А еще проще изготовить . Нужен сварщик и желание. У меня уже 20 лет 3 шт работают и радуют. И парень изготовил по моим подсказкам и уже сварил первую тушенку из лося.
Представленый готовый продукт крайне мало похож на ветчину, допускаю что вкусен, но внешне непривлекателен, увы. Да и не ясно зачем хранить его полгода в холодильнике. Не, я уж лучше по-старинке: через ветчинницу. 🤓
Так вот именно охотник уходи в тайгу на сезон который до полугода длится,и запасается не только консервами,но и крупами!ну и для справки ветчин пастеризованных в автоклаве более 7ми видов в ролике представлен один из них!
@@v_gostyah_u_pavlovny сложность только найти удобные стаканы. А так все разжевано только и только повторяй. А кому сложно купите ветчинницу БЕЛОБОКА и будите с ветчиной.
Не получилась у вас ветчина,сварили при быстром подъеме температуры,белок свернулся,видно и по цвету и по бульонному отеку.Темпа для ветчины высока,скорость подъема температуры стремительная.Кроме добавления нитритки ничего о ветчине не говорит,а уж сорбат вообще лишний.Где там сохранен цвет? Если важен привкус ветчинности,то пусть будет нитритка,но добавили бы агар агар к консерве,хотя бы отек зажилировали. Я смотрю ваши рецепты в автоклаве,но этот неудачный,надо признавать ошибки.
Вы эксперт в приготовлении ветчины в автоклаве?эта ветчина делалась по тех.карте,их более семи видов-это один из них!здесь не надо путать приготовления ветчин в оболочке с пастеризованной ветчиной,хамон тоже одна из разновидность ветчины!и насчёт агар-агара в консервы,открою Вам секрет ,что агар скрывает 50% вкуса мясо!
Выдержки из тех.карты по приготовлению ветчин: корзины с консервами загружают в автоклав с кипящей водой,после снова доводят температуру до 100 градусов цельсия,выдерживают некоторое время,после понижают температуру до 80-82 градуса цельсия!Количества желе увеличивается от 8-24% с повышение температуры термообработки от 66 до 94 градусов цельсия!
Слава привет. Подскажи пожалуйста, хочу сделать консервы из обрези сёмги. Спинные хребты классные, но на шкуре есть мелкая чешуя. Можно её оставить или обязательно счищать? Я с этим ещё не сталкивался. Заранее спасибо.
Как всегда шедевры, спасибо за обзор прекрасного рецепта
Не за что🤝
Спасибо за рецептик, все очень классно смотрится, буду пробовать делать 😋
Не за что🤝
Здорово! Отличный рецепт.
Спасибо🤝
Как всегда аппетитно,быстро и легко.Только мне осталось купить автоклав)))
Спасибо🤝
А еще проще изготовить . Нужен сварщик и желание. У меня уже 20 лет 3 шт работают и радуют. И парень изготовил по моим подсказкам и уже сварил первую тушенку из лося.
Доброе ) спасибо за рецепт .
Не за что🤝
Big like 🌸🌸🧡
Interesting video..nice day🌈♥️
Представленый готовый продукт крайне мало похож на ветчину, допускаю что вкусен, но внешне непривлекателен, увы. Да и не ясно зачем хранить его полгода в холодильнике.
Не, я уж лучше по-старинке: через ветчинницу. 🤓
Этот продукт долгово хранения!в ветчинице он тоже не привлекательный,самая привлекательная в оболочке!
@@SlavaSmok, а для чего хранить так долго? Приготовил - съели, сделай ещё. 🤓
Похоже, ролик - просто реклама продукции "Русский Стандарт".
Охотники рыбаки,в лес,в зимовьё и тд,консерва есть консерва!
@@SlavaSmok, плох тот охотник/рыбак, который отправляясь на охоту берет с собой запас ветчины на полгода. 🤓
😂😂😂😂😂
Так вот именно охотник уходи в тайгу на сезон который до полугода длится,и запасается не только консервами,но и крупами!ну и для справки ветчин пастеризованных в автоклаве более 7ми видов в ролике представлен один из них!
Добрый вечер.Все точно.По рецептуре.Отличный результат
Спасибо🤝
Но я не возьмусь за это.Мне сложновато
Это поначалу кажется,что сложно,а в процессе всё просто
@@v_gostyah_u_pavlovny сложность только найти удобные стаканы. А так все разжевано только и только повторяй. А кому сложно купите ветчинницу БЕЛОБОКА и будите с ветчиной.
Very wonderful.
Спасибо🤝
Интересный рецепт!
Думаю, многим пригодится .
Студенты будут сыты, а родители родители будут уверены, что их чадо ест натуральный белок.
Да всё верно,так и есть!Спасибо🤝
Вам привет от ботулы.
Уважаемый специалист мясопереработки,
поясните,от куда ей там взяться!
Ботула при после нитритной солью у тебя в голове
Здравствуйте, посмотрела ваш ролик и хотелось бы узнать где купить такие стаканы под крышку твист офф.
Здравствуйте, в данном ролике стаканы из ашана, а так они на маркет плейсах продаются, озон валберис и тд
@@SlavaSmok спасибо.
Ngon quá bạn ơi🤝🤝🤝🔔
Ветчинный вкус проявляется на 8-10 сутки просолки . попробуй .
Здравствуйте,это смотря какой кусок мясо по размеру,а вот саму консерву нужно пробовать ,кушать через пару недель после приготовления!
Не получилась у вас ветчина,сварили при быстром подъеме температуры,белок свернулся,видно и по цвету и по бульонному отеку.Темпа для ветчины высока,скорость подъема температуры стремительная.Кроме добавления нитритки ничего о ветчине не говорит,а уж сорбат вообще лишний.Где там сохранен цвет? Если важен привкус ветчинности,то пусть будет нитритка,но добавили бы агар агар к консерве,хотя бы отек зажилировали.
Я смотрю ваши рецепты в автоклаве,но этот неудачный,надо признавать ошибки.
Вы эксперт в приготовлении ветчины в автоклаве?эта ветчина делалась по тех.карте,их более семи видов-это один из них!здесь не надо путать приготовления ветчин в оболочке с пастеризованной ветчиной,хамон тоже одна из разновидность ветчины!и насчёт агар-агара в консервы,открою Вам секрет ,что агар скрывает 50% вкуса мясо!
Выдержки из тех.карты по приготовлению ветчин: корзины с консервами загружают в автоклав с кипящей водой,после снова доводят температуру до 100 градусов цельсия,выдерживают некоторое время,после понижают температуру до 80-82 градуса цельсия!Количества желе увеличивается от 8-24% с повышение температуры термообработки от 66 до 94 градусов цельсия!
Интересный рецепт, где вы берете эти тех. карты, хотелось бы почитать, если не сложно поделитесь инфой.
Дружеский Привет!
С вами Интересно!
Я буду рада дружбе! 👍💯🔔
Спасибо
Слава привет. Подскажи пожалуйста, хочу сделать консервы из обрези сёмги. Спинные хребты классные, но на шкуре есть мелкая чешуя. Можно её оставить или обязательно счищать? Я с этим ещё не сталкивался. Заранее спасибо.
Чешую можно и не очищать в темболее со спины,там её почти нет,это если полностью рыба со шкурой то лучше конечно очистить!
Банка 0,5 -115 градусов цельсия 40 мин.
@@SlavaSmok Спасибо большое.
где можно купить такие стаканчики?
Я в магазине у нас покупал,такие стаканчики я видел в сетевых магазинах лента,ашан
она пастеризованная?
Здравствуйте, да!