬🥕🍓
@@Receptinashegogorodka спасибо. Большое💕🥰🙏
Очень доступно объяснила, спасибо.
😺💐
Здравствуйте,случайно зашла на ваш канал, спасибо Вам ,как вовремя я увидела этот ролик и про посты верно сказано 👍здоровья Вам 💖🥀🌻⚘️
😺🎈
Умничка ! все понятно и коротко!
😺🎈💐
Спасибо. И правда намного быстрей и легче!
Хорошая вещь. Полезная.
Спасибо за урок.
🤗💐
Спасибо за видео. Всё очень наглядно и понятно. Даже не знала, что капусту можно замораживать, а ведь это очень удобно
Ещё и очень вкусно.
Танюша молодец, отлично выглядишь! Подписчики растут.
Особенно после грибных дождичков 🍄🍄🍄🌦🌧🌨⛈☔😁🌹🌹🌹
Таня-спец. Научилась у продавца на рынке, теперь, как заправский шинковщик . Молодец. Получается - красиво, я научилась у вас, хотя видела, когда вы покупали нож. 😋🤗👩🍳💕
Видели меня на рынке?
@@Receptinashegogorodka конечно, я смотрю всё и уже давно.
@@CaDaFy82 То была не Таня , а другой блогер
@@Receptinashegogorodkaда, смотрю всё, давно. Особенно нравилось в начале, было интересно.
Спасибо за урок
🤗💐
Таня , молодец ! Так умело управляешься этим ножом ! У меня такой нож очень давно все ни как не могу приноровиться . И рецепт классный . Спасибо . А взвешивать можно только нашинкованную уже капусту
🤗🌹🍏🥕🥬🍇🍎🍓
Удачи и успехов! Всем добра и здоровья , мирного неба над головой !
Пусть сбудутся скорей Ваши пожелания 🙏🙏🙏
Этот нож бесценный!супер!! Пользуюсь давно!! А капусту делаю так на 1,5 литра воды 3 ложки соли, стакан песка и уксус столовая ложка 70 процентов!! На дно кладу чёрный перец горошком, лавровый лист пару, чеснок! Моркови много не люблю!! Заливайте этим кипятком и сутки готово!! Очень вкусно!!
Спасибо за рецепт. 😽🥬👍
Молодец
Спасибо.💐
спасибо за рецепт на этой недели обязательно так же сделаю
Отличное решение!😺🎈
Март 2023 года.Пост.Закончилась капуста и тоже собираюсь заквасить.Вижу ваше видео.Представляете, всё делаю точно также как вы.И нож такой давно,и морковь кладу мало( хотя я и диабетик,но мала кладу не из- за этого,просто не люблю,когда морковь меняет цвет капусты и капуста становится оранжевая) Ещё добавляю тмин,это просто бомба для меня и для диабетиков тмин очень полезен.Также в пакетах замораживаю,оставляю в холодильнике небольшую банку или ведёрко пластмассовое и сок,который пью просто так,очень получается вкусно.Так же вес определяю,просто взвешиваю кочерыжку после шинковки.Но вот соли 5 г для меня в новинку,попробую на небольшом количестве капусты.Спасибо за идею
Спасибо за науку
И человек видно золотой
Таня, спасибо за технику безопасности, к этому ножу надо привыкнуть. Я не рискую, в кочерыжку втыкаю лезвие ножа для чистки овощей.
Спасибо за видео.
🙂🌹
Попробую посолить как вы👍👍👍👍👍
Для пробы заквасьте 2кг. Если мало сока в капусте, то долейте подсоленной воды / на 0.5литра воды 0,5 чайной ложки соли /.🌹🍋🍇🥕🥬
С 5г соли она через неделю прокиснет и выкинуть можно будет. 18-20г норма
В морозильнике не прокисает. Проверено много раз.
Да я тоже так поняла что это для ЗАМОРАЖИВАНИЯ, а 20 г соли конечно если хранить в холодильнике🌻@@Receptinashegogorodka
Ничего подобного, очень нормальная капуста получается
После морозилки капуста уже не та. Согласна, 18-20 г.идеально.
Спасибо у меня есть такой нож,а Работать у меня хорошо не получается.Вот теперь понятно как им правильно работать.Еще раз спасибо.
🤗🥕🥬
Однажды пробовала этот нож, но у меня ничего не получилось. Сейчас посмотрела Ваш ролик вижу, что я нарезала не так как Вы попробую сделать именно Вашим способом, спасибо
Все будет хорошо. Все получится.🌹
Спасибо. А я искала информацию, как этим ножом резать!!!!
А мы тут, рядышком.😺🎈
Спасибо большое
Всегда пожалуйста 🌷🌷🌷
Вот действительно, купить такой нож не проблема, а пользоваться им потом..... нужно учиться. Но он стОит того, действительно ускорят процесс шинкования. Спасибо.
🤗💐
Танечка,очень понравилось видео.Привет из холодного Мурманска.Вчера у нас было -24,сегодня -14.
У нас -1 +1 °С❄🌦
Спасибо за мкласс!
Спасибо. Рада, что видео оказалось полезным.😺🌹
При заморозке , теряются некоторые полезные вещества. ❤
Но все не потеряется, кое что останется! 😊
А зачем её замораживать?
Интересно какие?
После заморозки квашеной капусты в ней пропадает кислинка и она становится мягче.
Привет. Я так же шинкую. Соли 5гр.очень мало. Я неполную столовую ложку соли это грамм15-18. В самый раз получается. Подписалась. ❤
Мама солёное не любит. Поэтому минимум соли. Я привыкла. Нравится.
Спасибо 😺💐
Да, вы правы! Рекомендуется класть соли от 15 до 25 г на 1 кг капусты. Я кладу 21 г. Если меньше 15 г, то такая капуста долго не хранится, ее желательно употребить в течение месяца. Можно положить в морозилку, только зачем эта возня, легче приготовить по новой! Если соли больше 25 г, то капуста будет пересолена и будет нарушено молочно кислое брожение, могут развиваться другие микробы, портящие капусту.
@@user-Grigoriy153никогда не взвешивала ни капусту ни соль, и мои родители тоже,всё на глаз. Капуста очень вкусная получается
@@Babushka_Galia, я и не сомневаюсь, но поверьте, у некоторых, например как у меня, руки в чем то не туда заструганы. Разметив скажем доску для распила, ошибаюсь на пол сантиметра или сантиметр. Так и тут, не у всех глазомер такой как у вас. Сколько испорчено капусты из - за элементарного - малого или большого количества соли, нарушения температуры при квашении, нарушение условий хранения.У меня одно время капуста получалась какой то недоквашенной, со слабой горчинкой, хотя в остальном вполне нормальная. Перечитал что только мог и только у одного автора я четко понял что делаю не так. Как я делал? 3-3,5 дня проквасилась, активное брожение прошло и в холодильник. Зато потом, продлил время заквашивания до 6 суток и только потом в холодильник, капуста стала отличная! Так что кому то, написанное мною, будет наверное не во вред))
Девочки молодцы
🙂🌹
Умничка, и красавица спасибо
😺💐
Привет вам девчёнки из вашей Тюмени.Танюшка какая ты стала стройняшка,молодец.Я тоже пользуюсь таким ножом для шинковки капусты уже 7 лет,мне очень нравится.А у нас сегодня всю ночь и уже почти день идёт снеги метёт,вот вам и весна,снега уже с метр,нынче наверно поплывём.Здоровья вам ,маме вашей и Олегу.С наступающим вас женщины МЕЖДУНАРОДНЫМ ЖЕНСКИМ ДНЁМ 8 МАРТА.
Сын звонил, рассказал про снег. Такой снегопад на 8 марта был, если не ошибаюсь в 2012 году. Сугробы по пояс были и все удивлялись этому.
Все правильно! Соль каменный, по этому по5грамм, а если мельки или 1молот то 15,18гр
Спасибо
🤗🍬
Татьяна, спасибо за ваши рецепты.
Как хорошо вы стали выглядеть в связи с похудением, очень обаятельная!
Спасибо. Заходите почаще, присылайте удачные рецепты 🍰🍺💐
@@Receptinashegogorodka Девчата, мамочка ваша!Поздравляю с 8 марта вас, всего вам самого доброго🌷🌺🌹🌼🌻
@@user-fy8qn1qt3x 🌹🌹🌹🍓🍎🍏🍇🍍. С праздником 8 марта!
@@Receptinashegogorodka спасибо!!🐹🌷
Я сама, научилась ножом работать, а вот про нож не догадалась, воткнуть, в конце, срасибо, правда, я пересолила, чтобы исправить ситуацию в готовую квашеную, капусту добавляю натертую млрковь перед каждой, порцией, и конечно , есть капусту, много нельзя, и стараться, кушать в обед. 😊
Капусту можно немного промыть от соли и на щи или бигос. И новую заквасить 🤗👍
@@Receptinashegogorodka благодарю.
Всю жизнь квашу капусту, 20-25граммов соли на один кг капусты. Если добавить меньше, то она будет очень кислой.
Ничего подобного. 25гр. соли это очень много.
@@Receptinashegogorodka милая, это по ГОСТу, моей маме 85 и она всю жизнь так делала,
@@tata-tata61 для нашей семьи 25 соли это очень много. Есть не станут.
@@tata-tata61 и что?вам так,а ей нет,что зубы скалить и козырять мамой?
@@hinabaskanchina2768 дура!
Моркови кладу мало,как я говорю,чтобы брызги были.когда много её капуста выглядит ржавой.
Попробую количество соли как у вас. Спасибо.
Пользуюсь и ножом и двумя шинковками: одна салатная нарезка,другая засолочная покрупнее.
😺💐
А я на другую половинку капусты ставлю и нож этот об стол не стучит, а потом на горку капусты, всё на рабочем столе , потом сверху морковку и т.д, на столе мне удобно тоже, МОЛОДЕЦ ТАНЕЧКА 👍👍👍🌺🌺🌺
Надо попробовать, как Вы советуете🥬🥕👍
🌹🌹🌹👍👍
🥬🥦👏
А я по- другому шинкую этим приспособлением. Я капусту кладу на какое- нибудь возвышение. Так легче. А вообще- то я для закваски предпочитаю шинковать ножиком не слишком тонко, Капуста так получается гораздо вкуснее. А приспособление использую только при приготовлении салата из свежей капусты. Тут важно, чтобы она была нашинкована потоньше и была более- менее мягкая. А заквашенная капуста предпочтительно хрустящая. Но при тонкой шинковке она как тряпочка
Спасибо за комментарий.😺👍💐
Да у меня тоже получается с этим ножом тряпочкой,теперь снова вернусь к обычному ножу.Спасибо за совет
Я шинкую только таким ножом, потом мну с солью хорошо, и всё равно после закваски капуста как деревянная, не знаю, хочу чтоб была помягче, а она хрустит, прожевать трудно. Как у вас получается как тряпочка?
@@user-pi2tv8kb8k, спасибо! А я то не пойму, почему у меня капуста красивая, но резиновая)))😢
@@Foreversmail-gc7nv Можно не три дня заквашивать, а 4 или 5, станет мягче.
👍
🤗🌷
Спасибо, процесс шинковки очень хорошо объяснён словесно и визуально.
Но, вот, как набрать нужный вес соли, не имея кухонных весов?
Я ждала, что Вы покажете, какой вес соли в столовой ложке... 😧
А в остальном - всё отлично!!!
👍👍👍
Здравствуйте. Ложки столовые все разные. Лучше в граммах.
В среднем 20 г соли
А если с горочкой, то это будет уже 30 грамм.
В столовой ложке 25 граммов обычной соли, если кристаллы крупные - 20 граммов, если с горкой - 30 граммов.
@@Receptinashegogorodka в смысле разные, есть десертная,есть чайная,и столовая как меры измерения. У суповой (или столовой) ложки самая глубокая чаша, чтобы в ней можно было переворачивать такие продукты, как овощи или равиоли, и она овальной формы. Бульонные ложки круглые, с самой мелкой чашей, потому что их используют для приготовления легких супов.А так вообще существует 29 видов ложек.
Спасибо за такое полезное и содержатедьное видео с массой интересных моментов!🔥
Скажите пожалуйста, зачем замораживать капусту? И какого объёма у вас тазик?
Я раскладываю готовую квашеную капусту с соком в пакеты по 800гр. и в морозилку. При морозе процессы ферментации остановлены, капуста не перекисает. При размораживании на полке холодильника при 4 °С со знаком плюс , капуста хрустящая и вкусная. Таз берите литров на 10, широкий.
@@Receptinashegogorodka большое спасибо за ответы! А в холодильнике, получается, ферментация хоть и медленно, но всё равно продолжается?
@@luna_tu и в холодильнике и в погребе. В морозильнике постоянный жесткий минус. Без перепадов.
@@Receptinashegogorodka спасибо, Татьяна!😊🌷
@@luna_tu 😺🌹
🥰
😽💐
Здравствуйте Татьяна.Вкусные. Эх сколько кушаете в день?Где искать ответ,если Вы напишите?
Не ограничиваю сильно. Заменила дрожжевой хлеб из магазина на бездрожжевые цельнозерновые лепёшки, которые выпекаю сама. И вес пошёл на убывание.
Если закроют ютуб, то ищите на дзене ГОРОДОК У МОРЯ . Я Вас там буду ждать.
И где бы взять такой нож для капусты в Ташкенте. Узбекистан.
Нож стоит 450 руб. Узнайте Озон из России есть или боксберри. И , если есть , то дам номер телефона продавца и он Вам отправит. Может почта России. Узнайте сколько пересылка.
@@Receptinashegogorodka У нас есть Узум маркет, но такого ножа
нет. Проверяла. Подождём, может будет. Если 450 руб, то умножить на 144, это будет в наших сумах 64800сум. Вполне приличная сумма. До 100000тысяч у нас нормальная сумма. Спасибо, что ответили!
Подождём. Счастливо!!!
Самый лучший нож для капусты - тёрка Berner!
У нас есть подобная, с лотком OBERHOF. Хорошая.😺👍
Хорошая, но нужно действовать очень внимательно, иначе легко порезаться. Причем лоток не обязательно иметь, вполне можно расположить терку на краю миски.
@@Argo33 так не нравится, когда порезы. До жути.😱
Скажите пожалуйста. А какой сорт капусты лучше подходит для засолки?
Обычно осенние сорта. Здесь, у нас капусту не получается вырастить. Жарко. Я спрашиваю у продавцов.
Обычно на засолку берут сорт "Слава"
Доброго времени суток! Скажите, пожалуйста, какой на вкус получается у вас капуста,не сильно кислая? Как- то традиционно рекомендуют 20-25 грамм соли на 1 кг капусты,а в вашем рецепте всего 5 гр.
Заранее благодарю за ответ. Желаю здоровья и удачи.
Капуста получилась отличная. Заквасьте 1 - 2 кг. для пробы. И самый лучший способ хранения заквашенной капусты это заморозка.
Здравствуйте
А вообще квашенную капусту нужно промывать перед употреблением или нет?
Я просто споласкиваю, если кислая. Смотрите по Вашему вкусу. Но это для салатов и винегретов. Для щей просто убираю из капусты лишний сок.
@@Receptinashegogorodka понятно, спасибо
Нет, квашеную капусту промывать не нужно.
Спасибо за рецепт, а сколько такую капусту, и каком месте холодильника, нужно хранить?
В морозильнике, не допуская оттаивания. Если хорошо упакована, то год.
@@Receptinashegogorodka благодарю за ответ! Просто супруга, говорит, что после морозилки, будет мягкая...
@@Psixolog_1972 в Сибири ждут устойчивых холодов, затем квасят капусту и выносят кто на балкон, кто в сени. Она замерзает на лед. По мере надобности отрубают, отдалбливают сколько надо. К сожеленью климат изменился и стали частые оттепели. Ваша жена права, что если разморозили и снова заморозили, то капуста станет невкусной. Поэтому и прячу в морозильник. Попробуйте.
@@Receptinashegogorodka благодарю за обстоятельный ответ!!! Здоровья Вам и благополучия!!!!
@@Psixolog_1972, делайте заготовку на месяц - два и в холодильник, потом заквасите еще, а в морозилке одна возня. Надо разложить по пакетикам на количество порций, место будет занимать, И мягкая будет - жена правильно говорит.
отдельная благодарность оператору за то, что ни минуту не оставлял в покое аппарат и дёргал его фокус с остервенением маньяка. плюнул и вышел на 38 секунде.
Сегодня магнитные бури. Самые сильные за 20 лет. Берегите себя.
@@Receptinashegogorodka на меня эти бури не действуют. не переживайте.
@@user-tu7mt4sf2n Рада за Вас. Удачи.
Если мало соли не тянется рассол?
Нет. Один раз такое было. Оставила ещё на сутки и рассол стал нормальный без тягучести.
Интересно , а сколько соли получит капуста, если залить литром рассола ( соли 1 стол ложка). Всегда так солю и пересола не бывает.
👋👋👋 👍👍👍 🌹🌹🌹🤗🤗🤗 😘😘😘
🤗💐
5гр это чайная ложка примерно. ❤
Какие вы все молодцы! А я вот - левша, а для левшей такие ножи не делалают. Такая дискриминация получается.😮
У нас Маша левша. Но она одинаково владеет и правой и левой рукой.
@@Receptinashegogorodka Такие люди называются амбидекстрами. А я просто левша.
👍🙏🏻🌹💐🌞🕊️🌞🌹💐
🌹🌹🌹
Таня здравствуйте напишите какой сахар у мамы?
Мама принимает таблетки. Сахар около 6, если соблюдает диету.
@@Receptinashegogorodka здравствуйте, а сахар вы в домашних условиях меняете прибором. Это вопрос, просто у меня клавиатура плохо работает. И таблетки, что пожизненно надо принимать. Буду благодарна за ответ.
@@user-jm8uc5gi4r На все Ваши вопросы должен ответить эндокринолог после обследования и сдачи анализов.
@@Receptinashegogorodka очень странно, вы на весь Ютуб заявляете, что у мамы сахарный диабет, но не можете сказать, где вы его меряете. Лучше бы вообще молчали. Правильно вам люди написали, что много воды в видео. Кстати, морковь это продукт без ограничений при сахарном диабете второго типа. Можете не благодарить. Конечно же, на все вопросы мне ответит врач, но хотелось бы и с простыми людьми это обсудить, успокоиться что ли, но увы и ах
Мама измеряет уровень сахара в крови дома, глюкометром. Диагноз должен поставить врач! И назначить лечение.
Надеюсь, что Вы не в лесу живете. Идите в клинику. Диабет очень грозное и коварное заболевание.
Где купить такой нож
На центральном рынке. Напротив фруктов, возле свежей рыбы есть палатки с хоз товарами. И во многих хоз магазинах есть такие ножи.
На озоне видела
Нужно ли его точить? Что то плохо режет у меня
При продаже заявлено, что заточки хватает на 2 года.
@@Receptinashegogorodkaу меня 10 лет и работает без заточки
Если плохо режет, конечно надо. А что с ним, либо мелкий палку строгал? )) Нож очень хорошо держит заточку, по моему. У меня овощечистке из нержавейки уже лет пять, никакая заточка не нужна.
где Вы на ДЗЕНЕ
Решили не переезжать
Пока на ютубе
@@Gorodokymorya понятно, если надумаете переезд, сообщите заранее
А до этого мы не знали как шинковать и засаливать капусту 😅😅😅😅, спасибо за рецепт😂😂😂😂😂😂😂😂
Поделитесь своим рецептом.🌹
Можно нарезать и простым ножом хорошо все зависит от сорта капусты такие сорта как колобок волбще невозможно нарезат
Можо и ножиком, и секирой, и как захотите.
Что тут спорить, капусту квасят и без соли, это для тех, кому соль противопоказана
🌹🌹🌹
На руку обязательно перчатку строительную. И не поранишь пальцы
Видела такое дело. Цех для приготовления корейских салатов. Там 2 перчатки надевали.
Перчатка строительная не очень чистая) Ничего страшного если кто-то слегка порежет палец, все мы когда-то в жизни через это проходили.
@@Argo33 работники эти перчатки кипятили и сушили. И наверное натертые овощи промывали в подсоленой воде. Салаты увозили в лабораторию на микрофлору. К сырым салатам высокие требования.
Обьяснила понятно, но не получается у меня ни как
Будете в Ейске, заходите, научитесь.🙂
Капуста после заморозки хорошая?
Да. Попробуйте для начала заквасить и заморозить 2 кг.
Для левшей можно сделать на заказ ,я заказывала у продавца
Никогда не взвешивали капусту и соль, покрошил и посолил, все на вкус.
Это , когда опыт есть. А, кто в 1ый раз квасит? Пару раз посолят и как Вы на глазок.
Неужели с 5-ю граммами соли капуста заквасится?
Капуста может закваситься совсем без соли. Перебраживаются сахара. Соль для вкуса и как консервант. В нашем случае квасим 3 суток и в морозилку. А рецептов много. Удачи.
Таня ты похудела или мне показалось?
Показалось 😺🎈
😅
😺🎈
Скажите как его точить ?
Говорят, что заводской заточки хватает на несколько лет.
@@Receptinashegogorodka Спасибо.
Цена такого ножа?
Узнаю и напишу. Забыла.🙂🌹
Я недавно купила в хозяйственном магазине за 180 руб.
@@Alfira99, я за 350 😭😬
А я за 265р.
@@user-om9vm2kr1i, к сожалению в магазинах по всему городу ее не оказалось, а у чернявого товарища была за 350 руб, пришлось взять. Хотя да, я предварительно посмотрел тут ее цену, она в пределах вашей цены и даже чуть ниже. Ну ничего, не разорился ! ))
во даёт...5гр. соли на 1 кг капусты...
Наша мама соль не любит. Поэтому соли минимум. Квашение идёт без соли. Бродят сахара.
Нельзя ли побыстрее
Что побыстрее? Надо. Ускоряйтесь.😀
А у меня нет такого ножа... 😔
Продают в хоз товарах
Сколько стоит?кто знает напишите.
@@user-rd7uv8ym9uна Вайлдберриз разные цены от 400 и до...
@@user-rd7uv8ym9u , неделю назад взял за 350 рублей в выездном магазине на рынке. В хозтоварах у нас почему то нет, есть только овощечистки. Ими тоже шинковал, но уж очень долгий процесс получается. А этим ножом раз-два и готов, красота!