Die beste Art Zuhause Kaffee zu mahlen - Single Dosing
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- Опубликовано: 9 июл 2024
- Single Dosing oder Einzelportionenvermahlung: so nennen wir die Methodik, wie wir Zuhause Kaffee mahlen. In diesem Video leiten wir die Geschichte her und sprechen darüber, wie Kaffee-Profis Michel Indelicato und @BenjaminHohlmann Zuhause Kaffee machen. Artikel über Single Dosing: www.kaffeemacher.ch/blog/sing...
Single Dosing Playlist: • Single Dosing Mühlen
0:00 Single Dosing Zuhause?
1:05 Dosiermühlen
3:40 Grind on Demand Mühlen
5:20 Grind by Weight Mühlen
6:40 Single Dosing Ablauf
▬ Über uns ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft. In unserem Channel erfahrt ihr alles Wichtige um guten Kaffee selber zu machen. Vom Barista-Handwerk, Latte Art, der besten Espressomaschine und Kaffeemühle, Rezepten für Cold Brew oder Kaffee-Cocktails. Wir testen für euch Maschinen und Barista-Tools sowie Kaffees.
Als Kaffeemacher:innen betreiben wir eine Kaffeeschule in Basel, Schweiz. In unseren Kursen vermitteln wir Kaffeewissen von der Pflanze bis in die Tasse. Rösten, Sensorik, Barista. All' dieses Wissen ist bei uns nicht abstrakt, sondern kommt aus dem Alltag. In Nicaragua betreiben wir die Kaffeefarm Santa Rita, in Basel eine Rösterei und das Café frühling sowie das Kaffeemacher Café am Bahnhof Basel SBB.
Unser Team wird geführt von Deutschen und Schweizer Kaffeemeistern. Benjamin Hohlmann war deutscher Cup Tasters Meister 2017 und Schweizer Brewers Cup Meister 2014. Philipp Schallberger war zwei Mal Schweizer Barista Meister. Felix Hohlmann ist Vize-Röstmeister in der Schweiz und war vier Mal Vize-Baristameister. #Kaffeemacher
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Развлечения
Nach Jahren des Singledosens mit der Niche bin ich jetzt auf GBW gewechselt. Bei bis zu 10 Bezügen am Tag für die ganze Familie ist das ein Segen. Das ständige abwiegen ging mir persönlich schnell auf die Nerven.
In so einem Kontext macht das ja auch schon wieder Sinn! Aber für 1-4 Kaffee am Tag?
Same here! Werde von Single dosing auf gbw wechseln rein aus bequemlichen Gründen. Außerdem trinken wir mittlerweile zu 90% Milchgetränke und somit ist es die einzige logische Konsequenz wieder zu einem hopper zu wechseln. Jedoch möchte ich die Genauigkeit der Rezepte nicht missen. Volumetric zusammen mit gbw ist mEn erstrebenswert!
Bei der Menge sehe ich den Vorteil auch.
Selbst bei 2 Kaffee am Tag wäre mir die ständige Wiegefrei zu blöd :)
Der Trend geht zur Zweitmühle 😂 die Frau will einfach ihren Cappuccino, aber ich trinke halt gerne mal einen fruchtigen Espresso.
Warte auf die nächste Mühlengeneration die dann eine Waage im oberen Bohnenbehälter hat.😃
Schöner Überblick👏
Das Kommt bald
Ich habe beides schon gemacht, weil ich beim single dosing den verbleibenden Kaffee in der Maschine minimieren kann.
Der Mehraufwand beim Abwiegen der Bohnen, Einfüllen und am Ende das Mahlwerk aufdrehen und per Luftstrom säubern hat sich aber subjektiv nicht deutlich im Geschmack bemerkbar gemacht.
Ein WDT Tool hingegen hat für ca. 10 EUR und ohne Mehraufwand (ersetzt die anderen Schritte vorm Tampen) die Konsistenz meiner Espressi deutlich verbessert, was ich auch an konstanteren Zeiten sehe.
Wie immer gutes Video 💪
Sehr cool, der Blooper am Ende!
Seitdem ich eine Single Dosing Mühle verwende, kaufe ich ausschließlich Bohnen in 250g Packungen. Sobald der Mahlgrad einmal ideal eingestellt wurde, hält die Packung auch echt lange. Insbesondere, wenn man zwischen den Bohnensorten wechselt. Das ist für den Heimgebrauch echt genial. Früher undenkbar. Da galten 250g als Probierportion 😄
Habe mich nach langem Überlegen für die Mahlkönig E65s gbw entschieden und gegen Single Dosing um den Workflow morgens zu minimieren. Die 4-5 Gramm Totraum, die maximal 15h in der Maschine verbleiben, machen sich geschmacklich bei uns auch überhaupt nicht bemerkbar. Wichtig ist mir die Konsistenz beim Mahlen 😊 Die EK43 wäre auch toll gewesen, aber vom Workflow leider zu doof, mit dem ständigen wiegen morgens.
Single Dosing ist für zu Hause genial ❤
Nie wieder ohne, habe die Niche Zero und liebe sie......bessere ergebnisse und ein deutlich geringerer Bohnenverbrauch 👌
ich bin von der niche (sehr glücklich ) über eureka libra gbw (nur mittelprächtig bis schlecht gerade mit la marzocco siebträger ) und jetzt bei meinem absolutem traum der Mahlkönig 65 GBW ein Traum für mich die perfekte mühle auch für zu hause :-)
Hallo Kaffeemacher Team :)
Bzgl der Aufbewahrung von bereits gewogenen Kaffee wie es Michel beschrieben hat. Die Gläser /Fläschen von Tastillery sind hier sehr zu empfehlen. Sind eigentlich dafür da Spirituosen frisch zu halten aber es passen genau 18 -20 Gramm an Kaffeebohnen rein, machen luftdicht und mit dem goldenen oder schwarzen Deckel machens auch noch was her :)
Hey. Was kosten die denn und wo finde ich die Flaschen? Auf der Tastillery Seite bin ich nicht fündig geworden. Danke!
@@dante96axe such mal nach „Glastiegel 30ml braun, mit Bakelit Deckel“
Braun= Lichtgeschützt
Deckel schließt Luftdicht
Große Öffnung zum einfachen befüllen
Ich habe unsere Eureka Specialita mehrfach umgebaut. Und dank schrägem Sockel sieht sie jetzt wie die single dose aus.
Hast du eine Anleitung hierzu? Würde meine gerne auch umbauen. 😊
@@CAMADU_Creative
Ich habe mir online die Teile für den Umbau geholt.
Das Erste was ich verändert habe, war das Einstellrad für den Mahlgrad.
Dadurch kann man die Maschine einfach besser einstellen. Die Montage war eigentlich selbsterklärend.
Als zweites war der Halter für den Siebträger dran. Das Original ist ja ziemlich klapprig. Diese Modifikation habe ich aber mittlerweile wegen der letzten Umbauaktion komplett weggelassen.
3. Änderung war der Bohnenbehälter. Da gibt's Single Dose mit Balg. Das klappt echt gut.
Die letzte Änderung war der Sockel.
Dadurch steht die Maschine nach vorne geneigt. Davor eine Platte mit Magnet und Erhöhung (ebenfalls mit Magnet)
Darauf steht ein single dose cup für Siebträger mit 58mm Durchmesser aus Metall.
Zusammenfassend habe ich mal alles zusammengerechnet. Maschine und durch Zubehör haben wir mittlerweile 540€ ausgegeben.
Die Eureka Mignon SD kostet irgendwo um die 600€ und hat trotzdem ein unpräzises Einstellrad
Ich habe leider keinen Vergleich, aber ich denke unsere Mühle steht der SD in Nichts nach.
Ich fingere noch an meiner Migneon Mühle zum Single Dasing rum, an sich ist die Top und mit 18 gr in kommen bis auf weniges auch das wieder raus. Neue Mühle, wenn ich euch hier noch lange zuschaue muss das nun auch wieder 🙂
Die Idee mit den Portionen abgewogen bei vielem Gästen genial
Und einfrieren der Bohnen jetzt bin ich aber neugierig
+1 für Video zum Kaffe einfrieren 😉
Minus 40 Grad, um die Alterung komplett zu stoppen, das ist das Problem…
@@MajorWolf72 komplett glaube ich muss nicht sein. Ausser du möchtest den Kaffe für 10 Jahre lagern.
@@MajorWolf72-20 Grad reichen problemlos für Zeiträume von mind. einem Jahr ohne nennenswerten geschmacklichen Verlust
Wozu soll das gut sein? Einfach frischen Kaffee kaufen.
@@iknowit3705 Ich persönlich spare gern Versandkosten indem ich mehrere Beutel Kaffee von einem Röster online kaufe. Frier ich die ungeöffneten ein, hab ich so keinen Stress damit.
Danke. Das Fenster hinten hatte aber auch Unterhaltungswert. Da wollten Einige mit ins Video. 😁
Das ist das Fenster zur Rösterei. Wir haben die Akademie und Rösterel verbunden, sodass man jeweils mitbekommt, was auf der anderen Seite los ist.
Für mich alleine wäre singledosing gefragt. Etwas, aber in unserer Familie sollen sich alle am Kaffee erfreuen können. Wir haben uns für eine Mühle mit eingebauter Waage entschieden.
Verständlich.
Bin von der Niche auf ne Libra gewechselt und es ist ein Segen. Single dosing ist einfach brutal mühsam nach einer Weile. Gerade wenn man Gäste hat super nervig. Ich denke ich werde mir noch ne DF64 als zweit Mühle holen um mit verschiedenen Kaffees zu experimentieren aber mein standard Kaffee bleibt dann immer in der libra
same story
Habe ich exakt so gemacht libra als primäre Mühle und g-iota als single dosing, wobei ich im Nachhinein vielleicht lieber ne vernünftige Handmühle ala Comandante oder Eureka Baby genommen hätte, so oft kommt die g-iota nit zum Einsatz (3-4x pro Woche) und dafür hätte wohl auch die Handmühle gereicht, und die könnte mit in Urlaub zusammen mit der Mokka Kanne.
Überlege schon länger ob eine Single dosing Mühle Sinn macht für mich (dazu wenn).
Dieses vorher abwiegen stell ich mir auf Dauer etwas nervig vor. Bin derzeit so das ich in meiner libra ungefähr 19 Gramm einfülle. Meistens bleiben so 2-4 Gramm über. Klar Totraum kommt dazu.
Aber so finde ich es super bequem und der Espresso schmeckt eigentlich immer und Durchlaufzeit passt zu 95%.
Jemand ähnliche Gedanken bzw. Ähnliches setup oder hat gewechselt bzw. Dazu geholt?
Macht es geschmacklich einen Unterschied ?
hol dir halt 2-3 Löffel in unterschiedlichen Größen, z.b der der bei Hario V60 01 (für 5€) dabei ist und wieg einmal pro Packung ab, wie viel Gramm ein voller Löffel ist. Wenn du nur Dark Roast mit Milch trinkst, ist eh alles egal 👍
Es ist halt auch sehr stark abhängig, wie man daheim konsumiert. Bei 10-15 Shots die bei mir über den Tag gezogen werden, ist einfach Single Dosing nicht so praktisch wie quasi eine Libra mit extrem kleinen Totraum. Da ist halt der 300g Behälter auch in knapp 2 - 2,5 Tage leer. Wer weniger konsumiert hat natürlich mit ner coolen Single Dose die richtige Wahl getroffen.
Absolut richtig! Gruss Thomas
Ich bin von na Eureka Specialita auf ne C40 mk4 Nitroblade geweschselt dieses Jahr. Wenn sich jemand frag wieso wechselt der den von so einer Klasse Elektromühle auf Hand ? Ja der Grund dafür ist leider bissi Komplexer Hauptsächlich Mahle ich nur für 1-2 Personen Espresso und Chemex oder V60 für mehrere ich möchte A. Die Vorteile von Singledosierung haben B. Kostengünstig bleiben C. auch mal die Mühle mitnehmen können leider haben wir bei mir auf Arbeit kein guten Kaffee trotz Vollautomat und nem Kaffee was zu Ladengehört daher der Wechsel aktuell bin ich sehr Zufrieden mit dem wechsel ich hab deutlich bessere Ergebnisse für mein Empfinden und es ist auch bissi ein Erlebnis oder Retual in der Früh mit Hand seinen Kaffee zu mahlen.
mfg
Alexander
Hey ich finde eure Videos echt mega gut und Vertraue echt auf euere Erfahrung. Ich bin aktuell auf der Suche nach einer Single Dosing Mühle und man kommt ja nicht um die Varia VS 3, habt ihr geplant dazu einen Test zu machen. Ich würde mich mega über eure Expertise was die Mühle angeht freuen!
Kommt am Samstag: ruclips.net/video/Y1fXERa4reY/видео.html
Mahlgradeinstellung wurde elegant ausgeblendet.. einfach Sorte aussuchen, abwiegen und mahlen wird selten zu einem guten Shot führen. Und bis man das Dial-in hinter sich hat sind auch einige Gramm durchgeblasen worden 😂
Macht für mich nur für Enthusiasten Sinn, die wirklich oft verschiedene Bohnen verwenden.
Das testen wir ja ausführlich in unseren Videos. Die Rezepteinstellgenauigkeit.
Die wichtigste Stärke der Single Dosing Mühle im Übrigen für uns auch nicht der Wechsel zwischen Kaffees sondern Frische.
Seit ich auf single dosing umgestiegen bin, hab ich meist 3 oder 4 250g Packungen offen und entscheide spontan auf welche Bohnen ich Lust habe. Mal ein fruchtiger Espresso? Eher klassisch italienisch? Decaf? Mal ein Filterkaffee zwischendurch? Jetzt kein Problem, mit Hopper war das undenkbar. Dazu ist das Einstellen durch den geringen Totraum viel einfacher und weniger fehleranfällig geworden. Da machen einem die neuen Mühlen das Kaffeeleben schon einfacher.
Mich persönlich stört das Wiegen und RDT nicht, die Vorteile überwiegen eindeutig.
Super Video 1000 Dank! Aber ich finde nirgends das Modell von der Single dosing Mühle in schwarz, ganz rechts, auch nicht in eurer Playlist! Wie heißt dieses Modell?
Das ist die Eureka Single Dose, das haben wir auch einen Test davon. Grüsse Pascal
Würde ich jetzt mit Kaffee brühen beginnen, würde ich mich definitiv für eine Single Dosing Mühle entscheiden. Da meine Eureka Mignon Mühle wie es aussieht so ziemlich ewig halten wird, bleibt nur eins: 3 Gramm "Opferbohnen" für den Totraum mahlen, und dann die gewünschte Menge abwiegen, reinwerfen, mahlen und dabei abwarten, bis auch die letzte Bohne trotz Popcorning (inklusive nervigem Geräusch) endlich durch das Mahlwerk gefunden hat. 🙂
Ebay Kleinanzeigen ist theoretisch auch immer ne option :) falls du dochmal upgraden willst
@@konstantinheller4661Ganz genau. Hab auch schon zwei Vorgängermühlen wieder vertickt.😊
Hopper drauf, Schrägstellung und 18g in 18g Out 😊
@@Adrian-co1yz Danke dir. 🙂
Wobei der Umbau nur eine mittelprächtige Lösung ist. Ich muss bei meiner Specialita immer nachmessen was rauskommt und ordentlich den Blasebalg benutzen um auf die 18g/18g +-0,1-0,2 zu kommen. Zum ausprobieren von SD nett, bei mir hat es aber schnell den Bedarf nach einer "echten" SD Mühle hervorgerufen. Wenn die tollen Geräte nicht so lange Lieferzeiten hätten :(
Habt ihr schon einen Plan Richtung Mazzer Philos und der neuen DF83V die ja optisch beide recht ähnlich sind
Ui, sehe ich da die varia VS3 zwischen der niche und der eureka 😏 ich warte schon nur darauf bis es endlich n rewiev von euch zu dieser Maschine gibt. Bin schon gespannt! 😊
Video kommt demnächst! Gruss Thomas
Kommt am Samstag: ruclips.net/video/Y1fXERa4reY/видео.html
Ihr seid die Besten ! 🥰 Vielen Dank, Grüße aus Österreich! ☺️
UPDATE: nach Monaten des Testens etc.: ich hab jetzt eine Mühle mit kleinem Bohnenbehälter und integrierter Waage: ist einfach alltagstauglicher.... man macht einfach Bohnen für ein paar Tage rein etc.: so easy!
Wieder - Sehr gute Darstellung! Ich muss mich herzlich bei Euch beiden, besser: allen im Team bedanken - in kurzer Zeit habe ich durch Euren Kanal so viel neues gelernt über den schönsten Grund, morgens auch am Sonntag mal früh(er) aufzustehen: Espresso. Dabei finde ich v a Eure systematische, objektivierende, umfassende, leerreiche aber nie belehrende, humorvolle, charmanten und letztlich auch sinnlich inspirierende Art praktisch unerreicht! Wenn ich mal wieder in Zürich verweilen sollte, komme ich unbedingt vorbei - viele Grüße aus Berlin, Tom. 👍👍👍
Nette Rückblende!👍 Das Thema Kaffee einfrieren bitte bald behandeln. Bin gespannt!
Frage, wenn ich in meine Eureka jeweils nur meine 18g cafebohnen reinschmeisse, was ist dann der unterschied zu den single dosing mahlmaschinen. Ist Doch nur der sog. totraum, oder?
Sehr wahrscheinlich bekommst Du auch 18g Mahlgut wieder raus. Dabei gehen die „alten“ 3 Gramm mit raus und 3 aus Deiner neuen Füllung bleiben drin.
@@karlv.tinero2660 Also geht es um die grösse des totraums. Die niche hat 1.1g, die eureka 3.5g. Die Anschaffung der Niche würde mir somit ein Vorteil von 2.4g Totraum bringen.
Richtig, und wenn du dir für deine Eureka noch das Blowout-Kit besorgst (gibts vom Hersteller aber auch günstiger von Drittanbietern) hast du eine flottere, leisere und m.E. auch bequemere Alternative als die für mich unkomfortablen Single-Dosing-Geräte.
Jetzt fehlt mir nur noch der Test für die Option-O P64 Test 😇
Wann wird ein Video über die Varia-Mühle gedreht? Ich finde sie preislich sehr interessant, im Gegensatz zur Niche oder DF64, und werde sie mir vielleicht zulegen. Es gibt zwar schon einige Tests, aber die Mischung aus ausführlichen Informationen, genügend vergleichen und Humor ist bei euch einfach super!
Ist gedreht. Wird veröffentlicht, sobald geschnitten-
Sind wir hier denn bei Wünsch-dir-was? Dein Kommentar kommt irgendwie wie im Befehlston rüber. So als wären Michel und Ben dir Rechenschaft schuldig und müssten jetzt ein Review dazu machen. Vielleicht nicht deine Intention gewesen, man könnte aber trotzdem den Ton etwas optimieren, auch wenn wir hier im Internet sind. Sorry, konnte ich mir nicht verkneifen
@@LasstUnsSpielenIch lese das von ihm völlig anders. Total ok.
@@iknowit3705 dann ist mein Radar vielleicht falsch eingestellt, aber ich sehe das eher überspitzt so: WANN JOMMT ENDLICH EIN REVIEW DER VARIA-MÜHLE?!
Bei all der Mühe die sich die Kaffeemacher machen uns kostenlos mit Mühlenreviews zu versorgen, würde ich mir nicht herausnehmen wollen so plump etwas zu fordern oder es eben zumindest netter zu formulieren, wie etwa:
„Könntet ihr euch bitte auch noch die Varia-Mühle anschauen? An einem Review wäre ich sehr interessiert!“ Oder so…
@@LasstUnsSpielenSpätestens nach dem Lesen seines letzten Satzes hättest Du es merken können....
Das Problem am Schreiben und Lesen ist, dass man die Betonung nicht kennt. Und ich denke, dass Ihr Zwei da eben konträr geht. That's all. 😊
was ist denn mit der Emil EM1 Single Doser V2, wäre die empfehlenswert? ist preislich mit 229 EUR jedenfalls recht interessant wenn sie denn etwas taugt
Sieht echt spannend aus, kennen wir aktuell noch nicht. Danke dir für den Input
Was wäre den eurer Meinung nach eine sinnvolles Upgrade für mein Setup (bezzera Duo mn und Eureka specialita) eher die Mühle? Welche?
Eher die Mühle, vielleicht eine SIngleDose. Schau dir mal die Timemore Sculptur oder die DF 83 an. Die haben uns beide sehr überzeugt. Grüsse Pascal
@@Kaffeemacher Dankeschön
Das Single Dosing praktiziere ich auch täglich und die Abläufe gehen mittlerweile wie im Schlaf.
Ich verwende die Eureka Mignon XL und ich überlegen mit das Single Dosing Kit dazu zukaufen.
Hat das einen großen Mehrwert ? Was wäre eure Empfehlung?
Haben wir leider noch nie getestet. Der Hopper bei der Single Dose von Eureka ist jedoch schon genial. Grüsse Pascal
Kommt natürlich stark darauf an wie viel Kaffee getrunken wird und wie viele Personen involviert sind. Würde ich alleine leben, hätte ich wahrscheinlich eine Decent und eine Single Dosing Mühle. ;) Aber mit Familie und Gästen liegt mein Ziel bei einem guten Ergebnis mit hoher Wiederholgenauigkeit bei möglichst einfacher Nutzung. Hier bin ich auch aktuell am Ziel angekommen. Was noch folgt ist eine Single Dosing Mühle zum spielen und ausprobieren. Dafür werde ich nur noch kleine Portionen kaufen und auf Shot-Portionen abfüllen.
Hallo liebe Kaffeemacher,
Ich habe mich eingehend über die neuesten Single Dosing Mühlen informiert. Ihr habt viele gute Inputs gegeben und mich jetzt für eine Emil T64 mit Titanmahlscheiben entschieden. Könnt ihr zu dieser Mühle (ähnlich G-Iota) mal was sagen?
Vielen Dank im Voraus,
Liebe Grüße
Claudia
Hei Claudia, aktuell kennen wir die Mühle nicht, daher haben wir auch keine Erfahrungswerte. Wir schreiben uns dies jedoch gerne mal auf. Grüsse Pascal
Warum wurde die timemore 078s nicht mitgetestet und verglichen. Ist die so schlecht 🤔
Das hier ist kein Test. Das hier ist ein Video über Single Dosing im Allgemeinen. Wenn du mehr über die Timemore 78s erfahren möchtest, gibt dir unser Video zu der entsprechenden Mühle mehr Hintergrundwissen: ruclips.net/video/Djlja_Kie70/видео.htmlsi=_cY4EDbOpAx7PHWD
@@Kaffeemacherdanke😊. Wo genau verortet ihr die timemore 078s in Bezug auf die anderen single-dose Mühlen. Hab mir den Link bereits vorher mehrfach angeschaut. Ich trage mich mit dem Gedanken eine zu kaufen und würde gerne wissen wo ich da genau stehen würde
Mich würde es auch interessieren, wo ihr die Timemore Mühlen im Vergleich zu den anderen SD Mühlen sehen würdet.
Ich finde single dosing für zuhause alternativlos. Die Alterung der Bohnen ist in einem großen Vorratsbehälter doch viel zu stark. Was nützt mir das tollste Equipment, wenn die Bohnen tot sind…
Das ist richtig. Aber bei einer „konventionellen“ Mühle kann man, v.a. wenn sie wenig Totraum hat, auch nur soviel frische Bohnen wie möglich reingeben. Die Frische allein ist nicht der wesentliche Vorteil. Aus meiner Sicht sind die Präzise Menge und die Möglichkeit sofort auf andere Bohnen zu wechseln, der Vorteil. Wer eine volle Tüte Bohnrn in einen nicht luftdichten Trichter gibt, ist selbst schuld.
@@karlv.tinero2660 Gut finde ich auch, wenn man in einem vorgeblichem Barista Café mit 2 Kilo Bohnen im Behälter fragt, wann die denn geröstet wurden, und dann in die toten Augen von London blickt… 😂
@@MajorWolf72 Aber ja 🥸 Ich schaue mir auch immer den Zustand der Maschinen samt Bohnen an, wenn ich iWo reingehe, um zu entscheiden ob ich es wagen soll Kaffee zu bestellen. Die Fragen mich oft was ich mir so genau anschaue und sind meist verunsichert. Die Krönung ist, wenn man dann im Cappo zu Styropor hart geschäumte Milch darauf gespachtelt bekommt und man wenig begeistert da reinblickt ☹️
@@karlv.tinero2660 Klassiker dann: Die schreiende Milchlanze, und die kleine Studentin an der Maschine sagt „Das klingt immer so!“ 🙈😜
Wieder ein super Video! Könntet ihr demnächst auch mal die EMIL T64 Mühle testen?
Aktuell ist da kein Test geplant
Habe im moment eine izpresso Q2 handmühle. Da gibts sowieso nur single dosing. Da gehen knapp vielleicht 14-15g mittlere röstug rein
Meine demoka minimoka hat so viel totraum, da sind fiz 5-6g alter kaffee jeden tag drinnen, die verwende ich mittlerweile nicht mehr oft
Ich würd gern wisseen, bleiben eigentlich Kaffereste in der Mühle beim Singledosing ? Hat das nicht Einfluss auf den Geschmack wenn ich dann einen anderen Kaffe direkt danach mahle ?
Es hat oft winzige Reste drin, die man jedoch nicht merkt. Daher ist das kein Problem. Grüsse Pascal
Wie heißt die mittlere (schwarze) Single Dosing Mühle?
Das ist die Varia: ruclips.net/video/Y1fXERa4reY/видео.html
10:02 😂 „Das hat Er nicht gemacht“😂😂
Ahh, ich sehe ihr habt eine Varia Mühle auf dem Tisch stehen. Wie ist eure Meinung und kommt ein Video dazu? Danke für euren tollen Content!
Da kommt bald ein Video mit unserer Meinung. :)
Kommt am Samstag: ruclips.net/video/Y1fXERa4reY/видео.html
Bin ziemlich happy mit der lagoom p100!
Die Theorie stimmt bei mir nur zum Teil. Ich benutze eine Eureka XL, mit der Single Dosing, dank dem kleinen Totraum, ziemlich gut klappt. Und ich mache es auch immer wieder. Aber da die Mühle über den Timer auch ziemlich präzise ist, mahle ich auch oft Kaffee mit dem nur knapp gefüllten Trichter plus Timer. Besonders wenn ich für Gäste / Familie 2 oder mehr Portionen zubereite. Das könnte ich mit einer SD Mühle nicht, weil kein Timer an Bord ist. Ideal für zu Hause aus meiner Sicht, wären SD fähige Mühlen mit Timer + kleinem Trichter. The best from both worlds. Eigentlich nicht so schwer umzusetzen. Die Eureka SD ist ja eigentlich eine leicht gekippte XL ohne Timer…
mache das selbe
für Espressi
besonders ist man dann bei grösserem Besuch doch mal ready für 10shots nacheinander (mit gefülltem Bohnenbehälter):)
Du kannst deine XL ja auch relativ einfach auf SD umbauen. Die Oro hat im Prinzip nur einen schrägen Ständer und einen Blasebalg, was beides vorher schon bekannte Mods in der Community waren.
@@Sebb747 Das ist eine gute Idee. Nur durch die gekippte Stellung wird der Totraum wahrscheinlich schon halbiert und der Kaffee etwas frischer.
Hab auch die XL und überlege auf Single Dosing zu wechseln eigentlich. Welche Mods von wem sind denn zu empfehlen?
@@marioga5759 Ich hab die Specialita schon im SD-Betrieb und mit ein bisschen ausklopfen nach dem Malen krieg ich tatsächlich schon sehr konsistente Ergebnisse. Kannst du selbst auch testen, indem du zwei sehr unterschiedlich geröstete Kaffees nacheinander malst (oder Reinigungstabletten) - an der Farbe sieht man gut, wie viel Totraum tatsächlich da ist.
An Mods sind die größten ein größeres Einstellrad (erlaubt feinere Anpassungen und macht es einfacher, Einstellungen wiederzufinden) sowie ein schräger Fuß und ein Blasebalg (im Prinzip was die Oro dann auch bekommen hat). Gibt's für wenig Geld bei Etsy, Ebay etc :)
Welche Mühle steht rechts von der Niche?
Varia VS3. Test folgt.
Ich mache seit Jahren Single Dosing, weil ich in aller Regel mehr als einen guten Kaffee im Ausschank habe und ich die Kaffees optimal lagern will. Meine Frau mag dunkle Röstungen für ihre Milchmischgetränke, ich spiele gerne mal mit 3rd Wave-Gedöns rum. Das geht mit Dosiermühlen halt nicht, mit einer Niche o.Ä. schon. Der Prozess ist in Fleisch und Blut übergegangen, dass er keinen hier stört.
Oh fuck, während des Intros sind 5 Jahre vergangen. So schnell wurden aus 15 Jahren gleich 20 Jahre Geschichte 😂
Interessant, dass ausgerechnet eine Eureka dort steht. Meine Specialita macht aus 15 gr. in ziemlich genau 15 gr. out. Ohne irgendwelche Umbauten.
Sehe ich genauso. Meine XL kann auch SD ganz gut… und mit dem Timer sowieso
Bist Du sicher, dass die 15g, die unten rauskommen, dieselben sind, die Du oben eingeworfen hast?
@@stephan3077Von den 15 gr. kommen 15 minus Totraum raus. Wenn der Totraum 3 gr. wären, kommen von den frisch eingeworfenen 15 gr. 12 gr. + die 3 die im Totraum waren raus und 3 gr. bleiben wieder im Totraum bis zur nächsten Mahlung stecken…
@@karlv.tinero2660 Sehe ich genauso, deswegen kommt so eine Mühle als Single - Dosing Mühle für mich auch nicht in Frage. 'X Gramm rein und X Gramm auch wieder raus' heißt eben noch lange nicht, dass sie sich für sowas eignet.
@@stephan3077 Zwingend. Denn wenn immer das herauskommt, was ich oben einwerfe, dann gibt es keine Reste im Totraum. Realistisch gesehen gibt es die natürlich trotzdem in geringen Mengen. Aber ich reinige die Mühle regelmäßig.
Single Dosing scheint jetzt ja der neue heiße Scheiß für Homebarista zu sein. Was haltet ihr denn von den Umbausets, die ich jetzt für meine Sage Smart Grinder Pro auf etsy entdeckt habe?
Die können zum Teil schon noch was. Habe da jedoch noch nicht mega viel getestet. Grüsse
Hallo, ist der Kaffeemacher-Shop in Basel von Ihnen? Gibt es die Möglichkeit dass Sie persönlich beraten?
Ja der ist von uns, gerne kannst du für eine Beratung bei uns vorbeikommen. Grüsse
Danke für das (wie immer) informative Video. Ich habe die Eureka und wiege die Bohnen ab. Das Totraumproblem habe ich mit einem Einzeldosis - Trichter mit Silikonbalg gelöst.
Ich genau so und es funktioniert tadellos. Die Differenz sind mal 1-2 g. Grüße
Da ich zur Zeit Probleme mit den Händen habe und meine Piccopresso nicht verwenden kann, mahle ich mir meine Kaffee / Espresso mit der Varia VS3 direkt in wiederbefüllbare Kapseln, so bekomme ich auch mit einer Nespresso leckeren Kaffe Creme oder Espresso, aber immer mit 2 Kapseln für 1 Portion 😅
Tönt spannend, schön wenn es auch lecker schmeckt. Viel Spass damit und danke, dass du deine Erfahrungen mit uns teilst.
@@Kaffeemacher vielen Dank. Die Nespresso Mini ist jetzt fertig eingestellt: Caffee Creme: 10g Kaffee / 150ml fertiges Getränk; Espresso: 10,8g Espresso / 25ml fertiges Getränk. Also habe ich nun fast das Verhältnis, wie bei einem Siebträger. Es ist für mich jetzt eine Notlösung bis es meinen Fingern besser geht, was leider noch nicht danach aussieht. Aber so kann ich Frisch gemahlenen Kaffee verwenden und vermeide den Müll 😀
Das einzige, was mich etwas stört ist, das ich den Deckel nicht ganz sauber bekomme. Dort bleibt immer etwas Pulver hängen und ich suche noch nach einer Lösung, Ultraschallbad, Bürste und Kaffeemaschinenpflege Tabs haben bis jetzt nicht geholfen.
Vielleicht habt Ihr ja noch ein Tipp für mich, wie ich das Pulver lösen kann
würde mich freuen wenn ihr mal die turin sd40 v2 testet, ich liebe diesen kleinen singledoser und für 200 euro ist das teil ein gamechanger
verstehe ehrlichgesagt nicht wieso Single Dosing so viel besser sein soll wenn man verschiedene Rezepte und Kaffees ausprobieren will? Mahlgrad, Temperatur, Durchlaufzeit (Menge) muss man dann doch auch jedesmal wider einstellen?
Pro Kaffee einmal einstellen, in der Beanconqueror App loggen und bei Bedarf das Rezept wieder raussuchen. Auch mehrere verschiedene Bohnen gleichzeitig zu nutzen ist so kein Problem. Bei Mühlen mit reproduzierbaren Einstellmöglichkeiten und geringem Totraum ist das Einstellen auch nicht so schwer.
Kann ich meine Eureka nicht einfach als Singledose missbrauchen? Schmeiße 18g oben rein und mahle bis alle Bohnen durch sind.
Würde dir dann noch zu einem Single-Dose-Bohnentrichter von Eureka empfehlen. Grüsse Pascal
Würde mich sehr über einen Test der Varia freuen ☺️
Kommt am Samstag: ruclips.net/video/Y1fXERa4reY/видео.html
Weitere (kleine) Nachteil von single dosis (Niche Zero): Muehle muss man nach jeder Reinigung d h. Jede 1-2 Wochen neu kalibrieren und paare Dosis dafuer verschwenden. Die Ring-Schritt-Skala fuer Mahlgrad ist nicht praezis/reproduzierbar genug (Rezept). Klar kann man dagegen argumentieren, dass man mit frische Kaffee sowieso neu kalibrieren muss. Aber eine vereinigte Mahlgrad-Einheit fuer alle Muehle waere fuer Rezept interessant um das Kalibrierung zu beschleunigen.
Sonst ist single Dosis sehr vorteilhaft.
Was habt ihr nur gegen die Sette, ich bin mit der sehr zufrieden;)
Zum Thema: das Problem mit dem Totraum besteht doch bei Single Dosing weiterhin. Es kommen doch die abgewogenen Gramm an Bohnen gar nicht im Siebträger an.
zB 18g in die Eureka eingeben, und dann 20sek laufen lassen, Totraum spielt dann keine Rolle, da alles raus kommt.
yep, bei den Eurekas (XL, Specialita) sind es 0,3 Gramm die dann noch drin sind. Aber das ist nicht bei allen Mühlen so! Allerdings ist die Mahlgradverstellung nicht mit einer Niche oder DF83 vergleichbar.
@@Kaffeemacher Die war teuer, ich will mir nicht wieder eine neue Mühle kaufen müssen 😅
@@Kaffeemacher Schadet das nicht den Mahlscheiben, wenn man die Mühle immer komplett leer laufen lässt?
Mach ihr noch ein Video zu dem Thema Kaffe einfrieren 😊
Gute Idee!
@Ben: Ihr müsst mehr Videos zusätzlich in Englisch machen. Wenn ich z.B. James H. sehe, der fast 2 Mio. Abonnenten und pro Video hunderttausende oder über eine Mio. Klicks hat, dann sieht man, dass man nur mit der passenden Sprache Massen erreicht.
Bei meinem anderen Hobby, dem Grillen ist das ähnlich. Ein Holländer macht z.B. nur Videos in Englisch. Mit sehr großem Erfolg!
Im Moment fehlt uns etwas die Kraft un die Zeit. Aber das wäre auf jeden Fall sinnvoll.
Immer informative Videos. Danke.Beide Mahlarten können Sinn machen. Ich mahle meine Specialties mit der Ceado Life und den Café Creme, Melange, etc. aus dem Behälter in der Baratza 270Wi. Beides supergenau und lecker.
Welche Mühle empfehlt ihr denn für Filterkaffee und Espresso, wenn es denn nur eine Mühle sein soll?
Das ist schwierig, den oft sind Mühlen in etwas Stärker. Würde die Niche Zero und die Bentwood mal anschauen.
@@Kaffeemacher handmühle scheidet aus, Niche one eher als die duo?
Ups, Bentwood gefällt mir optisch nicht :), ist nicht meine range
Single Dose ist ja schon cool. Aber muss man deshalb auf einmal alle bisherigen "normalen" Mühlen schlecht machen? Immerhin habt ihr lange für diese geworben und Geld verdient...
Ich bin echt überrascht wie viele sich an dem vorherigen abwiegen stören, wenn es doch so einfach zu lösen ist. Einfach ein mal die Woche für 5 Minuten hinsetzen und Kaffeebohnen vorwiegen und in Bean Tubes (wie zb von Normcore oder Weber) abfüllen. Ich Greif mir morgens einfach eine vorgewogene Ladung und alles ist super.
Kommt eben immer auf deine Nutzungsweise an. Wenn du jeden Morgen mal eben 4-6 Kaffees für die Family im Aufbruchsstress machen musst wird das schnell nervig (und 20/30 Bohnenbehälter sind dann auch platzintensiv). Bei meinen 1-2 Espressi am Tag finde ich das aber auch nicht schlimm.
Ich mahle nach wie vor von Hand 😅
Michel Intelicato? Hört sich gut an 😅
Zu dem Thema SingleDosing im Alltag und Massenbrühen an Festtagen etc.:
Einfach zwei Mühlen verwenden. Da reicht dann m.E. auch ne Sage Smart Grinder Pro (klein, leicht, gut und neu für teilweise unter 200€ auch günstig) als PartyMühle.
single dosis mühlen (flat oder conical) vs hand grinder: kann jmd persönliche erfahrung schildern, warum sich der wechsel gelohnt hat, falls er das hat?
Hi os
habe die Eureka XL für espresso und
eine Comandante Trailmaster fürs camping und auch singledosing filter kaffee (trinke ich zu 90%)
Das wurde mir dann ab 2 Kaffees aufeinmal (wenn meine freundin auch eine wollte) bei hellen Röstungen (sind härter) zu anstrengend und ich habe mir den Preis Leistungs Sieger (für mich als Barista):
Fellow Ode 2 (flat) für die Filter Kaffees gegönnt.
Ich denke die Comandante würde espresso+filter auf einem sehr guten niveau mahlen
ist einfach handarbeit:)
Ps. hatte auch eine Niche Zero sie aber aufgrund bevorzugter flat scheiben für filter kaffee gegen die Fellow Ode 2 getauscht.
ich trinke ausschliesslich helle skandinavische Röstungen als Filter
und das Set up ist echt ausreichend für mich
hoffe das hilft ein bisschen
@@Nick-ih5qz merci. hab selbst die jmax von 1zpresso, mit der ich grundsätzlich happy bin, trinke selbst keine hellen (idR. medium roasts) röstungen, daher auch kein schwitzen beim mahlen. im grunde gibts nur 2 gedanken die mich immer mal drüber nachdenken lassen: tech fomo (die neue single dose dinger sehen schon sexy aus) und ob ich geschmacklich eventuell noch was rausholen könnte. problem nur, so die englische redewendung, i don't know what i don't know.
ich frag mich sowieso wozu noch andere Mühlen für den Privatsektor gebaut werden...keiner hat wohl privat so viel Durchfluss dass ihn der Totraum nicht nerven würde. Und wenn einen die Prozedur nervt einfach ein Hopper drauf und alles ist wie auch mit sonst einer gewöhnlichen Mühle.
unabhängig dieser Thematik, wie sieht es mit dem Mahlgut aus? eine zb Mazzer Supper Jolly oder gar eine Major (die einige auch privat noch haben) mahlt ja doch ganz anders vom Ergebnis also eine 500€ Mühle. Alleine wenn ich Eureka Mignon mit Atom 65 vergleiche schmeckt der Espresso schon deutlich besser.
wäre das ein Argument um dennoch solche kleingastro Mühlen zu kaufen? klar werden die Totraum ohne Ende haben, muss man halt damit leben. einzig die G-iota DF83 wird wohl gefährlich mit deren 83er Scheiben. Aber der Rest hat halt 64er
Hallo Lukas, in den einzelnen Blogbeiträge der Mühle findest du jeweils die Partikelverteilungsmessungen. Oft ist die Verteilung bei den teureren Mühlen homogener und hat weniger feine Partikel. Das hat dann natürlich auch geschmacklich einen Einfluss. Weniger Fein= klarere Noten. Grüsse Pascal
@@Kaffeemacher cool vielen Dank :) jetzt noch ne blöde Frage, ihr habt sicher auch ein Video was diese Messdaten mit fines etc. genauer erklärt? :D kenne mich damit nicht so wirklich aus. jedenfalls weniger fines ist besser was ich schon mal so rausgelesen hab
Oh, was passiert jetzt mit allen teuren EtzMAX?
logische Evolution... automatische abwiegung der Bohnen statt des Pulvers
Der nächste Schritt ist dann wieder langsam von Hand mahlen.
wer weiss was noch kommt
Was war das zum Schluss?😂
Kleine Kritik an "grind by weight"
@@Kaffeemacher ahh jetzt versteh ich den!
Ist doch ein Vorteil. Der ganze Tisch dient als Ausschalter. 😂 Sette 270 muss sterben, damit wir leben können. 😂
Danke für das Video, aber das ist mir zu nervig, wenn ich morgens 4 - 5 Kaffee machen sollte mit single dosing; nein Danke!Dann lieber GBW und eventuell zusehen, den Totraum zu verringern.
Wissen wir leider noch nichts. Aktuell ist kein Test damit geplant. Grüsse Pascal
Hat sich GBW nicht eigentlich erst nach dem SingleDosing im Heimbereich richtig durchgesetzt? Die Niche Zero z.B. gibt es bereits seit 2017. Selbst Eureka hatte 2 SD-Mühlen im Portfolio bevor die Libra auf den Markt kam.
Vielleicht hat sich das nie richtig durchgesetzt. Aber Baratza mit der Sette 270 Wi und Etzinger haben GbW in meiner Erinnerung schon vorher gezeigt. Allerdings wurde parallel auch die Dosiergenauigkeit von den Mahlung-auf-Zeit Mühlen immer besser, weshalb es weniger starke Argumente für Grind by weight gab.
Warum sprüht man Wasser auf die Bohnen? Habt ihr dazu auch schon mal ein Video gemacht.
Gruß Niko
Reduziert statische Ladung und erlaubt höhere (gleichmäßige) Extraktion. Haben wir noch nichts zu gemacht. Ist aber kürzlich ein gutes Paper zu erschienen und James und Lance haben bereits was dazu gemacht.
This.
Stichwort ist RDT: "Ross Droplet Technology".
Niko
Alles schön und gut,aber wenn ich mir nur einen Espresso ziehe, da nehme ich doch meine Handmühle und gebe keine 700 Euro für eine Single Doser aus.
Absolut! Wir haben einige Kollegen die zuhause nur mit der Handmühle Kaffe zubereiten. Gruss Thomas
Hi, bist du Single? Ich bin Single Dose my Dear! 😅
Bist nen Mädel, gell? 😂
Ich kaufe Filter Kaffee
Wer lässt denn seine Gäste den Kaffee machen???😅😅😅