Equipo de cerveza casera 2º LVL, defectos y mejoras
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- Опубликовано: 12 сен 2024
- Vemos un poco más a fondo la construcción del equipo cervecero de 2º nivel y el estado después de una etapa de elaboración viendo las posibles mejoras y modificaciones.
Como siempre haced todas las preguntas que queráis y para mas info visitad la web.
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like!!!! y subidon...si señor. estamos contigo para extender la cultura cerveza en casa.....en lo que se pueda. Todo es proponérselo!! y esto engancha señores!
Pasó por pasó como debe de ser mil grasias por tus vídeos hermano
me está interesado el tema de elaboración de cerveza artesanal!!! un amigo me comentó y me gustó, así que me voy a lanzar a hacer. un abrazo desde buenos aires!!!
Hola crack....!! justamente estoy preparandome un equipo de 2º nivel, existen muchos videos pero explicando con los detalles como tú lo desarrollas equipos de 2º nivel nada de nada, y me ha venido de maravillas tu video-tutorial, ya que practicamente no hay nada en video y tal como lo has explicado genial!!! en otros paises si que existen pero los explican en inglés u otros idiomas!!! sobre todo para los que estamos iniciandonos muy bien tu tutorial. En el video lo que he echado en falta es la explicación del bypass, como reduce o fluctua el caudal de mosto, la explicacion del funcionamiento del bypass con detalles. En el anterior video tampoco se explica como funciona y el por qué puedes regular con él el caudal, y por ahi en otros tutos tampoco hay mucho, se limitan a decir que puedes regular con él pero no como funciona.
A ver si me podias explicar o donde encontrar una explicación a este funcionamiento del bypass.
También me gustaria una explicación con más detenimiento que lo hicistes en el primer vídeo, sobre el sistema del enfriado con el serpentín y del intercambiador de placas, ya que me gusta como lo haces.
Muchisimas gracias y adelante con tus videotutoriales muy didácticos.
+Javier Bausá Buenos días y gracias por tu apoyo.
El bypass es muy simple. Lo único que se hace es conectar un tubo con grifo entre la entrada y salida de la bomba. Si el grifo esta cerrado el liquido entra por la entrada y sale por la salida de la bomba, todo normal. si abres el grifo a la mitad, el liquido que sale por la bomba pasa por el tubo (bypass) y vuelve a entrar en la bomba por lo que tendremos menos caudal al final del tubo de salida de la bomba ya que una cantidad ha vuelto a entrar, si abres el grifo del todo, el caudal de salida sera mínimo o nulo.
Si te soy sincero en próximas construcciones usare un DIMMER o un TRIAC, son mas fácil de usar y que lo que hace es controlar la tensión de estrada haciendo variable el giro (o potencia) de la bomba pero solo es aconsejable en motores con escobillas que no usan condensador de arranque.
El sistema de enfriado que uso es el el siguiente. Grifo Pozo > interior serpentín > enfriador de placas > alcantarilla.
El serpentín lo meto en un cubo con agua, hielo y sal para que cuando pase el agua del pozo por el interior se enfrié más. Con el agua sobrante no hace falta que la tires, yo la uso para regar.
El enfriador de placas tiene dos salidas y dos entradas, son placas tipo sanwiches por las que pasa una de agua-una de mosto, el calor del mosto es trasferido al agua. Para regular que salga mas frio el mosto juega con el caudal de entrada a las placas tanto del mosto como del agua, controlaro viendo la temperatura de salida del agua y del mosto.
Espero haber solucionado tus dudas, se que en video se ve mejor, lo siento. Un saludo y recuerda suscribirte al canal, dar un like y visitar mi web cervezaspotentia.es
Hola muchisimas gracias por responderme.
El DIMMER que vas a utilizar ¿se puede utilizar en una bomba rover NOVA 20 b?
Gracias
+Javier Bausá pues la verdad no se que tipo de motor es la novax. es la que yo uso pero no me paré a mirar, como es la mejor por excelencia para cerveza. Se que compañeros míos usan un dimmer de aliexpress 220v 2000w sale por poco menos de 3 €.
muchas gracias por enseñar tu equipo!!
Muy buenos tus videos. Agradezco que quieras compartir tus conocimientos. Me gustaría si pudieras hacer uno mostrando en detalle la molienda y el envasado. Saludos desde Argentina!
+Santiago De Bernardez, buenas, la próxima elaboración que haga lo mostrare al detalle, sobre todo el envasado que no sale en ningún vídeo de Portentia
Buenas! He visto tus dos videos, tanto de la fabricación como el de la explicación del equipo. A ver si me harias el favor de resolver un par de dudas. La bomba que utilizas es de paletas? Como realizas un buen filtraje del mosto en la maceración? Y la última... como realizas el llenado de las botellas para que sea lo mas limpio posible. Eres todo un ejemplo para los que empezamos en esto. Gracias crack.
+David Pérez Buenos días. La bomba que utilizo es la novax 20b, todo un clásico en la elaboración de cerveza, desconozco si es de paletas. Para filtrar tanto en maceración como en hervido uso un doble fondo hecho con una plancha de inox con perforaciones de 2 mm y un grosor de 1,5 mm y para embotellar uso un manguera de silicona con un terminal de llenado al final. es un tubo de plástico que meto en la botella y presionando sobre el culo de la botella abre una válvula que deja pasar la cerveza llenando el botellin.
Un Saludo y muchas gracias.
Hola, Muy interesante el vídeo, estoy empezando a preparar mi propio equipo de elaboración de cervezas y hay algunas ideas que me van a ayudar, sobre todo la distancia entre la olla de macerado y los quemadores, no había caído en ello pero es algo a tener en cuenta.
Por mi parte quiero aislar la olla de macerado con un retal de armaflex, aislante multicapa y cinta de aluminio para rematar.
+DIY. Lo bonito de hacerlo uno mismo . Buenos días. Cuanto pueda te mido cual fue la distancia que deje en el quemador de hervido (que es el que esta mejor).
Buen aislante, mira primero de poner una capa de cinta americana antes de la de aluminio. Yo e usado mucho la cinta de aluminio y a parte de no ser barata no es tan fuerte como la americana. El fin del recubrimiento de cinta no es otro que sujetar el verdadero aislante. De todas formas recuerda que a estas ollas recuerda no se le puede aplicar fuego, es peligroso por varios motivos. Si necesitas hacer escalonados en el macerado tendrás que usar otro forma, como una resistencia eléctrica.
+Cervezas Potentia Me refería a la distancia entre la olla de macerado y el quemador que hay en un lateral min 25:50
+DIY. Lo bonito de hacerlo uno mismo. Lo siento por la larga espera. El otro día que elabore una modificación un poco mas fuerte de una stout, medí la distancias que me comentas, si bien he entendido lo que te preocupa es tener la suficiente distancia entre el quemador del HTL (tanque de agua caliente) y la olla de macerado para que no te pase como a mi que tuve que poner una pegatina de aluminio. Bueno pues es de 25-30 cm una solución es subir un poco mas la distancia del HTL, otra sería usar una olla normal y no un tanque de cerveza, su base plana y filos redondeados hacen que el calor se dispersa más hacia arriba y no tanto a los lados.
Espero haber solucionado tu duda. Un Saludo
Buen video, la bomba que tipo y caracteristicas es.Gracias
Hola. gracias por el material.
Los bidones son de 50l, no?
Excelente tus videos no tienen un grupo de WhatsApp o telegram
Muy buen vídeo!!! Un par de preguntas... que medida interior tienen las mangueras de silicona que van a la novax, y que medida tiene el tetón que va entre el grifo, (de 1/2"), de salida del macerador y la manguera de silicona. Saludos y buen trabajo.
las mangueras a la novax son de 15 mm interior dan de si mucho porque tienen una pared muy gruesa de 4 mm. El entorque (tetón) es de rosca 1/2 / manguera 12 mm. Esa manguera de silicona que sale en el vídeo es de 12 interior. no es la misma que la manguera que conecta el baypas con la bomba novax.
Aprovecho para mandar un saludo a todos XD
Muy guay tu equipo, si algun dia me da por hacerme uno de segundo nivel te copiare muchas ideas
+gonzalogones Hola. Muchas gracias, si te pasas por aquí : ruclips.net/video/YaDyd6ryUiw/видео.html
veras el equipo elaborando cerveza y un poco de explicación de como funciona.
Saludos! Porque dejaste el canal? Vuelve bro
Tienes los planos para fabricarlo??
Estimado, saludos desde chile excelente video, consulta cual es el modelo de la bomba para el recirculado, me gustaría una asi? saludos y éxito
Hay muchas pero yo uso la Rober novax 25
suscritos!!
Hola. Cuál sería la mejor época para elaborar cerveza? Gracias
Dependiendo de muchas cosas. La mejor para mi es cuando llegan a las tiendas el lupulo fresco del año. También va a depender si tienes un lugar donde controlar la temperatura del fermentador. En verano con la calor no gastas tanto gas en calentar pero puedes tener problemas al enfriar el mosto antes de inocular e igual a la hora de controlar temperatura de fermentador. En otoño/invierno es cuando mas gente elabora. Si tienes un buen equipo y controlado el tema de las temperaturas en enfriamiento de mosto y fermentador cuando tengas tiempo.
hola buenas. queria preguntarte cual es el modelo de bomba novax que usas . un saludo . gracias
novax 20 b tiene juntas de vitón que aguantan altas temperaturas.
de cuantos litros soncada barriles y cuantos litros finales btenes de cerveza en cada cocion
los barriles son de 50 L. pero útiles son los siguiente:
El HLT tiene 50 Litros útiles (le puedo llenar 50 L).
El barril de Hervido 45 Litros útiles, este tiene menos porque he de dejar espacio para que no me reboce en el hervido.
El Macerador no sabría decirte pues depende de la receta que haga. Según ratio de litros/kilos de granos y de la densidad inicial que busque, pero hazte a la idea que es igual al HLT.
Los litros finales dependen igualmente de la densidad que busque, pero normalmente con todo lo que se pierde en el proceso para cervezas con poca densidad inicial suelo sacar unos 35-40 litros y para densidades altas 30-35 litros. En resumen te diría que 35- 40 litros.
Un saludo
puedes poner el vídeo donde construyes el equipo,yo tengo varios barriles de cerveza de 25l. y me gustaría aprovecharlos un saludo
Lo siento mucho pero no tengo ninguno. Tengo muchas fotos, a ver si me pongo y creo un pequeño video.
Hello