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たまたまですが先日飲みの二件目に困り、仕方なく近所の小汚ない古いスナックに行きました。煙草臭い、ママが野獣、決まった酒しか置いてない、無理矢理歌わされる、しかし安い。なもんで、なぜか今度また行こうと思います(笑) ラッパさん、本日もありがとうございました！
無理矢理歌わされるwいい店だ‼️
40代です。出張の際には一人居酒屋からスナックに行きます。ダラダラ飲めて楽しいです。
地方には長年つづいているスナックがたくさんありますが、つぶれるスナックは少ないですね。その理由がよくわかりました。とても面白い解説でした。ありがとうございます。
スナック好きやわ。ママチーママの連携好き。
朝から3時位までカラオケ喫茶、夜はスナックをしています。コロナで高齢者の遊び場カラオケ喫茶はダメになり、スナック街にありますがやはりコロナから夜も少なくなりました。相手して欲しいお客様が多く、若い子が何人いる？と聞かれるます。席数少ないので、人件費、代行代が大変です。
今年ゲイバーを都内(二丁目ではない)でオープンしましたバーと言っても、内容はスナックと同じですオープンしてみて体力と暇な日もあるのでキツいですが、アルバイトも結構いれて何とか薄いですが、11月は赤字でしたが、それ以外は黒字です。黒字だけど、人件費や交際費で儲けは薄いです😅でも、ゲイバーをやらなければ出会えなかった素敵な方が多く充実してますw
スナックのスタイルは、お客さんもその店を盛り上げるスタッフみたいなものですよね。そういう意味では特殊ですよね。サイゼリヤとは逆に最強の右脳系！儲かろうとするより楽しもうとすることからは、人を惹き付ける笑顔が店の中に充満します。その居心地の良さが正に、スナックのスタイルであり、他には追随できないものなのでしょうね。
以前、何かの記事で見たことがありますが、飲食店の究極の姿、行き着く先はスナックであると。それはどんな都会でも、どんなにへき地でも必ずあるのがスナックだと。スナックがひとの行き着く場所であると。
これはわかりやすかった。Barはお酒作る技術いるからねー。スナック楽しそう。
飲食店に限らずビジネス知識として拝見してますが、どの動画も分かりやすく説得力があって大変参考になりますね
客観的で素晴らしい❤
バーとスナックは対極にあるものですね。バーは自分と向き合って飲むときに、スナックは身を任せて飲む(歌う)感じですか。バーは酒の種類と世界観づくりにコストと労力がかかり、スナックはビールとハイボール、カラオケ、アドリブ接客(笑)で済むので、どちらが商売で優位なのかは明白です。さらにスナックのボトルキープはリピート最強ですが、客の売り掛け(ツケ)には要注意です(笑)
田舎に行くと、スナックがやたらある。どんな田舎でも、スナックだけはある。
田舎のスナックは大半がやってなくて看板が出てるだけです。良かったのは平成初期まで。跡取り問題もあり、１０年後は田舎のスナックはほぼ潰れます。経営って簡単じゃないですよ。
スナック最強説の意味が分かりましたwさすがです！
私の地元では、コロナの営業自粛期間に闇営業しながら協力金もらって、自粛期間開けにそのまま閉店したスナックが多数あります。どの店舗もスケルトンに戻した気配もなく、シャッターが下りてます。
ためになりましたー質問です。スナックはカラオケをいれたくないのですがそれはありですか？
永田ラッパ様いつも素敵な発信を誠にありがとうございます！インタビュアーの方も経営的な事全般を理解された上でのコールアンドレスポンス！とても為になります。改めてありがとうございます！現在、私はBARを経営しており9年目です。ラッキーな事に事業再構築補助金が採択されたので、お昼に喫茶店をオープン致します。そこで質問です。尖りを持つとの話で、私は本気の隠れ家喫茶を出したいとのコンセプトに至りました。お伺いしたいのはマーケティングについてです。路地裏2本入った古民家を改造し、看板も出しません。実はSEO、MEOを得意としているのにも関わらずホームページやSNSは一切立ち上げず、対面口コミでやっていきます。（来店促しも含め）後は、BARで知り合ったWEB媒体等の担当者で直接メディアの方々に口頭でアナログチックなプレスリリースもするつもりです。長くなりましたが、その上で更に出来る尖ったコンテンツ創りやお店の認知方法はありますでしょうか？（隠れ家なのに変ですが）因みに、カセットテープやラジカセがテーマの喫茶店を運営致します。どうぞご回答の程、宜しくお願いします！山尾
スナック経営経験者アラカン男性です。仰る通り参入しやすい業態だと思います。ママやマスターのパーソナリティー次第で店の成否も分かれるというのも仰る通りです。しかし、コロナで全てが変わったように感じます。カラオケはコロナ前のような盛況はもう二度と戻らないでしょう。カラオケのマイクがいかに不潔かが皆に解ってしまったからです。それに、カラオケ文化自体が衰退一途のように思います。皆がどうして金を払って聴きたくもない他人の歌う下手くそな歌を聴かねばならないのかにスナック常連の人達でさえ気付き初めている兆候があります。スナックはそこの主であるかのような極々少数の老人の常連で成り立っている店が殆どです。その老人たちに嫌われたらその店での自身の身の置場はありません。それを監督すべきなのがママやマスターですが、私の今まで見てきた経験上それができた人は一人もいません。酔った我の強い老人をコントロールなんて出来ないのです。女性がスナックを興せば必ずその問題に直面します。
他のコメにも書いたんですが、自分が我の強い酔っぱらいオヤジ（老人）より年上にならないと怖いです。となると70過ぎないと無理という結論になりました。笑
私の知っている店は出入り禁止にしていますよ。
スナックって常連さんのたまり場になってそうで怖くてはいれない
常連になれば良いですね❤
広義の意味ではBARもスナックも、ほぼ同じ収益モデルなんじゃないかな。料理はほぼやらないし、酒はうすめて、原材料のロスがなければ利益率は高いはずだがなぜか廃業は一定の割合で起こる。スナックだけがこのさき未来が明るいバラ色のビジネスとは思えないかな。とくに今の20代30代の行動をみてると、二軒目に行かないのが当たり前でデート利用ならBARにはいくけど、スナックには行かないんじゃないかと。 あと今の若者たちは知らない人たちとカラオケでワイワイできるタイプは確実に減っていると思います。
スナック苦手なんだよね。狭い室内でカラオケが鳴り響くから。バーもカラオケのあるお店もあるけど、基本はお酒を楽しむ所だからね。ただ常連はスナックの方が付きやすく潰れにくいと思うけど、あまり儲かるイメージがないな。
田舎スナック癖悪りぃ経験者と、客層のイメージ。酒の美味しいBARが好きです。
おじさんになると、スナックの旅打ちが楽しくなるw
やるなら絶対にスナックですね。ママの選別力が収入力。居抜きで壁紙だけDIYで張り替えてスタート！競争力の低さが魅力。
スナックやバーのタバコ対策について知りたいです😊
スナック大好き。引越ししてもまずスナック探しから始めるくらいに
質問です。飲食店ってみかじめ料は大抵払っているものなんですか？そしてこのコロナ禍でそれが変化したりしたんでしょうか？
いつも楽しく学び多く拝見させていただいています。オンラインでスナックをやってみようと思っていましたので、参考にさせてもらってイイ感じにスタートできないかな、と思います。リアルスナック、楽しいですもんねー✨本日もありがとうございました❗️
埼玉、西川口なんてボッタクリとかもありそうですねえ 10:50
確かに〜❗️ 凄く納得しました。
初めまして。ラッパさんが居られるスナックなら毎日行きたいですね。日本中から来るお客様で毎日満員御礼でしょうねぇ。笑ってしまいました。ラッパさん、メンバーシップ開設のご予定はないのですか？ここでしか話せない経営話裏話お聞きしたいです。
沖縄はバーが潰れにくい。でも、名前だけバーで中身はスナックに近い営業スタイルのカジュアルなバーがほとんどです。ラッパさんの話腑に落ちました！いつも有益な情報をありがとうございます😊
めっちゃわかります沖縄行った時のアットホーム感がスナックに近かったので県民性もあるのかも？
BARは出ては潰れたりしますが スナックは何十年も続いて営業している 所によれば母娘二世代に渡って続いてる店もある
飲み放題のバーではスナックとは違うのですか？カテゴリー名が大事なんですか？
運転代行業者です。インサートで使われてるスナックのネオン看板画像がまさかの地元で驚きました。大都市で繁華街なんかいくらでもあるだろうに、なぜこんな田舎の画像が転がってたのか…ちなみにそのネオン看板のひとつの店の女の子、今日も送って行きました。
ラッパさんに、リクエストがあります！身内以外（他人）との共同経営って、どう思われますか？！もし覚えていらっしゃったら、また動画でのラッパさんの正直なご意見が是非知りたいです！宜しくお願い致します♪
スナック開店したくなるw
スナック赤髪ラッパwって感じの回で面白かったです👍
質問です。キャバクラやホストが連なる飲屋街で格安だったので、2階の10坪ほどの小さい店舗をノープランで借りました（前はスナック）。カウンターがあったのでBarとしてオープンしましたが、週末に友人が来るだけの溜まり場になってしまうだけで、認知も広まらず、新規のお客様が全くきません。フリーレント3カ月もまもなく終わってしまうため、何か手を打ちたいのですが、いいアイディアなどあるでしょうか？料金を上げて会員制にしてしまう。なんてのは思いますか？
スナックへの変更も検討したのですがスナックの場合、スペックの高いママを引き抜くところから大変だと思いました（31歳男子）
ダメやな。その街にニーズがあるかやる前に調べた？
ビラ配りはした？看板に力入れてる？1番早いのはガールズバーにする事かな。
「ホットサンドを出すドックカフェ」とは真逆のおすすめ度w
スナックに行きたくなる動画
スナックやりたい
珍しく統計的じゃないな。私が知る限り、スナックの廃業率は高めなんだけど。関西特有かな？ママが歳取れば客も離れるよ。みんな若い子が好きやから。行きつけの店は後期高齢者やけどね。
そうですよね。本格的なバーは閉店しにくい。バーともスナックとも言えない頭にバーと付けてる店は閉店してる。私も40年近く夜業界に居るけど家賃滞納、最後は夜逃げのスナック経営者を沢山見てきました。
確かに、barで成功させれるくらいの経営者ならスナックやってたほうが儲かるってのはよく解るかも。というか、個人的にこれが解らないって人は商売に向いてない気がする。勝手に杓子定規な「bar像」「スナック像」に凝り固まってるというか。昔オフィス街でコンビニ直営の手作り弁当・パンとサラダバーの実験店舗やってた時最終的には併設してるカフェスペース潰してセルフうどんやってる会社に頼んでうどん出すってなったんだけど「コンセプトが台無しだ！」「いやいや、そういうのじゃないからｗ」ってバカにする立ち上げ時からの古参社員尻目に結局弁当とうどんってセットのニーズが大きくてイートインスペースの数字的な業績は回復してた。（オフィス街で周りにセルフうどんもなかった為）結局商売ってこういう固定観念やプライドとなりふり構わない実益どっち取るかだとその時学んだな。
極稀な体験談を近視眼的に語る人は、商売に向いてないお。つまらない話だね
まぁ特に信念が無くノリでバーを出すような人だったらスナックの方が良いかもしれないけど、カクテルコンベンションに出るような信念のある人だったら、いくらその方が儲かるとスナックは受け入れ難いでしょう。それはプライドでもありません。そもそもが、良いお酒を最高の技法で作り提供したいという信念なので。
個性のあるバー出したいおじさんがスナック出して、ちょっと癖のあるカクテルとか振舞ったら最強！？
店名をバーにしたらスナックなのに、バーだよね！バー！と言わせますね。
後輩の方でしたか。甲子園の寄付どうですか
静かに飲めるスナックがいいなぁ他人のヘタクソな歌なんて聞きたくない！
ん〜❓永田さんは【スナックヤらない】でしょ❓🤔だって、その労力や時間を【別の事に回す方が】儲かるから😂
いっそのこと熟女キャバクラはどうでしょうか。
スナックがいいビジネスモデルだったとしても、スナックに行きたいと思えないので、そういう人はやめといて方がいいですね。
そんな甘くないよ
スナックやってるって言えない意味がわかりましぇん😅
わざわざ大激戦の都市部でやるよりそれこそ田舎でやるのがベスト
同感です！地方の方ですね。
稲沢ではスナックはお姉ちゃんの確保が大変なんだけど。😢
僕も稲沢です！！確かにそう思います！！
あ、スナック、やろうと思ってました、メンズエステは求人が行き詰まりましたので、、、やはり、女を置いて、嘘（華）を売るかな^ - ^ふーん、つぷれにくいんですね、とがりかあ、最初のお客様が回るかなあ、という疑問？、、なんです、
ケット
勉強になります
ガールズバーが良いよ。利益率70パーセントくらい
たまたまですが先日飲みの二件目に困り、仕方なく近所の小汚ない古いスナックに行きました。煙草臭い、ママが野獣、決まった酒しか置いてない、無理矢理歌わされる、しかし安い。なもんで、なぜか今度また行こうと思います(笑) ラッパさん、本日もありがとうございました！
無理矢理歌わされるwいい店だ‼️
40代です。出張の際には一人居酒屋からスナックに行きます。ダラダラ飲めて楽しいです。
地方には長年つづいているスナックがたくさんありますが、つぶれるスナックは少ないですね。その理由がよくわかりました。とても面白い解説でした。ありがとうございます。
スナック好きやわ。
ママチーママの連携好き。
朝から3時位までカラオケ喫茶、夜はスナックをしています。コロナで高齢者の遊び場カラオケ喫茶はダメになり、スナック街にありますがやはりコロナから夜も少なくなりました。相手して欲しいお客様が多く、若い子が何人いる？と聞かれるます。席数少ないので、人件費、代行代が大変です。
今年ゲイバーを都内(二丁目ではない)でオープンしました
バーと言っても、内容はスナックと同じです
オープンしてみて
体力と暇な日もあるのでキツいですが、アルバイトも結構いれて
何とか薄いですが、11月は赤字でしたが、それ以外は黒字です。
黒字だけど、人件費や交際費で
儲けは薄いです😅
でも、ゲイバーをやらなければ
出会えなかった素敵な方が多く
充実してますw
スナックのスタイルは、お客さんもその店を盛り上げるスタッフみたいなものですよね。
そういう意味では特殊ですよね。
サイゼリヤとは逆に最強の右脳系！
儲かろうとするより楽しもうとすることからは、人を惹き付ける笑顔が店の中に充満します。
その居心地の良さが正に、スナックのスタイルであり、他には追随できないものなのでしょうね。
以前、何かの記事で見たことがありますが、飲食店の究極の姿、行き着く先はスナックであると。それはどんな都会でも、どんなにへき地でも必ずあるのがスナックだと。スナックがひとの行き着く場所であると。
これはわかりやすかった。
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スナック楽しそう。
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客観的で素晴らしい❤
バーとスナックは対極にあるものですね。
バーは自分と向き合って飲むときに、スナックは身を任せて飲む(歌う)感じですか。
バーは酒の種類と世界観づくりにコストと労力がかかり、スナックはビールとハイボール、カラオケ、アドリブ接客(笑)で済むので、どちらが商売で優位なのかは明白です。
さらにスナックのボトルキープはリピート最強ですが、客の売り掛け(ツケ)には要注意です(笑)
田舎に行くと、スナックがやたらある。
どんな田舎でも、スナックだけはある。
田舎のスナックは大半がやってなくて看板が出てるだけです。良かったのは平成初期まで。跡取り問題もあり、１０年後は田舎のスナックはほぼ潰れます。経営って簡単じゃないですよ。
スナック最強説の意味が分かりましたw
さすがです！
私の地元では、コロナの営業自粛期間に闇営業しながら協力金もらって、自粛期間開けにそのまま閉店したスナックが多数あります。
どの店舗もスケルトンに戻した気配もなく、シャッターが下りてます。
ためになりましたー
質問です。スナックはカラオケをいれたくないのですがそれはありですか？
永田ラッパ様
いつも素敵な発信を誠にありがとうございます！
インタビュアーの方も経営的な事全般を理解された上でのコールアンドレスポンス！とても為になります。
改めてありがとうございます！
現在、私はBARを経営しており9年目です。ラッキーな事に事業再構築補助金が採択されたので、お昼に喫茶店をオープン致します。
そこで質問です。
尖りを持つとの話で、私は本気の隠れ家喫茶を出したいとのコンセプトに至りました。
お伺いしたいのはマーケティングについてです。
路地裏2本入った古民家を改造し、看板も出しません。
実はSEO、MEOを得意としているのにも関わらずホームページやSNSは一切立ち上げず、対面口コミでやっていきます。（来店促しも含め）
後は、BARで知り合ったWEB媒体等の担当者で直接メディアの方々に口頭でアナログチックなプレスリリースもするつもりです。
長くなりましたが、その上で更に出来る尖ったコンテンツ創りやお店の認知方法はありますでしょうか？
（隠れ家なのに変ですが）
因みに、カセットテープやラジカセがテーマの喫茶店を運営致します。
どうぞご回答の程、宜しくお願いします！
山尾
スナック経営経験者アラカン男性です。仰る通り参入しやすい業態だと思います。ママやマスターのパーソナリティー次第で店の成否も分かれるというのも仰る通りです。しかし、コロナで全てが変わったように感じます。カラオケはコロナ前のような盛況はもう二度と戻らないでしょう。カラオケのマイクがいかに不潔かが皆に解ってしまったからです。それに、カラオケ文化自体が衰退一途のように思います。皆がどうして金を払って聴きたくもない他人の歌う下手くそな歌を聴かねばならないのかにスナック常連の人達でさえ気付き初めている兆候があります。スナックはそこの主であるかのような極々少数の老人の常連で成り立っている店が殆どです。その老人たちに嫌われたらその店での自身の身の置場はありません。それを監督すべきなのがママやマスターですが、私の今まで見てきた経験上それができた人は一人もいません。酔った我の強い老人をコントロールなんて出来ないのです。女性がスナックを興せば必ずその問題に直面します。
他のコメにも書いたんですが、自分が我の強い酔っぱらいオヤジ（老人）より年上にならないと怖いです。となると70過ぎないと無理という結論になりました。笑
私の知っている店は出入り禁止にしていますよ。
スナックって常連さんのたまり場になってそうで怖くてはいれない
常連になれば良いですね❤
広義の意味ではBARもスナックも、ほぼ同じ収益モデルなんじゃないかな。
料理はほぼやらないし、酒はうすめて、
原材料のロスがなければ利益率は高いはずだが
なぜか廃業は一定の割合で起こる。
スナックだけがこのさき未来が明るい
バラ色のビジネスとは思えないかな。
とくに今の20代30代の行動をみてると、二軒目に行かないのが当たり前で
デート利用ならBARにはいくけど、スナックには行かないんじゃないかと。
あと今の若者たちは知らない人たちとカラオケでワイワイできるタイプは確実に減っていると思います。
スナック苦手なんだよね。狭い室内でカラオケが鳴り響くから。バーもカラオケのあるお店もあるけど、基本はお酒を楽しむ所だからね。ただ常連はスナックの方が付きやすく潰れにくいと思うけど、あまり儲かるイメージがないな。
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おじさんになると、スナックの旅打ちが楽しくなるw
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競争力の低さが魅力。
スナックやバーのタバコ対策について知りたいです😊
スナック大好き。引越ししてもまずスナック探しから始めるくらいに
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いつも楽しく学び多く拝見させていただいています。
オンラインでスナックをやってみようと思っていましたので、参考にさせてもらってイイ感じにスタートできないかな、と思います。リアルスナック、楽しいですもんねー✨本日もありがとうございました❗️
埼玉、西川口なんて
ボッタクリとかもありそうですねえ 10:50
確かに〜❗️ 凄く納得しました。
初めまして。ラッパさんが居られるスナックなら毎日行きたいですね。
日本中から来るお客様で毎日満員御礼でしょうねぇ。笑ってしまいました。
ラッパさん、メンバーシップ開設のご予定はないのですか？
ここでしか話せない経営話裏話お聞きしたいです。
沖縄はバーが潰れにくい。
でも、名前だけバーで中身はスナックに近い営業スタイルのカジュアルなバーがほとんどです。
ラッパさんの話腑に落ちました！
いつも有益な情報をありがとうございます😊
めっちゃわかります
沖縄行った時のアットホーム感がスナックに近かったので県民性もあるのかも？
BARは出ては潰れたりしますが スナックは何十年も続いて営業している 所によれば母娘二世代に渡って続いてる店もある
飲み放題のバーではスナックとは違うのですか？
カテゴリー名が大事なんですか？
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田舎の画像が転がってたのか…ちなみにそのネオン看板のひとつの店の女の子、今日も送って行きました。
ラッパさんに、リクエストがあります！
身内以外（他人）との共同経営って、どう思われますか？！
もし覚えていらっしゃったら、また動画でのラッパさんの正直なご意見が是非知りたいです！
宜しくお願い致します♪
スナック開店したくなるw
スナック赤髪ラッパwって感じの回で面白かったです👍
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フリーレント3カ月もまもなく終わってしまうため、何か手を打ちたいのですが、いいアイディアなどあるでしょうか？
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スナックへの変更も検討したのですがスナックの場合、スペックの高いママを引き抜くところから大変だと思いました（31歳男子）
ダメやな。
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ビラ配りはした？
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「ホットサンドを出すドックカフェ」とは真逆のおすすめ度w
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スナックやりたい
珍しく統計的じゃないな。
私が知る限り、スナックの廃業率は高めなんだけど。
関西特有かな？
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みんな若い子が好きやから。
行きつけの店は後期高齢者やけどね。
そうですよね。本格的なバーは閉店しにくい。バーともスナックとも言えない頭にバーと付けてる店は閉店してる。私も40年近く夜業界に居るけど家賃滞納、最後は夜逃げのスナック経営者を沢山見てきました。
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というか、個人的にこれが解らないって人は商売に向いてない気がする。
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昔オフィス街でコンビニ直営の手作り弁当・パンとサラダバーの実験店舗やってた時
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つまらない話だね
まぁ特に信念が無くノリでバーを出すような人だったらスナックの方が良いかもしれないけど、
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それはプライドでもありません。
そもそもが、良いお酒を最高の技法で作り提供したいという信念なので。
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だって、その労力や時間を【別の事に回す方が】儲かるから😂
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