You used the wrong kind of oil. And your temperature was far too high. You want to use an oil with a smoke point above 180 C (Grapeseed is the common choice). Then you want to use a lot of oil but keep the temperature at 180 to 200 C. You want only a tiny amount of smoke. This is how all the Chinese chefs have been doing it for hundreds of years.
卵はタンパク質多くて難しい。重合させることが鉄フライパンの難しさであり楽しさ。
火強過ぎ！カミさんにいつもしかられている。鉄のフライパン欲しいが、また怒られる元になりそうだ！😅
楽しそうでいいね😊
結局、使い続けると、目玉焼きはくっつきにくくなるこですか？
今、買い替えようと検討中です。
卵などのタンパク質は80℃付近でフライパンにくっつくと聞きました。
フライパン全体を高温にして素早く加熱するとくっつきにくくなるのでは？と思いますがどうなんでしょうね😃
ヴィタクラフト、、、私も難儀しました。。。。
今はなんとか育ってきたかな。でも最初から焦げ付かないってお店で言われたのにぃと
😢なったのを思い出しました。
熱く熱してから 卵を入れると付かないよ! 熱が足りないだけだと思います。
目玉焼き、見事に焼き付きますね、原因は ❝油返し❞ をしていないのが原因と思われます
油返しはネットやyoutubeにも沢山でていますので参考にしてください
昔の自分を見てるようだった
この茶色は油がポリマー化したコーティングの層で、ダッチオーブンやスキレットのシーズニングで作るコーティングと同じものかと👍。油の固形化した層で錆止め効果があり、洗剤でも取れません。錆びにくさは上がりますね🙆♂️私も鉄フライパンもう直ぐ届くので真っ茶色にコーティング予定🤭
せっかくのビタクラフトが残念な色になってますね。窒化鉄は青くなるまで焼かなくていいのではないですか？
シーズニングするだけでツルツルっと使えてますようちのスーパー鉄
楽しく拝見しました。
ピッカピッカの一年生ですね・・・でも、ハンバーグ、見事でしたね。
失敗を繰り返し、一歩一歩 成長してますね。
その経験を生かして、先々 鉃フライパンのエキスパートになって、新たな一年生に指導してあげて下さい。
頑張って！
ビタクラフトのスーパー鉄は窒化加工されていて、元々錆びにくいように加工されているので炎での空焼きをして青光りさせるのは不用のはずです。
後、大さじ三杯程度の油を鍋肌に塗布して弱火で煙が出ない程度に温めて、その後に油を鍋肌に擦り込むだけで良いはずなのに、油を塗布して鍋肌が茶色になって煙が出るまで焼き切らなくて良いと思いますよ、これではただのこびりつき汚れの様になっていますよ。
きちんと取り扱い説明書をみてからビタクラフトスーパー鉄の油ならしをした方が良いと思います、みんな間違えてこの方法で焼き慣らしをしてしまいますよ。
説明書通りにすると、初回から目玉焼きはフライパンの上をテフロン加工されたフライパンの様に滑りますよ。
一度フライパンを焼き切って汚れを全て炭化させて、一からあぶらならしをした方が良いと思います。
スーパー鉄って書いてあるね。
何も普通の鉄鍋でいいのではないかと思うけどね。
油返しとかはしたりしてますか？
You used the wrong kind of oil. And your temperature was far too high.
You want to use an oil with a smoke point above 180 C (Grapeseed is the common choice). Then you want to use a lot of oil but keep the temperature at 180 to 200 C. You want only a tiny amount of smoke.
This is how all the Chinese chefs have been doing it for hundreds of years.
フライパンに振り回されないで・・少々乱暴にこきつかうと・・従ってくる
こんばんわ😃
ビタークラフトの
ステンレスフライパンを、この前手に入れました。
リバーライトの、鉄フライパンはしってたけど、ビタークラフトに、
鉄フライパンがあるのを、このYou Tubeで知りました😄
ありがとうございますm(_ _)m🎵
鉄のフライパンはIHに向いてないです。ガス火、焚き火などの本物の火がいいでふ。
いい動画ですね！
くっつくとイラっとしませんか？笑
私も同じビタクラフトのウォックパン使ってるのですが、買う前の期待は見事に裏切られましたが、2週間ほど使ってるとくっつかなくなりました！
今はまだ使う前の油通しと使った後の油敷きは行ってるのですが、そのうちそれもしなくても良くなるのではと期待してます！
頑張れ‼︎
この商品私も検討しましたが、高いお金だして目玉焼き🍳これならストレス‼️やっぱりまず目玉焼きで試してみたいですよね😅でもこれは悲しすぎる😭参考になりました🎵ありがとうございます🎵
自分の使ってるのはホームセンターで売ってる安い北京鍋だけど、煙が出なくなるまで熱して薄く油ぬって
冷めたらまた油ぬって火が出なくなるまで熱してって５回ぐらい繰り返したらくっつかなくなったけどね。
くっつきにくさを売りにしてるフライパンだからなあ～。
鉄フライパンは、通常、油ならしをして使います。
これ側面がくっつかなかったりするんだよ
Haha， your pan is too hot when cooking the eggs. Cool
食材入れる前に毎回油返ししたら、くっつかなくなりますよ。
私も使ってます！
真っ黒になるまで油慣らしして使いました
焦げではないのでドンドンクロヒカリさせましょー❤
それは焦げですよ🤫
フライパンとは関係ないのですか目玉焼きは蓋をせず焼く事により黄身は黄色いまま焼けます。
お店で出てくれ目玉焼きの黄身は白くないと思います。
それでは良いフライパンライフを楽しんでくださいませ^_^
水入れて、時間の問題だと思う。縁がカリカリ中がトロリが美味しいよね。
フライパン🍳ゴリゴリば要らないと、思う。
ベーコン先に焼いた方が、卵美味しいヨ。
ひどいひっつき。
きったなｗ新品のフライパンをあっと言う間に油ギトギトの汚染物体に仕上げる間違った油ならし動画が多すぎる
本当だよ。間違った変なやり方動画で溢れまくってるから被害者増えてくんだよなw
俺もこれと同じビタクラフトだけど油ならしなんかしないし黒光りもさせないし油返しだけでやってて全くくっつかないし高頻度で使ってるのに綺麗まんま。結局使い方なんだよな。
焼いている場面ばかりで、シーズニングとか、お手入れは、どうなってるのですか？
何回、卵焼きをしても、この動画では、何の進展もないのでは？
前の卵焼きから、何もお手入れしてないんですよね？
何を楽しみに、私は最後まで拝見したのか、ガッカリしてしまいました。
このフライパン、4年前から使ってます。ハレルヤキッチンさんの動画のやり方で処理すれば全然くっつきませんよ。
・・・黄身を白くした目玉焼きは、食べたくないなぁ(-"-)
壁紙が直ぐに真っ黒になるよ
油のヨウソ価とポリマー重合を理解していない。なまはんかな学習で高い買い物。