옥수수 품은 괴산빵을 만드는 [올어바웃 카스테라]

#빵 #괴산 #카스테라
010-5382-3096 / 충북 괴산군 청천면 송문로덕평1길 23
인스타그램 all_about_castella
블로그 blog.naver.com/yesay02
매주 월ㆍ화요일 휴무
저희 집은 카스테라로만 10년 넘게 운영을 했어요. 가게 이름도 카스테라잖아요. 저희 집만의 카스테라를 찾아오시는 분들이 많아요. 택배로도 판매하고, 여행왔다가 항상 들르시는 단골손님도 계시고요.
이번에 옥수수 품은 괴산빵을 함께 만들기 시작했어요. 괴산빵은 만드는 곳 마다 저마다 다른 레시피를 갖고 있답니다. 저희 집은 하루 전에 해 둔 반죽을 냉장숙성 하지요. 모든 괴산빵에는 옥수수가루가 들어가 있는데요. 반죽을 100% 옥수수가루를 이용해 만드는 것이 특별합니다. 여기에 크랜베리랑 치즈, 초콜렛으로 포인트를 주어, 저희 집에서는 모두 3종류의 괴산빵이 만들어집니다.
저희 집에서는 괴산의 명물인 옥수수를 이용한 음료도 개발해서 손님들께 선보이고 있어요. 옥수수가루가 비싸고 손이 많이 가서 어려운 부분이 있는 것이 사실입니다. 그만큼 사람 정성이 많이 들어요.
제가 카스테라를 좋아해서 시작한 카스테라집입니다. 10년 넘게 카스테라에 정성을 들였어요. 서울에서 6종류도 넘는 카스테라에 아파트 숲을 보며 가게를 했지요. 그러다 시끄러운 도시생활에 지쳐 조용한 곳을 찾다가 우연찮게 괴산에 자리잡게 되었어요. 아무것도 없는 이곳에 자리 잡은 지 2년이 넘었네요.
이 곳에서 카스테라와 옥수수 품은 괴산빵을 굽고 손님들을 맞이하는 일이 좋습니다. 한적하고 조용한 이 곳에서 여행객을 맞거나, 연세 드신 손님들을 맞이하는 일이요. 특히 이 곳에는 할머니, 할아버지 손님들이 꽤 계셔요. “까만커피”를 찾으시죠. 하하. 봄이면 나물, 여름엔 옥수수, 직접 담그신 김치도 나눔 받고, 모처럼 집에 내려온 자제분들 모시고 오시면 더 고맙죠. 이번에 코로나를 겪으면서, 연세 드신 손님들이 방역패스를 어려워하셔서 어플 사용법도 알려드리며 맞이하고 있습니다.
이 일이 좋아요. 즐겁게 오랫동안 하고 싶어요.
나이 들어서 백발노인이 되어서도 이 카스테라집을 계속하고 싶은 꿈이 있습니다.
영상제작 : 스튜디오 느린손(0507-1340-0975)
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[@하니하니-r8g]

빵 아무리 많이 사도 1인1음료래요 아~~~~무 상관없대요
공기좋은곳 가서 말투 행동, 눈빛에서 최고의 불쾌함을 느끼실수있어요